{"count":2180,"page_size":15,"next":"https://backend.kukbuk.pl/public/articles/?format=json&page=103","previous":"https://backend.kukbuk.pl/public/articles/?format=json&page=101","results":[{"id":1053,"slug":"technika-i-tradycja","title":"Technika i tradycja","widgets":[{"id":232642,"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"background":"primary","content":"Bocuse d’Or od samego początku był konkursem indywidualnym. Startuje w nim kucharz z pomocnikiem, ale nie jest to drużyna","author":"","resourcetype":"QuotationWidget","first":true,"last":true},{"id":232416,"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"

Obecnie jest to jeden z najbardziej prestiżowych kulinarnych konkursów indywidualnychna świecie. Do tej pozycji dochodził przez lata. Kiedyś wystarczyło się zgłosić i już można było wystąpić w konkursie. Obecnie zawodnicy przechodzą najpierw przez eliminacje krajowe, potem jest finał krajowy, a następnie czekają na nich zawody na szczeblu kontynentalnym. Dopiero na końcu mogą sprawdzić się w finale światowym. Jako osoba związana z konkursem od dłuższego czasu miałem okazję obserwować te zmiany – zarówno w organizacji konkursu, jak i poziomu polskich reprezentantów.

","resourcetype":"TextWidget","first":true,"last":true},{"id":232417,"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"

Bocuse d’Or jest skierowany w szczególności do młodych kucharzy? 

\n

I tak, i nie. Jeśli popatrzymy na historię zwycięzców z ostatnich lat, to okaże się, że niekoniecznie. Oczywiście w konkursie startuje wiele młodych osób, ale postać Rasmusa Kofoeda, reprezentanta Danii, jest świetnym przykładem zawodników przełamujących ten trend. Kofoed brał udział w konkursie, dopóki nie stanął na szczycie podium. Najpierw zajął trzecie, potem drugie miejsce. Wygrał jednak dopiero, gdy był już uznanym szefem kuchni. Teraz prowadzi trzygwiazdkową restaurację Geranium w Kopenhadze. Nie do końca zatem jest tak, że to konkurs skierowany wyłącznie do młodych kucharzy. Niemniej z perspektywy organizatora uważam, że jest to znakomity sprawdzian dla początkujących kucharzy. Co więcej, daje także szansę na rozwój kariery kulinarnej. Warto zaznaczyć, że paradoksalnie młody wiek może okazać się sporym atutem. Takie osoby dysponują po prostu większą ilością czasu niż profesjonalni szefowie kuchni, którzy prowadzą własne restauracje. A czas w przygotowaniu do Bocuse d’Or jest kluczowy.

","highlighted_text":"Kofoed brał udział w konkursie, dopóki nie stanął na szczycie podium","resourcetype":"TextWithHighlightWidget","first":true,"last":true},{"id":232418,"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"

Skoro mówimy o młodych kucharzach: jakie widzi pan szanse dla tych, którzy startują w Bocuse d’Or? Jakie wyzwania przed nimi stoją?

\n

Z pewnością wyzwaniem jest konieczność wykazania się znajomością wszystkich technik kulinarnych oraz kreatywnością. Tylko dzięki nim zawodnicy są w stanie stworzyć potrawy, które zachwycą jurorów. Zawód kucharza ma taką specyfikę, że uprawiające go osoby są nieustannie poddawane weryfikacji pod względem kompetencji – począwszy od codziennych wizyt gości w restauracji, poprzez inspektorów, przewodników, po mniej lub bardziej domorosłych krytyków kulinarnych. Tego rodzaju konkursy są więc świetnym sprawdzianem, ale również wielkim wyzwaniem. Start w Bocuse d’Or to możliwość sprawdzenia się na poziomie zarówno lokalnym, jak i międzynarodowym. Daje szansę, by zmierzyć się z kulinarnymi tuzami, reprezentującymi najwyższy poziom sztuki kulinarnej. To ogromna szansa dla młodego człowieka – możliwość zdobycia wiedzy oraz udoskonalenia techniki.

","resourcetype":"TextWidget","first":true,"last":true},{"id":232419,"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"background":"secondary","content":"Start w Bocuse d’Or to możliwość sprawdzenia się na poziomie zarówno lokalnym, jak i międzynarodowym","author":"","resourcetype":"QuotationWidget","first":true,"last":true},{"id":232420,"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"

Zawodnicy będą podczas finału krajowego przygotowywać dwa dania.

\n

Muszą przygotować danie „na talerzu” oraz „na platerze”. Pierwsze z nich jest, mówiąc kolokwialnie, przykładem restauracyjnej „wydawki”, pojedynczego talerza, czy to w systemie à la carte, czy w systemie bankietowym. Drugie danie nawiązuje do stylu serwisu francuskiego – to naprawdę duża konstrukcja, która najpierw jest prezentowana w całości, a dopiero potem krojona i podawana na oddzielnych talerzach do degustacji. Oba dania muszą być przygotowane z uwzględnieniem głównych składników, które wybiera jury. W tym roku zdecydowaliśmy się na pstrąga ojcowskiego i królika. Uczestnicy poznają je w momencie rozpoczęcia konkursu. Jakie produkty zostaną wybrane na kolejne etapy konkursu, pozostaje, niestety, tajemnicą.

","resourcetype":"TextWidget","first":true,"last":true},{"id":232421,"margin_top":false,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"background":"","resourcetype":"AdWidget","first":true,"last":true},{"id":235449,"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"

A jakie inne produkty były brane pod uwagę?

\n

Bocuse d’Or to konkurs, który stara się prezentować najważniejsze techniki kulinarne z wykorzystaniem lokalnej tradycji. Dlatego przy wyborze produktów brane są pod uwagę smaki, z których słynie dany region. Oczywiście organizatorzy przy podejmowaniu ostatecznej decyzji uwzględniają też bieżące trendy kulinarne. Z początku myśleliśmy nad dziczyzną, padł też pomysł zająca, ale uznaliśmy, że w tych przypadkach zdobycie dużej ilości mięsa o jednakowej jakości będzie problemem. Pod uwagę była też brana cielęcina, ale to mięso stosunkowo niedawno wykorzystano w konkursie. Pod uwagę była też brana cielęcina, ale to mięso stosunkowo niedawno wykorzystano w konkursie. Przy wyborze składników do drugiego dania rozważaliśmy opcję wegetariańską, ale ostatecznie wybór padł na rybę. Pod uwagę brany był między innymi sandacz, jednak zdecydowaliśmy się na produkt bardziej unikalny, czyli na pstrąga ojcowskiego. To doskonała hodowlana polska ryba, która jest stosunkowo łatwo dostępna i którą chcielibyśmy pochwalić się przed światem.

","resourcetype":"TextWidget","first":true,"last":true},{"id":235450,"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"background":"primary","content":"Pstrąg ojcowski to doskonała hodowlana polska ryba, którą chcielibyśmy pochwalić się przed światem","author":"","resourcetype":"QuotationWidget","first":true,"last":true},{"id":232423,"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"

Czy ze względu na to, że konkurs odbywa się w Krakowie, możemy spodziewać się jakichś akcentów z kuchni małopolskiej?

\n

Konkurs będzie mieć zarówno akcenty polskie, jak i małopolskie. Sam pstrąg ojcowski wywodzi się z Małopolski. Oprócz tego zawodnicy mają użyć warzyw kapustnych i strączkowych, co uważam za bardzo silny akcent podkreślający naszą tradycję, zwracający uwagę na produkty nieco zapomniane w kuchni. W pewnym momencie bowiem w Polsce pojawiła się kultura ziemniaka, choć nie jest on naszym typowym produktem. Wcześniej korzystaliśmy z kasz, warzyw kapustnych i ze strączków.

\n

W ostatnich latach konkurs został zdominowany przez reprezentantów państw skandynawskich. Jak pan sądzi, z czego to wynika? I czego zabrakło Polakom do osiągnięcia sukcesu?

\n

Państwa skandynawskie mają świetnie przemyślaną promocję swojej kultury kulinarnej. Istnieje tam bardzo spójny plan marketingowy, realizowany już od około 10 lat, którego twarzą był – i wciąż pozostaje – René Redzepi, główny przedstawiciel nordic cuisine. Dzięki temu skandynawscy kucharze mogą liczyć na ogromne wsparcie ze strony państw, których są obywatelami. Dla przykładu w Norwegii istnieje królewska akademia kulinarna, w której pod patronatem rodziny królewskiej w jednym budynku drużyny przygotowują się do wszystkich konkursów. Co więcej, zatrudniają specjalistów i doradców.

","resourcetype":"TextWidget","first":true,"last":true},{"id":232424,"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"background":"secondary","content":"W Norwegii istnieje królewska akademia kulinarna – pod patronatem rodziny królewskiej drużyny przygotowują się do wszystkich konkursów","author":"","resourcetype":"QuotationWidget","first":true,"last":true},{"id":232426,"margin_top":true,"margin_bottom":true,"show_everywhere":false,"content":"

Przykładem takiego konsultanta jest Francis Cardenau, który obecnie mieszka w innym znaczącym kulinarnie kraju skandynawskim – Danii. Oprócz tego kraje skandynawskie dysponują odpowiednimi budżetami na zakup najlepszego sprzętu i zastawy. Polscy kucharze na razie nie mogą liczyć na tego rodzaju wsparcie. Mam jednak nadzieję, że popularność i skala naszego krajowego finału przyczynią się do zmiany na lepsze. Mamy wspaniałe produkty, którymi chcemy dzielić się ze światem, piękną tradycję kulinarną i wielu utalentowanych kucharzy. Mam nadzieję, że z czasem przyjdą także sukcesy.

\n

Adam Chrząstowski – utytułowany szef kuchni i prezydent Akademii Bocuse d’Or Polska. Podczas polskiego finału Bocuse d’Or będzie jednym z przewodniczących jury.

","highlighted_text":"Mamy wspaniałe produkty, którymi chcemy dzielić się ze światem, piękną tradycję kulinarną i wielu utalentowanych kucharzy","resourcetype":"TextWithHighlightWidget","first":true,"last":true}],"first_paragraph":"

Czym jest Bocuse d’Or? Czy mógłby pan opowiedzieć trochę o historii konkursu i idei, jaka za nim stoi?

\n


Konkurs ma już ponad 30-letnią historię. Stworzył go Paul Bocuse, czyli osoba przez niektórych uważana za papieża europejskiej kuchni, jeden z twórców i popularyzatorów zjawiska nouvelle cuisine. Dostosował on tradycyjną kuchnię do współczesnych warunków życia, potrzeb konsumenckich i połączył to z możliwościami kucharzy oraz restauracji. Bocuse d’Or od samego początku był konkursem indywidualnym. Startuje w nim kucharz z pomocnikiem, ale nie jest to drużyna. To odróżnia Bocuse d’Or od wielu innych konkursów kulinarnych, takich jak mistrzostwa świata, Puchar Świata czy Olimpiada Kulinarna.

","image":{"id":8585,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/9ATYO1ZT6SYPDpF_Ah-QLyj-cy3g8v0881QQWT6JM1o/fit/709/841/fp:0.39:0.41/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMjAv/UG9ydHJldF9Cb2N1/c2VfZE9yXzEwMTlf/dGluaWZpZWQuanBn.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/LSr2qf8M4F9eahd01LzZArSw5vbLkDRcokCk9aDSyN8/fit/1418/1682/fp:0.39:0.41/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMjAv/UG9ydHJldF9Cb2N1/c2VfZE9yXzEwMTlf/dGluaWZpZWQuanBn.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/SEX1QQricQuicJa90M8rYOA5c_NccoC6Qk5vrZNy-PM/fill/709/841/fp:0.39:0.41/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMjAv/UG9ydHJldF9Cb2N1/c2VfZE9yXzEwMTlf/dGluaWZpZWQuanBn.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/nPFPbS0K4z0VqwEmK5i4jpwzjUrZ3Okcx0IMVbryePg/fill/1418/1682/fp:0.39:0.41/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMjAv/UG9ydHJldF9Cb2N1/c2VfZE9yXzEwMTlf/dGluaWZpZWQuanBn.jpg"},"ppoi":[0.39,0.41],"tinified":true,"old_id":null,"title":"Adam Chrząstowski","alt":"Bocuse d'Or Polska – prezydent Akademii Adam Chrząstowski (fot. materiały prasowe)","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/11-20/Portret_Bocuse_dOr_1019_tinified.jpg"},"timestamp":"2019-11-20T08:00:00","lead":"O prestiżowym konkursie kulinarnym Bocuse d’Or rozmawiamy z Adamem Chrząstowskim, utytułowanym szefem kuchni i prezydentem Akademii Bocuse d’Or Polska.","meta_description":"Rusza kolejna edycja prestiżowego konkursu kulinarnego Bocuse d'Or. Przed uczestnikami eliminacje krajowe. Najlepsi zmierzą się z kulinarnymi tuzami w światowym finale. O idei konkursu oraz wyzwaniach stojących przed uczestnikami, rozmawiamy z prezydentem Akademii, Adamem Chrząstowskim.","links":[{"id":1583,"link":{"anchor_type":"article","anchor_id":"966","anchor_slug":"gaga-dance-czyli-dialog-miedzy-cialem-a-umyslem","target_blank":true,"widget":null,"url":"","label":"Język Gaga, czyli dialog między ciałem a umysłem"}},{"id":1584,"link":{"anchor_type":"article","anchor_id":"993","anchor_slug":"5-minut-w-kuchni-przemek-blaszczyk","target_blank":true,"widget":null,"url":"","label":"5 minut w kuchni: Przemek Błaszczyk"}},{"id":1585,"link":{"anchor_type":"article","anchor_id":"1017","anchor_slug":"zrozumiec-polskie-wina","target_blank":true,"widget":null,"url":"","label":"Zrozumieć polskie wina"}}],"related_links_title":"Zobacz też:","author":{"id":129,"image":null,"name":"Maciej Kostrzewa","description":""},"main_photo_authors":"

Zdjęcia: materiały prasowe

","category":"Ludzie i inspiracje","reading_time":7,"header_background_indent":false,"subcategory":"Ludzie","sponsor_logo":null,"site_title":"Czym jest Bocuse d'Or? – wywiad","og_title":"Technika i tradycja","og_description":"O prestiżowym konkursie kulinarnym Bocuse d’Or rozmawiamy z Adamem Chrząstowskim, utytułowanym szefem kuchni i prezydentem Akademii Bocuse d’Or Polska.","og_image":{"id":8586,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/YFiL0l7I6t_ycupyM-_bHnd71xQCT7MdWoRRcm_nj8I/fit/1200/630/fp:0.39:0.45/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMjAv/WnJ6dXRfZWtyYW51/XzIwMTktMTEtMjBf/b18wOS4zOS4wN190/aW5pZmllZC5wbmc.png","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/CU5DVPdPgOaT_mPNsnRauyO0sDDk0PnNp8AWR_YWLJs/fit/2400/1260/fp:0.39:0.45/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMjAv/WnJ6dXRfZWtyYW51/XzIwMTktMTEtMjBf/b18wOS4zOS4wN190/aW5pZmllZC5wbmc.png","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/lO1etQ2gM1zFeOiWSCzvfyiw1ifdZwyVLaEZ_2C1KA8/fill/1200/630/fp:0.39:0.45/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMjAv/WnJ6dXRfZWtyYW51/XzIwMTktMTEtMjBf/b18wOS4zOS4wN190/aW5pZmllZC5wbmc.png","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/gk1jzfL9PshFH3hq-uqwHyiDTCURLpRIghQ0eVL2ziA/fill/2400/1260/fp:0.39:0.45/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMjAv/WnJ6dXRfZWtyYW51/XzIwMTktMTEtMjBf/b18wOS4zOS4wN190/aW5pZmllZC5wbmc.png"},"ppoi":[0.39,0.45],"tinified":true,"old_id":null,"title":"Adam Chrząstowski portret","alt":"Adam Chrząstowski portret (fot. materiały prasowe)","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/11-20/Zrzut_ekranu_2019-11-20_o_09.39.07_tinified.png"},"modified":"2020-01-23T11:13:47.579608","above_18":false,"scripts":"","has_hero_widget":false},{"id":1052,"slug":"algi-w-jadlospisie","title":"Algi w jadłospisie","widgets":[{"id":231873,"image":{"id":8581,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/BjAaXIO5N7Lk1zqHi3oO1JUQk7SR9YImJ1-Nu6Ywvqg/fit/1240/651/fp:0.44:0.47/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTkv/a3Jhc25vcm9zdF90/aW5pZmllZC5qcGc.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/FiABa_zb-71s9m93_LxPtc5tT8t-33lz0Qve5N9RlDc/fit/2480/1302/fp:0.44:0.47/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTkv/a3Jhc25vcm9zdF90/aW5pZmllZC5qcGc.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/FS9UBX8lM-xLPGocKpKqChfcs1uwacnvFteANvOAlks/fill/1240/651/fp:0.44:0.47/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTkv/a3Jhc25vcm9zdF90/aW5pZmllZC5qcGc.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/X9qIMfdsanyoZIUzJDjDfVbM3sMXnxYAbXxXN2Gu98k/fill/2480/1302/fp:0.44:0.47/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTkv/a3Jhc25vcm9zdF90/aW5pZmllZC5qcGc.jpg"},"ppoi":[0.44,0.47],"tinified":true,"old_id":null,"title":"Algi – krasnorost","alt":"Algi w podwodnym świecie (il. Urszula Mierzwa)","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/11-19/krasnorost_tinified.jpg"},"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"caption":"","resourcetype":"FluidImageWidget","first":true,"last":true},{"id":231872,"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"

Najczęściej odznaczają się prostą budową i nie mają skomplikowanych sieci komunikacyjnych pomiędzy poszczególnymi częściami organizmu. We wszystkich wodorostach występuje substancja nazywana chlorofilem, biorąca udział w fotosyntezie. Ma zielony kolor, ale często jest on maskowany przez inne odcienie: brązowe, czerwone, niebieskie, pomarańczowe czy żółte. Z tego też powodu tradycyjnie dzielono wodorosty na trzy grupy: brunatnice, krasnorosty oraz zielenice.   

