HTTP 200 OK
Allow: GET, HEAD, OPTIONS
Content-Type: application/json
Vary: Accept
{
"count": 2180,
"page_size": 15,
"next": "https://backend.kukbuk.pl/public/articles/?format=api&page=138",
"previous": "https://backend.kukbuk.pl/public/articles/?format=api&page=136",
"results": [
{
"id": 222,
"slug": "gastropolis-polski-stol-w-nowym-jorku",
"title": "Gastropolis. Polski stół w Nowym Jorku",
"widgets": [
{
"id": 1790,
"image": {
"id": 1300,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/i1hZVowy1EFM3qgqlozVoLaGRz7MsuPBqDtWJkgTsIs/fit/1240/651/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjcv/MjQzNjkyOTk0MzJf/YzYzODZlNjdlN19i/LTIuanBn.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/JVw56hgvejsZkkaRXwwWG-DtSB36wA9YX7bUi3PGnYc/fit/2480/1302/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjcv/MjQzNjkyOTk0MzJf/YzYzODZlNjdlN19i/LTIuanBn.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/QOaqFE8h9sKFGfnIUj0tn7g4pa8vSgIR6zfeK4LLFKo/fill/1240/651/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjcv/MjQzNjkyOTk0MzJf/YzYzODZlNjdlN19i/LTIuanBn.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/8qtoYPsxmcaMvnoysbSze0yHMymQS2sEWYdidfa_tes/fill/2480/1302/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjcv/MjQzNjkyOTk0MzJf/YzYzODZlNjdlN19i/LTIuanBn.jpg"
},
"ppoi": [
0.5,
0.5
],
"tinified": false,
"old_id": null,
"title": "24369299432_c6386e67e7_b-2.jpg",
"alt": "",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/02-27/24369299432_c6386e67e7_b-2.jpg"
},
"margin_top": true,
"margin_bottom": true,
"show_everywhere": false,
"caption": "Museum of Food and Drink",
"resourcetype": "FluidImageWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 1791,
"margin_top": true,
"margin_bottom": true,
"show_everywhere": false,
"content": "<p>Za część kulinarną odpowiadać będą Joanna Jakubiuk – mistrzyni lepienia pierogów rodem z Podlasia, Karolina Gumpert twórczyni cateringu EA1T przedstawi nowocześniejsze wydanie kuchni polskiej oraz Pierogi Boys – pierogarnia wywodząca się z Brooklynu. W części artystycznej, zapachy przygotowuje Anna Bojar, dźwięki Beniamin Głuszek a hafty i ilustracje Olga Budzan. Spotkanie odbędzie się w Nowym Yorku w siedzibie Museum of Food and Drink w dniach 6 i 7 listopada. Akcja jest częścią serii Global Cultures, Global Cuisines.</p>",
"resourcetype": "TextWidget",
"first": true,
"last": true
}
],
"first_paragraph": "<p>Przepis kulinarny to nie tylko zestaw instrukcji. To również tajemnica przekazywana w zaufaniu. Polish Table stara się odkryć, w jaki sposób receptury, produkty i opowieści rodzinne wędrują przez labirynt smaków, zapachów. Organizatorzy zamierzają zaangażować wszystkie zmysły uczestników i zainspirować do tworzenia i dzielenia się własnymi opowieściami.</p>",
"image": {
"id": 1299,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/cKWlEnN3x77FRIer5uRDN9BWzBYSo1OuasQnrh2j7G0/fit/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjcv/cG9saXNoX3RhYmxl/X21pbmVfeW91cnNf/b3Vyc19wcm9tby0x/LmpwZw.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/_rA8uLFI427mtcMdcKNQT4zIY9QN6xVpuxNWddlhOLo/fit/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjcv/cG9saXNoX3RhYmxl/X21pbmVfeW91cnNf/b3Vyc19wcm9tby0x/LmpwZw.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/L4RecL8p2DPnCIjCbDMDfWMJpvSVXuTmBK70v9iR8Jk/fill/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjcv/cG9saXNoX3RhYmxl/X21pbmVfeW91cnNf/b3Vyc19wcm9tby0x/LmpwZw.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/9YTuCzvUKJMVmWeCAGBtinmUDoeX4t0gqfwptPggaM8/fill/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjcv/cG9saXNoX3RhYmxl/X21pbmVfeW91cnNf/b3Vyc19wcm9tby0x/LmpwZw.jpg"
},
"ppoi": [
0.5,
0.5
],
"tinified": false,
"old_id": null,
"title": "polish_table_mine_yours_ours_promo-1.jpg",
"alt": "",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/02-27/polish_table_mine_yours_ours_promo-1.jpg"
},
"timestamp": "2018-10-31T00:00:00",
"lead": "Jakie są tradycje, produkty i kulinarne zwyczaje autentycznej polskiej kuchni? Jaka część tego dziedzictwa istnieje w zbiorowej świadomości w Stanach Zjednoczonych? Dziennikarka kulinarna Monika Kucia wraz z Instytutem Adama Mickiewicza oraz Museum of Food and Drink zaprasza na ucztę.",
"meta_description": "Jakie są tradycje, produkty i kulinarne zwyczaje autentycznej polskiej kuchni? Jaka część tego dziedzictwa istnieje w zbiorowej świadomości w Stanach Zjednoczonych? Dziennikarka kulinarna Monika Kucia wraz z Instytutem Adama Mickiewicza oraz Museum of Food and Drink zaprasza na ucztę.",
"links": [],
"related_links_title": "",
"author": {
"id": 25,
"image": null,
"name": "Anna Daniluk",
"description": ""
},
"main_photo_authors": "<p>Zdjęcia: materiały prasowe</p>",
"category": "Ludzie i inspiracje",
"reading_time": 1,
"header_background_indent": false,
"subcategory": "Wydarzenia",
"sponsor_logo": null,
"site_title": "Gastropolis. Polski stół w Nowym Jorku",
"og_title": "",
"og_description": "",
"og_image": null,
"modified": "2020-04-24T11:28:04.599956",
"above_18": false,
"scripts": "",
"has_hero_widget": false
},
{
"id": 138,
"slug": "krakowski-makaroniarz-i-mediolanska-kajzerka",
"title": "Krakowski Makaroniarz i mediolańska kajzerka",
"widgets": [
{
"id": 4976,
"image": {
"id": 716,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/yf6chzOrErC6P5RQmURnYeV4IpZydEAQ5NLn0lTnZSQ/fit/550/0/fp:0.63:0.28/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjYv/a2F0ZWRyYS1lMTU0/MDk5MTk5MDI4MS5q/cGc.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/-u41AEncmbk37jd2uvIR02MNAQHpttWW0pyTy1MNQMc/fit/1100/0/fp:0.63:0.28/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjYv/a2F0ZWRyYS1lMTU0/MDk5MTk5MDI4MS5q/cGc.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/fbQCQnUuCUcANALV_mAyHhdufNAg1pEdyCnQU2M72ts/fill/550/0/fp:0.63:0.28/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjYv/a2F0ZWRyYS1lMTU0/MDk5MTk5MDI4MS5q/cGc.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/s4o7jMpISVnQE2rBdZtQkOZX66mfs9SWG3Sn3rBDMbQ/fill/1100/0/fp:0.63:0.28/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjYv/a2F0ZWRyYS1lMTU0/MDk5MTk5MDI4MS5q/cGc.jpg"
},
"ppoi": [
0.63,
0.28
],
"tinified": false,
"old_id": null,
"title": "Katedra Duomo",
"alt": "Katedra Duomo, Mediolan, Włochy, włoskie wypieki",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/02-26/katedra-e1540991990281.jpg"
},
"margin_top": false,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"content": "<p>Nie byłbym domorosłym Herkulesem Poirot, gdybym w końcu nie znalazł odpowiedzi. Mediolan na mocy postanowień traktatu pokojowego w Utrechcie w 1713 roku został częścią olbrzymiego imperium zwanego Austro-Węgrami (nie wiem jak wam, ale mnie ta nazwa przypomina takie twory jak półkotapczan i ławostół – ki diabeł?). Przyzwyczajeni do swoich kajzerek poddani cesarza w Mediolanie również tam chcieli je jeść (zupełnie jak w Krakowie zresztą). Coś jednak poszło nie tak jak trzeba, może inny klimat, może inna mąka lub inny piekarz. Bułki z Mediolanu bowiem – dosłownie po chwili od upieczenia – były wilgotne jak futrzany kołnierz płaszcza po jesiennym deszczu, bo w tym północnym mieście ciągle pada, a do tego ciągnęły się jak guma balonowa. Takie rzeczy nie mieściły się w austriackim porządku. Rodacy nienarodzonego jeszcze Zygmunta Freuda postanowili wytłumaczyć mediolańskim mistrzom, o co chodzi. Efektem tych, poniekąd wspólnych, działań była bułka o chrupiącej skórce i delikatnym, lekkim jak piórko wnętrzu. Austriackim poddanym kajzera marzyło się, by nazywała się kaisersemmel, czyli kajzerka, ale mediolańczycy puknęli się w czoło i powiedzieli, że skoro to ich bułka, to będzie się zwać michetta. Opłacało się być upartym i cierpliwym, bo mniej więcej 300 lat później specjaliści z Unii Europejskiej, równie skrupulatni jak cesarscy urzędnicy, uznali, że michetta to mediolańska specjalność i jako taka będzie chroniona unijnym prawem!</p>\n<p>Voilà! Ot i tajemnica rozwikłana! <strong>Nie pozostaje nic innego, jak upiec michettę w domu – pomyślałem i zabrałem się do dzieła.</strong></p>",
"image_caption": "",
"resourcetype": "ImageWithTextWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 1043,
"image": {
"id": 717,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/juRe4oB4LBwvPYrK8zLJ4djmzF8qmx8fhzxdBJ2ysdI/fit/1240/651/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjYv/bWV0cm8tZTE1NDA5/OTE5NDM5OTEuanBn.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/0_D88t1_bopBePd9q-HcEofajvUrMWKxTeTn4kpbc0g/fit/2480/1302/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjYv/bWV0cm8tZTE1NDA5/OTE5NDM5OTEuanBn.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/hIdeDq7zla-rJQf5EaXVBkv5CC6T387txOwYYplvFhY/fill/1240/651/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjYv/bWV0cm8tZTE1NDA5/OTE5NDM5OTEuanBn.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/C0TmLomHdgOFMXDNAF0pPtTPIKbB3mwcPF4dNWmryCs/fill/2480/1302/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjYv/bWV0cm8tZTE1NDA5/OTE5NDM5OTEuanBn.jpg"
},
"ppoi": [
0.5,
0.5
],
"tinified": false,
"old_id": null,
"title": "metro-e1540991943991.jpg",
"alt": "",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/02-26/metro-e1540991943991.jpg"
},
"margin_top": true,
"margin_bottom": true,
"show_everywhere": false,
"caption": "",
"resourcetype": "FluidImageWidget",
"first": true,
"last": false
},
{
"id": 1045,
"image": {
"id": 718,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/rRu3ltX82ilZSWdqTbqhRgYTL-2T6qTOJ_YlFfDPteA/fit/1240/651/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjYv/bWljaGV0dGEtNzcw/eDUxMy5qcGVn.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/E5O7ttIUszapYrggO93eSY1HYfv6zAB2pMpNfdihCN8/fit/2480/1302/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjYv/bWljaGV0dGEtNzcw/eDUxMy5qcGVn.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/Q_UZFP1zQJvdXqPjmSImkdqKZ5xMxZHzJUqp7y9VeRQ/fill/1240/651/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjYv/bWljaGV0dGEtNzcw/eDUxMy5qcGVn.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/qbCSAJql1QQ-Dnotl4EfB-XnZMX_Ru7bJsisrrAjTXk/fill/2480/1302/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjYv/bWljaGV0dGEtNzcw/eDUxMy5qcGVn.jpg"
},
"ppoi": [
0.5,
0.5
],
"tinified": false,
"old_id": null,
"title": "Minchetta",
"alt": "Minchetta, Włoska Kajzerka, Krakowski Makaroniarz",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/02-26/michetta-770x513.jpeg"
},
"margin_top": true,
"margin_bottom": true,
"show_everywhere": false,
"caption": "",
"resourcetype": "FluidImageWidget",
"first": false,
"last": true
},
{
"id": 1046,
"margin_top": true,
"margin_bottom": true,
"show_everywhere": false,
"content": "<h2><strong>Michetta</strong></h2>\n<h3>Zaczyn:</h3>\n<ul>\n<li><strong>mąka tortowa</strong> 400 g</li>\n<li><strong>woda</strong> 175 ml</li>\n<li><strong>suszone drożdże</strong> 4 g</li>\n</ul>\n<h3>ciasto:</h3>\n<ul>\n<li><strong>miód</strong> 5 g</li>\n<li><strong>woda</strong> <span>60 ml (temperatura pokojowa)</span></li>\n<li><span><strong>mąka tortowa</strong> 50 g</span></li>\n<li><span><strong>sól</strong> 7 g</span></li>\n</ul>\n<h3><strong><span>Przygotowanie:</span></strong></h3>\n<p>Przygotowujemy zaczyn: łączymy składniki i zagniatamy krótko, by uzyskać zwarte i twarde ciasto. Wkładamy do miski, przykrywamy folią i zostawiamy do wyrośnięcia na 24 godziny.</p>\n<p>Następnego dnia miód rozpuszczamy w wodzie. Wsypujemy mąkę i sól. Potem dodajemy zaczyn i zaczynamy wyrabianie, które powinno potrwać około 10 minut. Odstawiamy – w misce przykrytej folią – na godzinę. Po tym czasie dzielimy ciasto na osiem części. Z każdej formujemy kulkę i układamy (łączeniem do dołu) na blasze wyłożonej papierem. Po uformowaniu wszystkich zostawiamy do wyrośnięcia na pół godziny.</p>\n<p>I teraz konieczna jest wyprawa do sklepu z artykułami gospodarstwa domowego po urządzenie z plastiku, które jednym ruchem wycina z jabłek gniazdo nasienne i dzieli je na osiem części. Zdążyliście w pół godziny? To dobrze, bo trzeba tym czymś naciąć bułeczki, by nadać im kształt typowy dla michetty, i znów zostawić do wyrośnięcia na godzinę.</p>\n<p>Pieczemy 15 minut w 240 stopniach, potem jeszcze 5 minut w 200 stopniach. Studzimy na kratce.</p>\n<p>Jeśli podobnie jak ja doszliście do wniosku, że szybciej będzie do Mediolanu i z powrotem, to dobrze! To znak, że wszystko z wami w porządku!</p>",
"resourcetype": "TextWidget",
"first": true,
"last": true
}
],
"first_paragraph": "<p>Choć wąs mam zupełnie inny, to podkręciłem go i zabrałem się do r<strong>ozgryzania tajemniczej historii</strong>. Dziś na północy Italii takich bułek, które <strong>nieco przypominają kajzerkę</strong>, a nieco różę, jest całkiem sporo. To, co urocze, to fakt, że w małych sklepach, gdzie są sprzedawane, można poprosić o zrobienie z nich kanapki. Właścicielka lub właściciel upewni się tylko, czy je się mięso, czy nie, i w zależności od potrzeb <strong>napcha do środka mortadeli</strong> albo szynki parmeńskiej, ewentualnie pomidora i mozzarelli. O ile dobrze pamiętam, podobną kanapkę, może nawet na bazie michetty, zjadłem jako obiad w Messynie. Hm, gdzie Mediolan, a gdzie Messyna? O co chodzi, u licha, z tą bułeczką?</p>",
"image": {
"id": 15862,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/XrQJgjXcq9JF5iLW_Kkng8NGI41xmKcs1d7rxNB_iFE/fit/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjEvMDUtMDYv/cGV4ZWxzLWthcm9s/aW5hLWdyYWJvd3Nr/YS00MTk3OTg3Lmpw/Zw.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/38XUurn-oR0zkwCKerRXbBItE0s0q6PpS8adsGdPWps/fit/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjEvMDUtMDYv/cGV4ZWxzLWthcm9s/aW5hLWdyYWJvd3Nr/YS00MTk3OTg3Lmpw/Zw.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/kvI3hdy-QyeGPx-wZkskh_yVATV9k4d1uobEKc8WpPw/fill/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjEvMDUtMDYv/cGV4ZWxzLWthcm9s/aW5hLWdyYWJvd3Nr/YS00MTk3OTg3Lmpw/Zw.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/Q0LYvxMxgVUHH_ZhyNtCj18acu2Fj17iE1n8nJTjMh0/fill/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjEvMDUtMDYv/cGV4ZWxzLWthcm9s/aW5hLWdyYWJvd3Nr/YS00MTk3OTg3Lmpw/Zw.jpg"
},
"ppoi": [
0.5,
0.5
],
"tinified": false,
"old_id": null,
"title": "Kajzerki",
"alt": "Mediolańskie kajzerki (fot. Karolina Grabowska / pexels.com)",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2021/05-06/pexels-karolina-grabowska-4197987.jpg"
},
"timestamp": "2018-10-30T00:00:00",
"lead": "Michetta to mediolańska kajzerka. Idealnie nadaje się jako baza kanapki, słonej, słodkiej, dosłownie każdej. Skąd się jednak wzięła kajzerka w stolicy Lombardii i czy na pewno jest… kajzerką? To sprawa godna Herkulesa Poirot.",
"meta_description": "Michetta to mediolańska kajzerka. Idealnie nadaje się jako baza kanapki, słonej, słodkiej, dosłownie każdej. Skąd się jednak wzięła kajzerka w stolicy Lombardii i czy na pewno jest… kajzerką? To sprawa godna Herkulesa Poirot.",
"links": [
{
"id": 4128,
"link": {
"anchor_type": "article",
"anchor_id": "1765",
"anchor_slug": "10-dan-kuchni-wloskiej",
"target_blank": true,
"widget": null,
"url": "",
"label": "10 klasycznych dań kuchni włoskiej"
}
},
{
"id": 4129,
"link": {
"anchor_type": "article",
"anchor_id": "753",
"anchor_slug": "zbrodnie-na-kuchni-wloskiej",
"target_blank": true,
"widget": null,
"url": "",
"label": "Zbrodnie kuchni włoskiej"
}
}
],
"related_links_title": "Przeczytaj również:",
"author": {
"id": 9,
"image": {
"id": 674,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/uwxRUzZURrJo6Xz5PvDQPJpGDYCM8vTCiMk7nrJsf4k/fit/78/78/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMTkv/ZHNjMDk2OThiYXJ0/ZWsta2llenVuLTQw/MHgzMjcuanBn.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/lsPR1YBWQgLQb72uOZFHQsHwlp_ZEIWoxHP9ovRoWMg/fit/156/156/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMTkv/ZHNjMDk2OThiYXJ0/ZWsta2llenVuLTQw/MHgzMjcuanBn.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/eIF7COu5H7Oo9-HX4D2xEYcbmApa1I17cctG6fIFAjs/fill/78/78/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMTkv/ZHNjMDk2OThiYXJ0/ZWsta2llenVuLTQw/MHgzMjcuanBn.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/avuF_EtE_WzRddEQFNxILjjYSiWOL_dnKGkf-JOZRYA/fill/156/156/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMTkv/ZHNjMDk2OThiYXJ0/ZWsta2llenVuLTQw/MHgzMjcuanBn.jpg"
},
"ppoi": [
0.5,
0.5
],
"tinified": false,
"old_id": null,
"title": "BARTEK KIEŻUN",
"alt": "",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/02-19/dsc09698bartek-kiezun-400x327.jpg"
},
"name": "Bartek Kieżun",
"description": "Specjalista w zakresie kuchni śródziemnomorskich, dziennikarz kulinarny, podróżnik, fotograf, autor sześciu bestsellerowych książek kulinarnych. Gotuje i karmi, prowadzi warsztaty kulinarne oraz organizuje wyjątkowe kolacje degustacyjne."
},
"main_photo_authors": "<p>Zdjęcie główne: <strong>Karolina Grabowska</strong> / pexel.com</p>\n<hr>\n<p>Zdjęcia: <strong>Bartek Kieżun</strong></p>",
"category": "Na mapie",
"reading_time": 4,
"header_background_indent": false,
"subcategory": "Dzienniki z podróży",
"sponsor_logo": null,
"site_title": "Mediolańska kajzerka",
"og_title": "Krakowski Makaroniarz i mediolańska kajzerka",
"og_description": "Michetta to mediolańska kajzerka. Idealnie nadaje się jako baza kanapki, słonej, słodkiej, dosłownie każdej. Skąd się jednak wzięła kajzerka w stolicy Lombardii i czy na pewno jest… kajzerką? To sprawa godna Herkulesa Poirot.",
"og_image": {
"id": 15863,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/InSjJTzuw2bKHudnygXQRwdIy8jpfxaBvOiTSn9pcV8/fit/1200/630/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjEvMDUtMDYv/cGV4ZWxzLWthcm9s/aW5hLWdyYWJvd3Nr/YS00MTk3OTg3X2RU/Y00yRGQuanBn.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/5yZ4wbJiW0OCwVkDHwvi-5bJzeY31U2D7UfBXUP37qU/fit/2400/1260/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjEvMDUtMDYv/cGV4ZWxzLWthcm9s/aW5hLWdyYWJvd3Nr/YS00MTk3OTg3X2RU/Y00yRGQuanBn.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/u3XUhgkrKpyvZ4Nma96VPYh7NTJPhCwfY98j6P_PT20/fill/1200/630/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjEvMDUtMDYv/cGV4ZWxzLWthcm9s/aW5hLWdyYWJvd3Nr/YS00MTk3OTg3X2RU/Y00yRGQuanBn.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/amBjGuHngEAxledjev6DQLcR8dcU71PAdcP2x8AMNjA/fill/2400/1260/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjEvMDUtMDYv/cGV4ZWxzLWthcm9s/aW5hLWdyYWJvd3Nr/YS00MTk3OTg3X2RU/Y00yRGQuanBn.jpg"
},
"ppoi": [
0.5,
0.5
],
"tinified": false,
"old_id": null,
"title": "Kajzerka",
"alt": "Mediolańskie kajzerki (fot. Karolina Grabowska / pexels.com)",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2021/05-06/pexels-karolina-grabowska-4197987_dTcM2Dd.jpg"
},
"modified": "2021-05-06T11:31:15.514204",
"above_18": false,
"scripts": "",
"has_hero_widget": false
},
{
"id": 246,
"slug": "mrozony-szampan-palone-migdaly-i-wielka-sztuka-hot",
"title": "Mrożony szampan, palone migdały i wielka sztuka. Hotel Europejski wrócił do gry",
"widgets": [
{
"id": 1962,
"margin_top": true,
"margin_bottom": true,
"show_everywhere": false,
"background": "",
"content": "„W 1899 roku jedynym hotelem warszawskim, który zasługiwał na nazwę i urządzony był z całym nowoczesnym komfortem, był Hotel Europejski”, pisała Karolina Beylin w „Warszawy dni powszednie 1800-1914”.",
"author": "",
"resourcetype": "QuotationWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 1963,
"margin_top": true,
"margin_bottom": true,
"show_everywhere": false,
"content": "<p>W hotelu ulokowane są dwie kawiarnie: Lourse i Europejska. Tę pierwszą prowadzi znakomity cukiernik Bernard Semadeni. Lourse szybko zdobywa przydomek „giełda plotek”, początkowo towarzyskich, później, im bliżej wybuchu pierwszej wojny światowej, politycznych. Włodzimierz Perzyński żartował nawet w jednym z felietonów: „cicho, bez hałasu, otworzono u Lourse’a nowe biuro parcelacyjne Europy”. Wnętrze urządzone obitymi pluszem meblami i ozdobione licznymi lustrami ma dość tradycyjny charakter.</p>",
"resourcetype": "TextWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 1964,
"image": {
"id": 1446,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/2aZwzq_x1U6s6uKqRRsx78A5H6oUDS2-9NsALOnCC-0/fit/1240/651/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjgv/UmFmZmxlcy1FdXJv/cGVqc2tpLVdhcnNh/dy1GYWNhZGUtMTAy/NHg2ODMuanBn.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/KOdq0fPTWQQFW6Kinq2gzhwZ0FjSPGoICk6hlVAI2UM/fit/2480/1302/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjgv/UmFmZmxlcy1FdXJv/cGVqc2tpLVdhcnNh/dy1GYWNhZGUtMTAy/NHg2ODMuanBn.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/hYzm3jBdiveghHB9u53seKAPw5-g5BAdT_XhoyweBZs/fill/1240/651/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjgv/UmFmZmxlcy1FdXJv/cGVqc2tpLVdhcnNh/dy1GYWNhZGUtMTAy/NHg2ODMuanBn.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/oH32k_K1nPODWSNQztblwFLOr_Xwwy1DpAuScaqwKQw/fill/2480/1302/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjgv/UmFmZmxlcy1FdXJv/cGVqc2tpLVdhcnNh/dy1GYWNhZGUtMTAy/NHg2ODMuanBn.jpg"
},
"ppoi": [
0.5,
0.5
],
"tinified": false,
"old_id": null,
"title": "Raffles-Europejski-Warsaw-Facade-1024x683.jpg",
"alt": "",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/02-28/Raffles-Europejski-Warsaw-Facade-1024x683.jpg"
},
"margin_top": true,
"margin_bottom": true,
"show_everywhere": false,
"caption": "Za projekt przebudowy hotelu odpowiedzialna jest międzynarodowej sławy pracownia architektoniczna – WWAA (fot. materiały prasowe)",
"resourcetype": "FluidImageWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 1965,
"margin_top": true,
"margin_bottom": true,
"show_everywhere": false,
"content": "<p>U Lourse’a przesiadują przedstawiciele sfer naukowych, literackich, przemysłowych i prawniczych. Bywają tu Stanisław Kierbedź, Bolesław Prus, Władysław Reymont. Miejsce słynie z licznych specjalności: ciastka półfrancuskie, obwarzanki-ósemki, rogaliki z masą migdałową, napoleonki z ciasta francuskiego z grylażem lub wiśniową konfiturą, brioszki. I jeszcze – ażurowe sękacze, kocie języczki, petits fours, wszelkiego rodzaju pomadki.</p>",
"resourcetype": "TextWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 1966,
"margin_top": true,
"margin_bottom": true,
"show_everywhere": false,
"background": "",
"content": "Jak pisał Wojciech Herbaczyński w „Dawnych cukierniach i kawiarniach warszawskich”, „Smakosze wspominają też prawie ze łzą w oku bombę hrabską – kulę waniliowych lodów powleczonych mrożonym kremem i czekoladą”.",
"author": "",
"resourcetype": "QuotationWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 1967,
"image": {
"id": 1447,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/HWCwZrgGOS6KGPXssIAncmiv0NkMY7EH2tgvLsr011Y/fit/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjgv/cHJhbGlua2ktMTAy/NHg2ODMuanBn.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/wrNhtHmFxwbNLIemHbqDNJ0Fy8GurttfSPJbZ3kbV_4/fit/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjgv/cHJhbGlua2ktMTAy/NHg2ODMuanBn.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/EzMOrnI4hbAwrqiceWkumPIcPhXYmz-AT_LO8Qjn-RM/fill/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjgv/cHJhbGlua2ktMTAy/NHg2ODMuanBn.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/0F0oGad7mFmmsJTAUA8WJQ9yAoon-yDms3VKwM2Fy0I/fill/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjgv/cHJhbGlua2ktMTAy/NHg2ODMuanBn.jpg"
},
"ppoi": [
0.5,
0.5
],
"tinified": false,
"old_id": null,
"title": "pralinki-1024x683.jpg",
"alt": "",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/02-28/pralinki-1024x683.jpg"
},
"margin_top": true,
"margin_bottom": true,
"show_everywhere": false,
"content": "<p>Niezapomniany smak ma też kawa czarna lub ze śmietanką, latem mazagran z lodem i kawą mrożoną.</p>\n<p>W 1915 roku cukiernia przenosi się na drugi narożnik hotelu, u zbiegu Krakowskiego Przedmieścia i Czystej. Po I wojnie światowej zmienia się jej wystrój. To wtedy pojawiają się w kawiarni m.in. meble w stylu Ludwika XV, kryształowe żyrandole i kinkiety a na chodniku na Krakowskim Przedmieściu staje jasno oświetlona weranda, osłonięta markizą. Latem cieszy się ogromnym powodzeniem, można z niej obserwować życie ulicy, stroje kobiet, komentować przechodniów.</p>\n<p>U Lourse’a zbiera się też redakcja „Kuriera Warszawskiego”, który ma siedzibę po drugiej stronie Krakowskiego Przedmieścia. W sklepie połączonym z cukiernią sprzedaje się między innymi pudełka z cukierkami i ciastkami.</p>",
"image_caption": "Cukiernia Lourse'a słynęła z bajecznych słodkości. Dziś można tam zjeść między innymi przepiękne pralinki (fot. materiały prasowe)",
"resourcetype": "ImageWithTextWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 1968,
"margin_top": true,
"margin_bottom": true,
"show_everywhere": false,
"content": "<p>Kawiarnia Europejska – wręcz przeciwnie – pomyślana jest na użytek hotelowych gości, ale odwiedzają ją także inni. Urządzona na początku okresu międzywojennego od strony placu Saskiego, tak jak hotel jest własnością Seweryna Czetwertyńskiego. Lokal to elegancki, sztukaterie ścienne o żółtawym odcieniu naśladują tu marmur, zielone marmurowe kolumny wspierają sufit. Na zielonym dywanie stoją meble z jasnego jesionu, pokryte pluszem. Lustra, świeczniki, stylowa porcelana dopełniają szyku. Wieczorami dyskretnie przygrywa orkiestra, latem czynna jest weranda pod pasiastą markizą. Stamtąd można podziwiać rozległy widok na plac i zieleń ogrodu Saskiego.</p>\n<p>Nic więc dziwnego, że kawiarnia szybko zdobywa popularność. W lokalu podaje się smakołyki z własnej pracowni. Odwiedzają Europejską malarze, rzeźbiarze, muzycy, aktorzy, między innymi Ludwik Solski, architekci, dziennikarze. Jest tam stolik zwany pułkownikowskim, siadają przy nim Bolesław Wieniawa-Długoszowski, Kazimierz Świtalski, Bogusław Miedziński. Azyl znajduje tu zmęczony postępującymi problemami ze wzrokiem i finansowymi tarapatami Kazimierz Przerwa-Tetmajer. Książe Czetwertyński zapewnia mu w hotelu dożywotnie mieszkanie i daje prawo bezpłatnego korzystania z kawiarni.</p>",
"resourcetype": "TextWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 1969,
"image": {
"id": 1448,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/SuMqNmHHHwIVEZhE0mypnuaUQ5F6FDMAcYiCJd6_z3s/fit/1240/651/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjgv/UmFmZmxlcy1FdXJv/cGVqc2tpLVdhcnNh/dy1FdXJvcGVqc2tp/LUdyaWxsLVJlc3Rh/dXJhY2phLTEwMjR4/ODE5LmpwZw.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/SYOm15rn2LiK32Ex528eZu8zriWX6wkTa7-qPNhBgX0/fit/2480/1302/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjgv/UmFmZmxlcy1FdXJv/cGVqc2tpLVdhcnNh/dy1FdXJvcGVqc2tp/LUdyaWxsLVJlc3Rh/dXJhY2phLTEwMjR4/ODE5LmpwZw.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/staT_YdULWjEp2p4D6kzOtXJxV8LrlHUiJIao73_O7Y/fill/1240/651/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjgv/UmFmZmxlcy1FdXJv/cGVqc2tpLVdhcnNh/dy1FdXJvcGVqc2tp/LUdyaWxsLVJlc3Rh/dXJhY2phLTEwMjR4/ODE5LmpwZw.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/SHdkmLLKSAvI45Eqe4Ag0iDi6r6IrAUc-KLoO_lyFAQ/fill/2480/1302/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjgv/UmFmZmxlcy1FdXJv/cGVqc2tpLVdhcnNh/dy1FdXJvcGVqc2tp/LUdyaWxsLVJlc3Rh/dXJhY2phLTEwMjR4/ODE5LmpwZw.jpg"
