HTTP 200 OK
Allow: GET, HEAD, OPTIONS
Content-Type: application/json
Vary: Accept
{
"count": 2180,
"page_size": 15,
"next": "https://backend.kukbuk.pl/public/articles/?format=api&page=143",
"previous": "https://backend.kukbuk.pl/public/articles/?format=api&page=141",
"results": [
{
"id": 181,
"slug": "najlepsze-restauracje-koreanskie-w-warszawie",
"title": "Najlepsze restauracje koreańskie w Warszawie",
"widgets": [
{
"id": 1489,
"slides": [
{
"image": {
"id": 1085,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/DVGaAf74cmlpi2oga1uFhgarQ8IWnQSLrCUYClH0mKI/fit/1240/650/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjcv/b25nZ2ktMS5qcGc.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/i3mCu8rz5t-1nEhFl7g7PwGm50kb12DY-5iO06-nHHs/fit/2480/1300/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjcv/b25nZ2ktMS5qcGc.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/a-nmFE9OoiFHJBAK4mQ_IZcJldqzhQyRgm2k2kcxOJY/fill/1240/650/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjcv/b25nZ2ktMS5qcGc.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/NMzP3mvUIYTPPAyJ7cBjwMcsz9FrbhCNeT0q69uobDQ/fill/2480/1300/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjcv/b25nZ2ktMS5qcGc.jpg"
},
"ppoi": [
0.5,
0.5
],
"tinified": false,
"old_id": null,
"title": "Koreańska restauracja Onggi",
"alt": "Koreańska restauracja Onggi",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/02-27/onggi-1.jpg"
},
"id": 368,
"order": 1,
"caption": "<p> Zdjęcie: Onggi</p>"
},
{
"image": {
"id": 1086,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/B76BxNg55kL05SSM1SlWAsBe3dA8hqQCdtaiZSqnu8c/fit/1240/650/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjcv/b25nZ2ktYmliaW1w/YXAuanBn.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/st8jMG6MjQ4PgMbTKF7BryGiCPBvnmU0Rs0kcPYKAcA/fit/2480/1300/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjcv/b25nZ2ktYmliaW1w/YXAuanBn.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/AM1gUrpweQ4b-UyDk-tQcb3eODMFRpQ2aUBJrVgTkNA/fill/1240/650/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjcv/b25nZ2ktYmliaW1w/YXAuanBn.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/TPUDoI5-9CRNeOQ78L7863ZU0cl-WpB9oNjSRYkczzI/fill/2480/1300/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjcv/b25nZ2ktYmliaW1w/YXAuanBn.jpg"
},
"ppoi": [
0.5,
0.5
],
"tinified": false,
"old_id": null,
"title": "Onggi/Bibimpap",
"alt": "Onggi/Bibimpap",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/02-27/onggi-bibimpap.jpg"
},
"id": 369,
"order": 2,
"caption": "Zdjęcie: Onggi"
}
],
"margin_top": true,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"resourcetype": "SliderWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 1490,
"margin_top": false,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"content": "<h2><strong>Onggi, ul. Moliera 2</strong></h2>\n<p>Najbardziej elegancka, najdroższa i najmniej popularna z restauracji w zestawieniu. Jednak to właśnie tutaj znaleźliśmy najlepszy bibimbap w Warszawie. Doskonały dolsot yukhoe bibimbap z tatarem wołowym (55 zł) wyjedliśmy z kamionkiowej miski do ostatniego ziarenka ryżu. Liczne składniki dania wymieszane z sosem z pasty gochujang tworzą wybuchową mieszankę smaków: umami z mięsa, pasty i grzybów, słodycz marchewki, kwaskowatość, goryczka i chrupkość kiszonek, morskie nuty z nori i świeżość pachnotki. W tym szaleństwie jest jednak metoda i danie z Onggi zajmuje u nas bibimbapowe pierwsze miejsce w stolicy. Kolejną rzeczą, która nie zawodzi jest kimchi – intensywne, ostre i miło musujące w ustach.</p>\n<p>Wnętrze tej dużej restauracji jest bardzo przyjemne. Eleganckie, utrzymane w dalekowschodnich klimatach, ale nie pozbawione przytulności dzięki miękkim fotelom, biblioteczce z koreańskimi książkami i półeczkom z ceramiką.</p>\n<p>Nie wszystkie dania w dosyć długim menu dorównują jednak kimchi i bibimbapowi. Można trafić na wysuszony boczek (samgyeopsal) lub płaską w smaku zupę rybną (taegu t’ang). Od <a href=\"https://www.facebook.com/onggiwarsaw/\">Onggi</a> mogą też odstraszać wysokie w porównaniu do innych koreańskich miejsc ceny (45 – 65 zł za danie główne). Nas przekonują jednak dwa doskonałe klasyki – dla nich warto wybrać się na Plac Teatralny.</p>",
"resourcetype": "TextWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 1491,
"slides": [
{
"image": {
"id": 1087,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/tbuuE_qzM-8Uy8qL24TOuEHVoIFd_2ej4VoMWivba8g/fit/1240/650/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjcv/a29yZWF0b3duLWJ1/bGdvZ2ktc2V0LXds/YXNuZS5qcGc.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/q4dicGvXEM-vgkfv4ZwZS5vrapDsbxUV9slJrVp3oPQ/fit/2480/1300/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjcv/a29yZWF0b3duLWJ1/bGdvZ2ktc2V0LXds/YXNuZS5qcGc.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/RIcrmoc6oMqrXsdse-tp2ePKky7ieCIvKSiDp-SBEDA/fill/1240/650/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjcv/a29yZWF0b3duLWJ1/bGdvZ2ktc2V0LXds/YXNuZS5qcGc.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/sDBONWNM8CXzqmAmsWXzZPq8LTV1RGteRML7vG7VkjM/fill/2480/1300/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjcv/a29yZWF0b3duLWJ1/bGdvZ2ktc2V0LXds/YXNuZS5qcGc.jpg"
},
"ppoi": [
0.5,
0.5
],
"tinified": false,
"old_id": null,
"title": "Koreatown/Bulgogi set",
"alt": "Koreatown/Bulgogi set",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/02-27/koreatown-bulgogi-set-wlasne.jpg"
},
"id": 370,
"order": 1,
"caption": "Zdjęcie: KoreaTown"
},
{
"image": {
"id": 1088,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/EA8tnCT0RAHSUJToq2cSm0WpFV5ULL92406b30WsJYk/fit/1240/650/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjcv/a29yZWF0b3duLXZl/Z2Utc2V0LXdsYXNu/ZS5qcGc.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/pAEH6yM8I3AIn5fqyrrWlUXLByWY6sZ_d-JUVMDsZVw/fit/2480/1300/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjcv/a29yZWF0b3duLXZl/Z2Utc2V0LXdsYXNu/ZS5qcGc.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/IPEzLVxrYZOJpEJc0JgyFg8N78edyUjv65ZL9AtMYTI/fill/1240/650/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjcv/a29yZWF0b3duLXZl/Z2Utc2V0LXdsYXNu/ZS5qcGc.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/OPYnHsKnobQ5jpmsQrK07dJBozVeZFFC3TDxZE0vZjE/fill/2480/1300/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjcv/a29yZWF0b3duLXZl/Z2Utc2V0LXdsYXNu/ZS5qcGc.jpg"
},
"ppoi": [
0.5,
0.5
],
"tinified": false,
"old_id": null,
"title": "Koreatown/Vege set",
"alt": "Koreatown/Vege set",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/02-27/koreatown-vege-set-wlasne.jpg"
},
"id": 371,
"order": 2,
"caption": "Zdjęcie: KoreaTown"
}
],
"margin_top": false,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"resourcetype": "SliderWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 1492,
"margin_top": false,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"content": "<h2><strong>KoreaTown, Olesińska 2</strong></h2>\n<p>W KoreaTown zjedliśmy całe menu, kilka razy. Luźna atmosfera i przystępne ceny (35 – 40 zł za danie główne z zestawem 8 banchanów i ryżem) zachęcają do powrotów. Tutejsze kimchi nie zwala z nóg – niestety ma się wrażenie, że trochę za krótko przebywało pod wpływem dobroczynnych bakterii. Wśród banchanów (czyli małych dodatków serwowanych do dania głównego) można znaleźć jednak inne przysmaki. Pierwsze znikają suszone pikantne kalmary, lekko słodka marynowana rzodkiew i kiełki z olejem sezamowym.</p>\n<p>Wśród naszych ulubionych dań są dwa z owocami morza. Odradzamy je jednak tym, którzy nie lubią zagłuszać morskich smaków intensywnymi przyprawami. W haemul bokkeum (ostre owoce morza w paście gochujang) i sundubu jjigae (zupa z owocami morza, wieprzowiną i tofu) kalmary, muszle i okładniczki taplają się rozkosznie w aromatycznych sosach i wywarach, po których z lubością oblizujemy piekące od chilli usta.</p>\n<p><a href=\"https://www.facebook.com/KoreaTownRest/\">KoreaTown</a> troszczy się o dobre samopoczucie roślinożerców i mięsożerców. Wprowadzony jako tymczasowa oferta wegański zestaw za 35 zł okazał się hitem i na stałe zagościł w karcie. Po wegańskiej degustacji można radośnie wytoczyć się na Stary Mokotów, bo w jej skład wchodzi sześć małych dań (m.in. uwielbiane przez nas kluseczki ryżowe) i trzy banczany. Miłośnicy mięsa za 39 zł zjedzą podobnie obfity zestaw z wołowiną bulgogi. Jeśli jednak traficie w menu na koreański tatar (yukhoe) lub boczek zawijany z sosem w liście sałat (bossam) – koniecznie zarezerwujcie na nie trochę miejsca.</p>\n<p>Smaczne dania, miła obsługa, przytulne wnętrze i rozsądne ceny sprawiają, że KoreaTown to dobre miejsce, żeby zacząć i kontynuować przygodę z kuchnią koreańską.</p>",
"resourcetype": "TextWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 1493,
"slides": [
{
"image": {
"id": 1089,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/F_4Fdj8j45n5ue4lEnj87Ih0HWHqxXSbZ5jnVFEeXJo/fit/1240/650/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjcv/bWlzcy1raW1jaGkt/Y2hpZ2FlLXdsYXNu/ZS5qcGc.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/TZGWxlVuBhvub7SjEg1mjSs38A01B_Xpn3CjXYNQm3s/fit/2480/1300/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjcv/bWlzcy1raW1jaGkt/Y2hpZ2FlLXdsYXNu/ZS5qcGc.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/ZYj2G9wvgL6IuCM_ynDk0rBVhGdkzYsoWAYRZOQmsVc/fill/1240/650/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjcv/bWlzcy1raW1jaGkt/Y2hpZ2FlLXdsYXNu/ZS5qcGc.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/mF2ZtQuUPecPUoxp4u_B5WxBATp_dIInmT78yFNp1wQ/fill/2480/1300/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjcv/bWlzcy1raW1jaGkt/Y2hpZ2FlLXdsYXNu/ZS5qcGc.jpg"
},
"ppoi": [
0.5,
0.5
],
"tinified": false,
"old_id": null,
"title": "Miss Kimchi/Chigae",
"alt": "Restauracja Miss Kimchi, danie Kimchi Chigae",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/02-27/miss-kimchi-chigae-wlasne.jpg"
},
"id": 372,
"order": 1,
"caption": "Zdjęcie: Miss Kimchi"
},
{
"image": {
"id": 1090,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/pxnoCz7cl0XunrASEgrN-kYsfZjMZZBw-OlQPH1cuhc/fit/1240/650/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjcv/bWlzcy1raW1jaGkt/c29vbmR1YnUtd2xh/c25lLmpwZw.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/yvocS0rertyntUxHWtFyMxsazEe9eBtAqVczuzTxgUY/fit/2480/1300/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjcv/bWlzcy1raW1jaGkt/c29vbmR1YnUtd2xh/c25lLmpwZw.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/yi8kn3uuW5dEmguIiHEhgwyBhGjFt4QZmP8EzNWBh9w/fill/1240/650/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjcv/bWlzcy1raW1jaGkt/c29vbmR1YnUtd2xh/c25lLmpwZw.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/lYAzaC_4f5YyoK1eG04mBV_rB6MaRpfUz3dwf3YYgAw/fill/2480/1300/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjcv/bWlzcy1raW1jaGkt/c29vbmR1YnUtd2xh/c25lLmpwZw.jpg"
},
"ppoi": [
0.5,
0.5
],
"tinified": false,
"old_id": null,
"title": "Miss Kimchi/Soondubu",
"alt": "Restauracja Miss Kimchi, danie Soondubu",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/02-27/miss-kimchi-soondubu-wlasne.jpg"
},
"id": 373,
"order": 2,
"caption": "Zdjęcie: Miss Kimchi"
}
],
"margin_top": false,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"resourcetype": "SliderWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 1494,
"margin_top": false,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"content": "<h2><strong>Miss Kimchi, Żelazna 58/62</strong></h2>\n<p>Starsza, choć mniejsza i skromniejsza, siostra KoreaTown. Właściciele obu lokali – Aneta i Paweł Łapińscy – rozpoczęli koreańską ofensywę na Warszawę właśnie w malutkiej Miss Kimchi. Dania zamawia się tu przy kontuarze, panuje nieco stołówkowy klimat. Jeśli chodzi o kuchnię to KoreaTown wydaje się oczko wyżej, jednak to właśnie na Woli swój debiut miała część dań z mokotowskiego lokalu.</p>\n<p><a href=\"https://www.facebook.com/Yakitori.wwa/\">Miss Kimchi</a> to przede wszystkim bardzo atrakcyjna oferta lunchowa. Bento z daniem głównym, ryżem i 4 dodatkami kosztuje od 25 do 30 zł. Jeśli do jednej z przegródek trafią rozpływające się w ustach słodko-ostre żeberka lub nieprzyzwoicie smaczny kurczak po koreańsku (tzw. KFC- Korean Fried Chicken) to możecie być pewni miłych kulinarnych przeżyć.</p>\n<p>Menu często się zmienia i nie jest radykalnie koreańskie. Czasem wśród zup pojawiała się np. singapurska laksa lub japońskie pierożki. W porównaniu do stylu młodszej restauracji dania wydają się mieć mniej charakteru, i na pewno mniej chilli. Ciągle jednak można tu liczyć na smaczne, trochę domowe jedzenie, miłą, niezobowiązującą atmosferę oraz na ogromne porcje (po bento polecamy pół godziny drzemki).</p>",
"resourcetype": "TextWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 1495,
"slides": [
{
"image": {
"id": 1091,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/Vxk_i2X5OKlDu3UTbSrvD6oUDpfpZVEgJisQ55F27gc/fit/1240/650/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjcv/a29yZWFua2EtYmli/aW1iYXBiZWVmLmpw/Zw.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/5h8xLu4soGuHhYbJDIC_VpsatlDdgmvDAFuYWCGxEpk/fit/2480/1300/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjcv/a29yZWFua2EtYmli/aW1iYXBiZWVmLmpw/Zw.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/W2R0ETKJu7vKxmTAfRQwWV3U91rxAQfeSEuE9GNvWU8/fill/1240/650/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjcv/a29yZWFua2EtYmli/aW1iYXBiZWVmLmpw/Zw.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/3s-ML_gQ8Bv_JrybGZllGwpLJzwhBCUe5ibPAT7Ky0o/fill/2480/1300/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjcv/a29yZWFua2EtYmli/aW1iYXBiZWVmLmpw/Zw.jpg"
},
"ppoi": [
0.5,
0.5
],
"tinified": false,
"old_id": null,
"title": "Koreanka/Bibimbapbeef",
"alt": "Restauracja Koreanka, danie Bibimbap beef",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/02-27/koreanka-bibimbapbeef.jpg"
},
"id": 374,
"order": 1,
"caption": "Zdjęcie: Koreanka"
},
{
"image": {
"id": 1092,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/HdDo-ofCMRQpLdP1pIAsYzoDEESP1n7VugTLnckB4FE/fit/1240/650/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjcv/a29yZWFua2EtX3l1/YnVjaG9iYWIuanBn.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/ufzwRhL7NrGMjZkfy7N_cFBuqrDOf38dkOlO5kjsRe4/fit/2480/1300/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjcv/a29yZWFua2EtX3l1/YnVjaG9iYWIuanBn.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/V8W5ztjB_XivEHvvP8EdD-xm8S1q0AcG9wJDes1miHo/fill/1240/650/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjcv/a29yZWFua2EtX3l1/YnVjaG9iYWIuanBn.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/oDNjw1AWV7tcSiEdJQX8_WmqU2bj0zOu9rVjinMlrwc/fill/2480/1300/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjcv/a29yZWFua2EtX3l1/YnVjaG9iYWIuanBn.jpg"
},
"ppoi": [
0.5,
0.5
],
"tinified": false,
"old_id": null,
"title": "Koreanka/Yubuchobab",
"alt": "Restauracja Koreanka, danie Yubuchobab",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/02-27/koreanka-_yubuchobab.jpg"
},
"id": 375,
"order": 2,
"caption": "Zdjęcie: Koreanka"
}
],
"margin_top": false,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"resourcetype": "SliderWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 1496,
"margin_top": false,
"margin_bottom": true,
"show_everywhere": false,
"content": "<h2><strong>Koreanka, ul. Koszykowa 59, lok. 36</strong></h2>\n<p><a href=\"https://www.facebook.com/KoreankaKoszykowa/\">Koreanka</a> to miejsce, w którym nie obowiązują utarte restauracyjne schematy. Przytulnie urządzony lokal znajduje się właściwie w bramie do kamienicy. Knajpka otwiera się jako pop up, żeby zaraz się zamknąć. Potem znów się otwiera, potem zamyka, trochę serwuje lunche, a trochę wystawia się na Nocnym Markecie. Z Koreanką nigdy nic nie wiadomo. (Aktualnie jest zamknięta, ale wraca 22 września – tym razem może na stałe).</p>\n<p>Szefową kuchni jest Yensu Lee, która od kilku lat prowadziła w Cook Up warsztaty kuchni koreańskiej. W menu próżno jednak szukać szkolnych zasad, panuje tutaj radosny freestyle. Są klasyczne potrawy – boczek samgyeopsal i wołowina bulgogi – ale Yensu nie boi się ich wpakować w europejską bułkę i posypać zupełnie nie koreańską kolendrą. Efekt – jest pysznie!</p>\n<p>Na pytanie, czy ramen jest japoński czy koreański szefowa kuchni bez wachania odpowiada nam po angielsku – it’s mine! Kuchnia Koreanki, choć nie klasyczna, zapewnia jednak sporo kulinarnych przyjemności. Sezamowy ramen dan dan jest warty grzechu, ryżowe kluseczki tteok-bokki wciąga się z rozkoszą, a kimchi miło zaskakuje słodkimi nutami.</p>\n<p> </p>",
"resourcetype": "TextWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 1497,
"button_link": {
"anchor_type": "url",
"anchor_id": null,
"anchor_slug": null,
"target_blank": true,
"widget": null,
"url": "https://sklep.kukbuk.pl/prenumerata/",
"label": "(Więcej materiałów o kuchni koreańskiej szykujemy dla was we wrześniowym numerze KUKBUK-a! Zamówcie prenumeratę, żeby nie przegapić żadnego wydania!)"
},
"button_product": null,
"margin_top": false,
"margin_bottom": true,
"show_everywhere": false,
"background": "",
"title": "",
"button_color": null,
"button_product_title": "",
"use_product": false,
"resourcetype": "ButtonWidget",
"first": true,
"last": true
}
],
"first_paragraph": "<p>Kiedy w 2009 w Berlinie scenę gastronomiczną podbijała Princess Kimchi, w Warszawie dopiero co uczyliśmy się podstaw sushi i ostrzyliśmy zęby na burgery. Niewiele osób interesowało się tym, że gdzieś w dalekim kraju swojskie fermentowanie kapusty wywołuje emocje godne co najmniej sportu narodowego. Trend na koreańskie jedzenie przyszedł do nas późno – dopiero dwa lata temu zaczęły pojawiać się w Warszawie nowoczesne knajpki z koreańską kuchnią. Ta, z hermetycznej kuchni dla ekspatów szybko wyewoluowała w gorący kulinarny trend. Szczypiące w język kimchi, kolorowy bibimpab i aromatyczne bulgogi to jedne z najbardziej pożądanych przysmaków w tym sezonie.</p>\n<p>Mimo, że w niemieckiej stolicy ranking dobrych koreańskich knajp pewnie zaczynałby się od dziesięciu (czyli tylu, ile wszystkich tego typu restauracji w Warszawie) to cieszymy się, że możemy wam przedstawić cztery miejsca, dzięki którym z przyjemnością poznaje się kuchnię Korei Południowej.</p>",
"image": {
"id": 1084,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/piD4mdAckecDQbSNdN24MQlMK5MDVxi6q_rbHTFNN1U/fit/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjcv/a29yZWF0b3duLWJ1/bGdvZ2ktc2V0LXds/YXNuZS01MjV4NjEy/LmpwZw.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/WBpYgIQ0kokAWsGXeqTEhIym4j2GKu1O-DZ2TO_W7Iw/fit/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjcv/a29yZWF0b3duLWJ1/bGdvZ2ktc2V0LXds/YXNuZS01MjV4NjEy/LmpwZw.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/ZWBVXyojvzcVDeu1L1Oze-9vcpfm4VcKvYIqmKHZdlo/fill/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjcv/a29yZWF0b3duLWJ1/bGdvZ2ktc2V0LXds/YXNuZS01MjV4NjEy/LmpwZw.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/I0fY2sH0JKUzvAtWOTPbuGFZsX1eHNFMYewNSwYkI3c/fill/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjcv/a29yZWF0b3duLWJ1/bGdvZ2ktc2V0LXds/YXNuZS01MjV4NjEy/LmpwZw.jpg"
},
"ppoi": [
0.5,
0.5
],
"tinified": false,
"old_id": null,
"title": "Koreatown/Bulgogiset",
"alt": "Bulgogi set z restauracji Korea Town",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/02-27/koreatown-bulgogi-set-wlasne-525x612.jpg"
},
"timestamp": "2017-08-26T00:00:00",
"lead": "Sprawdźcie, gdzie zjecie doskonały bibimbap i dokąd będziecie chcieli wracać po kimchi.",
"meta_description": "Sprawdź gdzie zjesz doskonały bibimbap i dokąd będziesz wracać po kimchi. Przedstawiamy zestawienie najlepszych restauracji z kuchnią koreańską w Warszawie!",
"links": [
{
"id": 4441,
"link": {
"anchor_type": "article",
"anchor_id": "1179",
"anchor_slug": "korea-na-talerzu",
"target_blank": true,
"widget": null,
"url": "",
"label": "Korea na talerzu"
}
}
],
"related_links_title": "Przeczytaj również:",
"author": {
"id": 22,
"image": null,
"name": "Monika Rosłoniec",
"description": ""
},
"main_photo_authors": "<p>Zdjęcia: <strong>Materiały restauracji/Redakcja</strong></p>",
"category": "Na mapie",
"reading_time": 5,
"header_background_indent": false,
"subcategory": "Polska",
"sponsor_logo": null,
"site_title": "Najlepsze restauracje koreańskie w Warszawie - kuchnia koreańska",
"og_title": "Najlepsze restauracje koreańskie w Warszawie",
"og_description": "Sprawdźcie, gdzie zjecie doskonały bibimbap i dokąd będziecie chcieli wracać po kimchi.",
"og_image": {
"id": 1084,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/yCKrBJx41qtYoVryPbrYogz3sysXoy6ogQs4LvbJC0Q/fit/1200/630/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjcv/a29yZWF0b3duLWJ1/bGdvZ2ktc2V0LXds/YXNuZS01MjV4NjEy/LmpwZw.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/2oRmHUP_GhlI-c58LFb0sHETd0sRXTzSxCBFms88yPo/fit/2400/1260/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjcv/a29yZWF0b3duLWJ1/bGdvZ2ktc2V0LXds/YXNuZS01MjV4NjEy/LmpwZw.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/aPxnKdoziolMzVlLlFaZauj-Wth19yVkL8Z5nZeyT38/fill/1200/630/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjcv/a29yZWF0b3duLWJ1/bGdvZ2ktc2V0LXds/YXNuZS01MjV4NjEy/LmpwZw.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/L-PoIXBWgCLE1-SyiXoIVrUlRohCRSZkd9VbtOB4tzw/fill/2400/1260/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjcv/a29yZWF0b3duLWJ1/bGdvZ2ktc2V0LXds/YXNuZS01MjV4NjEy/LmpwZw.jpg"
},
"ppoi": [
0.5,
0.5
],
"tinified": false,
"old_id": null,
"title": "Koreatown/Bulgogiset",
"alt": "Bulgogi set z restauracji Korea Town",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/02-27/koreatown-bulgogi-set-wlasne-525x612.jpg"
},
"modified": "2020-11-09T09:39:09.755471",
"above_18": false,
"scripts": "",
"has_hero_widget": false
},
{
"id": 392,
"slug": "czas-na-przetwory-5-ksiazek-o-fermentacji-ktore-mu",
"title": "Czas na przetwory – 5 książek o fermentacji, które musicie przeczytać",
"widgets": [
{
"id": 4122,
"image": {
"id": 2699,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/-p327ZakQLe48k_YpTZo315SkelJgfk-gfU1EPwVx1Q/fit/1240/651/fp:0.51:0.6/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTcv/a3NpYXpraS1mZXJt/ZW50YWNqYS01X1hy/NU40RkVfdGluaWZp/ZWRfdGluaWZpZWQu/anBn.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/VJUUw-aB6gDh3BTbwFtsQPez0eL3sdRPZbKNkca_Wp8/fit/2480/1302/fp:0.51:0.6/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTcv/a3NpYXpraS1mZXJt/ZW50YWNqYS01X1hy/NU40RkVfdGluaWZp/ZWRfdGluaWZpZWQu/anBn.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/-vPISmMwR2hMlN8GBamLNb0v45Aqvc-2yXkAURymMmY/fill/1240/651/fp:0.51:0.6/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTcv/a3NpYXpraS1mZXJt/ZW50YWNqYS01X1hy/NU40RkVfdGluaWZp/ZWRfdGluaWZpZWQu/anBn.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/nmXeXWpeBMljR7qav0p81TAcwNF8thC3iLKE-PYwXqw/fill/2480/1302/fp:0.51:0.6/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTcv/a3NpYXpraS1mZXJt/ZW50YWNqYS01X1hy/NU40RkVfdGluaWZp/ZWRfdGluaWZpZWQu/anBn.jpg"
},
"ppoi": [
0.51,
0.6
],
"tinified": true,
"old_id": null,
"title": "Sztuka fermentacji",
"alt": "sztuka fermentacji, kiszonki, fermentacja, Sandoor Ellix Katz, co czytać, książki o fermentacji, książki kulinarne",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/03-17/ksiazki-fermentacja-5_Xr5N4FE_tinified_tinified.jpg"
},
"margin_top": true,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"caption": "",
"resourcetype": "FluidImageWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 4127,
"margin_top": true,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"content": "<h2>Sandor Ellix Katz, „Sztuka fermentacji” i „Dzika fermentacja”, Vivante</h2>\n<p>Sandor Katz to niekwestionowany król fermentacji, który w obu książkach z wielkim entuzjazmem dzieli się z czytelnikami wiedzą zdobytą dzięki wieloletniemu zgłębianiu długiej tradycji sztuki fermentacji, odkrywaniu i kolekcjonowaniu przepisów oraz badaniom z zakresu biologii i mikrobiologii. Swój przewodnik zaczyna od umieszczenia fermentacji w szerokim kontekście historycznym i kulturowym – i uświadamia, że przez wieki stanowiła kulinarny fundament w prawie każdym zakątku świata. Wszystko dzięki jej organiczności i naturalnym zdolnościom konserwacyjnym. Autor dokładnie wyjaśnia, jak przebiega proces kiszenia, oraz w przekonujący sposób tłumaczy, dlaczego nie powinniśmy bać się bakterii i grzybów – szczegółowo opisuje ich udział w fermentacji i wskazuje na ich dobroczynny wpływ na organizm. Katz dzieli się ze swoimi czytelnikami także wiedzą praktyczną i dokładnie wyjaśnia, jak oddać się sztuce fermentacji we własnej kuchni, oraz dzieli się przepisami i technikami zaczerpniętymi z całego świata. Chyba nie ma produktu, którego jeszcze nie ukisił!</p>",
"resourcetype": "TextWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 4128,
"image": {
"id": 2700,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/RM3DDVXN9SxQKGYslYxHgg2KIsKcFduNsxW5JrkD5Vw/fit/1240/651/fp:0.49:0.55/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTcv/a3NpYXpraS1mZXJt/ZW50YWNqYS05X3Rp/bmlmaWVkX3Rpbmlm/aWVkLmpwZw.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/IBgy8WSfmwrL_9QJthMdWFzy3GqdF7AJKOdO4cgJ2WY/fit/2480/1302/fp:0.49:0.55/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTcv/a3NpYXpraS1mZXJt/ZW50YWNqYS05X3Rp/bmlmaWVkX3Rpbmlm/aWVkLmpwZw.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/FIwi68vHpyJxIII8GutDIJ65gwEyHJ2CioUCd1Z79fo/fill/1240/651/fp:0.49:0.55/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTcv/a3NpYXpraS1mZXJt/ZW50YWNqYS05X3Rp/bmlmaWVkX3Rpbmlm/aWVkLmpwZw.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/dIppukb0pop6sSNkv4-RDlLadh3B9Fwrk0K5_XJX61o/fill/2480/1302/fp:0.49:0.55/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTcv/a3NpYXpraS1mZXJt/ZW50YWNqYS05X3Rp/bmlmaWVkX3Rpbmlm/aWVkLmpwZw.jpg"
},
"ppoi": [
0.49,
0.55
],
"tinified": true,
"old_id": null,
"title": "Kiszonki i fermentacje",
"alt": "kiszonki i fermentacje, kiszonki, książki kulinarne, książki o fermentacji, co czytać",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/03-17/ksiazki-fermentacja-9_tinified_tinified.jpg"
},
"margin_top": true,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"caption": "",
"resourcetype": "FluidImageWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 4129,
"margin_top": true,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"content": "<h2>Aleksander Baron, „Kiszonki i fermentacje”, Pascal</h2>\n<p>Bez względu na to, czy z pasją wczytujecie się w każde menu restauracji Solec 44, której szefuje Aleksander Baron, czy nigdy nie spróbowaliście ani kawałeczka jego dzieła, na pewno słyszeliście o polskim mistrzu fermentacji, bo taki tytuł można mu przyznać lekką ręką. W książce „Kiszonki i fermentacje” Baron tłumaczy, jak wybierać produkty do kiszenia, w czym je kisić i w jaki sposób podawać. Co ważne, bierze pod lupę polskie produkty, z których robi smakowite alternatywy dla kimchi i kombuchy. „Kiszonki i fermentacje” to prawdziwa skarbnica kiszonkowej wiedzy. Dzięki przepisom zawartym w książce możemy stworzyć tak oryginalne dania i dodatki jak sorbet z fermentowanego melona, rzodkiewki w czarnej soli czy krem z dyni w maślance z czosnkiem. Gdy ich spróbujecie, zdacie sobie sprawę, że ukisić można właściwie wszystko.</p>",
"resourcetype": "TextWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 4130,
"image": {
"id": 2701,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/Vh2_CsxDlW2WeJUAOmcAVb5TNWKROaIWbk6FS07e4Mg/fit/1240/651/fp:0.54:0.62/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTcv/a3NpYXpraS1mZXJt/ZW50YWNqYS0xX3Rp/bmlmaWVkX3Rpbmlm/aWVkLmpwZw.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/vA2UgpXMS3cuukFgyipLAuaWFyjFAg2U_oU8HLwbYRU/fit/2480/1302/fp:0.54:0.62/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTcv/a3NpYXpraS1mZXJt/ZW50YWNqYS0xX3Rp/bmlmaWVkX3Rpbmlm/aWVkLmpwZw.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/HfxIxDNpSrbggBmYa0bDUmYEG-3TzvWjBut3hpfGdJ0/fill/1240/651/fp:0.54:0.62/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTcv/a3NpYXpraS1mZXJt/ZW50YWNqYS0xX3Rp/bmlmaWVkX3Rpbmlm/aWVkLmpwZw.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/18KzDRrktP3-vfzd3-ssDFHBU_8QAfx331dzkETD8SQ/fill/2480/1302/fp:0.54:0.62/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTcv/a3NpYXpraS1mZXJt/ZW50YWNqYS0xX3Rp/bmlmaWVkX3Rpbmlm/aWVkLmpwZw.jpg"
},
"ppoi": [
0.54,
0.62
],
"tinified": true,
"old_id": null,
"title": "w słoiku",
"alt": "w słoiku, książki o fermentacji, kiszonki, jak zacząć kisić, książki kulinarne, kulinaria, co przeczytać",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/03-17/ksiazki-fermentacja-1_tinified_tinified.jpg"
},
"margin_top": true,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"caption": "",
"resourcetype": "FluidImageWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 4131,
"margin_top": true,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"content": "<h2>Kasia Marciniewicz, „W słoiku. Przetwory przez cały rok”, Publicat</h2>\n<p>Marzy wam się spiżarnia pełna kolorowych słoików? Tęsknicie za smakiem domowego dżemu, grzybków w occie i buraczków do obiadu? Z pomocą przychodzi autorka bloga ChilliBite.pl Kasia Marciniewicz. „W słoiku” to mnóstwo inspiracji na cały rok. Póki są jeszcze słodkie pomidory, skorzystajcie z jej pomysłów i zróbcie partię przecieru i domowe leczo. Ze śliwek usmażcie powidła, z papryki dżem, a z cebuli konfiturę. Gdy słoiki przestaną wam się mieścić w spiżarni, otwórzcie kredens i schowajcie do niego domową granolę i nutellę, czipsy z ananasa, rillettes z kaczki czy mieszankę przypraw do piernika. Z takimi zapasami już nigdy nie spotka was kulinarna nuda.</p>",
"resourcetype": "TextWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 4132,
"image": {
"id": 2702,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/NbXnygEgnP5cz3Kz2EdCrOQvtxoAfsb1WmQ4R34eMQs/fit/1240/651/fp:0.51:0.61/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTcv/a3NpYXpraS1mZXJt/ZW50YWNqYS03X3Rp/bmlmaWVkX3Rpbmlm/aWVkLmpwZw.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/SDwShbmEz3_jdJWYp7y-cqPSogR_WREIeoV4JTdmNGE/fit/2480/1302/fp:0.51:0.61/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTcv/a3NpYXpraS1mZXJt/ZW50YWNqYS03X3Rp/bmlmaWVkX3Rpbmlm/aWVkLmpwZw.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/PLY33OIivx5fukby2pXP6DeSewamadvdmXrX7GzdiRA/fill/1240/651/fp:0.51:0.61/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTcv/a3NpYXpraS1mZXJt/ZW50YWNqYS03X3Rp/bmlmaWVkX3Rpbmlm/aWVkLmpwZw.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/VX8N36l-QXEfX9Gr28_vEeVVhxq7JRL0Wa9t6_CenrI/fill/2480/1302/fp:0.51:0.61/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTcv/a3NpYXpraS1mZXJt/ZW50YWNqYS03X3Rp/bmlmaWVkX3Rpbmlm/aWVkLmpwZw.jpg"
},
"ppoi": [
0.51,
0.61
],
"tinified": true,
"old_id": null,
"title": "batch",
"alt": "batch, książki o fermentacji, fermentacja, kiszonki, jak zacząć kisić, co przeczytać, książki kulinarne, książki kulinarne kukbuk",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/03-17/ksiazki-fermentacja-7_tinified_tinified.jpg"
},
"margin_top": true,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"caption": "",
"resourcetype": "FluidImageWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 4133,
"margin_top": true,
"margin_bottom": true,
"show_everywhere": false,
"content": "<h2>Joel MacCharles i Dana Harrison, „Batch”, Wydawnictwo Otwarte</h2>\n<p>To publikacja, która daleko wykracza poza fermentację – obszerne kompendium wiedzy o konserwowaniu żywności, od pasteryzacji, przez suszenie, kiszenie, wędzenie, po infuzowanie. Autorzy opisują podstawowe techniki, metody i narzędzia, które mogą się przydać obsesjonatom przetwórstwa. To jedna z najbardziej praktycznych książek, jakie przyszło nam przeglądać, idealnie wpasowuje się w trend zero waste. Każdy rozdział jest poświęcony innemu składnikowi, a ten zostaje wykorzystany do ostatniej pesteczki. Na parapecie macie kilka jabłek? Zróbcie z nich mus, ze skórek – czipsy, a z resztek – ocet. Z kolei z grzybów, których w tym roku dostatek, możecie przygotować bulion, weki, susz do bigosu, aromatyczny grzybowy proszek czy maślane duxelle, które będzie aromatycznym obiadowym ratunkiem prosto z zamrażarki. W książce jest też sporo przepisów, ciekawostek i porad dla początkujących i zaawansowanych kuchcików. Polecamy!</p>",
"resourcetype": "TextWidget",
"first": true,
"last": true
}
],
"first_paragraph": "<p>Fermentacja zawładnęła w tym roku całym <strong>światem kulinarnym</strong>, a jeśli w waszej kuchni nadal występuje głównie pod postacią <strong>kefiru</strong> i <strong>ogórków kiszonych</strong>, to mamy dla was listę lektur obowiązkowych. </p>",
"image": {
"id": 2703,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/alniQGIuURqKUWedXulKtUOKyDiMIloVHue6SPQwwnc/fit/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTcv/a3NpYXpraS1mZXJt/ZW50YWNqYS0zX2tT/YkxMQ1ZfdGluaWZp/ZWQuanBn.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/as0RvGGpPBj9bN8UT-uagXCXeTya4VUOmMKDvRWIejc/fit/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTcv/a3NpYXpraS1mZXJt/ZW50YWNqYS0zX2tT/YkxMQ1ZfdGluaWZp/ZWQuanBn.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/l3LfYgxriTXqUmCxAIOwb4UAxWwlYAeQZWRkp5qQ67c/fill/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTcv/a3NpYXpraS1mZXJt/ZW50YWNqYS0zX2tT/YkxMQ1ZfdGluaWZp/ZWQuanBn.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/rXRVuXc4P-GhJvt3U9MyTc70XKgoBeeJ4hmtVBb1tZU/fill/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTcv/a3NpYXpraS1mZXJt/ZW50YWNqYS0zX2tT/YkxMQ1ZfdGluaWZp/ZWQuanBn.jpg"
},
"ppoi": [
0.5,
0.5
],
"tinified": true,
"old_id": null,
"title": "Sztuka fermentacji",
"alt": "kiszonki, sztuka fermentacji, jak kisić, książki kukbuk, co czytać, książki kulinarne",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/03-17/ksiazki-fermentacja-3_kSbLLCV_tinified.jpg"
},
"timestamp": "2017-08-22T00:00:00",
"lead": "Fermentacja to naprawdę nieprzewidywalny proces. Istnieją jednak sposoby, by móc lepiej ją kontrolować – zobaczcie, z jakich książek dowiecie się o niej najwięcej!",
"meta_description": "Książki o fermentacji",
"links": [
{
"id": 3694,
"link": {
"anchor_type": "article",
"anchor_id": "688",
"anchor_slug": "poradnik-robienia-przetworow-z-owocow",
"target_blank": true,
"widget": null,
"url": "",
"label": "Poradnik robienia przetworów z owoców"
}
},
{
"id": 3695,
"link": {
"anchor_type": "article",
"anchor_id": "390",
"anchor_slug": "nie-kisnij-fermentuj",
"target_blank": true,
"widget": null,
"url": "",
"label": "Nie kiśnij, fermentuj!"