","resourcetype":"TextWidget","first":true,"last":false},{"id":231874,"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"

Czy wodorosty miały wpływ na ewolucję człowieka?

\n

W ciągu ostatnich dwóch i pół miliona lat mózg człowieka ulegał znacznym zmianom: jego budowa stała się bardziej złożona – co korzystnie wpłynęło na możliwość przetwarzania informacji – a objętość zwiększyła się mniej więcej trzykrotnie. By zmiany mogły zajść, konieczne były określone składniki odżywcze: wielonienasycone kwasy omega-3, a także tauryna, witamina B12, magnez, cynk, selen, żelazo, miedź, jod oraz niektóre antyoksydanty, które chronią komórki nerwowe przed uszkodzeniami. Wszystkie te substancje można znaleźć w produktach pochodzących z morza: rybach, skorupiakach, mięczakach i wodorostach, co pozwala sądzić, że dla ewolucji człowieka szczególne znaczenie miała bliskość rejonów przybrzeżnych. Niestety, makroalgi należą do organizmów, które szybko się rozkładają, zatem nie dysponujemy dowodami archeologicznymi na to, że były one rzeczywiście ważną częścią diety naszych przodków. Niemniej jest to bardzo prawdopodobne ze względu na dużą dostępność alg, a także łatwość w konserwacji dzięki procesowi suszenia.

","resourcetype":"TextWidget","first":false,"last":true},{"id":231875,"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"background":"secondary","content":"Wodorosty są nisko kaloryczne i mają wysoką koncentrację błonnika","author":"","resourcetype":"QuotationWidget","first":true,"last":true},{"id":231876,"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"

Dlaczego warto jeść wodorosty?

\n

Choć algi mają dużo wartości odżywczych, zawartość mikro- oraz makroskładników w wodorostach różni się w zależności od gatunku, lokalnych warunków wzrostu, pory roku, sposobu ich przetworzenia oraz przechowywania. Stąd nigdy nie staną się one podstawowym produktem, który zaspokoi nasze zapotrzebowanie na białko oraz kalorie. Nawet w Japonii, gdzie je się ich wyjątkowo dużo, odpowiadają za maksymalnie jedną dziesiątą dostarczanej do organizmu energii. Jednak wodorosty ze względu na niską kaloryczność i wysoką koncentrację błonnika mogą stanowić pożądany komponent w nazbyt tłustej, wysokokalorycznej i wybrakowanej diecie mieszkańców Zachodu.

","resourcetype":"TextWidget","first":true,"last":true},{"id":231877,"image":{"id":8578,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/ZRPSjPWZTh6KOl6-d2Az2p7wv_Q6FiulyoQcrTqtYaM/fit/550/0/fp:0.5:0.48/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTkv/amFkbG9wc3Bpc19v/dHdhcmNpZV90aW5p/ZmllZC5qcGc.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/Slt8oAFFPK1bOylyafsHA78Tys3NKaBsTXkawE2pD0I/fit/1100/0/fp:0.5:0.48/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTkv/amFkbG9wc3Bpc19v/dHdhcmNpZV90aW5p/ZmllZC5qcGc.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/oXuhRoECrP1hla5lLim7UzHRmIHS9kqMExewDuevzFo/fill/550/0/fp:0.5:0.48/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTkv/amFkbG9wc3Bpc19v/dHdhcmNpZV90aW5p/ZmllZC5qcGc.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/q-vSiMEd8QGawhKKNZbhE2y_bulofhQdXgjaFGGew74/fill/1100/0/fp:0.5:0.48/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTkv/amFkbG9wc3Bpc19v/dHdhcmNpZV90aW5p/ZmllZC5qcGc.jpg"},"ppoi":[0.5,0.48],"tinified":true,"old_id":null,"title":"Algi – jadłospis","alt":"Algi – jeść czy nie? (il. Urszula Mierzwa)","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/11-19/jadlopspis_otwarcie_tinified.jpg"},"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"

Wiele alg oprócz sodu zawiera sporą ilość potasu, który korzystnie wpływa na ciśnienie krwi. Dlatego na przykład sproszkowane algi kombu mogą stanowić doskonały substytut soli, co z pewnością byłoby ciekawym rozwiązaniem dla ludzi borykających się z nadciśnieniem. Słoność potrawy wzmocni także zawarty w wodorostach glutaminian, który wywołuje wrażenie umami. Niestety, algi zawierają też dużą koncentrację jodu. Z tego względu nie poleca się stosowania w tym samym czasie innych produktów, które zawierają ten składnik, szczególnie suplementów diety. Stąd osoby mające problemy z tarczycą, w której funkcjonowaniu jod odgrywa ważną rolę, powinny przed wprowadzeniem glonów do swojej diety skonsultować się z lekarzem. Niewielką zawartość jodu mają natomiast spokrewnione z kombu wakame. Z kolei nori mają bardzo dużo witaminy A i C, hijiki oferują spore ilości wapnia, a dulse oraz sałata morska są dobrymi źródłami żelaza.

","image_caption":"","resourcetype":"ImageWithTextWidget","first":true,"last":true},{"id":231878,"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"

Warto wspomnieć o spirulinie, mikroaldze, która jest świetnym źródłem różnorodnych składników odżywczych, podobnie jak inna mikroalga – chlorella. Spirulina cieszy się dość sporą popularnością, a w niektórych miejscach, na przykład w Czadzie, stanowi nawet stały element diety. Podejrzewa się, że obecny w nich, a także w innych algach, polipeptyd kahalalid F może mieć działanie antywirusowe.

\n

Z całą pewnością zarówno w mikro-, jak i makroalgach kryje się bogactwo bioaktywnych związków, które z powodzeniem można wykorzystać w medycynie, rolnictwie i kosmetyce. Warto jednak zaznaczyć, że swoich ewentualnych prozdrowotnych właściwości wodorosty nie zawdzięczają jednej cudownej substancji, ale kilku współwystępującym związkom chemicznym.

","resourcetype":"TextWidget","first":true,"last":true},{"id":231879,"margin_top":false,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"background":"","resourcetype":"AdWidget","first":true,"last":true},{"id":231880,"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"

Jak smakują wodorosty?

\n

Znamy oczywiście zalety kombu, będącego jednym z najbogatszych naturalnych źródeł glutaminianu, który przyczynia się do powstania smaku umami. Kombu stanowią główny składnik japońskiego bulionu dashi. Nic nie stoi jednak na przeszkodzie, by wprowadzić je także do polskich potraw. Ja z powodzeniem używałem wywaru z kombu do przygotowywania wegańskich wersji żurku, rosołu, krupniku czy bigosu. Istotne jest tylko, by parzyć je dość krótko – do 30 minut w niskiej temperaturze, nieprzekraczającej 70 stopni. W przeciwnym razie do roztworu zaczną przechodzić peptydy o goryczkowym smaku i nieco rybim aromacie. Za ten ostatni odpowiada między innymi siarczan dimetylu, który w niewielkich ilościach kojarzy się z przyjemną morską bryzą. Kiedy jednak jest go zbyt dużo, zaczyna wydzielać zapach kojarzący się ze zgnilizną. Ze względu na wysoką zawartość jodu wodorosty mają także specyficzny, nieco apteczny aromat. Są pod tym względem dość wyjątkowe wśród niezwierzęcych produktów, dlatego często wykorzystuje się je do przygotowania wegańskich wersji potraw z ryb i owoców morza – według mnie całkiem udanie.

","resourcetype":"TextWidget","first":true,"last":true},{"id":231881,"image":{"id":8579,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/tMJSgT2TtkPYQjCBuE_CP4gNxOz1jJgbhIlhdEDXFUo/fit/1240/651/fp:0.43:0.52/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTkv/d29kb3Jvc3R5X3Nw/YWdoZXR0aV90aW5p/ZmllZC5qcGc.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/DbY8gv3loRd0yhrjYsVtZi9rEYujNwfxTWV6s6VuRLM/fit/2480/1302/fp:0.43:0.52/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTkv/d29kb3Jvc3R5X3Nw/YWdoZXR0aV90aW5p/ZmllZC5qcGc.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/vsLLoatK8uszCDHmL1p7eDrODol-Eu6Q9hVByirCFSs/fill/1240/651/fp:0.43:0.52/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTkv/d29kb3Jvc3R5X3Nw/YWdoZXR0aV90aW5p/ZmllZC5qcGc.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/xGpMZ8cAK73MG_imMxm0pVzvEqahOy2BRuuFxykN2bk/fill/2480/1302/fp:0.43:0.52/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTkv/d29kb3Jvc3R5X3Nw/YWdoZXR0aV90aW5p/ZmllZC5qcGc.jpg"},"ppoi":[0.43,0.52],"tinified":true,"old_id":null,"title":"Spaghetti z wodorostów","alt":"Algi – spaghetti z wodorostów (il. Urszula Mierzwa)","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/11-19/wodorosty_spaghetti_tinified.jpg"},"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"caption":"","resourcetype":"FluidImageWidget","first":true,"last":true},{"id":231882,"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"

Wodorosty przez swój charakterystyczny smak mogą się czasami okazać, szczególnie dla nieprzyzwyczajonego do nich polskiego podniebienia, niezbyt przyjemne. Dlatego warto stopniowo wprowadzać je do potraw. Dobrym sposobem jest przygotowanie delikatnego bulionu z kombu. Rozdrobnione, duszone powoli w sosie sojowym i mirinie (typ japońskiego wina do gotowania) kombu sprawdzą się także jako ciekawy dodatek do lodów, dzięki któremu zyskają one posmak umami. Wiele wodorostów, jak nori czy aonori, łatwo się kruszy, dzięki czemu można ich używać do posypywania potraw: świetnie komponują się z pieczywem, ryżem, ziemniakami, rybą, kapustą, a nawet serami i owocami. Pokruszone wodorosty można mieszać też z innymi przyprawami: chili, papryką wędzoną, pieprzem, suszonym czosnkiem lub cebulą w dowolnej kombinacji. Z kolei namoczone, a następnie pokrojone w drobne paseczki wakame czy hijiki świetnie sprawdzą się w sałatkach, zupach i duszonych potrawach. Można również krótko marynować je w occie, cukrze oraz soli. Wodorosty oferują również niesamowitą gamę konsystencji – od bardziej zwartych, elastycznych, przez chrupiące, aż po miękkie, kruche, rozpływające się w ustach. Z tego względu można je sprytnie wykorzystać do zapewnienia kontrastu tekstur w daniach.

","resourcetype":"TextWidget","first":true,"last":true},{"id":231883,"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"

Lokalność, globalność i środowisko

\n

Obecnie coraz większą wagę przywiązuje się do tego, skąd pochodzą dane produkty. Chcielibyśmy jeść lokalnie, w nadziei, że dzięki temu nasze działania korzystnie wpłyną na środowisko i klimat. Doskonale wiemy, że do emisji gazów cieplarnianych, pochodzących głównie ze spalania paliw kopalnych, przyczynia się również transport jedzenia. Warto jednak zaznaczyć, że stanowi on często niewielki procent ogólnej emisji związanej z produkcją i dystrybucją żywności. Co więcej, nie zawsze kwestię lokalności należy traktować jako wyznacznik działań ekologicznych. Importowanie jedzenia niekoniecznie musi wiązać się ze szkodą dla środowiska.

","highlighted_text":"Importowanie jedzenia niekoniecznie musi wiązać się ze szkodą dla środowiska","resourcetype":"TextWithHighlightWidget","first":true,"last":true},{"id":231884,"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"

Ogrzewanie szklarni z pomidorami w Szwecji może powodować większą emisję szkodliwych gazów niż sprowadzenie warzyw z Hiszpanii. I chociaż większość wodorostów produkuje się w Korei, Chinach czy Japonii, to ich transport jest stosunkowo mało szkodliwy przede wszystkim z tego względu, że są one lekkie i suche. Ponadto mają długi termin przydatności do spożycia, przez co nie trzeba ich chłodzić.

\n

Akwakultura wodorostów ze względu na ich szybkie tempo wzrostu oraz brak zapotrzebowania na nawozy i słodką wodę mogłaby stanowić odpowiedź na wiele problemów współczesności. Algi mają niesamowitą zdolność pochłaniania dwutlenku węgla z atmosfery, przyczyniają się do zmniejszenia kwasowości wód. Ich zastosowanie nie ogranicza się tylko do kuchni. Znajdują je także w produkcji biopaliw czy pasz dla zwierząt. Jeśli algi zyskają na popularności, możemy oczekiwać, że skupią na sobie uwagę nie tylko konsumentów, ale też środowisk naukowych.

","resourcetype":"TextWidget","first":true,"last":true},{"id":231885,"image":{"id":8582,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/0Au03NYvgAuY7GIqXqjCtRyhVpNh7QGAz-LZqwQpjYw/fit/1240/651/fp:0.59:0.52/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTkv/c3lyZW5rYV90aW5p/ZmllZC5qcGc.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/hniPcqSvSeoYvktmq7hv5vvrijQR8nDEStvaCgQ7o5E/fit/2480/1302/fp:0.59:0.52/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTkv/c3lyZW5rYV90aW5p/ZmllZC5qcGc.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/CgM0QD41klihofIeHao9h6t1gb0Wc1TIO86R1sxtNPc/fill/1240/651/fp:0.59:0.52/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTkv/c3lyZW5rYV90aW5p/ZmllZC5qcGc.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/XSUYdxdpsem1PRA8EsF3wOg5IAdUFj7DHhFyWnGhnxQ/fill/2480/1302/fp:0.59:0.52/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTkv/c3lyZW5rYV90aW5p/ZmllZC5qcGc.jpg"},"ppoi":[0.59,0.52],"tinified":true,"old_id":null,"title":"Syrenka z algami","alt":"Algi – do czego ich używać? (il. Urszula Mierzwa)","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/11-19/syrenka_tinified.jpg"},"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"caption":"","resourcetype":"FluidImageWidget","first":true,"last":true},{"id":231886,"items":[{"id":240,"content":"","title":""}],"margin_top":true,"margin_bottom":true,"show_everywhere":false,"title":"Bibliografia:","resourcetype":"ExpandableListWidget","first":true,"last":true}],"first_paragraph":"

Wodorosty kojarzymy najczęściej z kuchniami państw Azji, gdzie stanowią ważną część diety. Dostarczają nie tylko ciekawych wrażeń smakowych, ale także wielu ważnych składników odżywczych. W tradycji kulinarnej Europy, poza nielicznymi wyjątkami, praktycznie nie występują. Tymczasem świat morskich glonów oferuje niezwykłe bogactwo, z którego szkoda byłoby nie skorzystać.