},
"ppoi": [
0.5,
0.5
],
"tinified": false,
"old_id": null,
"title": "Raffles-Europejski-Warsaw-Europejski-Grill-Restauracja-1024x819.jpg",
"alt": "",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/02-28/Raffles-Europejski-Warsaw-Europejski-Grill-Restauracja-1024x819.jpg"
},
"margin_top": true,
"margin_bottom": true,
"show_everywhere": false,
"caption": "Wnętrza restauracji Europejski Grill, Long Baru, Humidoru oraz cukierni Lourse Warszawa zostały zaprojektowane przez uznane hiszpańskie studio Lázaro Rosa Violán (fot. materiały prasowe)",
"resourcetype": "FluidImageWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 1970,
"margin_top": true,
"margin_bottom": true,
"show_everywhere": false,
"content": "<p><strong>Niech żyje bal!</strong></p>\n<p>Zainicjowana przez Ignacego Paderewskiego budowa hotelu Bristol, na początku XX wieku mobilizuje właścicieli Europejskiego do jego modernizacji. To wtedy instalują łazienki, wymieniają meble i dywany. Dalsze zmiany przypadają na lata 1920-1930, gdy przeniesiono reprezentacyjne wejście do skrzydła bocznego i zaakcentowano je czterokolumnowym podjazdem. Na dziedzińcu zaś urządzono restaurację z ogródkiem. Wnętrza przekształcane są według projektu znanych architektów, między innymi Czesława Przybylskiego i Antoniego Jawornickiego. Reprezentacyjny charakter jest zresztą konieczny, w hotelu mieszczą się przedstawicielstwa dyplomatyczne – poselstwa Belgii, Brazylii, Finlandii, Hiszpanii oraz Litwy.</p>\n<p>Lata 20. i 30. to też czas, kiedy w Europejskim odbywają się bale i rauty. Kto bywał na balach? – A kto na nich nie bywał! Jeśli chodzi o warszawską śmietankę towarzyską międzywojnia, nie mogło zabraknąć nikogo. W zaproszeniu na bal czasopisma „Pani” widnieje lista ponad stu samych gospodyń i gospodarzy, z takimi nazwiskami jak Bolesław Wieniawa-Długoszowski, Jadwiga Smosarska czy Antoni Ferdynand hrabia Ossendowski. Najsłynniejsze są coroczne bale mody organizowane przez Związek Autorów Dramatycznych. Podczas nich o laur królowej balu ubiegają się liczne artystki i modelki, jak choćby Loda Halama, Ina Benita, Zula Pogorzelska, Nina Andrycz czy Maria Balcerkiewicz – opowiada Ewa Łukasik, wiceprezes Stowarzyszenia Grupa Rekonstrukcji Historycznej Bluszcz.</p>\n<p>Na balach mody wybiera się królową i króla nie tylko ze względu na modną kreację, ale także wdzięk, z jakim tańczą. Raz królem mody wybrano Eugeniusza Bodo, innym razem Jarosława Iwaszkiewicza!</p>",
"resourcetype": "TextWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 1971,
"margin_top": true,
"margin_bottom": true,
"show_everywhere": false,
"background": "",
"content": "– Podczas Balu Polskiego Jedwabiu, na którym najważniejsze damy ubrane były w suknie uszyte z jedwabiu krajowego wyrobu, na scenie pojawił się w pewnym momencie wielki kokon, z którego wyłonił się „motyl” i wręczył kwiaty prezydentowej Mościckiej – mówi Łukasik.",
"author": "",
"resourcetype": "QuotationWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 1972,
"margin_top": true,
"margin_bottom": true,
"show_everywhere": false,
"content": "<p>Z wnętrz dobiegają dźwięki muzyki, w śniegu odbijają się kolorowe neony i tysiące świateł dekoracji świątecznych. Na chodnikach Nowego Światu, Marszałkowskiej, Krakowskiego Przedmieścia pomimo późnej pory spotkać można tłumy. Warszawa lat 20. wita Nowy Rok. Udział w balu sylwestrowym w Hotelu Europejskim nobilituje, choćby dlatego, że należy do najdroższych w Warszawie. Podają tu wyszukane potrawy, dziczyznę, perliczki, bażanty z kasztanami i potrawki z raków. Kolację wydaje się zwykle o północy. A tuż nad ranem, zanim jeszcze orkiestra zaczyna grać białego mazura, goście dostają filiżanki z gorącym barszczem i ciepłe przekąski, na przykład boeuf Strogonow, który jest podobno skutecznym antidotum na przepicie. Za szampana płaci się oddzielnie, pije się prawdziwe francuskie wina szampańskie: Veuve Clicquot, Cordon Rouge czy Charles Lafitte. Szampan mrozi się na igłę, czyli bardzo mocno, butelki wkłada do wysokich metalowych kubłów i obkłada lodem. Do alkoholi dają palone migdały w soli.</p>",
"resourcetype": "TextWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 1973,
"image": {
"id": 1449,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/Iwlhe_2khFc1TE-kNDw0gCG1QRTEpcu88gUjynMNw9w/fit/1240/651/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjgv/SG90ZWwtRXVyb3Bl/anNraS0xMDI0eDcx/OC5qcGc.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/unolSVDBzRe2iEGiT79EnnXA1KnGi4OII_kmkQcLCYM/fit/2480/1302/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjgv/SG90ZWwtRXVyb3Bl/anNraS0xMDI0eDcx/OC5qcGc.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/RVaGEeruEYkfnb8VQ-OGgjDY7apKQ4QSC4pEyhvDgzw/fill/1240/651/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjgv/SG90ZWwtRXVyb3Bl/anNraS0xMDI0eDcx/OC5qcGc.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/flXNsdVac6wDlzKL1FwbGDeJZTgWPVM_ddKUNScfLSQ/fill/2480/1302/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjgv/SG90ZWwtRXVyb3Bl/anNraS0xMDI0eDcx/OC5qcGc.jpg"
},
"ppoi": [
0.5,
0.5
],
"tinified": false,
"old_id": null,
"title": "Hotel-Europejski-1024x718.jpg",
"alt": "",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/02-28/Hotel-Europejski-1024x718.jpg"
},
"margin_top": true,
"margin_bottom": true,
"show_everywhere": false,
"caption": "Hotel Europejski to ponad 160 lat prawie nieprzerwanej działalności (fot. materiały prasowe)",
"resourcetype": "FluidImageWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 1974,
"margin_top": true,
"margin_bottom": true,
"show_everywhere": false,
"content": "<p><strong>Wojna i po wojnie</strong></p>\n<p>Druga wojna światowa nie odbiera Europejskiemu klasy, utrudnia mu jednak funkcjonowanie. W okresie okupacji hotel zajmują żołnierze Wermachtu, urządzając w nim koszary. Dopiero w 1944 roku dosięga go zniszczenie. Budynek płonie, a narożnik u zbiegu Krakowskiego Przedmieścia i Ossolińskich się zawala.</p>\n<p>Ale to nie koniec. To nowy początek. Bo zaraz po wojnie, jeszcze w gruzach, książę Stefan Czetwertyński uruchamia na powrót restaurację i rozpoczyna remont budynku. Menu jest imponujące: perliczki pieczone z kompotem z winogron, płaty cielęciny w maladze, zrazy à la Nelson. Kelnerzy w smokingach przynoszą dania na porcelanowej zastawie, doradzają wybór wyszukanych trunków. Goście siedzą przy stolikach i krzesłach wyciągniętych spod gruzu, pochodzących z przedwojennej kawiarni i restauracji Hotelu Europejskiego. Do klienteli należą przedstawiciele nowej władzy, z rzadka przedwojenni intelektualiści, ale przede wszystkim powojenna inicjatywa prywatna. To wszystko to dość niezwykły widok na tle ceglanych ścian i ruin.</p>\n<p>Restauracja Czetwertyńskiego działa aż do 1948 roku, kiedy hotel zajmuje MON i adaptuje budynek na Akademię Wojskowo-Polityczną im. Feliksa Dzierżyńskiego. Prace odbywały się w latach 1949-1951 pod kierunkiem Bohdana Pniewskiego. Na miejscu restauracji ulokowano pokoje oficera dyżurnego i radiowęzeł, w miejscu kawiarni i baru – stołówkę, a tam gdzie kiedyś mieścił się Lourse, znalazła się świetlica. Odnowiono elewacje, ale z wnętrz zniknęły wszystkie cechy hotelu. Ostatecznie wojsko z budynku zrezygnowało, by oddać go sieci Orbis, a sam hotel ponownie został przebudowany – w latach 1957-1962 – według projektu Bohdana Kijowicza. Co ciekawe, bar szybkiej obsługi powstał z pomocą księcia Stefana Czetwertyńskiego, który pokierował ustawieniem całego zaplecza gastronomicznego.</p>",
"resourcetype": "TextWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 1975,
"image": {
"id": 1450,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/LxT6Bq-S8GCutuLC9ivZpn-vUEkK6LF8Xqhe-OSAzJs/fit/1240/651/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjgv/UmFmZmxlcy1FdXJv/cGVqc2tpLVdhcnNh/dy1Mb2JieS0xLTEw/MjR4NzA3LmpwZw.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/i_AxLWoQgBvj9x4K0kVAOnt1Yb4B_Sm4c3oyUxCiY9g/fit/2480/1302/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjgv/UmFmZmxlcy1FdXJv/cGVqc2tpLVdhcnNh/dy1Mb2JieS0xLTEw/MjR4NzA3LmpwZw.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/APoAEbRzhwhXBcpipib4os6tq8HxaQD5M4j-uFwQnqA/fill/1240/651/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjgv/UmFmZmxlcy1FdXJv/cGVqc2tpLVdhcnNh/dy1Mb2JieS0xLTEw/MjR4NzA3LmpwZw.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/R9WpbMHudtFeVAZgRkZ48kCdz0hSGgoit5c6BEmKSHo/fill/2480/1302/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjgv/UmFmZmxlcy1FdXJv/cGVqc2tpLVdhcnNh/dy1Mb2JieS0xLTEw/MjR4NzA3LmpwZw.jpg"
},
"ppoi": [
0.5,
0.5
],
"tinified": false,
"old_id": null,
"title": "Raffles-Europejski-Warsaw-Lobby-1-1024x707.jpg",
"alt": "",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/02-28/Raffles-Europejski-Warsaw-Lobby-1-1024x707.jpg"
},
"margin_top": true,
"margin_bottom": true,
"show_everywhere": false,
"caption": "Po obu stronach głównego wejścia do hotelu umieszczona jest instalacja neonowa symbolizująca zmieniające się na przestrzeni lat granice Polski (fot.materiały prasowe)",
"resourcetype": "FluidImageWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 1976,
"margin_top": true,
"margin_bottom": true,
"show_everywhere": false,
"content": "<p>W dawnej cukierni Lourse znalazł się barek kawowy, a ambicją restauracji i baru była kuchnia polska. Jak na standardy PRL lokale w Europejskim były miejscami ekskluzywnymi. To pewnie dlatego zatrzymywały się tu wszelkie osobistości ze świata polityki, nauki, sztuki. Do tego grona należeli między innymi Kirk Douglas, Robert Kennedy, Krzysztof Penderecki, Bertrand Russell czy Marlena Dietrich, która w 1964 roku przyjechała do Polski na serię koncertów. Plotka głosi, że z powodu obfitej sukni i sięgającego ziemi futra, które miało 4 metry długości i 3 metry szerokości, nie mieściła się w windzie.</p>\n<p>W Hotelu Europejskim się bywało. Był legendą, także kulinarną. Pewien serwowany tam deser uwiódł nawet członków zespołu The Rolling Stones, którzy mieszkali w Europejskim w 1967 roku. Zbigniew Korpolewski, artysta estradowy, który prowadził ich koncert, opowiadał: „Po koncercie w Kongresowej przywieziono nas konwojem milicyjnym do Hotelu Europejskiego, gdzie zjedliśmy kolację. Ogromne wrażenie zrobiły na nich lody na gorąco, popisowe danie Europejskiego. W gorącym cieście podawano lody. Jak to robili, nie wiadomo, ale było to pyszne. Mick Jagger powiedział, że po raz pierwszy jadł podobny deser”.</p>",
"resourcetype": "TextWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 1977,
"image": {
"id": 1451,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/XH9evu7FLtaRdq8wn22YqFu2QPs3Tl71DUmmTZdZkxw/fit/1240/651/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjgv/UmFmZmxlcy1TcGEt/UmVjZXB0aW9uLTEw/MjR4NzA5LmpwZw.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/BfSEzJbsCWRr2UmK53_QsZGg_jxVkchTF7EaxbX1gY8/fit/2480/1302/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjgv/UmFmZmxlcy1TcGEt/UmVjZXB0aW9uLTEw/MjR4NzA5LmpwZw.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/aDREjJsbLgpcpsntT7TDvuD4ChCs0Ldpw7xaQECdnPc/fill/1240/651/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjgv/UmFmZmxlcy1TcGEt/UmVjZXB0aW9uLTEw/MjR4NzA5LmpwZw.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/TLp1ujiQyzMUIt-Bi5PtvV1hIRNPgGemog-UADjmObQ/fill/2480/1302/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjgv/UmFmZmxlcy1TcGEt/UmVjZXB0aW9uLTEw/MjR4NzA5LmpwZw.jpg"
},
"ppoi": [
0.5,
0.5
],
"tinified": false,
"old_id": null,
"title": "Raffles-Spa-Reception-1024x709.jpg",
"alt": "",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/02-28/Raffles-Spa-Reception-1024x709.jpg"
},
"margin_top": true,
"margin_bottom": true,
"show_everywhere": false,
"caption": "W recepcji SPA, warto zwrócić uwagę na mozaikę naścienną Krystyny Kozłowskiej \"Porwanie Europy\" (fot. materiały prasowe)",
"resourcetype": "FluidImageWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 1978,
"margin_top": true,
"margin_bottom": true,
"show_everywhere": false,
"content": "<p><strong>Odzyskać świetność</strong></p>\n<p>Hotel do prawowitych właścicieli wrócił dopiero w 2005 roku. Budynek był w opłakanym stanie i wymagał gruntownego remontu. Ukończony, pozwolił na wznowienie działalności Europejskiego, który ponownie otwarto w maju 2018 roku jako Raffles Europejski Warsaw. Za zgodą stołecznego konserwatora zabytków Europejski został nadbudowany – w miejscu strychu powstały dwie nowe kondygnacje. Wnętrza hotelu zostały wypełnione sztuką, znalazło się w nim prawie 500 prac współczesnych polskich artystów, wśród nich Tadeusza Kantora, Wilhelma Sasnala i fotografa Tadeusza Rolkego. Kolekcja powstała pod kuratelą Andy Rottenberg i Barbary Piwowarskiej i jest jedną z największych prywatnych kolekcji dostępnych publicznie.</p>",
"resourcetype": "TextWidget",
"first": true,
"last": true
}
],
"first_paragraph": "<p>Współcześnie rapował o nim nawet Taco Hemingway. Hotel Europejski to ponad 160 lat prawie nieprzerwanej działalności, wielkie wydarzenia historyczne i prywatne historie zwykłych ludzi. To obiekt światowej klasy, jeden z najstarszych hoteli w Europie, pierwszy nowoczesny w Warszawie.</p>\n<p><strong>Jak rzymski pałac</strong></p>\n<p>Jest XIX wiek, kiedy Ferdynand Gerlach, stolarz artystyczny, kupuje pałac Ogińskich i zamienia go w zajazd. Warszawa przeżywa wtedy gwałtowny rozwój, na oczach jej mieszkańców zmienia się nie tylko miasto, ale i jego społeczeństwo. Burżuazja chętnie i dużo podróżuje, poszukując eleganckich miejsc na nocleg, posiłek i spotkania towarzyskie. Dostrzega to trzech przedsiębiorczych arystokratów: Władysław i Ksawery Pusłowscy oraz Aleksander Przeździecki. To oni rozpoczynają w 1855 roku budowę Hotelu Europejskiego. Gmach jest wznoszony etapami, według projektu jednego z najwybitniejszych architektów epoki Henryka Marconiego. On też kieruje pracami aż do swojej śmierci w 1863 roku, ale dzieło – dopiero w 1878 – kończy Marceli Berendt. Hotel zostaje otwarty 1 stycznia 1857 roku.</p>\n<p>Trzypiętrowa budowla o zaokrąglonych narożnikach ma 240 pokoi, piękną Salę Pompejańską, opisaną między innymi w „Lalce” Bolesława Prusa, trzy apartamenty w stylu Ludwika XV ze złoconymi meblami i Ludwika XVI z biało-błękitnymi meblami Watteau, a także salon empirowy. Główne wejście usytuowane jest od Krakowskiego Przedmieścia. Elewacje budynku nawiązują do form typowych dla szesnastowiecznych pałaców rzymskich. Nowością jest działająca od 1877 roku winda hydrauliczna. Na mieście mówi się wtedy, że w budowę zainwestowano 2 miliony złotych.</p>",
"image": {
"id": 1445,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/siKqPbHLLdyIxF8KMatv3AJI8g7183YfwKoSqq3S8Sk/fit/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjgv/UmFmZmxlcy1FdXJv/cGVqc2tpLVdhcnNh/dy1Mb2JieS1Gcm9u/dC1EZXNrLTEwMjR4/NzA3LmpwZw.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/Q_sY93rO8PFfTBxpikJLey-_t_gDcUQHzaYQwa_dlb8/fit/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjgv/UmFmZmxlcy1FdXJv/cGVqc2tpLVdhcnNh/dy1Mb2JieS1Gcm9u/dC1EZXNrLTEwMjR4/NzA3LmpwZw.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/CvnhDvdPFZos5bvHNLp7fYS4gBno1zJ6y_aimyyHBwQ/fill/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjgv/UmFmZmxlcy1FdXJv/cGVqc2tpLVdhcnNh/dy1Mb2JieS1Gcm9u/dC1EZXNrLTEwMjR4/NzA3LmpwZw.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/2Ig54UrGmsKm2P0xBghYF2z9j-qOR3ZQZtNT5_1_jHE/fill/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjgv/UmFmZmxlcy1FdXJv/cGVqc2tpLVdhcnNh/dy1Mb2JieS1Gcm9u/dC1EZXNrLTEwMjR4/NzA3LmpwZw.jpg"
},
"ppoi": [
0.5,
0.5
],
"tinified": false,
"old_id": null,
"title": "Raffles-Europejski-Warsaw-Lobby-Front-Desk-1024x707.jpg",
"alt": "",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/02-28/Raffles-Europejski-Warsaw-Lobby-Front-Desk-1024x707.jpg"
},
"timestamp": "2018-10-29T00:00:00",
"lead": "Wpisany w krajobraz miasta, charakterystyczny punkt Krakowskiego Przedmieścia. Jako pierwszy w stolicy miał windę, zasłynął wspaniałymi balami i doskonałą kuchnią, w jego progach gościło wiele wybitnych postaci – Maria Skłodowska-Curie, Artur Rubinstein czy The Rolling Stones.",
"meta_description": "Wspaniałe bale, świetna kuchnia i wielu wybitnych gości – Maria Skłodowska-Curie czy The Rolling Stones. Oto krótka, ale bogata historia Hotelu Europejskiego.",
"links": [],
"related_links_title": "",
"author": {
"id": 56,
"image": null,
"name": "Iza Kieszek-Wasilewska",
"description": ""
},
"main_photo_authors": "<p><span style=\"\">Zdjęcie główne: Oskar Zięta (fot. materiały prasowe)</span></p>",
"category": null,
"reading_time": 9,
"header_background_indent": false,
"subcategory": null,
"sponsor_logo": null,
"site_title": "Krótka historia Hotelu Europejskiego",
"og_title": "Mrożony szampan, palone migdały i wielka sztuka. Hotel Europejski wrócił do gry",
"og_description": "",
"og_image": null,
"modified": "2021-12-28T13:39:43.102159",
"above_18": false,
"scripts": "",
"has_hero_widget": false
},
{
"id": 31,
"slug": "zero-waste-dla-poczatkujacych",
"title": "Zero waste dla początkujących",
"widgets": [
{
"id": 469,
"image": {
"id": 311,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/AetV5dGcx4oZq_dijUgk7cQjPQg3FqenGEN3TEm8D78/fit/1240/651/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMTMv/c2hhcmUtMTAwMHg1/MjVfeFA2ZjBMd190/aW5pZmllZC5qcGc.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/pL0pWE55wqGmuYkLgn1JOxcWAT5VPkQz22Cxdu_Comc/fit/2480/1302/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMTMv/c2hhcmUtMTAwMHg1/MjVfeFA2ZjBMd190/aW5pZmllZC5qcGc.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/cIo0LmQC5kkayafOQVd2k1r0bxO3Q8GHqno7gbliFTg/fill/1240/651/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMTMv/c2hhcmUtMTAwMHg1/MjVfeFA2ZjBMd190/aW5pZmllZC5qcGc.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/tAYQ4Qxa9ErK73HDUAhlcqniY_mN7DubdFdBvFjwK34/fill/2480/1302/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMTMv/c2hhcmUtMTAwMHg1/MjVfeFA2ZjBMd190/aW5pZmllZC5qcGc.jpg"
},
"ppoi": [
0.5,
0.5
],
"tinified": true,
"old_id": null,
"title": "share-1000x525.jpg",
"alt": "",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/02-13/share-1000x525_xP6f0Lw_tinified.jpg"
},
"margin_top": true,
"margin_bottom": true,
"show_everywhere": false,
"caption": "Respect Food to inicjatywa mająca na celu zainspirowanie wszystkich do walki z marnowaniem żywności (fot. materiały prasowe marki Grundig)",
"resourcetype": "FluidImageWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 470,
"margin_top": true,
"margin_bottom": true,
"show_everywhere": false,
"content": "<p>W Polsce nie jest lepiej. – Tony jedzenia, jakie marnujemy co roku, pozwoliłyby przez dziesięć lat karmić wszystkich mieszkańców Warszawy – wynika z nowego, zaprezentowango w październiku 2018 <a href=\"https://kukbuk.pl/artykuly/chleb-w-smietniku-polska-wsrod-krajow-najczesciej/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">raportu Banków Żywności</a>.</p>\n<p>Aż 42 procent Polaków przyznało się w nim do regularnego wyrzucania jedzenia. 29 procent z nas robi tak, bo przegapiło termin przydatności, 20 procent dlatego, że zrobiło zbyt duże zakupy innych produktów, a kolejnych 15 procent dlatego, że kupiło zbyt dużo konkretnego produktu. Na jednego Polaka przypada w ten sposób 235 kg zmarnowanych produktów. To ogrom żywności, który pozwoliłby wykarmić wszystkich mieszkańców Warszawy przez dziesięć kolejnych lat.</p>\n<p>Wynika to przede wszystkim z niewłaściwych nawyków konsumenckich. Robimy zbyt duże zakupy i nie potrafimy właściwie przechowywać jedzenia. Do tego dochodzą odpady dodatkowe: plastikowe butelki, foliowe opakowania czy puszki. Waga całościowych odpadów komunalnych wzrasta do 280 kilogramów na osobę i z roku na rok jest coraz wyższa. Sytuacja rysuje się niepokojąco i mało optymistycznie.</p>\n<h2><strong>Co można zrobić</strong></h2>\n<p>Pytanie brzmi, co my, jako świadomi konsumenci, możemy zrobić we własnym zakresie, aby przyczynić się do poprawy sytuacji. Przede wszystkim wymienić to, co jednorazowe, na wielorazowe. Zrezygnujcie więc z kuchennej folii aluminiowej, nie używajcie plastikowych sztućców ani talerzyków, w barze nie proście o słomkę. Pijcie wodę z kranu, zamiast kupować napoje w butelkach. Takie drobne czynności składają się na większą układankę. Gdy wybieracie się na zakupy, koniecznie zabierzcie ze sobą kilka płóciennych toreb i własne pudełka na spakowanie takich produktów jak mięso czy ser. Torby foliowe może i są wygodne, ale dla środowiska to katastrofa – w dłuższej perspektywie zwyczajnie się to nam nie opłaca. Dlatego w niektórych sklepach wprowadzono już tak zwane torby bumerangi. W Warszawie funkcjonują między innymi na Madalińskiego 51, gdzie sprzedawczynie pakują zakupy w materiałowe opakowania wielorazowego użytku. Torbę należy rzecz jasna zwrócić przy następnej wizycie. Konsumenci, którzy cierpią na nadmiar płóciennych worków, mogą przynieść nadwyżkę dla innych klientów sklepu. Bo w zero waste chodzi przecież o wspólne zaangażowanie dla dobra ogółu.</p>",
"resourcetype": "TextWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 471,
"image": {
"id": 312,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/IlpKDgdWtPjTWcSE_13CJ-bA0Wd-wsnG_1xF4IciSZU/fit/1240/651/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMTMv/UEIxXzQxMzFfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/x3euyKZ_KB93CYVMDxkYwYluEmzDxKdBiqLuH1uO0fk/fit/2480/1302/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMTMv/UEIxXzQxMzFfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/lMymxCK4Fyx3sK0k_P0CckeND-Ik6-QenbH25IZfGl0/fill/1240/651/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMTMv/UEIxXzQxMzFfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/Idl-aC2daYQRhW1PG6WO-325lUBfjerQKRGUjxWSRxU/fill/2480/1302/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMTMv/UEIxXzQxMzFfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg"
},
"ppoi": [
0.5,
0.5
],
"tinified": true,
"old_id": null,
"title": "PB1_4131.jpg",
"alt": "",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/02-13/PB1_4131_tinified.jpg"
},
"margin_top": true,
"margin_bottom": true,
"show_everywhere": false,
"caption": "",
"resourcetype": "FluidImageWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 472,
"margin_top": true,
"margin_bottom": true,
"show_everywhere": false,
"content": "<p>Ważnym aspektem sprawunków jest planowanie. Wiele aktykułów spożywczych marnuje się przez niegospodarność, dlatego na zakupy wybierajcie się z listą, a posiłki planujcie z wyprzedzeniem. Będzie to miało pozytywny wpływ na zasobność waszego portfela. W miarę możliwości starajcie się wybierać produkty bez opakowań. Co prawda w Polsce funkcjonuje już kilka sklepów, w których żywność sprzedaje się na wagę, a folie, plastiki i puszki są tylko złym wspomnieniem, jednak nadal są to pojedyncze przypadki. Warszawskie Nagie z Natury, poznańskie BIOrę i wrocławskie Bez Pudła to niekwestionowani pionierzy w tej dziedzinie. Jeśli odnotowaliście niedostatek takich sklepów w okolicy (a odnotowaliście na pewno), zawsze możecie się wybrać na lokalny bazarek. Tam dodatkowym plusem będzie sezonowość owoców i warzyw.</p>\n<p>Inną kwestią jest to, co następuje po sprawunkach. Kiedy już wrócicie do domu z ekotorbami wypełnionymi po brzegi produktami z listy, upewnijcie się, że każdy z nich będzie właściwie przechowywany. Ewentualny nadmiar przetwórzcie i zakonserwujcie. Straty powinno się ograniczać do minimum. Odpady organiczne przeznaczcie do kompostowania, a niezdatne do tego – posegregujcie.</p>\n<h2><strong>Pozytywny przykład</strong></h2>\n<p>Marnowanie żywności to problem wielu krajów. Niektóre dają dobry przykład jak sobie z nim radzić. – Prawo wymagające oddzielenia odpadów żywnościowych od innych odpadów domowych zostało uchwalone w 2013r. w Seulu w Korei Południowej – podkreślają <a href=\"https://www.respectfood.com/pl-pl/artyku%C5%82/zero-waste/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">ambasadorzy Respect Food</a>. – Określa ono, że odpady żywnościowe powinny być umieszczane w osobnych pojemnikach, a rachunek oparty na ilości żywności, którą wyrzucasz, powinien być płacony jak rachunki za media. Ta praktyka spowodowała znaczne zmniejszenie marnotrawstwa żywności, a dzięki technologii wyrzucana żywność jest teraz suszona i wykorzystywana do karmienia zwierząt.</p>",
"resourcetype": "TextWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 473,
"image": {
"id": 313,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/bIRR4_unlWJqAiXEqekqWl4pm6aI4TrVA2ZO0_deOPo/fit/1240/651/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMTMv/Zm9vZDYzNV8xX3Rp/bmlmaWVkLmpwZw.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/yb0KQ5CVKHgsKk11dAwU1oSl42CSSOIelg5i7OHGv-o/fit/2480/1302/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMTMv/Zm9vZDYzNV8xX3Rp/bmlmaWVkLmpwZw.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/YhMZ2Kq56RZiqWOe4Tx6ylUev5_4pFf7u_QoHI1iM80/fill/1240/651/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMTMv/Zm9vZDYzNV8xX3Rp/bmlmaWVkLmpwZw.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/LPXQY7n2T-Dgu9eRvHHghQP-VZlIpjxN0LHv6tFqg40/fill/2480/1302/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMTMv/Zm9vZDYzNV8xX3Rp/bmlmaWVkLmpwZw.jpg"
},
"ppoi": [
0.5,
0.5
],
"tinified": true,
"old_id": null,
"title": "grundig",
"alt": "respect food",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/02-13/food635_1_tinified.jpg"
},
"margin_top": true,
"margin_bottom": true,
"show_everywhere": false,
"caption": "Zero waste próbuje nas zawrócić ze ścieżki, na którą wszedł dzisiejszy świat (fot. materiały prasowe marki Grundig)",
"resourcetype": "FluidImageWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 6011,
"image": {
"id": 629,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/7bgu2S5SgV20M8dPqgFr_oq-WXOW_wDrPTDehDK7hlk/fit/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjAvMDktMjEv/cm9iZXJ0LWFuZGFs/bC1oSXhLekU0Y3Bq/SS11bnNwbGFzaC5q/cGc.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/-jucdOUgb8m8D_fe1UrDeEKTRjuLqSvLPvmMKtL4t4k/fit/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjAvMDktMjEv/cm9iZXJ0LWFuZGFs/bC1oSXhLekU0Y3Bq/SS11bnNwbGFzaC5q/cGc.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/mP6jeGYeo1Lt1--LZWpaJIlqmt10tarZpUUTz5U9F3g/fill/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjAvMDktMjEv/cm9iZXJ0LWFuZGFs/bC1oSXhLekU0Y3Bq/SS11bnNwbGFzaC5q/cGc.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/h0Bmg7T-VjCgjAUTOh2R9jrq3OiFuFYoiwBScaoXAGE/fill/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjAvMDktMjEv/cm9iZXJ0LWFuZGFs/bC1oSXhLekU0Y3Bq/SS11bnNwbGFzaC5q/cGc.jpg"