}
}
],
"related_links_title": "Zobacz też:",
"author": {
"id": 3,
"image": null,
"name": "Kasia Stadejek",
"description": ""
},
"main_photo_authors": "<p>Zdjęcia: <strong>Monika Rosłaniec</strong></p>",
"category": "Kultura i wiedza",
"reading_time": 3,
"header_background_indent": false,
"subcategory": "Książki",
"sponsor_logo": null,
"site_title": "Czas na przetwory – 5 książek o fermentacji, które musicie przeczytać",
"og_title": "Czas na przetwory – 5 książek o fermentacji, które musicie przeczytać",
"og_description": "Fermentacja to naprawdę nieprzewidywalny proces. Istnieją jednak sposoby, by móc lepiej ją kontrolować – zobaczcie, z jakich książek dowiecie się o niej najwięcej!",
"og_image": {
"id": 2703,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/6bNfZowa5_K9ZY3brx8YjLy-eSR7A_Zsd1SSra_I318/fit/1200/630/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTcv/a3NpYXpraS1mZXJt/ZW50YWNqYS0zX2tT/YkxMQ1ZfdGluaWZp/ZWQuanBn.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/FVem4cUVB9bcxlifc7pz8FRugDwYiNwyq-cHSIlwQlU/fit/2400/1260/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTcv/a3NpYXpraS1mZXJt/ZW50YWNqYS0zX2tT/YkxMQ1ZfdGluaWZp/ZWQuanBn.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/dmlnczIWtN4-6DCM-UZfkGJuBRnCcHUhmVtTJDmHc_o/fill/1200/630/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTcv/a3NpYXpraS1mZXJt/ZW50YWNqYS0zX2tT/YkxMQ1ZfdGluaWZp/ZWQuanBn.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/NbzgNe8m1Wc62VSZ5zBx9ObBi5t-ZAM8qTVAqSKRSSc/fill/2400/1260/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTcv/a3NpYXpraS1mZXJt/ZW50YWNqYS0zX2tT/YkxMQ1ZfdGluaWZp/ZWQuanBn.jpg"
},
"ppoi": [
0.5,
0.5
],
"tinified": true,
"old_id": null,
"title": "Sztuka fermentacji",
"alt": "kiszonki, sztuka fermentacji, jak kisić, książki kukbuk, co czytać, książki kulinarne",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/03-17/ksiazki-fermentacja-3_kSbLLCV_tinified.jpg"
},
"modified": "2020-07-22T12:10:53.273163",
"above_18": false,
"scripts": "",
"has_hero_widget": false
},
{
"id": 354,
"slug": "alternatywne-formy-cukru",
"title": "Alternatywne formy cukru",
"widgets": [
{
"id": 398840,
"margin_top": true,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"content": "<p>Często pod nazwą <strong>brązowego cukru</strong> kryje się <strong>nierafinowany cukier buraczany</strong>. Dzięki temu. że nie przeszedł procesu oczyszczania zachowuje naturalny, karmelowy odcień. </p>\n<p>Chociaż cukier rafinowany jest nadal najbardziej popularnym środkiem słodzącym, istnieje wiele mniej przetworzonych alternatywnych produktów. Najpopularniejszym z nich wydaje się być <strong>cukier trzcinowy</strong>, powszechnie dostępny w Polsce w dwóch odmianach – <strong>Demerara i Dark Muscovado</strong>.</p>",
"highlighted_text": "Cukier brązowy i trzcinowy to niekoniecznie to samo",
"resourcetype": "TextWithHighlightWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 398841,
"image": {
"id": 2419,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/r9HO09cIT4cVP1rfCdNkqXi0rwJKsWFYqrTdkHBcyTo/fit/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjAvMDItMjQv/cGhvdG8tMTUzNjc4/ODU2NzY0My04YzIz/NjgzNzY1MjYuanBl/Zw.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/RbAj9sVY-PZqqhhQtvXyirrlOZ-NHyPV3LKz5m5TWiE/fit/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjAvMDItMjQv/cGhvdG8tMTUzNjc4/ODU2NzY0My04YzIz/NjgzNzY1MjYuanBl/Zw.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/vI8sivXMSjYaQn4MJDdolAkmvke9AubTTYndlYSsV6U/fill/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjAvMDItMjQv/cGhvdG8tMTUzNjc4/ODU2NzY0My04YzIz/NjgzNzY1MjYuanBl/Zw.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/b9OD7zVtKDP_aYA2p29cO8U3RMCWltm70Yo5jJaKQt0/fill/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjAvMDItMjQv/cGhvdG8tMTUzNjc4/ODU2NzY0My04YzIz/NjgzNzY1MjYuanBl/Zw.jpg"
},
"ppoi": [
0.5,
0.5
],
"tinified": true,
"old_id": null,
"title": "alternatywne rodzaje cukru - miód pszczeli",
"alt": "alternatywny, zdrowsze zamienniki cukru - miód maturalny (fot. Danika Perkinson)",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2020/02-24/photo-1536788567643-8c2368376526.jpeg"
},
"margin_top": true,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"content": "<h3>Polecane zamienniki białego cukru:</h3>\n<h4>1. Demerara</h4>\n<h4>2. Dark Muscovado</h4>\n<h4>3. Cukier kokosowy</h4>\n<h4>4. Cukier daktylowy</h4>\n<h4>5. Naturalny miód</h4>",
"image_caption": "<p>fot. Danika Perkinson / unsplash.com</p>",
"resourcetype": "ImageWithTextWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 397607,
"margin_top": true,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"background": "primary",
"content": "Demerara",
"author": "Cukier trzcinowy z Gujany, obecnie produkowany w Meksyku i na Hawajach. Powstaje w wyniku krystalizacji soku trzcinowego.",
"resourcetype": "QuotationWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 3626,
"margin_top": true,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"content": "<p><strong>Demerara</strong> to cukier częściowo rafinowany (chociaż czasami da się kupić też cukier surowy), pochodzący pierwotnie z <strong>Gujany</strong>, kiedyś nazywającej się właśnie Demerara. Obecnie produkowany również w Meksyku czy na Hawajach. Powstaje w wyniku <strong>krystalizacji soku trzcinowego</strong> i chociaż jest mniej przetworzony, zawiera dokładnie tyle samo kalorii, co zwykły biały cukier. Trzcinę cukrową opryskuje się tak samo jak buraki, warto wybierać produkt pochodzący z upraw ekologicznych. W cukrze Demerara znajdziemy niewielkie ilości chromu, kobaltu, magnezu, manganu i cynku. Ze względu na<strong> lekko karmelowy smak </strong>często wykorzystywany jest<strong> do słodzenia kawy i wypieków.</strong></p>",
"highlighted_text": "Demerara",
"resourcetype": "TextWithHighlightWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 398842,
"margin_top": true,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"background": "primary",
"content": "Dark Muscovado",
"author": "Pochodzi z Filipin produkt nierafinowany. Otrzymywany poprzez odparowanie melasy.",
"resourcetype": "QuotationWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 3627,
"margin_top": true,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"content": "<p><strong>Dark Muscovado</strong>, cukier pochodzący z Filipin, jest produktem nierafinowanym, który zawiera śladowe ilości soli mineralnych (wapń, fosfor, żelazo, potas, magnez i sód) i witamin (A, C, B1, B2, B3, B5 i B6). Cukier Muscovado otrzymuje się poprzez odparowanie melasy. Tradycyjnie wykorzystuje się go do wytwarzania rumu, któremu zapewnia karmelową barwę i charakterystyczny aromat. <strong>W kuchni może być przydatny ze względu na wytrzymałość na wysokie temperatury oraz intensywny smak wzbogacający słodkie wypieki.</strong></p>",
"highlighted_text": "Dark Muscovado",
"resourcetype": "TextWithHighlightWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 398843,
"image": {
"id": 9859,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/8Ps_bzPY-oZbJ98tJHK1BemzwBdru_Dr00PqjIW4nKU/fit/1240/651/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjAvMDItMjQv/cGhvdG8tMTU3NDUx/NTUxODEzMC02NDg4/ZTczOWZmZmYuanBl/Zw.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/w4hh4_5GuDYuPGaaJtNwLE6P0jVM8Tl7AWIjEikQFyE/fit/2480/1302/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjAvMDItMjQv/cGhvdG8tMTU3NDUx/NTUxODEzMC02NDg4/ZTczOWZmZmYuanBl/Zw.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/LADcysa-pOwS7d-l2t9cZ1CfpLnZrTpVVwJ7j4J698s/fill/1240/651/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjAvMDItMjQv/cGhvdG8tMTU3NDUx/NTUxODEzMC02NDg4/ZTczOWZmZmYuanBl/Zw.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/2Po9Huu_OfSQ78JjEMNANoVm50tpsJ8hiA-KiJLjC2Y/fill/2480/1302/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjAvMDItMjQv/cGhvdG8tMTU3NDUx/NTUxODEzMC02NDg4/ZTczOWZmZmYuanBl/Zw.jpg"
},
"ppoi": [
0.5,
0.5
],
"tinified": false,
"old_id": null,
"title": "Miód, cukier trzcinowy i cukier kokosowy - alternatywne formy cukry",
"alt": "Miseczki z miodem i cukrami (fot. Vero Photoart)",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2020/02-24/photo-1574515518130-6488e739ffff.jpeg"
},
"margin_top": true,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"caption": "<p>fot. Vero Photoart / unsplash.com</p>",
"resourcetype": "FluidImageWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 398844,
"margin_top": true,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"background": "primary",
"content": "Cukier kokosowy",
"author": "Uzyskiwany z pąków palmy kokosowej",
"resourcetype": "QuotationWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 398845,
"margin_top": true,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"content": "<p>Zdobywa popularność od kilku lat<strong>,</strong> zwany także palmowym uzyskiwany z <strong>pąków palmy kokosowej</strong>. Ma nieco niższy indeks glikemiczny od cukru białego. To produkt zazwyczaj nierafinowany i <strong>bogaty w potas</strong>. Wykorzystywany jest najczęściej w kuchni tajskiej czy indyjskiej np. delikatnie podkreśli smak curry.</p>",
"highlighted_text": "Cukier kokosowy lub palmowy",
"resourcetype": "TextWithHighlightWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 398846,
"margin_top": true,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"background": "primary",
"content": "Cukier daktylowy",
"author": "Powstaje w wyniku wysuszenia daktyli",
"resourcetype": "QuotationWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 398847,
"margin_top": true,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"content": "<p>Mało popularny, ale warto wykorzystywać go w kuchni. Powstaje w wyniku <strong>wysuszenia</strong> (niemalże na wiór), a następnie drobnego zmielenia, <strong>daktyli</strong>. Ten cukier można przechowywać tak długo jak suszone owoce. Ze względu na <strong>lekko kwaśny smak </strong>często stosowany jest w daniach wytrawnych.</p>",
"highlighted_text": "Cukier daktylowy",
"resourcetype": "TextWithHighlightWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 398848,
"margin_top": true,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"background": "primary",
"content": "Miód naturalny",
"author": "Słodki produkt spożywczy wytwarzany głównie przez pszczoły oraz między innymi osy. Tworzy się poprzez przetwarzanie nektaru kwiatowego, a także niektórych wydzielin występujących na liściach drzew",
"resourcetype": "QuotationWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 398849,
"margin_top": true,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"content": "<p><strong>Miód naturalny</strong> ma właściwości słodzące, ale również – w zależności od rodzaju – <strong>prozdrowotne</strong>. Można go również stosować w celach kosmetycznych. Nie ma jednoznacznej daty przydatności do spożycia. Warto jednak pamiętać, że miód <strong>nie jest odporny na działanie wysokich temperatur</strong>, nie nadaje się wobec tego do wypieków i gotowania (chyba, że nie zależy nam na właściwościach zdrowotnych, a tylko na słodkim smaku). <strong>Herbatę czy kawę</strong> przed posłodzeniem miodem należy lekko przestudzić.</p>",
"highlighted_text": "Miód",
"resourcetype": "TextWithHighlightWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 398850,
"margin_top": true,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"background": "secondary",
"content": "Alkohole cukrowe",
"author": "Część z nich powszechnie nazywana jest „słodzikami”. To środki słodzące zastępujące między innymi cukry. Często dodawane do żywności dla sportowców, dla osób odchudzających się lub z cukrzycą",
"resourcetype": "QuotationWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 3630,
"margin_top": true,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"content": "<h2>Inne zamienniki cukru</h2>\n<p>Zupełnie innymi zamiennikami cukru są <strong>alkohole cukrowe</strong>, czyli <strong>erytrol</strong><strong>, ksylitol</strong>, <strong>isomalt </strong>czy<strong> sorbitol.</strong></p>\n<h3>Erytrytol lub erytryt</h3>\n<p>Uzyskiwany poprzez fermentację glukozy, naturalnie występuje chociażby w winogronach. Erytrol ma niski indeks glikemiczny i właściwie nie ma wartości energetycznej, dlatego poleca się go <strong>cukrzykom</strong>.</p>\n<h3>Ksylitol</h3>\n<p>Uzyskiwany z drewna brzozy i z tego względu zwany również <strong>cukierem brzozowym</strong>. Przemysłowo używany głównie przy produkcji <strong>gum do żucia i cukierków</strong> ze względu na działanie <strong>przeciwpróchnicze</strong>. Ksylitol ma <strong>o połowę kalorii mniej niż cukier</strong> i niski indeks glikemiczny.</p>\n<h3>Isomalt</h3>\n<p>Izomalt to <strong>syntetyczna substancja</strong> słodząca. Jest niskokaloryczny i niepowodujący próchnicy dlatego jest używany masowo jako środek słodzący. <strong>Zapobiega lepieniu się cukierków</strong> oraz umożliwia długi okres przechowywania. </p>\n<h3>Sorbitol</h3>\n<p>To organiczny związek chemiczny. Otrzymywany jest poprzez <strong>redukcję glukozy</strong>. Podobnie jak i<strong>somalt</strong> nie jest powszechnie dostępne w sklepach w formie czystej. Firmy i koncerny spożywcze dodają go do żywności jako słodzik lub substancję <strong>przeciwzbrylającą</strong>.</p>",
"highlighted_text": "Innymi alternatywami dla cukru są alkohole cukrowe, czyli erytrol, ksylitol, isomalt czy sorbitol.",
"resourcetype": "TextWithHighlightWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 398851,
"image": {
"id": 9868,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/P3WPyZDfrqRr3ikQ11vs_Tr4eUnIBtc11kzg8_UysPE/fit/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjAvMDItMjQv/cGhvdG8tMTU0NjQ1/MzQ4OC1jNWYzZTc2/MDIzM2YuanBlZw.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/DRuPSaWNcWxwuLcPZTHmKc75X31L2kKlxrfFvoFImvk/fit/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjAvMDItMjQv/cGhvdG8tMTU0NjQ1/MzQ4OC1jNWYzZTc2/MDIzM2YuanBlZw.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/tEaCfVluOj53BeIiB5z6lTN3JzvRhIp2qLZvIffKOt4/fill/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjAvMDItMjQv/cGhvdG8tMTU0NjQ1/MzQ4OC1jNWYzZTc2/MDIzM2YuanBlZw.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/KhMclA4Ye2y0r9LFO0j6_FauScqWAcgIXudXvx_xQOU/fill/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjAvMDItMjQv/cGhvdG8tMTU0NjQ1/MzQ4OC1jNWYzZTc2/MDIzM2YuanBlZw.jpg"
},
"ppoi": [
0.5,
0.5
],
"tinified": false,
"old_id": null,
"title": "churros z cukrze",
"alt": "słodkie churrosy (fot. sheri silver)",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2020/02-24/photo-1546453488-c5f3e760233f.jpeg"
},
"margin_top": true,
"margin_bottom": true,
"show_everywhere": false,
"content": "<p><strong>Cukrole</strong> mają niebywałą zaletę w postaci niskiego <strong>indeksu glikemicznego</strong> i w przypadku <strong>ksylitolu i isomaltu</strong> właświwości <strong>antybakteryjnych</strong>. Jednakże stosowane w nadmiarze mogą mocno <strong>podrażniać przewód pokarmowy</strong>. Z tego powodu poleca się ich stosowanie jako słodzika do napojów, a nie do żywności na co dzień.</p>\n<p>Trzeba jednak pamiętać, że każdy cukier, niezależnie od postaci, jest produktem, który powinniśmy spożywać z umiarem. Nadmiar może przyczyniać się do <strong>wzrostu poziomu trójglicerydów</strong> i obniżenia <strong>poziomu HDL</strong> we krwi. Jeśli mamy problemy w postaci cukrzycy czy insulinooporności warto w ogóle zrezygnować z używania cukrów lub maksymalnie ograniczyć ich ilość. Jeśli jesteśmy zdrowi – wybierajmy miód lub cukry naturalne i nierafinowane.</p>\n<p><strong>Źródło:</strong> Nancy Appleton „<em>Lick the Sugar Habit”</em></p>",
"image_caption": "<p>fot. sheri silver / unsplash.com</p>",
"resourcetype": "ImageWithTextWidget",
"first": true,
"last": true
}
],
"first_paragraph": "<p>W naszych kuchniach od dziesiątek lat powszechnie obecny jest <strong>biały cukier buraczany</strong>. W reklamach z lat 30. ubiegłego stulecia powtarzano, że cukier dzieci krzepi. Nic dziwnego, że produkt promowany jako zdrowe źródło energii na stałe zagościł w naszych spiżarniach.</p>\n<h2>Jak powstaje cukier?</h2>\n<p>Cukier pochodzący z <strong>rozdrobnionych buraków cukrowych</strong> jest <strong>rafinowany i wybielany</strong> poprzez dodanie kwasu siarkowego, kwasu węglowego i wapna gaszonego. Po zakończeniu reakcji płucze się go i oczyszcza ze szkodliwych substancji, jednak w gotowym produkcie mogą pozostać śladowe ilości siarczanów. Na skutek rafinacji powstaje produkt czysty biologicznie, bezwonny, niemalże przeźroczysty – pozbawiony witamin i minerałów.</p>",
"image": {
"id": 2420,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/4tqfYescm6rTP1OAkZaxNj85pptds8hlDOpJEx469po/fit/709/841/fp:0.49:0.97/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjAvMDItMjQv/cGhvdG8tMTU3NTMw/MTU3OTI5Ni0zOWQ1/MDU3M2RhZjUuanBl/Zw.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/94q7zNW-Hy9f-WShxwbdvWqRlo9RcodrNjJxLjlYR8M/fit/1418/1682/fp:0.49:0.97/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjAvMDItMjQv/cGhvdG8tMTU3NTMw/MTU3OTI5Ni0zOWQ1/MDU3M2RhZjUuanBl/Zw.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/FSGDhhgYmDi_pqDNJPxmF-5C7Az1LpW5HjzRwOOzfxg/fill/709/841/fp:0.49:0.97/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjAvMDItMjQv/cGhvdG8tMTU3NTMw/MTU3OTI5Ni0zOWQ1/MDU3M2RhZjUuanBl/Zw.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/oRXx8kFT3js-VPQHw65ga11-gz1l5kUYBzrwA5PwWww/fill/1418/1682/fp:0.49:0.97/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjAvMDItMjQv/cGhvdG8tMTU3NTMw/MTU3OTI5Ni0zOWQ1/MDU3M2RhZjUuanBl/Zw.jpg"
},
"ppoi": [
0.49,
0.97
],
"tinified": true,
"old_id": null,
"title": "Miód jako alternatywna forma cukru",
"alt": "Miód (fot. Sarah Gualtieri)",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2020/02-24/photo-1575301579296-39d50573daf5.jpeg"
},
"timestamp": "2017-08-14T00:00:00",
"lead": "Czym można zastąpić w kuchni biały cukier? Czy rzeczywiście alternatywne rozwiązania są zdrowsze?",
"meta_description": "Poznaj najlepsze i najzdrowsze zamienniki dla białego cukru. Dlaczego lepiej ograniczyć spożywanie białego cukru? Dowiedz się więcej na ten temat!",
"links": [
{
"id": 2642,
"link": {
"anchor_type": "article",
"anchor_id": "46",
"anchor_slug": "maka-bezglutenowa-ktora-wybrac-i-do-czego",
"target_blank": true,
"widget": null,
"url": "",
"label": "Mąki bezglutenowe - którą wybrać i do czego?"
}
},
{
"id": 2643,
"link": {
"anchor_type": "article",
"anchor_id": "154",
"anchor_slug": "leczy-pielegnuje-i-smakuje-sposoby-na-miod",
"target_blank": true,
"widget": null,
"url": "",
"label": "Sposoby na miód"
}
}
],
"related_links_title": "Sprawdź również:",
"author": {
"id": 13,
"image": null,
"name": "Laura Osęka",
"description": ""
},
"main_photo_authors": "<p>Zdjęcie: <strong>Calum Lewis</strong> / Unsplash.com</p>",
"category": "Zdrowie i rozsądek",
"reading_time": 5,
"header_background_indent": false,
"subcategory": "Jeść czy nie?",
"sponsor_logo": null,
"site_title": "Czym zastąpić biały cukier? Zdrowe alternatywy dla białego cukru",
"og_title": "Alternatywne formy cukru",
"og_description": "Czym można zastąpić w kuchni biały cukier? Czy rzeczywiście alternatywne rozwiązania są zdrowsze?",
"og_image": {
"id": 9859,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/BM9LpHDDnc_vECl6V5OC0r3JmoCNLzOiXU67zq-9bxs/fit/1200/630/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjAvMDItMjQv/cGhvdG8tMTU3NDUx/NTUxODEzMC02NDg4/ZTczOWZmZmYuanBl/Zw.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/RCbjaEsIoCXBM3i0mTkLzMkw8moUJyWNc8ksKMDKx0Q/fit/2400/1260/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjAvMDItMjQv/cGhvdG8tMTU3NDUx/NTUxODEzMC02NDg4/ZTczOWZmZmYuanBl/Zw.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/FdVkdPEzhyMA3IeJnwVSQrqD1rUWxM2odebTqWEa3is/fill/1200/630/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjAvMDItMjQv/cGhvdG8tMTU3NDUx/NTUxODEzMC02NDg4/ZTczOWZmZmYuanBl/Zw.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/3cqMnaIWh7Eii1OZHf--wfE6fD9K5REVmrzNbAwWtW4/fill/2400/1260/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjAvMDItMjQv/cGhvdG8tMTU3NDUx/NTUxODEzMC02NDg4/ZTczOWZmZmYuanBl/Zw.jpg"
},
"ppoi": [
0.5,
0.5
],
"tinified": false,
"old_id": null,
"title": "Miód, cukier trzcinowy i cukier kokosowy - alternatywne formy cukry",
"alt": "Miseczki z miodem i cukrami (fot. Vero Photoart)",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2020/02-24/photo-1574515518130-6488e739ffff.jpeg"
},
"modified": "2020-08-27T11:39:37.307459",
"above_18": false,
"scripts": "",
"has_hero_widget": false
},
{
"id": 45,
"slug": "mleko-tylko-od-krowy",
"title": "Mleko tylko od krowy",
"widgets": [],
"first_paragraph": "<p>Brzmi to z pewnością zaskakująco, więc od razu trzeba wyjaśnić, że produkty te dalej będą dostępne, ale będą musiały inaczej się nazywać. Takie są konsekwencje decyzji <strong>Trybunału Sprawiedliwości Unii Europejskiej w Luksemburgu.</strong></p>\n<p>W połowie czerwca zdecydował on, że takie nazwy jak: mleko, śmietana, ser, masło, chantilly (czyli bita śmietana) oraz jogurt są w krajach Unii Europejskiej zarezerwowane wyłącznie dla <strong>produktów wytworzonych z mleka pochodzącego od zwierząt</strong>. I dlatego – zdaniem Trybunału – <strong>mleko sojowe</strong> czy <strong>śmietana ryżowa</strong> mogą wprowadzać kupujących w błąd.</p>\n<p>Z praktycznej strony decyzja Trybunału oznacza, że niebawem mleko sojowe i ser tofu będą musiały być w Polsce jak i pozostałych krajach Unii Europejskiej sprzedawane pod innymi nazwami. Jakimi? Jeszcze nie wiadomo.</p>\n<p>Ale są wyjątki. Dalej będziemy mogli kupować <strong>masło orzechowe </strong>czy <strong>mleczko kokosowe</strong>. Z kolei Francuzi nie będą musieli zmieniać nazwy swego tradycyjnego produktu „crème de riz” (czyli mąki uzyskanej z bardzo drobno zmielonych ziaren ryżu) a Anglicy przestać używać określenia „cream” w stosunku do na przykład zup czy <strong>napojów alkoholowych.</strong></p>",
"image": {
"id": 5681,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/mgdI0M0FebFpDJWT42aLRnbf1eIA5JArcI3bhvlua2w/fit/709/841/fp:0.39:0.44/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDctMTkv/SXJlbmVfS3JlZGVu/ZXRzX3VucHNwbGFz/aC5jb21fdGluaWZp/ZWQuanBn.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/eNpmLI8pyzmXFC2eOH0dRxup8NM25qSf4Nzb0_VcE_o/fit/1418/1682/fp:0.39:0.44/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDctMTkv/SXJlbmVfS3JlZGVu/ZXRzX3VucHNwbGFz/aC5jb21fdGluaWZp/ZWQuanBn.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/7balBPqXxm6Bqrztm9suj1owmXv60QvVPGVkKQp165o/fill/709/841/fp:0.39:0.44/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDctMTkv/SXJlbmVfS3JlZGVu/ZXRzX3VucHNwbGFz/aC5jb21fdGluaWZp/ZWQuanBn.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/Lnoln6MBe6FKQlAHBvhnR2Sfyd6mRHAyvTwDDJCy5i0/fill/1418/1682/fp:0.39:0.44/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDctMTkv/SXJlbmVfS3JlZGVu/ZXRzX3VucHNwbGFz/aC5jb21fdGluaWZp/ZWQuanBn.jpg"
},
"ppoi": [
0.39,
0.44
],
"tinified": true,
"old_id": null,
"title": "Kawa z mlekiem",
"alt": "Mleko wlewane do kawy / Irene Kredenets / unsplash.com",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/07-19/Irene_Kredenets_unpsplash.com_tinified.jpg"
},
"timestamp": "2017-06-22T00:00:00",
"lead": "Z naszych sklepów zniknie mleko sojowe. Nie będzie można kupić także sera tofu czy śmietanki migdałowej.",
"meta_description": "Dlaczego napój z soi nie może być już dłużej nazywany mlekiem sojowym? Czy istnieje coś takiego, jak śmietanka ryżowa? Wyjaśniamy, jakie są decyzje Unii Europejskiej w sprawie nazewnictwa roślinnych odpowiedników nabiału.",
"links": [
{
"id": 520,
"link": {
"anchor_type": "article",
"anchor_id": "356",
"anchor_slug": "czy-mleko-roslinne-jest-zdrowe",
"target_blank": false,
"widget": null,
"url": "",
"label": "Czy mleko roślinne jest zdrowe?"
}
},
{
"id": 521,
"link": {
"anchor_type": "article",
"anchor_id": "33",
"anchor_slug": "wegan-nerd-poleca-5-weganskich-deserow-dla-poczatk",
"target_blank": false,
"widget": null,
"url": "",
"label": "Wegan Nerd poleca: 5 wegańskich deserów dla początkujących"
}
},
{
"id": 522,
"link": {
"anchor_type": "article",
"anchor_id": "486",
"anchor_slug": "wege-siostry-roslinne-serowarki",
"target_blank": false,
"widget": null,
"url": "",
"label": "Wege Siostry: roślinne „serowarki”"
}
}
],
"related_links_title": "Przeczytajcie też:",
"author": {
"id": 84,
"image": null,
"name": "redakcja",
"description": ""
},
"main_photo_authors": "<p>Zdjęcie główne: <strong>Irene Kredenets</strong> / unsplash.com</p>",
"category": "Kultura i wiedza",
"reading_time": 1,
"header_background_indent": false,
"subcategory": "Czy wiesz, że…",
"sponsor_logo": null,
"site_title": "Mleko sojowe czy napój sojowy?",
"og_title": "Mleko tylko od krowy",
"og_description": "Z naszych sklepów zniknie mleko sojowe. Nie będzie można kupić także sera tofu czy śmietanki migdałowej.",
"og_image": {
"id": 5681,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/7NybCbJU4PhSnET05WYDmx38EYCBO1FDILZiIGG6l94/fit/1200/630/fp:0.39:0.44/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDctMTkv/SXJlbmVfS3JlZGVu/ZXRzX3VucHNwbGFz/aC5jb21fdGluaWZp/ZWQuanBn.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/hof7KOEFvllPB_pMXSOBW7HN7dsfx_--oxVF1ArAxPg/fit/2400/1260/fp:0.39:0.44/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDctMTkv/SXJlbmVfS3JlZGVu/ZXRzX3VucHNwbGFz/aC5jb21fdGluaWZp/ZWQuanBn.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/04vgw1XGB0xbEma3B-Z9CRQ9OdILtpifNFn2ll_0rW8/fill/1200/630/fp:0.39:0.44/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDctMTkv/SXJlbmVfS3JlZGVu/ZXRzX3VucHNwbGFz/aC5jb21fdGluaWZp/ZWQuanBn.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/V8edFzBCznEW4UwP2irVRmGgHVTfD9FIPrkZIuFTCFs/fill/2400/1260/fp:0.39:0.44/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDctMTkv/SXJlbmVfS3JlZGVu/ZXRzX3VucHNwbGFz/aC5jb21fdGluaWZp/ZWQuanBn.jpg"
},
"ppoi": [
0.39,
0.44
],
"tinified": true,
"old_id": null,
"title": "Kawa z mlekiem",
"alt": "Mleko wlewane do kawy / Irene Kredenets / unsplash.com",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/07-19/Irene_Kredenets_unpsplash.com_tinified.jpg"
},
"modified": "2019-09-20T17:19:10.094047",
"above_18": false,
"scripts": ""
},
{
"id": 379,
"slug": "przemyslaw-sendzielski-do-supermarketu-chodze-w-ce",
"title": "Przemysław Sendzielski: Do supermarketu chodzę w celach poznawczych",
"widgets": [
{
"id": 3952,
"image": {
"id": 2601,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/faDvAvJmr9I1dD5fqg2WdCC7hnOq0-YR92IrtPFJs0E/fit/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTcv/cGhvdG8tMTQ3Njgz/NzMyMDA1Ny00MGYw/M2NjMmViNWJfdGlu/aWZpZWRfdGluaWZp/ZWQuanBlZw.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/8KVPpyO3kw_FJPDyba0tZBcKGnunea4PEuUjqC86BnI/fit/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTcv/cGhvdG8tMTQ3Njgz/NzMyMDA1Ny00MGYw/M2NjMmViNWJfdGlu/aWZpZWRfdGluaWZp/ZWQuanBlZw.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/j_BEQzJ70I4J6shH9GwdLRlzmKDL4aeR0LpOoAVBW-U/fill/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTcv/cGhvdG8tMTQ3Njgz/NzMyMDA1Ny00MGYw/M2NjMmViNWJfdGlu/aWZpZWRfdGluaWZp/ZWQuanBlZw.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/fSapYlRfvD9gUhyFewc9_r_bzCFqH1YlEo2oWsre6wc/fill/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTcv/cGhvdG8tMTQ3Njgz/NzMyMDA1Ny00MGYw/M2NjMmViNWJfdGlu/aWZpZWRfdGluaWZp/ZWQuanBlZw.jpg"
},
"ppoi": [
0.5,
0.5
],
"tinified": true,
"old_id": null,
"title": "sezon na dynię",
"alt": "dynia, sezon na dynie, sezonowe produkty, jak kupować sezonowe produkty, sezon na warzywa, sezon na,",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/03-17/photo-1476837320057-40f03cc2eb5b_tinified_tinified.jpeg"
},
"margin_top": true,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"content": "<h3>Skąd się wzięło Rano Zebrano?</h3>\n<p>Rano Zebrano powstało z potrzeby. Zawsze zwracałem uwagę na jakość jedzenia, a kiedy urodził mi się syn, zacząłem przywiązywać do niej jeszcze większą wagę. W okolicznych sklepach nie mogłem znaleźć dobrej jakości warzyw i nabiału, a wiedziałem, że takie produkty są wciąż wytwarzane przez rolników i rzemieślników w małych gospodarstwach.</p>\n<p>Rodzina mojej partnerki prowadzi ekologiczne gospodarstwo na Warmii, często stamtąd przywoziliśmy jedzenie. Wkrótce przywoziłem je też dla znajomych i sąsiadów. <strong>Zainteresowanie było tak duże, że postanowiłem założyć biznes, który ułatwiłby warszawiakom, takim jak ja, dostęp do tradycyjnych wyrobów wysokiej jakości.</strong></p>\n<p>Niestety, jeśli się mieszka na Żoliborzu, nie da się po codzienne zakupy jeździć na Warmię, więc stwierdziłem, że poszukam godnych zaufania gospodarstw w okolicy Warszawy. Zawsze interesowałem się też nowymi technologiami, dlatego uznałem, że założę sklep, w którym jedzenie będzie można kupić przez internet. To było rewolucyjne podejście, bo przecież dopiero co nauczyliśmy się w ogóle robić zakupy w sieci, a tu chodziło o kupowanie w niej warzyw czy mięsa!</p>",
"image_caption": "<p>źródło: Unsplash.com</p>",
"resourcetype": "ImageWithTextWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 3953,
"margin_top": true,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"content": "<h3>Czy rolnicy byli sceptyczni?</h3>\n<p>Pomysł narodził się ponad cztery lata temu. Wtedy wzbudzał duże zdziwienie, a wręcz nieufność. Wyobraź sobie, że idziesz do rolnika na targu i proponujesz mu otwarcie sklepu internetowego, w którym będzie sprzedawał swoje warzywa.</p>\n<p>Niektóre osoby reagowały bardzo entuzjastycznie, widziały w tym ogromny potencjał, inne miały kłopot z tym, że to będzie sprzedawane przez internet, i to nie dlatego, że nie używały internetu, tylko dlatego, że nie ufały temu narzędziu komunikacji. Wiele osób przekonałem – i tak się zaczęło.</p>",
"resourcetype": "TextWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 3954,
"margin_top": true,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"content": "<h3>Jak znajdowałeś godnych zaufania rolników? Na czym polegał ten proces?</h3>\n<p>Dostawców szukałem, jeżdżąc po podwarszawskich bazarach, odwiedzając wiejskie targi, robiąc zakupy i rozmawiając z ludźmi. W ten sposób udało mi się wynaleźć osoby, których produkty najbardziej mi smakowały, ale też te, które cieszyły się dobrą opinią wśród innych sprzedających i klientów. Zdarzało się, że pani w kolejce mówiła mi, że kupuje od lat tylko u tego dostawcy. Poza tym dużo rozmawiałem z potencjalnym dostawcą – często okazywało się, że ma potężną wiedzę na temat tego, co robi, i widać było, że robi to z pasją.</p>",
"highlighted_text": "Dużo rozmawiałem z potencjalnym dostawcą – często okazywało się, że ma potężną wiedzę na temat tego, co robi, i widać było, że robi to z pasją.",
"resourcetype": "TextWithHighlightWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 3955,
"margin_top": true,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"content": "<h3>Zastanawiam się, czy wtedy gdy zaczynałeś w Rano Zebrano, było coś, co cię jakoś szczególnie zachwyciło. Jakiś konkretny produkt…?</h3>\n<p>Mnie zachwycało wszystko, a zwłaszcza rzeczy najprostsze. Z czasem przyzwyczaiłem się do nich i zmieniły mi się standardy. Teraz to właśnie takie jedzenie traktuję jako standard, a nie zakupy w sklepie na rogu czy w sklepie sieciowym.</p>",
"resourcetype": "TextWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 3956,
"margin_top": true,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"background": "secondary",
"content": "Na początku dziwiło mnie, że jajecznice z jajek pochodzących z czterech różnych gospodarstw smakowały zupełnie inaczej albo że chleb można odłożyć na tydzień i on się zeschnie, a nie spleśnieje.",
"author": "Skurczy się, stwardnieje, po dwóch tygodniach będzie przypominał kamień, ale dzięki kulturom bakterii na chlebie nie będzie żadnego nalotu.",
"resourcetype": "QuotationWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 3957,
"image": {
"id": 2605,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/odVp4Doy1RJN-4o-FPUB4xrQLXlzZHm9_ItABHJ4oj4/fit/550/0/fp:0.48:0.26/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTcv/cHJ6ZW15c2xhdy1z/ZW5kemllbHNraS1r/dWtidWstcG9sZWNh/X3RpbmlmaWVkX3Rp/bmlmaWVkLnBuZw.png",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/tLM356F3ZlZaR4oXQo-bZlFAM2Wh_q9LeZ8SXoFQ3PU/fit/1100/0/fp:0.48:0.26/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTcv/cHJ6ZW15c2xhdy1z/ZW5kemllbHNraS1r/dWtidWstcG9sZWNh/X3RpbmlmaWVkX3Rp/bmlmaWVkLnBuZw.png",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/4cjJuIOoQld2Cd7Mnh22YLsEFWsa5ZjPALKHoJ_Ju9Q/fill/550/0/fp:0.48:0.26/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTcv/cHJ6ZW15c2xhdy1z/ZW5kemllbHNraS1r/dWtidWstcG9sZWNh/X3RpbmlmaWVkX3Rp/bmlmaWVkLnBuZw.png",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/KGPTbALuiRipQ99UWE1fENx7bG17SnlLTOfHXR_e9cM/fill/1100/0/fp:0.48:0.26/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTcv/cHJ6ZW15c2xhdy1z/ZW5kemllbHNraS1r/dWtidWstcG9sZWNh/X3RpbmlmaWVkX3Rp/bmlmaWVkLnBuZw.png"