\n

Algi to ogromna i zróżnicowana grupa organizmów żyjących w morzach całego świata. Podobnie jak rośliny, przeprowadzają proces fotosyntezy i odpowiadają za produkcję tlenu. Najmniejsze z nich, mikroalgi, tworzą unoszący się bezwładnie mikroskopijny fitoplankton, z kolei największe – ogromne podwodne lasy. To właśnie duże wodorosty, nazywane makroalgami, mają najwięcej potencjalnych zastosowań w kuchni. Chociaż wyglądem przypominają rośliny, znacznie się od nich różnią: nie mają korzeni, ponieważ wszystkie składniki odżywcze pobierają bezpośrednio z wody. Co więcej, nie tworzą kwiatów, nasion ani owoców. 

","image":{"id":8578,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/lc3WHAESeS7kALMRA40Oq8ViU9ofw_PwYRxAy2Ra350/fit/709/841/fp:0.5:0.48/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTkv/amFkbG9wc3Bpc19v/dHdhcmNpZV90aW5p/ZmllZC5qcGc.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/K5fygzT6GiVVeFKwo54ypzuDvBbs0yFtu5sdnNrLqVk/fit/1418/1682/fp:0.5:0.48/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTkv/amFkbG9wc3Bpc19v/dHdhcmNpZV90aW5p/ZmllZC5qcGc.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/Mz-oI-MhPDAVTkzDyfxo-bGuGGFltmCahTufDJm8Ne8/fill/709/841/fp:0.5:0.48/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTkv/amFkbG9wc3Bpc19v/dHdhcmNpZV90aW5p/ZmllZC5qcGc.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/ndlqe4-AZ0Ns8JxBP1cXAOuASNc5mkTWFc82oNyF4OI/fill/1418/1682/fp:0.5:0.48/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTkv/amFkbG9wc3Bpc19v/dHdhcmNpZV90aW5p/ZmllZC5qcGc.jpg"},"ppoi":[0.5,0.48],"tinified":true,"old_id":null,"title":"Algi – jadłospis","alt":"Algi – jeść czy nie? (il. Urszula Mierzwa)","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/11-19/jadlopspis_otwarcie_tinified.jpg"},"timestamp":"2019-11-19T11:00:00","lead":"Dobrze smakują i mają wiele wartości odżywczych – algi cieszą się dużą popularnością w kuchni azjatyckiej. Co zyskamy, jeśli wprowadzimy je do naszego jadłospisu?","meta_description":"Algi i wodorosty mają szerokie zastosowanie w kuchni. Można je wykorzystać jako dodatek do sushi, sałatek, potraw z ryb i in. Jakie zalety ma ich jedzenie?","links":[{"id":1580,"link":{"anchor_type":"article","anchor_id":"923","anchor_slug":"owady-jedzenie-przyszlosci","target_blank":true,"widget":null,"url":"","label":"Owady: jedzenie przyszłości?"}},{"id":1581,"link":{"anchor_type":"article","anchor_id":"994","anchor_slug":"osmiornice-na-talerzu","target_blank":true,"widget":null,"url":"","label":"Ośmiornice na talerzu"}},{"id":1582,"link":{"anchor_type":"article","anchor_id":"969","anchor_slug":"13-trendow-kulinarnych-na-2020-rok","target_blank":true,"widget":null,"url":"","label":"Trendy kulinarne na 2020 rok"}}],"related_links_title":"Zobacz też:","author":{"id":1,"image":{"id":2,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/GbxDpfLF2cFChtN0SY4gMSp0xkdvAh2dRFc1POB5ocQ/fit/78/78/fp:0.5:0.42/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDgtMDEv/VG9tZWtfOEpLS3Zl/S190aW5pZmllZC5q/cGc.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/MG0v4pYJtgUm0FwrWl8i-M9V1YmdUr3tCQHNW5kVRtg/fit/156/156/fp:0.5:0.42/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDgtMDEv/VG9tZWtfOEpLS3Zl/S190aW5pZmllZC5q/cGc.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/iuSjh2qsja44j4vZ8DjbRnVAD0ww6B7gGJms62adGrA/fill/78/78/fp:0.5:0.42/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDgtMDEv/VG9tZWtfOEpLS3Zl/S190aW5pZmllZC5q/cGc.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/YqeFOZx-fBwvAxG3mxAY66J9jGioVFp2vTufJQUXDsI/fill/156/156/fp:0.5:0.42/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDgtMDEv/VG9tZWtfOEpLS3Zl/S190aW5pZmllZC5q/cGc.jpg"},"ppoi":[0.5,0.42],"tinified":true,"old_id":null,"title":"Tomek Zielke","alt":"Tomek Zielke","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/08-01/Tomek_8JKKveK_tinified.jpg"},"name":"Tomek Zielke","description":"Wykształcony polonista, niedoszły filozof, kucharz z powołania, dziennikarz w międzyczasie. W KUKBUK-u odpowiedzialny jest za kuchenne laboratorium, w którym bada przepisy na idealne potrawy. Kontakt: teoriakulinariow@gmail.com"},"main_photo_authors":"

Ilustracje: Urszula Mierzwa

","category":"Zdrowie i rozsądek","reading_time":8,"header_background_indent":false,"subcategory":"Jeść czy nie?","sponsor_logo":null,"site_title":"Algi morskie - zastosowanie w kuchni. Czy warto je jeść?","og_title":"Algi w jadłospisie","og_description":"Dobrze smakują i mają wiele wartości odżywczych – algi cieszą się dużą popularnością w kuchni azjatyckiej. Co zyskamy, jeśli wprowadzimy je do naszego jadłospisu?","og_image":{"id":8580,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/9E_CdOGhTiL6I__ujKSHGGFKbxyqyL7awqX3dSNvQlQ/fit/1200/630/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTkv/WnJ6dXRfZWtyYW51/XzIwMTktMTEtMTlf/b18xMy4wMi40MF90/aW5pZmllZC5wbmc.png","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/wJH3Bu9zMPCE68_hcxXk_VPsaqBh_Kh9OvL4Kv22LZA/fit/2400/1260/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTkv/WnJ6dXRfZWtyYW51/XzIwMTktMTEtMTlf/b18xMy4wMi40MF90/aW5pZmllZC5wbmc.png","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/l7trHLuNYFgKv7jYJ96WFiaVgwbiPVIOE8NLaIGP4uA/fill/1200/630/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTkv/WnJ6dXRfZWtyYW51/XzIwMTktMTEtMTlf/b18xMy4wMi40MF90/aW5pZmllZC5wbmc.png","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/4C-MnKu9QE3r-QrzPINNqAGV1u-iV7HWkTFKXmncmuA/fill/2400/1260/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTkv/WnJ6dXRfZWtyYW51/XzIwMTktMTEtMTlf/b18xMy4wMi40MF90/aW5pZmllZC5wbmc.png"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":true,"old_id":null,"title":"Wodorosty na talerzu","alt":"Wodorosty na talerzu – tak czy nie? (il. Urszula Mierzwa)","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/11-19/Zrzut_ekranu_2019-11-19_o_13.02.40_tinified.png"},"modified":"2022-02-28T16:47:52.092795","above_18":false,"scripts":"","has_hero_widget":false},{"id":1055,"slug":"eko-sposoby-na-obierki","title":"Eko sposoby na obierki","widgets":[{"id":233959,"image":{"id":8600,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/5oVMsFYRHF2F0tTXgo1NllBuhRhGtxbvM7FRXrLm10U/fit/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMjAv/anVsaWEta3V6ZW5r/b3YtVGpGZXRQYzZO/WHMtdW5zcGxhc2hf/dGluaWZpZWQuanBn.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/h3s1UN4u0jF4luJRR2M3JMsNoY05Of_CcySiAzmqJcU/fit/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMjAv/anVsaWEta3V6ZW5r/b3YtVGpGZXRQYzZO/WHMtdW5zcGxhc2hf/dGluaWZpZWQuanBn.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/4y___pn2ZKjohz2R_zjh1it2sp7rlsQMDkZUreMaqRQ/fill/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMjAv/anVsaWEta3V6ZW5r/b3YtVGpGZXRQYzZO/WHMtdW5zcGxhc2hf/dGluaWZpZWQuanBn.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/m2TdyJtaOsAK7myiZekuoftOincjIa-VvOo1_QLDjoY/fill/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMjAv/anVsaWEta3V6ZW5r/b3YtVGpGZXRQYzZO/WHMtdW5zcGxhc2hf/dGluaWZpZWQuanBn.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":true,"old_id":null,"title":"Eko sposoby na obierki","alt":"Skórki banana na białym tle (fot. Julia Kuzenkov / unsplash.com)","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/11-20/julia-kuzenkov-TjFetPc6NXs-unsplash_tinified.jpg"},"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"

Banan

\n

Kiedy się usamodzielniłam i wyjechałam na studia, moja mama zaczęła dawać mi dużo życiowych porad. To właśnie od niej dowiedziałam się, że buty i inne elementy skórzane można pastować wewnętrzną częścią skórki banana. Sposób oczywiście sprawdziłam i okazał się niezwykle skuteczny! Czystą powierzchnię butów pastujemy skórką banana – za moment wszystko lśni i jest świetnie zakonserwowane. Moja mama nie przeczytała tej ciekawostki w poradniku, ale sama przez 20 lat zajmowała się galanterią skórzaną. Można więc powiedzieć, że autorką porady jest prawdziwa ekspertka!

\n

Z kolei moja koleżanka o pseudonimie Magda Hadaki, oprócz tego, że robi piękną porcelanę, którą czasami macie okazję zobaczyć na łamach magazynu KUKBUK, jest niesamowicie utalentowaną ogrodniczką. Jest w stanie wyhodować dosłownie wszystko. To ona sprzedała mi patent na podlewanie kwiatów wodą bananową. 

","image_caption":"","resourcetype":"ImageWithTextWidget","first":true,"last":true},{"id":233961,"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"background":"primary","content":"Woda bananowa to naturalny nawóz, który dostarcza kwiatom fosfor oraz potas","author":"","resourcetype":"QuotationWidget","first":true,"last":true},{"id":233962,"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"

To naturalny nawóz, który dostarcza kwiatom fosfor oraz potas i pozytywnie wpływa na witalność domowych roślin. Mam w domu 27 kwiatów doniczkowych i gdyby nie tego rodzaju rozwiązania, dawno by już uschły.

\n

Wodę bananową stosuję do kwiatów, które kwitną. Jest to swego rodzaju kiszonka, której przygotowanie nie wymaga wiele wysiłku. Wystarczy, że skórki banana zalejemy przegotowaną i ostudzoną wodą. Potem przykrywamy je ściereczką i odstawiamy w ciemne, suche miejsce. Mieszamy codziennie, a po dwóch tygodniach woda bananowa jest gotowa. Przed użyciem należy ją rozcieńczyć wodą w proporcji 1:1.  Innym sposobem jest pokrojenie skórki banana na małe kawałki i zakopanie ich w ziemi pod rośliną. Polecam też czyszczenie liści kwiatów doniczkowych wewnętrzną stroną skórki od banana.

","resourcetype":"TextWidget","first":true,"last":true},{"id":233963,"image":{"id":8601,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/-VgEohlA-omGpJU6cO3ulBsk4feoMGBXNfPJv5yAam4/fit/1240/651/fp:0.41:0.43/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMjAv/bGF1cmVuLW1hbmNr/ZS1zaWwySHg0aXVw/SS11bnNwbGFzaF90/aW5pZmllZC5qcGc.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/S9LdoREmQPtG5_u3qn9IG3lXuyH3ge0odozZSt_kaiQ/fit/2480/1302/fp:0.41:0.43/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMjAv/bGF1cmVuLW1hbmNr/ZS1zaWwySHg0aXVw/SS11bnNwbGFzaF90/aW5pZmllZC5qcGc.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/U1mKR0LaK401cCZxYE8PV1DycqIwBkv7GL5fsMAV8TM/fill/1240/651/fp:0.41:0.43/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMjAv/bGF1cmVuLW1hbmNr/ZS1zaWwySHg0aXVw/SS11bnNwbGFzaF90/aW5pZmllZC5qcGc.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/GZrvJLzv7KxQtLlt1TQBwIZ_dsOBr7F2zN3btjCXZ9I/fill/2480/1302/fp:0.41:0.43/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMjAv/bGF1cmVuLW1hbmNr/ZS1zaWwySHg0aXVw/SS11bnNwbGFzaF90/aW5pZmllZC5qcGc.jpg"},"ppoi":[0.41,0.43],"tinified":true,"old_id":null,"title":"Eko sposoby na obierki","alt":"Cytryny na białym obrusie (fot. Lauren Mancke / unsplash.com)","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/11-20/lauren-mancke-sil2Hx4iupI-unsplash_tinified.jpg"},"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"caption":"","resourcetype":"FluidImageWidget","first":true,"last":true},{"id":233964,"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"

Cytryna

\n

Zanim zacznę zachwalać użyteczność cytryny i jej skórki, muszę podkreślić, że przed jakimkolwiek użyciem należy ją porządnie umyć. Najlepiej wymoczyć we wrzątku, a potem przelać jeszcze nową porcją gorącej wody. Można również wymoczyć cytrynę w wodzie z sodą oczyszczoną.

","resourcetype":"TextWidget","first":true,"last":true},{"id":233965,"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"

Cytryna w domu to podstawa. Jest nie tylko składnikiem orzeźwiającej lemoniady, ale także świetnym środkiem czyszczącym. Cytryna zawiera kwas cytrynowy, który świetnie radzi sobie z plamami i przebarwieniami. Czego potrzebujemy, żeby przygotować środek czyszczący? Wystarczą stara butelka ze spryskiwaczem, skórki z kilku cytryn, słoik o pojemności około ½ litra i ocet. Słoik wypełniamy skórkami, zalewamy je octem, zakręcamy i odstawiamy w ciemne miejsce na dwa tygodnie. Po tym czasie wyciągamy skórki, rozcieńczamy ciecz wodą w proporcji 1:1 i wlewamy wszystko do spryskiwacza. Tak przygotowany środek powinien starczyć na 2-3 tygodnie.

","highlighted_text":"Cytrynę przed jakimkolwiek użyciem należy ją porządnie umyć","resourcetype":"TextWithHighlightWidget","first":true,"last":true},{"id":233966,"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"

Zbliża się zima, ale w duszy mamy lato, więc napiszemy kilka słów o lemoniadzie. Wcale nie musimy wyrzucać skórek po wyciśniętych cytrynach, które wykorzystamy do przygotowania napoju. Najlepiej włożyć je do zamrażalnika i przy następnej okazji użyć ich zamiast kostek lodu.

","resourcetype":"TextWidget","first":true,"last":true},{"id":233967,"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"

Skórka z cytrusów nadaje potrawom więcej smaku i aromatu niż sam sok. Dlatego warto zetrzeć skórkę na tarce o najdrobniejszych oczkach, wysuszyć i używać w kuchni do nadania świeżości daniom. Starte skórki z cytrusów przechowujemy w szklanym słoiku. Pamiętajmy jednak, żeby wcześniej je wysuszyć. Można to zrobić w rozgrzanym do 70 stopni piekarniku albo skorzystać z ręcznika papierowego. Świeże, zbyt wilgotne skórki najprawdopodobniej spleśnieją.