},
"ppoi": [
0.5,
0.5
],
"tinified": false,
"old_id": null,
"title": "Marchew",
"alt": "Stos marchwi, ekologiczna żywnośc",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2020/09-21/robert-andall-hIxKzE4cpjI-unsplash.jpg"
},
"margin_top": true,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"content": "<p>Zero waste to myślenie nie tylko o produktach spożywczych, ale również o ubraniach, meblach, elementach wystroju wnętrz, elektronice czy sprzęcie AGD. Założenia ruchu sugerują naprawę zamiast wymiany, zakup używanego zamiast nowego, oddanie osobie potrzebującej zamiast wyrzucenia. To filozofia oparta na pragmatyczności, pomysłowości i oszczędności. Przymioty te były podstawą funkcjonowania większości domów za czasów naszych babć, a może także rodziców. Współcześnie wolimy rzeczy szybkie, nowe i sterylne. Mało kto ma czas i ochotę na zapobiegliwość. Zero waste próbuje nas zawrócić ze ścieżki, na którą wszedł dzisiejszy świat. Mówi: zwolnij, zacznij przywiązywać wagę do drobiazgów i znajdź czas. Dla dobra swojego i przyszłych pokoleń.</p>",
"image_caption": "",
"resourcetype": "ImageWithTextWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 6013,
"margin_top": true,
"margin_bottom": true,
"show_everywhere": false,
"content": "<h3><strong><em>Osobom, które chciałyby poszerzyć wiedzę na temat zero waste, polecamy lekturę następujących stron internetowych:</em></strong></h3>\n<p><strong><em><a href=\"https://www.respectfood.com/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">Respectfood.com</a></em></strong><br><strong><em><a href=\"https://www.ograniczamsie.com/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">Ograniczamsie.com</a></em></strong><br><strong><em><a href=\"http://www.nanowosmieci.pl/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">Nanowosmieci.pl</a></em></strong><br><strong><em><a href=\"https://zerowastehome.com/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">Zerowastehome.com</a></em></strong><br><strong><em><a href=\"https://bankizywnosci.pl/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">Bankizywnosci.pl</a></em></strong></p>",
"resourcetype": "TextWidget",
"first": true,
"last": true
}
],
"first_paragraph": "<h2><strong>Zero waste – co to właściwie jest</strong></h2>\n<p>Zero waste obejmuje szerokie spektrum codziennych czynności, dotyczy konsumpcji na każdym możliwym polu. To nowy styl życia.</p>\n<p>Ruch zero waste to filozofia, którą można inaczej określić jako 5R: refuse (odmawiaj), reduce (redukuj), reuse (użyj ponownie), recycle (przetwarzaj), rot (kompostuj). Należy: odmawiać kupowania produktów zbędnych, generujących śmieci; ograniczać przedmioty do absolutnego minimum; inwestować w artykuły wielokrotnego użytku; przerabiać i zmieniać zastosowanie tych rzeczy, których nie jesteśmy w stanie użyć w pierwotnej formie; starać się nabywać towary łatwo ulegające rozkładowi lub nadające się do kompostowania. Czasem za szósty filar uznaje się także repair – naprawiaj, nie wyrzucaj. Jest jeszcze siódme „r” zawierające w sobie wszystkie wymienione idee. To „r” jak respect. – Jedzenie to życie. Szanujmy je – mówią ambasadorzy <a href=\"https://www.respectfood.com/pl-pl/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">strategii Respect Food</a>, przyświecającej m.in. marce Grundig. I przekonują, że tylko świadomość szacunku, jakim należy otaczać żywność, jest w stanie zainspirować ludzi do walki z marnowaniem żywności.</p>\n<h2><strong>Negatywne skutki konsumpcjonizmu</strong></h2>\n<p>Chyba wszyscy zdajemy sobie sprawę z tego, że nadmierny konsumpcjonizm ma negatywny wpływ na środowisko. Podczas produkcji żywności i innych dóbr materialnych zużywane są ogromne ilości wody i energii. Ponadto dochodzi do emisji odpadów przemysłowych, które zatruwają wody powierzchniowe, glebę i powodują skażenie roślin. Śmieci składowane na wysypiskach emitują toksyczne gazy i pyły. Ci, którzy produkują, i my, którzy zużywamy – wszyscy jesteśmy odpowiedzialni za tę sytuację. A to jeszcze nie koniec. Zwiększona konsumpcja może skutkować wzrostem cen. Wyższe koszty żywności sprawiają, że ludzie rezygnują z pełnowartościowych produktów na rzecz ich tańszych, gorszej jakości odpowiedników. To z kolei prowadzi do ubóstwa jakościowego przygotowywanych posiłków.</p>\n<h2><strong>Jak to wygląda w Polsce</strong></h2>\n<p>– Aż jedna trzecia żywności produkowanej corocznie na całym świecie kończy w śmietniku – alarmują ambasadorzy <a href=\"https://www.respectfood.com/pl-pl/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">Respect Food</a>. – To <strong>1,3 MILIARDY TON</strong> zmarnowanej żywności, która nadal nadaje się do jedzenia. Żywności, która mogłaby nakarmić 868 milionów głodujących na naszej planecie. Właściwie to 4 razy tyle jedzenia, ile potrzebowaliby, by wieść dobrze odżywione życie.</p>",
"image": {
"id": 310,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/7SxEo3te_J4S9DlBw0QM3T-4hiUojk0SV8alLhq6HNI/fit/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMTMv/dGhvbWFzLWdhbXN0/YWV0dGVyLTEzMDc0/Ni0xOTIweDEyODBf/dGluaWZpZWQuanBn.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/CjrAFVPrQWPSC-jKOtlFYAzOTrD3jKFpJJAWequoRdQ/fit/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMTMv/dGhvbWFzLWdhbXN0/YWV0dGVyLTEzMDc0/Ni0xOTIweDEyODBf/dGluaWZpZWQuanBn.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/9puD7fe6n-n4WIaFW1Xzc718aAf9Md7d0TqTHbJuwyE/fill/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMTMv/dGhvbWFzLWdhbXN0/YWV0dGVyLTEzMDc0/Ni0xOTIweDEyODBf/dGluaWZpZWQuanBn.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/1P43m2LDba5MS3y63XyoMWNaH03nvdRNI7wocb46SnY/fill/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMTMv/dGhvbWFzLWdhbXN0/YWV0dGVyLTEzMDc0/Ni0xOTIweDEyODBf/dGluaWZpZWQuanBn.jpg"
},
"ppoi": [
0.5,
0.5
],
"tinified": true,
"old_id": null,
"title": "12 postanowień w duchu less waste",
"alt": "Marchewki (fot. Thomas Gamstaetter / unsplash.com)",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/02-13/thomas-gamstaetter-130746-1920x1280_tinified.jpg"
},
"timestamp": "2018-10-28T00:00:00",
"lead": "Konsumpcjonizm robi się niemodny. Filozofie zero waste i respect food podbiły już Stany Zjednoczone i powoli zyskują popularność w Europie. Z ekologią warto być na bieżąco. Śpieszymy więc z wyjaśnieniami: co to takiego i z czym to się je.",
"meta_description": "Filozofie zero waste i respect food podbiły już Stany Zjednoczone i powoli zyskują popularność w Europie. Z ekologią warto być na bieżąco. Śpieszymy więc z wyjaśnieniami: co to takiego i z czym to się je.",
"links": [],
"related_links_title": "",
"author": {
"id": 6,
"image": null,
"name": "Anna Maja Wasilewska",
"description": ""
},
"main_photo_authors": "<p>Zdjęcie główne: Unsplash.com</p>",
"category": "Zdrowie i rozsądek",
"reading_time": 7,
"header_background_indent": false,
"subcategory": "Bądź eko",
"sponsor_logo": {
"id": 3995,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/AuxH4xFZRd_bO4aDFaWehVMdf5mS43c6RY7Fbju71lo/fit/280/100/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDUtMDYv/R3J1bmRpZ19sb2dv/XzJfdGluaWZpZWQu/cG5n.png",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/SeYC-GEaKWXkXZLMxp2mO4A9USrQ_zBFtSCrrri34Ck/fit/560/200/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDUtMDYv/R3J1bmRpZ19sb2dv/XzJfdGluaWZpZWQu/cG5n.png",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/2PGZUlGNjAiclWArJB45aoSE25gACq8T1QsiQXY9u1w/fill/280/100/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDUtMDYv/R3J1bmRpZ19sb2dv/XzJfdGluaWZpZWQu/cG5n.png",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/y2QFad6h2gi21tTtH8-_ZJzfCbkCtPVRyIkdTKX5Pvg/fill/560/200/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDUtMDYv/R3J1bmRpZ19sb2dv/XzJfdGluaWZpZWQu/cG5n.png"
},
"ppoi": [
0.5,
0.5
],
"tinified": true,
"old_id": null,
"title": "Grundig_logo",
"alt": "Logo marki Grundig",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/05-06/Grundig_logo_2_tinified.png"
},
"site_title": "Zero waste dla początkujących",
"og_title": "",
"og_description": "",
"og_image": {
"id": 421,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/hEPLuNA4OhubrmQA4i6n94MGDfyH1PCyTdsFYrqDKE4/fit/1200/630/fp:0.41:0.22/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMTYv/d2Fyenl3YS0xLTE5/MjB4MTI4MF90aW5p/ZmllZF90aW5pZmll/ZC5qcGc.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/Y--PN8NLv7Z-oKM21dYivdm-A-t8xKHheAZONWBUCV8/fit/2400/1260/fp:0.41:0.22/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMTYv/d2Fyenl3YS0xLTE5/MjB4MTI4MF90aW5p/ZmllZF90aW5pZmll/ZC5qcGc.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/APCOo7DtxQsq9XzSZybHDzIx-H9mGKcdx8JtDgjiku0/fill/1200/630/fp:0.41:0.22/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMTYv/d2Fyenl3YS0xLTE5/MjB4MTI4MF90aW5p/ZmllZF90aW5pZmll/ZC5qcGc.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/m96-EnzU3Y7S5XJHH4_yVWcBCW2E9voYhAl0_lwfihc/fill/2400/1260/fp:0.41:0.22/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMTYv/d2Fyenl3YS0xLTE5/MjB4MTI4MF90aW5p/ZmllZF90aW5pZmll/ZC5qcGc.jpg"
},
"ppoi": [
0.41,
0.22
],
"tinified": true,
"old_id": null,
"title": "Marchewki",
"alt": "Zbilansowana dieta podstawą leczenia nadczynności tarczycy (fot. Gabriel Gurrola / unsplash.com)",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/02-16/warzywa-1-1920x1280_tinified_tinified.jpg"
},
"modified": "2021-08-24T14:26:21.123135",
"above_18": false,
"scripts": "",
"has_hero_widget": false
},
{
"id": 231,
"slug": "jak-zrobic-zdrowe-slodkosci-kuchnia-roslinna-spraw",
"title": "Jak zrobić zdrowe słodkości?",
"widgets": [
{
"id": 1853,
"image": {
"id": 1359,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/7deF_gjsOZ_OwZT7BET2lB-tPWoDED9EcqnVfJjcCiU/fit/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjgv/cG9zeXBraS0xMDI0/eDczOC5qcGc.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/ZohiYl6KXNpllqD05q6xbuwrcPGuF3vvnuTxsYb0Ru4/fit/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjgv/cG9zeXBraS0xMDI0/eDczOC5qcGc.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/aceCPt4N5Jt0Lf24G7H4AtO2tnrgnxtlNXilsblp1N0/fill/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjgv/cG9zeXBraS0xMDI0/eDczOC5qcGc.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/-VNVwgQtGLZT1PkWw8U3Bt1vWrW1kNJ2WHgLJ9s-Sc0/fill/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjgv/cG9zeXBraS0xMDI0/eDczOC5qcGc.jpg"
},
"ppoi": [
0.5,
0.5
],
"tinified": false,
"old_id": null,
"title": "posypki-1024x738.jpg",
"alt": "",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/02-28/posypki-1024x738.jpg"
},
"margin_top": true,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"content": "<p><strong>KOLOROWE POSYPKI, naprawdę naturalne</strong></p>\n<p>Kuchnia naturalna, stając w szranki z masową produkcją żywności pełnej konserwantów i sztucznych barwników, zdaje się przegrywać na całego. Fakt, naturalne kolory nigdy nie będą tak intensywne jak sztuczne. Ale mogą być równie piękne dzięki kilku trikom.</p>\n<p>Spójrzcie tylko na te śliczne kokosowe posypki, które uratowały niejedne ciasteczka przed udekorowaniem ich cuda wiankami z marketu. Wypróbujcie.</p>",
"image_caption": "",
"resourcetype": "ImageWithTextWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 1854,
"margin_top": true,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"content": "<p><strong>Posypka żółta:</strong></p>\n<p>• wiórki kokosowe – 1 szklanka<br>• kurkuma w proszku – 1 płaska łyżeczka<br>• odrobina wody</p>\n<p><strong>Posypka fioletowa:</strong></p>\n<p>• wiórki kokosowe – 1 szklanka<br>• sok z czerwonej kapusty – 2-3 łyżki<br>• kilka kropli soku z cytryny</p>\n<p>Uwaga, kapuściany sok pachnie bardzo intensywnie, nie nadużywaj go zatem.</p>\n<p><strong>Posypka zielono-morska:</strong></p>\n<p>• wiórki kokosowe – 1 szklanka<br>• sok z czerwonej kapusty – 2-3 łyżki<br>• soda oczyszczona – ½ łyżeczki</p>\n<p><strong>Posypka zielona:</strong></p>\n<p>• wiórki kokosowe – 1 szklanka<br>• świeżo wyciśnięty sok z zielonej pietruszki – 2-3 łyżki<br>• kilka kropli cytryny</p>\n<p><strong>Posypka czerwona:</strong></p>\n<p>• wiórki kokosowe – 1 szklanka<br>• sok z buraka – 2 łyżki<br>• kurkuma w proszku – ⅓ łyżeczki</p>\n<p><strong>Posypka we wszystkich odcieniach różu:</strong></p>\n<p>• wiórki kokosowe – 1 szklanka<br>• sok z buraka – 1-4 łyżki<br>(w zależności od oczekiwanego odcienia)</p>\n<p>Wykonanie (uniwersalne dla wszystkich posypek): Łącz ze sobą wiórki i barwniki w dowolnych proporcjach, ciesząc się odcieniami barw. Następnie susz na papierze do pieczenia w piekarniku, w temperaturze 80°C. Muszą być suche… jak wiór (wówczas będą mieć dłuższy termin przydatności do spożycia).</p>",
"resourcetype": "TextWidget",
"first": true,
"last": false
},
{
"id": 1855,
"margin_top": true,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"content": "<p><strong>KREMY</strong></p>\n<p><strong>Domowy krem/mus z kokosa (baza)</strong></p>\n<p>Przygotuj wiórki kokosowe ze świeżo otwartej paczki (muszą być dość wilgotne, zatem nie te sprzedawane na wagę i wyschnięte). Miksuj w mikserze tak długo, aż zmienią się w masło, a następnie w płyn (ewentualnie z łyżką oleju kokosowego extra vergine). Ten płyn zastyga na twardo i świetnie się nadaje jako baza do czekoladek lub sztywnych glazur do ciast i tortów.</p>\n<p><strong>Krem kokosowy z agarem </strong><br>Zwykle na 1 szklankę masy używam 2 łyżeczek agaru. Jeśli masa ma być miękka, dodaję dodatkowo 1 łyżeczkę skrobi z tapioki. Mleczko kokosowe (400 ml) wymieszaj z agarem (2 łyżeczki) oraz syropem klonowym (2-3 łyżki) i mieszając, gotuj 1-2 minuty. Używaj gotowej masy do przekładania ciast lub jako płynnej polewy. Pamiętaj, że agar jest bardzo łaskawy – stężałą masę można podgrzać bez straty dla walorów użytkowych i smakowych.<strong><br></strong></p>\n<p><strong>Krem à la twarożek</strong></p>\n<p>Nerkowce lub migdały (200 g) połącz z wiórkami kokosowymi (20 g) i zmiksuj, stopniowo dodając wodę (120-200 g lub według potrzeb, do pożądanej gęstości). Dopraw ksylitolem, miodem lub syropem klonowym do smaku, dodaj wanilię (kilkucentymetrową laskę lub kilka kropli ekoesencji) oraz sok z cytryny do smaku.</p>\n<p><strong>Krem jaglany, najprostszy</strong></p>\n<p>Ugotowaną kaszę jaglaną (1 szklanka) zmiksuj z dodatkiem przejrzałego banana i 3 łyżek soku z cytryny Ten gęsty krem jest świetny jako masa do tartaletek, tortu czy ciast.</p>",
"resourcetype": "TextWidget",
"first": false,
"last": true
},
{
"id": 1856,
"image": {
"id": 1360,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/lHZtW3NFzxwBxWJWBhmxqEjL2Ft6oDJM5o2ld97N2Rc/fit/1240/651/fp:0.7:0.73/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjgv/a3JlbXktMTAyNHg3/MzguanBn.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/JRi6RdXyQigJy-9c62kjyoj8pe4aOe-ncVARuFoFsik/fit/2480/1302/fp:0.7:0.73/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjgv/a3JlbXktMTAyNHg3/MzguanBn.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/6dfFydStzY4-9TC5f-6ttO0PMtDa-osWYHwCLucIqwY/fill/1240/651/fp:0.7:0.73/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjgv/a3JlbXktMTAyNHg3/MzguanBn.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/AqMR2MTx2hUCUtzEA4u5t5sFGCjUe1MNNeWM6azMyAs/fill/2480/1302/fp:0.7:0.73/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjgv/a3JlbXktMTAyNHg3/MzguanBn.jpg"
},
"ppoi": [
0.7,
0.73
],
"tinified": false,
"old_id": null,
"title": "roślinne desery",
"alt": "",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/02-28/kremy-1024x738.jpg"
},
"margin_top": true,
"margin_bottom": true,
"show_everywhere": false,
"caption": "",
"resourcetype": "FluidImageWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 1857,
"margin_top": true,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"content": "<h2><strong>SŁODKIE DODATKI</strong></h2>\n<p><strong>Polewa czekoladowa ulubiona</strong></p>\n<p>Przygotuj 200 g kremu z kokosa (przepis na s. 300) lub kup gotowy krem „czysty kokos” i wymieszaj z kakao lub karobem (2-3 łyżki) oraz z substancją słodzącą, np. zmielonym na puder ksylitolem (2-3 łyżki). Jeśli masa nie musi mieć stałej konsystencji, możesz ksylitol zastąpić płynnymi słodzidłami, np. syropem daktylowym.</p>\n<p><strong>Domowa pasta tahini</strong></p>\n<p>Zmiel sezam na krem, dodając w trakcie niewielką ilość oleju ryżowego do płynnej konsystencji. Tahini lepiej się wówczas przechowuje (w lodówce).</p>\n<p><strong>Mus (miód) daktylowy</strong></p>\n<p>Daktyle bez pestek namocz, a następnie zmiksuj z dodatkiem wody Przechowuj w lodówce, nie dłużej niż 3 dni.</p>\n<p><strong>Domowy cukier z daktyli</strong></p>\n<p>Daktyle bez pestek wysusz w piekarniku lub suszarce (max 80°C), a następnie zmiksuj na „cukier” Przechowuj w szczelnym pojemniku, w temperaturze pokojowej.</p>\n<p><strong>Jagody w domowej frużelinie </strong><br>(mogą być maliny, truskawki lub inne owoce)</p>\n<p>Przygotuj 1,5 szklanki jagód, włóż do garnka i podlej ⅓ szklanki wody. Ewentualnie dodaj ulubiony słodzik do smaku. Osobno przygotuj zawiesinę mąki ziemniaczanej (2-3 łyżeczki) w wodzie (½ szklanki). Wlewaj stopniowo do obgotowanych przez krótką chwilę owoców, do osiągnięcia pożądanej gęstości. W razie potrzeby dodaj jeszcze odrobinę wody.</p>\n<p>Jeśli przygotowujesz maliny, odwróć kolejność: zagotuj zawiesinę (tym razem w proporcjach 2-3 łyżeczki skrobi na szklankę wody), a po zagotowaniu dorzuć owoce, aby się nie rozpadły Odstaw do wystygnięcia.</p>\n<p><strong>Kruszonka bezglutenowa nr 1</strong></p>\n<p>Przygotuj 30 g mielonych płatków owsianych, 30 g mielonych migdałów bez skórki, 5-7 g oleju kokosowego lub masła klarowanego, 15 g ksylitolu. Porządnie wymieszaj całość. Jeśli wolisz kruszonkę w większych grudkach, dodaj nieco wody.</p>\n<p><strong>Kruszonka bezglutenowa nr 2</strong></p>\n<p>Przygotuj 100 g kremu kokosowego (s. 300), połącz z 50 g lekko zmiksowanych wiórków kokosowych. Przed użyciem przechowuj w lodówce.</p>",
"resourcetype": "TextWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 1858,
"image": {
"id": 1361,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/8FsK8h_f4-m7HBkTevr_S41JxFKpQKs6NZQ-O-Frjv8/fit/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjgv/ZnJ1emVsaW5hLTEw/MjR4NzQ3LmpwZw.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/OlWECXI1JTdjjMcBrH86We9buvbjLwMn3QHlWbbQM7M/fit/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjgv/ZnJ1emVsaW5hLTEw/MjR4NzQ3LmpwZw.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/zaCBvSs0A0Q9BM3Onzp0oqDvPoTf-rzzILBcJGs-sPc/fill/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjgv/ZnJ1emVsaW5hLTEw/MjR4NzQ3LmpwZw.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/08afAPHmSSYC35f6_9kXPymzH8rGAu4jIS1_RhKJph8/fill/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjgv/ZnJ1emVsaW5hLTEw/MjR4NzQ3LmpwZw.jpg"
},
"ppoi": [
0.5,
0.5
],
"tinified": false,
"old_id": null,
"title": "fruzelina-1024x747.jpg",
"alt": "",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/02-28/fruzelina-1024x747.jpg"
},
"margin_top": true,
"margin_bottom": true,
"show_everywhere": false,
"content": "<p><em><strong>* Fragment książki „Smakoterapia 2. Kuchnia roślinna bez glutenu, nabiału i cukru”</strong></em></p>\n<p><em><strong>Iwona Zasuwa</strong> – muzyk i nauczycielka emisji głosu oraz sztuki dla dzieci. Znana w branży muzycznej jako wokalistka sesyjna i chórzystka. Od 21 lat udziela się przy projektach muzycznych Kayah. Pasjonuje się gotowaniem, wdrażając zasadę: jeść, aby nie chorować. Mama alergika i autorka strony <a href=\"https://www.smakoterapia.pl/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">smakoterapia.pl</a>.</em></p>",
"image_caption": "",
"resourcetype": "ImageWithTextWidget",
"first": true,
"last": true
}
],
"first_paragraph": "<p>Kiedy Pierworodny kończył dwa latka, wiedziałam już, że w wyniku bardzo restrykcyjnej diety narzuconej przez lekarzy jego torcik urodzinowy powinien być szczególny: bez glutenu, bez nabiału i cukru, z samych naturalnych i nieuczulających składników. Dla mnie, świeżo upieczonej matki bez żadnego doświadczenia w kuchni jakże odległej od tej tradycyjnej, pełnej mleka, białej mąki i cukru, było to nie lada wyzwanie Namęczyłam się srodze! Przynajmniej trzy pierwsze próby podołania zadaniu wylądowały w koszu, ale w końcu metodą prób i błędów powstał ON! Ochom i achom nie było końca! Cudowny torcik! Da się! Potrafię! W dodatku jest smaczny i nawet śliczny, a moje dziecię rozpływa się ze szczęścia*.</p>\n<p>I byłby to koniec historii, gdyby rok później, na trzecie urodziny Młodego, nie okazało się, że z tych karkołomnych prób NICZEGO NIE PAMIĘTAM. I gehenna powtórzyła się od nowa Nie! Co to, to nie! Zrozumiałam, że czas najwyższy zacząć spisywać pomysły udane i zmobilizować się do kolejnej pracy, do jakiej nie byłam przyzwyczajona. Tak właśnie się zaczęło. […]</p>",
"image": {
"id": 1358,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/4b92_Znafx29BoGjMcrj8PXqWisk6HVUNokkfa16T84/fit/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjgv/U01BS09URVJBUElB/Mi1zLjAwMS0zMjAt/bGlnaHQtcGFnZXMt/NDItcGFnZS0wMDEt/MTAyNHg2ODguanBn.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/MVSPnc2BJK0FVc7ATgtyvP_VB1KjM1dw5cvBZ-e8cOE/fit/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjgv/U01BS09URVJBUElB/Mi1zLjAwMS0zMjAt/bGlnaHQtcGFnZXMt/NDItcGFnZS0wMDEt/MTAyNHg2ODguanBn.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/cr_aqjiCA5JI_N1WrH03AwR-CvxqqftOK3FRTt4W110/fill/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjgv/U01BS09URVJBUElB/Mi1zLjAwMS0zMjAt/bGlnaHQtcGFnZXMt/NDItcGFnZS0wMDEt/MTAyNHg2ODguanBn.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/mFZ7-CA7xeRM36rGKlDyMu06y7FjSjul9oLjGyW3MCY/fill/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjgv/U01BS09URVJBUElB/Mi1zLjAwMS0zMjAt/bGlnaHQtcGFnZXMt/NDItcGFnZS0wMDEt/MTAyNHg2ODguanBn.jpg"
},
"ppoi": [
0.5,
0.5
],
"tinified": false,
"old_id": null,
"title": "SMAKOTERAPIA2-s.001-320-light-pages-42-page-001-1024x688.jpg",
"alt": "",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/02-28/SMAKOTERAPIA2-s.001-320-light-pages-42-page-001-1024x688.jpg"
},
"timestamp": "2018-10-26T00:00:00",
"lead": "Otwieram przed Wami drugą część Smakoterapii. Pierwsza, zgodnie z moją koncepcją, to baza doświadczeń. Umieściłam w niej wszystko, czego potrzebowałam, aby zmienić domową kuchnię na naturalną, bez cukru, nabiału i glutenu. W jej kontynuacji pochylam się nad tym, od czego często zaczynamy zmiany w kuchni: nad zdrowymi smakołykami.",
"meta_description": "Podpowiadamy, jak zrobić zdrowe słodkości – kolorową posypkę, krem, polewę czy kruszonkę. To proste przepisy na zdrowe desery, które zrobicie we własnej kuchni.",
"links": [],
"related_links_title": "",
"author": {
"id": 52,
"image": null,
"name": "Iwona Zasuwa",
"description": ""
},
"main_photo_authors": "<p>Zdjęcia: materiały prasowe</p>",
"category": "Ludzie i inspiracje",
"reading_time": 6,
"header_background_indent": false,
"subcategory": "Na czasie",
"sponsor_logo": null,
"site_title": "Zdrowe słodkości – PRZEPISY",
"og_title": "Jak zrobić zdrowe słodkości?",
"og_description": "",
"og_image": null,
"modified": "2022-01-04T16:07:21.028713",
"above_18": false,
"scripts": "",
"has_hero_widget": false
},
{
"id": 97,
"slug": "swiat-bez-plastiku-unia-zakazuje-stosowania-nawet",
"title": "Świat bez plastiku. Unia zakazuje stosowania nawet jednorazowych sztućców",
"widgets": [],
"first_paragraph": "<p>Parlament Europejski przegłosował w środę zakaz sprzedaży i używania plastikowych, jednorazowych przedmiotów, takich jak kubki, talerzyki, sztućce, patyczki do uszu. To nowe, przyjazne dla naszej planety prawo, zacznie obowiązywać w 2021 roku. Wszystko po to, by jeszcze głośniej sprzeciwić się zanieczyszczaniu środowiska. Unijni urzędnicy zapewniają, że taką decyzją chcą też uświadamiać społeczeństwo całej Europy, o tym, jak wiele zagrożeń niesie ze sobą nadmierna produkcja plastiku.</p>\n<p>Zgodnie z danymi Komisji Europejskiej, ponad 80 proc. zanieczyszczeń w morzu to plastik. Produkty objęte restrykcjami stanowią 70 proc. wszystkich śmieci w morzu. Mikroplastik często znajduje się w zjadanych przez nas rybach i owocach morza. Plastik bardzo często rani lub doprowadza do śmierci takich zwierząt jak foki, żółwie i ryby.</p>\n<p><em><strong>Źródło: <a href=\"https://www.pap.pl/aktualnosci/news,346755,pe-poparl-zakaz-plastikowych-opakowan-i-sztuccow.html/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">PAP</a></strong></em></p>",
"image": {
"id": 6204,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/hIpMkipGwERf9L9qQOjvYMEUS2VtTLjBaC0KqrXWqRU/fit/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDgtMjcv/a2V2aW4tbGVodGxh/LUU0MVpqNklmVVRR/LXVuc3BsYXNoX3Rp/bmlmaWVkLmpwZw.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/iRHM14pD6vZD2BoPbZ98RzJgb8zTzArc6pDIH0BFb_I/fit/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDgtMjcv/a2V2aW4tbGVodGxh/LUU0MVpqNklmVVRR/LXVuc3BsYXNoX3Rp/bmlmaWVkLmpwZw.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/ELNedyWnToNx85clhOee2O6FZwU1QuFIvH3ldDMhboQ/fill/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDgtMjcv/a2V2aW4tbGVodGxh/LUU0MVpqNklmVVRR/LXVuc3BsYXNoX3Rp/bmlmaWVkLmpwZw.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/CPYvhyNeh4NB2NjCnqmvsOmSE9yixpn28LiH1sOklQo/fill/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDgtMjcv/a2V2aW4tbGVodGxh/LUU0MVpqNklmVVRR/LXVuc3BsYXNoX3Rp/bmlmaWVkLmpwZw.jpg"
},
"ppoi": [
0.5,
0.5
],
"tinified": true,
"old_id": null,
"title": "Napój w plastikowym kubku",
"alt": "Plastikowy kubek ze słomką (fot. Kevin Lehtla)",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/08-27/kevin-lehtla-E41Zj6IfUTQ-unsplash_tinified.jpg"
},
"timestamp": "2018-10-25T00:00:00",
"lead": "Mikroplastik w rybach, słomki zaplątujące się w sieci rybackie i plastikowe sztućce zalegające na wysypiskach. To problem, z którym mierzy się współczesny świat. Problem bardzo ważny, o czym świadczy ostatnia decyzja Unii Europejskiej.",
"meta_description": "Używanie jednorazowych opakowań i przedmiotów zostanie zakazane po 2021 roku w Unii Europejskiej. Wprowadzenie przez UE zakazu sprzedaży i używania plastikowych, jednorazowych przedmiotów. Prawo ma wejść w życie w 2021 roku zapobiegając wzrastającemu zanieczyszczaniu środowiska oraz wód morskich i oceanów. Zgodnie z wzrastającym trendem zero waste i ogólnej świadomości dotyczącej ekologii jest to zmiana, która może w znacznym stopniu przyczynić się do ograniczenia zaśmiecania naszej planety.",
"links": [
{
"id": 825,
"link": {
"anchor_type": "article",
"anchor_id": "785",
"anchor_slug": "plastik-zamiast-plastiku",
"target_blank": true,
"widget": null,
"url": "",
"label": "Plastik zamiast plastiku?"