},
"ppoi": [
0.48,
0.26
],
"tinified": true,
"old_id": null,
"title": "Przemysław Sendzielski",
"alt": "Przemysław Sendzielski, Rano Zebrano, Rano Zebrano Warszawa, gospodarstwa Warszawa, produkty sezonowe, gdzie kupić produkty sezonowe",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/03-17/przemyslaw-sendzielski-kukbuk-poleca_tinified_tinified.png"
},
"margin_top": true,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"content": "<h3>Czy tworząc Rano Zebrano, myślałeś o konkretnych smakach, które znałeś z dzieciństwa?</h3>\n<p>Pamiętam, że przez wiele lat chciałem odzyskać smak zsiadłego mleka z dzieciństwa. Niestety, po dodaniu do mleka z kartonu kefiru czy jakichś innych kultur bakterii ono się nie zsiadało, tylko powstawało coś, czego w ogóle nie dało się pić. Nie było skąd wziąć niepasteryzowanego mleka, a zsiadłe mleko z supermarketu to nie to samo. Teraz, gdy przypadkiem zostanie mi w domu butelka niepasteryzowanego mleka prosto od krowy, nie martwię się, że się zepsuje – po dwóch dniach zamienia się po prostu w zsiadłe mleko. I to jest coś najlepszego, co z takiego mleka może być.</p>",
"image_caption": "<p>źródło: Unsplash.com</p>",
"resourcetype": "ImageWithTextWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 3975,
"margin_top": true,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"content": "<h3>Jak jest ze świadomością Polaków, jeśli chodzi o jedzenie?</h3>\n<p>Myślę, że to są takie małe zmiany, które działają jak kamyczki potrącające inne kamyczki – i zanim się obejrzysz, robi się z tego lawina. Nie przeprowadzałem oczywiście badań całej populacji Warszawy, więc trudno mi generalizować, ale jeśli spojrzeć na naszych klientów, których liczba stale rośnie – sporo się zmienia. To też zasługa prasy, mediów, różnych osób, które konsekwentnie i mocno pracują na to, żeby nasza świadomość wzrosła.</p>",
"resourcetype": "TextWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 3976,
"margin_top": true,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"content": "<p><strong>Ludzie coraz częściej zwracają uwagę na to, skąd dany produkt pochodzi.</strong><br>Jeśli kupujesz przez internet, to chcesz mieć absolutną pewność co do produktu. Badania pokazują, że nie ufamy przemysłowym producentom żywności, a moje doświadczenie podpowiada, że niełatwo nam zaufać również rolnikom. Chcemy mieć pewność, że nie dosypują niczego do swoich upraw. Wystarczy jednak, że klient raz spróbuje – przekona się, że smak i jakość mówią same za siebie. Wtedy już nie będzie o nic pytać. Jest wiele tradycyjnych metod uprawy, dzięki którym stosowanie chemii nie jest potrzebne, tym bardziej że stare odmiany, na przykład jabłoni, są bardziej wytrzymałe. Kury, które biegają po podwórku, nie muszą być faszerowane lekami. Dawne sposoby stosowane w tradycyjnym rolnictwie i ekologia są sobie bliskie, a miłość do smaków jest połączona z dbałością o zdrowie.</p>",
"highlighted_text": "Jest wiele tradycyjnych metod uprawy, dzięki którym stosowanie chemii nie jest potrzebne, tym bardziej że stare odmiany, na przykład jabłoni, są bardziej wytrzymałe.",
"resourcetype": "TextWithHighlightWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 3977,
"margin_top": true,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"content": "<h3>Czy to prawda, że produkty w Rano Zebrano są sprowadzane z odległości nie większej niż 100 kilometrów?</h3>\n<p>Większość – tak, ale nie wszystkie. Niektórych dobrych produktów nie da się znaleźć w promieniu 100 kilometrów od Warszawy, a my, jako konsumenci, lubimy robić całe zakupy spożywcze w jednym miejscu. Oprócz sezonowych, lokalnych produktów potrzebujemy też dobrej mąki, długo dojrzewającego sera, a zimą nawet organicznych cytrusów. W Rano Zebrano przechodziliśmy przez wiele etapów doboru produktów i teraz łączymy dbałość o jakość, szacunek dla lokalności z pragmatycznymi potrzebami naszych klientów. Nie możemy mówić, że w zimie nikt nie kupi nic oprócz buraków i ziemniaków, bo wtedy tylko to jest lokalne i sezonowe w Polsce. Trzeba mieć w tym jakiś umiar, nie mówić, że jest się skrajnym zjadaczem żywności sezonowej i niczego poza ziemniakami zimą się nie zje.</p>\n<h4><strong>Warto jednak pewnych produktów unikać albo jeść mało, na przykład pomidorów w styczniu.</strong></h4>\n<p>Podobnie jest z certyfikatami rolnictwa ekologicznego: są przydatne, ale jeśli mamy blisko świetnych, sprawdzonych producentów, którzy z jakiegoś powodu nie podjęli decyzji, że chcą mieć certyfikat, to nie ma powodu ich wykluczać tylko dlatego, że nie mają „papieru”. Ich produkt często jest równie dobry jak ten, który ma certyfikat.</p>",
"resourcetype": "TextWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 3978,
"image": {
"id": 2610,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/CbWNfQIRY4V3fZVFu4UW0R6T8hvH8cpE-vvk36Pu5pY/fit/550/0/fp:0.34:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTcv/cGhvdG8tMTQ1Mjk0/ODQ5MTIzMy1hZDhh/MWVkMDEwODVfdGlu/aWZpZWRfdGluaWZp/ZWQuanBlZw.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/2-fq1jn1U5sPtV-uPFrQVXKBaaBMBa9-Tsw9iVhwjkE/fit/1100/0/fp:0.34:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTcv/cGhvdG8tMTQ1Mjk0/ODQ5MTIzMy1hZDhh/MWVkMDEwODVfdGlu/aWZpZWRfdGluaWZp/ZWQuanBlZw.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/xusi3dqo7aVvD9TM4KHxOVlrWcytmsKeQLPxAScHff0/fill/550/0/fp:0.34:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTcv/cGhvdG8tMTQ1Mjk0/ODQ5MTIzMy1hZDhh/MWVkMDEwODVfdGlu/aWZpZWRfdGluaWZp/ZWQuanBlZw.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/MzirSurieRZ8KUiq3hqqW1CFfnlIoL7_5GS-s1vMd2A/fill/1100/0/fp:0.34:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTcv/cGhvdG8tMTQ1Mjk0/ODQ5MTIzMy1hZDhh/MWVkMDEwODVfdGlu/aWZpZWRfdGluaWZp/ZWQuanBlZw.jpg"
},
"ppoi": [
0.34,
0.5
],
"tinified": true,
"old_id": null,
"title": "produkty sezonowe",
"alt": "produkty sezonowe, sezon na, gdzie kupić produkty sezonowe, lokalni dostawcy Warszawa, gospodarstwa Warszawa, zdrowe produkty, owoce i warzywa",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/03-17/photo-1452948491233-ad8a1ed01085_tinified_tinified.jpeg"
},
"margin_top": true,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"content": "<h3>Czy jest coś, co ogranicza ekipę Rano Zebrano, jeśli chodzi o asortyment?</h3>\n<p>Ten rynek rozwija się bardzo dynamicznie, a jednocześnie przez lata funkcjonował w dość ograniczonym zakresie. Nadal ciężko jest znaleźć pewne podstawowe produkty, świetnie wszystkim znane. Przykładem mogą być szparagi. To wymagająca roślina, która plon przynosi dopiero po kilku sezonach. Przez lata nie były uprawiane i znalezienie kogoś, kto by miał dobrej jakości szparagi w wystarczającej ilości, było dla nas wyzwaniem. Nie natrafiliśmy też na wielu producentów prawdziwego chleba albo dobrego mięsa, ale podejrzewam, że w ciągu pięciu lat to się zmieni, jeśli sądzić po liczbie osób, które odkrywamy, i po pączkujących wszędzie targach.</p>",
"image_caption": "<p>źródło: Unsplash.com</p>",
"resourcetype": "ImageWithTextWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 3979,
"margin_top": true,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"content": "<h3>Czy było coś, co cię szczególnie zaskoczyło, gdy zacząłeś zgłębiać swoją wiedzę na temat upraw i hodowli?</h3>\n<p>Tak. Nie spodziewałem się, że podczas gdy nadal leży śnieg, a ziemia jest zmarznięta, można wyjąć z niej marchew w świetnym stanie, która będzie puszczała pierwsze zielone pędy.</p>",
"resourcetype": "TextWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 3980,
"margin_top": true,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"content": "<p>Potem przysypywał to śnieg i nie były potrzebne żadne zabezpieczenia czy chłodnie, a gospodarz w każdej chwili mógł wybrać tyle marchwi, ile było mu potrzebne, i resztę z powrotem zakryć. Dziś marchew od niektórych gospodarzy, sprzedawana zimą, nadal pochodzi z kopców. To było dla mnie niesamowite, że można mieć taki prosty patent na coś, co dziś jest rozwiązywane przez systemy chłodnicze, kąpiele w roztworach i potężne fabryki. Tymczasem warzywa można po prostu zakopać, odkopać i to się świetnie sprawdza.</p>\n<p>Oprócz tego zaskoczyli mnie – i nadal zaskakują – ludzie: ich historie, podejście do życia. Jeśli zestawimy supermarketowe półki pełne anonimowych, nic niemówiących produktów z dalekiej fabryki z żywym człowiekiem, który ma swoją historię, filozofię i robi coś w określony sposób dlatego, że mu zależy, to początkowo jest to wielkie zaskoczenie.</p>",
"highlighted_text": "Nie miałem pojęcia, że warzywa kiedyś kopcowano: kopano w ziemi dół głębokości około metra i wsypywano do niego metr sześcienny marchwi. Kładziono na to słomę i przykrywano cienką warstwą ziemi.",
"resourcetype": "TextWithHighlightWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 3982,
"image": {
"id": 2615,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/-zwfLsGEFq9CVpat2sI-5fOriUZaMQB8CialCyyeBrw/fit/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTcv/cGhvdG8tMTU0MTYw/MDMyMTAxNi1hYzUy/ZDU5OGY1NjNfdGlu/aWZpZWRfdGluaWZp/ZWQuanBlZw.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/HM7qLvg73t3VNwsP5ZAjqYMmOCYGOPX4TOE9d17ESAE/fit/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTcv/cGhvdG8tMTU0MTYw/MDMyMTAxNi1hYzUy/ZDU5OGY1NjNfdGlu/aWZpZWRfdGluaWZp/ZWQuanBlZw.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/QZtIV_OxJE9GVm_eAWTH7HrpGeARxv_KdDFHuxCvrSk/fill/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTcv/cGhvdG8tMTU0MTYw/MDMyMTAxNi1hYzUy/ZDU5OGY1NjNfdGlu/aWZpZWRfdGluaWZp/ZWQuanBlZw.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/Lq1q1e0H4kBw5QsY306RKJB6aVz-rY489KXieWCrQpU/fill/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTcv/cGhvdG8tMTU0MTYw/MDMyMTAxNi1hYzUy/ZDU5OGY1NjNfdGlu/aWZpZWRfdGluaWZp/ZWQuanBlZw.jpg"
},
"ppoi": [
0.5,
0.5
],
"tinified": true,
"old_id": null,
"title": "jabłka",
"alt": "jabłka, jabłka w sadzie, jabłka na drzewie, sezonowe produkty, sezonowość, gospodarstwa rolne, świeże produkty, gospodarstwa Warszawa",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/03-17/photo-1541600321016-ac52d598f563_tinified_tinified.jpeg"
},
"margin_top": true,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"content": "<h3><strong>A czy nie uważasz, że ceny tych produktów nierzadko są zawyżone?</strong></h3>\n<p>Jest sporo racji w tym, że bardzo duże zapotrzebowanie na takie towary i niewielka grupa producentów, którzy decydują się na ekologiczny typ produkcji, przekładają się na wysokie ceny. To się zmieni, w miarę jak będzie przybywało wytwórców.</p>\n<p>Na przykład hodowcy jabłek w znaczącej skali przestawiają się na ekologię, przekształcając część swoich ogromnych sadów, i zdobywają certyfikaty, bo zauważają, że cena jabłek konwencjonalnych bardzo spadła, a z drugiej strony zapotrzebowanie na ekologiczne owoce jest tak duże, że swoje ogromne zasoby inwestują w to, żeby sad przekształcić w sad ekologiczny. To już niedługo spowoduje spadek cen. Ilość produktów i to, że będą je wieźli do Warszawy tirem, a nie małą furgonetką, sprawi, że jabłko ekologiczne będzie o złotówkę tańsze dla konsumenta, a dla producenta wciąż opłacalne. To zachęci innych producentów do przemyślenia swojej produkcji.</p>",
"image_caption": "<p>źródło: Unsplash.com</p>",
"resourcetype": "ImageWithTextWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 3983,
"margin_top": true,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"content": "<h3>Czyli jesteśmy na dobrej drodze do stworzenia bardziej dostępnego rynku produktów ekologicznych?</h3>\n<p>Wyzwaniem jest dotrzeć i przekonać producentów. Nie tych, którzy już wystawiają się na Fortecy czy na BioBazarze, a raczej tych, którzy wciąż sprzedają na targach 40 kilometrów od Warszawy albo mają pod Grójcem całe hektary sadów, a do tej pory sprzedawali swoje produkty do Rosji. W przypadku masowego rynku rzadko jest jakakolwiek komunikacja między producentem a klientem. </p>\n<p>Osoby, które mają gospodarstwa 50 kilometrów od Warszawy, nie widzą, jak zatłoczony jest co tydzień parking przy bazarze u Kręglickich. Podejrzewam, że gdybyśmy wynajęli autokar i przywieźli rolników z targu pod Warszawą na BioBazar, żeby zobaczyli tutejsze ceny i ilu jest klientów, to następnego dnia połowa z nich chciałaby przestawić się z produkcją na ekologię. Pokazanie tym ludziom, czego tak naprawdę klienci potrzebują, załatwiłoby sprawę. Resztę zrobiliby sami.</p>",
"highlighted_text": "My w Rano Zebrano te światy zbliżamy, kierując się podobnymi pobudkami jak twórcy KUKBUK-a. Również dla akcji KUKBUK Poleca prawdziwym wyzwaniem było dotarcie do wartościowych wytwórców, którzy często są odcięci od informacji.",
"resourcetype": "TextWithHighlightWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 3984,
"margin_top": true,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"content": "<h3>A czy ty jeszcze pojawiasz się w supermarketach?</h3>\n<p>Jeśli zdarzy mi się o czymś zapomnieć i późnym wieczorem sobie o tym przypominam, to idę w kapciach do sklepu, który mam pod domem. W sklepach wielkopowierzchniowych jestem rzadko, naprawdę rzadko. To jest dla mnie wręcz takie doświadczenie graniczące z szokiem. Do supermarketu idę w celach poznawczych, żeby zobaczyć, co w tej chwili tam sprzedają i na ile produkty ekologiczne, lokalne zagościły na tamtejszych półkach. Jednak jako kupujący odwiedzam supermarkety najwyżej raz w roku.</p>\n<p> </p>",
"resourcetype": "TextWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 3985,
"margin_top": false,
"margin_bottom": true,
"show_everywhere": false,
"content": "<h3>Co jest dla ciebie najważniejsze przy ocenie produktów?</h3>\n<p>Oczywiście smak, ale też podejście wytwórców, historia, która stoi za produktem, i to, czy niesie on dodatkowe wartości. Pożywienie ma nas odżywić, a nie tylko nasycić. Odżywić nie wyłącznie w takim sensie, że mamy być zdrowi, ale też w wymiarze duchowym, w kontekście zadowolenia z życia, przekazania dobrej energii. Poczucie, że ktoś to zrobił dlatego, żeby przekazać nam coś od siebie: nie tylko ten produkt, ale i swoje podejście do świata.</p>",
"highlighted_text": "Pożywienie ma nas odżywić, a nie tylko nasycić.",
"resourcetype": "TextWithHighlightWidget",
"first": true,
"last": true
}
],
"first_paragraph": "<p>Pracę zawodową rozpoczął w rodzinnej firmie zajmującej się zakładaniem i pielęgnacją ogrodów, by następnie poświęcić się działalności w organizacjach pożytku publicznego. Ekologiczną uprawą zainteresował się podczas podróży po USA i Irlandii, a także przyglądając się niewielkiemu gospodarstwu prowadzonemu przez jego bliskich na Warmii.</p>\n<p>Gdy urodził mu się pierwszy syn, postanowił połączyć pasję społecznika z zainteresowaniem żywnością ekologiczną i założył własny biznes, mający ułatwić dostęp do warzyw i owoców „prosto z krzaka” nie tylko jego rodzinie, ale też wszystkim chętnym warszawiakom. Po roku przygotowań, dzięki wsparciu technologicznemu firmy Scott Tiger, w kwietniu 2014 roku uruchomił serwis <strong>Rano Zebrano (Ranozebrano.pl) – internetowy targ żywności z rodzinnych gospodarstw z okolic Warszawy</strong>. Dzięki starannej weryfikacji dostawców i doborowi produktów wysokiej jakości Rano Zebrano cieszy się rosnącym zainteresowaniem, ułatwiając mieszkańcom stolicy wywieranie realnego wpływu na ich otoczenie.</p>",
"image": {
"id": 2605,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/eCmRirFrtkHbrFNfYI1T4nypbEiK7x4-mUElxpOhjEA/fit/709/841/fp:0.48:0.26/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTcv/cHJ6ZW15c2xhdy1z/ZW5kemllbHNraS1r/dWtidWstcG9sZWNh/X3RpbmlmaWVkX3Rp/bmlmaWVkLnBuZw.png",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/PgnT1kDWF7R_U9NdLo_0D-cxGPGLu32hfh90U7tOr_4/fit/1418/1682/fp:0.48:0.26/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTcv/cHJ6ZW15c2xhdy1z/ZW5kemllbHNraS1r/dWtidWstcG9sZWNh/X3RpbmlmaWVkX3Rp/bmlmaWVkLnBuZw.png",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/Q2JM0zHU-OZLdTEEmDdjKQCiJxkkgPtQp0Kb_O16P24/fill/709/841/fp:0.48:0.26/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTcv/cHJ6ZW15c2xhdy1z/ZW5kemllbHNraS1r/dWtidWstcG9sZWNh/X3RpbmlmaWVkX3Rp/bmlmaWVkLnBuZw.png",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/c-xaMgZYHyzbEdqN-A94544sY6r5d3niR3Ol49BCxdQ/fill/1418/1682/fp:0.48:0.26/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTcv/cHJ6ZW15c2xhdy1z/ZW5kemllbHNraS1r/dWtidWstcG9sZWNh/X3RpbmlmaWVkX3Rp/bmlmaWVkLnBuZw.png"
},
"ppoi": [
0.48,
0.26
],
"tinified": true,
"old_id": null,
"title": "Przemysław Sendzielski",
"alt": "Przemysław Sendzielski, Rano Zebrano, Rano Zebrano Warszawa, gospodarstwa Warszawa, produkty sezonowe, gdzie kupić produkty sezonowe",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/03-17/przemyslaw-sendzielski-kukbuk-poleca_tinified_tinified.png"
},
"timestamp": "2017-05-12T08:23:42",
"lead": "Założyciel sklepu Rano Zebrano o tym, dlaczego warto czekać na sezonowe produkty",
"meta_description": "Dlaczego warto kupować sezonowe produkty?",
"links": [],
"related_links_title": "",
"author": {
"id": 12,
"image": null,
"name": "Urszula Czumaj",
"description": ""
},
"main_photo_authors": "",
"category": "Ludzie i inspiracje",
"reading_time": 11,
"header_background_indent": false,
"subcategory": "Ludzie",
"sponsor_logo": null,
"site_title": "Przemysław Sendzielski: Do supermarketu chodzę w celach poznawczych",
"og_title": "",
"og_description": "",
"og_image": null,
"modified": "2019-09-20T17:19:10.104874",
"above_18": false,
"scripts": "",
"has_hero_widget": false
},
{
"id": 356,
"slug": "czy-mleko-roslinne-jest-zdrowe",
"title": "Czy mleko roślinne jest zdrowe?",
"widgets": [
{
"id": 3640,
"margin_top": true,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"background": "secondary",
"content": "Produkuje się mleka migdałowe, kokosowe, owsiane, jęczmienne, z orzechów laskowych, komosy czy nawet konopi.",
"author": "",
"resourcetype": "QuotationWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 3643,
"image": {
"id": 2430,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/bnXUOBzPaeRVolqx-Jx4Q4pkU9IPcAILEefa87Ampcg/fit/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTUv/a3VrYnVrLW1sZWtv/LXJvc2xpbm5lLWph/ZGxvbm9taWEtMV90/aW5pZmllZC5qcGc.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/1ZcfhzFOkXUqEPBa8IAd-X-mIxu4CLgydLfV21QGUZU/fit/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTUv/a3VrYnVrLW1sZWtv/LXJvc2xpbm5lLWph/ZGxvbm9taWEtMV90/aW5pZmllZC5qcGc.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/waUzdbc7__yhYs52deXjMkGqDd6j5VvMUzVgoJLY4UA/fill/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTUv/a3VrYnVrLW1sZWtv/LXJvc2xpbm5lLWph/ZGxvbm9taWEtMV90/aW5pZmllZC5qcGc.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/B1HE6W7W-OOvETtkQunrLMfNvuXf6BdQAT37vjULC48/fill/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTUv/a3VrYnVrLW1sZWtv/LXJvc2xpbm5lLWph/ZGxvbm9taWEtMV90/aW5pZmllZC5qcGc.jpg"
},
"ppoi": [
0.5,
0.5
],
"tinified": true,
"old_id": null,
"title": "mleko roślinne Marta Dymek",
"alt": "mleko roślinne, Marta Dymek, Jadłonomia, jak zrobić mleko roślinne, kuchnia roślinna, dieta wegańska, domowe mleko rośłinne",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/03-15/kukbuk-mleko-roslinne-jadlonomia-1_tinified.jpg"
},
"margin_top": true,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"content": "<h2>Które mleka roślinne mają najwięcej wartości odżywczych?</h2>\n<p>Poszczególne rodzaje mleka roślinnego różnią się zawartością mikro- i makroelementów. Jednak jeśli dziennie wypija się jedną szklankę napoju mlecznego, to jego wybór nie ma większego znaczenia – ta porcja nie wpłynie znacząco na przyjęcie składników odżywczych.</p>\n<p>Niektóre mleka roślinne zawierają <strong>nieco więcej konkretnych witamin</strong> niż pozostałe (na przykład orzechowe mają więcej <strong>witaminy E</strong> niż, powiedzmy, sojowe), a inne zawierają chociażby <strong>beta-glukany</strong> (owsiane) wpływające korzystnie na odporność. Dodatkowo gotowe mleka są wzbogacane <strong>wapniem</strong> (informacja na ten temat powinna znajdować się na opakowaniu), co może być istotne dla wegan.</p>",
"image_caption": "",
"resourcetype": "ImageWithTextWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 3644,
"margin_top": true,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"background": "",
"content": "Najpopularniejsze mleka roślinne",
"author": "",
"resourcetype": "QuotationWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 3645,
"margin_top": true,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"content": "<p><strong>Mleko migdałowe</strong> – powstaje poprzez ekstrakcję migdałów (po tym procesie pozostaje pulpa migdałowa, którą można wykorzystać chociażby do produkcji ciasteczek). Łatwo je zrobić samemu. Komercyjne mleka migdałowe zawierają od 1% do 5% migdałów, czyli od 10 do 50 migdałów na litr mleka, i z tego powodu są wodniste. Poza tym w większości mają dużo cukru, choć oczywiście są dostępne również w wersji niesłodzonej.</p>",
"highlighted_text": "Mleko migdałowe",
"resourcetype": "TextWithHighlightWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 3646,
"margin_top": true,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"background": "secondary",
"content": "Jeśli kupujemy mleko migdałowe, szukajmy tego z wysoką zawartością migdałów.",
"author": "",
"resourcetype": "QuotationWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 3647,
"margin_top": true,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"content": "<p><strong>Mleko sojowe</strong> – zawiera więcej białka niż każde inne dostępne mleko roślinne, w związku z tym najbliżej mu pod tym względem do mleka krowiego. Na polskim rynku dostępne są mleka sojowe o różnych smakach, wzbogacone wapniem, z dodatkiem cukru lub niesłodzone. Na bazie mleka sojowego produkuje się też śmietankę i jogurty.</p>",
"highlighted_text": "Mleko sojowe",
"resourcetype": "TextWithHighlightWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 3648,
"margin_top": true,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"background": "primary",
"content": "Szukajmy mleka sojowego bez dodatkowego tłuszczu i na bazie soi niemodyfikowanej genetycznie. Najlepiej, by nie zawierało dodatku cukru.",
"author": "",
"resourcetype": "QuotationWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 3649,
"margin_top": true,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"content": "<p><strong>Mleko ryżowe</strong> – to napój zawierający więcej węglowodanów niż inne mleka roślinne (w jednej szklance jest ich mniej więcej tyle co w dużej kromce pieczywa). To idealna propozycja dla osób, które są uczulone na soję czy orzechy, także dla tych na diecie makrobiotycznej. Jednak ze względu na wysoki indeks glikemiczny (nawet 90) na to mleko powinny uważać osoby chorujące na cukrzycę.</p>",
"highlighted_text": "Mleko ryżowe",
"resourcetype": "TextWithHighlightWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 3650,
"margin_top": true,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"background": "secondary",
"content": "Sięgajmy po mleko ryżowe zrobione z ryżu, a nie mączki ryżowej.",
"author": "",
"resourcetype": "QuotationWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 3651,
"margin_top": true,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"content": "<p><strong>Mleko owsiane</strong> – jest dobrą alternatywą dla innych mlek roślinnych, zawiera bowiem więcej białka niż mleko migdałowe, ale mniej węglowodanów niż ryżowe, a także posiada beta-glukany, które poprawiają odporność.</p>",
"highlighted_text": "Mleko owsiane",
"resourcetype": "TextWithHighlightWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 3652,
"margin_top": true,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"background": "primary",
"content": "Kupujmy mleko wyprodukowane z owsa, bez cukru, a z dodatkiem wapnia.",
"author": "",
"resourcetype": "QuotationWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 3653,
"margin_top": true,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"content": "<p><strong>Mleko kokosowe</strong> – jest wszechstronne kulinarnie, o kremowej konsystencji, gęste i pachnące kokosem. Świetne do wielu dań. Przed kupnem trzeba jednak zwrócić uwagę na skład. To najtłustsze ze wszystkich mlek roślinnych.</p>",
"highlighted_text": "Mleko kokosowe",
"resourcetype": "TextWithHighlightWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 3654,
"image": {
"id": 2431,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/tUGGRALrMdSl6p3pggN4Cm4NyMI454uzt9Rqc_4dEdw/fit/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTUv/a3VrYnVrLW1sZWtv/LXJvc2xpbm5lLWph/ZGxvbm9taWEtMl90/aW5pZmllZC5qcGc.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/WE2MVwvFyCPF5Rc6YTTjDc-NJiMKqKTEomXUh7atwxE/fit/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTUv/a3VrYnVrLW1sZWtv/LXJvc2xpbm5lLWph/ZGxvbm9taWEtMl90/aW5pZmllZC5qcGc.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/7goALjhbZ1vKCxgjTWSUaEEYlD4Mb5Es_5SNMcywuYw/fill/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTUv/a3VrYnVrLW1sZWtv/LXJvc2xpbm5lLWph/ZGxvbm9taWEtMl90/aW5pZmllZC5qcGc.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/zs3kJnVZFbJ3jcaknmQPYfRnCYgaCEuI6UF1ei8fR_U/fill/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTUv/a3VrYnVrLW1sZWtv/LXJvc2xpbm5lLWph/ZGxvbm9taWEtMl90/aW5pZmllZC5qcGc.jpg"
},
"ppoi": [
0.5,
0.5
],
"tinified": true,
"old_id": null,
"title": "Mleko roślinne Jadłonomia",
"alt": "Mleko roślinne Jadłonomia, mleko roślinne, Marta Dymej, domowe mleko roślinne, kuchnia roślinna, kuchwnia wegańska",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/03-15/kukbuk-mleko-roslinne-jadlonomia-2_tinified.jpg"
},
"margin_top": true,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"content": "<h3>Jakiego mleka używać do zupy, curry czy sosu?</h3>\n<p>Do kuchni indyjskiej czy też tajskiej najlepiej wybrać mleko, które stosują osoby naturalnie obcujące z tymi smakami, czyli mleko kokosowe. Świetnie podkreśli smak i konsystencję curry. Z kolei do lekkich sosów pasować będzie dowolne mleko o neutralnym smaku, na przykład owsiane czy jęczmienne.</p>",
"image_caption": "",
"resourcetype": "ImageWithTextWidget",
"first": true,
"last": false
},
{
"id": 3656,
"image": {
"id": 2433,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/Z9fdj3bAsIMilz9mPBks_n7LHuPebK6Qiw4Fltq-wyo/fit/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTUv/cGhvdG8tMTUyNjE0/NjM2Mzg5NC0yZWEy/MGZiMGQyZDEtMl90/aW5pZmllZC5qcGVn.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/-Gr87EPImqbGpjz_FtjcB3292j0i-zuW3Fjqckau05Y/fit/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTUv/cGhvdG8tMTUyNjE0/NjM2Mzg5NC0yZWEy/MGZiMGQyZDEtMl90/aW5pZmllZC5qcGVn.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/VuZz1vuzf90135nXM_OUHubE8m2DofWp9D1uNDiaaO4/fill/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTUv/cGhvdG8tMTUyNjE0/NjM2Mzg5NC0yZWEy/MGZiMGQyZDEtMl90/aW5pZmllZC5qcGVn.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/i7Sk4ahI-La8yjfZVlNITHA-UHhXkCxopgsO32JqAcE/fill/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTUv/cGhvdG8tMTUyNjE0/NjM2Mzg5NC0yZWEy/MGZiMGQyZDEtMl90/aW5pZmllZC5qcGVn.jpg"
},
"ppoi": [
0.5,
0.5
],
"tinified": true,
"old_id": null,
"title": "mleko roślinne",
"alt": "mleko roślinne, jakie mleko do kawy, mleko roślinne Marta Dymek, kuchnia roślinna, dieta wegańska",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/03-15/photo-1526146363894-2ea20fb0d2d1-2_tinified.jpeg"
},
"margin_top": true,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"content": "<h3>Jakie mleko wlewać do kawy?</h3>\n<p>W kawiarniach, szczególnie sieciowych, dostępne jest przede wszystkim mleko sojowe, jednak bariści serwujący kawę speciality stawiają na mleko migdałowe czy też migdałowo-owsiane. O wyborze decyduje smak. Migdałowe zapewnia delikatny posmak i aromat, a kokosowe, dające bogatą, kremową konsystencję, poprzez swoją słodycz łagodzi ewentualne kwaśne nuty kawy.</p>\n<h3>Jakiego mleka używać do wypieków?</h3>\n<p>Do niedawna mleko sojowe wydawało się świetnym wyborem, jednak z powodu wątpliwej opinii soi warto dać szansę innemu – na przykład mleku konopnemu. To mleko stanowi dobrą alternatywę dla osób z nietolerancją glutenu oraz uczulonych na orzechy i soję. Dodatkowo ma dosyć kremową konsystencję i delikatny, nienarzucający się smak, dzięki czemu nie będzie wybijać się w wypiekach i deserach.</p>\n<h3>Jakiego mleka używać do smoothie i koktajli?</h3>\n<p>Najlepszym wyjściem będzie sięgnąć po napój, który dobrze podkreśli smak wybranych owoców i warzyw, a jednocześnie będzie bogaty w składniki odżywcze. Tutaj świetnie nadają się mleka: migdałowe, z orzechów laskowych i z konopi – wszystkie mają dużo wartości odżywczych, a smakiem dobrze pasują do owoców jagodowych.</p>",
"image_caption": "",
"resourcetype": "ImageWithTextWidget",
"first": false,
"last": true
},
{
"id": 3657,
"margin_top": true,
"margin_bottom": true,
"show_everywhere": false,
"content": "<h3>Prosty przepis na najlepsze mleko ze wszystkich i do wszystkiego – zrobione samodzielnie</h3>\n<p>Do samodzielnego wykonania mleka roślinnego nie trzeba specjalnych umiejętności ani specjalistycznego sprzętu. Oto prosty przepis na mleko migdałowe.</p>\n<ul>\n<li>1 szklanka obranych migdałów</li>\n<li>3 szklanki wody (filtrowanej lub mineralnej)</li>\n<li>2-3 daktyle (najlepiej świeże)</li>\n<li>szczypta soli</li>\n</ul>\n<p>Migdały zalewamy wodą i namaczamy przez noc. Następnego dnia dodajemy do nich daktyle i sól. Umieszczamy w blenderze i miksujemy na najwyższych obrotach przez kilka minut. Powstałą masę przecedzamy przez ściereczkę i mocno odciskamy. Gotowe mleko przechowujemy do trzech dni w lodówce. Możemy go używać do kawy. Jeśli chcemy zmienić jego smak, dodajemy cynamon lub nasionka z ½ laski wanilii.</p>",
"resourcetype": "TextWidget",
"first": true,
"last": true
}
],
"first_paragraph": "<p><strong>Mleko</strong>, zgodnie z definicją encyklopedyczną, to <strong>produkt z gruczołów sutkowych ssaków</strong>. <strong>Mleko roślinne</strong> zaś to nic innego jak <strong>napój wykonany z wody i nasion różnych roślin</strong>, na przykład migdałów, owsa czy jęczmienia.</p>\n<p>Jeszcze kilka lat temu, wcale nie tak dawno, wycieczka do sklepu spożywczego w celu kupienia mleka roślinnego kończyła się nabyciem napoju sojowego, a nieco później ewentualnie ryżowego. Teraz na sklepowych półkach znajdziemy całą gamę różnorakich zastępników nabiału. Poznajcie mleka roślinne: owsiane, migdałowe, ryżowe, sojowe, kokosowe i ich właściwości.</p>\n<p>Pierwsza wzmianka o mleku roślinnym pochodzi z książki „Kitabh al-tabikh” z <strong>1226 roku</strong>, mowa w niej o mleku migdałowym.</p>",
"image": {
"id": 2434,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/kESJUVZOiCwIHa9w4NqaDTMzfGgA5jc2eYhmYyIAyik/fit/709/841/fp:0.54:0.64/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTUv/bWxla28ta3VrYnVr/X3RpbmlmaWVkX3Rp/bmlmaWVkLmpwZw.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/9cfMFAn-bijJ8VUqav40wmD0xTqvjIvcr4DFT70Q8jU/fit/1418/1682/fp:0.54:0.64/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTUv/bWxla28ta3VrYnVr/X3RpbmlmaWVkX3Rp/bmlmaWVkLmpwZw.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/iNCVrMmiW_0dBhsDGisNGLe4fEDMeWPSgNkwGxpUEQU/fill/709/841/fp:0.54:0.64/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTUv/bWxla28ta3VrYnVr/X3RpbmlmaWVkX3Rp/bmlmaWVkLmpwZw.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/NvZe9l_3_wpkWjlVirqm-QYgqX4SwOmYViuPUDnxKSA/fill/1418/1682/fp:0.54:0.64/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTUv/bWxla28ta3VrYnVr/X3RpbmlmaWVkX3Rp/bmlmaWVkLmpwZw.jpg"
},
"ppoi": [
0.54,
0.64
],
"tinified": true,
"old_id": null,
"title": "kukbuk mleko roślinne",
"alt": "Domowe mleko roślinne - dieta wegańska",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/03-15/mleko-kukbuk_tinified_tinified.jpg"
},
"timestamp": "2017-05-09T00:00:00",
"lead": "Migdałowe, sojowe, ryżowe, kokosowe i owsiane – podpowiadamy, czym różnią się od siebie mleka roślinne i jak je zrobić w domu.",
"meta_description": "Czy mleko roślinne jest zdrowe? Jakie wartości odżywcze mają poszczególne rodzaje mleka i do czego można je stosować. Poznaj różne rodzaje mlek roślinnych!",
"links": [
{
"id": 931,
"link": {
"anchor_type": "article",
"anchor_id": "50",
"anchor_slug": "weganski-alfabet",
"target_blank": true,
"widget": null,
"url": "",
"label": "Wegański alfabet"
}
},
{
"id": 932,
"link": {
"anchor_type": "article",
"anchor_id": "762",
"anchor_slug": "weganin-nad-morzem-czyli-jak-nie-byc-glodnym-na-be",
"target_blank": true,
"widget": null,
"url": "",
"label": "Weganin nad morzem – jak nie być głodnym na bezmięsnych wakacjach"
}
}
],
"related_links_title": "Sprawdź również:",
"author": {
"id": 13,
"image": null,
"name": "Laura Osęka",
"description": ""
},