","highlighted_text":"Świeże, zbyt wilgotne skórki cytryny mogą spleśnieć","resourcetype":"TextWithHighlightWidget","first":true,"last":true},{"id":233968,"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"

Suszoną startą skórkę możemy wykorzystać także do przygotowania własnej mieszanki przypraw. Podstawą kuchni jest oczywiście sól i pieprz. Ale klasykę warto czasem odświeżyć. Wystarczy, że wymieszamy sól, pieprz i startą skórkę cytrynową. Taka mieszanka będzie świetnie smakować z pieczonymi warzywami korzeniowymi czy jako przyprawa do sałatek. Przechowujemy ją w szklanym słoiku bez daty ważności.

","resourcetype":"TextWidget","first":true,"last":true},{"id":233969,"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"background":"secondary","content":"Suszoną skórkę cytryny możemy wykorzystać do przygotowania własnej mieszanki przypraw","author":"","resourcetype":"QuotationWidget","first":true,"last":true},{"id":233970,"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"

Skórkę z cytryny można pokroić na kawałki i dodać do oliwy. Po kilku tygodniach powinna nabrać aromatu, świeżości i cytrusowego posmaku. Warto użyć do tego najwyższej jakości oliwy. Jak taką znaleźć? Na etykiecie szukajmy informacji o kwasowości oliwy. Im mniejsza kwasowość, tym lepsza oliwa. Oliwa extra virgin powinna mieć kwasowość poniżej 0,8%.

","resourcetype":"TextWidget","first":true,"last":true},{"id":233971,"image":{"id":8602,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/kL4ZzZGFNNTXo7Zs8HtnfSBUMQVxZ1wBpdOMBj-06ec/fit/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMjAv/ZXJkYS1lc3RyZW1l/cmEtdG5oWlVERnBL/eXctdW5zcGxhc2hf/dGluaWZpZWQuanBn.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/6b3RO93_S7Sxe0dQcZMO226xog-icyuM6sAJF_lqo-A/fit/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMjAv/ZXJkYS1lc3RyZW1l/cmEtdG5oWlVERnBL/eXctdW5zcGxhc2hf/dGluaWZpZWQuanBn.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/z8wvCl7aF1XrBHSNg-1qz5qmuNyXBPFmg98E_Giul6g/fill/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMjAv/ZXJkYS1lc3RyZW1l/cmEtdG5oWlVERnBL/eXctdW5zcGxhc2hf/dGluaWZpZWQuanBn.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/uMQM1GHmZyKCC7xXA1Q8_OtMRlCZPr8WPIva51U7v8U/fill/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMjAv/ZXJkYS1lc3RyZW1l/cmEtdG5oWlVERnBL/eXctdW5zcGxhc2hf/dGluaWZpZWQuanBn.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":true,"old_id":null,"title":"Eko sposoby na obierki","alt":"Cebula (fot. Erda Estremera / unsplash.com)","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/11-20/erda-estremera-tnhZUDFpKyw-unsplash_tinified.jpg"},"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"

Cebula

\n

W mojej książce „Bez resztek” zawarłam przepis na kruchą tartę cebulową aromatyzowaną łupinami cebuli. Równie ciekawy efekt uzyskamy, jeśli użyjemy czerwonej cebuli. Łupiny wystarczy wysuszyć w piekarniku nagrzanym do 70 stopni, a następnie zemleć je w młynku do kawy lub przypraw. Jeśli chcemy zrobić klasyczne kruche, słone ciasto, dodajmy cebulowy pyłek z łupin cebuli. Zapach będzie niesamowity. W Europie wyrzucamy rocznie około 500 tysięcy ton odpadów po cebuli. Tymczasem o kwercetynie, związku chemicznym, który kryje się w łupinach cebuli, mówi się w samych superlatywach. Napar z łupin może służyć jako tonik na cerę trądzikową. Wystarczy gotować łupiny przez 15 minut, a po ostudzeniu stosować jak zwykły tonik do twarzy.

\n

Jabłko

\n

Czy wiecie, że wyrzucając ogryzek jabłka, wyrzucacie aż 30% miąższu? Czy wiecie, że wyrzucając do kosza jedno jabłko, marnujecie 70 litrów wody potrzebnej do jego wyprodukowania? Czy wiecie, która część jabłka jest niejadalna? Otóż jadalne jest wszystko! Jeśli jednak nie chcecie jeść ogryzków, możecie z nich zrobić ocet jabłkowy. Wystarczy gromadzić je w słoiku w lodówce. Kiedy wypełni się do połowy, zalewamy ogryzki wodą z cukrem. 

","image_caption":"","resourcetype":"ImageWithTextWidget","first":true,"last":true},{"id":233972,"image":{"id":6325,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/wEtppCKyrkb3WbgCuqMax-4yKJWz1kIBeDY_XMAz88I/fit/1240/651/fp:0.49:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDktMDYv/c2FyYWgtZ3VhbHRp/ZXJpLXFVNkMtV1B2/ZU1ZLXVuc3BsYXNo/X3RpbmlmaWVkLmpw/Zw.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/qvMdiOld9sYU92YAVRj90lfGlz7hgISx1dnzI2rIPR4/fit/2480/1302/fp:0.49:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDktMDYv/c2FyYWgtZ3VhbHRp/ZXJpLXFVNkMtV1B2/ZU1ZLXVuc3BsYXNo/X3RpbmlmaWVkLmpw/Zw.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/G6khMElkiMwpua_GkFyFFZOBRnUu2y1DOl-PKS5UjHc/fill/1240/651/fp:0.49:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDktMDYv/c2FyYWgtZ3VhbHRp/ZXJpLXFVNkMtV1B2/ZU1ZLXVuc3BsYXNo/X3RpbmlmaWVkLmpw/Zw.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/bFXNyIw2fJ4zAZTqTXSj0h5IlhOWgFv467GXYvt1REY/fill/2480/1302/fp:0.49:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDktMDYv/c2FyYWgtZ3VhbHRp/ZXJpLXFVNkMtV1B2/ZU1ZLXVuc3BsYXNo/X3RpbmlmaWVkLmpw/Zw.jpg"},"ppoi":[0.49,0.5],"tinified":true,"old_id":null,"title":"Jabłka","alt":"Pokrojone jabłka leża na blacie w kuchni (fot. Sarah Gualtieri)","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/09-06/sarah-gualtieri-qU6C-WPveMY-unsplash_tinified.jpg"},"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"caption":"","resourcetype":"FluidImageWidget","first":true,"last":true},{"id":233973,"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"

Ilość cukru zależy od naturalnej słodyczy jabłek, ale średnio powinny być to 3 łyżki cukru na 1 litr przegotowanej i ostudzonej wody. Słoik przykrywamy gazą i odstawiamy w ciemne i suche miejsce. Pamiętajmy, że cząstki jabłek są lekkie, więc wypływają na powierzchnię wody, co może powodować powstawanie pleśni. Żeby temu zapobiec, trzeba je codziennie mieszać albo położyć na nich coś ciężkiego, na przykład bambusowy talerzyk obciążony wyczyszczonym kamieniem.

","resourcetype":"TextWidget","first":true,"last":true},{"id":233974,"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"

Pektyna to naturalny środek żelujący, którego można użyć do marmolady, dżemu czy galaretki. Brzmi magicznie, ale pektyna jest do zrobienia w warunkach domowych. Do jej przygotowania potrzebujemy pozornie bezużytecznych odpadów jabłkowych. Mogą to być wytłoczyny po wyciskanych sokach, obierki czy gniazda nasienne. Odpady wrzucamy do garnka, zalewamy wodą i gotujemy na małym ogniu, pod przykryciem, około 30 minut. Ciecz trzeba bardzo często mieszać, żeby nic się nie przypaliło. Tak powstałą treść kładziemy na sicie zawieszonym nad drugim pojemnikiem i zostawiamy na całą noc. To, co przecieknie przez sito, to właśnie pektyna.

","highlighted_text":"Czy wiecie, że wyrzucając ogryzek jabłka, wyrzucacie aż 30% miąższu?","resourcetype":"TextWithHighlightWidget","first":true,"last":true},{"id":234239,"image":{"id":8607,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/ULoIBwM2l20hDVb7c6cMY608G2yaFm3Yhciwn4ohukA/fit/1240/651/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMjEv/bWF0aWxkYS1iZWxs/bWFuLUlUelFUZ2xW/eGhJLXVuc3BsYXNo/X3RpbmlmaWVkX3Rp/bmlmaWVkLmpwZw.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/VSKebjZSGnvByJWu6ZkV24NPv5wmMCg2NYYzUnlMj1s/fit/2480/1302/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMjEv/bWF0aWxkYS1iZWxs/bWFuLUlUelFUZ2xW/eGhJLXVuc3BsYXNo/X3RpbmlmaWVkX3Rp/bmlmaWVkLmpwZw.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/lYbfMyiFLc-cNyk5nmBT9v1cCfMxHUWfnK2FrOb85No/fill/1240/651/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMjEv/bWF0aWxkYS1iZWxs/bWFuLUlUelFUZ2xW/eGhJLXVuc3BsYXNo/X3RpbmlmaWVkX3Rp/bmlmaWVkLmpwZw.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/jd49SpKOnEfgMnMEIOTHUmfskjTQYNn0MYCVofXUM2E/fill/2480/1302/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMjEv/bWF0aWxkYS1iZWxs/bWFuLUlUelFUZ2xW/eGhJLXVuc3BsYXNo/X3RpbmlmaWVkX3Rp/bmlmaWVkLmpwZw.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":true,"old_id":null,"title":"Pieczone warzywa","alt":"Pieczone warzywa (fot. Matilda Bellman / unsplash.com)|","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/11-21/matilda-bellman-ITzQTglVxhI-unsplash_tinified_tinified.jpg"},"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"caption":"","resourcetype":"FluidImageWidget","first":true,"last":true},{"id":234447,"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"

Warzywa korzeniowe

\n

Warzyw korzeniowych, czyli marchewki czy pietruszki, nie warto obierać. Lepiej je porządnie wyszczotkować tuż przed użyciem. Małym wyjątkiem jest seler, który ma tak pomarszczoną skórę, że trudno wymyć z niej ziemię. To warzywo na ogół obieram. Jeśli jednak zdarzy nam się obrać warzywa korzeniowe, nie wyrzucajmy obierek! W zamrażalniku możemy gromadzić ścinki, a gdy uzbieramy ich trzy garście, możemy przygotować z nich klasyczny roślinny bulion. Będzie świetną bazą do każdej zupy.

","resourcetype":"TextWidget","first":true,"last":true},{"id":233976,"image":{"id":8605,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/Ya2PoK3uUKym6neN_JbEWjQtQC1kOfQSZ8pIQbhuRBw/fit/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMjAv/Y2hyaXMtcmV5ZW0t/dmR6akVhNzFVX0kt/dW5zcGxhc2hfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/YdkwUBQrIpYrE1BueshyCH3dw_Jg29MziVF2q9UFmd8/fit/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMjAv/Y2hyaXMtcmV5ZW0t/dmR6akVhNzFVX0kt/dW5zcGxhc2hfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/G47zdSB_l7NXrJphvfCAc2MEBEm_k11waoR8ZdlzxNs/fill/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMjAv/Y2hyaXMtcmV5ZW0t/dmR6akVhNzFVX0kt/dW5zcGxhc2hfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/eIqJCnKqcAxL9WfzE_d0VOKT_4eKaKUuGWGFrRAU8Hk/fill/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMjAv/Y2hyaXMtcmV5ZW0t/dmR6akVhNzFVX0kt/dW5zcGxhc2hfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":true,"old_id":null,"title":"Eko sposoby na obierki","alt":"Szklanka lemoniady z ogórkiem i miętą (fot. Chris Reyem / unsplash.com)","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/11-20/chris-reyem-vdzjEa71U_I-unsplash_tinified.jpg"},"margin_top":true,"margin_bottom":true,"show_everywhere":false,"content":"

Jajko

\n

Skorupki jajek zawierają dużo ważnego w naszej diecie wapnia. Znam historię kobiety, która jadła wysuszone i zmielone skorupki, ale proszę was – nie róbcie tego! Z nieprzyjemnymi dolegliwościami trafiła do szpitala. Zmielone skorupki stanowią jednak doskonały, naturalny nawóz do kwiatów. Nadadzą się do wzmocnienia takich roślin jak pomidory, cukinie, paprocie, storczyki czy piwonie. Wystarczy podsypać ziemię skorupkami albo je w niej zakopać.

\n

Ogórki

\n

Wiele przepisów kulinarnych sugeruje, żeby ogórek dokładnie obrać, a środek z pestkami usunąć. Bo skórka za twarda, a pestki mają za dużo wody. Co możemy zrobić z pozostałości? Lemoniadę! Pestki, które mają w sobie mnóstwo wody, są wyjątkowo orzeźwiające. Swobodnie pływające w wodzie będą przyjemnie chrupać w zębach. Z kolei zielone wstążki z ogórkowych obierek wyglądają po prostu pięknie.

","image_caption":"","resourcetype":"ImageWithTextWidget","first":true,"last":true}],"first_paragraph":"

Zero waste zostało zaszufladkowane jako „gotowanie z resztek”. Do tej pory często spotykam się z opinią, że zero waste to przede wszystkim przepisy na dania z obierek. Całkowicie pomijane są praktyczne sposoby na używanie resztek w innych aspektach naszego codziennego życia. Miałam wielką nadzieję na udział w ekologicznej rewolucji. Wraz ze znajomymi prowadziliśmy projekty edukacyjne, warsztaty i podejmowaliśmy inne rodzaje aktywności, by uczyć ludzi, jak ograniczyć marnowanie żywności. Tymczasem idea, którą chcieliśmy przekazać, została zawężona i straciła moc kreatywnego korzystania z resztek. Jeśli miałabym wskazać przepis, który ucieleśnia moją frustrację, z pewnością byłyby to czipsy z obierek ziemniaków. Dlatego zdecydowałam się zaprezentować wam kilka innych ekologicznych sposobów na wykorzystanie obierek w kuchni – i nie tylko!