}
},
{
"id": 826,
"link": {
"anchor_type": "article",
"anchor_id": "619",
"anchor_slug": "warszawa-zegna-sie-z-plastikiem",
"target_blank": true,
"widget": null,
"url": "",
"label": "Warszawa żegna się z plastikiem"
}
},
{
"id": 827,
"link": {
"anchor_type": "article",
"anchor_id": "720",
"anchor_slug": "zero-waste-bez-przesady",
"target_blank": true,
"widget": null,
"url": "",
"label": "Zero waste – bez przesady"
}
}
],
"related_links_title": "Przeczytaj również:",
"author": {
"id": 25,
"image": null,
"name": "Anna Daniluk",
"description": ""
},
"main_photo_authors": "<p>Zdjęcie główne: <strong>Sagar Chaudhray</strong> / unsplash.com</p>",
"category": "Zdrowie i rozsądek",
"reading_time": 1,
"header_background_indent": false,
"subcategory": "Bądź eko",
"sponsor_logo": null,
"site_title": "Plastikowe jednorazówki zakazane w Unii Europejskiej",
"og_title": "Świat bez plastiku. Unia zakazuje stosowania nawet jednorazowych sztućców",
"og_description": "Mikroplastik w rybach, słomki zaplątujące się w sieci rybackie i plastikowe sztućce zalegające na wysypiskach. To problem, z którym mierzy się współczesny świat. Problem bardzo ważny, o czym świadczy ostatnia decyzja Unii Europejskiej.",
"og_image": null,
"modified": "2020-07-23T13:12:01.666663",
"above_18": false,
"scripts": ""
},
{
"id": 207,
"slug": "popiolek-z-krupego-nowosc-dla-milosnikow-serow-doj",
"title": "Popiołek z Krupego. Nowość dla miłośników serów dojrzewających",
"widgets": [
{
"id": 1691,
"image": {
"id": 1229,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/DSzK7GdsYSTJRLt8sz8vpLdJCNdJBi0T6kJeUWsgxyo/fit/1240/651/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjcv/MTkwMjQ5MTZfMTM1/Mjg3NzExMTQzMzQ3/MF82MjkwMDU4Nzcz/MzE3MjUwNDc4X28u/anBn.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/HK9GIL7HFy2338LBYIfUicOFe-SGjl0NsPAA7VX6hoY/fit/2480/1302/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjcv/MTkwMjQ5MTZfMTM1/Mjg3NzExMTQzMzQ3/MF82MjkwMDU4Nzcz/MzE3MjUwNDc4X28u/anBn.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/m2Y_Nd8YFve6IBiv_lWtxq_tsAQ-YBpO1F_WrHc_nmQ/fill/1240/651/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjcv/MTkwMjQ5MTZfMTM1/Mjg3NzExMTQzMzQ3/MF82MjkwMDU4Nzcz/MzE3MjUwNDc4X28u/anBn.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/zicP8E6EyYNVQ7Te_pwu2xBGROXQhtT9EmwwAsEhw4U/fill/2480/1302/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjcv/MTkwMjQ5MTZfMTM1/Mjg3NzExMTQzMzQ3/MF82MjkwMDU4Nzcz/MzE3MjUwNDc4X28u/anBn.jpg"
},
"ppoi": [
0.5,
0.5
],
"tinified": false,
"old_id": null,
"title": "19024916_1352877111433470_6290058773317250478_o.jpg",
"alt": "",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/02-27/19024916_1352877111433470_6290058773317250478_o.jpg"
},
"margin_top": true,
"margin_bottom": true,
"show_everywhere": false,
"caption": "fot. Andrzej Staroń",
"resourcetype": "FluidImageWidget",
"first": true,
"last": true
}
],
"first_paragraph": "<p>Popiołki, czyli sery w popiele, przygotowywano od XVIII wieku w okolicach Krasnegostawu. Do Polski technologię konserwowania sera w popiele z gałązek jabłoni sprowadził Mikołaj Rej. Przekazywana z pokolenia na pokolenie tradycyjna metoda ma korzenie bałkańskie.</p>\n<p>Fenomen popularności serowarstwa w tych zakątkach Polski opisał w 1927 roku Franciszek Hajkowski w dziele „Spółdzielczość mleczarska w powiecie krasnostawskim”. Popiołek powstaje z mleka krowiego i podpuszczki. Po zagotowaniu mleka wytwarza się skrzep – wtedy zlewa się serwatkę, a skrzep wkłada do specjalnych kubków z dziurami, aby odciekł. Gdy serwatka całkowicie odcieknie, ser wkłada się do solanki i na końcu obtacza w popiele drzewnym. Pierwotnie był przechowywany w drewnianych szopach przy domach lub w piwnicach z białego kamienia. Zastosowanie popiołu sprawia, że ser może być przechowywany przez kilka miesięcy. Popiołek jest dostępny podczas lokalnych kiermaszów oraz na targach ze zdrową żywnością.</p>\n<p> </p>",
"image": {
"id": 1228,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/ZTQlXSH7EJFxVWXHaGVnjUBoc0CCn2nGBkGy6FHAo4Q/fit/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjcv/UG9waW8lQzUlODJl/ay16LUtydXBlZ28t/Mi4xLi5qcGc.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/fToieXsIt9z5sXxoKVV__bHzSEWDJwilKAG_QuAF5bo/fit/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjcv/UG9waW8lQzUlODJl/ay16LUtydXBlZ28t/Mi4xLi5qcGc.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/gbJ7viIUA-Axr6FSOIUIfQu6AVvWrcQWiHCb5THqwQ8/fill/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjcv/UG9waW8lQzUlODJl/ay16LUtydXBlZ28t/Mi4xLi5qcGc.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/3loGNUs4Bn3dHJupeCCs-TVg_irUbkRn7unkYDNWfBk/fill/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjcv/UG9waW8lQzUlODJl/ay16LUtydXBlZ28t/Mi4xLi5qcGc.jpg"
},
"ppoi": [
0.5,
0.5
],
"tinified": false,
"old_id": null,
"title": "Popiołek-z-Krupego-2.1..jpg",
"alt": "",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/02-27/Popio%C5%82ek-z-Krupego-2.1..jpg"
},
"timestamp": "2018-10-23T00:00:00",
"lead": "Masło z Bychawy, lody sławatyckie, twaróg nadwiślański i wreszcie, dwusetny na liście, popiołek z Krupego. W maju trafił do elitarnego zestawienia produktów regionalnych z województwa lubelskiego.",
"meta_description": "Popiołki, czyli sery w popiele, przygotowywano od XVIII wieku w okolicach Krasnegostawu. Do Polski technologię konserwowania sera w popiele z gałązek jabłoni sprowadził Mikołaj Rej. Przekazywana z pokolenia na pokolenie tradycyjna metoda ma korzenie bałkańskie.",
"links": [],
"related_links_title": "",
"author": {
"id": 25,
"image": null,
"name": "Anna Daniluk",
"description": ""
},
"main_photo_authors": "<p>Zdjęcie główne: <strong>Andrzej Staroń</strong></p>",
"category": "Kultura i wiedza",
"reading_time": 1,
"header_background_indent": false,
"subcategory": "Czy wiesz, że…",
"sponsor_logo": null,
"site_title": "Nowy polski ser dojrzewający - Popiołek z Krupego",
"og_title": "",
"og_description": "",
"og_image": null,
"modified": "2019-09-20T17:19:09.407749",
"above_18": false,
"scripts": "",
"has_hero_widget": false
},
{
"id": 106,
"slug": "rzym-pachnie-chlebem-florencja-kawa-polska-majeran",
"title": "O książce „Smak kwiatów pomarańczy”",
"widgets": [
{
"id": 861,
"image": {
"id": 597,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/sEJnZTnuXg3YpEn4HNtHqPHFv_ZC9uyGVswihaKN2JU/fit/1240/651/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMTgv/U3RpbGxfTGlmZV93/aXRoX0dhbWVfRm93/bFZlZ2V0YWJsZXNf/YW5kX0ZydWl0c19Q/cmFkb19NdXNldW1N/YWRyaWQxNjAySF9m/N1NtRDlYLmpwZw.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/gJYZOF-E0ueFGmozBgbpAW6GFq0e96NXrsmVT5Nue28/fit/2480/1302/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMTgv/U3RpbGxfTGlmZV93/aXRoX0dhbWVfRm93/bFZlZ2V0YWJsZXNf/YW5kX0ZydWl0c19Q/cmFkb19NdXNldW1N/YWRyaWQxNjAySF9m/N1NtRDlYLmpwZw.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/gpH-5gmG3EIpE6_BendhgIe8VsCx-T1mZin7DpMIK4Q/fill/1240/651/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMTgv/U3RpbGxfTGlmZV93/aXRoX0dhbWVfRm93/bFZlZ2V0YWJsZXNf/YW5kX0ZydWl0c19Q/cmFkb19NdXNldW1N/YWRyaWQxNjAySF9m/N1NtRDlYLmpwZw.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/xPa7-ud1DmxsFpa5H_IQ7ostdF2Gkaw7A_1ZxBG0Zpw/fill/2480/1302/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMTgv/U3RpbGxfTGlmZV93/aXRoX0dhbWVfRm93/bFZlZ2V0YWJsZXNf/YW5kX0ZydWl0c19Q/cmFkb19NdXNldW1N/YWRyaWQxNjAySF9m/N1NtRDlYLmpwZw.jpg"
},
"ppoi": [
0.5,
0.5
],
"tinified": false,
"old_id": null,
"title": "Still_Life_with_Game_FowlVegetables_and_Fruits_Prado_MuseumMadrid1602HernaniCollection-1024x792.jpg",
"alt": "",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/02-18/Still_Life_with_Game_FowlVegetables_and_Fruits_Prado_MuseumMadrid1602H_f7SmD9X.jpg"
},
"margin_top": true,
"margin_bottom": true,
"show_everywhere": false,
"caption": "Obraz \"Martwa natura z kardem i marchewkami\" pędzla Juana Sáncheza Cotána. Tak komentuje go w książce Tessa Capponi-Borawska: \"Spójrz na to, jak on maluje kard – najbardziej niewdzięczną jarzynę na świecie, gorzką, twardą. Kiedy patrzysz na jego obraz, masz ochotę jeść kard na surowo!\" źródło: domena publiczna",
"resourcetype": "FluidImageWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 862,
"margin_top": true,
"margin_bottom": true,
"show_everywhere": false,
"content": "<p>Rozmowie uroku dodają listy wymieniane przez obie panie od czasu do czasu, lub raczej od okazji do okazji. Czytamy o malowidle brioszki, tak plastycznym, że prawie pachnącym, które zdobi jedną z galerii Luwru, o wonnych pastylkach fiołkowych, które należy przywieźć z Włoch, o tym, kogo należy odwiedzić, żeby zjeść najlepsze szparagi. Czuć w tej rozmowie prawdziwą pasję – to dzięki niej wątek snuje się od wiosennego Rzymu pachnącego jaśminem, przez polski żurek i włoskie berlingozzo, ciasto z anyżem, aż po Erica Claptona, którego dobrze słucha się przy robieniu jajecznicy, i brazylijską sambę idealną do krojenia cebuli.</p>",
"resourcetype": "TextWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 928959,
"margin_top": true,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"background": "secondary",
"resourcetype": "ParallaxAdWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 928960,
"margin_top": true,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"content": "<p>Swoje trzy grosze wtrąca córka Tessy, Flavia Borawska, której potrawy można często oglądać na łamach KUKBUK-a. Opowiada o roli kobiety w kuchni z perspektywy utalentowanej szefowej – o trudach, szowinizmie i musztrze jak w wojsku. Kontrapunktem jest felieton Drotkiewicz wydrukowany w jednym z archiwalnych numerów KUKBUK-a, o kobietach, które gotują z miłością i ze swobodą, jednocześnie pisząc o życiu, w którym jedzenie ma swoje bardzo ważne miejsce. Analizie nie umyka też kuchnia jako pomieszczenie, które niegdyś mieściło się pod dachem włoskiego pałacu, a w dzisiejszych czasach znika z planów mieszkań, zredukowane do aneksu. To pochodna i jednocześnie przyczyna tego, jak jemy, ale dla czytelników tej książki będzie to zapewne rozważanie wyłącznie teoretyczne. Oprócz rozkosznych rozważań o bułeczkach z kremem i karczochach czytamy również o problemach, które drążą współczesny świat – o głodzie i marnotrawstwie. Od razu pojawiają się włoskie rozwiązania – wspomnienia zupy z chleba i pomidorów czy risotto z pokrzywą.</p>",
"highlighted_text": "Oprócz rozkosznych rozważań o bułeczkach z kremem i karczochach czytamy również o problemach, które drążą współczesny świat – o głodzie i marnotrawstwie",
"resourcetype": "TextWithHighlightWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 863,
"image": {
"id": 598,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/X4QUMiHZJTzPLOymRNz7wk0VebVC1ZNuLHu7s7inOV4/fit/1240/651/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMTgv/c21hay1rd2lhdG93/LWtvbGF6LTEwMjR4/NjAxLmpwZw.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/F7gInDcZ2NKzbCXEGokrxU4X8oCHt9oLNTGNk8EjIMc/fit/2480/1302/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMTgv/c21hay1rd2lhdG93/LWtvbGF6LTEwMjR4/NjAxLmpwZw.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/QZLvzrKqcwKFwl8LMt7rsgxbDXnjXfnwaXU59jNG--A/fill/1240/651/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMTgv/c21hay1rd2lhdG93/LWtvbGF6LTEwMjR4/NjAxLmpwZw.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/59shC7IOxliQV_yreXup8xS6zO1vCh-V9gLLIGB0-bs/fill/2480/1302/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMTgv/c21hay1rd2lhdG93/LWtvbGF6LTEwMjR4/NjAxLmpwZw.jpg"
},
"ppoi": [
0.5,
0.5
],
"tinified": false,
"old_id": null,
"title": "smak-kwiatow-kolaz-1024x601.jpg",
"alt": "",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/02-18/smak-kwiatow-kolaz-1024x601.jpg"
},
"margin_top": true,
"margin_bottom": true,
"show_everywhere": false,
"caption": "Tessa Capponi-Borawska i Agnieszka Drotkiewicz. Fot. Antonina Samecka/materiały prasowe",
"resourcetype": "FluidImageWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 864,
"margin_top": true,
"margin_bottom": true,
"show_everywhere": false,
"content": "<p>Tessa Capponi-Borawska, urodzona we Florencji i wykładająca w Katedrze Italianistyki UW, autorka między innymi książek „Moja kuchnia pachnąca bazylią” i „Dziennik toskański”, jest bez wątpienia jedną z najważniejszych bohaterek kultury kulinarnej w Polsce. To ona uczyła nas w latach 90. gotować makaron, smakować wino i przeistaczać ziemniaki w światowe przykłady cucina povera, to ona przedstawiła nam Jamiego Olivera i Nigellę Lawson na długo przedtem, nim trafili na półki w księgarniach i do kanałów telewizyjnych. Komu uda się posłuchać Tessy na żywo, ten od razu da się ponieść jej elokwencji, zatopi się w spokoju i powoli będzie trawił fakty i ciekawostki o włoskiej kulturze. Agnieszka Drotkiewicz, dziennikarka i pisarka, autorka między innymi powieści „Paris London Dachau” i zbioru „Jeszcze dzisiaj nie usiadłam”, nie jest w tej książce stroną bierną. Jej wspomnienia są nam bliskie, a pytania, które zadaje – celne.</p>\n<p>Ze spotkania tych dwóch kobiet powstała publikacja, przy której należy położyć notes i długopis, bo inspirujących filmów, muzeów, książek i cennych adresów jest w niej pod dostatkiem, podobnie jak smacznych cytatów. Mimo że nie należy do kucharskich, od rozbudza apetyt na gotowanie. Tuż pod koniec czytelnik trafia na cytat ze zbioru „Wszystkie lektury nadobowiązkowe” Wisławy Szymborskiej: „Są składniki, których nie da się w Polsce wyhodować, a i sprowadzić żadnym statkiem czy samolotem nie można. No bo jak przetransportować tamten klimat, tamten krajobraz, tamte gwiazdy?”. Choć ze składnikami od jakiegoś czasu nie mamy problemu, to dzięki „Smakowi kwiatów pomarańczy” łatwiej wyczarować ten włoski krajobraz i gwiazdy we własnej kuchni.</p>",
"resourcetype": "TextWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 865,
"image": {
"id": 599,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/qP1osVWQeWJo23WJ3TqWORdqfoujxhCsRJ7c0WVbuJM/fit/1240/651/fp:0.63:0.13/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMTgv/dGVzbGFpZG9yb3Rr/aWV3aWN6LmpwZw.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/ICWk709B1yZGPm0bkJ0eT3mdTMTB4B_QkFKv99dFSaw/fit/2480/1302/fp:0.63:0.13/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMTgv/dGVzbGFpZG9yb3Rr/aWV3aWN6LmpwZw.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/83UJzIc1eXjD5B2NXJQUAm3GeITSIu8Ucb_0BUzyr6I/fill/1240/651/fp:0.63:0.13/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMTgv/dGVzbGFpZG9yb3Rr/aWV3aWN6LmpwZw.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/zIEi_YbdNT2yxX1s8C2eJTD-8CExXwk7ZSuduRRy9cg/fill/2480/1302/fp:0.63:0.13/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMTgv/dGVzbGFpZG9yb3Rr/aWV3aWN6LmpwZw.jpg"
},
"ppoi": [
0.63,
0.13
],
"tinified": false,
"old_id": null,
"title": "teslaidorotkiewicz.jpg",
"alt": "",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/02-18/teslaidorotkiewicz.jpg"
},
"margin_top": true,
"margin_bottom": true,
"show_everywhere": false,
"caption": "<p>fot. Antonina Samecka</p>",
"resourcetype": "FluidImageWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 866,
"margin_top": true,
"margin_bottom": true,
"show_everywhere": false,
"content": "<p><em><strong>Tessa Capponi-Borawska.</strong> Urodzona we Florencji absolwentka tamtejszego uniwersytetu, od 1983 roku mieszka w Polsce. Przez ponad dwadzieścia lat pracowała w Katedrze Italianistyki Uniwersytetu Warszawskiego. Od lat związana z „Twoim Stylem”. Autorka książek „Moja kuchnia pachnąca bazylią”, „Dziennik toskański” i wielu innych publikacji o historii kuchni i kulturze jedzenia.</em></p>\n<p><em><strong>Agnieszka Drotkiewicz.</strong> Autorka powieści „Paris London Dachau”, „Dla mnie to samo”, „Teraz”, „Nieszpory”, kilku zbiorów rozmów, m.in. „Jeszcze dzisiaj nie usiadłam” i „Piano rysuje sufit”, oraz wywiadów rzek z Dorotą Masłowską i Ewą Kuryluk. Pisze m.in. dla „Przekroju”, „Dwutygodnika” i Teatru Wielkiego Opery Narodowej.</em></p>",
"resourcetype": "TextWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 928961,
"articles": [
{
"id": 1334,
"slug": "gotowanie-po-francusku-wywiad-z-michelem-moranem",
"title": "Gotowanie po francusku – wywiad z Michelem Moranem",
"first_paragraph": "<p>Czemu <strong>kuchnia francuska</strong> zawdzięcza swoją popularność? Jak zmieniała się w ostatnich latach? Co ugotować na <strong>romantyczny walentynkowy wieczór</strong>? Michel Moran odpowiada na pytania o jego rodzimą tradycję kulinarną i tłumaczy, jak sprawić, by <strong>walentynkowe menu</strong> było <strong>lekkie</strong>, <strong>zdrowe</strong> i <strong>proste</strong> w przygotowaniu. Jeśli więc 14 lutego planujecie położyć na półmisku ziemniaki, a sos zagęścić mąką – cofnijcie się o krok i zobaczcie, co możecie zrobić, by tego szczególnego dnia wasze menu „fruwało”.</p>",
"image": {
"id": 9642,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/H9ZKtNqN2G-0ys78ILEHVE0GRmCg1bQ0q43OGQ3vf3c/fit/294/294/fp:0.38:0.22/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjAvMDItMDcv/bWlzemVsX2tvcGlh/X3RpbmlmaWVkLmpw/Zw.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/rgpzJlRqL3YpKsgx43CGgVFC7d8KfpOan-iPYzil4FY/fit/588/588/fp:0.38:0.22/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjAvMDItMDcv/bWlzemVsX2tvcGlh/X3RpbmlmaWVkLmpw/Zw.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/BdgShVSJSrVvNiVvocYKmpPLWTOspbIjKweHpdKLzOk/fill/294/294/fp:0.38:0.22/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjAvMDItMDcv/bWlzemVsX2tvcGlh/X3RpbmlmaWVkLmpw/Zw.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/65jyX8d_iGrxg9y9huNHevB_RkhLtLMl7zSJCRBYbvQ/fill/588/588/fp:0.38:0.22/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjAvMDItMDcv/bWlzemVsX2tvcGlh/X3RpbmlmaWVkLmpw/Zw.jpg"
},
"ppoi": [
0.38,
0.22
],
"tinified": true,
"old_id": null,
"title": "Wywiad z Michelem Moranem",
"alt": "Michel Moran z robotem kuchennym marki Kenwood (fot. materiały prasowe)",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2020/02-07/miszel_kopia_tinified.jpg"
},
"timestamp": "2020-02-11T00:00:00",
"category": "Ludzie i inspiracje",
"subcategory": "Ludzie",
"lead": "O kuchni francuskiej i propozycjach na romantyczną kolację walentynkową rozmawiamy z szefem kuchni Michelem Moranem, ambasadorem marki Kenwood.",
"big_image": {
"id": 9642,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/GnI3oulX3u2CP8S7dR18pInxk0hjH1wOCPns05u8sco/fit/709/841/fp:0.38:0.22/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjAvMDItMDcv/bWlzemVsX2tvcGlh/X3RpbmlmaWVkLmpw/Zw.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/Pwhc1ocLsJLJKn8EwOQiMiOCl4gwG2tWTf-bIgYFQAY/fit/1418/1682/fp:0.38:0.22/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjAvMDItMDcv/bWlzemVsX2tvcGlh/X3RpbmlmaWVkLmpw/Zw.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/kjG2WgePZ9ELTpurGP7rCIN9rUh7vUzt0_pxtk6GxdQ/fill/709/841/fp:0.38:0.22/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjAvMDItMDcv/bWlzemVsX2tvcGlh/X3RpbmlmaWVkLmpw/Zw.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/Kcy3_ATqc16YhyxhBoR-fwxeOObxNuqyoE_Fvct26iw/fill/1418/1682/fp:0.38:0.22/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjAvMDItMDcv/bWlzemVsX2tvcGlh/X3RpbmlmaWVkLmpw/Zw.jpg"
},
"ppoi": [
0.38,
0.22
],
"tinified": true,
"old_id": null,
"title": "Wywiad z Michelem Moranem",
"alt": "Michel Moran z robotem kuchennym marki Kenwood (fot. materiały prasowe)",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2020/02-07/miszel_kopia_tinified.jpg"
},
"tags": [
"przepisy",
"kuchnia francuska",
"walentynki"
]
},
{
"id": 805,
"slug": "ksiazki-kulinarne-ktore-warto-zabrac-na-wakacje",
"title": "Książki kulinarne, które warto zabrać na wakacje",
"first_paragraph": "<p>Lato to czas nadrabiania zaległości książkowych. Jeśli wasz stosik książek rósł systematycznie przez cały rok, pora go rozładować i wrzucić do walizki co ciekawsze pozycje. Wśród nich z pewnością nie zabraknie tych <strong>kulinarnych,</strong> na których <strong>spokojną lekturę</strong> – i testowanie – nie ma czasu w codziennym biegu. Kategorii takich lektur jest co najmniej kilka, więc każdy znajdzie coś dla siebie. Podpowiadamy, jak zafundować sobie <strong>smakowite wakacje z książką!</strong></p>",
"image": {
"id": 6102,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/l_LomfvAvSoOfGkZknoT0bHNozTV1xtnf0fxfFBrE6g/fit/294/294/fp:0.45:0.64/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDgtMTkv/RFNDMDQxNTJfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/BRwgw4DlFPmZTrZOjnu3OIdKCB-TCt4-77-bkWU8mhE/fit/588/588/fp:0.45:0.64/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDgtMTkv/RFNDMDQxNTJfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/7TtrTINwD-YlM85JVAh1K5NV5-IKzZzwh7h_uA5V_Bk/fill/294/294/fp:0.45:0.64/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDgtMTkv/RFNDMDQxNTJfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/6mbuGcueXesruX205ERlwu8e1Hrjjq1COJ1F7CNt7io/fill/588/588/fp:0.45:0.64/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDgtMTkv/RFNDMDQxNTJfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg"
},
"ppoi": [
0.45,
0.64
],
"tinified": true,
"old_id": null,
"title": "Książki kulinarne",
"alt": "Stos książek kulinarnych (fot. Martyna Cybuch)",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/08-19/DSC04152_tinified.jpg"
},
"timestamp": "2019-08-16T16:24:07.475549",
"category": "Kultura i wiedza",
"subcategory": "Książki",
"lead": "Dodadzą smaku podróży, zrelaksują i do tego czegoś nauczą. Jakie książki warto wrzucić do walizki oprócz przewodnika i grubej powieści?",
"big_image": {
"id": 6102,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/kmeH3KHNre9UWPd7yh6EW7teGhkzh_MK2b-PXwPphlo/fit/709/841/fp:0.45:0.64/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDgtMTkv/RFNDMDQxNTJfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/AGQwhitX8nm-hSOU3ZUQfqdGfySPdp-zDXexf1Mrn4U/fit/1418/1682/fp:0.45:0.64/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDgtMTkv/RFNDMDQxNTJfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/yU_2aVkcwYCtuZa-sZQ2HFQWFpIKQwCu5GRlGClXDVo/fill/709/841/fp:0.45:0.64/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDgtMTkv/RFNDMDQxNTJfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/Ok7P7g1and8JITCwURK50am8gJqRus7aal28Y3EPzro/fill/1418/1682/fp:0.45:0.64/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDgtMTkv/RFNDMDQxNTJfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg"
},
"ppoi": [
0.45,
0.64
],
"tinified": true,
"old_id": null,
"title": "Książki kulinarne",
"alt": "Stos książek kulinarnych (fot. Martyna Cybuch)",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/08-19/DSC04152_tinified.jpg"
},
"tags": [
"książki",
"to czytamy",
"książki kulinarne",
"czytanie",
"wakacje"
]
}
],
"margin_top": true,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"background": "primary",
"filter_by_tags": false,
"title": "Przeczytaj później:",
"indented_background": false,
"superscript": "",
"show_on_start": 10,
"tags": [],
"excluded_tags": [],
"resourcetype": "ArticlesListWidget",
"first": true,
"last": true
}
],
"first_paragraph": "<p>Nakładem <strong>Wydawnictwa Czarne</strong> ukazała się właśnie książka będąca zapisem rozmowy <strong>Tessy Capponi-Borawskiej i Agnieszki Drotkiewicz</strong>, które żywo dyskutują o przeszłości jako czynniku decydującym o takim stanie rzeczy. Określają ją na wiele sposobów, ale kwintesencją jest inspiracja.</p>\n<p>Autorki<strong> „Smaku kwiatów pomarańczy”</strong> przez kulinarną soczewkę patrzą na sztukę i kulturę. Słuchamy z nimi jazzu, zwiedzamy muzea, wertujemy książki i blogi. Wspominamy wybitne kęsy – chrupiące karczochy, tuńczykowe ragù, bułeczki nadziewane bitą śmietaną. Każdy punkt widzenia przynosi nowe wrażenia zmysłowe, skojarzenia i wskazuje smaczne punkty na mapie Europy, które trzeba odwiedzić. Tessa wspomina malowidła przedstawiające martwą naturę, w które wpatrywała się, jedząc obiady w jadalni florenckiego domu rodzinnego, a Agnieszka swoją babcię, która przyjechała z Włoch z przepisem na minestrone. Panie dwugłosem rozprawiają też o proustowskich „magdalenkach”, zakotwiczonych w poszczególnych etapach polskiego przeobrażenia kulinarnego. W dobie wielkiej różnorodności na sklepowych półkach opowieści o jednym rodzaju sera („żółtym”) i rozmaitych erzacach, którymi trzeba było żonglować, żeby przybliżyć Polakom smaki zagranicy, czyta się z rozbawieniem i nostalgią.</p>",
"image": {
"id": 596,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/Rqc0E5PHG0E0PGIleDOAVh3si7wZTnPfRwf7nyyV6jY/fit/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMTgv/Q2FuZXN0cmFfZGlf/ZnJ1dHRhX0NhcmF2/YWdnaW8tMTAyNHg4/MTAuanBn.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/BAP-w5bBrFVFA9iNhpOiGPQa3BVriXhTymDGbTg93fo/fit/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMTgv/Q2FuZXN0cmFfZGlf/ZnJ1dHRhX0NhcmF2/YWdnaW8tMTAyNHg4/MTAuanBn.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/j_ts4Yef9tlOgKECxNH5PjHInSLdMz35Pt9BBrjezDA/fill/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMTgv/Q2FuZXN0cmFfZGlf/ZnJ1dHRhX0NhcmF2/YWdnaW8tMTAyNHg4/MTAuanBn.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/vgttdLmUvPnstuPGGTeJmHe7SOvyLGIE84zD-sFlmKc/fill/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMTgv/Q2FuZXN0cmFfZGlf/ZnJ1dHRhX0NhcmF2/YWdnaW8tMTAyNHg4/MTAuanBn.jpg"
},
"ppoi": [
0.5,
0.5
],
"tinified": false,
"old_id": null,
"title": "Canestra_di_frutta_Caravaggio-1024x810.jpg",
"alt": "",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/02-18/Canestra_di_frutta_Caravaggio-1024x810.jpg"
},
"timestamp": "2018-10-18T00:00:00",
"lead": "Według Michela Houellebecqa jedzenie długo było bardzo niedoceniane, a obecnie jest nieco przeceniane. Znajdziemy na to wiele dowodów, stoją one na półkach w księgarniach, w sklepach, wyświetlają się na portalach społecznościowych.",
"meta_description": "Według Michela Houellebecqa jedzenie długo było bardzo niedoceniane, a obecnie jest nieco przeceniane. Znajdziemy na to wiele dowodów, stoją one na półkach w księgarniach, w sklepach, wyświetlają się na portalach społecznościowych.",
"links": [
{
"id": 3636,
"link": {
"anchor_type": "article",
"anchor_id": "1394",
"anchor_slug": "10-przepisow-z-pomaranczami",
"target_blank": true,
"widget": null,
"url": "",
"label": "10 przepisów z pomarańczami"
}
},
{
"id": 3638,
"link": {
"anchor_type": "article",
"anchor_id": "1382",
"anchor_slug": "najlepsze-ksiazki-kucharskie-2019",
"target_blank": true,
"widget": null,
"url": "",
"label": "Najlepsze książki kucharskie 2019"
}
}
],
"related_links_title": "Sprawdź także:",
"author": {
"id": 3,
"image": null,
"name": "Kasia Stadejek",
"description": ""
},
"main_photo_authors": "<p><span style=\"\">Zdjęcie główne: \"Kosz z owocami\", Caravaggio / domena publiczna</span></p>",
"category": "Ludzie i inspiracje",
"reading_time": 5,
"header_background_indent": false,
"subcategory": "Książki",
"sponsor_logo": null,
"site_title": "O książce „Smaku kwiatów pomarańczy”",
"og_title": "",
"og_description": "",
"og_image": {
"id": 596,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/5TkruDs6dQQrEMqGKGYEujefSqbJztpJuhuIpbpj2j0/fit/1200/630/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMTgv/Q2FuZXN0cmFfZGlf/ZnJ1dHRhX0NhcmF2/YWdnaW8tMTAyNHg4/MTAuanBn.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/_Jyw2la0fkofeqmyJdqnR0Bt1tpjW9q09JexuDufrKk/fit/2400/1260/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMTgv/Q2FuZXN0cmFfZGlf/ZnJ1dHRhX0NhcmF2/YWdnaW8tMTAyNHg4/MTAuanBn.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/vQjgXIJbDA-mlhjmWLs_yb-Z7IkcB5HQFCjGWMp5kls/fill/1200/630/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMTgv/Q2FuZXN0cmFfZGlf/ZnJ1dHRhX0NhcmF2/YWdnaW8tMTAyNHg4/MTAuanBn.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/RAH6w3HG6OsQULx990X7t7TLcop08C-W-pFNPB1j0mM/fill/2400/1260/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMTgv/Q2FuZXN0cmFfZGlf/ZnJ1dHRhX0NhcmF2/YWdnaW8tMTAyNHg4/MTAuanBn.jpg"
},
"ppoi": [
0.5,
0.5
],
"tinified": false,
"old_id": null,
"title": "Canestra_di_frutta_Caravaggio-1024x810.jpg",
"alt": "",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/02-18/Canestra_di_frutta_Caravaggio-1024x810.jpg"
},
"modified": "2021-05-04T16:40:41.534065",
"above_18": false,
"scripts": "",
"has_hero_widget": false
},
{
"id": 158,
"slug": "ranczo-spelnionych-marzen-ich-sery-pokochal-swiat",
"title": "Ranczo spełnionych marzeń. Ich sery pokochał świat",
"widgets": [
{
"id": 1140986,
"image": {
"id": 903,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/QGI0_xFuRMR1u6BlvMPzZqGkY-FiEAhPdMwD_PLbDrU/fit/1240/651/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjYv/NDUwNjE2ODkxNTJf/ZDQ3Yjg2YzQ0Yl9r/LmpwZw.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/M3Bu5qg0MHmysCeNCqWwQkGVKRVDktqj6KqlFllZTFk/fit/2480/1302/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjYv/NDUwNjE2ODkxNTJf/ZDQ3Yjg2YzQ0Yl9r/LmpwZw.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/7WYP3a3dyczodSkqvTxiwCOrw9TfBliIbaap6e_hZgE/fill/1240/651/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjYv/NDUwNjE2ODkxNTJf/ZDQ3Yjg2YzQ0Yl9r/LmpwZw.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/K9PpZVkuH3wMDelGRR3pjj6m0R8QjyNgFkwYbVoGmI0/fill/2480/1302/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjYv/NDUwNjE2ODkxNTJf/ZDQ3Yjg2YzQ0Yl9r/LmpwZw.jpg"