"main_photo_authors": "<p>Zdjęcia:<strong> Dinnershow.studio </strong>i<strong> Marta Dymek</strong></p>",
"category": "Zdrowie i rozsądek",
"reading_time": 5,
"header_background_indent": false,
"subcategory": "Jeść czy nie?",
"sponsor_logo": null,
"site_title": "Mleka roślinne (owsiane, ryżowe, migdałowe) i ich właściwości",
"og_title": "Czy mleko roślinne jest zdrowe?",
"og_description": "Migdałowe, sojowe, ryżowe, kokosowe i owsiane – podpowiadamy, czym różnią się od siebie mleka roślinne i jak je zrobić w domu.",
"og_image": {
"id": 6326,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/LNoqnJIF8_hT-NqB08GPqK1ZAWA1A3pxlYuqqnim_7g/fit/1200/630/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDktMDcv/WnJ6dXRfZWtyYW51/XzIwMTktMDktN19v/XzExLjQzLjQxX3Rp/bmlmaWVkLnBuZw.png",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/xJKw6mcREb5jjxuEM_Vosx3Q2y1AB184PZWBSHK1fX0/fit/2400/1260/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDktMDcv/WnJ6dXRfZWtyYW51/XzIwMTktMDktN19v/XzExLjQzLjQxX3Rp/bmlmaWVkLnBuZw.png",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/BfrcxVLU6FP1OiuuGk5PR8I1xI-vo5ZVM7oDh5ePSoc/fill/1200/630/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDktMDcv/WnJ6dXRfZWtyYW51/XzIwMTktMDktN19v/XzExLjQzLjQxX3Rp/bmlmaWVkLnBuZw.png",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/ZyfNgWx3GxjmkvdmE3q4wJ4MGO4oXQvoM7k2VYW_m7Q/fill/2400/1260/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDktMDcv/WnJ6dXRfZWtyYW51/XzIwMTktMDktN19v/XzExLjQzLjQxX3Rp/bmlmaWVkLnBuZw.png"
},
"ppoi": [
0.5,
0.5
],
"tinified": true,
"old_id": null,
"title": "jak zrobić mleko roślinne",
"alt": "przepis na mleko migdałowe",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/09-07/Zrzut_ekranu_2019-09-7_o_11.43.41_tinified.png"
},
"modified": "2022-01-27T16:02:44.825879",
"above_18": false,
"scripts": "",
"has_hero_widget": false
},
{
"id": 99,
"slug": "czerwone-mieso-jesc-czy-nie",
"title": "Czerwone mięso – jeść czy nie?",
"widgets": [
{
"id": 959641,
"image": {
"id": 6257,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/RSff6XsGflRIDxoLAkXpaFwVsgbwJPFv8rRTYadkbEA/fit/1240/651/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDktMDIv/am9zZS1pZ25hY2lv/LXBvbXBlLXMtWi1o/MGZFaUJNLXVuc3Bs/YXNoLmpwZw.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/d80S8XJw_bzqLoQ3ybr91u-aW4nIAkzdiOm6bDQCWg8/fit/2480/1302/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDktMDIv/am9zZS1pZ25hY2lv/LXBvbXBlLXMtWi1o/MGZFaUJNLXVuc3Bs/YXNoLmpwZw.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/yZzwy5OAzcyoQmzNpTKvbamuW1S2sW9HzxFHgTcU63M/fill/1240/651/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDktMDIv/am9zZS1pZ25hY2lv/LXBvbXBlLXMtWi1o/MGZFaUJNLXVuc3Bs/YXNoLmpwZw.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/M9F5X0A3ObRv-bSlgTmNVPVW4xmnkkOB45XQghb4B8o/fill/2480/1302/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDktMDIv/am9zZS1pZ25hY2lv/LXBvbXBlLXMtWi1o/MGZFaUJNLXVuc3Bs/YXNoLmpwZw.jpg"
},
"ppoi": [
0.5,
0.5
],
"tinified": false,
"old_id": null,
"title": "Soczysty stek",
"alt": "Mięso krojone na drewnianej desce (fot. Jose Ignacio Pompe)",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/09-02/jose-ignacio-pompe-s-Z-h0fEiBM-unsplash.jpg"
},
"margin_top": true,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"caption": "",
"resourcetype": "FluidImageWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 4116,
"margin_top": true,
"margin_bottom": true,
"show_everywhere": false,
"content": "<h2><strong>Co cennego zawiera mięso?</strong></h2>",
"resourcetype": "TextWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 959642,
"margin_top": true,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"content": "<p><strong>Żelazo </strong>w mięsie różni się od tego obecnego w produktach roślinnych i jest <strong>łatwiej przyswajane</strong> przez organizm. Wegetarianie powinni łączyć produkty zawierające żelazo z takimi, które są bogate w <strong>witaminę C </strong>– zwiększa to przyswajalność żelaza.</p>",
"highlighted_text": "Żelazo",
"resourcetype": "TextWithHighlightWidget",
"first": true,
"last": false
},
{
"id": 959643,
"margin_top": true,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"content": "<p><strong>Witamina B12 </strong>występuje prawie wyłącznie w produktach zwierzęcych, także w <strong>mleku</strong> i <strong>jajkach</strong>. Weganie muszą ją suplementować.</p>",
"highlighted_text": "Witamina B12",
"resourcetype": "TextWithHighlightWidget",
"first": false,
"last": false
},
{
"id": 959644,
"margin_top": true,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"content": "<p>Mięso zawiera komplet potrzebnych <strong>aminokwasów egzogennych</strong>, czyli takich, które musimy <strong>dostarczać wraz z pożywieniem</strong>. Rośliny w większości nie zawierają ich wszystkich, dlatego wegetarianie muszą je czerpać z różnych źródeł.</p>",
"highlighted_text": "Białko",
"resourcetype": "TextWithHighlightWidget",
"first": false,
"last": false
},
{
"id": 959645,
"margin_top": true,
"margin_bottom": true,
"show_everywhere": false,
"content": "<p>W mięsie jest sporo <strong>żelaza, cynku</strong> i <strong>fosforu</strong>, a także <strong>magnezu, miedzi</strong> i <strong>siarki</strong></p>",
"highlighted_text": "Minerały",
"resourcetype": "TextWithHighlightWidget",
"first": false,
"last": true
},
{
"id": 959646,
"margin_top": true,
"margin_bottom": true,
"show_everywhere": false,
"background": "",
"resourcetype": "AdWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 4117,
"margin_top": true,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"content": "<h2><strong>Jakie mogą być negatywne skutki diety bogatej w mięso?</strong></h2>\n<ul>\n<li><strong>Zwiększone ryzyko nowotworów </strong>– czerwone mięso zostało wpisane na listę kancerogenów przygotowaną przez Światową Organizację Badań nad Rakiem (IARC).</li>\n<li><strong>Tłuszcze nasycone</strong> – mięso zawiera ich sporo. Zwiększają poziom tak zwanego złego cholesterolu; ich nadmiar jest przyczyną chorób układu sercowo-naczyniowego, na przykład miażdżycy.</li>\n<li><strong>Związki N-nitrozowe</strong> – znajdują się głównie w mięsie peklowanym (na przykład w wędlinie). Do mieszanek peklujących dodaje się azotan(III) sodu, który hamuje rozwój niebezpiecznych drobnoustrojów, ale w żołądku może tworzyć rakotwórcze nitrozaminy. Powstają one także podczas wędzenia i długiego smażenia mięsa.</li>\n<li><strong>Ryzyko cukrzycy </strong>u osób spożywających dużo mięsa jest wyższe.</li>\n</ul>",
"resourcetype": "TextWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 4118,
"image": {
"id": 2697,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/2x9Vh4FXuZh311l_HBnUPgjZif3pfkM-ls59317k0k4/fit/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTcv/cGhvdG8tMTUwODYx/NTI2MzIyNy1jNWQ1/OGMxZTU4MjFfdGlu/aWZpZWQuanBlZw.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/k5uKHL1H69kKoxeWDSaTTTvVMB6FETomoFHLVfr0rYE/fit/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTcv/cGhvdG8tMTUwODYx/NTI2MzIyNy1jNWQ1/OGMxZTU4MjFfdGlu/aWZpZWQuanBlZw.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/in5-_j9xGsr7Cbu9Txdr73h7vMWoUmNVqa2nqKF4pAA/fill/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTcv/cGhvdG8tMTUwODYx/NTI2MzIyNy1jNWQ1/OGMxZTU4MjFfdGlu/aWZpZWQuanBlZw.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/ttt2uFN5_vCwx6SkhedeYQuIKEr7Zsdb2f0nkEHcic0/fill/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTcv/cGhvdG8tMTUwODYx/NTI2MzIyNy1jNWQ1/OGMxZTU4MjFfdGlu/aWZpZWQuanBlZw.jpg"
},
"ppoi": [
0.5,
0.5
],
"tinified": true,
"old_id": null,
"title": "grillowanie",
"alt": "czerwone mięso, grillowany stek, grill, czerwone mięso – jeść czy nie, jak wybrać mięso, czy mięso jest zdrowe",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/03-17/photo-1508615263227-c5d58c1e5821_tinified.jpeg"
},
"margin_top": true,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"content": "<h2>Jeść czy nie?</h2>\n<p>Nie chodzi o to, żeby całkowicie rezygnować z mięsa. Nie ma jednak powodów, żeby jeść je częściej niż 2-3 razy w tygodniu – dzięki ograniczeniu spożycia mięsa możemy poprawić stan swojego zdrowia. Warto zatem na produkty mięsne decydować się rzadziej, a jeśli już – wybierać zdrowe mięso ze sprawdzonego źródła.</p>\n<p>Jeśli będziemy spożywać je rzadziej, łatwiej zniesiemy wyższe koszty zakupu takiego mięsa. To pochodzące z hodowli przemysłowych zawiera antybiotyki, które podaje się zwierzętom w celu zwalczenia bakterii – te w dużych hodowlach i małej przestrzeni mają idealne warunki do rozmnażania. Stosunek tłuszczów nasyconych do nienasyconych także jest mniej korzystny w porównaniu z mięsem <strong>„z wolnego wybiegu”</strong>. Poza tym, kto choć raz spróbował wiejskiego kurczaka, wie, że ten z wielkich hodowli nie może z nim konkurować smakiem.</p>",
"image_caption": "<p>fot. Paul Hermann / Unsplash.com</p>",
"resourcetype": "ImageWithTextWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 4121,
"margin_top": true,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"content": "<p><strong>Uważajmy na dodatki do mięsa, a szczególnie na przygotowywane z niego przetwory, czytajmy etykiety.</strong> Jeśli potrzebujemy mielonego, <strong>zmielmy mięso sami w maszynce</strong> albo poprośmy w sklepie o zmielenie wybranego kawałka. Mielone mięso szybciej się psuje, do tego gdy kupujemy już rozdrobnione, nie mamy pewności, z jakiej części zwierzęcia pochodzi. Dobre mięso powinno być matowe i wilgotne. Wystrzegajmy się tego, które ma dziwny zapach i kolor albo śliską powierzchnię i z którego wycieka płyn.</p>",
"resourcetype": "TextWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 959647,
"margin_top": true,
"margin_bottom": true,
"show_everywhere": false,
"background": "",
"resourcetype": "ParallaxAdWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 4119,
"margin_top": true,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"content": "<p>Sięgnijmy po <strong>dziczyznę</strong>. Ma więcej <strong>tłuszczów nienasyconych</strong> i mniej nasyconych w porównaniu z mięsem z hodowli, a także więcej <strong>witamin i minerałów</strong>. Kupujmy jednak dziczyznę tylko ze sprawdzonego źródła, przebadaną przez weterynarza.</p>\n<p>Uważajmy też na<strong> wątróbkę</strong>. Choć bogata w witaminy, dostarcza także wielu toksyn, które się w niej kumulują. Uważać na nią muszą <strong>kobiety w ciąży</strong> – z powodu ogromnej zawartości <strong>witaminy A</strong>. Świetną, zdrową i wręcz konieczną alternatywą dla mięsa są <strong>ryby</strong>. Dostarczają niezwykle ważnych <strong>kwasów omega-3</strong>.</p>",
"highlighted_text": "Jedzmy więcej mięsa białego (między innymi z kurczaka, królika i indyka) niż czerwonego",
"resourcetype": "TextWithHighlightWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 4120,
"margin_top": true,
"margin_bottom": true,
"show_everywhere": false,
"content": "<p><strong>Nie tylko</strong> <strong>rodzaj mięsa ma znaczenie, ale także sposób jego obróbki</strong>. Zdrowiej jest je <strong>gotować</strong> (również na parze) i piec bez dodatku tłuszczu <strong>niż smażyć</strong>. Gdy grillujemy, nie róbmy tego na otwartym ogniu: tłuszcz kapiący na węgle powoduje powstawanie rakotwórczych substancji.</p>",
"resourcetype": "TextWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 959648,
"articles": [
{
"id": 63,
"slug": "mieso-i-sol-duet-pelen-mitow",
"title": "Mięso i sól – związek pełen mitów",
"first_paragraph": "<p>W każdej dziedzinie życia można spotkać „wielepów”, czyli szczęśliwców, którzy po prostu wiedzą lepiej. Niezależnie, czy jesteście kucharzami domowymi, zawodowymi, czy blogerami, pewnie mieliście z nimi do czynienia. Wąsaty wujek instruujący, jak nacinać i smażyć na skwarkę <strong>kiełbasę na grillu</strong>; kolega z pracy lub szef, dla którego przewrócenie steku na patelni więcej niż raz to niewybaczalna zbrodnia; zgraja znawców zasypujących wasze wpisy lub klipy anonimowymi „hejtami”, że oto złamaliście wszystkie zasady przyrządzania<strong> zupy, mięsa czy ciasta</strong> i ogólnie lepiej by było, gdybyście się w ogóle nie urodzili.</p>\n<p>Jak spośród wielu sprzecznych komunikatów, wypowiadanych również przez takich kucharzy jak <strong>Gordon Ramsay</strong>, wyłuskać ziarnko prawdy?</p>",
"image": {
"id": 6260,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/rI9mkQQvo5dq5H_TgbLUNUNUQKWBaQWlcy7mr3NVD8s/fit/294/294/fp:0.55:0.59/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDktMDIv/cGF1bC1oZXJtYW5u/LWplaXF6T2d3d0tV/LXVuc3BsYXNoX3Rp/bmlmaWVkLmpwZw.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/Oe3jERWCxTezFkYfOf7990TGCnv_yc1Kr6f479LTdFA/fit/588/588/fp:0.55:0.59/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDktMDIv/cGF1bC1oZXJtYW5u/LWplaXF6T2d3d0tV/LXVuc3BsYXNoX3Rp/bmlmaWVkLmpwZw.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/adR_hHP1tXVvqp0OU3PKcOaaIHsVnvnxG2DhLTYe0Bs/fill/294/294/fp:0.55:0.59/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDktMDIv/cGF1bC1oZXJtYW5u/LWplaXF6T2d3d0tV/LXVuc3BsYXNoX3Rp/bmlmaWVkLmpwZw.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/SzfoIpNC7OpbD1BRx_j2VoG25Umejg-T6WL8i_KIqfs/fill/588/588/fp:0.55:0.59/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDktMDIv/cGF1bC1oZXJtYW5u/LWplaXF6T2d3d0tV/LXVuc3BsYXNoX3Rp/bmlmaWVkLmpwZw.jpg"
},
"ppoi": [
0.55,
0.59
],
"tinified": true,
"old_id": null,
"title": "Mięso grillowane",
"alt": "Mięso grillowane na świerzym powietrzu (fot. Paul Hermann)",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/09-02/paul-hermann-jeiqzOgwwKU-unsplash_tinified.jpg"
},
"timestamp": "2015-07-17T00:00:00",
"category": "Zdrowie i rozsądek",
"subcategory": "Mroczne sekrety",
"lead": "Solić czy nie solić? Oto jest pytanie! Rozprawiamy się z najpopularniejszymi mitami związanymi z soleniem mięsa.",
"big_image": {
"id": 6260,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/0L-ZF3opaiFkZ39DjXcqTV8WQUAPgXyy81t8ww64a3s/fit/709/841/fp:0.55:0.59/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDktMDIv/cGF1bC1oZXJtYW5u/LWplaXF6T2d3d0tV/LXVuc3BsYXNoX3Rp/bmlmaWVkLmpwZw.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/hbA_3191-NAeRb35EKbIGM60X5ymDgLYIDDQeSYjYQA/fit/1418/1682/fp:0.55:0.59/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDktMDIv/cGF1bC1oZXJtYW5u/LWplaXF6T2d3d0tV/LXVuc3BsYXNoX3Rp/bmlmaWVkLmpwZw.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/Mpi2vS148z_Q6d9etsvhC-1O4IBfn8kD_ckzsWxQt1w/fill/709/841/fp:0.55:0.59/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDktMDIv/cGF1bC1oZXJtYW5u/LWplaXF6T2d3d0tV/LXVuc3BsYXNoX3Rp/bmlmaWVkLmpwZw.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/06bnsYIepevSMteZoQUjTOkp4uaYXJJ1ND0JNFu8tYA/fill/1418/1682/fp:0.55:0.59/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDktMDIv/cGF1bC1oZXJtYW5u/LWplaXF6T2d3d0tV/LXVuc3BsYXNoX3Rp/bmlmaWVkLmpwZw.jpg"
},
"ppoi": [
0.55,
0.59
],
"tinified": true,
"old_id": null,
"title": "Mięso grillowane",
"alt": "Mięso grillowane na świerzym powietrzu (fot. Paul Hermann)",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/09-02/paul-hermann-jeiqzOgwwKU-unsplash_tinified.jpg"
},
"tags": [
"zdrowe smażenie",
"mięso",
"sól",
"grill",
"steki"
]
},
{
"id": 314,
"slug": "polowanie-na-idealne-steki-przewodnik-dla-miesozer",
"title": "Polowanie na idealne steki. Przewodnik dla mięsożerców.",
"first_paragraph": "<p>Wśród stekożerców są nawet i tacy, którzy po swój ulubiony kawałek mięsa wyprawiają się aż do Nowego Jorku. My nie będziemy was tam wysyłać. Podpowiemy natomiast, jak zdobyć i przyrządzić mięso w polskim mieście.</p>",
"image": {
"id": 2197,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/RoNS98VxWfUt0HJe8ZCiyYOyzRdi5VpCy-IaXz9WlDg/fit/294/294/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTMv/cGhvdG8tMTU1MTAy/ODE1MC02NGI5ZjM5/OGY2NzhfdGluaWZp/ZWQuanBlZw.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/u06iCSAKR2HoSunJTx2qmWxlBNIx6OWgZ7Avwhm1fHM/fit/588/588/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTMv/cGhvdG8tMTU1MTAy/ODE1MC02NGI5ZjM5/OGY2NzhfdGluaWZp/ZWQuanBlZw.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/NN6JpsPsLRA0yHoEiKph3eJIHZf0vE6UK1F3fV0YIoc/fill/294/294/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTMv/cGhvdG8tMTU1MTAy/ODE1MC02NGI5ZjM5/OGY2NzhfdGluaWZp/ZWQuanBlZw.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/QZq9Z1Br72jDdZWwFYv-6M5aUu0vPd5x8I-TT-IbwbA/fill/588/588/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTMv/cGhvdG8tMTU1MTAy/ODE1MC02NGI5ZjM5/OGY2NzhfdGluaWZp/ZWQuanBlZw.jpg"
},
"ppoi": [
0.5,
0.5
],
"tinified": true,
"old_id": null,
"title": "stek",
"alt": "stek, steak, idealny steak, jak wybrać stek, przewodnik po stekach, czerwone mięso",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/03-13/photo-1551028150-64b9f398f678_tinified.jpeg"
},
"timestamp": "2017-03-22T00:00:00",
"category": "Kultura i wiedza",
"subcategory": "Kultura kulinarna",
"lead": "Szeroko rozszerzone źrenice na widok steku to chyba najpopularniejszy kulinarny męski atawizm. Podpowiadamy jak w tej dziedzinie wysmażyć sukces.",
"big_image": {
"id": 2197,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/Nd3qcyHkXvFBfgoYzkHZkWFdGV7_XjTEe9N2Tmu--XA/fit/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTMv/cGhvdG8tMTU1MTAy/ODE1MC02NGI5ZjM5/OGY2NzhfdGluaWZp/ZWQuanBlZw.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/Svb0TRtbBlUHX-HVejzxlQJeWss5rbzm4T6GgJNATSs/fit/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTMv/cGhvdG8tMTU1MTAy/ODE1MC02NGI5ZjM5/OGY2NzhfdGluaWZp/ZWQuanBlZw.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/0pqNzRIcRu_2JbzfWLpJQP-JXpCaFdr8nclWGZiZKgM/fill/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTMv/cGhvdG8tMTU1MTAy/ODE1MC02NGI5ZjM5/OGY2NzhfdGluaWZp/ZWQuanBlZw.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/AxGGlQ6OJMyNlNGjUVCZx5fyW1FONani78-_KG01c_A/fill/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTMv/cGhvdG8tMTU1MTAy/ODE1MC02NGI5ZjM5/OGY2NzhfdGluaWZp/ZWQuanBlZw.jpg"
},
"ppoi": [
0.5,
0.5
],
"tinified": true,
"old_id": null,
"title": "stek",
"alt": "stek, steak, idealny steak, jak wybrać stek, przewodnik po stekach, czerwone mięso",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/03-13/photo-1551028150-64b9f398f678_tinified.jpeg"
},
"tags": [
"kultura",
"czerwone mięso",
"poradnik",
"steki"
]
},
{
"id": 804,
"slug": "nie-tylko-wolowina-czyli-co-sie-je-w-argentynie",
"title": "Nie tylko wołowina, czyli co się je w Argentynie",
"first_paragraph": "<p>Pierwsze kulinarne skojarzenie z Argentyną to wołowina – jedna z najlepszych na świecie, co jest absolutnie prawdą. Na mięsie opiera się cała kuchnia tego kraju, stąd bycie tam wegetarianinem czy weganinem jest trudne, ale nie tylko z tego powodu. Mogłoby się wydawać, że w kraju, który na dużą skalę eksportuje plony, kuchnia jest bogata w warzywa i owoce – nic bardziej mylnego. Jak powiedziała moja przyjaciółka iberystka: „Oni wolą wszystko sprzedać, bo i tak nie wiedzieliby, co z tym zrobić”, co trafnie określa stosunek Argentyńczyków do warzyw w ich diecie. <strong>Najpopularniejsze to cebula i ziemniaki,</strong> pojawiają się też platany i różne odmiany batatów – na tym właściwie można by zakończyć wyliczanie. Nie zmienia to faktu, że kuchnia argentyńska jest cudowna i pyszna, chociaż nie należy do najlżejszych.</p>\n<p> </p>\n<h2><strong>Trzy składniki podstawowe</strong></h2>\n<p>O jednym już wspomniałam – to <strong>mięso, przede wszystkimi wołowe,</strong> ale też wieprzowina, która występuje w postaci szynki (podobnej do naszej konserwowej) lub w argentyńskim chorizo. Następnie<strong> mąka pszenna</strong> i wszystko, co można z niej zrobić: hybrydę bagietki i chleba tostowego albo medialunas, czyli połączenie croissanta i baklavy, ponadto makarony i<strong> ciasto na pizzę lub empanadas.</strong> Do przyrządzenia dwóch ostatnich potrzebny jest trzeci składnik: <strong>argentyńska mozzarella</strong> (często określana po prostu jako queso lub muzarella), która jest najbardziej ciągnącym się serem, jaki kiedykolwiek jadłam.</p>",
"image": {
"id": 6091,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/3cbxe7o8EkvcPLZFnvxjDiKurOvz30uBWAw_hfl3KA0/fit/294/294/fp:0.4:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDgtMTMv/ZWR1YXJkby1zYW5j/aGV6LWVoMXh6bzUz/b1NZLXVuc3BsYXNo/X3RpbmlmaWVkLmpw/Zw.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/kONzywk25AzTLu4iT1i07fCNYw0zzF320xvDYwZ4MDQ/fit/588/588/fp:0.4:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDgtMTMv/ZWR1YXJkby1zYW5j/aGV6LWVoMXh6bzUz/b1NZLXVuc3BsYXNo/X3RpbmlmaWVkLmpw/Zw.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/YcfU3ULQlH5FpiD5O63778VFcyYS9yXsoHCYbPo_8cE/fill/294/294/fp:0.4:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDgtMTMv/ZWR1YXJkby1zYW5j/aGV6LWVoMXh6bzUz/b1NZLXVuc3BsYXNo/X3RpbmlmaWVkLmpw/Zw.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/ZzQFLve6P-TgI6puKeCOvPtOXU_mQABwlle-gw5CdUQ/fill/588/588/fp:0.4:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDgtMTMv/ZWR1YXJkby1zYW5j/aGV6LWVoMXh6bzUz/b1NZLXVuc3BsYXNo/X3RpbmlmaWVkLmpw/Zw.jpg"
},
"ppoi": [
0.4,
0.5
],
"tinified": true,
"old_id": null,
"title": "Buenos Aires",
"alt": "Buenos Aires (fot. Eduardo Sanchez)",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/08-13/eduardo-sanchez-eh1xzo53oSY-unsplash_tinified.jpg"
},
"timestamp": "2019-08-13T14:38:14.266579",
"category": "Na mapie",
"subcategory": "Świat",
"lead": "Kuchnia argentyńska to comfort food w skrajnym wydaniu. Tłusto, mięsnie i z dużą ilością sera. Sprawdźcie, jakie doznania kulinarne czekają was w Buenos Aires i okolicach.",
"big_image": {
"id": 6091,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/3WaawDkNlYbcsjBCWpIWKqxTCGMx-fQHsVmEmss2zUA/fit/709/841/fp:0.4:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDgtMTMv/ZWR1YXJkby1zYW5j/aGV6LWVoMXh6bzUz/b1NZLXVuc3BsYXNo/X3RpbmlmaWVkLmpw/Zw.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/0y3KnBO-UPi7eSUxGrsRVYBsEK2nvK3iQjJ8lo5VwY8/fit/1418/1682/fp:0.4:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDgtMTMv/ZWR1YXJkby1zYW5j/aGV6LWVoMXh6bzUz/b1NZLXVuc3BsYXNo/X3RpbmlmaWVkLmpw/Zw.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/PzpOZU1GqcRNM0ze81I8Bt6mvKNDwyuQrqIpCJADjbE/fill/709/841/fp:0.4:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDgtMTMv/ZWR1YXJkby1zYW5j/aGV6LWVoMXh6bzUz/b1NZLXVuc3BsYXNo/X3RpbmlmaWVkLmpw/Zw.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/aKsHHZwp9dDVrEc0UHuMIBPGlqmfPaSzxodCoJO6tXU/fill/1418/1682/fp:0.4:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDgtMTMv/ZWR1YXJkby1zYW5j/aGV6LWVoMXh6bzUz/b1NZLXVuc3BsYXNo/X3RpbmlmaWVkLmpw/Zw.jpg"
},
"ppoi": [
0.4,
0.5
],
"tinified": true,
"old_id": null,
"title": "Buenos Aires",
"alt": "Buenos Aires (fot. Eduardo Sanchez)",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/08-13/eduardo-sanchez-eh1xzo53oSY-unsplash_tinified.jpg"
},
"tags": [
"przewodnik kulinarny",
"przewodnik",
"Ameryka Południowa"
]
}
],
"margin_top": true,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"background": "primary",
"filter_by_tags": false,
"title": "",
"indented_background": false,
"superscript": "",
"show_on_start": 10,
"tags": [],
"excluded_tags": [],
"resourcetype": "ArticlesListWidget",
"first": true,
"last": true
}
],
"first_paragraph": "<p>Kiedyś na stołach tylko <strong>od święta</strong>, dziś niemal w <strong>każdym posiłku</strong>. Mięsa spożywamy zdecydowanie za dużo i w ten sposób, na własne życzenie, wywołujemy choroby takie jak <strong>miażdżyca, cukrzyca czy otyłość</strong>. Zdecydowanie należy ograniczyć spożycie mięsa i jego przetworów do 2-3 razy w tygodniu – niekoniecznie rezygnować z niego w ogóle.</p>",
"image": {
"id": 577,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/kMLC431Wh8wljNzHiFCChR-pf5U6Xhp6vEi7DUjPAIU/fit/709/841/fp:0.45:0.63/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTcv/cGhvdG8tMTUxMzY4/MjA2NDYwMy1iZDJm/ZWY3ODcxYjJfdGlu/aWZpZWQuanBlZw.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/hlA589hRsJaQtj7buChowGMEfWB84HRn-k6zXWJDslc/fit/1418/1682/fp:0.45:0.63/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTcv/cGhvdG8tMTUxMzY4/MjA2NDYwMy1iZDJm/ZWY3ODcxYjJfdGlu/aWZpZWQuanBlZw.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/Ge50_JjKl7fUCMT9ZDx3CQGFI496Hj8n9pkExQZDyks/fill/709/841/fp:0.45:0.63/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTcv/cGhvdG8tMTUxMzY4/MjA2NDYwMy1iZDJm/ZWY3ODcxYjJfdGlu/aWZpZWQuanBlZw.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/MeBjHXER2MIl5KEs6vmmWS1vSYA-ok-cNbIlzZLdKiU/fill/1418/1682/fp:0.45:0.63/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTcv/cGhvdG8tMTUxMzY4/MjA2NDYwMy1iZDJm/ZWY3ODcxYjJfdGlu/aWZpZWQuanBlZw.jpg"
},
"ppoi": [
0.45,
0.63
],
"tinified": true,
"old_id": null,
"title": "grillowanie steków",
"alt": "grillowane steki, grillowanie, grill, czerwone mięso – jeść czy nie, czy mięso jest zdrowe",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/03-17/photo-1513682064603-bd2fef7871b2_tinified.jpeg"
},
"timestamp": "2017-04-27T00:00:00",
"lead": "Jest pełne białka, żelaza i witamin, ale podwyższa cholesterol, przyczynia się do chorób serca i miażdżycy. Mięsożercy, sprawdźcie, czy warto wrzucać kolejną karkówkę na grilla.",
"meta_description": "Czerwone mięso jest pełne białka, żelaza i witamin, ale może być także bardzo niezdrowe. Podpowiadamy, czy warto jeść czerwone mięso i jakie są jego zalety i wady.",
"links": [
{
"id": 3712,
"link": {
"anchor_type": "article",
"anchor_id": "1403",
"anchor_slug": "mieso-z-probowki-nowa-rewolucja",
"target_blank": true,
"widget": null,
"url": "",
"label": "Mięso z probówki - nowa rewolucja?"
}
},
{
"id": 3713,
"link": {
"anchor_type": "article",
"anchor_id": "621",
"anchor_slug": "mieso-nie-jest-uniwersalna-multiwitamina",
"target_blank": true,
"widget": null,
"url": "",
"label": "Mięso nie jest uniwersalną multiwitaminą"
}
}
],
"related_links_title": "Zobacz także:",
"author": {
"id": 7,
"image": null,
"name": "Olga Suszczewicz",
"description": ""
},
"main_photo_authors": "<p><span style=\"\">Zdjęcie: Annie Sprat / Unsplash.com</span></p>",
"category": "Zdrowie i rozsądek",
"reading_time": 4,
"header_background_indent": false,
"subcategory": "Jeść czy nie?",
"sponsor_logo": null,
"site_title": "Zalety i wady czerwonego mięsa",
"og_title": "Czerwone mięso – jeść czy nie?",
"og_description": "Jest pełne białka, żelaza i witamin, ale podwyższa cholesterol, przyczynia się do chorób serca i miażdżycy. Mięsożercy, sprawdźcie, czy warto wrzucać kolejną karkówkę na grilla.",
"og_image": {
"id": 2197,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/xFBTxYdpol_9tsHtPO3AksLVAEX305bQ1Lw4JoY3LEc/fit/1200/630/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTMv/cGhvdG8tMTU1MTAy/ODE1MC02NGI5ZjM5/OGY2NzhfdGluaWZp/ZWQuanBlZw.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/D2BohFfROWqGwmb9u0YEKLoLIcxdlrNHVRKAQoRZ44o/fit/2400/1260/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTMv/cGhvdG8tMTU1MTAy/ODE1MC02NGI5ZjM5/OGY2NzhfdGluaWZp/ZWQuanBlZw.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/6Ht2IztoZjkEs06ri0QX_e33g9RvFCdVKgc3ZqgqcWQ/fill/1200/630/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTMv/cGhvdG8tMTU1MTAy/ODE1MC02NGI5ZjM5/OGY2NzhfdGluaWZp/ZWQuanBlZw.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/Jf7r318cGW33cwlOK2VVMSdSwedRtcqnnIVagYvG2YU/fill/2400/1260/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTMv/cGhvdG8tMTU1MTAy/ODE1MC02NGI5ZjM5/OGY2NzhfdGluaWZp/ZWQuanBlZw.jpg"
},
"ppoi": [
0.5,
0.5
],
"tinified": true,
"old_id": null,
"title": "stek",
"alt": "stek, steak, idealny steak, jak wybrać stek, przewodnik po stekach, czerwone mięso",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/03-13/photo-1551028150-64b9f398f678_tinified.jpeg"
},
"modified": "2021-12-22T15:32:44.075568",
"above_18": false,
"scripts": "",
"has_hero_widget": false
},
{
"id": 353,
"slug": "robert-trzopek-ludzie-maja-dosc-jedzenia-byle-czeg",
"title": "Robert Trzópek: Ludzie mają dość jedzenia byle czego",
"widgets": [
{
"id": 3603,
"margin_top": true,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"content": "<h3>Bez Gwiazdek serwuje wyłącznie polskie jedzenie, a nawet więcej – co miesiąc interpretuje kuchnię kolejnego regionu naszego kraju.</h3>\n<p>Na świecie są różne koncepcje restauracji, ale nikt nie poszedł tak daleko jak my. Noma serwuje produkty z całego kraju, a w peruwiańskiej Limie jest restauracja Central, która przygotowuje dania według wysokości nad poziomem morza. Ale takich ambitnych miejsc jest niewiele, bo też nie każde państwo ma ciekawe dziedzictwo kulinarne. Prezentowaliśmy już Mazowsze, Pomorze, Podlasie, Wielkopolskę i Lubelszczyznę. Teraz na talerzach gościmy Śląsk.</p>\n<p>Podajemy naszą interpretację modrej kapusty, karminadla, śledzia po śląsku, czyli tak zwanego hekele, a nawet deser przypominający hałdy. Sięgamy po oryginalne, godne uwagi potrawy, ale staramy się robić je po swojemu, nie jest to więc odtwarzanie dań, raczej przetwarzanie, nasza inspiracja nimi. Dużo osób się dziwi, że się tak ograniczamy, ale wybraliśmy sobie taką koncepcję i chcemy być konsekwentni, używamy zatem tylko polskich produktów. Wiadomo, że gdybyśmy dodali cytryny albo trufli, nic złego by się nie stało, ale nie chcemy tego robić. Szukamy za to własnych rozwiązań: robimy swoje octy, śmietanę, masło, pieczemy chleb.</p>",
"highlighted_text": "Wiadomo, że gdybyśmy dodali cytryny albo trufli, nic złego by się nie stało, ale nie chcemy tego robić. Szukamy za to własnych rozwiązań: robimy swoje octy, śmietanę, masło, pieczemy chleb.",
"resourcetype": "TextWithHighlightWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 3604,
"margin_top": true,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"content": "<h3>Jak wygląda tworzenie tych comiesięcznych, regionalnych odsłon menu?</h3>\n<p>Na początku baliśmy się, czy nam wystarczy pomysłów – bo jednak rzuciliśmy się na głęboką wodę, decydując się na coś, czego jeszcze nikt w Polsce nie robił. Nie byliśmy pewni, czy każdy region będzie dysponował wystarczającą liczbą produktów i dań, które można odtworzyć. Nie wiedzieliśmy tego, ale okazało się, że jest mnóstwo osób, które chcą nam w tym pomagać, podpowiadają, gdzie i co kupić, a i dostawcy polecają się nawzajem.</p>",
"resourcetype": "TextWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 3605,
"margin_top": true,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"content": "<h3>Czy z tych względów zdecydowałeś się zostać jurorem w konkursie KUKBUK Poleca? Szukasz nowych, ciekawych produktów regionalnych do swojej restauracji?</h3>\n<p>Tak, bo sami szukamy regionalnych produktów, a i duża część producentów potrzebuje jakiegoś wsparcia, żeby sprzedać swoje wyroby. Przeważnie produkują je na tak zwanym końcu świata, a ile sąsiad może kupić od nich sera?</p>",
"highlighted_text": "Możesz mieć najlepszy na świecie produkt, ale to na nic, jeśli nie masz promocji i dystrybucji.",
"resourcetype": "TextWithHighlightWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 3606,
"image": {
"id": 2416,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/fN8gFlSHJ9kXoYUy4IBDtgqZ4_KxbYITBN2wkd22r_c/fit/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTQv/a3VrYnVrLWJlei1n/d2lhemRlazJfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/8fu85NUtiO6rFosjBNi6wDKAGGOAMRSXhJJ2b6BU-nc/fit/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTQv/a3VrYnVrLWJlei1n/d2lhemRlazJfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/BjpUqBxC30tSfxVuOURFSmrwNZVlwWa04cbbatMrF5A/fill/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTQv/a3VrYnVrLWJlei1n/d2lhemRlazJfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/DLlcicM9yxPZavO_Qld6ZB4wTPIJO9HrqaJdEKX1CwA/fill/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTQv/a3VrYnVrLWJlei1n/d2lhemRlazJfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg"
},
"ppoi": [
0.5,
0.5
],
"tinified": true,
"old_id": null,
"title": "bez gwiazdek kukbuk",
"alt": "bez gwiazdek, restauracja warszawa, Robert Trzópek, najlepsze restauracje w Warszawie",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/03-14/kukbuk-bez-gwiazdek2_tinified.jpg"
},
"margin_top": true,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"content": "<h3>Gdy zapraszamy producentów do akcji KUKBUK Poleca, czasami słyszymy, że nie mogą sobie pozwolić na udział w niej, bo mają tylko kilka hektarów ziemi i wszystko, co wyprodukują, sprzedają. Boją się, że nie wyrobią się z pracą, jeśli zrobimy im reklamę.</h3>\n<p>Są i tacy. I to pewnie nie dla nich jest ten konkurs. Jest jednak mnóstwo innych, którzy szukają nowych rynków. My, Polacy, dopiero zaczynamy zauważać, co pakujemy do swoich żołądków. Producenci też są na początku drogi.</p>",
"image_caption": "",
"resourcetype": "ImageWithTextWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 3618,
"margin_top": true,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"background": "secondary",