","image":{"id":8606,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/n_0hDH4q7y5wAyl6xYsRpGcA_WHflrJ1da62Li1T6Ls/fit/709/841/fp:0.5:0.6/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMjAv/aGVhdGhlci1naWxs/LTZCby1lSWw3Mzkw/LXVuc3BsYXNoX3Rp/bmlmaWVkLmpwZw.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/F6B6QlnTmHhDy1nj85xtD6csmLPQcdO2m07EZc3UKNo/fit/1418/1682/fp:0.5:0.6/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMjAv/aGVhdGhlci1naWxs/LTZCby1lSWw3Mzkw/LXVuc3BsYXNoX3Rp/bmlmaWVkLmpwZw.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/xGuCYQFlZ-6NAOwd49_jMj9psvlzOtiO9g4RAlphgx8/fill/709/841/fp:0.5:0.6/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMjAv/aGVhdGhlci1naWxs/LTZCby1lSWw3Mzkw/LXVuc3BsYXNoX3Rp/bmlmaWVkLmpwZw.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/I1J-yloiuywKhJVmGJuuDjdh5uxH4EYgJmRLBapkMcE/fill/1418/1682/fp:0.5:0.6/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMjAv/aGVhdGhlci1naWxs/LTZCby1lSWw3Mzkw/LXVuc3BsYXNoX3Rp/bmlmaWVkLmpwZw.jpg"},"ppoi":[0.5,0.6],"tinified":true,"old_id":null,"title":"Eko sposoby na obierki","alt":"Cytryna wyciskana ręcznie, skórki cytrynowe","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/11-20/heather-gill-6Bo-eIl7390-unsplash_tinified.jpg"},"timestamp":"2019-11-19T00:00:00","lead":"Odkąd zajmuję się kuchnią zero waste, obserwuję, jak błędnie interpretowana jest myśl, którą staram się popularyzować. Kiedy kilka lat temu podjęliśmy starania, by hasło „bez reszty” wprowadzić do mainstreamu, spotkaliśmy się z niezrozumieniem.","meta_description":"O co naprawdę chodzi w zero waste i jak kreatywnie możemy wykorzystać w domu resztki, odpadki i obierki po jedzeniu? Banan, jabłko, cebula, cytryna, warzywa korzeniowe, jajko czy ogórek mogą być użyte do zrobienia ekologicznych, domowych, prostych w przygotowaniu nawozów, środków czyszczących, kosmetyków, octów i lemoniad!","links":[{"id":1592,"link":{"anchor_type":"article","anchor_id":"355","anchor_slug":"jak-rozpoznac-ekologiczna-zywnosc-i-nie-dac-sie-os","target_blank":true,"widget":null,"url":"","label":"Jak rozpoznać ekologiczną żywność?"}},{"id":1593,"link":{"anchor_type":"article","anchor_id":"901","anchor_slug":"zero-waste-wykorzystuje-nie-marnuje","target_blank":true,"widget":null,"url":"","label":"Wykorzystuję, nie marnuję"}},{"id":1594,"link":{"anchor_type":"article","anchor_id":"567","anchor_slug":"zero-waste-po-polsku","target_blank":true,"widget":null,"url":"","label":"Zero waste po polsku"}}],"related_links_title":"Więcej eko artykułów:","author":{"id":109,"image":null,"name":"Jagna Niedzielska","description":""},"main_photo_authors":"

Zdjęcie główne: Heather Gill / unsplash.com

","category":"Zdrowie i rozsądek","reading_time":8,"header_background_indent":false,"subcategory":"Bądź eko","sponsor_logo":null,"site_title":"Jak wykorzystać obierki w duchu zero waste?","og_title":"Eko sposoby na obierki","og_description":"Często spotykam się z opinią, że zero waste to przede wszystkim przepisy na dania z obierek. Całkowicie pomijane są praktyczne sposoby na używanie resztek w innych aspektach naszego codziennego życia.","og_image":{"id":8601,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/NE9KfG0B9g5-Do7GnqVTfHQMK3oPeeMXQ-cnLuWy6yo/fit/1200/630/fp:0.41:0.43/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMjAv/bGF1cmVuLW1hbmNr/ZS1zaWwySHg0aXVw/SS11bnNwbGFzaF90/aW5pZmllZC5qcGc.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/x3gkWVoiqHunHW8u8kzL4eboqGY_88I89o1VvjCzaBs/fit/2400/1260/fp:0.41:0.43/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMjAv/bGF1cmVuLW1hbmNr/ZS1zaWwySHg0aXVw/SS11bnNwbGFzaF90/aW5pZmllZC5qcGc.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/PtDwyzIpngfP2DGv2jMcETzjp3tS4o8sXsvUrwwFfIA/fill/1200/630/fp:0.41:0.43/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMjAv/bGF1cmVuLW1hbmNr/ZS1zaWwySHg0aXVw/SS11bnNwbGFzaF90/aW5pZmllZC5qcGc.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/5bJUeEeA7OgAZQ34fO44H1_WFmf54UODGTEEjz249XI/fill/2400/1260/fp:0.41:0.43/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMjAv/bGF1cmVuLW1hbmNr/ZS1zaWwySHg0aXVw/SS11bnNwbGFzaF90/aW5pZmllZC5qcGc.jpg"},"ppoi":[0.41,0.43],"tinified":true,"old_id":null,"title":"Eko sposoby na obierki","alt":"Cytryny na białym obrusie (fot. Lauren Mancke / unsplash.com)","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/11-20/lauren-mancke-sil2Hx4iupI-unsplash_tinified.jpg"},"modified":"2021-05-05T10:30:37.420719","above_18":false,"scripts":"","has_hero_widget":false},{"id":1034,"slug":"w-poszukiwaniu-idealnego-prezentu","title":"W poszukiwaniu idealnego prezentu","widgets":[{"id":226983,"image":{"id":8544,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/gkzD2nIBRFyQGbdr3ebzVvF1UDLxjhy5PyfQKIhJlrc/fit/550/0/fp:0.42:0.55/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTQv/SU1HXzA1NzVfdGlu/aWZpZWQuanBlZw.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/GTDGulWqasOtd-fC5GcVNRLfH0VXwshWFkuVAbx3DsA/fit/1100/0/fp:0.42:0.55/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTQv/SU1HXzA1NzVfdGlu/aWZpZWQuanBlZw.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/FQhv2Jv0reeZj5QceJi8asGKRoAPn66t0Juz6Y31QEQ/fill/550/0/fp:0.42:0.55/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTQv/SU1HXzA1NzVfdGlu/aWZpZWQuanBlZw.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/mg0crx90D62qq4dL793xjwWocu2GB080JvggGjeJGTc/fill/1100/0/fp:0.42:0.55/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTQv/SU1HXzA1NzVfdGlu/aWZpZWQuanBlZw.jpg"},"ppoi":[0.42,0.55],"tinified":true,"old_id":null,"title":"YES na Święta","alt":"Prezent idealny na Święta – biżuteria (fot. materiały prasowe)","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/11-14/IMG_0575_tinified.jpeg"},"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"

Idealnie dobrane prezenty na długo zostają w pamięci, a wraz z nimi moment ich odpakowywania. Pachnąca lasem choinka, bliscy dookoła, a pod drzewkiem… jeden, dwa, trzy prezenty w eleganckich torebkach. I to ekscytujące oczekiwanie, rozmyślanie, co kryje się w środku. Chwilę później już tylko dotyk papieru, pociągnięcie zielonej satynowej wstążki i powolne otwieranie pudełeczka – by jeszcze nieco przeciągnąć ten moment, kiedy nic nie jest wiadome.  

\n

Biżuteria, jak żaden inny przedmiot, pozwala uchwycić i zatrzymać magię świąt na dłużej. Wymiana spojrzeń, ekscytacja przy odpakowywaniu prezentu, radość – sami nie wiemy, czy większe emocje towarzyszą obdarowującemu, czy obdarowywanemu. 

","image_caption":"","resourcetype":"ImageWithTextWidget","first":true,"last":false},{"id":227033,"image":{"id":8543,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/bQZdLs7xauBJ4Ub8pIKBAohMnfZQqMXMOHlBm8BWVcY/fit/550/0/fp:0.43:0.44/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTQv/SU1HXzAyOTZfdGlu/aWZpZWQuanBlZw.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/L2CXXur10GQElG_317i0cb1b4dcoczETRvtDW8t9-dk/fit/1100/0/fp:0.43:0.44/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTQv/SU1HXzAyOTZfdGlu/aWZpZWQuanBlZw.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/W8iN7siOwqdU7ckixrcWzVzpae5CXR5XnlDI8pQZb5s/fill/550/0/fp:0.43:0.44/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTQv/SU1HXzAyOTZfdGlu/aWZpZWQuanBlZw.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/S7TC6KEU8lTouWq15O4iAlYTt4m1oiyIuL1Bm1pTR7w/fill/1100/0/fp:0.43:0.44/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTQv/SU1HXzAyOTZfdGlu/aWZpZWQuanBlZw.jpg"},"ppoi":[0.43,0.44],"tinified":true,"old_id":null,"title":"Yes na Święta – prezent","alt":"Idealny podarunek na Święta – biżuteria od YES (fot. materiały prasowe)","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/11-14/IMG_0296_tinified.jpeg"},"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"

Bliskość rodziny i przyjaciół, migoczące na choince światełka i rozbrzmiewająca wokół nastrojowa muzyka tworzą niepowtarzalną atmosferę, skłaniającą do stawiania pytań, których nie odważylibyśmy się zadać wcześniej. Święta sprzyjają miłosnym wyznaniom. Na takie okazje potrzeba wyjątkowych prezentów. Od minimalistycznych wzorów z pojedynczym kamieniem po bogato zdobione – żywy ogień diamentu podkreśli siłę niegasnącego uczucia i powie to, co czasem trudno wyrazić słowami. Ten najbardziej szlachetny i trwały ze wszystkich minerałów symbolizuje wieczną miłość i urzeka nieprzemijającym pięknem.

\n

Nigdy nie jest za wcześnie na planowanie prezentów! Już teraz możemy zadbać o wyjątkowe niespodzianki dla najbliższych.

","image_caption":"","resourcetype":"ImageWithTextWidget","first":false,"last":true},{"id":227059,"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"

Wyrafinowana biżuteria w stylu art déco dla mamy, pierwsze kolczyki dla córeczki, stylowa bransoletka dla męża czy zdobiony kamieniami szlachetnymi naszyjnik dla ukochanej babci – niepowtarzalne podarunki zatrzymają wspólne chwile na zawsze.

","resourcetype":"TextWidget","first":true,"last":true},{"id":227034,"image":{"id":8545,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/bwvN9eTMrOS8s0O_8MrrGXoXP78vKboRgSibj1tpNxI/fit/550/0/fp:0.27:0.42/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTQv/SU1HXzAzODlfdGlu/aWZpZWQuanBlZw.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/9dWRdtXoRWVSDuqvLIW5ctfgOjQmY9Xirj1B61mHHfE/fit/1100/0/fp:0.27:0.42/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTQv/SU1HXzAzODlfdGlu/aWZpZWQuanBlZw.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/xLqmnvdxBIjYs3X0ryilTXavHA5_UU0l86ZCot6ykck/fill/550/0/fp:0.27:0.42/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTQv/SU1HXzAzODlfdGlu/aWZpZWQuanBlZw.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/NSdT5_lJMI68Z_5CbnmEtFtZfs4QyGxBNCUvLQrUwlc/fill/1100/0/fp:0.27:0.42/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTQv/SU1HXzAzODlfdGlu/aWZpZWQuanBlZw.jpg"},"ppoi":[0.27,0.42],"tinified":true,"old_id":null,"title":"Pierścionki YES","alt":"Idealny prezent na Święta – pierścionki YES (fot. materiały prasowe)","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/11-14/IMG_0389_tinified.jpeg"},"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"

Właśnie z myślą o celebrowaniu takich momentów YES przygotował specjalną promocję, w czasie której drugi i każdy kolejny prezent dla najbliższych kupimy z 20-procentowym rabatem. Możemy bez końca wybierać spośród autorskich kolekcji, także tych z Diamentem Idealnym YES. Spóźnialscy w Salonach YES oraz na YES.pl powinni szukać koloru malinowego, którym oznaczone są produkty w świątecznych cenach, z rabatem nawet do –50%. Kto nie jest pewien, co sprawi najmilszą niespodziankę ukochanej osobie, niech obdaruje ją kartą podarunkową YES, która łączy blask biżuterii z radością swobodnego wyboru.

\n

Niezależnie od formy biżuteria zatrzyma w sobie to, co najpiękniejsze – dzięki niej emocje towarzyszące wręczeniu podarunku zostaną z nami na zawsze.

\n

Artykuł powstał we współpracy z YES. 

","image_caption":"","resourcetype":"ImageWithTextWidget","first":true,"last":true},{"id":227035,"image":{"id":8546,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/7xmLr2ez0_jzSENlXJKMmWlPpLdqXfedCg0VX5DdqxI/fit/1240/651/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTQv/SU1HXzA3MjVfdGlu/aWZpZWQuanBlZw.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/sC-1mQUAUsG7MYs0tVnrD_AQNS8wz61aoY2d53coLj4/fit/2480/1302/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTQv/SU1HXzA3MjVfdGlu/aWZpZWQuanBlZw.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/-k83oTDxkK2IBGG14OtxhN3ne9Ie86xRWTPsiymh6q4/fill/1240/651/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTQv/SU1HXzA3MjVfdGlu/aWZpZWQuanBlZw.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/u1l_MJ07Uyoa_4NypaNbM5NkAVPu4Eagr_M08Q_5_MM/fill/2480/1302/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTQv/SU1HXzA3MjVfdGlu/aWZpZWQuanBlZw.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":true,"old_id":null,"title":"Karta podarunkowa YES","alt":"Karta podarunkowa YES (fot. materiały prasowe)","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/11-14/IMG_0725_tinified.jpeg"},"margin_top":true,"margin_bottom":true,"show_everywhere":false,"caption":"","resourcetype":"FluidImageWidget","first":true,"last":true}],"first_paragraph":"

Dla każdego idealny prezent oznacza coś innego. Choć ta kwestia jest względna, jedno pozostaje wspólne dla wszystkich – poprzez podarunek wyrażamy uczucia, zapewniamy o naszej pamięci, przywołujemy wspólne wspomnienia. Wydawałoby się, że trudno zamknąć to w jednym, uniwersalnym przedmiocie… A jednak można! Wiele osób w takiej sytuacji bez wahania wskazuje na biżuterię. Dlaczego? Ponieważ kojarzymy ją z wyjątkowością, z czymś, co poprzez swoją różnorodność i wielość form pozwala oddać charakter obdarowywanego, wyrazić uczucia w symbolicznych kształtach i znakach. Co więcej, po latach nie tylko przypomni o najpiękniejszych chwilach, ale też wciąż będzie wzbudzać emocje, które towarzyszyły jej otrzymaniu.

","image":{"id":8541,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/YgFbh3nVVGIQBE-hx1EnnlrDK5asftOoA_CaOV2s-8o/fit/709/841/fp:0.3:0.29/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTQv/S2FsZW5kYXJ6X1lF/U18yMDIwX3Rpbmlm/aWVkLmpwZWc.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/vEnGSdcPuFLWhzTH0S2J-eb0KKxntbL8sImEOEdE-SI/fit/1418/1682/fp:0.3:0.29/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTQv/S2FsZW5kYXJ6X1lF/U18yMDIwX3Rpbmlm/aWVkLmpwZWc.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/gcjR-GC3xmZ0ADNCpnpKHGBuQ34UQ4vyNmev9ji1GpU/fill/709/841/fp:0.3:0.29/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTQv/S2FsZW5kYXJ6X1lF/U18yMDIwX3Rpbmlm/aWVkLmpwZWc.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/958ngLfFWenmbdR6p2KWQ2gyYc5XwTcygUtG6F0ia0k/fill/1418/1682/fp:0.3:0.29/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTQv/S2FsZW5kYXJ6X1lF/U18yMDIwX3Rpbmlm/aWVkLmpwZWc.jpg"},"ppoi":[0.3,0.29],"tinified":true,"old_id":null,"title":"Prezent idealny z YES","alt":"Magiczne Święta z YES – biżuteria na prezent (fot. materiały prasowe)","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/11-14/Kalendarz_YES_2020_tinified.jpeg"},"timestamp":"2019-11-18T10:00:00","lead":"Wybieranie idealnego prezentu niekiedy przypomina grę w poszukiwanie straconego czasu. Jeśli jednak zatrzymamy się na chwilę i pomyślimy o osobie, którą chcemy obdarować, pomysł na doskonały podarunek pojawi się od razu.","meta_description":"Gdy Święta tuż za pasem, nadchodzi czas by wybrać prezenty pod choinkę. W codziennym pośpiechu, natłoku pracy i domowych obowiązków czasem trudno znaleźć prezent idealny. Taki, który wyrazi nasze uczucia, przywoła wspomnienia, zapewni o naszej pamięci. Wszystkie te elementy najlepiej oddaje biżuteria – wyjątkowy pierścionek, unikatowy naszyjnik czy piękne kolczyki.","links":[{"id":1530,"link":{"anchor_type":"article","anchor_id":"74","anchor_slug":"laurki-z-cukru","target_blank":true,"widget":null,"url":"","label":"Laurki z cukru"}}],"related_links_title":"Zobacz też:","author":{"id":84,"image":null,"name":"redakcja","description":""},"main_photo_authors":"