},
"ppoi": [
0.5,
0.5
],
"tinified": false,
"old_id": null,
"title": "ranczo, wieś",
"alt": "Widok rancza, wypas koni",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/02-26/45061689152_d47b86c44b_k.jpg"
},
"margin_top": true,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"caption": "",
"resourcetype": "FluidImageWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 1274,
"margin_top": true,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"content": "<p><strong>Przypadek, który zmienił życie</strong></p>\n<p>Zanim trafili do <strong>Warpun</strong>, ona pracowała naukowo na poznańskiej Akademii Rolniczej. On imał się różnych zajęć – jak kiedyś podliczył, w sumie pracował w 23 zawodach. Przez 12 lat uczył się w klasie fortepianu, jest instruktorem alpinizmu i – podobnie jak żona – strzelectwa. Ich wspólną pasją były – i nadal są – konie.</p>\n<p>– Trafiliśmy tu przypadkiem podczas wakacji na Mazurach, latem 1996 roku – wspomina dziś Sylwia. – Z miejsca się zakochałam. A potem okazało się, że teren jest na sprzedaż. Po powrocie do Poznania rozważaliśmy więc wszystkie argumenty za i przeciw, nie spaliśmy po nocy. Wreszcie zdecydowaliśmy, że chcemy mieć własną stadninę, a Warpuny wydawały się idealnym miejscem na realizację tego marzenia.</p>\n<p>W Warpunach otworzyli nie tylko <strong>stadninę</strong>, ale i <strong>pensjonat</strong>, w którym mogli zatrzymać się choćby ci, którzy na miejscu uczyli się jazdy konnej. Latem zwykle mieli komplet gości, zimą ranczo świeciło pustkami. Trudno było wyżyć z samych koni. Po kilku sezonach w głowie Sylwii wykiełkowała myśl, by działalność poszerzyć o produkcję serów owczych – niełatwo było je wtedy w Polsce kupić.</p>",
"resourcetype": "TextWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 1140987,
"margin_top": true,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"background": "primary",
"content": "– Lubię wstawać o świcie i z ganku naszej posesji podziwiać ten piękny krajobraz, zmieniający się w ciągu roku – mówi Rusłan",
"author": "",
"resourcetype": "QuotationWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 1275,
"slides": [
{
"image": {
"id": 904,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/cFfV9guGl0VLHkTbMuk1SUwvyM5ZVGPhCxAEicLHMB4/fit/1240/650/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjYv/NDMyOTcyMjIzOTBf/MTI0ODViYTAxMV9r/LmpwZw.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/n55JTkfgtlsO30M58-gVismAaIz7ynrrTHK6mB3p7Io/fit/2480/1300/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjYv/NDMyOTcyMjIzOTBf/MTI0ODViYTAxMV9r/LmpwZw.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/r3hm4YiWdeBqlPR95Y__ZrY6IAAJji1ywGnYkK9UF54/fill/1240/650/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjYv/NDMyOTcyMjIzOTBf/MTI0ODViYTAxMV9r/LmpwZw.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/6S69IUKQd-Ot5UJWGll6oAAnSwQfLWRP_nZjl24E5V4/fill/2480/1300/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjYv/NDMyOTcyMjIzOTBf/MTI0ODViYTAxMV9r/LmpwZw.jpg"
},
"ppoi": [
0.5,
0.5
],
"tinified": false,
"old_id": null,
"title": "ranczo",
"alt": "ceglany budynek obrośnięty bluszczem",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/02-26/43297222390_12485ba011_k.jpg"
},
"id": 285,
"order": 1,
"caption": ""
},
{
"image": {
"id": 905,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/gPfyz5C6zqREGhmKGvER52dTfcD0aMW2qgMe9-dcFq8/fit/1240/650/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjYv/NDUwNjE2OTM1NTJf/ZTJkN2FlM2MxZF9r/LmpwZw.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/7lYvbvBuQmozF6Hm16zkrgx3HSrSlSNRhvxAo1Azw8g/fit/2480/1300/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjYv/NDUwNjE2OTM1NTJf/ZTJkN2FlM2MxZF9r/LmpwZw.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/o75AOrjgLoPvTNY9p-6vBqVL-rPd2QeWNvi-_GH67DQ/fill/1240/650/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjYv/NDUwNjE2OTM1NTJf/ZTJkN2FlM2MxZF9r/LmpwZw.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/blxmStCDRy2GBHjTRp9mUWdwLqGVY5J5Ix0Bzry3nps/fill/2480/1300/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjYv/NDUwNjE2OTM1NTJf/ZTJkN2FlM2MxZF9r/LmpwZw.jpg"
},
"ppoi": [
0.5,
0.5
],
"tinified": false,
"old_id": null,
"title": "ranczo",
"alt": "ranczo, wypas krów",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/02-26/45061693552_e2d7ae3c1d_k.jpg"
},
"id": 286,
"order": 2,
"caption": ""
}
],
"margin_top": true,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"resourcetype": "SliderWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 1276,
"margin_top": true,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"content": "<p>– Jestem absolwentką hodowli zwierząt na Akademii Rolniczej w Poznaniu, nieobca była mi wiedza o tym, jak dbać o owce – mówi Sylwia. W szóstym roku działalności Frontiery razem z Rusłanem kupili pierwsze owce – kilka sztuk <strong>rasy fryzyjskiej</strong>, uważanej za jedną z najbardziej wydajnych pod względem produkcji mleka. Pierwsze sery serwowali pensjonariuszom za darmo. Nie byli pewni, czy im zasmakują. Jednak goście byli zachwyceni, a Sylwię i Rusłana produkcja serów coraz bardziej wciągała.</p>\n<p>Po kolejnych trzech latach stadko Frontiery powiększyło się z 6 do 16 owiec. A ponieważ owce dają mleko tylko latem, niebawem dołączyły do nich <strong>krowy rasy jersey</strong> – mleczne przez cały rok. Pracy było coraz więcej, ale nie chcieli zatrudniać do niej ludzi z zewnątrz. Woleli wszystko robić sami. Dlatego szybko stało się jasne, że jednoczesne prowadzenie pensjonatu, szkoły jeździeckiej i serowarni prędzej czy później może okazać się niemożliwe.</p>",
"resourcetype": "TextWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 1277,
"image": {
"id": 906,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/uYbwYjFjJLgXfsumMiokXOCdvfUJZ35BwauvKJT3CyE/fit/1240/651/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjYv/NDUwNjE3MDE0OTJf/YzZjYmNhODhkYV9r/LmpwZw.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/9fJKdjKmsjVYXAYcC0ylXhePgcyk4ojM_7PDHAGjjwU/fit/2480/1302/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjYv/NDUwNjE3MDE0OTJf/YzZjYmNhODhkYV9r/LmpwZw.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/lzzlsZbNItvMHYZu0OEfgS8kl9hINBmAt_9ZyB1qc0U/fill/1240/651/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjYv/NDUwNjE3MDE0OTJf/YzZjYmNhODhkYV9r/LmpwZw.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/REWwpoNZp16y73J-yBOmqD1qiwfb052o4Mt8ipzn3Vg/fill/2480/1302/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjYv/NDUwNjE3MDE0OTJf/YzZjYmNhODhkYV9r/LmpwZw.jpg"
},
"ppoi": [
0.5,
0.5
],
"tinified": false,
"old_id": null,
"title": "owce",
"alt": "stado owiec wpatrzone w prawą strone",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/02-26/45061701492_c6cbca88da_k.jpg"
},
"margin_top": true,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"caption": "<p>Owce rasy fryzyjskiej uważane są za jedne z najbardziej wydajnych pod względem produkcji mleka. </p>",
"resourcetype": "FluidImageWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 1278,
"margin_top": true,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"content": "<p>– Podeszłam do sprawy metodycznie – wspomina Sylwia. – Przeanalizowałam europejskie rynki serów i doszłam do wniosku, że po modzie na dobre wino, która zaczynała się wtedy w Polsce, przyjdzie moda na <strong>dobre sery, szczególnie te typu blue</strong>, które zresztą sama najbardziej lubię.</p>\n<p>Decyzja okazała się strzałem w dziesiątkę. Solidna wiedza Sylwii i ciężka, rzetelna praca szybko przyniosły efekty. Wieści o <strong>serach z Frontiery</strong> rozchodziły się po kraju. Tematem zainteresowały się media – pisały o nich między innymi „Wysokie Obcasy”, „Wprost”, „Voyage” czy „Rzeczpospolita”, a TV Arte nakręciła o Frontierze dokument, który emitowano później w niemal całej Europie. Otrzymali tak dużo branżowych nagród i wyróżnień, że nie sposób o nich wszystkich wspomnieć. Wśród najważniejszych wymieniają złoty medal dla sera Dżersejan na Międzynarodowych Targach Poznańskich, nagrodę Smak Roku, którą ich sery kilkukrotnie zdobywały na festiwalu w Grucznie, nagrodę dla najlepszego sera na festiwalu w Sandomierzu, wyróżnienie na festiwalu Czas Dobrego Sera w Lidzbarku Warmińskim oraz Nagrodę Ministra Rolnictwa dla najlepszego gospodarstwa ekologicznego w 2013 roku.</p>",
"resourcetype": "TextWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 1140988,
"image": {
"id": 907,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/wNfPw6_lQlg9XTP5Al_IDZmSXD7QT7pHN11B_VLgI6I/fit/1240/651/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjYv/NDQzOTA2MjUwODRf/OTM2ZmZlZWE0MV9r/LmpwZw.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/pwsFulUs8P0RdP53jrfax6hdFyObZQWZvaj4-8rDLZE/fit/2480/1302/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjYv/NDQzOTA2MjUwODRf/OTM2ZmZlZWE0MV9r/LmpwZw.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/214Fwp53dMw0KPucQ-Tzy95stXwvkM6Sp_lFEi5TPWo/fill/1240/651/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjYv/NDQzOTA2MjUwODRf/OTM2ZmZlZWE0MV9r/LmpwZw.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/sdNbNd7rb0iiUPu4ISngBF2FWPOv3kPuG0Ns3pv9nPQ/fill/2480/1302/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjYv/NDQzOTA2MjUwODRf/OTM2ZmZlZWE0MV9r/LmpwZw.jpg"
},
"ppoi": [
0.5,
0.5
],
"tinified": false,
"old_id": null,
"title": "sery wiejskie",
"alt": "gablota serów kozich i krowich",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/02-26/44390625084_936ffeea41_k.jpg"
},
"margin_top": true,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"caption": "",
"resourcetype": "FluidImageWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 1280,
"margin_top": true,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"content": "<p><strong>Nie tylko kupno i sprzedaż</strong></p>\n<p>Po każdym artykule i programie telewizyjnym – Sylwia i Rusłan dawno przestali liczyć, ile ich powstało – <strong>ranczo przeżywało oblężenie</strong>. Ludzie z całej Polski przyjeżdżali do Warpun, żeby spróbować serów z Frontiery. Zdarzało się, że dzwonili do nich szefowie kuchni znanych restauracji tylko po to, by powiedzieć, że nigdy wcześniej nie jedli <strong>tak dobrego sera</strong>.</p>\n<p>– Myślę, że ludzi przyciąga do nas nie tylko świetny ser, ale też nasza autentyczność i pasja – mówi Sylwia i wprowadza nas do budynku serowarni. – Oboje uwielbiamy towarzystwo, a przy tym zależało nam na tym, żeby Frontiera była otwarta na klientów. Dlatego akurat oni zawsze mają wstęp na ranczo, mogą obejrzeć nasze owce i krowy, a my towarzyszymy im, jeśli tylko czas na to pozwala. Na piętrze serowarni zaaranżowaliśmy salon, w którymorganizujemy <strong>degustacje naszych serów</strong>. Goście mogą nas wtedy poznać, posłuchać, jak Rusłan gra na pianinie. Z kolei na dole serowarni mamy przeszkloną ścianę, przez którą można podejrzeć proces produkcji sera. Nie chcemy być anonimowym sprzedawcą. Staramy się wchodzić z gośćmi w relację, która wykracza poza kupno i sprzedaż.</p>",
"resourcetype": "TextWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 1281,
"slides": [
{
"image": {
"id": 909,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/wSTPxVCeLory4p8rUWxcnpHlrvFjgnsZdFmKS6V0BVE/fit/1240/650/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjYv/NDMyOTcyMjczMzBf/YmFhMDFjNzg5Y19r/LmpwZw.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/KEGZ1PjDqxi-rMXKZiHxCoEOdAzsWzz6VqSUpwtTvxY/fit/2480/1300/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjYv/NDMyOTcyMjczMzBf/YmFhMDFjNzg5Y19r/LmpwZw.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/AiW1PGRt2QH22vPNKfIc45k94pi0_8Z6Jp_rZYlOhOg/fill/1240/650/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjYv/NDMyOTcyMjczMzBf/YmFhMDFjNzg5Y19r/LmpwZw.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/3C22vkUkxlGfeBBHRKKuZcMN12ZkbHK8fgMYks3tVe4/fill/2480/1300/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjYv/NDMyOTcyMjczMzBf/YmFhMDFjNzg5Y19r/LmpwZw.jpg"
},
"ppoi": [
0.5,
0.5
],
"tinified": false,
"old_id": null,
"title": "kobieta z psem",
"alt": "kobieta z psem siedząca na kanapie",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/02-26/43297227330_baa01c789c_k.jpg"
},
"id": 289,
"order": 1,
"caption": "Sylwia Szlandrowicz z ukochanym ogarem polskim. Na Ranczu Frontiera zwierzęta są traktowane jak członkowie rodziny. / fot. Zuza Rożek"
},
{
"image": {
"id": 910,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/JR29EbpJyqvVZJXzAwfAnKrZFpbJopwEYB9OFGsjOrw/fit/1240/650/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjYv/NDMyOTcyMjgzOTBf/ODcxY2Y2YzAxOF9r/LmpwZw.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/DeSVirUC-a1ueW07Yuu3u7GHIkrL33Ukfo3THHCVhAE/fit/2480/1300/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjYv/NDMyOTcyMjgzOTBf/ODcxY2Y2YzAxOF9r/LmpwZw.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/MXrv3EsD2Ia4niHRQ5AbwGVZLUNa0tQ0XSHCP3XuGRs/fill/1240/650/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjYv/NDMyOTcyMjgzOTBf/ODcxY2Y2YzAxOF9r/LmpwZw.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/36if2MWZKPvoJM0vcJA7WB5qJyfkTwIX9JO53lNQUI4/fill/2480/1300/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjYv/NDMyOTcyMjgzOTBf/ODcxY2Y2YzAxOF9r/LmpwZw.jpg"
},
"ppoi": [
0.5,
0.5
],
"tinified": false,
"old_id": null,
"title": "pianino",
"alt": "mężczyzna grający na pianinie",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/02-26/43297228390_871cf6c018_k.jpg"
},
"id": 290,
"order": 2,
"caption": "<p>Rusłan Kozynko przez 12 lat uczył się w klasie fortepianu, jest instruktorem alpinizmu i – podobnie jak żona – strzelectwa. </p>"
}
],
"margin_top": true,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"resourcetype": "SliderWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 1282,
"margin_top": true,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"content": "<p>Mogliby wciąż zwiększać produkcję i sprzedaż, więcej zarabiać. Ale nie chcą. Praca na farmie daje im mnóstwo satysfakcji, ale nie wyobrażają sobie, by mieć jeszcze mniej czasu dla siebie. I dla córki – 14-letniej dziś Ani.</p>\n<p>Ich codzienność i tak bywa wyczerpująca. Pobudka? Codziennie przed piątą rano. Potem udój, sprzedaż i produkcja kolejnych serów, rozmowy z klientami, telefony. Pomiędzy tym wszystkim konieczność odwiezienia córki do szkoły w oddalonego o 20 kilometrów Mrągowie i przywiezienia jej z powrotem. Dzień kończą o dziewiętnastej. Dlatego od trzech lat zmniejszają produkcję. Pieniądze nigdy nie były dla nich celem samym w sobie. Od zawsze chcieli po prostu żyć kolorowo – rozwijać pasje, cieszyć się rodziną.</p>",
"resourcetype": "TextWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 1283,
"image": {
"id": 911,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/iPHJbuzecmYXyc3rWhWa3zHtX3_Ef4f7BjFXGEzzuQ0/fit/1240/651/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjYv/RFNDRjY2MjEuanBn.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/3XAs6pgrwdRzAqtV8PfLw5pfw1S11Qc8d-va4HWF9Tw/fit/2480/1302/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjYv/RFNDRjY2MjEuanBn.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/Yv9Ep_wgMqpC__CaLqBX_QZZBoaINv8wI83SI-3Urec/fill/1240/651/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjYv/RFNDRjY2MjEuanBn.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/tyHdXcvhYPcDR3uir71CDT-FFwwmtNIf3-lyIWLfZco/fill/2480/1302/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjYv/RFNDRjY2MjEuanBn.jpg"
},
"ppoi": [
0.5,
0.5
],
"tinified": false,
"old_id": null,
"title": "wiejski dom",
"alt": "budynek gospodarstwa i stojący obok traktor",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/02-26/DSCF6621.jpg"
},
"margin_top": true,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"caption": "",
"resourcetype": "FluidImageWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 1284,
"margin_top": true,
"margin_bottom": true,
"show_everywhere": false,
"content": "<p><strong>Idzie nowe</strong></p>\n<p>Frontiera to spełnione marzenie jej właścicieli. Mimo to niedawno podjęli decyzję o jej sprzedaży. Chcą wrócić w rodzinne strony, pod Poznań, by być bliżej rodziców Sylwii. Frontiera ma być wystawiona na sprzedaż. A oni? Zamieszkają tam, gdzie znajdą odpowiednie miejsce dla siebie, swoich koni i psów – wśród natury. Tych, którzy przejmą ranczo, gotowi są wspierać wiedzą i doświadczeniem.</p>\n<p>– Włożyliśmy w rozwój Frontiery mnóstwo czasu, pieniędzy i serca, ale jesteśmy przekonani, że nie przynależymy ani do miejsc, ani do dóbr materialnych – przekonuje Sylwia. – Kiedy skończy się przygoda z ranczem, zaczniemy nową. Gdzie indziej zbudujemy równie kolorowe i satysfakcjonujące życie jak to, które przez lata wiedliśmy w Warpunach.</p>",
"resourcetype": "TextWidget",
"first": true,
"last": true
}
],
"first_paragraph": "<p>Sielski krajobraz wokół rancza tchnie błogim spokojem. Na horyzoncie zielone pagórki i drzewa, wokoło pastwiska dla owiec, wreszcie – malowniczy stary domek ukryty wśród drzew. I serowarnia. Bo właściciele <strong>Frontiery</strong> na miejscu produkują <strong>wyjątkowe sery</strong>. O zwierzętach i swojej pracy opowiadają z pasją. Pokazują przechadzające się niespiesznie po wybiegu konie, a trzy rozbrykane psy – dwa kundelki i olbrzymi ogar polski – nie odstępują ich na krok.</p>\n<p>– Lubię wstawać o świcie i z ganku naszej posesji podziwiać ten piękny krajobraz, zmieniający się w ciągu roku – mówi z błyskiem w oku Rusłan. – Wspaniałe jest też obcowanie ze zwierzętami. To, że tak po prostu możemy obserwować, jak rosną.</p>\n<p>Wystarczy popatrzeć na zielone tereny rancza, by zrozumieć, dlaczego dwoje miłośników przyrody postanowiło przenieść się tu z tętniącego życiem Poznania. Choć, jak zgodnie przyznają, decyzja o przeprowadzce wcale do łatwych nie należała.</p>",
"image": {
"id": 901,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/OMRMH6mYeYIcBwG3D7jetzqfz8fiUQ2kExVaKNi__O0/fit/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjYv/NDUwNjE3MDExNDJf/NDE3NTNmODE1ZV9r/LTE5MjB4MTI3Ni5q/cGc.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/k7cMYXXNDCJyD80SPtLwaeomkAZAhXH3VoZ2cuobSPQ/fit/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjYv/NDUwNjE3MDExNDJf/NDE3NTNmODE1ZV9r/LTE5MjB4MTI3Ni5q/cGc.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/ZqiwogBPtpK7pr7zpKUpzxorJVLGkEFW_RO1F5lXQD8/fill/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjYv/NDUwNjE3MDExNDJf/NDE3NTNmODE1ZV9r/LTE5MjB4MTI3Ni5q/cGc.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/rvOvpbzH-3fOZ8-tHBrFBaQNJv5Yn35Dl9s0qPZ8hS0/fill/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjYv/NDUwNjE3MDExNDJf/NDE3NTNmODE1ZV9r/LTE5MjB4MTI3Ni5q/cGc.jpg"
},
"ppoi": [
0.5,
0.5
],
"tinified": false,
"old_id": null,
"title": "owce",
"alt": "stado owiec",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/02-26/45061701142_41753f815e_k-1920x1276.jpg"
},
"timestamp": "2018-10-16T00:00:00",
"lead": "Frontiera to po hiszpańsku granica. Ranczo Frontiera też mieści się na granicy – cywilizacji i dzikiej przyrody. To miejsce okrzyknięte przez Światowe Stowarzyszenie Turystyki Kulinarnej najlepszą farmą na świecie. Prowadzą ją Sylwia Szlandrowicz i Rusłan Kozynko – małżeństwo z Poznania, które ponad 20 lat temu zamieniło miasto na mazurską wieś.",
"meta_description": "Frontiera to miejsce, gdzie produkuje się jedne z najlepszych owczych serów w Polsce. Poznaj właścicieli marki i dowiedz się, jak narodził się pomysł na biznes!",
"links": [
{
"id": 4197,
"link": {
"anchor_type": "article",
"anchor_id": "443",
"anchor_slug": "dlaczego-sery-smakuja-tak-roznorodnie",
"target_blank": true,
"widget": null,
"url": "",
"label": "Dlaczego sery smakują tak różnorodnie?"
}
},
{
"id": 4198,
"link": {
"anchor_type": "article",
"anchor_id": "135",
"anchor_slug": "z-czego-robi-sie-weganskie-sery",
"target_blank": true,
"widget": null,
"url": "",
"label": "Z czego robi się wegańskie sery?"
}
}
],
"related_links_title": "Przeczytaj także:",
"author": {
"id": 15,
"image": null,
"name": "Magda Malicka",
"description": ""
},
"main_photo_authors": "<p>Zdjęcia: <strong>Zuza Rożek</strong></p>",
"category": "Ludzie i inspiracje",
"reading_time": 6,
"header_background_indent": false,
"subcategory": "Ludzie",
"sponsor_logo": null,
"site_title": "Ranczo Frontiera - najlepsze sery owcze produkowane w Polsce",
"og_title": "Ranczo spełnionych marzeń. Ich sery pokochał świat",
"og_description": "Ranczo Frontiera mieści się na granicy – cywilizacji i dzikiej przyrody. To miejsce okrzyknięte przez Światowe Stowarzyszenie Turystyki Kulinarnej najlepszą farmą na świecie.",
"og_image": {
"id": 906,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/0yy5_NwyKL2YQxuhJ_-ngcplQrpLxaijyKpNOrqL74E/fit/1200/630/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjYv/NDUwNjE3MDE0OTJf/YzZjYmNhODhkYV9r/LmpwZw.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/iw3b5fNzWslM7sVFI6yT-n7dheH34r-jfbsQmo8djg0/fit/2400/1260/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjYv/NDUwNjE3MDE0OTJf/YzZjYmNhODhkYV9r/LmpwZw.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/eI8wYASARTVVJcm_vyVIqSe4qLV1Gc0iFXjYDWJutsc/fill/1200/630/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjYv/NDUwNjE3MDE0OTJf/YzZjYmNhODhkYV9r/LmpwZw.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/znbjUZvQP70ceE29KbY4Q0QpFp23QUfkTQCKzEVwMG8/fill/2400/1260/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjYv/NDUwNjE3MDE0OTJf/YzZjYmNhODhkYV9r/LmpwZw.jpg"
},
"ppoi": [
0.5,
0.5
],
"tinified": false,
"old_id": null,
"title": "owce",
"alt": "stado owiec wpatrzone w prawą strone",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/02-26/45061701492_c6cbca88da_k.jpg"
},
"modified": "2020-12-07T11:14:27.816079",
"above_18": false,
"scripts": "",
"has_hero_widget": false
},
{
"id": 116,
"slug": "chleb-w-smietniku-polska-wsrod-krajow-najczesciej",
"title": "Chleb w śmietniku. Polska wśród krajów najczęściej marnujących żywność",
"widgets": [
{
"id": 934252,
"margin_top": true,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"background": "secondary",
"resourcetype": "ParallaxAdWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 1119945,
"margin_top": true,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"background": "secondary",
"content": "42 % Polaków przyznało się do regularnego wyrzucania jedzenia",
"author": "",
"resourcetype": "QuotationWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 31060,
"image": {
"id": 618,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/uCf1K99zTJLYkUxWXR_sLTevsnxP0EVOtTqmfSa7E1M/fit/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMTgv/UHJ6eWN6eW55LXd5/cnp1Y2FuaWEtJUM0/JUJBeXdubyVDNCU5/N2NpLWRvLWtvc3ph/LnBuZw.png",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/2tr7HjWntUO2zpxML-YaAU67GbA70hG6kh1aByxj99M/fit/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMTgv/UHJ6eWN6eW55LXd5/cnp1Y2FuaWEtJUM0/JUJBeXdubyVDNCU5/N2NpLWRvLWtvc3ph/LnBuZw.png",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/zrVB1okPU1eA9CywMQ49duWW9TMTWVYGrXcCkUbZ_eY/fill/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMTgv/UHJ6eWN6eW55LXd5/cnp1Y2FuaWEtJUM0/JUJBeXdubyVDNCU5/N2NpLWRvLWtvc3ph/LnBuZw.png",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/l7HLleMfwksZWIg4lD2XW5LeEgo-Z6yiiV0Yb18qOpY/fill/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMTgv/UHJ6eWN6eW55LXd5/cnp1Y2FuaWEtJUM0/JUJBeXdubyVDNCU5/N2NpLWRvLWtvc3ph/LnBuZw.png"
},
"ppoi": [
0.5,
0.5
],
"tinified": false,
"old_id": null,
"title": "Przyczyny wyrzucania żywności do kosza (graf.Dorota Kostowska i Magda rysuje / materiały prasowe Banków Żywności)",
"alt": "Przyczyny wyrzucania żywności do kosza (graf.Dorota Kostowska i Magda rysuje / materiały prasowe Banków Żywności)",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/02-18/Przyczyny-wyrzucania-%C4%BAywno%C4%97ci-do-kosza.png"
},
"margin_top": true,
"margin_bottom": true,
"show_everywhere": false,
"content": "<p>Zaprezentowane dane bardzo smucą. Przede wszystkim dlatego, że aż <strong>42 procent</strong> Polaków przyznało się do regularnego wyrzucania jedzenia. 29 procent z nas robi tak, bo przegapiło termin przydatności, 20 procent dlatego, że zrobiło zbyt duże zakupy innych produktów, a kolejnych 15 procent dlatego, że kupiło zbyt dużo konkretnego produktu. Na jednego Polaka przypada w ten sposób <strong>235 kg zmarnowanych produktów</strong>. To ogrom żywności, który pozwoliłby wykarmić wszystkich mieszkańców Warszawy przez dziesięć kolejnych lat.</p>",
"image_caption": "<p>graf. Dorota Kostowska i Magda rysuje / materiały prasowe Banków Żywności</p>",
"resourcetype": "ImageWithTextWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 934253,
"articles": [
{
"id": 1152,
"slug": "bio-eko-organiczny-naturalny-jak-sie-w-tym-polapac",
"title": "Bio, eko, organiczny, naturalny – jak się w tym połapać?",
"first_paragraph": "<h2><strong>Zdrowo i świadomie</strong></h2>\n<p>Każdego dnia wrzucamy do sklepowych koszyków mnóstwo produktów – od spożywczych, przez kosmetyczne, po detergenty. Coraz częściej podejmujemy decyzje konsumenckie świadomie. Z badań przeprowadzonych przez agencję badawczą MANDS wynika, że nawet <strong>40% Polaków</strong> przynajmniej raz w tygodniu kupuje zdrową żywność. Jednak czy produkty, które określamy mianem „zdrowych”, faktycznie takie są? Wszystko rozbija się o nomenklaturę oraz odpowiednie certyfikaty.</p>\n<p>Przede wszystkim warto uważać na takie określenia jak <strong>„produkt naturalny”</strong>. De facto termin ten nie znaczy nic, a tym samym do niczego nie zobowiązuje producenta. Umieszczenie na etykiecie słowa „naturalny” zatem wcale nie oznacza, że produkt ma cokolwiek wspólnego z naturą, a tym bardziej ekologią. Pustym sloganem jest także opis <strong>„zdrowa żywność”,</strong> który niekoniecznie gwarantuje, że dany produkt jest rzeczywiście zdrowy.</p>",
"image": {
"id": 8980,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/b_J3iMfSzEPgD0Xc5Q4siBSIzxKEyRVB2xsxIhIQY3w/fit/294/294/fp:0.49:0.55/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTItMTIv/ZGFuaWVsLWZhemlv/LW9LOUVLZnF2OEhF/LXVuc3BsYXNoX3Rp/bmlmaWVkLmpwZw.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/15Oi2fNviNyhf5MTn2k01wT_awl81zkEErRjX22zW0U/fit/588/588/fp:0.49:0.55/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTItMTIv/ZGFuaWVsLWZhemlv/LW9LOUVLZnF2OEhF/LXVuc3BsYXNoX3Rp/bmlmaWVkLmpwZw.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/1YNulIMdK_cKWCxulE9lq-LTjA_x6_S4cp2cADRaxT4/fill/294/294/fp:0.49:0.55/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTItMTIv/ZGFuaWVsLWZhemlv/LW9LOUVLZnF2OEhF/LXVuc3BsYXNoX3Rp/bmlmaWVkLmpwZw.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/SzqgATbtY4CAxO8yfwAb2fRQKS82M_tWDMX-8tImqqs/fill/588/588/fp:0.49:0.55/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTItMTIv/ZGFuaWVsLWZhemlv/LW9LOUVLZnF2OEhF/LXVuc3BsYXNoX3Rp/bmlmaWVkLmpwZw.jpg"
},
"ppoi": [
0.49,
0.55
],
"tinified": false,
"old_id": null,
"title": "Szklarnia eko",
"alt": "Ekologiczne uprawy (fot. Daniel Fazio / unsplash.com)",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/12-12/daniel-fazio-oK9EKfqv8HE-unsplash_tinified.jpg"
},
"timestamp": "2019-12-17T00:00:00",
"category": "Zdrowie i rozsądek",
"subcategory": "Bądź eko",
"lead": "Produkty bio cieszą się niesłabnącą popularnością. I wcale nie jest to kwestia mody, lecz coraz większej świadomości konsumentów. Podpowiadamy, jak wybrać najlepsze ekologiczne produkty.",
"big_image": {
"id": 8980,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/MQeinmaOW7EQoiP32WLZEFP5G4egRJT39lFk5u8H4e4/fit/709/841/fp:0.49:0.55/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTItMTIv/ZGFuaWVsLWZhemlv/LW9LOUVLZnF2OEhF/LXVuc3BsYXNoX3Rp/bmlmaWVkLmpwZw.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/eqaJYf8Vr8ZbEGcocXt4I5lziuM-lgU0iHGM2ZE3B5M/fit/1418/1682/fp:0.49:0.55/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTItMTIv/ZGFuaWVsLWZhemlv/LW9LOUVLZnF2OEhF/LXVuc3BsYXNoX3Rp/bmlmaWVkLmpwZw.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/p-N0OZl3eg9M3qxfYjkv6_yWkQrYJB1SSRtOAOfFN9Q/fill/709/841/fp:0.49:0.55/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTItMTIv/ZGFuaWVsLWZhemlv/LW9LOUVLZnF2OEhF/LXVuc3BsYXNoX3Rp/bmlmaWVkLmpwZw.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/ttplsFmiMO0eJwdpprf5FEw9oG-N2psUtHwUVfXRZPs/fill/1418/1682/fp:0.49:0.55/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTItMTIv/ZGFuaWVsLWZhemlv/LW9LOUVLZnF2OEhF/LXVuc3BsYXNoX3Rp/bmlmaWVkLmpwZw.jpg"