"content": "Porównaj cenę za kilogram sera od polskiego producenta z ceną za kilogram podobnego sera z Francji czy Włoch. Różnica jest wielka – ser włoski albo francuski przeważnie jest o połowę tańszy.",
"author": "",
"resourcetype": "QuotationWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 3619,
"margin_top": true,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"content": "<p>Ludzie z chęcią kupowaliby polskie produkty, bo mają dość jedzenia byle czego, ale większość z nich jest droga i nierówna. Ja, jako szef kuchni, w pewnym momencie mówię „stop”, gdy ktoś ma świetny ser, ale chce 100 złotych za kilogram. To jest przegięcie. Natomiast jeśli 100 innych osób też zacznie robić sery, ten producent już nie będzie swojego wyrobu sprzedawał po takiej cenie, będzie zmuszony ją obniżyć.</p>",
"resourcetype": "TextWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 3607,
"margin_top": true,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"content": "<h3>Myślisz, że ta akcja, KUKBUK Poleca, ma szansę przyczynić się do stworzenia rynku, na którym będzie zdrowa konkurencja, a ceny będą mogły spadać?</h3>\n<p>Tak, na 100%, bo to jest promowanie polskiego jedzenia. Zaczęło się od Warszawy, od targów śniadaniowych, na których swoje produkty sprzedają mali dostawcy z całego kraju – teraz wiele miast w Polsce też to robi. Wydaje mi się, że to jest ten sam trend, który w Skandynawii rozpoczął się 10 lat temu. Zobacz, ile jeszcze potrzebujemy czasu.</p>",
"highlighted_text": "Zaczęło się od Warszawy, od targów śniadaniowych, na których swoje produkty sprzedają mali dostawcy z całego kraju",
"resourcetype": "TextWithHighlightWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 3608,
"margin_top": true,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"content": "<h3>Czy w różnych zakątkach Polski wciąż są ukryte skarby, o których nie wiemy?</h3>\n<p>To jest największa zagadka. W Polsce jest przecież <strong>100 odmian ziemniaków, 200 odmian jabłek, muszą gdzieś być jakieś nieodkryte produkty.</strong> Te odmiany specyficzne owoców i warzyw nie są w ogóle używane.</p>",
"resourcetype": "TextWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 3609,
"margin_top": true,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"content": "<h3>Marnujemy nasz potencjał?</h3>\n<p>Tak. Wydaje mi się, że jest bardzo dużo produktów regionalnych, zarówno tych zarejestrowanych przez ministerstwo, jak i tych, które jeszcze nie znalazły się na owej liście. Trudno jest do nich dotrzeć. W sklepie jest mało polskich produktów. To paradoks.</p>\n<h3>W sklepach w Finlandii fińskie jabłko jest droższe, mniejsze i brzydsze od zagranicznego, ale wszyscy je kupują, bo jest fińskie.</h3>\n<p>I tu jest rola promocyjna między innymi takiego konkursu jak KUKBUK Poleca. Chciałbym, żeby coraz więcej ludzi, również szefów kuchni, wspierało tych, którzy są obok, a nie kupowało od zagranicznych dostawców.</p>",
"highlighted_text": "Na przykład jednym z produktów regionalnych jest wiśnia nadwiślanka, ale jej owoce po zbiorach lądują w skupie ze wszystkimi innymi odmianami wiśni, bo brakuje dobrej dystrybucji.",
"resourcetype": "TextWithHighlightWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 3611,
"image": {
"id": 2417,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/ygtTUMzld6w2ekMkeq6zQaI8NMTa2I8VWl-JF3GiG5E/fit/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTQv/a3VrYnVrLXJvYmVy/dC10cnpvcGVrLWJl/ei1nd2lhemRlay0x/X3RpbmlmaWVkLmpw/Zw.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/d92aeQu63lwvSSs4irWDwoke4XrNqQoxoRixnV3LD_0/fit/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTQv/a3VrYnVrLXJvYmVy/dC10cnpvcGVrLWJl/ei1nd2lhemRlay0x/X3RpbmlmaWVkLmpw/Zw.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/6SnwTV2uJZlecr96soYB1W7aJqjYxmBGvbcheW_kWi4/fill/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTQv/a3VrYnVrLXJvYmVy/dC10cnpvcGVrLWJl/ei1nd2lhemRlay0x/X3RpbmlmaWVkLmpw/Zw.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/KzKqIdOGSw4upWf9UmbF-vjGlNRq_1-41cnuGOcu-K0/fill/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTQv/a3VrYnVrLXJvYmVy/dC10cnpvcGVrLWJl/ei1nd2lhemRlay0x/X3RpbmlmaWVkLmpw/Zw.jpg"
},
"ppoi": [
0.5,
0.5
],
"tinified": true,
"old_id": null,
"title": "robert trzópek bez gwiazdek",
"alt": "Robert Trzópek Bez Gwiazdek, warszawkie restauracje, kukbuk poleca, kukbuk, najlepsze restauracje w Warszawie",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/03-14/kukbuk-robert-trzopek-bez-gwiazdek-1_tinified.jpg"
},
"margin_top": true,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"content": "<h3>Na co będziesz zwracać uwagę przy ocenianiu konkursowych produktów?</h3>\n<p>Będę szukał niepowtarzalności. Nie chodzi o to, żeby zjeść ser, myśląc: „No dobra, kolejny ser”. Czasem klimat, mleko czy sposób dojrzewania sprawiają, że dany ser jest naprawdę świetny, wręcz niepowtarzalny – producent może nawet nie wiedzieć, jak dobry ma produkt! Jakiś czas temu swoje urodziny organizował u nas jeden z najbogatszych ludzi w Polsce. Co mu najbardziej smakowało? Chleb z masłem. Poprosił o kawałek robionego przez nas masła do domu. I to jest właśnie to. Ludzie naprawdę szukają takich zwyczajnych, prostych rzeczy.</p>\n<p> </p>",
"image_caption": "",
"resourcetype": "ImageWithTextWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 3612,
"margin_top": true,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"content": "<h3>Czy przekorna nazwa waszej restauracji to pstryczek w nos branży gastronomicznej?</h3>\n<p>Chciałem zasygnalizować, że to jest w naszym rozumieniu bezpretensjonalne bistro, z odpowiednim stosunkiem jakości do ceny, żeby wiele osób było stać, by tu przyjść. Jesteśmy krajem, który naprawdę dopiero zaczyna do tego dochodzić.</p>",
"resourcetype": "TextWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 3613,
"margin_top": true,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"background": "secondary",
"content": "Za granicą, gdzie kultura jedzenia ma dłuższą historię, restauracje z gwiazdkami są różne: i klasyczne, i nowoczesne, i eleganckie, i bezpretensjonalne. U nas nie ma tego rozróżnienia, są tylko dwie, bardzo do siebie podobne.",
"author": "",
"resourcetype": "QuotationWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 3614,
"margin_top": true,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"content": "<h3>Złości cię to?</h3>\n<p>Tak, bo chciałbym powiedzieć innym kucharzom, że jednak da się inaczej gotować i w inny sposób odnosić sukcesy. Te polskie gwiazdkowe restauracje serwują specyficzne jedzenie, więc wszyscy młodzi kucharze, którzy dążą do tego, by mieć gwiazdkę, myślą, że to jest jedyna ku temu droga, i gotują podobnie. Wiadomo, nie mają takiej wprawy ani warsztatu, żeby działać na pewnym poziomie, więc robią to po swojemu. Potem goście mówią, że to jest niedobre, niedosmażone, surowe, przekombinowane czy wręcz niejadalne. Nie chcą tych „dziwnych rzeczy” i przez to powstaje mit, że gwiazdkowe jedzenie to przerost formy nad treścią – ładnie wygląda, a nie zawsze smakuje. </p>",
"highlighted_text": "Dla mnie restauracja jest przede wszystkim miejscem, dokąd przychodzi się na jedzenie, które jest smaczne, dobrze podane i jeszcze fajnie, jeśli nie jest drogie.",
"resourcetype": "TextWithHighlightWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 3615,
"image": {
"id": 2418,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/59_oftAuVtLSZSiZ0ZjWdMJUof_J6sU9YC-q2aUzW_4/fit/550/0/fp:0.56:0.22/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTQv/a3VrYnVrLXJvYmVy/dC10cnpvcGVrLWJl/ei1nd2lhemRla190/aW5pZmllZF90aW5p/ZmllZC5qcGc.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/qWhMyb-VJO4fwOHLblw8nZolgnRW4u087E0WX_Lgq90/fit/1100/0/fp:0.56:0.22/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTQv/a3VrYnVrLXJvYmVy/dC10cnpvcGVrLWJl/ei1nd2lhemRla190/aW5pZmllZF90aW5p/ZmllZC5qcGc.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/gSkGNL40WG-E-UDirhRkygmb4Z486FTzwuTk_3R16b8/fill/550/0/fp:0.56:0.22/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTQv/a3VrYnVrLXJvYmVy/dC10cnpvcGVrLWJl/ei1nd2lhemRla190/aW5pZmllZF90aW5p/ZmllZC5qcGc.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/1ETyx-ENIgxf_hz_N76b05-23dcN91JK44g9Cpu8T30/fill/1100/0/fp:0.56:0.22/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTQv/a3VrYnVrLXJvYmVy/dC10cnpvcGVrLWJl/ei1nd2lhemRla190/aW5pZmllZF90aW5p/ZmllZC5qcGc.jpg"
},
"ppoi": [
0.56,
0.22
],
"tinified": true,
"old_id": null,
"title": "Robert Trzópek Bez Gwiazdek",
"alt": "Robert Trzópek Bez Gwiazdek, kukbuk poleca, Bez Gwiazdek, restauracje w Warszawie, szef kuchni, ,najlepsze restauracje",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/03-14/kukbuk-robert-trzopek-bez-gwiazdek_tinified_tinified.jpg"
},
"margin_top": true,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"content": "<h3>Myślisz, że dożyjemy czasów, gdy polscy kucharze będą przed pracą zbierać jagody w lesie, jak to się dzieje teraz w Skandynawii?</h3>\n<p>W idealnym świecie powinien być ktoś, kto jeździ po Polsce i znajduje te produkty, ale to przyjdzie z czasem. Tak samo było z Nomą: kiedy tam pracowałem, w kuchni zatrudnionych było 10 osób. Sami chodziliśmy przed serwisem zbierać gwiazdnicę, bo nie mieliśmy stażystów, którzy by to robili. Noma potrzebowała niecałej dekady, by przeistoczyć się w machinę. Przez ten czas organizowała wesela, żeby restauracja mogła się rozwijać. O tym się dzisiaj nie mówi, a wydaje mi się, że powinno: to jest biznes, na sukces trzeba zapracować.</p>\n<p> </p>",
"image_caption": "",
"resourcetype": "ImageWithTextWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 3616,
"margin_top": true,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"content": "<h3>Bez Gwiazdek w przyszłości to polska Noma?</h3>\n<p>Oczywiście, że nie. Nie chcemy być drugą Nomą, chcemy być pierwszym Bez Gwiazdek. Nie zapominam też o swoim doświadczeniu. Pracowałem w dwóch najlepszych restauracjach na świecie, więc jestem pewien tego, co robię. Noma to jest state of mind. Tam ludzie pracują 100 godzin tygodniowo i mają uśmiech na twarzy. A wiesz dlaczego? Bo René też pracuje 100 godzin. A poza tym wiedzą, że pracują na swoje CV i że ta praca zaprocentuje. Rynek światowy idzie teraz w bistronomię, w prostotę, w dostępność. Bez Gwiazdek zmierza właśnie w tę stronę.</p>",
"highlighted_text": "Noma to jest state of mind",
"resourcetype": "TextWithHighlightWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 3620,
"margin_top": true,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"content": "<h3>Czyli czas na gwiazdkę dla Bez Gwiazdek.</h3>\n<p>Naprawdę nie po to nazwałem mój lokal Bez Gwiazdek, żeby czekać na gwiazdkę. <strong>My nie gwiazdorzymy, gotujemy dla ludzi.</strong></p>",
"resourcetype": "TextWidget",
"first": true,
"last": true
}
],
"first_paragraph": "",
"image": {
"id": 2418,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/10dZ0U4mCzGAFKuj2OWp0QTh841j-axjHnzRkfd__EM/fit/709/841/fp:0.56:0.22/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTQv/a3VrYnVrLXJvYmVy/dC10cnpvcGVrLWJl/ei1nd2lhemRla190/aW5pZmllZF90aW5p/ZmllZC5qcGc.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/MDV704jSFgo6TcXiyURSpprnX-N9H2aG65D2-B19838/fit/1418/1682/fp:0.56:0.22/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTQv/a3VrYnVrLXJvYmVy/dC10cnpvcGVrLWJl/ei1nd2lhemRla190/aW5pZmllZF90aW5p/ZmllZC5qcGc.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/3BXOTgvuYylOCnSEH5Rt_j7dKhANfPMUtHnVm3ac8Qc/fill/709/841/fp:0.56:0.22/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTQv/a3VrYnVrLXJvYmVy/dC10cnpvcGVrLWJl/ei1nd2lhemRla190/aW5pZmllZF90aW5p/ZmllZC5qcGc.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/KqG9j1aoqWmKI1uh1o359zCgjVytc4BU223CjjMWPeM/fill/1418/1682/fp:0.56:0.22/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTQv/a3VrYnVrLXJvYmVy/dC10cnpvcGVrLWJl/ei1nd2lhemRla190/aW5pZmllZF90aW5p/ZmllZC5qcGc.jpg"
},
"ppoi": [
0.56,
0.22
],
"tinified": true,
"old_id": null,
"title": "Robert Trzópek Bez Gwiazdek",
"alt": "Robert Trzópek Bez Gwiazdek, kukbuk poleca, Bez Gwiazdek, restauracje w Warszawie, szef kuchni, ,najlepsze restauracje",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/03-14/kukbuk-robert-trzopek-bez-gwiazdek_tinified_tinified.jpg"
},
"timestamp": "2017-04-11T00:00:00",
"lead": "Właściciel i szef kuchni restauracji Bez Gwiazdek zdradza, dlaczego postanowił zostać jurorem w konkursie KUKBUK Poleca 2017.",
"meta_description": "Wywiad z Robertem Trzópkiem, szefem kuchni Bez Gwiazdek",
"links": [],
"related_links_title": "",
"author": {
"id": 12,
"image": null,
"name": "Urszula Czumaj",
"description": ""
},
"main_photo_authors": "",
"category": "Ludzie i inspiracje",
"reading_time": 7,
"header_background_indent": false,
"subcategory": "Ludzie",
"sponsor_logo": null,
"site_title": "Robert Trzópek: Ludzie mają dość jedzenia byle czego",
"og_title": "",
"og_description": "",
"og_image": null,
"modified": "2019-09-20T17:19:10.185144",
"above_18": false,
"scripts": "",
"has_hero_widget": false
},
{
"id": 341,
"slug": "piotr-paradowski-wraca-mebloscianka-boazeria-i-las",
"title": "Piotr Paradowski: wraca meblościanka, boazeria i lastriko",
"widgets": [
{
"id": 3553,
"image": {
"id": 2374,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/tjxXQcM0fWbgBC4_9-q2Hog1A2590AlzgMicxjGoUCU/fit/1240/651/fp:0.48:0.64/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTQv/cy0xM18wMV9fMTAw/MF95WTROdVlTX3Rp/bmlmaWVkLmpwZw.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/MWAsL4ioz9CADbyCMeQVVqm4JfPhbj25uyg5tcd2XF0/fit/2480/1302/fp:0.48:0.64/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTQv/cy0xM18wMV9fMTAw/MF95WTROdVlTX3Rp/bmlmaWVkLmpwZw.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/E-nFxLAPOnb6moCzVnvoJd4_9SswIhJqiVfPcGYXYa0/fill/1240/651/fp:0.48:0.64/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTQv/cy0xM18wMV9fMTAw/MF95WTROdVlTX3Rp/bmlmaWVkLmpwZw.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/vBXCC6UgSpgL3bLfHN_rDRBgax3ZgPv0MZXnLpyCxAo/fill/2480/1302/fp:0.48:0.64/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTQv/cy0xM18wMV9fMTAw/MF95WTROdVlTX3Rp/bmlmaWVkLmpwZw.jpg"
},
"ppoi": [
0.48,
0.64
],
"tinified": true,
"old_id": null,
"title": "architektura prl",
"alt": "trendy architektoniczne, trendy, piotr paradowski, kraków, zenit",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/03-14/s-13_01__1000_yY4NuYS_tinified.jpg"
},
"margin_top": true,
"margin_bottom": true,
"show_everywhere": false,
"caption": "",
"resourcetype": "FluidImageWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 1155046,
"margin_top": true,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"content": "<h4><strong>Projektujesz zgodnie z obowiązującymi trendami?<br><br></strong></h4>\n<p>Nie myślę o tym, ale często <strong>dzieje się to podświadomie</strong>. Jak każda osoba, która tworzy, mam świadomość, że twórczość jest zjadaniem zdarzeń, interpretacją rzeczy, z którymi mamy do czynienia. Nie dziwi mnie w ogóle, że kiedy wydaje mi się, że robię coś rewolucyjnego, równocześnie w Paryżu powstaje bardzo podobne wnętrze. Wiem, że w Antwerpii, w jednej z kawiarni jest toaleta identyczna jak ta, którą zaprojektowałem dla Zenitu. Mógłbym powiedzieć, że ktoś ją skopiował, projektanci z Antwerpii mogliby zarzucić mi to samo, ale wiemy, że <strong>oba te miejsca powstały w tym samym czasie</strong>.</p>",
"resourcetype": "TextWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 1155864,
"margin_top": true,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"content": "<p>W swoich projektach staram się <strong>interpretować klasyczne elementy</strong>, dlatego pojawiają się tam między innymi boazerie czy proste płytki podłogowe, które układam we wzór inspirowany kamiennymi posadzkami, jakie można wciąż znaleźć w krakowskim Muzeum Narodowym czy w Pałacu Kultury i Nauki w Warszawie. Zależy mi na przenikaniu się elementów typowych dla polskiego wzornictwa z przeszłości. Projektowanie to dla mnie <strong>zabawa formami, elementami, które są sprawdzone i ponadczasowe</strong>.</p>\n<p>Boazerie w blokach i meblościanki, forniry, podobne do tych używanych w latach 60. przez polskich projektantów przy projektowaniu stolików, czy lastriko, które wykorzystałem na podłodze w Karakterze – te elementy można przekuć w fajną, nową jakość i <strong>wykorzystać w twórczy sposób</strong>.</p>",
"highlighted_text": "Zależy mi na przenikaniu się elementów typowych dla polskiego wzornictwa z przeszłości",
"resourcetype": "TextWithHighlightWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 3555,
"margin_top": true,
"margin_bottom": true,
"show_everywhere": false,
"background": "secondary",
"content": "Boazerie w blokach i meblościanki, forniry – te elementy można przekuć w fajną, nową jakość i wykorzystać w twórczy sposób.",
"author": "",
"resourcetype": "QuotationWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 3556,
"margin_top": true,
"margin_bottom": true,
"show_everywhere": false,
"content": "<h4><strong>Lubisz zaprojektowane przez siebie wnętrza?</strong></h4>\n<p><br>Jestem z nich <strong>zadowolony</strong>, ale niekoniecznie lubię w nich przebywać. Mam <strong>krytyczne spojrzenie</strong>, szczególnie po jakimś czasie. Kładę się spać i zastanawiam się, czy dobrze zrobiłem. Pomysł czasem ewoluuje i chciałoby się coś zmienić, dodać albo poprowadzić inaczej. Z drugiej strony <strong>pozwalam wnętrzom po prostu żyć</strong> i zaadaptować się do otoczenia. Ich późniejszy kształt to interpretacja mojego pomysłu przez użytkowników.</p>\n<h4><strong>O czym należy pamiętać przy projektowaniu restauracji?</strong></h4>\n<p><br>Przede wszystkich trzeba wiedzieć, czego się chce. To moim zdaniem podstawa. Nie można próbować zrobić miejsca dla każdego, być zbyt elastycznym. Trzeba sobie odpowiedzieć na pytanie, <strong>dla kogo projektuje się dane miejsce</strong>, w jakim wieku i typie będą klienci, jaka jest zasobność ich portfela. I dopiero po odpowiedzi na te wszystkie pytania zacząć rozmowy z architektem.</p>",
"highlighted_text": "Z mojego doświadczenia wynika, że próba otwarcia lokalu bez sprecyzowanego profilu gościa rzadko się udaje",
"resourcetype": "TextWithHighlightWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 1155047,
"margin_top": true,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"content": "<h4><strong>Czy zaprojektowanie lokalu bez pomocy architekta jest możliwe?</strong></h4>\n<p><br>Jeśli ktoś ma dobry gust i jest w stanie zaprojektować piękne wnętrze samodzielnie, to czemu nie. Trzeba się jednak liczyć ze sporym ryzykiem. Kiedy projekt jest w rękach nawet najzdolniejszego amatora, należy wziąć pod uwagę to, że z reguły nie ma on doświadczenia w <strong>dostrzeganiu i rozwiązywaniu problemów</strong>. Architekt natomiast będzie miał szczegółową <strong>wiedzę choćby o oświetleniu</strong> – czy ma mieć ono charakter punktowy, czy rozproszony. Jakie wybrać tkaniny, faktury, kolory. Profesjonalistom łatwiej określić proporcje i rozmiary niezbędne do dobrego funkcjonowania lokalu. To wszystko można zrobić bez pomocy, ale łatwo nie będzie.</p>",
"resourcetype": "TextWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 3559,
"image": {
"id": 2379,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/TbHoqWEcl9aTdJqz0vyovpVXFXVxPvYt82IFfVSQfcs/fit/1240/651/fp:0.26:0.29/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTQv/emVuaXRfMDFfMTAw/MF90aW5pZmllZF90/aW5pZmllZC5qcGc.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/CIiHFdzG5k1SCQiAJWs0lAZjko76TLtz6i4NTiX-e2Q/fit/2480/1302/fp:0.26:0.29/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTQv/emVuaXRfMDFfMTAw/MF90aW5pZmllZF90/aW5pZmllZC5qcGc.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/2kY01BhI2PiN87-7xSls3X4qaRjDXmgqOqEnDsOpD2k/fill/1240/651/fp:0.26:0.29/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTQv/emVuaXRfMDFfMTAw/MF90aW5pZmllZF90/aW5pZmllZC5qcGc.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/DkWT52lFk8fTc9S_rzanWQPBxgG0_p4lb1SGnlbiFt4/fill/2480/1302/fp:0.26:0.29/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTQv/emVuaXRfMDFfMTAw/MF90aW5pZmllZF90/aW5pZmllZC5qcGc.jpg"
},
"ppoi": [
0.26,
0.29
],
"tinified": true,
"old_id": null,
"title": "Zenit na miodowej",
"alt": "Zenit na miodowej, architektura, Piotr Paradowski",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/03-14/zenit_01_1000_tinified_tinified.jpg"
},
"margin_top": true,
"margin_bottom": true,
"show_everywhere": false,
"caption": "",
"resourcetype": "FluidImageWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 1156378,
"margin_top": true,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"background": "",
"resourcetype": "AdWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 1155048,
"margin_top": true,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"content": "<h4><strong>Wystrój wystarczy, żeby restauracja odniosła sukces?</strong></h4>\n<p><br>Na krótką chwilę na pewno. Są miejsca, gdzie <strong>bazuje się na wystroju</strong>, kuchnię czy serwis traktując drugorzędnie, ale takie działania nie mają przyszłości. Najczęściej bywa tak, że <strong>dobrze zaprojektowane wnętrze ciągnie w górę resztę</strong>, a chwilowa moda na lokal, za którą może być ono odpowiedzialne, w przypadku niedopracowanej kuchni daje restauratorowi czas, by nadgonić zaległości.</p>",
"resourcetype": "TextWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 3561,
"margin_top": true,
"margin_bottom": true,
"show_everywhere": false,
"content": "<h4><strong>Jakie najczęstsze błędy projektowe dostrzegasz we wnętrzach restauracji?</strong></h4>\n<p><br>Najbardziej problematyczne jest <strong>światło</strong> i wszystko, co z nim związane: począwszy od wykorzystywania tanich, niepasujących do wnętrza opraw, a skończywszy na <strong>nieprzemyślanych źródłach światła</strong> i ograniczonych możliwościach operowania nim. Najczęstszy błąd to niezrozumienie bardzo prostego mechanizmu – to, co jest dobre w ciągu dnia, wcale nie będzie dobre wieczorem. Przy projektowaniu oświetlenia trzeba uwzględnić fakt, że <strong>o różnych porach dnia mamy różne potrzeby</strong> i aby gościom przez cały dzień było przyjemnie, trzeba mieć możliwość operowania światłem, dostosowywania go do tego, co się dzieje za oknem i we wnętrzu, tworzenia różnych planów.</p>",
"highlighted_text": "Najczęstszy błąd to niezrozumienie bardzo prostego mechanizmu – to, co jest dobre w ciągu dnia, wcale nie będzie dobre wieczorem",
"resourcetype": "TextWithHighlightWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 3565,
"image": {
"id": 2387,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/bggdKS0FwxKhLs5fXxoZrw3cQP5OsqoMCYT_XzddgOA/fit/1240/651/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTQv/MDhfMTAwMC0yX2dH/OFZiU0pfdGluaWZp/ZWQuanBn.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/Gl_s8xS216iPrbKKEHLZC48HOJeasiDC0_UYc-cSJMo/fit/2480/1302/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTQv/MDhfMTAwMC0yX2dH/OFZiU0pfdGluaWZp/ZWQuanBn.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/PCaX5Y_Qg-HkCgh6BFXCObBJADwRpBuL-o_7BJjeoU4/fill/1240/651/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTQv/MDhfMTAwMC0yX2dH/OFZiU0pfdGluaWZp/ZWQuanBn.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/wUd8z1W76CJe8AYIT2CoZKcQBJYdtDygE4IfVFMxCXk/fill/2480/1302/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTQv/MDhfMTAwMC0yX2dH/OFZiU0pfdGluaWZp/ZWQuanBn.jpg"
},
"ppoi": [
0.5,
0.5
],
"tinified": true,
"old_id": null,
"title": "jak zmieniają się trendy",
"alt": "jak zmieniają się trendy, zmiany w trendach, trendy architektura, Piotr Paradowski",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/03-14/08_1000-2_gG8VbSJ_tinified.jpg"
},
"margin_top": true,
"margin_bottom": true,
"show_everywhere": false,
"caption": "",
"resourcetype": "FluidImageWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 1156379,
"margin_top": true,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"background": "secondary",
"content": "Trzeba sobie odpowiedzieć na pytanie, dla kogo projektuje się dane miejsce, w jakim wieku i typie będą klienci, jaka jest zasobność ich portfela",
"author": "",
"resourcetype": "QuotationWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 1155865,
"margin_top": true,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"content": "<h4><strong>Jak zmieniały się wnętrza restauracji na przestrzeni lat?</strong></h4>\n<p><br>Dostrzegam trendy, które <strong>pojawiają się i znikają</strong>, a po jakimś czasie wracają. Modne obecnie połączenie restauracji i koktajlbaru to powrót trendu z Nowego Jorku czy w ogóle Ameryki lat 40. <strong>Kwestie ergonomii są stałe</strong>, zmienia się tylko stylistyka.</p>",
"resourcetype": "TextWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 3562,
"margin_top": true,
"margin_bottom": true,
"show_everywhere": false,
"content": "<h4><strong>Jakie trendy dominowały pięć lat temu, a jakie panują dziś? Wiemy, co będzie dalej?</strong></h4>\n<p><br>Pięć lat temu <strong>inspirujące były lata 70</strong>., ówczesne wzory czy faktury. Dziś widać <strong>powrót do lat 90</strong>. – i moim zdaniem to będzie następny mocny trend we wnętrzach, nie tylko w gastronomii. Zaczyna się w meblarstwie, ale powoli zmiany zachodzą też w <strong>kolorystyce</strong>. Odchodzimy od pasteli na rzecz mocnych kolorów, dominującej czerwieni, głębokiego granatu. Można to dostrzec choćby w wybieranych przez architektów tkaninach. Zapominamy o miękkich welurach właściwych dla lat 70. na rzecz floków czy sztruksów.</p>",
"highlighted_text": "Dziś widać powrót do lat 90. – i moim zdaniem to będzie następny mocny trend we wnętrzach, nie tylko w gastronomii",
"resourcetype": "TextWithHighlightWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 1155049,
"image": {
"id": 2382,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/E8I34DqZO-rB0pF_lgTxM2wkpzxxMEURd-Uq28v4g5s/fit/1240/651/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTQv/MDAyXzEwMDAtMl90/aW5pZmllZC5qcGc.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/fDOBPxM5FsO-L838MqiPehUJMxSH3z5iHNYLD5mmAcY/fit/2480/1302/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTQv/MDAyXzEwMDAtMl90/aW5pZmllZC5qcGc.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/j7SuxiHXNZt5feOMTYJgGQ18q1OSCK2zq1h0IW3UWrA/fill/1240/651/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTQv/MDAyXzEwMDAtMl90/aW5pZmllZC5qcGc.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/QuQ86mirJbS77TDWwtWsGTzAKcvzVivl5W0d2_rrgbg/fill/2480/1302/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTQv/MDAyXzEwMDAtMl90/aW5pZmllZC5qcGc.jpg"
},
"ppoi": [
0.5,
0.5
],
"tinified": true,
"old_id": null,
"title": "lokale kraków trendy",
"alt": "trendy architektoniczne, Piotr Paradowski, nowoczesne lokale",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/03-14/002_1000-2_tinified.jpg"
},
"margin_top": true,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"caption": "",
"resourcetype": "FluidImageWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 3564,
"margin_top": true,
"margin_bottom": true,
"show_everywhere": false,
"content": "<h4><strong>Czy da się stworzyć wnętrze, które nie będzie się starzeć?</strong></h4>\n<p><br>Nie, każde miejsce się starzeje. Sęk w tym, żeby używać <strong>dobrej jakości materiałów</strong>, wtedy ten proces jest przyjemny. Z restauracją jest jak z dobrymi skórzanymi butami – też się przecież starzeją, ale jeśli o nie dbamy, starzeją się z klasą. Można oczywiście zrobić coś, co będzie korelacją tanich i drogich materiałów, ale <strong>brak dbałości o jakość jest największym błędem</strong>, jaki może popełnić inwestor. Świetnym przykładem są <strong>klasyczne francuskie bistra</strong> – zawsze takie same, a jednak wciąż modne. Sztuką jest zrobić coś, co się wpisze w lokalność, mentalność, przyzwyczajenia i będzie dobrze wyglądało przez dekady.</p>",
"highlighted_text": "Z restauracją jest jak z dobrymi skórzanymi butami – też się przecież starzeją, ale jeśli o nie dbamy, starzeją się z klasą",
"resourcetype": "TextWithHighlightWidget",
"first": true,
"last": true
}
],
"first_paragraph": "<p>Piotr Paradowski <strong>od 2014 roku</strong> prowadzi własną <strong>pracownię projektową</strong>. O jego działaniach zrobiło się głośno, kiedy na scenie gastronomicznej pojawił się <strong>krakowski Zenit</strong>, a zaraz potem <strong>Karakter</strong>. Postanowiliśmy spytać go o sekret udanego projektu restauracji.</p>\n<h4><strong>Pamiętasz pierwszą restaurację, którą zaprojektowałeś?</strong></h4>\n<p><br>Tak, to była <strong>Mañana Przemka Błaszczyka w Chorzowie</strong>. Stosunkowo niewielki projekt do zrealizowania w szybkim tempie, nie miałem nawet czasu na zastanowienie się, czy podołam ani czy się do tego nadaję.</p>\n<p><strong>Ile miałeś lat?<br><br></strong>Miałem 23 lata i jeszcze studiowałem. Przystępując do pracy nad Mañaną, szybko zrozumiałem, że potrzebuję <strong>dobrego, prostego pomysłu</strong>. Miało to być bistro w nieco śląskim klimacie, z elementami industrialnymi właściwymi dla tego regionu. To było jeszcze przed modą na przemysłowe motywy we wnętrzach, dopiero później <strong>użyte przez nas górnicze lampy zrobiły się popularne</strong>. Gdyby mnie ktoś wtedy spytał, jakie wnętrza chcę projektować, to powiedziałbym, że gastronomiczne właśnie. Mañana była dobrym początkiem. Później zaprojektowałem bistro Marcina Czubaka w Katowicach, a chwilę potem odezwał się Sebastian Wojnar z pytaniem, czy nie zaprojektowałbym wnętrza Zenitu w Krakowie.</p>",
"image": {
"id": 13221,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/TCsALSdbZvjQ6A3zeZAKT-un4aUY4tmDRFiPOOvnlMs/fit/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjAvMDktMjkv/MTg1NTg1NjFfMTgw/ODIzNjM4NjE1OTU1/OV84NTExMDAyMjYw/MzQ5NDg3Mzk4X28u/anBn.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/JROaOQ7H_ObbpIEQYcBB1OAxuN3-fSxwv04oASXeEio/fit/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjAvMDktMjkv/MTg1NTg1NjFfMTgw/ODIzNjM4NjE1OTU1/OV84NTExMDAyMjYw/MzQ5NDg3Mzk4X28u/anBn.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/-n1kJdQOampV4vvE6SGNYXFGvio4dHCTWxMs_fRQff0/fill/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjAvMDktMjkv/MTg1NTg1NjFfMTgw/ODIzNjM4NjE1OTU1/OV84NTExMDAyMjYw/MzQ5NDg3Mzk4X28u/anBn.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/z25Pzt5cjvKsBtDeAmEQkQ8D3-aW3rznxFXuXNIovHo/fill/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjAvMDktMjkv/MTg1NTg1NjFfMTgw/ODIzNjM4NjE1OTU1/OV84NTExMDAyMjYw/MzQ5NDg3Mzk4X28u/anBn.jpg"
},
"ppoi": [
0.5,
0.5
],
"tinified": false,
"old_id": null,
"title": "Zenit Kraków",
"alt": "",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2020/09-29/18558561_1808236386159559_8511002260349487398_o.jpg"
},
"timestamp": "2017-03-28T00:00:00",
"lead": "Czy wnętrze restauracji może zdecydować o jej sukcesie? Rozmowa z twórcą szeroko komentowanych projektów krakowskich restauracji Karakter i Zenit.",
"meta_description": "Piotr Paradowski, który prowadzi własną pracownię, mówi o sekrecie udanego projektu restauracji i tym, czy wnętrze lokalu może decydować o jego sukcesie?",
"links": [
{
"id": 4235,
"link": {
"anchor_type": "article",
"anchor_id": "328",
"anchor_slug": "najpiekniejsze-cukiernie-w-polsce",
"target_blank": true,
"widget": null,
"url": "",
"label": "Najpiękniejsze restauracje i cukiernie w Polsce"
}
},
{
"id": 4236,
"link": {
"anchor_type": "article",
"anchor_id": "428",
"anchor_slug": "polska-ceramika-w-sluzbie-dizajnu",
"target_blank": true,
"widget": null,
"url": "",
"label": "Polska ceramika w służbie dizajnu"
}
}
],
"related_links_title": "Przeczytaj również:",
"author": {
"id": 9,
"image": {
"id": 674,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/uwxRUzZURrJo6Xz5PvDQPJpGDYCM8vTCiMk7nrJsf4k/fit/78/78/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMTkv/ZHNjMDk2OThiYXJ0/ZWsta2llenVuLTQw/MHgzMjcuanBn.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/lsPR1YBWQgLQb72uOZFHQsHwlp_ZEIWoxHP9ovRoWMg/fit/156/156/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMTkv/ZHNjMDk2OThiYXJ0/ZWsta2llenVuLTQw/MHgzMjcuanBn.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/eIF7COu5H7Oo9-HX4D2xEYcbmApa1I17cctG6fIFAjs/fill/78/78/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMTkv/ZHNjMDk2OThiYXJ0/ZWsta2llenVuLTQw/MHgzMjcuanBn.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/avuF_EtE_WzRddEQFNxILjjYSiWOL_dnKGkf-JOZRYA/fill/156/156/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMTkv/ZHNjMDk2OThiYXJ0/ZWsta2llenVuLTQw/MHgzMjcuanBn.jpg"
},
"ppoi": [
0.5,
0.5
],
"tinified": false,
"old_id": null,
"title": "BARTEK KIEŻUN",
"alt": "",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/02-19/dsc09698bartek-kiezun-400x327.jpg"
},
"name": "Bartek Kieżun",
"description": "Specjalista w zakresie kuchni śródziemnomorskich, dziennikarz kulinarny, podróżnik, fotograf, autor sześciu bestsellerowych książek kulinarnych. Gotuje i karmi, prowadzi warsztaty kulinarne oraz organizuje wyjątkowe kolacje degustacyjne."