Zdjęcia: materiały prasowe

","category":"Ludzie i inspiracje","reading_time":3,"header_background_indent":false,"subcategory":"Inspiracje","sponsor_logo":null,"site_title":"Jaki prezent wybrać na Święta?","og_title":"W poszukiwaniu idealnego prezentu","og_description":"Wybieranie idealnego prezentu niekiedy przypomina grę w poszukiwanie straconego czasu. Jeśli jednak zatrzymamy się na chwilę i pomyślimy o osobie, którą chcemy obdarować, pomysł na doskonały podarunek pojawi się od razu.","og_image":{"id":8542,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/rB0lt3c_8cZBDd0Y78Td8LZQZzD79IwYmxxGy6Lpsrk/fit/1200/630/fp:0.38:0.29/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTQv/WnJ6dXRfZWtyYW51/XzIwMTktMTEtMTRf/b18xMi4wNi4wNF90/aW5pZmllZC5wbmc.png","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/-XG5N3bMfUV6cbbMu6VK1CiGNujWVPaQvjuFXNBh0Ac/fit/2400/1260/fp:0.38:0.29/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTQv/WnJ6dXRfZWtyYW51/XzIwMTktMTEtMTRf/b18xMi4wNi4wNF90/aW5pZmllZC5wbmc.png","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/vBYjNKQfR760nZ8Xf2Tqv5htNtx22AP4p1ifoHC_6Jw/fill/1200/630/fp:0.38:0.29/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTQv/WnJ6dXRfZWtyYW51/XzIwMTktMTEtMTRf/b18xMi4wNi4wNF90/aW5pZmllZC5wbmc.png","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/rQkTWJWLvl_WN7CZLSKEugyNGmIjF2S8NFYcwxvUV5k/fill/2400/1260/fp:0.38:0.29/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTQv/WnJ6dXRfZWtyYW51/XzIwMTktMTEtMTRf/b18xMi4wNi4wNF90/aW5pZmllZC5wbmc.png"},"ppoi":[0.38,0.29],"tinified":true,"old_id":null,"title":"Święta z YES","alt":"Prezent idealny z YES (fot. materiały prasowe)","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/11-14/Zrzut_ekranu_2019-11-14_o_12.06.04_tinified.png"},"modified":"2020-01-27T12:31:33.758015","above_18":false,"scripts":"","has_hero_widget":false},{"id":1051,"slug":"10-powodow-dla-ktorych-warto-odwiedzic-sewille","title":"10 powodów, dla których warto odwiedzić Sewillę","widgets":[{"id":230334,"image":{"id":8561,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/1AcGyy5gQUzt200kbE58nw_BjFqQr-5vdmly9b4INls/fit/1240/651/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTUv/MS05NDI0X3Rpbmlm/aWVkLmpwZw.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/OYeoX9YSVKJrEmDud1vU4rWq4Or3pg6R8tJxNF7lnwI/fit/2480/1302/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTUv/MS05NDI0X3Rpbmlm/aWVkLmpwZw.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/tX6gzThdyEJi2CQXHAMHrPvVf6kdp-JqCJmzmES2jeY/fill/1240/651/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTUv/MS05NDI0X3Rpbmlm/aWVkLmpwZw.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/BC8IIWBqphIk2lucJYbEszU0l0vT4YVj8-YySfSd7Tk/fill/2480/1302/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTUv/MS05NDI0X3Rpbmlm/aWVkLmpwZw.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":true,"old_id":null,"title":"10 powodów, dla których warto odwiedzić Sewillę","alt":"Kościół w Sewilli","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/11-15/1-9424_tinified.jpg"},"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"caption":"","resourcetype":"FluidImageWidget","first":true,"last":true},{"id":230335,"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"

Barokowe kościoły

\n

„Kiedy rozglądacie się po wnętrzu i widzicie kapiące złoto, to znaczy, że jest to barok”, tłumaczyła moja nauczycielka od historii. Ta zasada doskonałe sprawdza się w przypadku architektury sakralnej Sewilli. W czasach, kiedy Hiszpania była imperium kolonialnym, stolica Andaluzji stanowiła istotny port europejski. To tu spływało złoto z Nowego Świata. Ówczesne bogactwo najlepiej widać właśnie w zdobieniach barokowych kościołów. Warto zaglądać do napotkanych po drodze świątyń, bo nawet niepozornie wyglądające z zewnątrz budynki mogą kryć w środku prawdziwe skarby. Oto te, które moim zdaniem należą do najpiękniejszych. 

","highlighted_text":"To tu spływało złoto z Nowego Świata","resourcetype":"TextWithHighlightWidget","first":true,"last":true},{"id":230336,"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"

Iglesia del Divino Salvador, Plaza del Salvador 3

\n

Świątynia powstała w miejscu dawnego meczetu. Kiedy barokowa budowla zawaliła się zaraz po zbudowaniu, od razu rozpoczęto wznoszenie drugiej świątyni, którą ostatecznie ukończono w 1712 roku. Dziś kościół można zwiedzać z biletem wstępu, który uprawnia również do obejrzenia wnętrza katedry Najświętszej Marii Panny.

\n

Wejście w godz. 11-18 od poniedziałku do soboty oraz 15-19:30 w niedzielę, bilet: 4 euro.

","resourcetype":"TextWidget","first":true,"last":true},{"id":230337,"image":{"id":8562,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/Go-7WyFt3OfLFYdRdHEH-UHorGVsbhIFCN0Qdys-PZs/fit/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTUv/MS05NDMyX3Rpbmlm/aWVkLmpwZw.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/_YuYnDQ_3QxEUh0OX_RZkgJa8m1Mi9BK7QxuwwU-kz0/fit/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTUv/MS05NDMyX3Rpbmlm/aWVkLmpwZw.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/UIZ2bdEi2Bm22pgLiAuQLNg_BFx-_8sPa7FJZe2s8xM/fill/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTUv/MS05NDMyX3Rpbmlm/aWVkLmpwZw.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/SVhVwtKI5yxHn9p3RIF5N-8r8zYYsps3uq6FnFKpK2I/fill/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTUv/MS05NDMyX3Rpbmlm/aWVkLmpwZw.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":true,"old_id":null,"title":"10 powodów, dla których warto odwiedzić Sewillę","alt":"Bogate zdobienia w jednym z sewilskich kościołów","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/11-15/1-9432_tinified.jpg"},"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"

Iglesia de San Luis de los Franceses, Calle San Luis 37

\n

Jeden z ukrytych skarbów Sewilli. Świątynia została wzniesiona na przełomie XVII i XVIII wieku na zamówienie jezuitów. Bogato zdobiona fasada wpisuje się dziś w ciąg zabudowań przy mało ruchliwej ulicy. Turyści rzadko tu docierają, dzięki czemu barokowy kościół można obejrzeć w ciszy i spokoju. Uwaga! Wejście do budynku łatwo przeoczyć – żeby wejść do środka, trzeba się kierować na prawą stronę kościoła.

\n

Wejście w godz. 10-14 i 16-20, bilet: 4 euro, w niedzielę wieczorem za darmo.

\n

Basílica de la Macarena, Plaza de la Esperanza Macarena 1

\n

Ten kościół, choć powstał w pierwszej połowie XX wieku, przepychem nie ustępuje wspomnianym wcześniej świątyniom. Fasada jest utrzymana w neobarokowym stylu, jednak prawdziwy skarb świątyni stanowi siedemnastowieczna drewniana rzeźba Matki Boskiej z Macareny, którą można podziwiać w środku.

\n

Wejście w godz. 9-14 i 17-21, wstęp bezpłatny.

","image_caption":"","resourcetype":"ImageWithTextWidget","first":true,"last":true},{"id":230338,"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"background":"primary","content":"Warto zaglądać do napotkanych po drodze świątyń","author":"","resourcetype":"QuotationWidget","first":true,"last":true},{"id":230340,"image":{"id":8563,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/QBBq_rLSqAdtVGe8Meq_-MQ8qjPG7zqAHRdqpLyZRjA/fit/1240/651/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTUv/Mi0wNTczX3Rpbmlm/aWVkLmpwZw.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/r_mYvB8kjWZbTHLwmdEYzm58kHkHlpArU3qZ05oOf7A/fit/2480/1302/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTUv/Mi0wNTczX3Rpbmlm/aWVkLmpwZw.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/iyQwIFNBFj3D1Q82ncm-KXJTNE5-cZ1nqJAE3_uWEhU/fill/1240/651/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTUv/Mi0wNTczX3Rpbmlm/aWVkLmpwZw.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/TQ29JfuCHj0tgcKB8zcmkXDP-mDk-xFbraO1nZcwLAM/fill/2480/1302/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTUv/Mi0wNTczX3Rpbmlm/aWVkLmpwZw.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":true,"old_id":null,"title":"10 powodów, dla których warto odwiedzić Sewillę","alt":"Setas de Sevilla, atrakcja Sewilli, największa drewniana konstrukcja na świecie","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/11-15/2-0573_tinified.jpg"},"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"caption":"","resourcetype":"FluidImageWidget","first":true,"last":true},{"id":230341,"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"

Setas de Sevilla

\n

„Sewilskie grzyby”, jak sewilczycy mówią na Metropol Parasol, to największa drewniana konstrukcja na świecie. Ukończona w 2011 roku budowla została zaprojektowana przez berlińskiego architekta Jürgena Mayera i od momentu rozpoczęcia budowy budziła duże zainteresowanie. Forma i kształt budynku nie pozwalają przejść obok niego obojętnie – niezwykła ścieżka poprowadzona po kapeluszach „sewilskich grzybów” przyciąga co roku rzesze turystów. Szerokie schody zawsze pełne są miejscowych i przyjezdnych, podobnie jak podziemny targ. Ponadto na różnych poziomach budowli działają bary i restauracje. Wejście na taras widokowy, znajdujący się na szczycie, kosztuje 3 euro.

","highlighted_text":"Forma i kształt budynku nie pozwalają przejść obok niego obojętnie","resourcetype":"TextWithHighlightWidget","first":true,"last":true},{"id":230342,"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"

Mercado de Feria

\n

Pan José przychodzi tu od 50 lat – zawsze jest jednym z pierwszych sprzedawców. Już o czwartej rano rozpoczyna rozkładanie straganu. – Zobacz, stragan zajmuje kilka metrów, to mnóstwo pracy – mówi, wskazując na swoje królestwo pełne obrazów w złotych ramach, starych kart do gry, ceramiki oraz innych cudów, które można znaleźć jedynie na pchlim targu. Co czwartek dużą część ulicy Feria biorą w posiadanie sprzedawcy antyków, staroci i zwykłych rupieci. Kasety magnetofonowe, zepsute zabawki, święte obrazki, stare książki, porcelanowe bibeloty – wszystko leży na ziemi, poukładane nieco chaotycznie. Na targu można znaleźć też prawdziwe zabytki, takie jak rzeźby, monety, obrazy czy piękne stare plakaty.

","resourcetype":"TextWidget","first":true,"last":true},{"id":230343,"image":{"id":8564,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/D6m95XCTqG6PcT0OAuSS7LgJsUfEQBdXdKDzUU6rRSc/fit/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTUv/My0yNDEwX3Rpbmlm/aWVkLmpwZw.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/mV3kUailcsK0MW7yGWg8GudsFiseMJf390ILlKQOB8M/fit/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTUv/My0yNDEwX3Rpbmlm/aWVkLmpwZw.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/MWUwHb5NuwEMkd9OS2PhHfOkTik35oTElia7ZQM4nOY/fill/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTUv/My0yNDEwX3Rpbmlm/aWVkLmpwZw.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/NAx6XgNhs1t1ZwBUK5WxTtMQHg1yLDVuJot6UN-79KA/fill/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTUv/My0yNDEwX3Rpbmlm/aWVkLmpwZw.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":true,"old_id":null,"title":"10 powodów, dla których warto odwiedzić Sewillę","alt":"Wystawiane na targu Mercado de Feria przedmioty","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/11-15/3-2410_tinified.jpg"},"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"

Kiedy nasycimy oczy tymi wielobarwnymi kolekcjami, odpocząć możemy w jednej z kawiarni lub dowolnym barze przy ulicy Feria. Wypicie małej czarnej lub wermutu stanowi zarówno dla sprzedawców, jak i klientów część czwartkowego rytuału. Ja szczególnie polecam odwiedzenie kultowego lokalu Casa Viscaíno, który mieści się tuż przy targu.

","image_caption":"","resourcetype":"ImageWithTextWidget","first":true,"last":true},{"id":230344,"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"background":"secondary","content":"Co czwartek dużą część ulicy Feria biorą w posiadanie sprzedawcy antyków","author":"","resourcetype":"QuotationWidget","first":true,"last":true},{"id":230345,"image":{"id":8566,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/bnnp1HqBsJjArX7Bm6IHuIlxKUzjCsq9RFfZEi-Akqs/fit/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTUv/NC0wMDA5X3Rpbmlm/aWVkLmpwZw.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/B-N1JOZ55QlhpUSQDIlXwZICAUe79UAjkOESGcDTKbU/fit/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTUv/NC0wMDA5X3Rpbmlm/aWVkLmpwZw.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/pYSkvUhjXru9Dt4K8BjNylv1OiVk76H7Ttt735Eg1kA/fill/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTUv/NC0wMDA5X3Rpbmlm/aWVkLmpwZw.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/HwkaR1OXEr9uY5wDLbcLu4Ucz7R9Rjx_a02wa_alSIQ/fill/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTUv/NC0wMDA5X3Rpbmlm/aWVkLmpwZw.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":true,"old_id":null,"title":"10 powodów, dla których warto odwiedzić Sewillę","alt":"Tradycyjne sewilskie suknie","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/11-15/4-0009_tinified.jpg"},"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"

Sklepy z biżuterią

\n

– Chciałabym dobrać coś do tej sukienki – mówi kobieta po czterdziestce w dżinsach ze skromnie zaczesanymi włosami i pokazuje ekspedientce zdjęcie w telefonie. Po chwili wybierają wiszące kolczyki wielkości połowy dłoni i ogromny kwiat z płatkami z atłasu. W Andaluzji nie brakuje okazji, na które kobiety wkładają tradycyjne stroje z wielkimi dekoltami, falbanami oraz ozdobnymi chustami. Najsłynniejsza to sewilska Feria de Abril na przełomie kwietnia i maja. Oprócz niej są też romerías, czyli radosne procesje, które organizuje się w regionie przez cały rok.

","image_caption":"","resourcetype":"ImageWithTextWidget","first":true,"last":true},{"id":230346,"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"

Ekstrawagancka biżuteria króluje również podczas ślubów i wesel, dlatego sklepy z ogromnymi kolczykami, kapeluszami oraz stroikami z piór czy tiulu mogą liczyć na zainteresowanie klientek przez cały rok. W centrum Sewilli znajduje się też mnóstwo butików ze specjalnymi sukniami na Feria de Abril. Przed samym świętem, wczesną wiosną, używane sukienki można znaleźć na Mercado de Feria. Nawet jeśli nie jest to nasza estetyka, warto obejrzeć te niecodzienne stroje i dodatki – wiele mówią o mieszkankach południowej Hiszpanii. Takiej dawki szaleństwa i kolorów nie znajdziemy nigdzie w Polsce.

\n

Polecam sklepy z biżuterią:

\n","resourcetype":"TextWidget","first":true,"last":true},{"id":230347,"image":{"id":8567,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/HcGgNCAe3DdPrp0yEFdXic8xk1gAfyduUxRk6nWrekk/fit/1240/651/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTUv/NS0yMDc4X3Rpbmlm/aWVkLmpwZw.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/vJ5k16KQdBHTl1HFDtnOw_j0hGjCb36NjWy-NIOOL_E/fit/2480/1302/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTUv/NS0yMDc4X3Rpbmlm/aWVkLmpwZw.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/GEZ_sb7cG6tpn7uaqcYuxDGvwf-Dwjq72XVlLf5bEcw/fill/1240/651/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTUv/NS0yMDc4X3Rpbmlm/aWVkLmpwZw.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/8Cx_xVk9PkNIrUsKxMSRi0_ao9QeQcyl7c87TxzEyc0/fill/2480/1302/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTUv/NS0yMDc4X3Rpbmlm/aWVkLmpwZw.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":true,"old_id":null,"title":"10 powodów, dla których warto odwiedzić Sewillę","alt":"Panorama Sewilli z azotea, charakterystycznego w Andaluzji tarasu na dachu","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/11-15/5-2078_tinified.jpg"},"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"caption":"","resourcetype":"FluidImageWidget","first":true,"last":true},{"id":230348,"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"

Nocleg z widokiem na miasto

\n

Podróż to nie tylko zwiedzanie, ale także odpoczynek i wygrzewanie się w słońcu. Dlatego warto pójść za przykładem miejscowych i zjeść śniadanie lub lunch na tarasie jednego z budynków z przepięknym widokiem na miasto. Większość kamienic ma wyjście na dach, dostępne dla wszystkich mieszkańców danego budynku. Taki charakterystyczny dla stolicy Andaluzji taras na dachu nazywany jest azotea. Dlatego rezerwując nocleg, czy to w hostelu, czy prywatnym pokoju, warto spytać, czy jest tam azotea. Istnieje duża szansa, że na szczycie budynku znajdują się również stoliki lub leżaki. Zresztą nawet jeśli zastaniemy tylko sznurki do rozwieszenia prania, widok miasta o zachodzie słońca i tak będzie oszałamiający.