},
"ppoi": [
0.49,
0.55
],
"tinified": false,
"old_id": null,
"title": "Szklarnia eko",
"alt": "Ekologiczne uprawy (fot. Daniel Fazio / unsplash.com)",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/12-12/daniel-fazio-oK9EKfqv8HE-unsplash_tinified.jpg"
},
"tags": [
"zdrowa dieta",
"sklep",
"certyfikat ekologiczny"
]
},
{
"id": 355,
"slug": "jak-rozpoznac-ekologiczna-zywnosc-i-nie-dac-sie-os",
"title": "Jak rozpoznać ekologiczną żywność i nie dać się oszukać?",
"first_paragraph": "<h3><strong>Co nazywamy żywnością ekologiczną?</strong></h3>\n<p>Mianem <strong>żywności ekologicznej</strong> może być określany produkt, który został wytworzony naturalnymi metodami. A to oznacza, że do produkcji, na żadnym etapie, nie użyto środków chemicznych; o genetycznych modyfikacjach też nie ma mowy. Brzmi pięknie? Na dodatek jest możliwe. Poniżej przedstawiamy listę oznaczeń, którym można ufać.</p>",
"image": {
"id": 2429,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/w53kzpCyc7cqWh1vR-dmEvPgm7ayOcxePsnvIk3tYJA/fit/294/294/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTUv/cGhvdG8tMTUzMTkw/NDg5NTEzOC1hYzY3/NmY5ZjEyNWFfdGlu/aWZpZWQuanBlZw.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/EhWItsGcVeZyXPrYmX7MrnOEzK6vV4xmKJxO-XdNDyc/fit/588/588/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTUv/cGhvdG8tMTUzMTkw/NDg5NTEzOC1hYzY3/NmY5ZjEyNWFfdGlu/aWZpZWQuanBlZw.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/F6hbBRz7bQo5zEnW8UISVn4kosb7YNAJBaDXx8Xbt2M/fill/294/294/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTUv/cGhvdG8tMTUzMTkw/NDg5NTEzOC1hYzY3/NmY5ZjEyNWFfdGlu/aWZpZWQuanBlZw.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/nxuW3bvgHHDkoIy04br5uzjgo0UIVNkdf8NapJmn3-M/fill/588/588/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTUv/cGhvdG8tMTUzMTkw/NDg5NTEzOC1hYzY3/NmY5ZjEyNWFfdGlu/aWZpZWQuanBlZw.jpg"
},
"ppoi": [
0.5,
0.5
],
"tinified": true,
"old_id": null,
"title": "jak rozpoznać żywność ekologiczną",
"alt": "jak rozpoznać żywność ekologiczną, kukbuk poleca, jak czytać etykiety, zdrowe życie, jak żyć eko",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/03-15/photo-1531904895138-ac676f9f125a_tinified.jpeg"
},
"timestamp": "2018-04-16T00:00:00",
"category": "Zdrowie i rozsądek",
"subcategory": "Bądź eko",
"lead": "Gdziekolwiek spojrzymy, tam znaczki eko, organic i bio – w gęstwinie pojęć można się zgubić. Co oznaczają certyfikaty i czy są godne zaufania? Oddzielamy ziarno od plew i przychodzimy z odpowiedziami na te pytania.",
"big_image": {
"id": 2429,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/vvngtM-2QNRQ6RunZ3I1wRtPgbYcf7fvPggdGMsTGNg/fit/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTUv/cGhvdG8tMTUzMTkw/NDg5NTEzOC1hYzY3/NmY5ZjEyNWFfdGlu/aWZpZWQuanBlZw.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/HxatujnBo9EfudyuKxrnTwVjZcA5Q87L-22RQX-R8K4/fit/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTUv/cGhvdG8tMTUzMTkw/NDg5NTEzOC1hYzY3/NmY5ZjEyNWFfdGlu/aWZpZWQuanBlZw.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/jTpx7m15pa3BxrNq5Q6cL6a5fmTi7LOZbsKEec0WQ8c/fill/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTUv/cGhvdG8tMTUzMTkw/NDg5NTEzOC1hYzY3/NmY5ZjEyNWFfdGlu/aWZpZWQuanBlZw.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/chuHSQf-DwbShzdX8SdFtGxbZsZtRBRyPYCIp5177Bg/fill/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTUv/cGhvdG8tMTUzMTkw/NDg5NTEzOC1hYzY3/NmY5ZjEyNWFfdGlu/aWZpZWQuanBlZw.jpg"
},
"ppoi": [
0.5,
0.5
],
"tinified": true,
"old_id": null,
"title": "jak rozpoznać żywność ekologiczną",
"alt": "jak rozpoznać żywność ekologiczną, kukbuk poleca, jak czytać etykiety, zdrowe życie, jak żyć eko",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/03-15/photo-1531904895138-ac676f9f125a_tinified.jpeg"
},
"tags": [
"certyfikat ekologiczny",
"zdrowy styl życia",
"zdrowe nawyki"
]
},
{
"id": 901,
"slug": "zero-waste-wykorzystuje-nie-marnuje",
"title": "Zero waste: Wykorzystuję, nie marnuję",
"first_paragraph": "<p>Zmiana codziennych nawyków to zawsze duże wyzwanie. Odejście od rutyny i własnych przyzwyczajeń wymaga czasu oraz niemało energii. Na przeszkodzie nierzadko staje również brak wiedzy, od czego <strong>najlepiej zacząć</strong>. Są jednak sposoby, które ułatwiają przejście przez ten proces i sprawiają, że ostatecznie zmiany okazują się prostsze, niż przypuszczaliśmy. Zwłaszcza jeśli weźmiemy pod uwagę, że nasze <strong>decyzje</strong> mogą mieć korzystny wpływ na środowisko.</p>",
"image": {
"id": 8172,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/M79Wuc2olivsmfuYCuLmTyL3oK7lHfHzZ8hKjNZQSlo/fit/294/294/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTAtMTYv/SFk5QTA1NDlfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/UNQXzVIDMyqGIJndpSKjVwJArNuRZp0Jn5dg6kdFwjU/fit/588/588/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTAtMTYv/SFk5QTA1NDlfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/emdrv_AOZsix0CPrXKeAnZJuW2P6tcWJDMOU1XGCty8/fill/294/294/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTAtMTYv/SFk5QTA1NDlfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/EFy9vlOkZhW8tzDQWN3seez1-hQ6gmNPATbJyRxO6bc/fill/588/588/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTAtMTYv/SFk5QTA1NDlfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg"
},
"ppoi": [
0.5,
0.5
],
"tinified": true,
"old_id": null,
"title": "Wykorzystuję, nie marnuję",
"alt": "Książka Sylwii Majcher \"Wykorzystuję, nie marnuję\" i siatka z warzywami rozłożone na stole (fot.Maciek Niemojewski)",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/10-16/HY9A0549_tinified.jpg"
},
"timestamp": "2019-10-16T00:00:00",
"category": null,
"subcategory": null,
"lead": "Odkładanie każdej pięciozłotówki do słoika, jedzenie mięsa raz w tygodniu, sprytne wykorzystanie resztek – te czynności wesprą domowy budżet. Poznajcie proste patenty na oszczędzanie w duchu zero waste.",
"big_image": {
"id": 8172,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/N6NGwVyGDc6d7D_g5Z5pG5iWbo1qvglO71S-SBt4FBY/fit/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTAtMTYv/SFk5QTA1NDlfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/xT-8Ymhn3kRKhkCHrRF07T-ssNBNnV1H3mMoqQGm8E8/fit/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTAtMTYv/SFk5QTA1NDlfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/gWrfTRrWefXSBFU7uKxJXjrZhu1xxAc9Grzl45fHxic/fill/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTAtMTYv/SFk5QTA1NDlfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/cIJguy9WD2Hc-ehEwIfVrqPyLxzK085gyqwxrmHtuoQ/fill/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTAtMTYv/SFk5QTA1NDlfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg"
},
"ppoi": [
0.5,
0.5
],
"tinified": true,
"old_id": null,
"title": "Wykorzystuję, nie marnuję",
"alt": "Książka Sylwii Majcher \"Wykorzystuję, nie marnuję\" i siatka z warzywami rozłożone na stole (fot.Maciek Niemojewski)",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/10-16/HY9A0549_tinified.jpg"
},
"tags": [
"zero waste",
"książki",
"dom"
]
}
],
"margin_top": true,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"background": "primary",
"filter_by_tags": false,
"title": "Przeczytaj potem:",
"indented_background": false,
"superscript": "",
"show_on_start": 10,
"tags": [],
"excluded_tags": [],
"resourcetype": "ArticlesListWidget",
"first": true,
"last": true
}
],
"first_paragraph": "<p>Raport „<strong>Nie marnuj jedzenia 2018</strong>” zaprezentowano w ramach Światowego Dnia Żywności, który na całym świecie, od 1979 roku, obchodzi się 16 października. W tym roku, pod hasłem „Marnując żywność, marnujesz planetę” szczególnie wybrzmiewa ekologiczny wymiar akcji, która ma uświadomić nam, że <strong>wyrzucanie żywności</strong> pośrednio powoduje też <strong>wzrost emisji metanu</strong> i <strong>nasilenie efektu cieplarnianego</strong>.</p>",
"image": {
"id": 617,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/GyTtzdPh24NHCpEuorfDhY1htHDgSLFzX6njdfLY4Mc/fit/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMTgv/Q28td3lyenVjYWot/UG9sYWN5LnBuZw.png",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/IFdjEx3mwmE87FqVlcCQgTRcUzM3BWrd5CNnxXPYFPk/fit/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMTgv/Q28td3lyenVjYWot/UG9sYWN5LnBuZw.png",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/ZPwgn7tYVDCNB_GYyOQ2ZbzdE-D9z9v_FCHuSM4oM34/fill/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMTgv/Q28td3lyenVjYWot/UG9sYWN5LnBuZw.png",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/rZdZxMp_oNCklh9Gss96jLm50u7KbgSKQmUw16UI1r0/fill/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMTgv/Q28td3lyenVjYWot/UG9sYWN5LnBuZw.png"
},
"ppoi": [
0.5,
0.5
],
"tinified": false,
"old_id": null,
"title": "Co wyrzucają Polacy (graf. Dorota Kostowska i Magda rysuje / materiały prasowe Banków Żywności)",
"alt": "Co wyrzucają Polacy (graf. Dorota Kostowska i Magda rysuje / materiały prasowe Banków Żywności)",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/02-18/Co-wyrzucaj-Polacy.png"
},
"timestamp": "2018-10-16T00:00:00",
"lead": "Tony jedzenia, jakie marnujemy w Polsce co roku, pozwoliłyby przez dziesięć lat karmić wszystkich mieszkańców Warszawy. Nowy raport Banków Żywności nie zostawia na Polakach suchej nitki.",
"meta_description": "Polska wśród krajów najczęściej marnujących żywność. Raport „Nie marnuj jedzenia 2018” zaprezentowano w ramach Światowego Dnia Żywności, który na całym świecie, od 1979 roku, obchodzi się 16 października.",
"links": [
{
"id": 3656,
"link": {
"anchor_type": "article",
"anchor_id": "832",
"anchor_slug": "gotujemy-nie-marnujemy",
"target_blank": true,
"widget": null,
"url": "",
"label": "Gotujemy, nie marnujemy"
}
},
{
"id": 3657,
"link": {
"anchor_type": "article",
"anchor_id": "901",
"anchor_slug": "zero-waste-wykorzystuje-nie-marnuje",
"target_blank": true,
"widget": null,
"url": "",
"label": "Zero waste: Wykorzystuję, nie marnuję"
}
}
],
"related_links_title": "Więcej na ten temat:",
"author": {
"id": 25,
"image": null,
"name": "Anna Daniluk",
"description": ""
},
"main_photo_authors": "<p>Grafika: <strong>Dorota Kostowska</strong> i <strong>Magda Rysuje</strong> / materiały prasowe Banków Żywności</p>",
"category": "Zdrowie i rozsądek",
"reading_time": 1,
"header_background_indent": false,
"subcategory": "Mroczne sekrety",
"sponsor_logo": null,
"site_title": "Dlaczego Polacy wyrzucają tak dużo żywności?",
"og_title": "Chleb w śmietniku. Polska wśród krajów najczęściej marnujących żywność",
"og_description": "Tony jedzenia, jakie marnujemy w Polsce co roku, pozwoliłyby przez dziesięć lat karmić wszystkich mieszkańców Warszawy. Nowy raport Banków Żywności nie zostawia na Polakach suchej nitki.",
"og_image": {
"id": 617,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/goYUzYGDh_pbcNc6haaKwqjETdzzriIyJspdULAUbjo/fit/1200/630/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMTgv/Q28td3lyenVjYWot/UG9sYWN5LnBuZw.png",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/0tA2nfHT7mG67At0i_IZwpXyzDp2vjEijO0eR4CL5OI/fit/2400/1260/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMTgv/Q28td3lyenVjYWot/UG9sYWN5LnBuZw.png",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/mkeU_FFUEbOCf6rOS719uRV2ADY9giamgB8CaB_CV1g/fill/1200/630/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMTgv/Q28td3lyenVjYWot/UG9sYWN5LnBuZw.png",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/8FaawU1GZoCeOSGrkISLDMQcp6-196fK446vh3i46hk/fill/2400/1260/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMTgv/Q28td3lyenVjYWot/UG9sYWN5LnBuZw.png"
},
"ppoi": [
0.5,
0.5
],
"tinified": false,
"old_id": null,
"title": "Co wyrzucają Polacy (graf. Dorota Kostowska i Magda rysuje / materiały prasowe Banków Żywności)",
"alt": "Co wyrzucają Polacy (graf. Dorota Kostowska i Magda rysuje / materiały prasowe Banków Żywności)",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/02-18/Co-wyrzucaj-Polacy.png"
},
"modified": "2020-09-21T15:02:21.651328",
"above_18": false,
"scripts": "",
"has_hero_widget": false
},
{
"id": 210,
"slug": "za-boga-i-nasze-dzieci-z-wizyta-w-gruzinskiej-piek",
"title": "„Za Boga i nasze dzieci”. Z wizytą w gruzińskiej piekarni",
"widgets": [
{
"id": 1707,
"image": {
"id": 1242,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/euVngCv4-FF9jNZFuu6rIrBtoohdhdBct3pKL8wciIk/fit/1240/651/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjcv/d21pYXJlMy5qcGc.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/RC7bdF122yzL4Or-2ks95iIahEEX_FauXlvZvToWJ9A/fit/2480/1302/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjcv/d21pYXJlMy5qcGc.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/gzb5gKcrcXWtby1S_s0wGe6frfRpB04SXABQLF1VVWI/fill/1240/651/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjcv/d21pYXJlMy5qcGc.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/CWRGQMoSOP4Clh_IkL7BTAUKm3ZJZBqX7rfRJ9QfnJM/fill/2480/1302/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjcv/d21pYXJlMy5qcGc.jpg"
},
"ppoi": [
0.5,
0.5
],
"tinified": false,
"old_id": null,
"title": "wmiare3.jpg",
"alt": "",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/02-27/wmiare3.jpg"
},
"margin_top": true,
"margin_bottom": true,
"show_everywhere": false,
"caption": "Shlava i Zhana pierwszą piekarnię otworzyli przy ulicy Lucerny w Warszawie.",
"resourcetype": "FluidImageWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 1708,
"margin_top": true,
"margin_bottom": true,
"show_everywhere": false,
"content": "<p>Po roku Shlava sprowadziłdo Polski żonę i dzieci. Wraz z ich przyjazdem pojawiła się idea, by ponownie otworzyć piekarnię, już w Polsce. Udało się w 2012 roku. – Pierwszą piekarnię otworzyliśmyprzy ulicy Lucerny w Warszawie. Żona piekła pieczywo w domu, a potem sprzedawaliśmy je w wynajmowanym malutkim pawilonie.</p>\n<p>Zhana, żona Shlavy, dobrze pamięta tamten czas. – Obok tego pawilonu prowadzi kwiaciarnię nasza sąsiadka. Swoich klientów odsyłała do naszej piekarni. Była też na początku tłumaczem. We wszystkim nam pomagała – wspomina. Shlava dodaje: – Ktoś z czasem pomógł nam założyć firmowe konto na Fcebooku, aby ludzie mogli nas łatwiej znaleźć.</p>\n<p>Sąsiedzi Gruzinów z ulicy Lucerny mówią, że Shlava i Zhana są traktowani jak swoi. – Oni są dla nas jak rodzina, jak Polacy –mówi klientka piekarni. – Życzliwi, dobrzy i kulturalni, a pani Zhana jest dla mnie jak córka. Można się w nich zakochać– dodaje. Pytam, czy polskie pieczywo nie jest lepsze od gruzińskiego. Mieszkanka Falenicy nie ma wątpliwości: – Chleb to symbol miłości, dobra, dla niektórych symbol wiary. Nie do oceniania. Chleb to chleb. Trzeba go szanować <span>i ceni</span>ć bez względu na to, kto go wypiekał.</p>\n<p>Za to, co dobrego otrzymało od Polaków, małżeństwo z Gruzji odwdzięcza się pysznym pieczywem, które powstaje w przyjaznej atmosferze, w kuchni pełnej rodzinnej miłości – i jest po prostu nieziemsko pyszne. Kram z wypiekami przy ulicy Lucerny istnieje do dziś, a zapach pieczywa rozchodzi się po całej ulicy i zachęca, by wejść do środka.</p>\n<p>Wieść o pysznym gruzińskim pieczywie docierała coraz dalej, z czasem piekarnię Tiflisi odwiedzalinie tylko sąsiedzi z Falenicy, ale i mieszkańcy okolicznych miejscowości. – Dziś odwiedzają nas warszawiacy z Woli czy ze Śródmieścia – mówi Shlava. I dodaje: – Dlatego naszym marzeniem jest piekarnia w centrum Warszawy. Może kiedyś się uda.</p>",
"resourcetype": "TextWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 1709,
"image": {
"id": 1243,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/cX6GJ6-sMdpvhjt4S6Q6OmmHI-yusdOLlPEiaAMAFBM/fit/1240/651/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjcv/b2stZTE1MzkwOTgy/NDU2MDguanBn.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/Xc11RX5ycpVU30e35rVSHhvN80SeNE-ckGc7Wd_NPHQ/fit/2480/1302/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjcv/b2stZTE1MzkwOTgy/NDU2MDguanBn.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/kwyMhPI_687yKykkV_6HFnWLzUCKIPcP4FdV-cRMjTo/fill/1240/651/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjcv/b2stZTE1MzkwOTgy/NDU2MDguanBn.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/q3Bncm3FhuRENofHOWIIbJ9mGgCAsuo1UZ9I2liYr1U/fill/2480/1302/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjcv/b2stZTE1MzkwOTgy/NDU2MDguanBn.jpg"
},
"ppoi": [
0.5,
0.5
],
"tinified": false,
"old_id": null,
"title": "ok-e1539098245608.jpg",
"alt": "",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/02-27/ok-e1539098245608.jpg"
},
"margin_top": true,
"margin_bottom": true,
"show_everywhere": false,
"caption": "Gorące chaczapuri",
"resourcetype": "FluidImageWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 1710,
"margin_top": true,
"margin_bottom": true,
"show_everywhere": false,
"content": "<h3><strong>Drugi lokal Shlavy</strong></h3>\n<p>Na razie Shlava i Zhana otworzyli drugi lokal w Falenicy, przy skrzyżowaniu ulic Patriotów, Bysławskiej i Młodej. To właśnie tu spotykam się z małżeństwem Gruzinów. Piekarz uśmiecha się i zaprasza do środka. Oprowadza mnie po kuchni i całej piekarni. Pokazuje, jak przygotowywane są lobiani, czyli ciasto chlebowe z nadzieniem z fasoli, chaczapuri, kubdari i chinkali. Wszystko robione ręcznie, na miejscu. Ze świeżych produktów. W powietrzu unosi się zapach orzechów i kolendry. – Nasza piekarnia to rodzinna firma, w której prócz mnie i żony pracują także nasi bracia–mówi Shlava. Żona Shlavy rozkładapo chwili na ladzie tradycyjny chleb gruziński, czyli puri. Gdy tylko pojawia się pieczywo, a wraz z nim jego niesamowity zapach, w piekarni ustawia się kolejka. – Odkryłam tę piekarenkę dwa tygodnie temu i jestem pod wielkim wrażeniem smaku i zapachu puri –mówi mieszkanka Falenicy, pani Ela. I dodaje: – Robię z niego kanapki dla dzieci, ale najpyszniejszy jest gorący, prosto z pieca.</p>\n<p>Piec, o którym wspomina pani Ela, to tone. W tym tradycyjnym piecu w kształcie glinianej kopy wypieka się puri. Jeden bochenek kosztuje u gruzińskiego piekarza 4 złote. Żeby upiec puri, trzeba się nieźle nagimnastykować. Przy piecu pracuje dwóch młodych Gruzinów. Gdy tone nagrzeje się do odpowiedniej temperatury, jeden z nich „nurkuje” w jego głąb i rzuca ciasto na rozgrzane ściany. Po dwóch minutach wykonuje ten sam ruch, aby wyjąć gotowe chleby. Drugi układa je na drewnianych półkach, by dosłownie za chwilę wydać puri klientom piekarni.</p>",
"resourcetype": "TextWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 1711,
"slides": [
{
"image": {
"id": 1244,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/XrPO1ELRU6MtdlnwJrefdI8wAcnfRjHtDoPsaQsCmUk/fit/1240/650/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjcv/c21pZXN6bmUxLmpw/Zw.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/RKX_biUoHSpsDviw5b52uUrC6ANxtzlM2AdMQPVa9ro/fit/2480/1300/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjcv/c21pZXN6bmUxLmpw/Zw.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/orS2fmQLjccF9O67vCGKs3ohbXg3nJRXVzxWmxl-7ys/fill/1240/650/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjcv/c21pZXN6bmUxLmpw/Zw.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/0XZkaj3s44GszX5qWpAx_-EWqmscZzkX9TV38u3b2VM/fill/2480/1300/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjcv/c21pZXN6bmUxLmpw/Zw.jpg"
},
"ppoi": [
0.5,
0.5
],
"tinified": false,
"old_id": null,
"title": "smieszne1.jpg",
"alt": "",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/02-27/smieszne1.jpg"
},
"id": 397,
"order": 1,
"caption": "W piecu tone wypieka się tradycyjne gruzińskie pieczywo."
},
{
"image": {
"id": 1245,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/qcUtsMZVhXq9ewttwO2Tcz38bmtRuaxz_u7lU3Q_1Ac/fit/1240/650/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjcv/dG9qZXN0b2suanBn.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/BaJDt_HPKfmR-payKwDebLspE4X2HfZvOYYTo4wtAsQ/fit/2480/1300/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjcv/dG9qZXN0b2suanBn.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/Zq7ZnUYIBnLnKj0Fe4Zir3PzZHagl4tLzZAmZiWWNHQ/fill/1240/650/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjcv/dG9qZXN0b2suanBn.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/qTvdlvexb9jLpsvdJIssM2N7r90PTZbEBa9fRIy4y9A/fill/2480/1300/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjcv/dG9qZXN0b2suanBn.jpg"
},
"ppoi": [
0.5,
0.5
],
"tinified": false,
"old_id": null,
"title": "tojestok.jpg",
"alt": "",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/02-27/tojestok.jpg"
},
"id": 398,
"order": 2,
"caption": ""
}
],
"margin_top": true,
"margin_bottom": true,
"show_everywhere": false,
"resourcetype": "SliderWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 1712,
"margin_top": true,
"margin_bottom": true,
"show_everywhere": false,
"content": "<p>Po drugiej stronie lokalu, na ladzie chłodniczej leżą świeżo przygotowane bakłażany z pastą z orzechów włoskich i granatem, czyli badridżani. Obok sałatek – tradycyjny sos tkemali robiony ze śliwek z dodatkiem kolendry, czosnku oraz odrobiną ostrej papryki. Wszystko można kupić na wynos i zjeśćw domu. Albo zostać w piekarni.</p>\n<p>Poza kuchnią i miejscem, gdzie gospodarze wykładają pieczywo, jest sala, w której można zjeść zakupione przysmaki<span>. Wn</span>ętrza Tiflisi wypełnione sądźwiękami gruzińskiej muzyki, na ścianach widnieją flagi Gruzji i tradycyjne gruzińskie ozdoby, pochodzące między innymi z Tbilisi. Na stołach – chaczapuri adżaruli z serem i jajkiem, a także popularne chinkali z mięsem. Wszędzie pachnie pysznym jedzeniem.</p>",
"resourcetype": "TextWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 1713,
"slides": [
{
"image": {
"id": 1246,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/fGlO4cc_NvWjcw8AUP9zyo36CpZXNJI7v8X2NkrecJA/fit/1240/650/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjcv/Y2Fsa2llbW9rMi1l/MTUzOTA5ODU4NDI0/Ni5qcGc.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/tbej9P3kRNehw8afyYHykXcGVpSZeFoT2v-B5jgnW_o/fit/2480/1300/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjcv/Y2Fsa2llbW9rMi1l/MTUzOTA5ODU4NDI0/Ni5qcGc.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/ZmS5R8ISK1Dz0kjhMR0ZTviEkB1B6cGW9kKzHOgZu3Q/fill/1240/650/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjcv/Y2Fsa2llbW9rMi1l/MTUzOTA5ODU4NDI0/Ni5qcGc.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/uAs3send3V3_xuEPxwWEAE9vqKjj33UtdSfzxok3G-o/fill/2480/1300/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjcv/Y2Fsa2llbW9rMi1l/MTUzOTA5ODU4NDI0/Ni5qcGc.jpg"
},
"ppoi": [
0.5,
0.5
],
"tinified": false,
"old_id": null,
"title": "calkiemok2-e1539098584246.jpg",
"alt": "",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/02-27/calkiemok2-e1539098584246.jpg"
},
"id": 399,
"order": 1,
"caption": "Pierożki chinkali z mięsem są popularnym daniem kuchni gruzińskiej."
},
{
"image": {
"id": 1247,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/cN1xsiGD98HaBtKgRUWulzBC71b2Ky8C6TLt1mykwQc/fit/1240/650/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjcv/ZmFqb3dlLmpwZw.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/KzLr1tKoBHcas7911TQyT5s1RndviGGG6_z3Y14mzJM/fit/2480/1300/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjcv/ZmFqb3dlLmpwZw.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/MUBdIxjGCVRz0nxggxMdqacIVpzo-icNhVbs4NjMO7M/fill/1240/650/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjcv/ZmFqb3dlLmpwZw.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/EZHGcFbuuroAYEBgLbzYptp33tzNg0lw3YdlxPpHnEg/fill/2480/1300/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjcv/ZmFqb3dlLmpwZw.jpg"
},
"ppoi": [
0.5,
0.5
],
"tinified": false,
"old_id": null,
"title": "fajowe.jpg",
"alt": "",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/02-27/fajowe.jpg"
},
"id": 400,
"order": 2,
"caption": ""
}
],
"margin_top": true,
"margin_bottom": true,
"show_everywhere": false,
"resourcetype": "SliderWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 1714,
"margin_top": true,
"margin_bottom": true,
"show_everywhere": false,
"content": "<p>Siadamy przy stole. Zhana częstujemnie puri. Gorące pieczywo parzy palce i podniebienie, ale jest tak dobre, że nie czekam, aż ostygnie. Pytam Shlavę, czy próbował pieczywa z innych gruzińskich piekarni w Warszawie i jak ocenia jego smak. – Oczywiście nie we wszystkich piekarniach byłem, ale znam te smaki –mówi. – Jestem piekarzem z zawodu i znam się na pieczywie. Wiem, że moje smakuje tak jak to w Gruzji – dodaje dyplomatycznie. Nie dziwi mnie odpowiedź Shlavy. Jest dobrym i bezkonfliktowym człowiekiem. Taką ma naturę, a goście bardzo to cenią. Tworzy przyjazną atmosferę. I zaraz mi wyjaśnia dlaczego.</p>\n<h3><strong>Gruzi</strong><strong>ń</strong><strong>ski st</strong><strong>ół </strong><strong>z widokiem na pok</strong><strong>ó</strong><strong>j</strong></h3>\n<p>Nasza rozmowa odbywa się przy stole pełnym przysmaków i wypieków według tradycyjnych gruzińskich receptur.Na stole między innymi chaczapuri, czyli placek z serem, spotykany także w innych wersjach, na przykład ze szpinakiem. Gorący i słony w smaku, idealnie łączy się z tkemali. Za chwilę na mój talerz Zhana nakłada pieczone bakłażany. Shlava wznosi toast tradycyjną gruzińską wódką. – Za Boga i nasze dzieci –mówi. – Tak przyjmuje się każdego gościa w Gruzji, a toast gospodarza to tradycja. – Shlava śmieje się i dodaje, że warto słuchać przemówienia, bo gospodarz może zapytać o jego treść. Co, jeśli się nie słuchało? – Pijesz, aż sobie przypomnisz –śmieje się Shlava.</p>",
"resourcetype": "TextWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 1715,
"image": {
"id": 1248,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/JF9BU0uwLrUj7zWRtWD8mL1CTmoYo-pJX_wodJykhRs/fit/1240/651/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjcv/b25pLWUxNTM5MDk4/ODkwMTM0LmpwZw.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/RpE7HoU6xs4r8qaX1X6LzcbEad-MA6aDsMuTSxNvs1Y/fit/2480/1302/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjcv/b25pLWUxNTM5MDk4/ODkwMTM0LmpwZw.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/uZ8g0tSmIQjIA0Jw-o5KnjVYO_0Efp8sSGJKS-mU-uo/fill/1240/651/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjcv/b25pLWUxNTM5MDk4/ODkwMTM0LmpwZw.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/qUoRRBViGwFcT8xQn39MAvqgvKXgodkrbCFr1Y7J1v0/fill/2480/1302/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjcv/b25pLWUxNTM5MDk4/ODkwMTM0LmpwZw.jpg"
},
"ppoi": [
0.5,
0.5
],
"tinified": false,
"old_id": null,
"title": "oni-e1539098890134.jpg",
"alt": "",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/02-27/oni-e1539098890134.jpg"
},
"margin_top": true,
"margin_bottom": true,
"show_everywhere": false,
"caption": "Shlava i Zhana prowadzą piekarnię w Warszawie od 12 lat.",
"resourcetype": "FluidImageWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 1716,
"margin_top": true,
"margin_bottom": true,
"show_everywhere": false,
"content": "<p>Przy gruzińskim stole można poczuć się tak dobrze, że łatwo zapomnieć o biegnącym czasie. Nasze spotkanie miało trwać około godziny, kończy<span>si</span>ę po czterech. Żona Shlavy wyjaśnia, że na tym polega goś<span>cinno</span>ść Gruzinów. – Dla nas to normalne, że tak przyjmuje się gości.</p>\n<p>Jaki jest sekret dobrej atmosfery przy gruzińskim stole? Tradycją jest to, że nie może być przy nim kłótni i słownych przepychanek. O przeklinaniu nawet nie ma mowy. – Przy dzieciach i kobietach nie wypada kląć. Szczególnie przy wspólnym stole – mówi Zhana. A Shlava dopowiada: – Jest coś jeszcze. Przy stole dobrze jest rozmawiać na jeden temat, by nie tworzyły się grupki. Jeden temat łączy wszystkich gości przy stole!</p>\n<p>Pytam, czy tematy polityczne wchodzą w grę. Shlava: – Oczywiście, można rozmawiać o polityce, ale jest tyle przyjemniejszych tematów. Na przykład godzinami można rozmawiać o jedzeniu. O, proszę,<span>spr</span>óbuj badridżani i powiedz, co myślisz.</p>\n<p>Prócz rozmowy i smaków, które tworzą niepowtarzalną atmosferę tego miejsca, jest coś ważniejszego. Dobro, które bije od gospodarzy i szybko udziela się gościom. W takiej atmosferze faktycznie trudno o kłótnie czy niesnaski. Zhana uśmiecha się i co chwilę zachęca do kosztowania wypieków. Razem ze Shlavą wciąż rozwijają swoją piekarnię, od niedawna można tu zamówić <span>gruzi</span>ńskie pieczywo z dostawą do domu. W przyszłoś<span>ci </span>planują otwarcie kolejnej piekarni, tym razem w centrum Warszawy. Na koniec pyta<span>m Gruzin</span>ów, jaki jest sekret wyjątkowego smaku ich pieczywa. Zhana odpowiada bez wahania: – To bardzo proste. Chleb wypiekany z miłością smakuje najlepiej.</p>",
"resourcetype": "TextWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 1717,
"button_link": {
"anchor_type": "url",
"anchor_id": null,
"anchor_slug": null,
"target_blank": false,
"widget": null,
"url": "https://kukbuk.pl/przepisy/chaczapuri-po-adzarsku/",
"label": "Narobiliśmy wam smaku na gruzińskie pyszności? Wypróbujcie przepis na chaczapuri po adżarsku."