},
"main_photo_authors": "<p>Zdjęcie główne: <strong>Marta Sputo</strong> / materiały promocyjne</p>",
"category": "Ludzie i inspiracje",
"reading_time": 6,
"header_background_indent": false,
"subcategory": "Inspiracje",
"sponsor_logo": null,
"site_title": "Rozmowa z Piotrem Paradowskim",
"og_title": "Piotr Paradowski: wraca meblościanka, boazeria i lastriko",
"og_description": "Czy wnętrze restauracji może zdecydować o jej sukcesie? Rozmowa z twórcą szeroko komentowanych projektów krakowskich restauracji Karakter i Zenit.",
"og_image": {
"id": 2387,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/XtYD1RGGyLubW3uPPmiGhB2TnOKx3fu_oaW2ahzbbkg/fit/1200/630/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTQv/MDhfMTAwMC0yX2dH/OFZiU0pfdGluaWZp/ZWQuanBn.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/9_y9HeZi62-TNex7y-WW4Dx6xNgMRwo2g3_EmGc0Fi0/fit/2400/1260/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTQv/MDhfMTAwMC0yX2dH/OFZiU0pfdGluaWZp/ZWQuanBn.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/SvY7zUD32C1AWFgmctSqneZ9qoGOKaQ1FVz_O8UAi-g/fill/1200/630/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTQv/MDhfMTAwMC0yX2dH/OFZiU0pfdGluaWZp/ZWQuanBn.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/wWmDmHLeMw4jGzPwkdnmceRbn7tBFTNusa_oyKVMI2Q/fill/2400/1260/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTQv/MDhfMTAwMC0yX2dH/OFZiU0pfdGluaWZp/ZWQuanBn.jpg"
},
"ppoi": [
0.5,
0.5
],
"tinified": true,
"old_id": null,
"title": "jak zmieniają się trendy",
"alt": "jak zmieniają się trendy, zmiany w trendach, trendy architektura, Piotr Paradowski",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/03-14/08_1000-2_gG8VbSJ_tinified.jpg"
},
"modified": "2021-12-22T14:25:33.391345",
"above_18": false,
"scripts": "",
"has_hero_widget": false
},
{
"id": 368,
"slug": "agnieszka-mielczarek-kluczem-do-sukcesu-sa-jelita",
"title": "Agnieszka Mielczarek: Kluczem do sukcesu są jelita",
"widgets": [
{
"id": 3830,
"margin_top": false,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"content": "<h3>Czy miesiąc wystarczy, by zmienić nawyki żywieniowe i poczuć się lepiej?</h3>\n<p>Co 21 dni nasza krew się odnawia. Jeżeli przez ten okres wytrzymamy na diecie, którą proponuję w moich książkach, ta „nowa” krew będzie już lepiej odżywiona i dotleniona. Zmienią się jej parametry, które sami możemy sprawdzić, robiąc zwykłą morfologię przed zmianą diety i potem. Nasz mózg jest energooszczędny i nie lubi zmian – żeby wypracował nowy nawyk, potrzebuje około 20 dni. Najlepszą motywacją i nagrodą za ten trud jest po prostu lepsze samopoczucie. Oczywiście, każdemu z nas może przytrafić się skucha w postaci słodyczy, czegoś niezdrowego. Ja też czasami lubię zjeść tiramisu u Włocha, ale wiem, co potem zrobić, by zniwelować zbędne toksyny, nadmiar cukru. Po prostu następnego dnia robię sobie zielony koktajl ze spiruliną, olejem z ostropestu, który wzmocni detoksykację, i awokado, które przyśpieszy produkcję glutationu odpowiedzialnego za bieżące oczyszczanie organizmu. Najważniejszy jest balans, zarówno w emocjach, jak i na talerzu. To głowa podejmuje decyzje żywieniowe i bez uważności w stosunku do emocji będzie nam trudno zmienić te zachowania, których chcemy się pozbyć.</p>",
"highlighted_text": "Nasz mózg jest energooszczędny i nie lubi zmian – żeby wypracował nowy nawyk, potrzebuje około 20 dni",
"resourcetype": "TextWithHighlightWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 3831,
"image": {
"id": 2536,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/Ou-jHzLeW6BHyuQgHtYri-VhvoVCRAbM7hLnG6dQqAc/fit/550/0/fp:0.5:0.28/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTUv/d2Fyc3p0YXR5LWt1/bGluYXJuZS16LWFn/bmllc3prYS1taWVs/Y3phcmVrLTRfMlQz/ZEV2aV90aW5pZmll/ZC5qcGc.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/1rIcoPuwHKH7GO1ip_6B0DHi4hDi-wzr3GzaNFAVDuY/fit/1100/0/fp:0.5:0.28/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTUv/d2Fyc3p0YXR5LWt1/bGluYXJuZS16LWFn/bmllc3prYS1taWVs/Y3phcmVrLTRfMlQz/ZEV2aV90aW5pZmll/ZC5qcGc.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/XJ94wyVSHRPOKYRhMlMgaFinQslQUVPWjTZhQXoXBes/fill/550/0/fp:0.5:0.28/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTUv/d2Fyc3p0YXR5LWt1/bGluYXJuZS16LWFn/bmllc3prYS1taWVs/Y3phcmVrLTRfMlQz/ZEV2aV90aW5pZmll/ZC5qcGc.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/vxn_H1mQ0ekgni2Ir2ARVX8q5ue55tfccj2yv990zO8/fill/1100/0/fp:0.5:0.28/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTUv/d2Fyc3p0YXR5LWt1/bGluYXJuZS16LWFn/bmllc3prYS1taWVs/Y3phcmVrLTRfMlQz/ZEV2aV90aW5pZmll/ZC5qcGc.jpg"
},
"ppoi": [
0.5,
0.28
],
"tinified": true,
"old_id": null,
"title": "Mielczarek jak schudnąć",
"alt": "Agnieszka Mielczarek, jak dbac o jelita, zdrowy styl życia, zdrowe odżywianie, jak żyć zdrowo, zdrowie fizyczne",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/03-15/warsztaty-kulinarne-z-agnieszka-mielczarek-4_2T3dEvi_tinified.jpg"
},
"margin_top": true,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"content": "<h3>Jakie ma pani sposoby na zdrowe paznokcie, nieskazitelną cerę i piękne włosy?</h3>\n<p>Przede wszystkim należy pamiętać o wszystkich produktach zawierających witaminy A i E. Warto posypać dania słonecznikiem lub suszoną morelą. Z kolei kilka kropel oleju lnianego, dodanych do zupy lub sałatki, uzupełni niedobory kwasów tłuszczowych omega-3. Pamiętajmy także o błonniku. Warto zrobić sobie na początek dnia owsiankę z płatkami jaglanymi. Najlepszego antyoksydantu, witaminy C, dostarczą nam warzywa i owoce, natka pietruszki oraz rzeżucha. Kluczem do sukcesu jednak są jelita, które muszą być w doskonałym stanie, by wszystkie składniki odżywcze mogły się prawidłowo wchłonąć. Żeby tak się stało, należy ograniczyć potrawy mączne, smażone, słodkie oraz żywność przetworzoną. <strong>Wzmacniajmy jelita żywnością probiotyczną, na przykład kiszonkami, i prebiotyczną, czyli tą, która odżywi mikrobom zasiedlający jelita, na przykład cykorią, cebulą, awokado.</strong> Każdy z nas ma średnio około 2 kilogramów bakterii jelitowych, które wpływają nie tylko na naszą odporność, lecz także układ hormonalny i dobry nastrój.</p>",
"image_caption": "",
"resourcetype": "ImageWithTextWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 3832,
"margin_top": true,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"content": "<h3>Adresatkami pani książek są przeważnie kobiety po czterdziestce. Czym się różni chudnięcie w tym wieku od zrzucania zbędnych kilogramów, gdy ma się 20 czy 30 lat?</h3>\n<p>Po czterdziestce metabolizm zwalnia. Jeśli do tego dołożymy brak ruchu, to w krótkim czasie okaże się, że musimy jeść mniej, by zachować szczupłą i zgrabną sylwetkę. Najmniejsze odejście od dziennej normy skutkuje dodatkowym kilogramem. Dlatego dieta musi być bardzo lekka oraz składać się z dużej ilości zieleniny i warzyw, by dostarczyć ciału niezbędnych antyoksydantów. Wtedy utrzymanie zgrabnej sylwetki nie będzie takim wyzwaniem, a skóra będzie się starzeć znacznie wolniej. Niestety, w tym wieku jelita zaczynają nam dokuczać, zatem musimy odciążyć dietę, zacząć obserwować, co nam nie służy. Polecam zrealizować 30-dniowy program z mojej książki <strong>„Jak schudnąć po 40”</strong>, a jeszcze wcześniej sięgnąć po <strong>„Detoks dla opornych”</strong>, w którym jest zeszyt ułatwiający przejście całego procesu zmiany.</p>",
"resourcetype": "TextWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 3833,
"image": {
"id": 2537,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/xJ9vTcSemPz8BmEWJ3f1v8cAEcAoS0ZOBIAwjvn_i7o/fit/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTUv/d2Fyc3p0YXR5LWt1/bGluYXJuZS16LWFn/bmllc3prYS1taWVs/Y3phcmVrLTFfdGlu/aWZpZWRfdGluaWZp/ZWQuanBn.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/3ZiMBLM_xXcc0KkQPhcIXxIVKXSNU4M-mjxUv1QXnIA/fit/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTUv/d2Fyc3p0YXR5LWt1/bGluYXJuZS16LWFn/bmllc3prYS1taWVs/Y3phcmVrLTFfdGlu/aWZpZWRfdGluaWZp/ZWQuanBn.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/cEe7foaLqJ-4U1_Aob4mhXYYFIpVX8eMgWp5fiyjUh4/fill/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTUv/d2Fyc3p0YXR5LWt1/bGluYXJuZS16LWFn/bmllc3prYS1taWVs/Y3phcmVrLTFfdGlu/aWZpZWRfdGluaWZp/ZWQuanBn.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/TEdBEgFOxstllGqGeKEcnxjJudFITQYFg20YWkMpq_8/fill/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTUv/d2Fyc3p0YXR5LWt1/bGluYXJuZS16LWFn/bmllc3prYS1taWVs/Y3phcmVrLTFfdGlu/aWZpZWRfdGluaWZp/ZWQuanBn.jpg"
},
"ppoi": [
0.5,
0.5
],
"tinified": true,
"old_id": null,
"title": "Agnieszka Mielczarek",
"alt": "Agnieszka Mielczarek, jak dbac o jelita, jak schudnąc po 30, jak schudnąć, jak szybko schudnąć",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/03-15/warsztaty-kulinarne-z-agnieszka-mielczarek-1_tinified_tinified.jpg"
},
"margin_top": true,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"content": "<h3>Zastanawiamy się, czy miała pani kiedykolwiek problemy z utrzymaniem prawidłowej wagi lub z akceptacją własnego ciała?</h3>\n<p>Kiedy byłam nastolatką, odczuwałam silne wahania nastrojów. Później, już jako studentka, miewałam epizody depresyjne. Przez wiele lat walczyłam z ogólnym zmęczeniem, którego przyczyny nie potrafiłam znaleźć. Wszystko się zmieniło, kiedy odstawiłam przetworzone produkty oraz pieczywo, jajka, mięso, nabiał. Okazało się że przyczyną były alergie pokarmowe opóźnione IgG zależne. One powodowały ogromne, nieustanne zmęczenie, problemy ze skórą i z tarczycą. Kiedy odstawiłam szkodzące mi produkty, wprowadziłam bardzo zdrowe produkty i nauczyłam się tak gotować, by to wszystko było pyszne, wtedy zaczęłam czuć tę energię, której tak potrzebowałam. Wiele też zmienił coaching, nauczyłam się wspierać siebie, odkryłam źródło mojej siły, co jest dla mnie ważne i z czego nie mogę rezygnować. Poczułam spokój, energię, zwykłą radość na co dzień, o którą wiele lat walczyłam.</p>",
"image_caption": "",
"resourcetype": "ImageWithTextWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 3834,
"margin_top": true,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"background": "primary",
"content": "Kluczem do sukcesu jednak są jelita, które muszą być w doskonałym stanie, by wszystkie składniki odżywcze mogły się prawidłowo wchłonąć.",
"author": "",
"resourcetype": "QuotationWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 3835,
"margin_top": true,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"content": "<h3>Pisze pani o „optymalnej diecie”. Skąd ma pani pewność, że ta dieta każdemu czytelnikowi wyjdzie na zdrowie?</h3>\n<p>W moich książkach zawsze podkreślam, że każdy musi dobrać dietę odpowiednią dla siebie, dostosowaną do indywidualnych potrzeb. Nie istnieje idealne rozwiązanie dla wszystkich. Ja proponuję dietę opartą na naukowych badaniach i moich osobistych doświadczeniach z pracy z klientami. W książkach tylko wskazuję, jak można urozmaicić dietę i za co odpowiadają dane składniki. Zawsze polecam obserwację swojego ciała po zjedzeniu danych pokarmów, ale w perspektywie trzydniowej. Ktoś, kto chce sprawdzić, czy to odżywianie, które promuję, mu służy, musi go zwyczajnie spróbować i samemu się przekonać.</p>",
"highlighted_text": "Zawsze polecam obserwację swojego ciała po zjedzeniu danych pokarmów, ale w perspektywie trzydniowej.",
"resourcetype": "TextWithHighlightWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 3836,
"image": {
"id": 2538,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/Qq9F-9a7A4dw17nhjqWCK0kQpBDG8ZWVGe-lB9rFJZ0/fit/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTUv/d2Fyc3p0YXR5LWt1/bGluYXJuZS16LWFn/bmllc3prYS1taWVs/Y3phcmVrLTNfdGlu/aWZpZWRfdGluaWZp/ZWQuanBn.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/7lVE-AYtimQ-liUoZQByqzN_2-2z2sXq_CasnTCrz_0/fit/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTUv/d2Fyc3p0YXR5LWt1/bGluYXJuZS16LWFn/bmllc3prYS1taWVs/Y3phcmVrLTNfdGlu/aWZpZWRfdGluaWZp/ZWQuanBn.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/-ckmamK0x86VGp092uwXfY1_qISKGA7HVEDAI6EjlhI/fill/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTUv/d2Fyc3p0YXR5LWt1/bGluYXJuZS16LWFn/bmllc3prYS1taWVs/Y3phcmVrLTNfdGlu/aWZpZWRfdGluaWZp/ZWQuanBn.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/sDsAcLhJh3jRlZ_OzcHRprYP_FUoeqv50uaATsuGn2o/fill/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTUv/d2Fyc3p0YXR5LWt1/bGluYXJuZS16LWFn/bmllc3prYS1taWVs/Y3phcmVrLTNfdGlu/aWZpZWRfdGluaWZp/ZWQuanBn.jpg"
},
"ppoi": [
0.5,
0.5
],
"tinified": true,
"old_id": null,
"title": "Agnieszka Mielczarek",
"alt": "agnieszka Mielczarek, jak dbać o jelita, jak żyć zdrowo, zdrowy styl życia, jak schudnąć po 30",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/03-15/warsztaty-kulinarne-z-agnieszka-mielczarek-3_tinified_tinified.jpg"
},
"margin_top": true,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"content": "<h3>Co w takim razie jest podstawą w pani kuchni?</h3>\n<p>Kasze, warzywa, owoce, także suszone, pestki i bardzo dobre oleje, ponieważ dostarczają wielu niezbędnych składników odżywczych. Gdybym trzymała się tylko diety warzywno-owocowej, traciłabym zbyt dużo na wadze. Kasze pozwalają mi odpowiednio zbilansować kalorycznie codzienne menu.</p>",
"image_caption": "",
"resourcetype": "ImageWithTextWidget",
"first": true,
"last": false
},
{
"id": 3837,
"image": {
"id": 2539,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/0peZbnMWoGoLt7lcjK58mCXWV0HOrG2qZ0SIpgm0kDc/fit/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTUv/YS1taWVsY3phcmVr/XzUtbGF0LW1sb2Rz/emEtdy01LXR5Z29k/bmlfb2tsYWRrYV8z/ZF9zbWFsbF90aW5p/ZmllZC5qcGc.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/-mRRbZTaMHdN_AXE5X5IEB46nPQPsF7HhxgHrJuXAso/fit/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTUv/YS1taWVsY3phcmVr/XzUtbGF0LW1sb2Rz/emEtdy01LXR5Z29k/bmlfb2tsYWRrYV8z/ZF9zbWFsbF90aW5p/ZmllZC5qcGc.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/xR4KQpcGJpKUQC74yRqwRl6tB-VCMeRzAme8z-iL3lQ/fill/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTUv/YS1taWVsY3phcmVr/XzUtbGF0LW1sb2Rz/emEtdy01LXR5Z29k/bmlfb2tsYWRrYV8z/ZF9zbWFsbF90aW5p/ZmllZC5qcGc.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/58QKPdmZni1p5RiuIT1jQvVc74m2QMQCZNWgsshQZzY/fill/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTUv/YS1taWVsY3phcmVr/XzUtbGF0LW1sb2Rz/emEtdy01LXR5Z29k/bmlfb2tsYWRrYV8z/ZF9zbWFsbF90aW5p/ZmllZC5qcGc.jpg"
},
"ppoi": [
0.5,
0.5
],
"tinified": true,
"old_id": null,
"title": "Młodsza w 5 tygodni agnieszka Mielczarek",
"alt": "agnieszka Mielczarek, Młodsza w 5 tygodni, jak schudnąć po 30, zdrowy styl życia",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/03-15/a-mielczarek_5-lat-mlodsza-w-5-tygodni_okladka_3d_small_tinified.jpg"
},
"margin_top": true,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"content": "<h3>Czym pani książki wyróżniają się wśród innych dostępnych na rynku?</h3>\n<p>Myślę, że częścią motywacyjną. Bardzo dużo miejsca poświęcam zadawaniu pytań, które pozwolą na ukierunkowanie potrzeb, ale także pomogą w wytrwaniu w nowej diecie. Ważne jest, by pamiętać, że wszystkie decyzje żywieniowe podejmuje głowa. To, czy zjemy batona, czy nie, zależy wyłącznie od nas, od tego, jakie mamy własne cele, czy uświadamiamy sobie wartość, jaką wniesie w nasze życie zmiana odżywiania. Ostatnio koleżanka przechodząca wewnętrzne zawirowania zapytała mnie: „Aga, czy masz czasem wrażenie, że jesteś na niewłaściwym miejscu, że powinnaś być gdzie indziej?”. Odpowiedziałam jej, że nie, bo zawsze mam ze sobą swój wewnętrzny świat i jestem u siebie. Dbam o to, by był w nim ład, porządek i ufność. Wiem też, że wszystko, co dzieje się na zewnątrz niego, ma głęboki sens i ode mnie zależy, co z tego dla siebie wezmę.</p>",
"image_caption": "",
"resourcetype": "ImageWithTextWidget",
"first": false,
"last": true
}
],
"first_paragraph": "<p>Zapach dyni i pieprzu unoszący się nad talerzami, czerwona sałatka z Maroka i romans gruszki z jabłkiem w porannej owsiance – zdrowe wcale nie znaczy nudne i nieapetyczne, o czym w książce „5 lat młodsza w 5 tygodni” przekonuje Agnieszka Mielczarek, coach zdrowia i żywienia. Z autorką rozmawiamy o tym, jak słuchać ciała, by było zdrowsze i młodsze, niż wskazuje metryka.</p>",
"image": {
"id": 2540,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/y62x8dmVTYqlXDba3YZ4qp_mpatCBoHe8XeifdQxNXs/fit/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTUv/d2Fyc3p0YXR5LWt1/bGluYXJuZS16LWFn/bmllc3prYS1taWVs/Y3phcmVrLTFfRUM2/VFJzbl90aW5pZmll/ZC5qcGc.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/jrqlztYqRc3n-giuaufk9m0GEYJK3RwlVvzWQHcYWxA/fit/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTUv/d2Fyc3p0YXR5LWt1/bGluYXJuZS16LWFn/bmllc3prYS1taWVs/Y3phcmVrLTFfRUM2/VFJzbl90aW5pZmll/ZC5qcGc.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/_-GRSUcdFn-tGNtLDxqyB0wXMAqJbJlaAHHjTdVbY9o/fill/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTUv/d2Fyc3p0YXR5LWt1/bGluYXJuZS16LWFn/bmllc3prYS1taWVs/Y3phcmVrLTFfRUM2/VFJzbl90aW5pZmll/ZC5qcGc.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/2z9Ro65hY3rXcPRw2pt2GRTt1qMuO3tHwCgQdod7uyE/fill/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTUv/d2Fyc3p0YXR5LWt1/bGluYXJuZS16LWFn/bmllc3prYS1taWVs/Y3phcmVrLTFfRUM2/VFJzbl90aW5pZmll/ZC5qcGc.jpg"
},
"ppoi": [
0.5,
0.5
],
"tinified": true,
"old_id": null,
"title": "Agnieszka Mielczarek warsztaty",
"alt": "Agnieszka Mielczarek, jak schudnąć po 30, jak schudnąć po 30, zdrowy styl życia",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/03-15/warsztaty-kulinarne-z-agnieszka-mielczarek-1_EC6TRsn_tinified.jpg"
},
"timestamp": "2017-03-24T00:00:00",
"lead": "Czym się różni chudnięcie po czterdziestce od zrzucania zbędnych kilogramów w wieku 20 czy 30 lat?",
"meta_description": "Agnieszka Mielczarek to uznany coach zdrowia i żywienia. Sprawdź jej rady na utrzymanie zdrowych nawyków żywieniowych i odchudzanie w każdym wieku!",
"links": [],
"related_links_title": "",
"author": {
"id": 39,
"image": null,
"name": "Marta Cyzio",
"description": ""
},
"main_photo_authors": "<p>Zdjęcia:<strong> Maciej Goliszewski / Epoka dla Edipresse Książki</strong></p>",
"category": "Zdrowie i rozsądek",
"reading_time": 6,
"header_background_indent": false,
"subcategory": "Jakość życia",
"sponsor_logo": null,
"site_title": "Zdrowa dieta i odchudzanie z głową - rady Agnieszki Mielczarek",
"og_title": "",
"og_description": "",
"og_image": null,
"modified": "2020-08-27T10:39:01.665137",
"above_18": false,
"scripts": "",
"has_hero_widget": false
},
{
"id": 314,
"slug": "polowanie-na-idealne-steki-przewodnik-dla-miesozer",
"title": "Polowanie na idealne steki. Przewodnik dla mięsożerców.",
"widgets": [
{
"id": 3284,
"margin_top": true,
"margin_bottom": true,
"show_everywhere": false,
"content": "<h2><strong>Gdzie polować na mięso na steki?</strong></h2>\n<p>Sprzedawane w supermarketach apetyczne kawałki pozbawionego tłuszczu i błon mięsa z naklejką „stek” w 99% nadadzą się niestety tylko do duszenia czy zmielenia. Zakupy najlepiej zrobić <strong>na bazarze u rzeźnika</strong>. Będziemy mogli poprosić go o wycięcie ulubionego kawałka wraz z kością, a także skontrolować świeżość produktu – mięso powinno mieć zwartą strukturę, śliską powierzchnię, bardzo delikatny zapach. W ostateczności możemy polować <strong>przez internet</strong> – w wirtualnych delikatesach znajdziemy już duży wybór doskonałej, sezonowanej wołowiny z Argentyny, Hiszpanii czy USA.</p>",
"resourcetype": "TextWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 3285,
"image": {
"id": 2201,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/DufU-tGNmvtBvvDiVqvYAulL-AUlqMTzAlYjcMAS5l4/fit/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTMv/cG9sb3dhbmllXzFf/dGluaWZpZWQuanBn.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/Jvmh3k5QPXsj_L0EpHCF5eNTPOtQOxuIwrPcO7bO3ZE/fit/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTMv/cG9sb3dhbmllXzFf/dGluaWZpZWQuanBn.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/EkfHweUmlYvS8k8ymF6HptyKtCmrT3KCGYUoP-cThDA/fill/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTMv/cG9sb3dhbmllXzFf/dGluaWZpZWQuanBn.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/9Jn44M9a_K47sbNNcI3DWbeRtT7RzGHyW9uM7dYBq74/fill/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTMv/cG9sb3dhbmllXzFf/dGluaWZpZWQuanBn.jpg"
},
"ppoi": [
0.5,
0.5
],
"tinified": true,
"old_id": null,
"title": "wół",
"alt": "wół, grafika kukbuk, czerwone mięso, jak wybrać stek, jak wybrać mięso, poradnik kukbuk",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/03-13/polowanie_1_tinified.jpg"
},
"margin_top": true,
"margin_bottom": true,
"show_everywhere": false,
"content": "<h2><strong>Co wybrać?- jakie mięso na steki będzie najlepsze</strong></h2>\n<p>Zawsze wybierajmy kawałki z partii, które są najmniej używane przez zwierzę. Najlepszy będzie antrykot, polędwica i rostbef. <strong>Mięso na steki</strong> musi mieć tłuszcz. Im więcej go ma, tym lepiej. Dlatego przyjrzyjmy mu się uważnie – czy ma ładną marmurkową fakturę?<strong> Delikatne białe włókna tłuszczu</strong> rozłożone w mięśniach to gwarancja, że wół miał szczęśliwe życie, którego zwieńczenie będzie niezwykle smaczne.</p>",
"image_caption": "<p>Autor: Agata Dudek</p>",
"resourcetype": "ImageWithTextWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 3286,
"margin_top": true,
"margin_bottom": true,
"show_everywhere": false,
"content": "<h2><strong>Jak przyrządzic idealnego steka?</strong></h2>\n<p>Przygotowanie zdobytego mięsa jest proste, wystarczy tylko pamiętać o kilku prostych zasadach. Po pierwsze, wyjmujemy je z lodówki na dwie godziny przed przyrządzeniem, by osiągnęło temperaturę pokojową. W ten sposób będzie nam łatwiej uzyskać upragniony stopień wysmażenia. Patelnię czy ruszt zawsze rozgrzewamy do piekielnie wysokich temperatur! Wołowina powinna mocno się przysmażyć i zbrązowieć, dzięki czemu uwolni się jej smak i aromat. W trakcie smażenia nie nakłuwamy mięsa widelcem. W ten sposób wyciekną z niego soki, a my będziemy później kąsać suchą podeszwę. Jeśli chcemy przewrócić mięso, po prostu użyjmy łopatki lub szczypiec kuchennych. Smażymy krótko – po dwie minuty z każdej strony, a następnie pieczemy, najlepiej umieszczając w piekarniku stek wraz z patelnią, w 180 stopniach do wybranego stopnia wysmażenia. Po wyjęciu dokładamy na patelnię łyżkę masła oraz ulubione zioła, np. świeży tymianek czy rozmaryn. Gdy masło się rozpuści i zacznie bulgotać, energicznie polewamy nim mięso. Nie podajemy od razu, mięso musi „odpocząć”. Steki zawsze kroimy w poprzek włókien. Ten zabieg ułatwi nam przegryzanie.</p>",
"highlighted_text": "Z solą wiąże się odwieczny spór. Solić przed, w trakcie czy w ogóle? Niestety sami musicie znaleźć odpowiedź, a raczej swój ulubiony sposób. Na pewno jednak wołowiny nie należy solić długo przed przygotowaniem, gdyż będzie twarda.",
"resourcetype": "TextWithHighlightWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 3288,
"image": {
"id": 2208,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/STQpqzXGGu5B3X9dl0_yrGoCeLoqjbm9eyE8u4Wuyj8/fit/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTMv/cGhvdG8tMTUxMzEz/NTIzNzA3OC05ODQy/NzkxMWQ4MjVfdGlu/aWZpZWQuanBlZw.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/xIJiU_TfH_i5cLxTua_fVQg4skCknBHqW9nauDRbc3g/fit/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTMv/cGhvdG8tMTUxMzEz/NTIzNzA3OC05ODQy/NzkxMWQ4MjVfdGlu/aWZpZWQuanBlZw.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/X8LzXScnIdiHPggtWIu4YQSI5Dj3cQ2nt38HzAbjns4/fill/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTMv/cGhvdG8tMTUxMzEz/NTIzNzA3OC05ODQy/NzkxMWQ4MjVfdGlu/aWZpZWQuanBlZw.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/Nx7hicLKpwCqCQKiWhC8ChjoOUOdVspdUQJ13InwmEI/fill/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTMv/cGhvdG8tMTUxMzEz/NTIzNzA3OC05ODQy/NzkxMWQ4MjVfdGlu/aWZpZWQuanBlZw.jpg"
},
"ppoi": [
0.5,
0.5
],
"tinified": true,
"old_id": null,
"title": "marynowanie mięsa",
"alt": "maryniwanie mięsa, jak wybrać mięso, jak wybrać stek, poradnik kukbuk, jaki kawałek mięsa, idealny stek",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/03-13/photo-1513135237078-98427911d825_tinified.jpeg"
},
"margin_top": true,
"margin_bottom": true,
"show_everywhere": false,
"content": "<h2><strong>Dojrzewanie wołowiny metodą „dry-age” </strong></h2>\n<p>Magnesem renomowanych londyńskich lub nowojorskich steakhouse’ów, przyciągającym do nich klientelę z całego świata, jest delikatne w smaku i strukturze sezonowane mięso. Dojrzewanie uaktywnia enzymy, które co prawda powodują 20-30-procentowy ubytek wagi produktu, ale i jego niezwykłą kruchość. Tak przygotowany stek jest bardzo drogi, ale mamy dla was dobrą wiadomość: sezonować możecie w domu! Metody są dwie. Dla osób cierpliwych i dla tych, którzy nie lubią długo czekać na mięso. W obydwu przypadkach będziemy potrzebowali dużej blaszki do pieczenia oraz kratki z nóżkami, którą można do niej wstawić.</p>\n<p>Zacznijmy od metody dla narwanych. Kupujemy u rzeźnika wyporcjowane kawałki wołowiny dobrej jakości. Dokładnie je czyścimy i wycieramy ręcznikiem papierowym do sucha. Następnie owijamy każdy stek dwiema warstwami tetry, układamy na kratce i wstawiamy na sześć dni do lodówki. Tetrę zmieniamy codziennie i pilnujemy, aby temperatura w lodówce nie przekraczała trzech stopni. Po upłynięciu wymaganego czasu zamykamy się w domu, wyłączamy telefon, siadamy do stołu i delektujemy się przysmakiem.</p>",
"image_caption": "<p>Autor: Max Delsid / Unsplash.com</p>",
"resourcetype": "ImageWithTextWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 3289,
"margin_top": true,
"margin_bottom": true,
"show_everywhere": false,
"content": "<p>Metoda dla cierpliwszych jest tak samo prosta, wymaga tylko większego kawałka mięsa i nakładu czasu. Po wybraniu porcji wołowiny z kością (2,5-5 kg) oczyszczamy ją ręcznikiem papierowym. Następnie na dno blaszki wysypujemy dwa kilogramy soli morskiej. Mięso bez obwijania w tetrę układamy luźno na blaszce i wstawiamy do lodówki na 21 dni. W pierwszym tygodniu na powierzchni mięsa powstanie twarda zeschnięta skorupka, która chroni delikatne mięso w środku. Pozwala ona także na dojrzewanie wołowiny przez tak długi czas. Musimy tylko pamiętać o odpowiedniej temperaturze, niewkładaniu innych wilgotnych produktów do lodówki oraz o wymianie soli co kilka dni. Mięso po trzech tygodniach jest już wystarczająco delikatne i miękkie, należy jedynie przed przyrządzeniem pozbyć się z niego twardej otoczki.</p>",
"highlighted_text": "Mięso po trzech tygodniach jest już wystarczająco delikatne i miękkie, należy jedynie przed przyrządzeniem pozbyć się z niego twardej otoczki.",
"resourcetype": "TextWithHighlightWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 3297,
"image": {
"id": 2209,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/LzYglV4Qfig83MBIw9Cw-jbA4GggSuufQskjYIezzOE/fit/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTMv/cG9sb3dhbmllXzJf/dGluaWZpZWQucG5n.png",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/PI65TZvZNuR7PuL0M4oIxQtcTCBfFdQ4NrHVgdlR-gc/fit/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTMv/cG9sb3dhbmllXzJf/dGluaWZpZWQucG5n.png",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/BDJecLfYn2DJqjgzsDQLncnzo3qTCM2uAqWTKkLbHIk/fill/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTMv/cG9sb3dhbmllXzJf/dGluaWZpZWQucG5n.png",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/7xBMmXSd2qkan-M_uiogdCuSwuGMNTX0cXYzIMSPC2I/fill/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTMv/cG9sb3dhbmllXzJf/dGluaWZpZWQucG5n.png"
},
"ppoi": [
0.5,
0.5
],
"tinified": true,
"old_id": null,
"title": "rodzaje steków",
"alt": "rodzaje steków, jak wybrać stek, poradnik kukbuk, idealny stek, jak zrobić idealny stek",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/03-13/polowanie_2_tinified.png"
},
"margin_top": true,
"margin_bottom": true,
"show_everywhere": false,
"content": "<h2><strong>Wysmażony czy nie - stopień wysmażenia steków</strong></h2>\n<p>Najlepszym sposobem na określenie stopnia wysmażenia jest <strong>zmierzenie za pomocą termometru kuchennego temperatury wewnątrz mięsa</strong>. Wyróżnia się sześć stopni wysmażenia określanych angielskimi terminami obowiązującymi na całym świecie:<strong> „blue”</strong> (46-49 stopni), „rare” (52-55 stopni), <strong>„medium rare”</strong> (55-60 stopni), <strong>„medium”</strong> (60-65 stopni), <strong>„medium well”</strong> (65-69 stopni), <strong>„well done”</strong> (71-100 stopni).</p>",
"image_caption": "<p>Autor: Agata Dudek</p>",
"resourcetype": "ImageWithTextWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 3298,
"margin_top": true,
"margin_bottom": true,
"show_everywhere": false,
"background": "secondary",
"content": "Rodzaje steków",
"author": "",
"resourcetype": "QuotationWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 3291,
"margin_top": true,
"margin_bottom": true,
"show_everywhere": false,
"content": "<p>Powracający do łask przysmak wycięty z najlepszej części łaty wołowej. Dostać go można już w niektórych delikatesach, i to w przystępnej cenie. Jego delikatność i strukturę – grube, ale i delikatne włókna – doceni każdy smakosz. Bavette nie należy wysmażać powyżej stopnia „medium rare”, bo twardnieje. Idealne mięso na grillową ucztę! Kupujemy duży kawałek i grillujemy na bardzo mocno rozgrzanym ruszcie po 5 minut z każdej strony. Przed podaniem kroimy mięso w poprzek włókien na cienkie plasterki.</p>",
"highlighted_text": "Bavette",
"resourcetype": "TextWithHighlightWidget",
"first": true,
"last": false
},
{
"id": 3292,
"margin_top": true,
"margin_bottom": true,
"show_everywhere": false,
"content": "<p>Rolls-royce wśród steków. Dwa bardzo smaczne, zróżnicowane kawałki wołowiny – rostbef oraz polędwica – przedzielone cienką kością. Z tej części tuszy pochodzi także słynny toskański przysmak z wołów rasy chianina – bistecca alla fiorentina, oraz faworyt serialowego Dextera – amerykański porterhouse. Ten ostani w odróżnieniu od t-bone’a ma większy kawałek polędwicy i mniejszy rostbefu. Perfekcyjny t-bone powinien mieć nie mniej niż trzy centymetry grubości. Ponieważ jest w nim kość, najlepiej przygotować go w klasyczny sposób – obsmażyć i podpiec w 180 stopniach do pożądanego stopnia wysmażenia.</p>",
"highlighted_text": "T-bone",
"resourcetype": "TextWithHighlightWidget",
"first": false,
"last": false
},
{
"id": 3293,
"margin_top": true,
"margin_bottom": true,
"show_everywhere": false,
"content": "<p>Rib eye to najbardziej ceniony stek wśród smakoszy wołowiny. Pochodzi z tzw. części żebrowej, inaczej zwanej antrykotem. Jest on mniej kruchy i delikatny niż rostbef czy polędwica, bo zawiera błony. Jego siła tkwi jednak w niepowtarzalnym smaku. Można go spotkać w dwóch rodzajach: z kością lub bez. Przygotowujemy go podobnie jak t-bone’a. Porcję bez kości możemy przyrządzić na grillu lub patelni, smażąc po kilka minut z każdej strony. Będzie to najlepszy przepis na rib eye po polsku.</p>",
"highlighted_text": "Rib eye",
"resourcetype": "TextWithHighlightWidget",
"first": false,
"last": false
},
{
"id": 3294,
"margin_top": true,
"margin_bottom": true,
"show_everywhere": false,
"content": "<p>Bardzo popularna w naszym kraju ze względu na dostępność i delikatną strukturę, ale najmniej aromatyczna. Najczęściej spotykanym stekiem z polędwicy jest filet mignon wycięty z jej środkowej części. Jego idealna waga powinna wahać się między 180 a 220 gramów. Postępujemy z nim w taki sam sposób jak z dwoma poprzednimi stekami. Możemy też zakupić duży kawałek polędwicy, obsmażyć i upiec, a następnie pokroić w grube plastry przed podaniem – w taki sposób otrzymamy stek chateaubriand. Najprostszym stekiem do wykonania w domu jest tournedos – w formie cienkich plastrów o wadze 60-120 gramów. Mięso wystarczy oczyścić z błon i obsmażyć po dwie minuty z każdej strony.</p>\n<p> </p>",
"highlighted_text": "Polędwica wołowa",
"resourcetype": "TextWithHighlightWidget",
"first": false,
"last": false
},
{
"id": 3295,
"margin_top": true,
"margin_bottom": true,
"show_everywhere": false,