","highlighted_text":"Rezerwując nocleg, warto spytać, czy jest tam azotea","resourcetype":"TextWithHighlightWidget","first":true,"last":true},{"id":231264,"margin_top":false,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"background":"","resourcetype":"AdWidget","first":true,"last":true},{"id":230349,"image":{"id":8569,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/hA9YDgjBrBarT0403cWEsURdMY2inGeJdaoskVSXD2w/fit/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTUv/Ni0xNTMxX3Rpbmlm/aWVkLmpwZw.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/_b5qu-72ESHEaRWOv2GcJJ2IuMLIjpVnsBgbeEPLyqU/fit/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTUv/Ni0xNTMxX3Rpbmlm/aWVkLmpwZw.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/3J5Jv1Vvng6L5bDYmoEc0Es5uL4Gi7Rrjeq7VIw2ews/fill/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTUv/Ni0xNTMxX3Rpbmlm/aWVkLmpwZw.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/MqnnKt9-ols0MSU9H7_CaBVrtkRoA17FZc5h4AchVJc/fill/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTUv/Ni0xNTMxX3Rpbmlm/aWVkLmpwZw.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":true,"old_id":null,"title":"10 powodów, dla których warto odwiedzić Sewillę","alt":"Cafe bar San Juan de la Palma w Sewilli","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/11-15/6-1531_tinified.jpg"},"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"

Sąsiedzkie bary i kawiarnie

\n

Na drzwiach widnieje napis: „Otwieramy, kiedy przyjdziemy, a kiedy chcemy sobie pójść, to zamykamy”. W środku kilka stolików, wystrój najżyczliwiej można nazwać bezpretensjonalnym. Zagadany z jednym z klientów barman ledwo zwraca na nas uwagę. O taki widok nietrudno w Sewilli. Działa tu mnóstwo małych barów, które odwiedzają jedynie stali klienci z sąsiedztwa. Nieoblegane przez rzesze turystów lokale są idealnymi miejscami, by poczuć atmosferę miasta.

","image_caption":"","resourcetype":"ImageWithTextWidget","first":true,"last":true},{"id":818528,"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"background":"","resourcetype":"ParallaxAdWidget","first":true,"last":true},{"id":230350,"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"

Sewilla jest jak wieś – opowiada Claudia, Greczynka, która osiedliła się tu na stałe. – Na ulicach ciągle spotykasz tych samych ludzi, szybko zaczynasz ich pozdrawiać – dodaje. – Na stałych klientów mówimy „parafianie” – tłumaczy mi z kolei właściciel jednego z barów. Podczas urlopu może trudno zostać parafianinem, ale wystarczy trzy razy wrócić do tego samego lokalu, by obojętny dotychczas barman powitał nas szerokim uśmiechem. Zdecydowanie polecam tego rodzaju eksperymenty. 

\n

Bary warte odwiedzenia: 

\n","resourcetype":"TextWidget","first":true,"last":true},{"id":230351,"image":{"id":8570,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/-OsdPAWa3MkpdEXhnYYgApayNm8cj3mO5kNX5dIWBfY/fit/1240/651/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTUv/Ny0wNTQ4X3Rpbmlm/aWVkLmpwZw.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/gbgejsyGhSLWOC-uni9ENK2KupBCFUUJ-lAsdOMkiMw/fit/2480/1302/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTUv/Ny0wNTQ4X3Rpbmlm/aWVkLmpwZw.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/nmrk3IhPIAUtat1cn_lkxBhFMb3wz0W9t2gBhqv-s1Y/fill/1240/651/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTUv/Ny0wNTQ4X3Rpbmlm/aWVkLmpwZw.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/Ss1pL_aggjoqi-f0P6307J1_wNAJGZuQZsnQh0Al0wk/fill/2480/1302/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTUv/Ny0wNTQ4X3Rpbmlm/aWVkLmpwZw.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":true,"old_id":null,"title":"10 powodów, dla których warto odwiedzić Sewillę","alt":"Skwer i budynek w Sewilli","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/11-15/7-0548_tinified.jpg"},"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"caption":"","resourcetype":"FluidImageWidget","first":true,"last":true},{"id":230352,"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"

Park Marii Luizy 

\n

Ten rozległy park został przekazany miastu przez Marię Ludwikę Ferdynandę Burbon pod koniec XIX wieku. Na początku kolejnego stulecia zaprojektowano w nim ogrody, a następnie powstał słynny plac Hiszpański. Na zwiedzanie Plaza de España warto poświęcić trochę czasu, podobnie na odpoczynek pod drzewami z dala od turystycznego zgiełku. Na terenie parku znajdują się ciekawe budynki w stylu neomudejar, który nawiązuje do stylu mudejar, będącego połączeniem elementów sztuki islamu ze stylem romańskim i gotyckim. W Pawilonie Mudejar (Pabellón Mudéjar), jednym z budynków zaprojektowanych na Wystawę Iberoamerykańską, która odbyła się w 1929 roku, znajduje się Muzeum Sztuki i Zwyczajów Ludowych. Dla obywateli Unii Europejskiej wejście za darmo.

","resourcetype":"TextWidget","first":true,"last":true},{"id":230353,"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"background":"primary","content":"Na terenie parku znajdują się budynki w stylu neomudejar","author":"","resourcetype":"QuotationWidget","first":true,"last":true},{"id":230354,"image":{"id":8571,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/RzM3wX_uUP9Xs110x7CtWqXKVHSvGSMSmghPH60RDCQ/fit/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTUv/OC0yOTY2X3Rpbmlm/aWVkLmpwZw.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/U7S8LktJqjyPFTM1gJbj--MhdtWy-XuE2F7lijJgHBs/fit/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTUv/OC0yOTY2X3Rpbmlm/aWVkLmpwZw.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/QGapBZ0JdAOy99mMitfi-XYSvUxhvENpvPoxhqN_9To/fill/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTUv/OC0yOTY2X3Rpbmlm/aWVkLmpwZw.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/RoHp8LuOVizDZNBq2YprspSayg-eg_C62GoXlnzAYQA/fill/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTUv/OC0yOTY2X3Rpbmlm/aWVkLmpwZw.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":true,"old_id":null,"title":"10 powodów, dla których warto odwiedzić Sewillę","alt":"Most nad rzeką Gwadalkiwir w Sewilli","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/11-15/8-2966_tinified.jpg"},"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"

Spacer nad rzeką

\n

Choć Sewilla leży nad rzeką Gwadalkiwir, życie kulturalne, towarzyskie i turystyczne toczy się raczej z dala od jej nabrzeża. Jeśli jednak chcemy odpocząć od miejskiego gwaru i tłumu, najlepiej iść właśnie nad nią. Trasa spod Torre de Oro, trzynastowiecznej Złotej Wieży, do mostu Alamillo liczy nieco ponad 4 kilometry, więc to idealna propozycja na długi spacer.

","image_caption":"","resourcetype":"ImageWithTextWidget","first":true,"last":true},{"id":230355,"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"

Co więcej, sam most jest nie lada atrakcją, bo zaprojektował go Santiago Calatrava, gwiazda hiszpańskiej architektury. Na trasie znajduje się inny ciekawy most, Izabeli II, nazywany Puente de Triana. Nieco dalej, na odcinku bliżej Alamillo, robi się już całkiem pusto. Odcięty szeroką ulicą nadrzeczny deptak przyciąga tylko miejscowych, którzy przychodzą tu na spacery z psem, łowić ryby, pobiegać lub po prostu popatrzeć na wodę. Po spacerze nabrzeżem do centrum można wrócić pieszo, przez miasto, lub autobusem.

","highlighted_text":"Jeśli chcemy odpocząć od miejskiego gwaru i tłumu, najlepiej udać się nad rzekę","resourcetype":"TextWithHighlightWidget","first":true,"last":true},{"id":230356,"image":{"id":8572,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/lERgSJmB_Vo2ZM4EWPHBHZocX9qSGfkIucOly0iXR9g/fit/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTUv/OS0yOTAxX3Rpbmlm/aWVkLmpwZw.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/_gc27gmyWbe_cSxidfTCChK4np34YqnIZiypSm7355U/fit/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTUv/OS0yOTAxX3Rpbmlm/aWVkLmpwZw.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/8VxuFulz-PYN3Tfu-GRJPNoa_bO7dtGh8pVNmHFczlk/fill/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTUv/OS0yOTAxX3Rpbmlm/aWVkLmpwZw.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/rfMRkk8KIWT1DIbFkn8_O8bWZuGjkbwNpWdyQh1_JvE/fill/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTUv/OS0yOTAxX3Rpbmlm/aWVkLmpwZw.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":true,"old_id":null,"title":"10 powodów, dla których warto odwiedzić Sewillę","alt":"Korytarz Głównego Archiwum Indii w Sewilli","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/11-15/9-2901_tinified.jpg"},"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"

Główne Archiwum Indii, Avenida de la Constitución s/n

\n

W Głównym Archiwum Indii, utworzonym pod koniec XVIII wieku, zgromadzono dokumenty dotyczące byłych hiszpańskich kolonii. Zbiory mieszczą się w szesnastowiecznym budynku dawnej Giełdy Handlowej, tuż obok katedry i Alkazaru. Pomimo bliskości innych atrakcji oraz bezpłatnego wejścia nie ma tu tłumu zwiedzających. Niemniej sam budynek przykuwa uwagę – w szczególności niezwykle zdobnym sufitem. Na stałej wystawie można obejrzeć listy oraz szkice map odkrywców. Na miejscu organizowane są również ciekawe wystawy czasowe. Obecnie, do 23 lutego, można oglądać ekspozycję „Najdłuższa podróż”, poświęconą pierwszej wyprawie dookoła świata, zainicjowanej przez Ferdynanda Magellana. W 2019 roku przypada pięćsetna rocznica wypłynięcia podróżnika w morze.

\n

Procesje

\n

Wielkanocne procesje w Sewilli są słynne na całym świecie. Nie trzeba jednak przyjeżdżać w porze największego turystycznego oblężenia i przepychać się przez tłumy wiernych, by poczuć odrobinę tej atmosfery.

","image_caption":"","resourcetype":"ImageWithTextWidget","first":true,"last":true},{"id":818529,"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"background":"","resourcetype":"ParallaxAdWidget","first":true,"last":true},{"id":230357,"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"

Sewilskie bractwa działające przy kościołach organizują sąsiedzkie procesje przez cały rok. Nie zobaczymy wtedy pątników przebranych w fioletowe kaptury, ale z pewnością będziemy mogli podziwiać święte figury na ogromnych, ozdobnych platformach, poczujemy zapach kadzidła i usłyszymy muzykę orkiestr dętych. Ciekawym zjawiskiem są też procesje widma, podczas których parafianie przygotowują się do Wielkanocy, chodząc po mieście z pustymi platformami. Ćwiczą w ten sposób trasę i poruszanie się z dużym obciążeniem. Informacje o procesjach znajdziemy na plakatach rozwieszanych w danej dzielnicy, nawet w środku barów.

","resourcetype":"TextWidget","first":true,"last":true},{"id":230358,"image":{"id":8573,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/lxrq1L9Fryxwzc7DPFSMLfCiT3L8bkiCKY_fQ6s0gus/fit/1240/651/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTUv/MTAtNDg4NV90aW5p/ZmllZC5qcGc.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/V6riYCMA6BpqFSwIxom_M3BLR0O9YIt_YupRxW7smVE/fit/2480/1302/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTUv/MTAtNDg4NV90aW5p/ZmllZC5qcGc.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/dmC5kv1LDuBhLbqZFc9wZm-byQiU77-4qhGJPBJmT3w/fill/1240/651/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTUv/MTAtNDg4NV90aW5p/ZmllZC5qcGc.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/7U-ZEz6Ob6vbZo1EXMf7kfS---RQJn35BsmoLf8X2nY/fill/2480/1302/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTUv/MTAtNDg4NV90aW5p/ZmllZC5qcGc.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":true,"old_id":null,"title":"10 powodów, dla których warto odwiedzić Sewillę","alt":"Procesja w Sewilli","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/11-15/10-4885_tinified.jpg"},"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"caption":"","resourcetype":"FluidImageWidget","first":true,"last":true},{"id":230359,"image":{"id":8575,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/qSIkWu4OOC6pyj9DDB_9Qia9q5YOlKdvu_KPgK-n_6o/fit/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTUv/MTEtMzE5MV90aW5p/ZmllZC5qcGc.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/OfUMtMX17rzHc-TAFEHOEEA-LPZLSEghnJZUv28R5sA/fit/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTUv/MTEtMzE5MV90aW5p/ZmllZC5qcGc.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/X0q6FsvvD6yoqrwW3tjt7DXUf36Dx7U1oAsxixxZvuk/fill/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTUv/MTEtMzE5MV90aW5p/ZmllZC5qcGc.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/2WySrZRu5kSa8MS1zi_60DiD3mVnppidYNba35unTP0/fill/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTUv/MTEtMzE5MV90aW5p/ZmllZC5qcGc.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":true,"old_id":null,"title":"10 powodów, dla których warto odwiedzić Sewillę","alt":"Owoce pomarańczy w Sewilli","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/11-15/11-3191_tinified.jpg"},"margin_top":true,"margin_bottom":true,"show_everywhere":false,"content":"

Kwiaty pomarańczy

\n

W Sewilli drzewka pomarańczowe spotkamy na wielu placach, skwerach i ulicach. Według lokalnych gazet nie ma na świecie miasta, które przewyższałoby stolicę Andaluzji pod względem liczby tych roślin. Tutejsza odmiana to pomarańcza gorzka – być może dlatego owoce nie są zbierane i przez cały rok można oglądać je na drzewach. Jeśli jednak chcemy poczuć niezwykły, intensywny zapach białych kwiatów, który przenika całe miasto, trzeba przyjechać do Sewilli wczesną wiosną.

","image_caption":"","resourcetype":"ImageWithTextWidget","first":true,"last":true}],"first_paragraph":"

Największa gotycka katedra na świecie, wyłożony barwnymi kafelkami plac Hiszpański, muzyka flamenco – to zaledwie parę atrakcji Sewilli, dla których warto odwiedzić to miasto. Stolica Andaluzji ma do zaoferowania znacznie więcej. Oto 10 powodów, dla których warto zatrzymać się w tym mieście na dłużej.