},
"button_product": null,
"margin_top": true,
"margin_bottom": true,
"show_everywhere": false,
"background": "",
"title": "",
"button_color": null,
"button_product_title": "",
"use_product": false,
"resourcetype": "ButtonWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 1718,
"image": {
"id": 1249,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/L2et_KWJ5N8_qt4xQvLDlFyGME390G92XL9l-81JwuQ/fit/1240/651/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjcv/d21pYXJlLWUxNTM5/MDk5MTM2NzUyLmpw/Zw.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/wcyC2ySB0LIYUMDcN6W8EpxrcU0IpasnfMXRH9SKxBI/fit/2480/1302/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjcv/d21pYXJlLWUxNTM5/MDk5MTM2NzUyLmpw/Zw.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/6y-9D_B21teqwp0CNQS39tUlIJslQlCGenZT-pPGBZA/fill/1240/651/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjcv/d21pYXJlLWUxNTM5/MDk5MTM2NzUyLmpw/Zw.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/bAugm6lNdgaHwVNajnlZQ8rmTEt_Dmt04E2Dy2Fbw4M/fill/2480/1302/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjcv/d21pYXJlLWUxNTM5/MDk5MTM2NzUyLmpw/Zw.jpg"
},
"ppoi": [
0.5,
0.5
],
"tinified": false,
"old_id": null,
"title": "wmiare-e1539099136752.jpg",
"alt": "",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/02-27/wmiare-e1539099136752.jpg"
},
"margin_top": true,
"margin_bottom": true,
"show_everywhere": false,
"caption": "Chaczapuri to placek z serem, spotykany także w innych wersjach, na przykład ze szpinakiem.",
"resourcetype": "FluidImageWidget",
"first": true,
"last": true
}
],
"first_paragraph": "<h3><strong>Polska jak drugi dom</strong></h3>\n<p>Dziewiętnaście kilometrów, w linii prostej, od Pałacu Kultury i Nauki – taki dystans trzeba pokonać, aby poczuć gościnność i smak Gruzji. Po 29 minutach jazdy samochodem docieramy do Tiflisi, malutkiej gruzińskiej piekarni, którą prowadzi małżeństwo, Shlava i Zhana. Przekraczamy próg lokalu przy Bysławskiej 106 – i zaczyna się niezwykła przygoda z prawdziwymi smakami Gruzji.</p>\n<p>Ale od początku. Nie byłoby tego miejsca, gdyby nie – dziś 41-letni – Shlava. Do Polski przyjechał 12 lat temu. Zanim wyjechał z ojczyzny, prowadził w Tbilisi piekarnię. – Zatrudniałem 12 osób. Żyło nam się dobrze, a piekarnia była całymmoim życiem. Niestety, przyszły gorsze czasy, zaczęło brakować pieniędzy i pojawił się pomysł wyjazdu do Polski.</p>\n<p>Dlaczego akurat nasz kraj? Shlava mówi, że poszedł za przykładem innych Gruzinów, którzy w Polsce znaleźli swój drugi dom. Dziś z perspektywy kilkunastu lat mówi, że to była bardzo dobra decyzja. – Gdy przyjechałem do Warszawy, nie znałem wielu ludzi, nie znałem waszego kraju, więc początki były trudne. Z pomocą przyszli polscy sąsiedzi, pomogli chociażby w nauce języka. Gdy czujesz się akceptowany w obcym kraju, a jego obywatele traktują cię jak przyjaciela, wszystko staje się łatwiejsze.</p>",
"image": {
"id": 1241,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/nzexX2j3Wu6JUW7EOS8RBEMpo-4fspM4gF8VDgPLXEw/fit/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjcv/b2stZTE1MzkwOTgy/NDU2MDgtMTkyMHgx/NDQwLmpwZw.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/ZSYIwEIyqO5Vzd7aIxD1EJ0J34fWng8w9JLbrDBBYyI/fit/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjcv/b2stZTE1MzkwOTgy/NDU2MDgtMTkyMHgx/NDQwLmpwZw.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/0Sr1E6lcgXRJOPpvM0YaWuheVl_vrFUMouP1rIAoEZA/fill/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjcv/b2stZTE1MzkwOTgy/NDU2MDgtMTkyMHgx/NDQwLmpwZw.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/PJkx5h4zb24EDNUR5C5ZtWJJKenLW0AtnLSwLVt8FI8/fill/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjcv/b2stZTE1MzkwOTgy/NDU2MDgtMTkyMHgx/NDQwLmpwZw.jpg"
},
"ppoi": [
0.5,
0.5
],
"tinified": false,
"old_id": null,
"title": "ok-e1539098245608-1920x1440.jpg",
"alt": "",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/02-27/ok-e1539098245608-1920x1440.jpg"
},
"timestamp": "2018-10-09T00:00:00",
"lead": "Przy piecu pracuje dwóch młodych Gruzinów. Jeden z nich „nurkuje” w tone i rzuca ciasto na rozgrzane ściany.",
"meta_description": "Piekarnia gruzińska w Falenicy, pod Warszawą oferuje przepyszne pieczywo. Jakich wyrobów warto tam spróbować i jak zrobić prawdziwy gruziński chleb? Zobacz!",
"links": [],
"related_links_title": "",
"author": {
"id": 50,
"image": null,
"name": "Tomek Golonko",
"description": ""
},
"main_photo_authors": "<p> Zdjęcia: <strong>Tomek Golonko</strong></p>",
"category": null,
"reading_time": 7,
"header_background_indent": false,
"subcategory": null,
"sponsor_logo": null,
"site_title": "Piekarnia gruzińska pod Warszawą - przepis na chleb gruziński",
"og_title": "",
"og_description": "",
"og_image": null,
"modified": "2021-07-12T11:37:18.165729",
"above_18": false,
"scripts": "",
"has_hero_widget": false
},
{
"id": 196,
"slug": "100-posilkow-w-koszu-jak-tego-uniknac",
"title": "100 posiłków w koszu – jak tego uniknąć?",
"widgets": [
{
"id": 1597,
"margin_top": true,
"margin_bottom": true,
"show_everywhere": false,
"content": "<h3><strong>Więcej informacji na temat zero waste:</strong></h3>\n<ul>\n<li><strong><a href=\"https://kukbuk.pl/artykuly/zero-waste-dla-poczatkujacych/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">Zero waste dla początkujących</a></strong></li>\n<li><strong><a href=\"https://kukbuk.pl/artykuly/obierki-warzyw-i-owocow-jesc-czy-nie/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">Obierki z warzyw i owoców – jeść czy nie?</a></strong></li>\n<li><strong><a href=\"https://www.respectfood.com/pl-pl/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">Respectfood.pl</a></strong></li>\n</ul>",
"resourcetype": "TextWidget",
"first": true,
"last": false
},
{
"id": 1598,
"margin_top": true,
"margin_bottom": true,
"show_everywhere": false,
"content": "<h2><strong>Zero waste zaczyna się w sklepie</strong></h2>\n<p>Pierwszym ogniwem w łańcuchu marnowania są zakupy. Kupujemy zdecydowanie za dużo, często pod wpływem impulsu, nie myśląc o konsekwencjach – a nadmiar produktów, których później nie jesteśmy w stanie wykorzystać, przeważnie kończy w śmietniku. Skutecznym sposobem na racjonalne przejście przez ten etap jest sporządzanie listy zakupów. Karteczka z wypisanymi artykułami naprawdę pomaga w skupieniu się na potrzebnych rzeczach, w efekcie do koszyka wkładamy towary, które dobrze zagospodarujemy.</p>",
"resourcetype": "TextWidget",
"first": false,
"last": true
},
{
"id": 1599,
"image": {
"id": 1171,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/ripamsXais95C4KcifWTzKxVPNgKUCyk2axCNOR257s/fit/1240/651/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjcv/UEIxXzQxMzEuanBn.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/QYZiH-8hPBVfVCmobgsIWfC1QR2DS5jDbV0whHhPaNI/fit/2480/1302/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjcv/UEIxXzQxMzEuanBn.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/27vNMyZLnSGKdGxeDPMLlkmH3XMrJUGNZ62ViGmMJEw/fill/1240/651/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjcv/UEIxXzQxMzEuanBn.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/jQw0RQ8-bFa_C7hpupShx6P-iIXCd3a6dQVtdP5IeV0/fill/2480/1302/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjcv/UEIxXzQxMzEuanBn.jpg"
},
"ppoi": [
0.5,
0.5
],
"tinified": false,
"old_id": null,
"title": "PB1_4131.jpg",
"alt": "",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/02-27/PB1_4131.jpg"
},
"margin_top": true,
"margin_bottom": true,
"show_everywhere": false,
"caption": "Aż jedna trzecia żywności produkowanej corocznie na całym świecie kończy w śmietniku (fot. materiały prasowe marki Grundig)",
"resourcetype": "FluidImageWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 1600,
"margin_top": true,
"margin_bottom": true,
"show_everywhere": false,
"content": "<p>Pomocne w ustaleniu dobrej listy zakupów będzie też ułożenie jadłospisu. Do sklepu najlepiej iść po śniadaniu lub obiedzie – jeśli głodni błąkamy się wśród sklepowych półek, wzrasta ryzyko, że ulegniemy i sięgniemy po dodatkowe kąski. Chcąc zaoszczędzić, często korzystamy z różnego rodzaju promocji, jednak mogą one wynikać z krótszego terminu przydatności do spożycia. Dlatego przed zakupem zastanówmy się, czy na pewno zdążymy przyrządzić danie z przecenionego produktu, czy jednak trafi on do kosza. O noszeniu własnej torby na zakupy chyba już nikomu nie trzeba wspominać.</p>\n<h2><strong>Czytanie ze zrozumieniem</strong></h2>\n<p>Kolejny krok na drodze do niemarnowania – czytanie etykiet. To na nich można znaleźć instrukcje obsługi, w jaki sposób przechowywać produkty, żeby jak najdłużej zachowały swoje wartości. Warto też podpatrywać praktyki sklepowe, nad którymi czuwa sztab ludzi optymalizujących procesy przechowywania. Czy wszystko można trzymać w lodówce? O tym fakcie również powinniśmy dowiedzieć się z opisu na opakowaniu. Jeśli opakowania nie ma, zasięgnijmy informacji w internecie. Na przykład takie produkty jak pomidory i czosnek dłużej zachowują świeżość, jeśli są trzymane w temperaturze pokojowej. Ułożenie produktów w lodówce też nie może być przypadkowe, bo temperatura jest tam zależna od poziomów. Idealne rozmieszczenie zakupów powinno być następujące:</p>\n<ul>\n<li><strong>górne półki (około 8°C): produkty o długim terminie przydatności do spożycia, czyli przetwory, dżemy czy produkty w puszkach (chociaż te ostatnie nie muszą być przechowywane w lodówce),</strong></li>\n<li><strong>środkowe półki (4-7°C): produkty mleczne, wędliny, ciasta, jedzenie ugotowane i niezjedzone, głównie zupy,</strong></li>\n<li><strong>dolne półki lub szuflady (7-10°C): warzywa i owoce,</strong></li>\n<li><strong>drzwi (około 10°C): napoje, jajka, masło, koncentraty, czyli produkty wymagające jedynie lekkiego schłodzenia.</strong></li>\n</ul>\n<p>Świeżą żywność najlepiej przechowywać w oddzielnych pojemnikach z przykrywką – ułatwia to zagospodarowanie przestrzeni na półkach.</p>\n<p>Naprzeciwko rosnącym potrzebom konsumentów, wychodzą już także producenci sprzętów AGD. Marka Grundig proponuje na przykład montowane w lodówkach szuflady z technologią FullFresh+. Stworzono je w celu skutecznej ochrony świeżości warzyw i owoców. Stała temperatura i wysoka wilgotność w szufladzie są zachowane dzięki chłodnemu powietrzu, dostarczanemu przez niewielkie otwory wentylacyjne. Specjalnie zaprojektowana górna część szuflady zawiera małe otwory, które minimalizują skraplanie i poprawiają przepływ powietrza, zapewniając idealne warunki produktom. Dzięki technologii FullFresh+ warzywa i owoce nie wysychają, dzięki czemu pozostają świeże i naturalnie smaczne.</p>",
"resourcetype": "TextWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 1601,
"margin_top": true,
"margin_bottom": true,
"show_everywhere": false,
"background": "",
"video_url": "https://www.youtube.com/watch?v=SGFLe3kp0p8",
"video_id": "SGFLe3kp0p8",
"title": "",
"resourcetype": "VideoWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 1602,
"margin_top": true,
"margin_bottom": true,
"show_everywhere": false,
"content": "<p>To nie wszystko. Grundig chce maksymalnie ułatwić przechowywanie żywności również dzięki technologii Vitamin Care Zone. Źródło niebieskiego światła, znajdujące się w specjalnej komorze Vitamin Care Zone, symuluje naturalne oświetlenie, przez co proces fotosyntezy w warzywach i owocach zostaje zachowany. Dzięki technologii niebieskiego światła produkty zachowują swój smak i składniki odżywcze, w tym bardzo ważne dla organizmu witaminy.</p>\n<h2><strong>Życie po życiu</strong></h2>\n<p>Zawsze może się zdarzyć, że przeszacujemy swoje potrzeby i kupimy albo przygotujemy za dużo jedzenia. Co wtedy powinniśmy zrobić? Po pierwsze, większość produktów można zamrozić. – Mrożenie pomaga utrzymać jedzenie w świeżości nawet przez kilka miesięcy, co ma znaczący wpływ na ilość odpadów jakie produkujemy – podpowiadają ambasadorzy idei Respect Food i podsuwają nam pod nos wskazówki co i jak warto mrozić.</p>\n<p><a href=\"https://www.respectfood.com/pl-pl/artyku%C5%82/15-rzeczy-o-ktorych-nie-wiedziales-ze-mozesz-zamrozic/\">Czytaj też: 15 rzeczy, o których nie wiedziałeś, że możesz zamrozić >></a></p>",
"resourcetype": "TextWidget",
"first": true,
"last": false
},
{
"id": 1604,
"margin_top": true,
"margin_bottom": true,
"show_everywhere": false,
"content": "<p>Są jednak takie resztki, których nie ma sensu wrzucać do zamrażarki. Nie mrozimy:</p>\n<ul>\n<li><strong>nabiałowych produktów kremowych (mleka, majonezu, śmietany, budyniu, kremowych serów typu mascarpone); mrożenie zmienia ich strukturę, przez co po rozmrożeniu tworzą się w nich grudy,</strong></li>\n<li><strong>warzyw i owoców zawierających dużo wody (pomidorów, ogórków, rzodkiewki, melona); po zamrożeniu tracą elastyczność i walory smakowe, bo zawarta w nich woda przekształca się w kryształki lodu,</strong></li>\n<li><strong>ugotowanego ryżu, makaronu czy ziemniaków; tracą smak, strukturę i wygląd,</strong></li>\n<li><strong>produktów, które już raz zostały zamrożone; po pierwsze, mrożenie zmienia strukturę produktów, a po drugie, po rozmrożeniu „budzą się” uśpione mikroorganizmy – kolejne zamrożenie to prosta droga do zatrucia pokarmowego.</strong></li>\n</ul>\n<p>Dzięki dobremu wykorzystaniu sprzętu kuchennego można też uratować warzywa i owoce, które wyglądem nie zachęcają już do spożycia, ale nadal pozostają smaczne i pełnowartościowe. Szczególnie w jesienne popołudnia warto sięgać po takie produkty i robić z nich soki, koktajle czy sorbety. Gotowanie z resztek to najkreatywniejsza i najzdrowsza kuchnia!</p>",
"resourcetype": "TextWidget",
"first": false,
"last": true
},
{
"id": 1605,
"image": {
"id": 1172,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/07xa0qID7-tKdTUH4vUn6qgmNnNpc7zNmpA8jKOL7Ro/fit/1240/651/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjcv/Zm9vZDYzNV8xLmpw/Zw.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/yV0XmyjiihPceDMsQf8Ao2qjM13lvJH6JbYhNhqInoc/fit/2480/1302/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjcv/Zm9vZDYzNV8xLmpw/Zw.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/FlLtX1opPLm97sd_B7mqs9aHOfiIxijtTvA7se78bvY/fill/1240/651/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjcv/Zm9vZDYzNV8xLmpw/Zw.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/k75QCGdu04MY2viN-uNzmoHHa0l9NXkAjdfWOtxU28I/fill/2480/1302/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjcv/Zm9vZDYzNV8xLmpw/Zw.jpg"
},
"ppoi": [
0.5,
0.5
],
"tinified": false,
"old_id": null,
"title": "grundig",
"alt": "respect food",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/02-27/food635_1.jpg"
},
"margin_top": true,
"margin_bottom": true,
"show_everywhere": false,
"caption": "Do sklepu najlepiej iść po śniadaniu lub obiedzie – jeśli głodni błąkamy się wśród sklepowych półek, wzrasta ryzyko, że ulegniemy i sięgniemy po dodatkowe kąski (fot. materiały prasowe marki Grundig)",
"resourcetype": "FluidImageWidget",
"first": true,
"last": true
}
],
"first_paragraph": "<p>Aż 42 procent Polaków <a href=\"https://kukbuk.pl/artykuly/chleb-w-smietniku-polska-wsrod-krajow-najczesciej/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">przyznaje się do regularnego wyrzucania jedzenia</a>. 29 procent z nas robi tak, bo przegapiło termin przydatności, 20 procent dlatego, że zrobiło zbyt duże zakupy innych produktów, a kolejnych 15 procent dlatego, że kupiło zbyt dużo konkretnego produktu. Na jednego Polaka przypada w ten sposób 235 kg zmarnowanych produktów. To ogrom żywności, który pozwoliłby wykarmić wszystkich mieszkańców Warszawy przez dziesięć kolejnych lat.</p>\n<p>Jedną z najważniejszych działan, jakie należy podjąć, by zmienić ten stan rzeczy, jest uświadamianie konsumentów. Temu służą organizowane coraz częściej akcje przybliżające problem marnowania żywności i inspirujące do przeciwdziałania temu zjawisku, takie jak chociażby promowana przez firmę Grundig ideologia Respect Food. Przystępnie zaprezentowano ją na stronie <a href=\"https://www.respectfood.com/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">www.respectfood.pl</a>, gdzie oprócz haseł i danych dotyczących marnowania żywności, znaleźć można też przepisy i proste sposoby na to, jak żyć zgodnie z filozofią zero waste.</p>",
"image": {
"id": 1170,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/7LxOgPp6pnLhWvq7K7rDQgq1EUuKadwKNcOGS4tyJbE/fit/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjcv/cGF0cmljaWEtdmFs/ZXJpby02Mjg4NDYt/dW5zcGxhc2gtMTky/MHgxNDQwLmpwZw.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/yJxTtd6mjEBLCq6Ik7OaEpHjWcT4o8hfxx226tN4BtA/fit/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjcv/cGF0cmljaWEtdmFs/ZXJpby02Mjg4NDYt/dW5zcGxhc2gtMTky/MHgxNDQwLmpwZw.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/pCf31Y9_p4js4OMhEtFN_DWiVAtHwy8JPiNdEcdMRZQ/fill/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjcv/cGF0cmljaWEtdmFs/ZXJpby02Mjg4NDYt/dW5zcGxhc2gtMTky/MHgxNDQwLmpwZw.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/Iv3hGcpq76XPoLGox4wkN7Qta-tNZPAwyaMTSlq2s1U/fill/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjcv/cGF0cmljaWEtdmFs/ZXJpby02Mjg4NDYt/dW5zcGxhc2gtMTky/MHgxNDQwLmpwZw.jpg"
},
"ppoi": [
0.5,
0.5
],
"tinified": false,
"old_id": null,
"title": "zero waste",
"alt": "",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/02-27/patricia-valerio-628846-unsplash-1920x1440.jpg"
},
"timestamp": "2018-10-05T00:00:00",
"lead": "Tony jedzenia, jakie marnujemy w Polsce co roku, pozwoliłyby przez dziesięć lat karmić wszystkich mieszkańców Warszawy. Jak zmniejszyć ilość marnowanego jedzenia, by oszczędzić pieniądze i chronić środowisko? Jest kilka dróg.",
"meta_description": "Aż 42 procent Polaków przyznaje się do regularnego wyrzucania jedzenia. 29 procent z nas robi tak, bo przegapiło termin przydatności, 20 procent dlatego, że zrobiło zbyt duże zakupy innych produktów, a kolejnych 15 procent dlatego, że kupiło zbyt dużo konkretnego produktu",
"links": [
{
"id": 5414,
"link": {
"anchor_type": "article",
"anchor_id": "720",
"anchor_slug": "zero-waste-bez-przesady",
"target_blank": true,
"widget": null,
"url": "",
"label": "Zero waste – bez przesady"
}
},
{
"id": 5415,
"link": {
"anchor_type": "article",
"anchor_id": "839",
"anchor_slug": "8-sklepow-zero-waste",
"target_blank": true,
"widget": null,
"url": "",
"label": "8 stacjonarnych sklepów zero waste"
}
}
],
"related_links_title": "Przeczytaj również:",
"author": {
"id": 47,
"image": null,
"name": "Karolina Gromke",
"description": ""
},
"main_photo_authors": "",
"category": "Zdrowie i rozsądek",
"reading_time": 7,
"header_background_indent": false,
"subcategory": "Bądź eko",
"sponsor_logo": {
"id": 3995,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/AuxH4xFZRd_bO4aDFaWehVMdf5mS43c6RY7Fbju71lo/fit/280/100/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDUtMDYv/R3J1bmRpZ19sb2dv/XzJfdGluaWZpZWQu/cG5n.png",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/SeYC-GEaKWXkXZLMxp2mO4A9USrQ_zBFtSCrrri34Ck/fit/560/200/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDUtMDYv/R3J1bmRpZ19sb2dv/XzJfdGluaWZpZWQu/cG5n.png",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/2PGZUlGNjAiclWArJB45aoSE25gACq8T1QsiQXY9u1w/fill/280/100/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDUtMDYv/R3J1bmRpZ19sb2dv/XzJfdGluaWZpZWQu/cG5n.png",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/y2QFad6h2gi21tTtH8-_ZJzfCbkCtPVRyIkdTKX5Pvg/fill/560/200/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDUtMDYv/R3J1bmRpZ19sb2dv/XzJfdGluaWZpZWQu/cG5n.png"
},
"ppoi": [
0.5,
0.5
],
"tinified": true,
"old_id": null,
"title": "Grundig_logo",
"alt": "Logo marki Grundig",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/05-06/Grundig_logo_2_tinified.png"
},
"site_title": "Jak marnować mniej jedzenia? Ile ton artykułów spożywczych marnują Polacy?",
"og_title": "100 posiłków w koszu – jak tego uniknąć?",
"og_description": "Tony jedzenia, jakie marnujemy w Polsce co roku, pozwoliłyby przez dziesięć lat karmić wszystkich mieszkańców Warszawy. Jak zmniejszyć ilość marnowanego jedzenia, by oszczędzić pieniądze i chronić środowisko? Jest kilka dróg.",
"og_image": {
"id": 1170,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/bwxifdsOJ-o7If5uV1qYxRXB5Oq8uhNkpTT11GbKYW8/fit/1200/630/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjcv/cGF0cmljaWEtdmFs/ZXJpby02Mjg4NDYt/dW5zcGxhc2gtMTky/MHgxNDQwLmpwZw.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/9X7wd-jkT3DlK9ZLmVk4eD2ETj4O8RWhHs1Ov3PY9K4/fit/2400/1260/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjcv/cGF0cmljaWEtdmFs/ZXJpby02Mjg4NDYt/dW5zcGxhc2gtMTky/MHgxNDQwLmpwZw.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/ed6C8xQDvH5Ls-S7zaE9vxzklvl9jJnrUTbZXlOsSGo/fill/1200/630/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjcv/cGF0cmljaWEtdmFs/ZXJpby02Mjg4NDYt/dW5zcGxhc2gtMTky/MHgxNDQwLmpwZw.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/D2UgQvtusgcQ-dKFjZTwFGUwnqbB3lnEpOQcWlcsbgg/fill/2400/1260/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjcv/cGF0cmljaWEtdmFs/ZXJpby02Mjg4NDYt/dW5zcGxhc2gtMTky/MHgxNDQwLmpwZw.jpg"
},
"ppoi": [
0.5,
0.5
],
"tinified": false,
"old_id": null,
"title": "zero waste",
"alt": "",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/02-27/patricia-valerio-628846-unsplash-1920x1440.jpg"
},
"modified": "2021-08-24T14:36:21.923176",
"above_18": false,
"scripts": "",
"has_hero_widget": false
},
{
"id": 189,
"slug": "trendy-kulinarne-na-2019-rok-bedziemy-jesc-zdrowo",
"title": "Trendy kulinarne na 2019 rok: będziemy jeść zdrowo i etycznie!",
"widgets": [
{
"id": 1926670,
"margin_top": true,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"content": "<h2><strong>3. Kiszonki</strong></h2>\n<p>W najlepsze trwać będzie moda na kiszonki, mające dobroczynny wpływ na florę bakteryjną jelit. A kisić można niemal wszystko, od ogórków, przez kalafiora, aż po cytryny.</p>\n<p><em><strong>Pomysły na kiszonki znajdziecie także w <a href=\"https://kukbuk.pl/artykuly/co-warto-ukisic-w-tym-sezonie/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">„KUKBUK-u”</a>.</strong></em></p>",
"resourcetype": "TextWidget",
"first": true,
"last": false
},
{
"id": 1926671,
"margin_top": true,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"content": "<h2><strong>4. Etyczna żywność</strong></h2>\n<p>Wegetarianizm i weganizm nie stracą na popularności, etyczne jedzenie urośnie w siłę. Ta etyka wyrażać się będzie nie tylko w trosce o zwierzęta i środowisko naturalne, ale też w dbałości o ograniczanie śladu węglowego. Będziemy coraz chętniej jeść to, co jest produkowane lokalnie, najlepiej jak najbliżej miejsca naszego zamieszkania. Coraz bardziej interesować się będziemy również tym, czy to, co wyląduje na naszych talerzach pozyskano z szacunkiem dla ludzi i przyrody.</p>\n<p><strong><em>Jeśli ciekawi was ten temat, przeczytajcie artykuł „<a href=\"https://kukbuk.pl/artykuly/mroczne-sekrety-zywnosci-sa-warte-majatek/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">Mroczne sekrety żywności. Są warte majątek </a>„.</em></strong></p>",
"resourcetype": "TextWidget",
"first": false,
"last": false
},
{
"id": 1926672,
"margin_top": true,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"content": "<h2><strong>5. Nic nie może się zmarnować</strong></h2>\n<p>Odpowiedzią na problem marnowania żywności jest trend zero waste, zakładający, że w kuchni można wykorzystać niemal każdą część warzywa czy zwierzęcia. Resztki z kolacji będziemy coraz bardziej kreatywnie wykorzystywać do przyrządzenia kolejnego posiłku. Już dziś zachęcają nas do tego znani szefowie kuchni, jak choćby <a href=\"https://www.theguardian.com/lifeandstyle/2018/may/31/how-have-a-zero-waste-kitchen-tips-from-jamie-oliver-tom-kerridge-skye-gyngell-and-more/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">Jamie Olivier</a>.</p>\n<p><em><strong>Więcej o zero waste przeczytacie w naszym tekście: „<a href=\"https://kukbuk.pl/artykuly/zero-waste-dla-poczatkujacych/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">Zero waste dla początkujących</a>„.</strong></em></p>",
"resourcetype": "TextWidget",
"first": false,
"last": false
},
{
"id": 1926673,
"margin_top": true,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"content": "<h2><strong>6. Stolik dla singla</strong></h2>\n<p>Po erze lokali z długimi stołami, przy których wspólnie jedzą znajomi i nieznajomi, przyszedł czas na restauracje z pojedynczymi stolikami. Kilka lat temu w Holandii powstała pierwsza restauracja dla tych, którzy preferują jedzenie w samotności, bez konieczności interakcji z innymi. Podobne lokale otwierane są w kolejnych krajach.</p>",
"resourcetype": "TextWidget",
"first": false,
"last": false
},
{
"id": 1926674,
"margin_top": true,
"margin_bottom": true,
"show_everywhere": false,
"content": "<h2><strong>7. Jedz oczami</strong></h2>\n<p>Oprócz tego, że smaczne i zdrowe, dania w 2019 roku mają być piękne, pełne kolorowych składników i efektownie podane, tak, by zachęcały nas do jedzenia. No i godnie prezentowały się na zdjęciach w mediach społecznościowych.</p>\n<p><strong><em>Źródła:</em></strong></p>\n<p><strong><em><a href=\"http://www.visityogurtlab.com/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">http://www.visityogurtlab.com</a></em></strong></p>\n<p><strong><em><a href=\"https://www.gourmetinsider.com/culinary-visions-panel-releases-food-and-flavor-forecast/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">https://www.gourmetinsider.com/</a></em></strong></p>",
"resourcetype": "TextWidget",
"first": false,
"last": true
}
],
"first_paragraph": "<h2><strong>1. Zdrowe menu</strong></h2>\n<p>Z badań wynika, że aż <a href=\"http://www.visityogurtlab.com/12-trends-foods-will-triumph-2019.html#Fusion_menu/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">7 na 10 osób czuje się lepiej dokonując zdrowych wyborów żywieniowych</a>. Zdrowe jedzenie jest dla nich sposobem na dbanie o ciało i ducha. Dlatego w nadchodzącym roku odejdziemy od restrykcyjnych diet na rzecz urozmaiconego jadłospisu.</p>\n<h2><strong>2. Jadłospis oparty na roślinach</strong></h2>\n<p>W 2019 roku w końcu zaczniemy poważnie traktować apele dietetyków i coraz chętniej będziemy wzbogacać posiłki w duże ilości roślinnych składników. „Gourmet Insider” podaje, że nawet <a href=\"https://www.gourmetinsider.com/culinary-visions-panel-releases-food-and-flavor-forecast/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">87% respondentów deklaruje, że chciałoby włączyć do jadłospisu więcej owoców i warzyw</a>. Jednocześnie 82% z nich nie planuje całkowicie eliminować mięsa.</p>",
"image": {
"id": 1147,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/HFO6OuiPrzcExgeHXGd3D76jHir_PB1h9cxiIefERdE/fit/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjcv/cGhvdG8tMTQ4NDk4/MDk3MjkyNi1lZGVl/OTZlMDk2MGQtMTky/MHgxMjgwLmpwZWc.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/auLN6zCtCAzYVBVqvhXA2K4gr81FAaHL2917KrODoAM/fit/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjcv/cGhvdG8tMTQ4NDk4/MDk3MjkyNi1lZGVl/OTZlMDk2MGQtMTky/MHgxMjgwLmpwZWc.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/nliaFGjXcjRqfg5hfONSXIN6Zq38SCujhQnXcc6EPOA/fill/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjcv/cGhvdG8tMTQ4NDk4/MDk3MjkyNi1lZGVl/OTZlMDk2MGQtMTky/MHgxMjgwLmpwZWc.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/3WrXZ0OxIimKuWPHyvKIjE3UnWjPtlPVYKowWNC4gxQ/fill/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjcv/cGhvdG8tMTQ4NDk4/MDk3MjkyNi1lZGVl/OTZlMDk2MGQtMTky/MHgxMjgwLmpwZWc.jpg"
},
"ppoi": [
0.5,
0.5
],
"tinified": false,
"old_id": null,
"title": "photo-1484980972926-edee96e0960d-1920x1280.jpeg",
"alt": "",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/02-27/photo-1484980972926-edee96e0960d-1920x1280.jpeg"
},
"timestamp": "2018-10-05T00:00:00",
"lead": "Zdrowo, etycznie i fotogenicznie. Oprócz tego piękne, pełne kolorowych składników i efektownie podane. Znamy trendy kulinarne na 2019 rok!",
"meta_description": "Zdrowo, etycznie i fotogenicznie. Oprócz tego piękne, pełne kolorowych składników i efektownie podane. Znamy trendy kulinarne na 2019 rok!",
"links": [],
"related_links_title": "",
"author": {
"id": 15,
"image": null,
"name": "Magda Malicka",
"description": ""
},
"main_photo_authors": "",
"category": "Ludzie i inspiracje",
"reading_time": 3,
"header_background_indent": false,
"subcategory": "Na czasie",
"sponsor_logo": null,
"site_title": "Trendy kulinarne na 2019 rok: będziemy jeść zdrowo i etycznie!",
"og_title": "",
"og_description": "",
"og_image": null,
"modified": "2021-08-30T15:36:37.571787",
"above_18": false,
"scripts": "",
"has_hero_widget": false
},
{
"id": 225,
"slug": "jak-zrobic-tom-kha-gai",
"title": "Jak zrobić tom kha gai?",
"widgets": [
{
"id": 1242875,
"margin_top": true,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"content": "<p>Żelatyna, w którą zamienia się kolagen znajdujący się w mięsie, pomaga stabilizować ten układ rozproszonego tłuszczu – efektem jest nie tylko zmniejszenie przejrzystości, lecz także poprawa gładkości i lepkości wywaru, który zdaje się otulać jamę ustną i pozostawia długi finisz. Zazwyczaj bulion przygotowuje się z bogatych w tłuszcz i kolagen<strong> kawałków ciemnego mięsa</strong>. Nie każdy jednak wie, że bardzo dobry, lekki, ale intensywnie i czysto smakujący drobiem bulion można przygotować z białego mięsa piersi. Jednak dla naszego sposobu, który polega na maksymalizacji kremowości, taki typ wywaru będzie gorszy.</p>",
"highlighted_text": "Bardzo dobry, lekki, ale intensywnie i czysto smakujący drobiem bulion można przygotować z białego mięsa piersi",
"resourcetype": "TextWithHighlightWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 1815,