"content": "<p>Cienki stek wycięty z części udźca wołowego. Dość twardy, dlatego najlepiej zamarynować go na kilka godzin przed przyrządzeniem, by skruszał, wysmażyć maksymalnie do stopnia „medium rare”, a następnie pokroić w cienkie plasterki w poprzek włókien.</p>",
"highlighted_text": "Round tip",
"resourcetype": "TextWithHighlightWidget",
"first": false,
"last": false
},
{
"id": 3296,
"margin_top": true,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"content": "<p>Czyli rostbef wołowy. Jeśli trafimy na mięso wysokiej jakości, będzie miękkie i delikatne. Z rostbefem postępujemy jak z polędwicą – przygotowujemy pojedyncze steki albo kroimy na plastry po upieczeniu. Ten kawałek wołowiny najlepiej nadaje się do domowego dojrzewania. Jest w miarę tani, a efekt końcowy daje spektakularny.</p>\n<p> </p>",
"highlighted_text": "New York",
"resourcetype": "TextWithHighlightWidget",
"first": false,
"last": true
},
{
"id": 2328698,
"articles": [
{
"id": 804,
"slug": "nie-tylko-wolowina-czyli-co-sie-je-w-argentynie",
"title": "Nie tylko wołowina, czyli co się je w Argentynie",
"first_paragraph": "<p>Pierwsze kulinarne skojarzenie z Argentyną to wołowina – jedna z najlepszych na świecie, co jest absolutnie prawdą. Na mięsie opiera się cała kuchnia tego kraju, stąd bycie tam wegetarianinem czy weganinem jest trudne, ale nie tylko z tego powodu. Mogłoby się wydawać, że w kraju, który na dużą skalę eksportuje plony, kuchnia jest bogata w warzywa i owoce – nic bardziej mylnego. Jak powiedziała moja przyjaciółka iberystka: „Oni wolą wszystko sprzedać, bo i tak nie wiedzieliby, co z tym zrobić”, co trafnie określa stosunek Argentyńczyków do warzyw w ich diecie. <strong>Najpopularniejsze to cebula i ziemniaki,</strong> pojawiają się też platany i różne odmiany batatów – na tym właściwie można by zakończyć wyliczanie. Nie zmienia to faktu, że kuchnia argentyńska jest cudowna i pyszna, chociaż nie należy do najlżejszych.</p>\n<p> </p>\n<h2><strong>Trzy składniki podstawowe</strong></h2>\n<p>O jednym już wspomniałam – to <strong>mięso, przede wszystkimi wołowe,</strong> ale też wieprzowina, która występuje w postaci szynki (podobnej do naszej konserwowej) lub w argentyńskim chorizo. Następnie<strong> mąka pszenna</strong> i wszystko, co można z niej zrobić: hybrydę bagietki i chleba tostowego albo medialunas, czyli połączenie croissanta i baklavy, ponadto makarony i<strong> ciasto na pizzę lub empanadas.</strong> Do przyrządzenia dwóch ostatnich potrzebny jest trzeci składnik: <strong>argentyńska mozzarella</strong> (często określana po prostu jako queso lub muzarella), która jest najbardziej ciągnącym się serem, jaki kiedykolwiek jadłam.</p>",
"image": {
"id": 6091,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/3cbxe7o8EkvcPLZFnvxjDiKurOvz30uBWAw_hfl3KA0/fit/294/294/fp:0.4:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDgtMTMv/ZWR1YXJkby1zYW5j/aGV6LWVoMXh6bzUz/b1NZLXVuc3BsYXNo/X3RpbmlmaWVkLmpw/Zw.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/kONzywk25AzTLu4iT1i07fCNYw0zzF320xvDYwZ4MDQ/fit/588/588/fp:0.4:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDgtMTMv/ZWR1YXJkby1zYW5j/aGV6LWVoMXh6bzUz/b1NZLXVuc3BsYXNo/X3RpbmlmaWVkLmpw/Zw.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/YcfU3ULQlH5FpiD5O63778VFcyYS9yXsoHCYbPo_8cE/fill/294/294/fp:0.4:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDgtMTMv/ZWR1YXJkby1zYW5j/aGV6LWVoMXh6bzUz/b1NZLXVuc3BsYXNo/X3RpbmlmaWVkLmpw/Zw.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/ZzQFLve6P-TgI6puKeCOvPtOXU_mQABwlle-gw5CdUQ/fill/588/588/fp:0.4:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDgtMTMv/ZWR1YXJkby1zYW5j/aGV6LWVoMXh6bzUz/b1NZLXVuc3BsYXNo/X3RpbmlmaWVkLmpw/Zw.jpg"
},
"ppoi": [
0.4,
0.5
],
"tinified": true,
"old_id": null,
"title": "Buenos Aires",
"alt": "Buenos Aires (fot. Eduardo Sanchez)",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/08-13/eduardo-sanchez-eh1xzo53oSY-unsplash_tinified.jpg"
},
"timestamp": "2019-08-13T14:38:14.266579",
"category": "Na mapie",
"subcategory": "Świat",
"lead": "Kuchnia argentyńska to comfort food w skrajnym wydaniu. Tłusto, mięsnie i z dużą ilością sera. Sprawdźcie, jakie doznania kulinarne czekają was w Buenos Aires i okolicach.",
"big_image": {
"id": 6091,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/3WaawDkNlYbcsjBCWpIWKqxTCGMx-fQHsVmEmss2zUA/fit/709/841/fp:0.4:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDgtMTMv/ZWR1YXJkby1zYW5j/aGV6LWVoMXh6bzUz/b1NZLXVuc3BsYXNo/X3RpbmlmaWVkLmpw/Zw.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/0y3KnBO-UPi7eSUxGrsRVYBsEK2nvK3iQjJ8lo5VwY8/fit/1418/1682/fp:0.4:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDgtMTMv/ZWR1YXJkby1zYW5j/aGV6LWVoMXh6bzUz/b1NZLXVuc3BsYXNo/X3RpbmlmaWVkLmpw/Zw.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/PzpOZU1GqcRNM0ze81I8Bt6mvKNDwyuQrqIpCJADjbE/fill/709/841/fp:0.4:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDgtMTMv/ZWR1YXJkby1zYW5j/aGV6LWVoMXh6bzUz/b1NZLXVuc3BsYXNo/X3RpbmlmaWVkLmpw/Zw.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/aKsHHZwp9dDVrEc0UHuMIBPGlqmfPaSzxodCoJO6tXU/fill/1418/1682/fp:0.4:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDgtMTMv/ZWR1YXJkby1zYW5j/aGV6LWVoMXh6bzUz/b1NZLXVuc3BsYXNo/X3RpbmlmaWVkLmpw/Zw.jpg"
},
"ppoi": [
0.4,
0.5
],
"tinified": true,
"old_id": null,
"title": "Buenos Aires",
"alt": "Buenos Aires (fot. Eduardo Sanchez)",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/08-13/eduardo-sanchez-eh1xzo53oSY-unsplash_tinified.jpg"
},
"tags": [
"przewodnik kulinarny",
"przewodnik",
"Ameryka Południowa"
]
},
{
"id": 629,
"slug": "jak-zrobic-tatar-wolowy",
"title": "Jak zrobić tatar wołowy?",
"first_paragraph": "<p>Wokół tatara narosło wiele nieporozumień. Część ludzi zdaje sobie sprawę z ryzyka, jakie wiąże się z jedzeniem surowego mięsa czy jajek, ale szybki rzut oka na przepisy na tatar, komentarze pod nimi i dyskusje na forach pozwalają mi podejrzewać, że wiedza dotycząca tych zagrożeń oraz sposobów ich uniknięcia jest, delikatnie mówiąc, niewielka.</p>\n<p> </p>\n<p>Zresztą nie ma co się temu dziwić, skoro nawet u profesjonalnych kucharzy, kelnerów i prowadzących programy kulinarne jest z nią krucho, co potwierdzają badania naukowe (informacje o nich znajdziecie w mojej rubryce „Laboratorium” w wydaniu papierowym KUKBUK-a).</p>\n<p> </p>\n<p>Wystarczy jednak kilka podstawowych wiadomości dotyczących funkcjonowania patogennych mikroorganizmów, odpowiedzialnych za zatrucia pokarmowe, a będziemy mogli podać całkiem bezpieczny tatar wołowy.</p>",
"image": {
"id": 3752,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/h-CJGu8AQJsidpluXSr2kbDTx78cbJf71VUQz5CDTPU/fit/294/294/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDQtMjYv/VE9NRUtUQVRBUl90/aW5pZmllZC5qcGc.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/8proMMPggWDoyeRtDuOHOHxJ74a1nwVAJe1Zk3tOHuw/fit/588/588/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDQtMjYv/VE9NRUtUQVRBUl90/aW5pZmllZC5qcGc.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/LXzTJo_IiePckRFMLhF_V_uwVC_jTHGQ6zqaeAUaWjY/fill/294/294/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDQtMjYv/VE9NRUtUQVRBUl90/aW5pZmllZC5qcGc.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/Og_ME9X04xrTPJ_l1Gujmq5hIDSVp2n5Qmmhb-9kTaQ/fill/588/588/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDQtMjYv/VE9NRUtUQVRBUl90/aW5pZmllZC5qcGc.jpg"
},
"ppoi": [
0.5,
0.5
],
"tinified": true,
"old_id": null,
"title": "tatar",
"alt": "",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/04-26/TOMEKTATAR_tinified.jpg"
},
"timestamp": "2019-06-02T15:51:00.349014",
"category": "Kultura i wiedza",
"subcategory": "KUKBUK na tropie",
"lead": "Tomek podaje przepis na tatar wołowy i podpowiada, co zrobić, by surowe mięso było pyszne i bezpieczne.",
"big_image": {
"id": 3752,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/rgllDdDFetw9frXTRWBbQ0CIDgImtvStahCX2Rq3jgw/fit/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDQtMjYv/VE9NRUtUQVRBUl90/aW5pZmllZC5qcGc.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/f6rMS5a-L8So7s4pHPwnjODI6o2HtWZVwpg_VBYyn2o/fit/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDQtMjYv/VE9NRUtUQVRBUl90/aW5pZmllZC5qcGc.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/Is2cii5Wr-vGRmT6GeCStr7FAQe3IjgP67UbtNhjI64/fill/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDQtMjYv/VE9NRUtUQVRBUl90/aW5pZmllZC5qcGc.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/5cddnRStqcJaIfnI8D0riADkAxMpbix8AqA7sPL1CsM/fill/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDQtMjYv/VE9NRUtUQVRBUl90/aW5pZmllZC5qcGc.jpg"
},
"ppoi": [
0.5,
0.5
],
"tinified": true,
"old_id": null,
"title": "tatar",
"alt": "",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/04-26/TOMEKTATAR_tinified.jpg"
},
"tags": [
"tomek na tropie",
"tomek zielke",
"porady",
"jak zrobić",
"mięso",
"tatar",
"tomek na tropie tatara"
]
},
{
"id": 632,
"slug": "jak-kupowac-i-przygotowywac-steki-wolowe",
"title": "Jak kupować i przygotowywać steki wołowe?",
"first_paragraph": "<p>Wokół mięsa, wołowiny w szczególności, narosło wiele mitów. Jestem wiernym widzem programów kulinarnych emitowanych w telewizji oraz w internecie i w życiu usłyszałem niezliczoną liczbę wzajemnie wykluczających się porad i teorii dotyczących kupowania, obrabiania i gotowania mięsa. Podejrzewam, że wiele osób doświadczyło podobnego uczucia zagubienia w gąszczu takich niedostatecznie uargumentowanych opinii, które przykrywają tkwiącą gdzieś pod nimi kulinarną prawdę lub przynajmniej jakąś jej aproksymację.</p>\n<p>Musiałem się dowiedzieć, co faktycznie się dzieje, kiedy smażymy kawałek mięsa i jak usmażyć idealne steki.</p>\n<p>Sporo satysfakcjonujących odpowiedzi na temat smażenia steków wołowych znalazłem w pismach kucharzy i naukowców reprezentujących nurt kuchni molekularnej czy modernistycznej, którzy z zacięciem burzą kolejne, wiekowe mity mówiące na przykład, że podsmażanie zamyka pory mięsa, że sól wysusza wołowinę, że steki w trakcie smażenia należy przewracać tylko raz itp. Niniejszy tekst jest podsumowaniem mojej obecnej wiedzy dotyczącej przygotowywania steków z wołowiny. Mógłby oczywiście być dłuższy i bardziej szczegółowy, ale nie chcę was skazywać na mordęgę.</p>",
"image": {
"id": 3985,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/y6_BeAa2Sdjj7cGRM-YrvFD-_vR5VPkQmuvjxUNvqTg/fit/294/294/fp:0.47:0.04/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDUtMDYv/VE9NRS5idXJnZXJf/dGluaWZpZWQuanBn.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/9-humGkAnigb5eS1uPhgkvZ_8p5Xa3VCZ2uBPE93dWI/fit/588/588/fp:0.47:0.04/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDUtMDYv/VE9NRS5idXJnZXJf/dGluaWZpZWQuanBn.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/AJJGmagcRzwqnyWaIS-u_lOHEHu-L12hFaQ4Zap650o/fill/294/294/fp:0.47:0.04/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDUtMDYv/VE9NRS5idXJnZXJf/dGluaWZpZWQuanBn.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/NB0WDBLTEnICVk0zb4L4TenbzENLqEt7fnHwO-JpBQM/fill/588/588/fp:0.47:0.04/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDUtMDYv/VE9NRS5idXJnZXJf/dGluaWZpZWQuanBn.jpg"
},
"ppoi": [
0.47,
0.04
],
"tinified": true,
"old_id": null,
"title": "stek. kukbuk na tropie",
"alt": "",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/05-06/TOME.burger_tinified.jpg"
},
"timestamp": "2019-06-02T19:41:22.780671",
"category": "Kultura i wiedza",
"subcategory": "KUKBUK na tropie",
"lead": "Co zrobić, by uzyskać optymalną miękkość i soczystość wołowiny?",
"big_image": {
"id": 3985,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/MWmc0jAX4adwliTGUllHCLHPLgwCXqsARAXiLRMsR9A/fit/709/841/fp:0.47:0.04/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDUtMDYv/VE9NRS5idXJnZXJf/dGluaWZpZWQuanBn.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/Z-oDwNd3HshMPBUridlCWNTpFS9t2o8VMZDQFN3_cTM/fit/1418/1682/fp:0.47:0.04/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDUtMDYv/VE9NRS5idXJnZXJf/dGluaWZpZWQuanBn.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/OKMvNI3E3TCI3_xGtXVgWPSwgI_X_2J40YQ7Wk1aK5s/fill/709/841/fp:0.47:0.04/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDUtMDYv/VE9NRS5idXJnZXJf/dGluaWZpZWQuanBn.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/jk_lKsUCxxOVu_ExdQvgsmd9nzgk0PJ792NxoA1nHBo/fill/1418/1682/fp:0.47:0.04/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDUtMDYv/VE9NRS5idXJnZXJf/dGluaWZpZWQuanBn.jpg"
},
"ppoi": [
0.47,
0.04
],
"tinified": true,
"old_id": null,
"title": "stek. kukbuk na tropie",
"alt": "",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/05-06/TOME.burger_tinified.jpg"
},
"tags": [
"tomek na tropie",
"tomek zielke",
"czerwone mięso",
"steki",
"stek",
"wołowina"
]
}
],
"margin_top": true,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"background": "",
"filter_by_tags": false,
"title": "Przeczytaj również:",
"indented_background": false,
"superscript": "",
"show_on_start": 10,
"tags": [],
"excluded_tags": [],
"resourcetype": "ArticlesListWidget",
"first": true,
"last": true
}
],
"first_paragraph": "<p>Wśród stekożerców są nawet i tacy, którzy po swój ulubiony kawałek mięsa wyprawiają się aż do Nowego Jorku. My nie będziemy was tam wysyłać. Podpowiemy natomiast, jak zdobyć i przyrządzić mięso w polskim mieście.</p>",
"image": {
"id": 2197,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/Nd3qcyHkXvFBfgoYzkHZkWFdGV7_XjTEe9N2Tmu--XA/fit/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTMv/cGhvdG8tMTU1MTAy/ODE1MC02NGI5ZjM5/OGY2NzhfdGluaWZp/ZWQuanBlZw.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/Svb0TRtbBlUHX-HVejzxlQJeWss5rbzm4T6GgJNATSs/fit/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTMv/cGhvdG8tMTU1MTAy/ODE1MC02NGI5ZjM5/OGY2NzhfdGluaWZp/ZWQuanBlZw.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/0pqNzRIcRu_2JbzfWLpJQP-JXpCaFdr8nclWGZiZKgM/fill/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTMv/cGhvdG8tMTU1MTAy/ODE1MC02NGI5ZjM5/OGY2NzhfdGluaWZp/ZWQuanBlZw.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/AxGGlQ6OJMyNlNGjUVCZx5fyW1FONani78-_KG01c_A/fill/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTMv/cGhvdG8tMTU1MTAy/ODE1MC02NGI5ZjM5/OGY2NzhfdGluaWZp/ZWQuanBlZw.jpg"
},
"ppoi": [
0.5,
0.5
],
"tinified": true,
"old_id": null,
"title": "stek",
"alt": "stek, steak, idealny steak, jak wybrać stek, przewodnik po stekach, czerwone mięso",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/03-13/photo-1551028150-64b9f398f678_tinified.jpeg"
},
"timestamp": "2017-03-22T00:00:00",
"lead": "Szeroko rozszerzone źrenice na widok steku to chyba najpopularniejszy kulinarny męski atawizm. Podpowiadamy jak w tej dziedzinie wysmażyć sukces.",
"meta_description": "Praktyczny przewodnik dla tych, którzy chcą przygotować idealne steki. Podpowiadamy, jakie mięso wybrać, gdzie najlepiej je kupić i jak przygotować. Sprawdź!",
"links": [
{
"id": 6063,
"link": {
"anchor_type": "article",
"anchor_id": "632",
"anchor_slug": "jak-kupowac-i-przygotowywac-steki-wolowe",
"target_blank": true,
"widget": null,
"url": "",
"label": "Jak kupować i przygotowywac steki"
}
},
{
"id": 6064,
"link": {
"anchor_type": "article",
"anchor_id": "1335",
"anchor_slug": "jak-zrobic-wolowine-po-burgundzku",
"target_blank": true,
"widget": null,
"url": "",
"label": "jak zrobić wołowinę po burgundzku"
}
}
],
"related_links_title": "Przeczytaj również:",
"author": {
"id": 67,
"image": null,
"name": "Piotr Bruś-Klepacki",
"description": ""
},
"main_photo_authors": "<p>Zdjęcie główne: <strong>Victoria Shes</strong> / Unsplash.com</p>",
"category": "Kultura i wiedza",
"reading_time": 7,
"header_background_indent": false,
"subcategory": "Kultura kulinarna",
"sponsor_logo": null,
"site_title": "Mięso na steki - jakie wybrać i jak przyrządzić idealnego steka",
"og_title": "Polowanie na idealne steki. Przewodnik dla mięsożerców.",
"og_description": "Szeroko rozszerzone źrenice na widok steku to chyba najpopularniejszy kulinarny męski atawizm. Podpowiadamy jak w tej dziedzinie wysmażyć sukces.",
"og_image": {
"id": 13674,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/hdQXm2thr5ghNquxFpAvGB0ikSh7IZpXDyXySvwffCM/fit/1200/630/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjAvMTAtMjYv/cGhvdG8tMTU1MTAy/ODE1MC02NGI5ZjM5/OGY2NzhfdGluaWZp/ZWQuanBlZw.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/kSepCkAhccPIkFB3GlbZGHrwGbAJmxbb2KqaJroTWrk/fit/2400/1260/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjAvMTAtMjYv/cGhvdG8tMTU1MTAy/ODE1MC02NGI5ZjM5/OGY2NzhfdGluaWZp/ZWQuanBlZw.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/wev87eotiyxgVaduQuI49e1cTKnIwVlWb4a_Z_K7lws/fill/1200/630/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjAvMTAtMjYv/cGhvdG8tMTU1MTAy/ODE1MC02NGI5ZjM5/OGY2NzhfdGluaWZp/ZWQuanBlZw.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/Iz2qyaMyUBf5f6HZbkBdd3Nt3nIP-0ZleVmbveQk9-I/fill/2400/1260/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjAvMTAtMjYv/cGhvdG8tMTU1MTAy/ODE1MC02NGI5ZjM5/OGY2NzhfdGluaWZp/ZWQuanBlZw.jpg"
},
"ppoi": [
0.5,
0.5
],
"tinified": false,
"old_id": null,
"title": "Stek",
"alt": "Stek na lodzie",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2020/10-26/photo-1551028150-64b9f398f678_tinified.jpeg"
},
"modified": "2022-06-30T12:44:36.435336",
"above_18": false,
"scripts": "",
"has_hero_widget": false
},
{
"id": 78,
"slug": "ziemniaki-jesc-czy-nie",
"title": "Ziemniaki: jeść czy nie?",
"widgets": [
{
"id": 126178,
"margin_top": true,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"content": "<h2>Zalety spożywania ziemniaków:</h2>\n<ul>\n<li><strong>Uspokajają żołądek </strong>– ziemniaki są lekkostrawne. Zaleca się je więc osobom po chorobach żołądka czy małym dzieciom odstawionym od piersi matki. Sok ze świeżych ziemniaków jest dobrym remedium na wrzody żołądka.</li>\n<li><strong>Uzupełniają niedobory po treningu </strong>– ziemniaki zawierają sporo potasu. Pierwiastek ten tracimy razem z potem. Ważne, aby po treningu uzupełniać zasoby potasu, a ziemniaki świetnie się do tego nadają.</li>\n<li><strong>Obniżają ciśnienie </strong>– tu także dużą rolę odgrywa obecny w ziemniakach w dużych ilościach potas. Działa odwrotnie niż sód, obniża ciśnienie krwi.</li>\n<li><strong>Rozpuszczają kamienie nerkowe </strong>– wywar z obierzyn ziemniaka ma właściwości rozpuszczające kamienie nerkowe, zwłaszcza ze szczawianu wapnia.</li>\n<li><strong>Leczą kaca </strong>– ziemniaki są też sposobem na kaca, bo uzupełniają pierwiastki wypłukane wraz z alkoholem.</li>\n</ul>",
"resourcetype": "TextWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 898230,
"margin_top": true,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"background": "primary",
"resourcetype": "ParallaxAdWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 126180,
"margin_top": true,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"content": "<h2>Ziemniaków powinny unikać osoby:</h2>\n<ul>\n<li><strong>z niewydolnością nerek</strong>, o zwiększonym poziomie potasu we krwi,</li>\n<li><strong>cierpiące na reumatyzm </strong>– nadmierne spożycie ziemniaków może powodować bóle i sztywność stawów.</li>\n</ul>",
"resourcetype": "TextWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 3811,
"image": {
"id": 6335,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/I-npawC1Cy8iQ6iev17tBOsVBb9YsF5rWpSytJoHA4k/fit/550/0/fp:0.47:0.95/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDktMDkv/bW9uaWthLWdyYWJr/b3dza2EtRUN4aUhO/ODE3eEUtdW5zcGxh/c2hfdGluaWZpZWQu/anBn.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/ae2JPepABa4lvS4ckTkaD4cKaSxIa-gngTQZD8HTVQc/fit/1100/0/fp:0.47:0.95/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDktMDkv/bW9uaWthLWdyYWJr/b3dza2EtRUN4aUhO/ODE3eEUtdW5zcGxh/c2hfdGluaWZpZWQu/anBn.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/UMxBH-srQqy6EadQyDY9mX6U3oShesGfVMEm0PTK1MA/fill/550/0/fp:0.47:0.95/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDktMDkv/bW9uaWthLWdyYWJr/b3dza2EtRUN4aUhO/ODE3eEUtdW5zcGxh/c2hfdGluaWZpZWQu/anBn.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/75L2iEU9UmDlba6vaqvYaGfb-tuh9yMks0RWSEqYfWQ/fill/1100/0/fp:0.47:0.95/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDktMDkv/bW9uaWthLWdyYWJr/b3dza2EtRUN4aUhO/ODE3eEUtdW5zcGxh/c2hfdGluaWZpZWQu/anBn.jpg"
},
"ppoi": [
0.47,
0.95
],
"tinified": true,
"old_id": null,
"title": "Ziemniaki w misce",
"alt": "Ziemniaki ceramicznej misce (fot. Monika Grabkowska)",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/09-09/monika-grabkowska-ECxiHN817xE-unsplash_tinified.jpg"
},
"margin_top": true,
"margin_bottom": true,
"show_everywhere": false,
"content": "<h2>Jak dobrze przygotować ziemniaki?</h2>\n<p>Aby zachować drogocenne właściwości ziemniaków, należy je odpowiednio przygotować. <strong>Najwięcej witamin znajduje się tuż pod skórką.</strong> Warto zatem gotować ziemniaki w mundurkach. Nie stracą witamin i minerałów także wtedy, gdy nie będą gotowane w wodzie. Warto zatem je <strong>piec lub gotować na parze.</strong> Ten ostatni sposób nie wymaga solenia, bo para wodna wydobywa zawarty w ziemniakach sód. A soli podczas tradycyjnego gotowania ziemniaki mogą wchłonąć niestety całkiem sporo. Jeśli już decydujemy się na zwykły garnek z wodą, nie trzymajmy w niej wcześniej ziemniaków, nalejmy <strong>małą ilość wody i posólmy pod koniec gotowania.</strong></p>\n<p>Najzdrowsze są ziemniaki tuż po wykopkach. Jedzmy więc młode wiosną, a większe okazy jesienią. Zeszłoroczne ziemniaki jedzone wczesną wiosną mają o wiele mniejszą wartość odżywczą. Unikajmy zazielenionych bulw – zawierają trującą solaninę.</p>\n<p> </p>",
"image_caption": "<p>fot. Monika Grabkowska / unsplash.com</p>",
"resourcetype": "ImageWithTextWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 898231,
"recipes": [
{
"id": 403,
"slug": "frytki-z-cukinii-w-parmezanowej-skorupce",
"title": "Frytki z cukinii w parmezanowej skorupce",
"image": {
"id": 6616,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/h3r3jPBoYVChfIMbsKfQZLfTvjWChLNa96t3VXlF91g/fit/294/294/fp:0.26:-0.0/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDktMTkv/RFNDMDQ0NTRfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/s3m3YQStvGEyva_zSHqpzYQNJBBev1nRmzsmejNT1GM/fit/588/588/fp:0.26:-0.0/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDktMTkv/RFNDMDQ0NTRfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/SOSSTUJ9LYnxmPdj-FF5RBBBhFPWf4kxXuFtOzftYoU/fill/294/294/fp:0.26:-0.0/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDktMTkv/RFNDMDQ0NTRfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/ZB_W0DutsxQEI3kHXH4a_Gu4wJBrKoBEitlVFGXIvEQ/fill/588/588/fp:0.26:-0.0/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDktMTkv/RFNDMDQ0NTRfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg"
},
"ppoi": [
0.26,
-0.0
],
"tinified": true,
"old_id": null,
"title": "Frytki z cukinii w parmezanowej skorupce - PRZEPIS",
"alt": "Chrupiące paluszki z cukinii w parmezanowej panierce (fot. Martyna Cybuch)",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/09-19/DSC04454_tinified.jpg"
},
"timestamp": "2019-09-19T23:54:53.385463",
"tags": [
"dla dzieci",
"cukinia"
],
"big_image": {
"id": 6616,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/IpFu6msUKnR8ASAnJ9Dbg5hz8Rgm15mwuYYfXRO5n34/fit/1034/1034/fp:0.26:-0.0/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDktMTkv/RFNDMDQ0NTRfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/Kd1t4D7r57FPUVTwcKMumpJUXgW6LhjHSX7lSHaTv-4/fit/2068/2068/fp:0.26:-0.0/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDktMTkv/RFNDMDQ0NTRfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/CXFc3tti2qCvSHPGE3k0atxbdpF_hTEpT_ls4uKoi-w/fill/1034/1034/fp:0.26:-0.0/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDktMTkv/RFNDMDQ0NTRfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/Hyifl6yCZaHphJcco4KaCOMk_8EVyPDFH1NZT8SszBA/fill/2068/2068/fp:0.26:-0.0/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDktMTkv/RFNDMDQ0NTRfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg"
},
"ppoi": [
0.26,
-0.0
],
"tinified": true,
"old_id": null,
"title": "Frytki z cukinii w parmezanowej skorupce - PRZEPIS",
"alt": "Chrupiące paluszki z cukinii w parmezanowej panierce (fot. Martyna Cybuch)",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/09-19/DSC04454_tinified.jpg"
}
},
{
"id": 694,
"slug": "pieczone-ziemniaki-z-dipem-serowym-na-bazie-twaroz",
"title": "Pieczone ziemniaki z dipem na bazie puszystego serka Almette z pomidorami",
"image": {
"id": 10849,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/8Sc4lZDZglZj7q1tHlb9xdVjdDb38_RavoEdVD0lliE/fit/294/294/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjAvMDQtMTUv/QWxtZXR0ZTAzNjRf/Mi5qcGc.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/Ds1Edw-fVA9OhydSYQQ9zm8ffOaR5oIBEEiQM9W9YCE/fit/588/588/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjAvMDQtMTUv/QWxtZXR0ZTAzNjRf/Mi5qcGc.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/Ur9qpuhOD-QD2UThH72i-JUw8j18qYwwRYdG78l9VsU/fill/294/294/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjAvMDQtMTUv/QWxtZXR0ZTAzNjRf/Mi5qcGc.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/xvOX_DL9rLyqIc3qSmU3-t2wr1tcLBGz0YktpHlWe48/fill/588/588/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjAvMDQtMTUv/QWxtZXR0ZTAzNjRf/Mi5qcGc.jpg"
},
"ppoi": [
0.5,
0.5
],
"tinified": false,
"old_id": null,
"title": "Almette pieczone ziemniaki",
"alt": "",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2020/04-15/Almette0364_2.jpg"
},
"timestamp": "2020-08-18T18:03:28",
"tags": [
"ziemniaki",
"ser"
],
"big_image": {
"id": 10849,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/QZKAkdPdugySBaYeWtLTMXnv3c6_MLXMd4OyXgvB6AY/fit/1034/1034/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjAvMDQtMTUv/QWxtZXR0ZTAzNjRf/Mi5qcGc.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/3YAjaBHroQSFB-kTlnWD5LBcr-7T0ut6UWJAEYM0_2s/fit/2068/2068/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjAvMDQtMTUv/QWxtZXR0ZTAzNjRf/Mi5qcGc.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/iDmPQpTjW2xe2Cox9BmmX2dYtvgjGd7gmVt_eZp50E4/fill/1034/1034/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjAvMDQtMTUv/QWxtZXR0ZTAzNjRf/Mi5qcGc.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/P9emm1Dm01Gc0p-DrxhUCPjBbvbiV-tgWzuA-mq7WoY/fill/2068/2068/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjAvMDQtMTUv/QWxtZXR0ZTAzNjRf/Mi5qcGc.jpg"
},
"ppoi": [
0.5,
0.5
],
"tinified": false,
"old_id": null,
"title": "Almette pieczone ziemniaki",
"alt": "",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2020/04-15/Almette0364_2.jpg"
}
},
{
"id": 304,
"slug": "krokiety-z-mlodych-ziemniakow",
"title": "Krokiety z ziemniaków",
"image": {
"id": 5034,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/fhAr1pCIvjaawbKkDK6zUWMYvJIyd2kSxSMjfX4e_pI/fit/294/294/fp:0.67:0.74/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDYtMjEv/emllbW5pYWtpXzJf/dGluaWZpZWQuanBn.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/p33ZRHri66WlEQpfdZA19y1AsXjjdKBKx7KCDG2CKuA/fit/588/588/fp:0.67:0.74/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDYtMjEv/emllbW5pYWtpXzJf/dGluaWZpZWQuanBn.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/CSLTcN0dIovCfx10tMbcMpunOMugUDcZls9v13EV2CM/fill/294/294/fp:0.67:0.74/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDYtMjEv/emllbW5pYWtpXzJf/dGluaWZpZWQuanBn.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/MJoJP-enNMRgMCzv3zWFFSxmXx1t0OyhpPPvUug65uk/fill/588/588/fp:0.67:0.74/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDYtMjEv/emllbW5pYWtpXzJf/dGluaWZpZWQuanBn.jpg"
},
"ppoi": [
0.67,
0.74
],
"tinified": true,
"old_id": null,
"title": "ciekawy sposób na młode ziemniaki - Krokiety z młodych ziemniaków ze zsiadłym mlekiem i szczypiorkiem",
"alt": "Krokiety z młodych ziemniaków ze zsiadłym mlekiem i szczypiorkiem",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/06-21/ziemniaki_2_tinified.jpg"
},
"timestamp": "2019-06-21T08:59:12.802541",
"tags": [
"ziemniaki"
],
"big_image": {
"id": 5034,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/VZ29Tph11_Ja9kbbbwZhcJTupD8MlB1CBQeOpZttpII/fit/1034/1034/fp:0.67:0.74/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDYtMjEv/emllbW5pYWtpXzJf/dGluaWZpZWQuanBn.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/3q8NojArU8XiFsmJH_OE5jjMj8-_MWQu61Y7RkfMWjI/fit/2068/2068/fp:0.67:0.74/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDYtMjEv/emllbW5pYWtpXzJf/dGluaWZpZWQuanBn.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/ThiKvg_zYKgxGcFmciuXjAjA6bqD9AQBiOKxgAG-eIs/fill/1034/1034/fp:0.67:0.74/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDYtMjEv/emllbW5pYWtpXzJf/dGluaWZpZWQuanBn.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/YjgxqIL4lX32WUJdHvVj28QlsZVGC8XxiF_mNWgGu8U/fill/2068/2068/fp:0.67:0.74/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDYtMjEv/emllbW5pYWtpXzJf/dGluaWZpZWQuanBn.jpg"
},
"ppoi": [
0.67,
0.74
],
"tinified": true,
"old_id": null,
"title": "ciekawy sposób na młode ziemniaki - Krokiety z młodych ziemniaków ze zsiadłym mlekiem i szczypiorkiem",
"alt": "Krokiety z młodych ziemniaków ze zsiadłym mlekiem i szczypiorkiem",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/06-21/ziemniaki_2_tinified.jpg"
}
}
],
"margin_top": true,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"background": "secondary",
"filter_by_tags": false,
"title": "Zobacz również:",
"huge_image": false,
"show_on_start": 10,
"tags": [],
"excluded_tags": [],
"resourcetype": "RecipesListWidget",
"first": true,
"last": true
}
],
"first_paragraph": "<p>Często podawane w towarzystwie kotleta w panierce czy obficie polane tłustym sosem, stały się symbolem raczej niezbyt zdrowych posiłków, rodem ze szkolnej stołówki, niż zbilansowanej diety. Co poniektórzy buntują się przeciwko nim, jedząc sprowadzane z coraz dalszych zakątków świata kasze i ziarna. Czy na pewno słusznie?</p>",
"image": {
"id": 6334,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/JUfI8khyzPS0gyg8z6rZleju8moOZguWRZY71H4JtPI/fit/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDktMDkv/bW9uaWthLWdyYWJr/b3dza2EtTi14aENP/NWdZN3MtdW5zcGxh/c2guanBn.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/9Lww0XI6_j8hYU61P0Ci2Dk5lO9hAqueDLE34quczJI/fit/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDktMDkv/bW9uaWthLWdyYWJr/b3dza2EtTi14aENP/NWdZN3MtdW5zcGxh/c2guanBn.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/YWNFZSsjVHVGhvkZKf8-52RbZzmvE0PvmFJYBumpXIg/fill/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDktMDkv/bW9uaWthLWdyYWJr/b3dza2EtTi14aENP/NWdZN3MtdW5zcGxh/c2guanBn.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/7vUax4REUwWEGcreVf82ff_eBdmiQ2lLPvGsvL1dwa8/fill/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDktMDkv/bW9uaWthLWdyYWJr/b3dza2EtTi14aENP/NWdZN3MtdW5zcGxh/c2guanBn.jpg"
},
"ppoi": [
0.5,
0.5
],
"tinified": false,
"old_id": null,
"title": "Pieczone ziemniaki z rozmarynem",
"alt": "Ziemniaki z piekarnika pieczone z ziołami (fot. Monika Grabkowska)",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/09-09/monika-grabkowska-N-xhCO5gY7s-unsplash.jpg"
},
"timestamp": "2017-03-20T00:00:00",
"lead": "Są bogate w potas, witaminę C, fosfor, wapń i magnez, niektórym jednak mogą zaszkodzić.",
"meta_description": "Piec, smażyć czy gotować - w jaki sposób najlepiej przygotować ziemniaki aby stały się elementem zbilansowanej diety. Odpowiadamy na pytanie: czy ziemniaki są zdrowe i czy mogą stanowić wartościowe źródło witamin? Przedstawiamy zalety spożywania ziemniaków i podpowiadamy kto i dlaczego powinien ich unikać?",
"links": [
{
"id": 945,
"link": {
"anchor_type": "article",
"anchor_id": "687",
"anchor_slug": "5-sposobow-na-mlode-ziemniaki",
"target_blank": true,
"widget": null,
"url": "",
"label": "5 sposobów na młode ziemniaki"
}
},
{
"id": 946,
"link": {
"anchor_type": "article",
"anchor_id": "147",
"anchor_slug": "przekaska-na-jesien-focaccia-z-ziemniakami-i-rozma",
"target_blank": true,
"widget": null,
"url": "",
"label": "Przekąska na jesień: focaccia z ziemniakami i rozmarynem"
}
},
{
"id": 947,
"link": {
"anchor_type": "article",
"anchor_id": "32",
"anchor_slug": "maslo-orzechowe-jesc-czy-nie",
"target_blank": true,
"widget": null,
"url": "",
"label": "Masło orzechowe: jeść czy nie?"