"image": {
"id": 1329,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/G02VsqympqqsOhfjAu9DcLkuc9TAc76O45I4qJ4yoJY/fit/1240/651/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjgv/RFNDRjY5MDAtMTAy/NHg1NzYuanBn.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/K5J7D9JuDVyW2mhuyWALbKfXfrpEMLOXnWloPRihNWk/fit/2480/1302/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjgv/RFNDRjY5MDAtMTAy/NHg1NzYuanBn.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/TjZstX7UahTdcpaQelPAn0EJpBC8Rbid_Kn710qJnVE/fill/1240/651/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjgv/RFNDRjY5MDAtMTAy/NHg1NzYuanBn.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/mBx9K5RbQC39hpcr4mCSmoedbSktCVwppbVYLs6LsQ8/fill/2480/1302/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjgv/RFNDRjY5MDAtMTAy/NHg1NzYuanBn.jpg"
},
"ppoi": [
0.5,
0.5
],
"tinified": false,
"old_id": null,
"title": "DSCF6900-1024x576.jpg",
"alt": "",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/02-28/DSCF6900-1024x576.jpg"
},
"margin_top": true,
"margin_bottom": true,
"show_everywhere": false,
"caption": "",
"resourcetype": "FluidImageWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 1816,
"margin_top": true,
"margin_bottom": true,
"show_everywhere": false,
"content": "<p>Czy żywiołowo gotujący się bulion, przez to, że parowanie zostaje w nim zintensyfikowane, ma gorszy smak niż ten ledwie mrugający? To prawda, że <strong>z parą uciekają pewne związki aromatyczne</strong>, ale w przypadku tom kha gai najwięcej zapachów wprowadzanych jest do zupy na późniejszych etapach w postaci galangalu, liści limonki kaffir, trawy cytrynowej, kolendry, przy samym jej wykańczaniu – wtedy <strong>ograniczamy buzowanie do minimum</strong>. Wywar, od którego zaczynamy, ma być podstawą przede wszystkim smakową i teksturalną, niekoniecznie aromatyczną – potrzebujemy aminokwasów, rybonukleotydów (umami) oraz żelatyny (lepkość) z mięsa, a także cukrów z warzyw, by nadać zupie krzepkość. Dlatego <strong>polecam ograniczenie dodatków do minimum</strong> i przygotowanie absolutnie podstawowego bulionu o uniwersalnym zastosowaniu. Można bez problemu ugotować go w większej ilości i zamrozić.</p>",
"resourcetype": "TextWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 1817,
"image": {
"id": 1330,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/4Jhlfy9Xj4b4yoT9S9KHgrLe4fUEc2NcYcT1FoXYSxY/fit/1240/651/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjgv/RFNDRjY5MDMtMTAy/NHg1NzYuanBn.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/pndjJxmDPyJD3HMi601hd1YBLRB6lenw_kehyP8P3Sw/fit/2480/1302/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjgv/RFNDRjY5MDMtMTAy/NHg1NzYuanBn.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/CPB5i3eeS_M-bxbf2UNb5pDxuGUv4tNZFIQTxSWp9cc/fill/1240/651/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjgv/RFNDRjY5MDMtMTAy/NHg1NzYuanBn.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/gBAaBj0TtHt2LI7qHTjRO9I-qMqfww8EFmMYI7QKRto/fill/2480/1302/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjgv/RFNDRjY5MDMtMTAy/NHg1NzYuanBn.jpg"
},
"ppoi": [
0.5,
0.5
],
"tinified": false,
"old_id": null,
"title": "DSCF6903-1024x576.jpg",
"alt": "",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/02-28/DSCF6903-1024x576.jpg"
},
"margin_top": true,
"margin_bottom": true,
"show_everywhere": false,
"caption": "",
"resourcetype": "FluidImageWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 1818,
"margin_top": true,
"margin_bottom": true,
"show_everywhere": false,
"content": "<p>Najważniejsza w przygotowaniu bulionu jest, jak to zwykle bywa, <strong>jakość składników</strong> – kurczak jest delikatnym produktem, który szybko ulega procesom powodującym pogorszenie jego smaku i aromatu. Postarajcie się o jak najświeższe <strong>kurczaki z możliwie najlepszego źródła</strong>. Na wywar będziemy potrzebować około 500 gramów surowca drobiowego, skrzydełek, korpusów, udek, na mniej więcej litr wody. Do tego jedna cebula, jedna średniej wielkości marchewka i jedna łodyżka selera, również na litr. <strong>Warzyw nie trzeba obierać</strong>, wystarczy wrzucić je z kurczakiem do wody, zimnej lub wrzącej, nie ma to większego znaczenia, i <strong>gotować przynajmniej 90 minut, do 3 godzin</strong>. Przykrycie zmniejszy oczywiście tempo parowania, ale wszelkie braki, gdy gotujemy bez pokrywki, można uzupełnić wodą, jeśli jej poziom spadnie poniżej poziomu składników. Naprawdę jednak w tym bulionie nie ma większej tajemnicy – <strong>jeśli użyjemy dobrych produktów, nie da się go zepsuć</strong>.</p>",
"resourcetype": "TextWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 1819,
"image": {
"id": 1331,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/AdGeHdlnX9ag5MYdnlAEt0Zi8yly7nwVNP5XugEeMeg/fit/1240/651/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjgv/RFNDRjY5MDktMTAy/NHg1NzYuanBn.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/B7vm4UM9boPmvCwTAc2iMz8t5epwiUSPpuCvy_Y0Bd8/fit/2480/1302/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjgv/RFNDRjY5MDktMTAy/NHg1NzYuanBn.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/q8FCxwTA_8d-Y6lCQGZjxGSbb8mxnnsIeKE2K9pLAKg/fill/1240/651/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjgv/RFNDRjY5MDktMTAy/NHg1NzYuanBn.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/SXj2XYl5E2KBlCIRpwHwfPbsYQ__1C7dcY54hBsECVM/fill/2480/1302/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjgv/RFNDRjY5MDktMTAy/NHg1NzYuanBn.jpg"
},
"ppoi": [
0.5,
0.5
],
"tinified": false,
"old_id": null,
"title": "DSCF6909-1024x576.jpg",
"alt": "",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/02-28/DSCF6909-1024x576.jpg"
},
"margin_top": true,
"margin_bottom": true,
"show_everywhere": false,
"caption": "",
"resourcetype": "FluidImageWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 1242876,
"margin_top": true,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"content": "<p><strong>Ważny natomiast jest sposób chłodzenia wywaru.</strong> Pozostawienie przykrytego garnka na płycie jest najgorszym możliwym do wyobrażenia scenariuszem. Musimy aktywnie przyłożyć się do szybkiego schłodzenia wywaru, który dzięki temu znacznie wydłuży swoją żywotność. Dlatego najpierw <strong>przecedzamy wywar do garnka o możliwie największej średnicy</strong>, co zwiększy powierzchnię parowania, które w najwyższym stopniu przyczynia się do schłodzenia płynu, a następnie garnek <strong>wkładamy do zlewu z zimną wodą</strong>. By jeszcze bardziej przyspieszyć chłodzenie, do wody możemy dodać lód w kostkach, który, żeby stopnieć, potrzebuje bardzo dużo energii, czerpanej z otoczenia – tak chłodzi się najczęściej buliony w restauracjach. Ostudzony bulion <strong>przekładamy do lodówki</strong> w celu dalszego schłodzenia i ewentualnie późniejszego zamrożenia lub zużywamy od razu do przygotowania zup i sosów.</p>",
"highlighted_text": "Musimy aktywnie przyłożyć się do szybkiego schłodzenia wywaru, który dzięki temu znacznie wydłuży swoją żywotność",
"resourcetype": "TextWithHighlightWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 1821,
"image": {
"id": 1332,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/Q903QEWq-NUSASpMdtMckjuu0sEHiAzqDfrb9_3TQuw/fit/1240/651/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjgv/RFNDRjY5MTEtMTAy/NHg1NzYuanBn.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/bfJTqiBVEjI3zTlYGM53j7Nl0W90tRKzGAC4Ja9-RLk/fit/2480/1302/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjgv/RFNDRjY5MTEtMTAy/NHg1NzYuanBn.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/xwUnMbvw8FGB4Rq58waLFX1g-za8NdGFRKOh2RrRhsU/fill/1240/651/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjgv/RFNDRjY5MTEtMTAy/NHg1NzYuanBn.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/6Zgr73CAnl0wkc-3G63hkxwY98ry4VXulxaKZDfbjMQ/fill/2480/1302/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjgv/RFNDRjY5MTEtMTAy/NHg1NzYuanBn.jpg"
},
"ppoi": [
0.5,
0.5
],
"tinified": false,
"old_id": null,
"title": "DSCF6911-1024x576.jpg",
"alt": "",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/02-28/DSCF6911-1024x576.jpg"
},
"margin_top": true,
"margin_bottom": true,
"show_everywhere": false,
"caption": "",
"resourcetype": "FluidImageWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 1822,
"margin_top": true,
"margin_bottom": true,
"show_everywhere": false,
"content": "<h2><strong>Jak przygotować tom kha gai?</strong></h2>\n<p>Proponuję rozdzielenie preparacji na dwie części. W pierwszej przygotowujemy aromatyczną podstawę zupy z dodatkiem składników, których ostatecznie się nie zjada: galangalu („kha” w nazwie zupy to właśnie on), trawy cytrynowej, liści limonki kaffir. Po nasyceniu wywaru tymi aromatami odcedzam je. Wiele przepisów zakłada ich pozostawienie, ale według mnie nie ma sensu zmuszać gości do grzebania w zupie w celu odseparowania kąsków jadalnych od niejadalnych.</p>\n<h4><strong>Więcej o aromatycznych składnikach tajskiej kuchni przeczytacie w moim artykule o<a href=\"https://kukbuk.pl/artykuly/tajskie-curry/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"> pastach curry</a>.</strong></h4>",
"resourcetype": "TextWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 1242877,
"margin_top": true,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"content": "<p><strong>Galangal</strong> najlepiej obrać i pokroić na cienkie plasterki (2-3 milimetry), które szybko będą oddawać aromat. Dodatkowo można zmiażdżyć je nożem. <strong>Łodygi trawy cytrynowej</strong> rozbijamy tępą stroną noża, miażdżymy podobnie i kroimy w kawałki o długości około 5 centymetrów. <strong>Liście limonki</strong>, które naprawdę polecam kupować w formie świeżej lub mrożonej, po prostu przerywamy na pół. Aby zapewnić maksymalną moc aromatów, nie doprowadzam wywaru do maksymalnego stopnia wrzenia, raczej <strong>parzę jak herbatę</strong>, by zminimalizować utratę związków zapachowych przez parowanie. Na mniej więcej 2 litry zupy (z uwzględnieniem mleczka kokosowego) dodaję przynajmniej 50 gramów galangalu (kawałek około 5-centymetrowy), 60 gramów trawy cytrynowej (3 łodygi), 8 liści limonki.</p>",
"highlighted_text": "Aby zapewnić maksymalną moc aromatów, nie doprowadzam wywaru do maksymalnego stopnia wrzenia",
"resourcetype": "TextWithHighlightWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 1242878,
"margin_top": true,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"content": "<p>10-15 minut takiego nasycania wywaru wystarczy, potem odcedzamy zupę i dodajemy do niej mleczko kokosowe – można je dodać również na pierwszym etapie, nie zauważyłem różnicy. <strong>Proporcja mleka do bulionu zależy od naszych upodobań</strong> – niektóre przepisy zakładają użycie naprawdę dużych ilości, na przykład 2-3 razy więcej mleczka kokosowego niż wywaru. Dla mnie to gruba przesada, choć pamiętajmy, że typy produktów z kokosa różnią się jego koncentracją, która w przepisach nie zawsze jest wymieniana. Ja używałem mleczka kokosowego o koncentracji ekstraktu 70%, bez emulgatorów itp. – dodatek tych ostatnich może polepszać wrażenie kremowości bez rzeczywistego zwiększenia ilości tłuszczu w produkcie. Generalnie polecam w miarę możliwości wybierać produkty o wyższym stężeniu ekstraktu, bez dodatków. <strong>Oddzielanie się gęstszej śmietanki jest zjawiskiem normalnym</strong> i nie świadczy o gorszej jakości produktu.</p>\n<p>Ile dodać mleczka? Lekka zupa tom kha gai powstanie z dodania 500 mililitrów mleczka kokosowego na każdy litr bulionu, bardziej kremowe i tłuste będą potrzebować 700-800 i więcej mililitrów.</p>",
"resourcetype": "TextWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 1823,
"image": {
"id": 1333,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/eG4h07jJ2fgwQyYxUiXVzlVJPTXmiyqjbCFoHbbRP5A/fit/1240/651/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjgv/RFNDRjY5MjEtMTAy/NHg1NzYuanBn.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/oZwTGLNGNzttD-roQSweZFNCHtNm81vX4Bb3K3YpZJg/fit/2480/1302/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjgv/RFNDRjY5MjEtMTAy/NHg1NzYuanBn.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/ms3g83OSTEviXgyvKGpoezZbYPz57Yr29ooe2ISJobQ/fill/1240/651/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjgv/RFNDRjY5MjEtMTAy/NHg1NzYuanBn.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/0lKjvEAY9riJtwoqN3R1erR7f4ON9wlB5bAGVg5O6wg/fill/2480/1302/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjgv/RFNDRjY5MjEtMTAy/NHg1NzYuanBn.jpg"
},
"ppoi": [
0.5,
0.5
],
"tinified": false,
"old_id": null,
"title": "DSCF6921-1024x576.jpg",
"alt": "",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/02-28/DSCF6921-1024x576.jpg"
},
"margin_top": true,
"margin_bottom": true,
"show_everywhere": false,
"caption": "",
"resourcetype": "FluidImageWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 1242879,
"margin_top": true,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"content": "<p>Wiele osób może polec na etapie gotowania kurczaka (500-600 gramów na 2 litry zupy). <strong>Dużo łatwiejsze będzie użycie piersi pokrojonych w maksymalnie cienkie plasterki</strong>, które łatwo uzyskać, jeśli wcześniej odrobinę przymrozi się mięso. Należy jednak pamiętać, by <strong>po dodaniu kurczaka utrzymywać temperaturę bulion</strong>u w granicach 65-70 stopni, co zapewni najlepszą konsystencję mięsa oraz bezpieczeństwo. Bardzo cienkim plasterkom spokojnie wystarczy 5 minut kąpieli, grubsze będą potrzebowały do 10 minut. Jeśli zaś chodzi o ciemne mięso z ud, to będziemy potrzebować wyższej temperatury, 80-90 stopni, i dłuższego czasu, 20-30 minut, by rozpuścić kolagen i je zmiękczyć. Większe kawałki oczywiście będą gotować się dłużej. Dodany kurczak pogłębia jeszcze smak zupy i sprawia, że jest naprawdę pyszna.</p>",
"highlighted_text": "Dużo łatwiejsze będzie użycie piersi pokrojonych w maksymalnie cienkie plasterki",
"resourcetype": "TextWithHighlightWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 1824,
"margin_top": true,
"margin_bottom": true,
"show_everywhere": false,
"content": "<p>Na tym etapie dodajemy grzyby, tradycyjnie używane w tym daniu grzyby słomiane, zwykłe pieczarki lub shiitake (pamiętajmy o ich namoczeniu i wycięciu zdrewniałych trzonków), oraz doprawiamy sosem rybnym (do smaku, ale przynajmniej 4-5 łyżek na 2 litry zupy), sokiem z limonki oraz ewentualnie cukrem palmowym i solą. Zadbajmy po prostu, by równowaga smaków nam odpowiadała.</p>\n<p>Teraz wystarczy tylko podać zupę tom kha gai z wybranymi dodatkami: ja lubię listki kolendry i chili.</p>",
"resourcetype": "TextWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 1242880,
"margin_top": true,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"background": "primary",
"content": "Podstawowy przepis na tom kha gai",
"author": "",
"resourcetype": "QuotationWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 1825,
"image": {
"id": 1334,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/oC0cUSQoN35I0T8SdLFWDUoIjI1sVjUJA0gDZEO9KSs/fit/1240/651/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjgv/dG9tLWtoYS1nYWkt/MTg4MDgxXzEyODAt/NzcweDUxMy5qcGc.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/zTooRlNWaGW8ymbKjStdAZ7sxgKBNqCBh90zNYHuHAc/fit/2480/1302/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjgv/dG9tLWtoYS1nYWkt/MTg4MDgxXzEyODAt/NzcweDUxMy5qcGc.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/zTP1jygs2VtY1mOKHg4cBkcw02JgikUOaIBKtxcUvEI/fill/1240/651/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjgv/dG9tLWtoYS1nYWkt/MTg4MDgxXzEyODAt/NzcweDUxMy5qcGc.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/7YnqN62aF43gDT0ysbO9N-1_xYrxhzPI9HGyjzvH4eE/fill/2480/1302/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjgv/dG9tLWtoYS1nYWkt/MTg4MDgxXzEyODAt/NzcweDUxMy5qcGc.jpg"
},
"ppoi": [
0.5,
0.5
],
"tinified": false,
"old_id": null,
"title": "tom-kha-gai-188081_1280-770x513.jpg",
"alt": "",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/02-28/tom-kha-gai-188081_1280-770x513.jpg"
},
"margin_top": true,
"margin_bottom": true,
"show_everywhere": false,
"caption": "",
"resourcetype": "FluidImageWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 1826,
"margin_top": true,
"margin_bottom": true,
"show_everywhere": false,
"content": "<ul>\n<li><strong>trawa cytrynowa</strong> 3 źdźbła</li>\n<li><strong>galangal</strong> 6-centymetrowy kawałek</li>\n<li><strong>liście limonki kaffir</strong> 8 świeżych</li>\n<li><strong>bulion</strong> 1 1/4 l (intensywny, drobiowy)</li>\n<li><strong>mleko kokosowe</strong> 750 ml (70%)</li>\n<li><strong>pierś kurczaka</strong> 500 g</li>\n<li><strong>pieczarki</strong> 250 g (niewielkie)</li>\n<li><strong>sok z limonki</strong> do smaku</li>\n<li><strong>sos rybny</strong> do smaku</li>\n<li><strong>chili</strong> świeże (do podania)</li>\n<li><strong>świeża kolendra</strong> świeża (do podania)</li>\n</ul>\n<p><br>Trawę cytrynową miażdżymy, by uwolnić aromat, galangal obieramy i kroimy, liście limonki przerywamy na pół. Wrzucamy do bulionu, zagotowujemy i pozostawiamy na przynajmniej 10 minut, po czym przecedzamy. Dodajemy mleczko kokosowe, wrzucamy pokrojonego w bardzo cienkie kawałki kurczaka i podzielone na pół grzyby. Podgrzewamy do 70 stopni i utrzymujemy tę temperaturę przez przynajmniej 5 minut. Doprawiamy sokiem z limonki i sosem rybnym. Podajemy z chili i kolendrą.</p>",
"resourcetype": "TextWidget",
"first": true,
"last": true
}
],
"first_paragraph": "<p>Tom kha gai to aromatyczna i kojąca tajska zupa z kurczakiem i mleczkiem kokosowym. W poniższym artykule postaram się opisać najważniejsze jej elementy oraz sposoby, dzięki którym będziemy mogli dostosować jej smak, aromat oraz konsystencję do naszych upodobań.</p>\n<h2><strong>Jak przygotować bulion z kurczaka na zupę tom kha gai?</strong></h2>\n<p>Protokół <strong>przygotowania wywaru</strong> <strong>będącego podstawą tom kha gai jest bardzo prosty</strong>, ponieważ nie musimy absolutnie martwić się o to, by był klarowny – do zupy na późniejszych etapach i tak będziemy dodawać mleczko kokosowe. Zdejmuje to z nas obowiązek skrupulatnego regulowania mocy palnika i szumowania oraz przyspiesza gotowanie, ponieważ w buzującym garnku ekstrakcja smaków i aromatów zachodzi znacznie szybciej niż w trakcie powolnego podgrzewania w temperaturze 80-90 stopni. <strong>Mocno gotujący się bulion zazwyczaj mętnieje</strong>, ponieważ ruchy wody spowodowane przez konwekcję oraz uciekające bąbelki pary doprowadzają do częściowej emulgacji tłuszczów z mięsa – zamiast gromadzić się w postaci dużych ok na powierzchni, jak to bywa w przypadku doskonale klarownego rosołu, tłuszcz zostaje rozbity na niewielkie kropelki i rozproszony w całej objętości wywaru, przez co nadaje mu mętny kolor. </p>",
"image": {
"id": 13649,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/4ajfVuNZ0tVrMgH_fJm4DK2XRfUK_88sWBlKCFzK-zQ/fit/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjAvMTAtMjIv/Y2hpbmgtbGUtZHVj/LThUWjEydko1OVNZ/LXVuc3BsYXNoLmpw/Zw.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/REy1Jn7eQkBJV8QsgzKr8ZMtpdxAfyyL0nuZLCKbC-E/fit/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjAvMTAtMjIv/Y2hpbmgtbGUtZHVj/LThUWjEydko1OVNZ/LXVuc3BsYXNoLmpw/Zw.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/ILGPQD5fWTINduJE3GbUSRY_8zJcKyOpTwmdHXQZh8g/fill/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjAvMTAtMjIv/Y2hpbmgtbGUtZHVj/LThUWjEydko1OVNZ/LXVuc3BsYXNoLmpw/Zw.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/xqnMLXPSHMbXELQFvnbjQdb-LbhbtKqed-dWAyHCYng/fill/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjAvMTAtMjIv/Y2hpbmgtbGUtZHVj/LThUWjEydko1OVNZ/LXVuc3BsYXNoLmpw/Zw.jpg"
},
"ppoi": [
0.5,
0.5
],
"tinified": false,
"old_id": null,
"title": "zupa tajska",
"alt": "chinh le duc unsplash",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2020/10-22/chinh-le-duc-8TZ12vJ59SY-unsplash.jpg"
},
"timestamp": "2018-10-04T00:00:00",
"lead": "Tajską zupę tom kha gai, pod warunkiem że zatroszczymy się o wcześniejsze przygotowanie bulionu, który jest jej podstawą i składnikiem wymagającym najdłuższej preparacji, przygotujemy w kilkanaście minut. Najczęściej występuje ona jako część kilkudaniowego posiłku, ale nie widzę przeszkód, by podać ją samą, z odrobiną ryżu jaśminowego, w ramach lekkiego obiadu czy kolacji.",
"meta_description": "Tom kha gai to tajska zupa przygotowana na bazie bulionu. Zobacz, jak w prosty sposób możesz ją zrobić w domu. Poznaj nasz sprawdzony przepis!",
"links": [
{
"id": 4387,
"link": {
"anchor_type": "article",
"anchor_id": "404",
"anchor_slug": "jak-zrobic-prawdziwe-kimchi",
"target_blank": true,
"widget": null,
"url": "",
"label": "Jak zrobić prawdziwe kimchi?"
}
},
{
"id": 4388,
"link": {
"anchor_type": "article",
"anchor_id": "7",
"anchor_slug": "jak-zrobic-pad-thai",
"target_blank": true,
"widget": null,
"url": "",
"label": "Jak zrobić pad thai?"
}
}
],
"related_links_title": "Przeczytaj również:",
"author": {
"id": 1,
"image": {
"id": 2,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/GbxDpfLF2cFChtN0SY4gMSp0xkdvAh2dRFc1POB5ocQ/fit/78/78/fp:0.5:0.42/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDgtMDEv/VG9tZWtfOEpLS3Zl/S190aW5pZmllZC5q/cGc.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/MG0v4pYJtgUm0FwrWl8i-M9V1YmdUr3tCQHNW5kVRtg/fit/156/156/fp:0.5:0.42/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDgtMDEv/VG9tZWtfOEpLS3Zl/S190aW5pZmllZC5q/cGc.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/iuSjh2qsja44j4vZ8DjbRnVAD0ww6B7gGJms62adGrA/fill/78/78/fp:0.5:0.42/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDgtMDEv/VG9tZWtfOEpLS3Zl/S190aW5pZmllZC5q/cGc.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/YqeFOZx-fBwvAxG3mxAY66J9jGioVFp2vTufJQUXDsI/fill/156/156/fp:0.5:0.42/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDgtMDEv/VG9tZWtfOEpLS3Zl/S190aW5pZmllZC5q/cGc.jpg"
},
"ppoi": [
0.5,
0.42
],
"tinified": true,
"old_id": null,
"title": "Tomek Zielke",
"alt": "Tomek Zielke",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/08-01/Tomek_8JKKveK_tinified.jpg"
},
"name": "Tomek Zielke",
"description": "Wykształcony polonista, niedoszły filozof, kucharz z powołania, dziennikarz w międzyczasie. W KUKBUK-u odpowiedzialny jest za kuchenne laboratorium, w którym bada przepisy na idealne potrawy. Kontakt: teoriakulinariow@gmail.com"
},
"main_photo_authors": "<p>Zdjęcie główne: <strong>Chinh Le Duc </strong>/ unsplash.com</p>\n<hr>\n<p>Zdjęcia: <strong>Kasia Stadejek</strong></p>",
"category": "Kultura i wiedza",
"reading_time": 8,
"header_background_indent": false,
"subcategory": "KUKBUK na tropie",
"sponsor_logo": null,
"site_title": "Tom kha gai - przepis. Jak zrobić tajską zupę tom kha gai?",
"og_title": "Jak zrobić tom kha gai?",
"og_description": "Tajską zupę tom kha gai, pod warunkiem że zatroszczymy się o wcześniejsze przygotowanie bulionu, który jest jej podstawą i składnikiem wymagającym najdłuższej preparacji, przygotujemy w kilkanaście minut.",
"og_image": {
"id": 13650,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/mQsFdm59_L9tVoIyErvwtulE7ZqU4MLNRYjGfcaUwoI/fit/1200/630/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjAvMTAtMjIv/Y2hpbmgtbGUtZHVj/LThUWjEydko1OVNZ/LXVuc3BsYXNoX3FN/anNPMzMuanBn.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/oGKyGzfK1GD0SpIAhuNmDLODD5sf1N35YCCkMNbVLjI/fit/2400/1260/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjAvMTAtMjIv/Y2hpbmgtbGUtZHVj/LThUWjEydko1OVNZ/LXVuc3BsYXNoX3FN/anNPMzMuanBn.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/McRfQ__q6gHww7IscDWpzg3srJLZBe8_rTDouqfWbHs/fill/1200/630/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjAvMTAtMjIv/Y2hpbmgtbGUtZHVj/LThUWjEydko1OVNZ/LXVuc3BsYXNoX3FN/anNPMzMuanBn.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/HL_cxEqQTDK-NG51JcicU65L3VbMRVeZ6CYuQB0y-m8/fill/2400/1260/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjAvMTAtMjIv/Y2hpbmgtbGUtZHVj/LThUWjEydko1OVNZ/LXVuc3BsYXNoX3FN/anNPMzMuanBn.jpg"
},
"ppoi": [
0.5,
0.5
],
"tinified": false,
"old_id": null,
"title": "zupa tajska",
"alt": "chinh le duc unsplash",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2020/10-22/chinh-le-duc-8TZ12vJ59SY-unsplash_qMjsO33.jpg"
},
"modified": "2021-01-26T16:00:17.647480",
"above_18": false,
"scripts": "",
"has_hero_widget": false
},
{
"id": 190,
"slug": "byc-jak-gordon-ramsey-kuba-winkowski-wygral-nation",
"title": "Być jak Gordon Ramsey. Kuba Winkowski wygrał National Chef of the Year",
"widgets": [],
"first_paragraph": "<p><em>Kuba Winkowski to szef kuchni restauracji w hotelu The Feathered Nest, malowniczo położonego w Nether Westcote. Rozmawiamy z nim o tym, jak dotarł do tak elitarnego konkursu.</em></p>\n<p><strong>Zadaje pan kłam zdaniu: nigdy nie ufaj chudemu kucharzowi. Czy mógłby pan rozwinąć tę teorię?</strong></p>\n<p>Jest takie powiedzenie w Anglii: don’t trust a skinny chef. Znaczy to, że kucharz musi być gruby. Chciałbym pokazać ludziom, że kucharz może wyglądać inaczej. Chcę dać przykład i zmotywować ludzi do zmiany. Nasza praca jest bardzo wymagająca, długie godziny w ruchu, ciągle na nogach, więc trzeba być sprawnym fizycznie, żeby być w czołówce.</p>\n<p>Postanowiłem zmienić swoje życie i w ciągu ostatniego roku schudłem trzydzieści kilogramów. Jestem nowym człowiekiem. Pokłady energii są niesamowite – do życia, pracy, do wszystkiego.</p>\n<p><strong>Trudno było dostać się do finału?</strong></p>\n<p>To złożony proces, trzeba przejść różne etapy. Wymaga to dużo pracy, przygotowań i poświęcenia. Najpierw trzeba, w formie pisemnej, stworzyć menu składające się z trzech dań dla dwóch osób. Prezentacja musi zawierać przepisy, zdjęcia i metodę pracy. Następnie jury wybiera czterdziestu półfinalistów. Kolejny etap to cztery półfinały po dziesięć osób – w ciągu dwóch godzin trzeba ugotować i zaprezentować swoje menu. Z czterdziestu kucharzy jurorzy wybierają dziesięciu, którzy przechodzą do finału w Londynie.</p>\n<p><strong>Jakie to uczucie być finalistą?</strong></p>\n<p>Oczywiście wspaniałe. [śmiech] Szczególnie po ciężkiej pracy i zainwestowanym czasie. Jest również sporo nerwów, bo jestem ambitny. Odczuwam presję i bardzo chciałbym wygrać.</p>\n<p><strong>Skąd pomysł na udział w konkursie?</strong></p>\n<p>Lubię wyzwania, lubię się rozwijać. Udział w takim konkursie, poza możliwością zdobycia tytułu, to duża lekcja charakteru, dyscypliny i sprawdzian profesjonalnych umiejętności. Fajnie też zmierzyć się z innymi.</p>\n<p><strong>Dlaczego wybrał pan gastronomię?</strong></p>\n<p>Nie mam pojęcia. [śmiech] Czasami po ciężkim dniu sam zadaję sobie to pytanie. Zawsze lubiłem jeść i gotować. Praca w kuchni daje mi zastrzyk adrenaliny, każdy dzień jest inny. Cieszy mnie także, gdy widzę, że ludziom smakują moje dania – że mogę sprawiać im przyjemność. Poza tym jestem manualny i lubię tworzyć, kreować nowe smaki.</p>\n<p><strong>Co najczęściej pan tworzy? Co jest pana specjalnością jako szefa kuchni?</strong></p>\n<p>Moja specjalnością są dziczyzna, domowe kiełbasy, szynki, salami wolno dojrzewające. I jeszcze wędzony łosoś oraz wszelkie polskie wędliny, którymi próbuję karmić ludzi na Wyspach. Moje dania specjalne to młody dzik z pigwą oraz głuszec z czarnym bzem.</p>\n<p><strong>Co pana inspiruje?</strong></p>\n<p>Natura i sezonowość. Jedzenie sezonowe to jedyna droga. Czytam również dużo książek, odwiedzam inne restauracje, ciągle się kształcę.</p>",
"image": {
"id": 1148,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/B5EU-tuLMNOiuuqWQ4dh6FNQXHUycIc0-BFtEIyvTwA/fit/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjcv/SU1HXzExNzcuanBn.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/k2m8e2Ijk4bNOqJiCbmVZxxEzo1fSLGGAppgUlCSpT0/fit/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjcv/SU1HXzExNzcuanBn.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/P23u2dhTc1UwMZ1NOLln6AMsdPr_UKiv5wU8lJwSJY8/fill/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjcv/SU1HXzExNzcuanBn.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/5mzuiNaLEDbtDpb1RseemZML4satK88IFb3isnJkU3U/fill/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjcv/SU1HXzExNzcuanBn.jpg"
},
"ppoi": [
0.5,
0.5
],
"tinified": false,
"old_id": null,
"title": "IMG_1177.jpg",
"alt": "",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/02-27/IMG_1177.jpg"
},
"timestamp": "2018-10-02T17:38:09",
"lead": "National Chef of the Year należy do najbardziej prestiżowych konkursów dla branży gastronomicznej w Wielkiej Brytanii, w 1992 roku jego laureatem był Gordon Ramsay. W tym roku wygrał go Polak - Kuba Winkowski.",
"meta_description": "National Chef of the Year należy do najbardziej prestiżowych konkursów dla branży gastronomicznej w Wielkiej Brytanii, w 1992 roku jego laureatem był Gordon Ramsay. W tym roku wygrał go Polak - Kuba Winkowski.",
"links": [],
"related_links_title": "",
"author": {
"id": 25,
"image": null,
"name": "Anna Daniluk",
"description": ""
},
"main_photo_authors": "<p>Zdjęcie: materiały prasowe<strong> National Chef of the Year</strong></p>",
"category": "Ludzie i inspiracje",
"reading_time": 3,
"header_background_indent": false,
"subcategory": "Ludzie",
"sponsor_logo": null,
"site_title": "Kuba Winkowski - polak, który wygrał National Chef of the Year",
"og_title": "Kuba Winkowski - polak, który wygrał National Chef of the Year",
"og_description": "National Chef of the Year należy do najbardziej prestiżowych konkursów dla branży gastronomicznej w Wielkiej Brytanii, w 1992 roku jego laureatem był Gordon Ramsay. W tym roku wygrał go Polak - Kuba Winkowski.",
"og_image": null,
"modified": "2019-09-20T17:19:09.481546",
"above_18": false,
"scripts": ""
}
]
}