}
}
],
"related_links_title": "Zobacz również:",
"author": {
"id": 7,
"image": null,
"name": "Olga Suszczewicz",
"description": ""
},
"main_photo_authors": "<p>Zdjęcia: <strong>Monika Grabkowska</strong> / unsplash.com</p>",
"category": "Zdrowie i rozsądek",
"reading_time": 2,
"header_background_indent": false,
"subcategory": "Jakość życia",
"sponsor_logo": null,
"site_title": "Fakty i mity o ziemniakach",
"og_title": "Ziemniaki: jeść czy nie?",
"og_description": "Są bogate w potas, witaminę C, fosfor, wapń i magnez, niektórym jednak mogą zaszkodzić.",
"og_image": {
"id": 6334,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/21VFZ3IsGj-SY7TVYJJsboN1gQ_RQxkLrYxsc6zBYqI/fit/1200/630/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDktMDkv/bW9uaWthLWdyYWJr/b3dza2EtTi14aENP/NWdZN3MtdW5zcGxh/c2guanBn.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/kPfMEiRbJU7g3EUBEXRwNafcOmIgK3w31_aEYB5kb1M/fit/2400/1260/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDktMDkv/bW9uaWthLWdyYWJr/b3dza2EtTi14aENP/NWdZN3MtdW5zcGxh/c2guanBn.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/NVlfkMFhuK7ia-WeZOOHUqua_0bHwlcBDIHsZCo_7uc/fill/1200/630/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDktMDkv/bW9uaWthLWdyYWJr/b3dza2EtTi14aENP/NWdZN3MtdW5zcGxh/c2guanBn.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/IqyPtbh8MJBBfnCcNeXNM_CBff377g1M07pyEoEtcf0/fill/2400/1260/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDktMDkv/bW9uaWthLWdyYWJr/b3dza2EtTi14aENP/NWdZN3MtdW5zcGxh/c2guanBn.jpg"
},
"ppoi": [
0.5,
0.5
],
"tinified": false,
"old_id": null,
"title": "Pieczone ziemniaki z rozmarynem",
"alt": "Ziemniaki z piekarnika pieczone z ziołami (fot. Monika Grabkowska)",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/09-09/monika-grabkowska-N-xhCO5gY7s-unsplash.jpg"
},
"modified": "2020-07-09T13:17:58.395518",
"above_18": false,
"scripts": "",
"has_hero_widget": false
},
{
"id": 399,
"slug": "sabrina-ghayour-wiele-spraw-jest-skomplikowanych-j",
"title": "Sabrina Ghayour: Wiele spraw jest skomplikowanych, jedzenie powinno być proste",
"widgets": [
{
"id": 4193,
"margin_top": false,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"content": "<h4><strong>Jaką książkę chciałaś stworzyć po „Persianie”, skąd pomysł na jej tytuł?</strong></h4>\n<p><br>Sirocco to nazwa wschodniego wiatru, który zaczyna się na Saharze i podąża w stronę Morza Śródziemnego, na zachód. Po debiucie wszyscy oczekiwali ode mnie kontynuacji, ale mój wydawca wyraźnie dał mi do zrozumienia, że nie piszemy drugiej części „Persiany”, tylko coś zupełnie innego. Zaczęłam się zastanawiać, z jakimi produktami i smakami mam styczność na co dzień. Połączyłam smaki bliskowschodnie z produktami z Zachodu, bo tu mieszkam i żyję. Poczułam, że to właśnie jest sirocco, który wieje i po drodze zbiera inne smaki. Przepisy zgromadzone w książce przedstawiają to, co i jak gotuję na co dzień. Ludzie często mnie pytają, czy „Persiana” to moje domowe gotowanie, ale zupełnie nie. W „Sirocco” chciałam pokazać, że nie zawsze musimy się martwić naczyniem do tażina i innymi specjalistycznymi utensyliami, po persku można gotować nawet w przeciętnie wyposażonej kuchni i jeść tak kolorowo w zwykły dzień.</p>\n<h4><strong>Czy łatwo jest gotować z „Sirocco”?</strong></h4>\n<p><br>Uważam, że „Sirocco” to bardzo przydatna książka. Opiera się na składnikach, które każdy ma w szafce, które się nie psują i są niedrogie, a jednocześnie mogą urozmaicić większość dań. U mnie wygląda to tak: biorę do ręki ziemniaka, którego znalazłam w szafce po powrocie do domu. Jeśli jestem znudzona smażonymi, gotowanymi i tłuczonymi ziemniakami, zaglądam do szafki z przyprawami i już wiem – usmażę go w maśle, dodam tymianek, chili, harissę, cokolwiek znajdę. Na to pokruszę fetę, dorzucę zioła, które stoją na parapecie. Mam podstawę i do niej dobieram dodatki i przyprawy, które zawsze mam w domu i których mogę użyć na wiele różnych sposobów. Pracując nad książką, spisywałam to, co jem na co dzień, a gotuję naprawdę szybko, żeby mieć więcej czasu na inne aktywności.</p>\n<h4><strong>Brzmi to bardzo życiowo i inspirująco.</strong></h4>\n<p><br>Zawsze powtarzam, że dobry przepis jest tylko wskazówką. Szaleństwem jest kupowanie 100 różnych składników do 10 przepisów, z których chcesz skorzystać. Już nigdy więcej ich nie użyjesz. W mojej książce przypraw jest kilka, ale można ich używać cały czas. W przepisach opisanych w „Sirocco” składniki są do siebie podobne: cynamon, kurkuma, feta, ale za każdym razem smakują zupełnie inaczej. Uwielbiam, gdy ludzie się w ten sposób inspirują: podoba mi się ten przepis na kalafiora, ale mam tylko ser kozi, więc dodam go zamiast fety. Często też zadają mi pytania, co mogą zmienić, co zastąpić – i to jest świetne, bo raz sprawdzony i udany przepis ma szansę być powtórzony, trafić do ich codziennego menu i ciągle się zmieniać.</p>\n<p>Uważam też, że nie można mówić ludziom, że istnieje tylko jeden sposób gotowania. Taka ścisła dyscyplina panuje we francuskich szkołach, gdzie do każdego bulionu trzeba opiec kości, na każdy sos jest jedna ścisła receptura i tak dalej. Nie tylko szefowie kuchni są pod tym względem bardzo restrykcyjni. Gdybym weszła do domu polskiej gospodyni i zaczęła mieszać w jej sposobie robienia pierogów, pewnie też by na mnie nakrzyczała. Moim zdaniem to niepotrzebnie utrudnia gotowanie i zniechęca tych, którzy mają się go uczyć. Życie byłoby o wiele prostsze, gdyby był tylko jeden sposób na wszystko, ale tak nie jest. Wystarczająco wiele rzeczy jest poważnych i skomplikowanych – myślę, że jedzenie powinno być proste.</p>",
"resourcetype": "TextWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 4194,
"image": {
"id": 2744,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/C9JchAIn94AcCGHxQujtXJJSVAShpylIcuyssllmkdc/fit/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTcv/c2dfc19jb3Zlcl9w/bF9mcm9udF90aW5p/ZmllZC5qcGc.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/2S7DS8dZ73UwG37aKgit2ery20oEU2ZfoSxAgUq8Fco/fit/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTcv/c2dfc19jb3Zlcl9w/bF9mcm9udF90aW5p/ZmllZC5qcGc.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/gO118EdkSNPZJni9byjKOwnikl_4wJE7a9WavqyZ6pw/fill/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTcv/c2dfc19jb3Zlcl9w/bF9mcm9udF90aW5p/ZmllZC5qcGc.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/izDNNYCvRXxu3eJaeivqYwQqWrg_brmmy_mnA39vs2w/fill/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTcv/c2dfc19jb3Zlcl9w/bF9mcm9udF90aW5p/ZmllZC5qcGc.jpg"
},
"ppoi": [
0.5,
0.5
],
"tinified": true,
"old_id": null,
"title": "Sabrina Ghayour sirocco",
"alt": "",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/03-17/sg_s_cover_pl_front_tinified.jpg"
},
"margin_top": true,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"content": "<h4><strong>Jakie inne zasady przyświecały ci podczas pisania?</strong></h4>\n<p><br>W pierwszej części książki, w jednym z rozdziałów opisuję najważniejsze składniki, których używam. Często też podpowiadam ludziom, jak mogą wykorzystać przyprawy, które mają w szafkach. Pytają mnie: „Kupiłam sumak, ale co właściwie mogę z nim zrobić?” albo: „Mam butelkę melasy z granatów, ale nie wiem jak jej używać”. Nigdy nie chciałam być takim kucharzem, którego książka po zakupie i przekartkowaniu stoi na półce nieużywana. Sama mam mnóstwo takich książek i schedę po nich, na przykład syrop z melasy – kupiłam go do jednego przepisu, nie chcę wyrzucać, ale też nie mam do czego wykorzystać.</p>\n<p>W dodatku Persowie nigdy nie dekorują dań, dlatego ja też tego nie robię – jeśli coś kładę na talerzu, musi pasować do pozostałych składników. Problemy stwarzają świat wydawniczy i social media: jeśli coś jest brązowe, musisz to naprawić. Ale przecież jedzenie jest brązowe! Na sesjach zdjęciowych zawsze powtarzam: jeżeli ktoś z was waży się ruszyć moje brązowe dania i posypie je ziołami — zabiję. Nie lubię, gdy dodaje się coś tylko dla upiększenia. Jeśli czymś posypuję swoje danie, to coś musi być jego częścią. Wygląd nigdy nie powinien przyćmić smaku. Zawsze pilnuję, żeby potrawy na zdjęciach wyglądały naturalnie, nawet jeśli to oznacza, że nie będą zbyt piękne. Zobacz, moje danie wygląda koszmarnie, twoje też, ale będzie smakowało wspaniale, obiecuję. [śmiech]</p>\n\n\n\n ",
"image_caption": "",
"resourcetype": "ImageWithTextWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 4195,
"margin_top": false,
"margin_bottom": true,
"show_everywhere": false,
"content": "<h4><strong>Musimy się nie zgodzić, w twojej książce większość dań wygląda bardzo apetycznie!</strong></h4>\n<p><br>To dzięki kolorom, których faktycznie w perskiej kuchni nie brakuje. Niektóre nasze potrawy prezentują się wyjątkowo pięknie. W marcu, w tym roku 20 marca, jest najważniejsze irańskie święto – perski Nowy Rok. Zaczyna się wraz z początkiem wiosny i nie jest to święto religijne. To dwa tygodnie czystego szaleństwa, dobrej zabawy, biesiadowania, spotkań z rodziną, przyjaciółmi, w różnych domach, objadania się, dawania prezentów. Podajemy wtedy wędzoną rybę i ryż z ziołami. Rybę układa się w roladki, które oznaczają krąg życia, zioła z kolei symbolizują wiosenną zieleń, do ryżu wrzuca się je na kilogramy. To jest cudowne, piękne, pyszne i świeże. Co ciekawe, w Iranie gotowanie nie jest teraz zbyt popularne. Duże rodziny zatrudniają kucharza, który przychodzi, gotuje i wychodzi.</p>\n<h4><strong>Czy kuchnia polska i perska mają coś wspólnego?</strong></h4>\n<p><br>To jest bardzo ciekawe: moja książka ukazała się najpierw w Wielkiej Brytanii, ale kuchnia perska kulturowo ma więcej wspólnego z Polską. Wschodnie wpływy obejmowały całe regiony, dlatego mamy te same dania, mogą co najwyżej różnić się rodzajem mięsa. Nawet w Iranie są widoczne wpływy z kuchni rosyjskiej. Moja babcia była w jednej czwartej Rosjanką. Dzielimy z Rosją Morze Kaspijskie, więc w niektórych częściach kraju mamy wyjątkowo dużo rosyjskich akcentów. Jemy sałatkę z gotowanych warzyw z ziemniakami, pierogi, barszcz. Polska kuchnia różni się od arabskiej, ale perska jest już do niej bardzo podobna, bazuje na smaku kwaśnym, ryżu i mięsie. Swoją drogą bardzo lubię waszą kuchnię. Wszystko, czego próbowałam, było wspaniałe. Nie pamiętam nazw, ale to były różne rodzaje pierogów i takie danie z kapustą…</p>\n<h4><strong>Bigos?</strong></h4>\n<p><br>Tak! Uwielbiam go. Uwielbiam wieprzowinę, ziemniaki. Chciałabym spróbować innych tradycyjnych, domowych potraw.</p>\n<h4><strong>Twoja książka ukazała się w Polsce w idealnym momencie. Mnożą się u nas humus bary, triumfy popularności święci Yotam Ottolenghi. Co prawda w supermarketach nadal trudno o sumak, ale ludzie zamawiają produkty przez internet, robią własne kiszone cytryny.</strong></h4>\n<p><br>Jesteście królami kiszonek, więc smaku kwaśnego na pewno u was nie brakuje. Jeśli chodzi o inne dodatki, to jak wspomniałam, ich utrudniona dostępność nie powinna być przeszkodą. Obie moje książki pisałam, bazując na asortymencie dostępnym w angielskich supermarketach. Pojedyncze składniki są może trochę trudniejsze do zdobycia, ale można się bez nich obyć. W angielskich sklepach możemy znaleźć wszystko: od kiszonych cytryn, przez harissę i sumak, aż po berberys. Po premierze „Persiany” największe supermarkety zwracały się do mnie po zrobieniu rocznych podsumowań, podkreślając, że dzięki tej książce mają teraz w asortymencie te produkty i one się naprawdę dobrze sprzedają. Może w Polsce też tak będzie?</p>\n<h4><strong>Powiedziałaś kiedyś, że spiżarnia mówi o człowieku wszystko. Gdybyśmy w tej chwili otworzyły drzwiczki twojej spiżarni, co by powiedziała o tobie?</strong></h4>\n<p><br>Powiedziałaby: uważaj, zaraz coś spadnie! Nie zliczę, ile razy zostałam uderzona w głowę słoikami i puszkami z moich szafek. Jest tam bałagan, coś w stylu „uporządkowanego chaosu”. Spiżarnia jest wypełniona po brzegi, szalona, chaotyczna, niebezpieczna [śmiech], bogata, kolorowa, praktyczna. Gromadzę w niej rzeczy z całego świata, podczas podróży kupuję najdziwniejsze sosy, przyprawy. Mieszam je potem ze sobą, smakuję, maczam w nich warzywa, skrapiam mięso.</p>\n<h4><strong>Gdybyś miała poradzić komuś, kto nigdy nie miał do czynienia z kuchnią perską, a chce jej spróbować, jakie trzy produkty powinien kupić najpierw?</strong></h4>\n<p><br>Szczera odpowiedź na to pytanie brzmi: nic. Całkiem nieźle, prawda? Naprawdę nic, bo wszystko, czego potrzebujesz, żeby zrobić prawdziwie perskie danie, to ryż, jagnięcina, bakłażan, zioła i pomidory. Nie ma nic takiego z perskiej spiżarni, czego nie ma w Polsce, co byłoby potrzebne, żeby przygotować perskie danie. Możesz kupić melasę z granatu, ale Persowie dodają ją tylko do jednego dania – gulaszu. Sumak tradycyjnie też ma tylko jedną funkcję, maskuje smak tłuszczu, na przykład w kebabie, a w perskich restauracjach stoi na stole obok soli i pieprzu. Dobrze mieć za’atar, który nie jest perski, tylko palestyński, a składa się z tymianku, którego używacie, i zmielonych nasion sezamu. Harissę można zastąpić inną pastą chili, kiszone cytryny – zrobić samemu. Naprawdę nie potrzeba tak wiele. Przyda się kmin rzymski, cynamon, kurkuma, ale to są zwykłe przyprawy, które pewnie znajdują się w większości domów. Czy to nie wspaniałe?</p>",
"resourcetype": "TextWidget",
"first": true,
"last": true
}
],
"first_paragraph": "<p>Dzięki Sabrinie Ghayour i jej książkowemu debiutowi, „Persianie”, zakochaliśmy się w kolorowej i aromatycznej kuchni perskiej. Dwa lata po sukcesie pierwszej publikacji autorka wydała kolejną książkę. „Sirocco” z pewnością spodoba się wszystkim, którzy w kuchni lubią niewielkim kosztem osiągać spektakularne efekty. Wybraliśmy się do Londynu, żeby porozmawiać z Sabriną o kuchni bliskowschodniej, kuchennym lenistwie i kreatywności.</p>",
"image": {
"id": 2743,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/9efCm4r776LW-8KnUnV2H05eOBvYF17PKmwcc2-CdJc/fit/709/841/fp:0.53:0.37/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTcv/cDE1MjA3NzEtMTky/MHgxNDQwX3Rpbmlm/aWVkX3RpbmlmaWVk/LmpwZw.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/C4fPG5C2nlzCUN3MkXdKtJRwWtaW1yAKBBpqspeoW28/fit/1418/1682/fp:0.53:0.37/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTcv/cDE1MjA3NzEtMTky/MHgxNDQwX3Rpbmlm/aWVkX3RpbmlmaWVk/LmpwZw.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/lKlvM3WQgvHqycqKm4s-NbaezL9vpguuc3bnO7iUulY/fill/709/841/fp:0.53:0.37/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTcv/cDE1MjA3NzEtMTky/MHgxNDQwX3Rpbmlm/aWVkX3RpbmlmaWVk/LmpwZw.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/tDOhNKpS3aLO3tfr1d4kAbc5hfESEdMyZnlqmQSsF9A/fill/1418/1682/fp:0.53:0.37/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTcv/cDE1MjA3NzEtMTky/MHgxNDQwX3Rpbmlm/aWVkX3RpbmlmaWVk/LmpwZw.jpg"
},
"ppoi": [
0.53,
0.37
],
"tinified": true,
"old_id": null,
"title": "Sabrina Ghayour",
"alt": "",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/03-17/p1520771-1920x1440_tinified_tinified.jpg"
},
"timestamp": "2017-03-17T23:01:20",
"lead": "W ekskluzywnym wywiadzie dla KUKBUK-a autorka książek o kuchni perskiej radzi, jak niewielkim kosztem uzyskać spektakularne efekty.",
"meta_description": "W wywiadzie dla KUKBUK-a Sabrina Ghayour – autorka książki „Persianie” – opowiada o aromatycznej kuchni perskiej oraz o swoich inspiracjach kulinarnych.",
"links": [],
"related_links_title": "",
"author": {
"id": 79,
"image": null,
"name": "Ula Czumaj i Kasia Stadejek",
"description": ""
},
"main_photo_authors": "<p><span style=\"\">Materiały promocyjne</span></p>",
"category": "Ludzie i inspiracje",
"reading_time": 8,
"header_background_indent": false,
"subcategory": "Ludzie",
"sponsor_logo": null,
"site_title": "Wywiad z Sabriną Ghayour – autorką książki „Persianie”",
"og_title": "Sabrina Ghayour: Wiele spraw jest skomplikowanych, jedzenie powinno być proste",
"og_description": "",
"og_image": null,
"modified": "2022-01-17T11:53:47.843232",
"above_18": false,
"scripts": "",
"has_hero_widget": false
},
{
"id": 381,
"slug": "melbourne-miejsca-ktore-warto-odwiedzic",
"title": "Melbourne – miejsca, które warto odwiedzić",
"widgets": [
{
"id": 3986,
"margin_top": false,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"content": "<h4><strong>THE VEGGIE BAR, 380 Brunswick St, Fitzroy VIC 3065</strong></h4>\n<p>Mimo pospolitej nazwy The Veggie Bar jest królem całego Fitzroy. A nie jest łatwo o takie wyróżnienie w dzielnicy artystów i którejś-kolejnej fali kawy, dzielnicy tramwajowych torów, murali, sklepów z ciuchami vintage i dowolności – też kulinarnej. Na Fitzroy są Azjaci, raw-bary, ostrygi, włoskie wino i lody hand-made, a wieczorami – harleyowcy, drag queens i mocno umalowane licealistki. The Veggie Bar codziennie pęka w szwach. Właściciele tego miejsca mawiają, że chcą karmić i ciała, i dusze – sadząc po liczbie gości, jest na tę karmę wśród Australijczyków spore zapotrzebowanie. Samo studiowanie menu powoduje euforycznego oberka zmysłów. Można wybierać miedzy sałatami i bowlami, skusić się na przykład na te z dynią pieczoną w teryaki, mikro-brokułami, sałatą, japońskim sosem z yuzu i chilli, z chrupiącymi kostkami z kleistego ryżu, rzodkwią i pachnotką (16 $). Można też wybrać chrupiące tacos (surowe, dehydratowane) z pomidorów i lnu z pate z migdałów i grzybów, sałatą lodową, świeżą miętą i kolendrą, awokado, salsa fresca, kremem z nerkowców i limonką (10 $). Wszystko świeże, eleganckie, o zaskakujących strukturach. Pałaszujemy porcje delikatnych gnocchi z kalafiorem w kuminie, kolorowymi marchewkami, pikantną chermoulą i złotymi rodzynkami (20 $) i kilka rozpływających się w ustach pierożków gyoza z autorskim sekretnym nadzieniem (7 $). Są też niebanalne wrapy, burgery, pizze i stir-fry’e; jest lokalne wino i ciekawe koktajle, a także napoje bez procentów: na przykład latte z dmuchawca (7 $) , figowo-imbirowy kefir (9 $) albo eliksir z wędzonej coli, chilli i czerwonej pomarańczy (6$). Jeśli wciąż są jeszcze na sali wegesceptycy, to zapraszam do szkła, za którym siedzą desery. Lśnią kremami, kuszą kwiatami, pistacjami. Key Lime Pie (9 $) jest takim, o jakim śnią emigranci z Florydy, chociaż nie ma w sobie mleka ani jajek. Wegańskie objawienie, to knajpa, z której wychodzi się szczęśliwym.</p>",
"resourcetype": "TextWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 3987,
"slides": [
{
"image": {
"id": 2619,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/3k0bdeDFaQRl1gEpZVFcy9-B8PnGCYRPlooE2AfWTc4/fit/1240/650/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTcv/dmVnZ2llYmFyM190/aW5pZmllZF90aW5p/ZmllZC5qcGc.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/bequEpQ7vld8PjbFOHXkwIGA7GMh5_8xXLHnVwtT7EA/fit/2480/1300/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTcv/dmVnZ2llYmFyM190/aW5pZmllZF90aW5p/ZmllZC5qcGc.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/cQBeIJvE6g-IytlvWLrCS3lnBuY7NQrb68gTZeCU2cY/fill/1240/650/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTcv/dmVnZ2llYmFyM190/aW5pZmllZF90aW5p/ZmllZC5qcGc.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/FaXVb6ibnw-OP7S6lkhYJYkL96BYjmIS4vyIj1e9xEo/fill/2480/1300/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTcv/dmVnZ2llYmFyM190/aW5pZmllZF90aW5p/ZmllZC5qcGc.jpg"
},
"ppoi": [
0.5,
0.5
],
"tinified": true,
"old_id": null,
"title": "veggiebar melbourne chrupiące tacos",
"alt": "",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/03-17/veggiebar3_tinified_tinified.jpg"
},
"id": 590,
"order": 1,
"caption": ""
},
{
"image": {
"id": 2621,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/_Gu5s9qLgiwi000KvEQFDhFYomA9RkQd1VOdCKYUpUc/fit/1240/650/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTcv/dmVnZ2llYmFyMl90/aW5pZmllZC5qcGc.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/SxpqsKzvTCUn9Z8XRsc-HqXr3EGO38ojlcSIyKwgVlo/fit/2480/1300/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTcv/dmVnZ2llYmFyMl90/aW5pZmllZC5qcGc.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/9mztIDQsVP0b3Ad9jLdl1CI5MKaurWf4umRk6d33u18/fill/1240/650/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTcv/dmVnZ2llYmFyMl90/aW5pZmllZC5qcGc.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/acUe76aaz9n8TmwhEeDeXTTPVjOOTy3StiEv6QEVx0M/fill/2480/1300/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTcv/dmVnZ2llYmFyMl90/aW5pZmllZC5qcGc.jpg"
},
"ppoi": [
0.5,
0.5
],
"tinified": true,
"old_id": null,
"title": "veggiebar pierożki gyoza melbourne",
"alt": "",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/03-17/veggiebar2_tinified.jpg"
},
"id": 591,
"order": 2,
"caption": ""
},
{
"image": {
"id": 2622,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/KDohB7VANyGedmfX8IqLtreVqN4aCmcs5ewZ8bTNscs/fit/1240/650/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTcv/dmVnZ2llLWJhcl90/aW5pZmllZC5qcGc.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/vGrwP11DQEz_YPeyDLuH0z2Y0sZCGkRfxEwkg2LInRs/fit/2480/1300/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTcv/dmVnZ2llLWJhcl90/aW5pZmllZC5qcGc.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/ldgjkecHIGjOLFRcVExC3XAER3xEXLTmDFuXsfWMSX4/fill/1240/650/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTcv/dmVnZ2llLWJhcl90/aW5pZmllZC5qcGc.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/CP9q7L4F2j3PkHcQfmwlwloV88yxy6kaqWgtWkDvfmw/fill/2480/1300/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTcv/dmVnZ2llLWJhcl90/aW5pZmllZC5qcGc.jpg"
},
"ppoi": [
0.5,
0.5
],
"tinified": true,
"old_id": null,
"title": "veggie-bar gnocchi z kalafiorem melbourne",
"alt": "",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/03-17/veggie-bar_tinified.jpg"
},
"id": 592,
"order": 3,
"caption": ""
}
],
"margin_top": false,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"resourcetype": "SliderWidget",
"first": true,
"last": true
},
{
"id": 3988,
"image": {
"id": 2623,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/_BZDTA5-4_58sCn7Vy4z23PkKu_ZuZcKCqSSR7L9MoM/fit/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTcv/YWNkYy1sYW5lLWUx/NTAzNDk3Nzc0OTc2/X3RpbmlmaWVkLmpw/Zw.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/zv2q67Lp5FRw0jL4x7wsYO68UdJZ66Y3Alr8H4kaMiI/fit/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTcv/YWNkYy1sYW5lLWUx/NTAzNDk3Nzc0OTc2/X3RpbmlmaWVkLmpw/Zw.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/0ao2ZNJE7PLozS7HRGze49rWFPCyIC8cVXPuFGb90vY/fill/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTcv/YWNkYy1sYW5lLWUx/NTAzNDk3Nzc0OTc2/X3RpbmlmaWVkLmpw/Zw.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/hVMnyU7ONPfHvNsa9cWWjwAkjYtQoTgYfgr0b8yXVyY/fill/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTcv/YWNkYy1sYW5lLWUx/NTAzNDk3Nzc0OTc2/X3RpbmlmaWVkLmpw/Zw.jpg"
},
"ppoi": [
0.5,
0.5
],
"tinified": true,
"old_id": null,
"title": "acdc-lane melbourne",
"alt": "",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/03-17/acdc-lane-e1503497774976_tinified.jpg"
},
"margin_top": false,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"content": "<h4><strong>THE ABYSSINIAN RESTAURANT, 277 Racecourse Rd, Kensington VIC 3031</strong></h4>\n<p>Czynna tylko wieczorami mieści się w sercu oddalonej od tłoku centrum, zielonej i przyjaznej dzielnicy Kensington. Warto tu zajrzeć, gdy dopadnie nas Wielki Głód, a nie chcemy zostawić w restauracji połowy pensji (bo niestety Melbourne jest drogie, bardzo drogie…). Wahamy się, której przyznać palmę pierwszeństwa: tej etiopskiej, w przytulnej lokalizacji, czy restauracji somalijskiej po drugiej stronie ulicy. Abyssinian Restaurant przekonuje nas od progu oszałamiającymi zapachami: nad stolikami unosi się aromat kuminu, cynamonu, chili i czegoś jeszcze, może arabskich baśni, egzotyki lub przygody. Jest nieformalnie, ale profesjonalnie, czyli tak, jak lubimy najbardziej. Restauracja bazuje na autentycznym produkcie z Rogu Afryki, czyli mące z teffu (w języku ojczystym: miłka abisyńska). To znakomite pseudozboże, bezglutenowe i lekkostrawne, tam stanowiące staple food, u nas dostępne w sklepach ze zdrową żywnością. Z teffu smaży się gigantyczne placki injera, które są jednocześnie talerzem, sztućcami i daniem. Kwaskowaty smak mąki i ciągnąca się konsystencja ciasta stanowią doskonałą bazę dla tego, co podane na nim – miksu rozmaitych masal i sosów, potrawek, gulaszy. Wybieramy wersję rybno-wegetariańską; szef kuchni komponuje dla nas tęczowy talerz. Jest na nim tumtummo z aromatycznej soczewicy, aletcha z marchewki w maślanym sosie, ostra jak brzytwa ciecierzyca z czosnkiem, słodko-pikantna dynia w berberyjskim sosie. Jest też asa kulwha – okoń nilowy w ghee i cebuli z mieszanką fantazyjnych przypraw i świeżymi pomidorami. Hit! Najadamy się po uszy jednoosobową porcją (25 $). Dumą szefa kuchni jest potrawka z kangura (22 $); restauracja zbiera też pochwały za dania z koźliny (17-22 $) i za znakomity serwis na wynos. Poziom australijski – najwyższy. Smaki – pełne, autentyczne, wysycone Afryką. Takie spotkania kultur lubimy!</p>",
"image_caption": "",
"resourcetype": "ImageWithTextWidget",
"first": true,
"last": false
},
{
"id": 3989,
"image": {
"id": 2624,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/z6u4tS84nYI7E3wKzi-MZf6wnE9mIepKUKqGYf7jFRE/fit/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTcv/Zm94ZXlzX3Rpbmlm/aWVkLmpwZw.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/SwBWCmkp07q55NWbBC6zlC8vIxH2Lh2BvnmmXxK2Q64/fit/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTcv/Zm94ZXlzX3Rpbmlm/aWVkLmpwZw.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/nTiCETqd9poNxHvUBuLrzuUNnewPJ_2qccbsSrzetqw/fill/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTcv/Zm94ZXlzX3Rpbmlm/aWVkLmpwZw.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/Fz7-6Wxq_BU9siN0JHQJb8SgGko6wDJvRjdXINJOIFI/fill/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTcv/Zm94ZXlzX3Rpbmlm/aWVkLmpwZw.jpg"
},
"ppoi": [
0.5,
0.5
],
"tinified": true,
"old_id": null,
"title": "foxeys melbourne",
"alt": "",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/03-17/foxeys_tinified.jpg"
},
"margin_top": false,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"content": "<h4><strong>MOVIDA NEXT DOOR, 164 Flinders St, Melbourne VIC 3000</strong></h4>\n<p>Frank Camorra pochodzi z Barcelony, dorastał w Australii, ale wrócił dokonać swych kulinarnych szlifów w Andaluzji. Teraz utalentowany szef kuchni przekonuje Australijczyków do iberyjskich smaków i czyni to skutecznie i z wdziękiem. Ten sympatyczny Hiszpan prowadzi restaurację w Indonezji, trzy w Melbourne, jedną w Sydney, a jedną nawet na lotnisku stanu Victoria. Jego MoVida i ulokowany dosłownie drzwi w drzwi MoVida Next Door przyciągają tłumy. Zbieg ulic Hosier Lane i Flinders Street to obecnie chyba najmodniejsza lokalizacja: nieopodal słynnej AC/DC Lane, wśród murali i street artu światowej klasy. MoVida to żywiołowa restauracja w hiszpańskim stylu. Drugie miejsce, młodsza siostra – nasza ulubiona MoVida Next Door – to bar specjalizujący się w tapasach i winie na kieliszki (króluje tempranillo, które tu, na słonecznych Antypodach, nabiera zupełnie nowego charakteru). Do MoVidy można wpaść na niezobowiązującą randkę, pogaduchy przy barze lub samotnie, ot tak, by nacieszyć oko i podniebienie. Ceny, niestety, nie przypominają tych w Hiszpanii, ale i tak warto zapomnieć się na chwilę, na przykład nad przegrzebkiem z delikatnym puree ziemniaczanym i jamon iberico (7,5 $) albo wspaniałą grillowaną ośmiornicą w sosie romesco (14 $). Mięsożercy pokochają bocadillo z chorizo, salsa verde i piklowana papryczka guindilla (9 $), a także – na większy głód – fenomenalną przepiórkę w towarzystwie iberyjskiej kaszanki i słodko-kwaśnego sosu na bazie jabłek i porzeczek (26 $). Szarmanccy chłopcy o latynoskiej urodzie napełniają kieliszki; nasze ulubione miejsca to te przy barze, gdzie największy gwar i najwięcej… Hiszpanii. Wielu stałych bywalców wpada tu na lampkę słodkiego Pedro Ximenez i chyba jedyne w Melbourne – a na pewno najlepsze – churros w towarzystwie gęstej jak smoła, płynnej czekolady (12,5 $). Spośród deserów rozkochuje nas czekoladowy pudding na gorąco, z turron, porzeczkami w sherry i lodami carrajillo. To miejsce, do którego idziemy, by zapomnieć na chwilę o tym, że od starej dobrej Europy dzielą nas tysiące kilometrów i dwa oceany. Tu czujemy się jak u siebie. Viva Espana!</p>",
"image_caption": "",
"resourcetype": "ImageWithTextWidget",
"first": false,
"last": false
},
{
"id": 3990,
"image": {
"id": 2626,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/Ew37Snvm5-B8v2ubJPXLm5QcJZLw5zk6XwnaRiTZuRY/fit/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTcv/Zm94ZXlzLTJfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/kGrbtVXjKe3W-jtKTAS3O_s-OeN_-m5c0ZziByPBrnI/fit/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTcv/Zm94ZXlzLTJfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/XNPeUPV1Il8qgWid1DJFM9eTPiU7GWLDJf1CKjEHxqA/fill/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTcv/Zm94ZXlzLTJfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/MvqjOZLfoGeVfGSknOG46ZceVtQlGuH8fJNAcGolf4o/fill/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTcv/Zm94ZXlzLTJfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg"
},
"ppoi": [
0.5,
0.5
],
"tinified": true,
"old_id": null,
"title": "foxeys melbourne",
"alt": "",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/03-17/foxeys-2_tinified.jpg"
},
"margin_top": false,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"content": "<h4><strong>FOXEYS HANGOUT, 795 White Hill Rd, Red Hill VIC 3937</strong></h4>\n<p>Zmęczeni gwarem miasta wyrywamy się na południe, gdzie ciągnie się zielony półwysep Mornington. To winiarski Eden, fermentacyjny raj, gdzie dosłownie co kilka kilometrów otwarte piwnice zapraszają do degustacji. Pada deszcz, wiec z tym większą radością kryjemy się pod dachem Foxeys Hangout i gawędząc z obsługującym nas miłym surferem, pijemy i jemy bez wyrzutów sumienia. Wielkie, oprawione w drewno okna wyglądają na pokryte wilgotną mgłą ciemnozielone, gęste rzędy krzewów na wzgórzach. Winnica braci Lee zawdzięcza swoją nazwę makabrycznej historii dwóch łowczych polujących na lisy i wieszających swe trofea na wielkim eukaliptusie, po którym został dziś tylko okazały pień. Foxeys Hangout to kameralne miejsce, otwarte jedynie przedpołudniami i dla najwyżej kilkuosobowych grup. Menu lunchowe pokrywa pół ściany i jest rozkoszne już na etapie czytania, zwłaszcza, że w kieliszkach co chwilę pojawia się coę nowego (chyba najbardziej przypada nam do gustu młody shiraz i pinot gris z późnego zbioru; degustacja sześciu butelek 5 $/os). Talerze skomponowane są tak, by móc się nimi łatwo dzielić i podjadać palcami; nie przytłumiają głównego bohatera, a jedynie podkręcają jego charakter. Obsługa chętnie doradza, którym winem najlepiej popić poszczególne kompozycje. Celujemy w biel, dlatego wybieramy dzikiego łososia z majonezem miso oraz mojame z tuńczyka w towarzystwie gruszki i radicchio. Błogo rozluźnieni skubiemy chleb domowego wypieku z oliwa i tajemniczą pistacjową posypką oraz chrupiące zielone szparagi, połączone zgrabnie z czerwoną pomarańczą (wszystkie talerze 11 $). Wszystko jest świeże i autentyczne, wcale nie mamy ochoty wychodzić. Doskonałe miejsce na niepogodę; nawet gdy za oknem podle, to tu i tak świeci słońce. Czuje się miłość: do jedzenia, do wina, do ludzi.</p>",
"image_caption": "",
"resourcetype": "ImageWithTextWidget",
"first": false,
"last": false
},
{
"id": 3991,
"image": {
"id": 2628,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/S3bzHQEDoZaMvhfSZGZstV8JKZwFpIawzbz4ODhOgxs/fit/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTcv/YXVzdHJhbGlhLWRh/eV90aW5pZmllZF90/aW5pZmllZC5qcGc.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/30ZPhzofUSC4LPqQAmQ0MWdnaAUkkEEydTa6ILLXC8w/fit/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTcv/YXVzdHJhbGlhLWRh/eV90aW5pZmllZF90/aW5pZmllZC5qcGc.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/dD0QtIiipFHSPBZMcQkq9yszq26XwoekICHnTuPt7R8/fill/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTcv/YXVzdHJhbGlhLWRh/eV90aW5pZmllZF90/aW5pZmllZC5qcGc.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/yossFPse42WrPlEFE590fbHB0bSxzaP0rTrKrkd5y4w/fill/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTcv/YXVzdHJhbGlhLWRh/eV90aW5pZmllZF90/aW5pZmllZC5qcGc.jpg"
},
"ppoi": [
0.5,
0.5
],
"tinified": true,
"old_id": null,
"title": "australia-day melbourne",
"alt": "",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/03-17/australia-day_tinified_tinified.jpg"
},
"margin_top": false,
"margin_bottom": false,
"show_everywhere": false,
"content": "<h4><strong>SUPERNORMAL, 180 Flinders Ln, Melbourne VIC 3000</strong></h4>\n<p>Na koniec – hit hitów, absolutna iluminacja. Za kulinarne przeżycie zimy odpowiedzialny jest Andrew McConnell, który od wielu lat ma potężny wpływ na kulinarną scenę Australii. Ten wielokrotnie nagradzany szef bawi się rozmaitymi wpływami, a jego najmłodsze dziecko – Supernormal przy Flinders Lane – to owoc długoletniego romansu Australijczyka z restauracjami w Hogkongu i Szanghaju. Kucharz mówi o swojej filozofii krótkimi słowami: jakość, świeżość, prostota. Dodamy: niebywałe wyczucie, dbałość o każdy szczegół, nienadmuchana, profesjonalna obsługa. A smaki? Fajerwerki, nie smaki. Czujemy się jak wyjątkowi, najważniejsi goście; wiemy, że czują się tak wszyscy, bo kelnerzy naprawdę wiedzą, co robią. Wnętrze jest bardzo współczesne: wielkie przeszklone drzwi, mnóstwo egzotycznych roślin, oszczędna grafika, sporo czerwieni. Można zasiąść? przy długim barze na wprost otwartej kuchni i dać się pochłonąć czarom uprawianym na naszych oczach. Celujemy w styl izakaya i zamawiamy dużo mniejszych dań do podziału. To strzał w dziesiątkę: każdy talerz to kwintesencja azjatyckiej intensywności, perfekcji europejskich technik i nieograniczonej fantazji szefa. Kimchi z daikonem, korzeniem pietruszki i szczypiorem (6 $) świetnie oczyszcza kubki smakowe i przygotowuje na dalsze przygody: ceviche z ryby królewskiej (od znanego tasmańskiego rybaka Marka Eathera) z piklowanym fenkułem, yuzu i chilli (17 $), kostek z tuńczyka – cóż za tuńczyk! – z fermentowaną pachnotką i glonami kombu (18 $). Nie decydujemy się na pierożki, czego potem żałujemy, bo podobno te z langustą (16 $) są obiektem lokalnego kultu. Nas oczarowują marynowane małże z majonezem o smaku kimchi i japońska? kiełbaska lap cheong (16 $) i najprostszy na świecie i w tej prostocie genialny, pieczony kalafior w białym miso i furikake (17 $). Można tu też skosztować steku z wołowiny japońskiej rasy waguy, ale to już wydatek dla naprawdę zdecydowanych. Spośród deserów wybieramy rekomendacje szefa i internautów – parfait z orzeszków ziemnych z solonym karmelem i lodami czekoladowymi (15 $). Brzmi banalnie? Być może – do pierwszej łyżeczki.</p>",
"image_caption": "",
"resourcetype": "ImageWithTextWidget",
"first": false,
"last": true
}
],
"first_paragraph": "<p>Nieuchronnie zbliża się jesień – krótkie, zimne i ciemne dni, podczas których będziemy tęsknić za słońcem, piknikami i świeżymi owocami. Na szczęście na drugiej półkuli lato dopiero się zaczyna! Jeśli planujecie wyprawę do Australii, koniecznie sprawdźcie nasz przewodnik po Melbourne – najbardziej europejskim z australijskich miast.</p>",
"image": {
"id": 2618,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/y_lCs4Ug1iiJ_MqKDrNuJ_UwF5FHc3xlcVKFz33Tveo/fit/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTcv/bWlhc3RvLTFfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/i8BSIWvCCzDQVJ_P_8Al2bISxddlMG_7ZBzWl6-gSXA/fit/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTcv/bWlhc3RvLTFfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/RyQGnT2FccFGoiaocNeY7bdx1R0OFcrB3sybuG8YO74/fill/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTcv/bWlhc3RvLTFfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/jEZCIYUvqOQmwd9CCF_-HcTbWY2pU2Awh4m1UPcv_LI/fill/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTcv/bWlhc3RvLTFfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg"
},
"ppoi": [
0.5,
0.5
],
"tinified": true,
"old_id": null,
"title": "miasto melbourne",
"alt": "",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/03-17/miasto-1_tinified.jpg"
},
"timestamp": "2017-03-16T09:03:17",
"lead": "Przewodnik po klimatycznych restauracjach na krańcu świata.",
"meta_description": "Jeśli planujecie wyprawę do Australii, koniecznie sprawdźcie nasz przewodnik po Melbourne. Sprawdźcie, gdzie się wybrać, co zjeść i co robić w Melbourne.",
"links": [],
"related_links_title": "",
"author": {
"id": 75,
"image": null,
"name": "Krystyna Roszak",
"description": ""
},
"main_photo_authors": "<p><span style=\"\">Zdjęcia: <strong>Krystyna Roszak</strong></span></p>",
"category": "Na mapie",
"reading_time": 8,
"header_background_indent": false,
"subcategory": "Świat",
"sponsor_logo": null,
"site_title": "Przewodnik po Melbourne. Gdzie warto się wybrać",
"og_title": "Melbourne – miejsca, które warto odwiedzić",
"og_description": "",
"og_image": null,
"modified": "2021-12-22T15:20:08.707613",
"above_18": false,
"scripts": "",
"has_hero_widget": false
},
{
"id": 584,
"slug": "talerz-pelen-warzyw-dla-wiecznie-glodnych",
"title": "Talerz pełen warzyw dla wiecznie głodnych",
"widgets": [
{
"id": 6198,
"image": {
"id": 4151,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/UH6lkeZCpNczKucNsbtCS3tHmjfesae5JNH5gfwGfPY/fit/1240/651/fp:0.51:0.46/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDUtMTQv/SFk5QTMwMjhfNWRX/RURNSl90aW5pZmll/ZF90aW5pZmllZC5q/cGc.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/QgzI02typaGxzYYxCDUFDqJGnjk1HkKz9t6HkA2-XcU/fit/2480/1302/fp:0.51:0.46/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDUtMTQv/SFk5QTMwMjhfNWRX/RURNSl90aW5pZmll/ZF90aW5pZmllZC5q/cGc.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/i7vsuy-ii4W5R8TAp_v98QLfWJmJFsQ5nSUB7N5_NHc/fill/1240/651/fp:0.51:0.46/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDUtMTQv/SFk5QTMwMjhfNWRX/RURNSl90aW5pZmll/ZF90aW5pZmllZC5q/cGc.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/AeCQv4EzllxpjwX9Lap7q_K1OV9kSCFKRf-bo2nTE5w/fill/2480/1302/fp:0.51:0.46/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDUtMTQv/SFk5QTMwMjhfNWRX/RURNSl90aW5pZmll/ZF90aW5pZmllZC5q/cGc.jpg"
},
"ppoi": [
0.51,
0.46
],
"tinified": true,
"old_id": null,
"title": "Sałatka z pieczonych warzyw z miętowym olejem z czarnuszki",
"alt": "Sałatka z pieczonych warzyw z miętowym olejem z czarnuszki",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/05-14/HY9A3028_5dWEDMJ_tinified_tinified.jpg"
},
"margin_top": true,
"margin_bottom": true,
"show_everywhere": false,
"caption": "",
"resourcetype": "FluidImageWidget",
"first": true,
"last": true
}
],
"first_paragraph": "<p>To nietypowa sałatka, bo konkretna, sycąca i można ją jeść na ciepło. Po domu roznosi się zapach lata – to pomidory właśnie wyszły z pieca. Jarmuż rozkosznie chrupie, a puree z bakłażana wypełnia brzuch kojącym ciepłem. A żeby nie było nudno, do znajomych smaków dodaliśmy nietypowy akcent – <strong>olej z czarnuszki</strong> o intensywnym, ziołowym aromacie.</p>\n<h3><a href=\"https://kukbuk.pl/przepisy/salatka-z-pieczonym-pomidorem-dymka-jarmuzem-i-pur/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">Wypróbujcie przepis na sałatkę z pieczonych warzyw z miętowym olejem z czarnuszki! >>> </a></h3>",
"image": {
"id": 4150,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/55xclrsnHLqIZumwD7q2vx1XUwDtTU3V8v6wmy7CPdA/fit/709/841/fp:0.48:0.47/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDUtMTQv/SFk5QTMwNTVfdGlu/aWZpZWRfdGluaWZp/ZWQuanBn.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/5xgN3BbH8MgbItKT0jiNCCrOvbivQbXAdVo_BrhusxQ/fit/1418/1682/fp:0.48:0.47/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDUtMTQv/SFk5QTMwNTVfdGlu/aWZpZWRfdGluaWZp/ZWQuanBn.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/DdEjksoYLNdEzuxeUDQEWnGuJEe33jtCrA-9qGfOKpA/fill/709/841/fp:0.48:0.47/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDUtMTQv/SFk5QTMwNTVfdGlu/aWZpZWRfdGluaWZp/ZWQuanBn.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/fyjWvuUxnNt0Adfklt6F935vR_00WcTOkQj0MzZuiBs/fill/1418/1682/fp:0.48:0.47/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDUtMTQv/SFk5QTMwNTVfdGlu/aWZpZWRfdGluaWZp/ZWQuanBn.jpg"
},
"ppoi": [
0.48,
0.47
],
"tinified": true,
"old_id": null,
"title": "Sałatka z pieczonych warzyw z miętowym olejem z czarnuszki",
"alt": "Sałatka z pieczonych warzyw z miętowym olejem z czarnuszki",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/05-14/HY9A3055_tinified_tinified.jpg"
},
"timestamp": "2017-03-16T00:00:00",
"lead": "Myślicie, że warzywami nie można się najeść? Wypróbujcie nasz przepis na sałatkę z olejem z czarnuszki!",
"meta_description": "Myślicie, że warzywami nie można się najeść? Wypróbujcie nasz przepis na sałatkę z pieczonymi pomidorami, bakłażanem, mięta i olejem z czarnuszki!",
"links": [],
"related_links_title": "",
"author": {
"id": 84,
"image": null,
"name": "redakcja",
"description": ""
},
"main_photo_authors": "<p>Przepis i przygotowanie potrawy: <strong>Tomek Zielke</strong></p>\n<hr>\n<p>Zdjęcia: <strong>Maciek Niemojewski</strong></p>\n<hr>\n<p>Stylizacja: <strong>Agata Jankowska</strong></p>",
"category": "Ludzie i inspiracje",
"reading_time": 1,
"header_background_indent": false,
"subcategory": "Inspiracje",
"sponsor_logo": {
"id": 3614,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/uqEGqhdUhAmx5C8LObWJrJ9kGpgWdLHgOG5vnNonbag/fit/280/100/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDUtMTMv/WnJ6dXRfZWtyYW51/XzIwMTktMDUtMTNf/b18xNS41Ni4xOV90/aW5pZmllZC5wbmc.png",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/3a3WxerUC9efrlL_A6RTV_1NSob01nu9kLRQ9wGGEsU/fit/560/200/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDUtMTMv/WnJ6dXRfZWtyYW51/XzIwMTktMDUtMTNf/b18xNS41Ni4xOV90/aW5pZmllZC5wbmc.png",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/vuF52QQoNhCMHxtWhwr0BAKcgcu6SmNT9pciamvtuMA/fill/280/100/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDUtMTMv/WnJ6dXRfZWtyYW51/XzIwMTktMDUtMTNf/b18xNS41Ni4xOV90/aW5pZmllZC5wbmc.png",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/S6xneTISlXgvTopmpJeaii7murnhK59EFDiTfYcuXpA/fill/560/200/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDUtMTMv/WnJ6dXRfZWtyYW51/XzIwMTktMDUtMTNf/b18xNS41Ni4xOV90/aW5pZmllZC5wbmc.png"
},
"ppoi": [
0.5,
0.5
],
"tinified": true,
"old_id": null,
"title": "logo oleofarm",
"alt": "",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/05-13/Zrzut_ekranu_2019-05-13_o_15.56.19_tinified.png"
},
"site_title": "Sałatka z pieczonym pomidorem, dymką, jarmużem i puree z bakłażana z miętą i olejem z czarnuszki",
"og_title": "Talerz pełen warzyw dla wiecznie głodnych",
"og_description": "Myślicie, że warzywami nie można się najeść? Wypróbujcie nasz przepis na sałatkę z olejem z czarnuszki!",
"og_image": {
"id": 4149,
"images": {
"thumbnail_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/tqfdLyIBN6agFsN8tgjUxYkR5Uyut0jnh__URItlNG4/fit/1200/630/fp:0.51:0.44/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDUtMTQv/SFk5QTMwMjhfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg",
"thumbnail_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/jQgvNtr2DIM8B14L3n49E_W3C-e3CvSwCGQYWiwNXRk/fit/2400/1260/fp:0.51:0.44/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDUtMTQv/SFk5QTMwMjhfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg",
"crop_1x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/axyej_mjQouRz8iXPuSaGBbv-3NcQailbdwtkWV9lMQ/fill/1200/630/fp:0.51:0.44/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDUtMTQv/SFk5QTMwMjhfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg",
"crop_2x": "https://mediaconvert.kukbuk.pl/Es75U-cuP45mG65ACP3tOXx6IEvt94oR_1vmoOCeGxM/fill/2400/1260/fp:0.51:0.44/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDUtMTQv/SFk5QTMwMjhfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg"
},
"ppoi": [
0.51,
0.44
],
"tinified": true,
"old_id": null,
"title": "Sałatka z pieczonych pomidorów, jarmużu i dymki z purée bakłażanowym i miętowym olejem",
"alt": "Sałatka z pieczonych pomidorów, jarmużu i dymki z purée bakłażanowym i miętowym olejem",
"file": "https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/05-14/HY9A3028_tinified.jpg"
},
"modified": "2019-09-20T17:19:10.220383",
"above_18": false,
"scripts": "",
"has_hero_widget": false
}
]
}