","image":{"id":8574,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/29Uo2Jkg0-s_r0Ej3ZYyK7Umz-C5KnOPcFj4e5rwetE/fit/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTUv/MTEtMzE5MF90aW5p/ZmllZC5qcGc.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/zSpmlzvIxG0HvIjsF_IEjPSFJ4qOP_2L1iui344vp5Y/fit/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTUv/MTEtMzE5MF90aW5p/ZmllZC5qcGc.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/iyZ6SVaZ1emJiwzMozfgQUJWGpUoPBCBlk5JOWeXSIQ/fill/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTUv/MTEtMzE5MF90aW5p/ZmllZC5qcGc.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/InMY_52ZTn68xw4DURVRtsCuX4B60tDMAlL15V-A82c/fill/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTUv/MTEtMzE5MF90aW5p/ZmllZC5qcGc.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":true,"old_id":null,"title":"Pomarańcze w Sewilli","alt":"Dlaczego warto zwiedzić Sewillę? – kwiaty pomarańczy (fot. Julia Zabrodzka)","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/11-15/11-3190_tinified.jpg"},"timestamp":"2019-11-15T13:00:00","lead":"Stolica Andaluzji od lat przyciąga rzesze turystów – nie tylko zabytkami, ale również wyśmienitą kuchnią. Co jeszcze sprawia, że warto odwiedzić Sewillę?","meta_description":"Odwiedzając Sewillę koniecznie trzeba odwiedzić kilka sztandarowych miejsc. Barokowe kościoły, Setas de Sevilla, targ Mercado de Feria, sklepy z biżuterią, tarasy na dachach, lokalne bary i kawiarnie w Sewilli, Park Marii Luizy czy uliczne procesje, to tylko niektóre atrakcje. KUKBUK podpowiada co zobaczyć i co zjeść w Sewilli.","links":[{"id":1577,"link":{"anchor_type":"article","anchor_id":"1014","anchor_slug":"trojmiasto-kulinarnie-i-kulturalnie","target_blank":true,"widget":null,"url":"","label":"Trójmiasto"}},{"id":1578,"link":{"anchor_type":"article","anchor_id":"934","anchor_slug":"kalabria-nieodkryta","target_blank":true,"widget":null,"url":"","label":"Kalabria"}},{"id":1579,"link":{"anchor_type":"article","anchor_id":"895","anchor_slug":"balkany-poza-sezonem-serbia-i-macedonia","target_blank":true,"widget":null,"url":"","label":"Bałkany"}}],"related_links_title":"O kulinarnych podróżach:","author":{"id":113,"image":null,"name":"Julia Zabrodzka","description":""},"main_photo_authors":"

Zdjęcia: Julia Zabrodzka

","category":"Na mapie","reading_time":11,"header_background_indent":false,"subcategory":"Europa","sponsor_logo":null,"site_title":"Sewilla – przewodnik po mieście","og_title":"10 powodów, dla których warto odwiedzić Sewillę","og_description":"Stolica Andaluzji od lat przyciąga rzesze turystów – nie tylko zabytkami, ale również wyśmienitą kuchnią. Co jeszcze sprawia, że warto odwiedzić Sewillę?","og_image":{"id":8559,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/_XklLW8WNIeJo3CuuUxUdclYjHkXBi8Q7fghD8kRrqc/fit/1200/630/fp:0.49:0.24/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTUv/Mi05NDc4X3Rpbmlm/aWVkLmpwZw.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/CwfA4Cl3Q9LVDVtEdfO7YCl0LRvCqf-KLpwYzYjJuXs/fit/2400/1260/fp:0.49:0.24/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTUv/Mi05NDc4X3Rpbmlm/aWVkLmpwZw.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/_SCDnHQq2iaqwEzph2-c7XGOtwHAanM8UobVUAvsj0Y/fill/1200/630/fp:0.49:0.24/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTUv/Mi05NDc4X3Rpbmlm/aWVkLmpwZw.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/zxLZKElUgUf3gHIfRNQzIZAawN3KVrCtjOTWNM1WLwg/fill/2400/1260/fp:0.49:0.24/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTUv/Mi05NDc4X3Rpbmlm/aWVkLmpwZw.jpg"},"ppoi":[0.49,0.24],"tinified":true,"old_id":null,"title":"10 powodów, dla których warto odwiedzić Sewillę","alt":"Setas de Sevilla (fot. Julia Zabrodzka)","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/11-15/2-9478_tinified.jpg"},"modified":"2020-06-25T18:39:01.877168","above_18":false,"scripts":"","has_hero_widget":false},{"id":1050,"slug":"amaro-otwiera-kolejna-restauracje","title":"Amaro otwiera kolejną restaurację","widgets":[{"id":233359,"image":{"id":8598,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/Wr4nobmqiM-FZGw9djWGF8XqRsKHyE2QHvjnjnq1djg/fit/1240/651/fp:0.48:0.65/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMjAv/Tm9zYWxvd3lfUGFy/a19Ib3RlbF9fU1BB/Xy1fM190aW5pZmll/ZC5qcGc.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/MfrAkr-aAVNSBJVGRoBY9S3AL__W50ER90j3gxdYP7Y/fit/2480/1302/fp:0.48:0.65/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMjAv/Tm9zYWxvd3lfUGFy/a19Ib3RlbF9fU1BB/Xy1fM190aW5pZmll/ZC5qcGc.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/elB7IOHRQbwOgsF3luAP6p9Aye-ryjYjFhMckA-OVmI/fill/1240/651/fp:0.48:0.65/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMjAv/Tm9zYWxvd3lfUGFy/a19Ib3RlbF9fU1BB/Xy1fM190aW5pZmll/ZC5qcGc.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/Turbi1xcM4dPq6H4Qzwd2L7G5rwhLtnBh-1jZo0rSnM/fill/2480/1302/fp:0.48:0.65/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMjAv/Tm9zYWxvd3lfUGFy/a19Ib3RlbF9fU1BB/Xy1fM190aW5pZmll/ZC5qcGc.jpg"},"ppoi":[0.48,0.65],"tinified":true,"old_id":null,"title":"Nosalowy Park Hotel & SPA z restauracją Modesta Amaro","alt":"Hotel Nosalowy Park w Zakopanem (fot. materiały prasowe)","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/11-20/Nosalowy_Park_Hotel__SPA_-_3_tinified.jpg"},"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"caption":"

Nosalowy Park Hotel

","resourcetype":"FluidImageWidget","first":true,"last":true},{"id":233360,"image":{"id":8599,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/WcSMnc44Qp4l3pbwG2GL-GUlcxCry3LgyKZlty3KNoQ/fit/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMjAv/SEVBUlRfTG9nb19D/TVlLX0xvZ29PbkNv/bG9yT3ZlcjUwbW1X/aWRlX3RpbmlmaWVk/LmpwZw.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/a0v8TmBc2nP_2FXvzFsNxhH7lEfMrZo7lLroxUk6_vo/fit/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMjAv/SEVBUlRfTG9nb19D/TVlLX0xvZ29PbkNv/bG9yT3ZlcjUwbW1X/aWRlX3RpbmlmaWVk/LmpwZw.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/iexiELg0mMDqXP-BBfAKrPbw3XNGoSbwuAVy7yZdETw/fill/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMjAv/SEVBUlRfTG9nb19D/TVlLX0xvZ29PbkNv/bG9yT3ZlcjUwbW1X/aWRlX3RpbmlmaWVk/LmpwZw.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/ciJNTdQ5IuRYYr4ecrPqsjdWI29g9H-dUDbhXdo-mgE/fill/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMjAv/SEVBUlRfTG9nb19D/TVlLX0xvZ29PbkNv/bG9yT3ZlcjUwbW1X/aWRlX3RpbmlmaWVk/LmpwZw.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":true,"old_id":null,"title":"HEART by Amaro - logo nowej restauracji Modesta Amaro w Zakopanem","alt":"logo nowej restauracji Wojciecha Modesta Amaro w Zakopanem","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/11-20/HEART_Logo_CMYK_LogoOnColorOver50mmWide_tinified.jpg"},"margin_top":true,"margin_bottom":true,"show_everywhere":false,"content":"

– Chcę, aby w tej przestrzeni każdy czuł się swobodnie, dlatego też proponuje dania „do podziału”, a także do wyboru z karty oraz w trosce o zdrowie najmłodszych specjalne menu „Palce Lizać” oparte wyłącznie na produktach ekologicznych – mówi Wojciech Modest Amaro. Heart by Amaro ma być miejscem, w którym spełni się marzenie utytułowanego szefa kuchni o połączeniu ze sobą natury, polskiej gościnności i pasji do odkrywania smaków wypływających prosto z serca. W swojej nowej restauracji Amaro zapewnia, że będzie gotował tak, jak u siebie w domu, kiedy odwiedzają go przyjaciele i rodzina. Kucharz wraz z właścicielami hotelu chce się dzielić tym, co kojarzy się ze wspólnymi posiłkami – wspomnieniami, rodzinnym ciepłem, troską o innych.

\n

Z niecierpliwością czekamy na możliwość spróbowania pierwszych dań!

","image_caption":"","resourcetype":"ImageWithTextWidget","first":true,"last":true}],"first_paragraph":"

„Heart by Amaro” – tak będzie nazywać się najnowsza restauracja Modesta Amaro w Zakopanem. Lokal będzie mieścił się w nowym hotelu, pięciogwiazdkowym Nosalowy Park Hotel & SPA, którego otwarcie planowe jest na nadchodzący sezon zimowy. Podobnie, jak sam ośrodek, tak i restauracja mają nawiązywać do tradycji, choć w nowoczesnym wydaniu. Pomysłodawcy projektu zapewniają, że oba miejsca będą unikatowymi punktami na kulinarnej mapie Zakopanego.

","image":{"id":8576,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/AleNSyyQdnlDPiF-zurvectKCB1DfCfAJDtTPlPqrew/fit/709/841/fp:0.53:0.34/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMjAv/V29qY2llY2hfTW9k/ZXN0X0FtYXJvXy1f/emRqY2llXzFfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/jQzxKJu39mDnQshWmJa0qfVSVMN2RPD-xwE4XXC9QJg/fit/1418/1682/fp:0.53:0.34/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMjAv/V29qY2llY2hfTW9k/ZXN0X0FtYXJvXy1f/emRqY2llXzFfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/Q1OwuElZpK71QFEceolxrxJBE4jPeEdtT7wi4yCDfzg/fill/709/841/fp:0.53:0.34/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMjAv/V29qY2llY2hfTW9k/ZXN0X0FtYXJvXy1f/emRqY2llXzFfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/dG3vVK9g9E7vYVVYpn7YbO7CdYbIwikwmyflgYjB3U8/fill/1418/1682/fp:0.53:0.34/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMjAv/V29qY2llY2hfTW9k/ZXN0X0FtYXJvXy1f/emRqY2llXzFfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg"},"ppoi":[0.53,0.34],"tinified":true,"old_id":null,"title":"Wojciech Modest Amaro","alt":"Wojciech Modest Amaro (fot. materiały prasowe)","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/11-20/Wojciech_Modest_Amaro_-_zdjcie_1_tinified.jpg"},"timestamp":"2019-11-15T10:00:00","lead":"Modest Amaro, zdobywca pierwszej gwiazdki Michelin w Polsce, już tej zimy otworzy nową restaurację w Zakopanem.","meta_description":"Modest Amaro już tej zimy otworzy nową restaurację w Zakopanem. Heart by Amaro będzie się mieścił w najnowszym pięciogwiazdkowym hotelu, Nosalowy Park Hotel & SPA. Nowy lokal ma być utrzymany w biesiadnym stylu i specjalizować się w rodzinnej kuchni inspirowanej smakami Podhala. Szef kuchni przewidział także specjalne menu dla dzieci.","links":[{"id":1576,"link":{"anchor_type":"article","anchor_id":"1028","anchor_slug":"edukujmy-i-uwrazliwiajmy","target_blank":true,"widget":null,"url":"","label":"Edukujmy i uwrażliwiajmy!"}}],"related_links_title":"Zobacz też:","author":{"id":84,"image":null,"name":"redakcja","description":""},"main_photo_authors":"

Zdjęcia: materiały prasowe

","category":"Ludzie i inspiracje","reading_time":1,"header_background_indent":false,"subcategory":"Na czasie","sponsor_logo":null,"site_title":"Amaro otwiera kolejną restaurację","og_title":"Amaro otwiera kolejną restaurację","og_description":"Modest Amaro, zdobywca pierwszej gwiazdki Michelin w Polsce, już tej zimy otworzy nową restaurację w Zakopanem.","og_image":{"id":8576,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/9QmqxsY-PLosCVm9oJJKUMwKcS1Vwbvs8c98liOtX1Q/fit/1200/630/fp:0.53:0.34/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMjAv/V29qY2llY2hfTW9k/ZXN0X0FtYXJvXy1f/emRqY2llXzFfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/v9u6xuM1wQnmkWsbIcXSou2Ix6IRxFngmsvrRtRDe4k/fit/2400/1260/fp:0.53:0.34/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMjAv/V29qY2llY2hfTW9k/ZXN0X0FtYXJvXy1f/emRqY2llXzFfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/uBzKY73URtCM38yZ5zIDrPf94FHF_VnXPzA9abSxoWk/fill/1200/630/fp:0.53:0.34/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMjAv/V29qY2llY2hfTW9k/ZXN0X0FtYXJvXy1f/emRqY2llXzFfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/8GKL3qvXCL8vID-F5I7gPQF9p9qXGGJgBy6pfft8DNQ/fill/2400/1260/fp:0.53:0.34/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMjAv/V29qY2llY2hfTW9k/ZXN0X0FtYXJvXy1f/emRqY2llXzFfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg"},"ppoi":[0.53,0.34],"tinified":true,"old_id":null,"title":"Wojciech Modest Amaro","alt":"Wojciech Modest Amaro (fot. materiały prasowe)","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/11-20/Wojciech_Modest_Amaro_-_zdjcie_1_tinified.jpg"},"modified":"2019-11-20T17:11:33.210297","above_18":false,"scripts":"","has_hero_widget":false},{"id":1033,"slug":"5-orzechowych-deserow-na-jesien","title":"Orzechowe desery na zimę","widgets":[{"id":226776,"image":{"id":1944,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/AkMjKiNRDwEigp64nlmN60JeInV2cp4LdHKKz7MVTD0/fit/550/0/fp:0.48:0.48/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTAv/T0tCUHdfdGluaWZp/ZWQuanBlZw.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/aqhKr_TlCtQH7YL6JvmDeJFRz50iowhRrIGhne1b4dQ/fit/1100/0/fp:0.48:0.48/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTAv/T0tCUHdfdGluaWZp/ZWQuanBlZw.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/AV5EjhV0ZB2ycPECt06x35VK6pXHR3Ry5bL8tW69GtI/fill/550/0/fp:0.48:0.48/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTAv/T0tCUHdfdGluaWZp/ZWQuanBlZw.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/FF1rK7KBoA4ThxOGJFVuY_T6YpcXEZB4B6JzrsSMgL4/fill/1100/0/fp:0.48:0.48/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTAv/T0tCUHdfdGluaWZp/ZWQuanBlZw.jpg"},"ppoi":[0.48,0.48],"tinified":true,"old_id":null,"title":"karmelki z orzechami","alt":"karmelki z orzechami, domowe karmelki, domowy karmel, karmel, słony karmel, karmel z orzechami, ciasteczka z orzechami, przepis Monika Walecka, Gotujebolubi","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/03-10/OKBPw_tinified.jpeg"},"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"

Karmelki z orzechami

\n

Dużo chrupania, a przy tym pełno wartości odżywczych. Jednak żeby nie było zbyt zdrowo, dodajemy konkretną dawkę cukru. Karmelki ochoczo wskoczą do lunchboxa, by umilić wam dzień pracy.

\n

Sprawdź jak przygotować karmelki z orzechami >>

","image_caption":"","resourcetype":"ImageWithTextWidget","first":true,"last":false},{"id":226777,"image":{"id":1946,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/3_W1xvPR12BvzoNBmZRnWzu0BB5QSS3ajbeJ8WNMh24/fit/550/0/fp:0.54:0.45/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTAv/R3d5cW8tNzcweDgx/NF90aW5pZmllZC5q/cGVn.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/QKAzwFDYV9ITWR3W6i50DBJVOUy9dRXTw6CFr2cBSTM/fit/1100/0/fp:0.54:0.45/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTAv/R3d5cW8tNzcweDgx/NF90aW5pZmllZC5q/cGVn.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/2co_wlRM46I8rbSCA0ZgSZ-IKh4gALSwWLIKMaJbauQ/fill/550/0/fp:0.54:0.45/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTAv/R3d5cW8tNzcweDgx/NF90aW5pZmllZC5q/cGVn.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/eNiWCz3RhDDivcDt4NKM_nMuu5XgGZEpVANFMKnlyDk/fill/1100/0/fp:0.54:0.45/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTAv/R3d5cW8tNzcweDgx/NF90aW5pZmllZC5q/cGVn.jpg"},"ppoi":[0.54,0.45],"tinified":true,"old_id":null,"title":"Pecan pie","alt":"pecan pie, tarta orzechowa, kruche ciasto, krucha tarta, tarta z miodem i orzechami, przepis Monika Walecka, ciasto z orzechami, Amerykański pie, gotujebolubi","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/03-10/Gwyqo-770x814_tinified.jpeg"},"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"

Pecan pie

\n

Podobno orzechy poprawiają nastrój. Z naszego doświadczenia wynika, że dobre ciasto też. Dlatego łączymy jedno z drugim i na natłok codziennych obowiązków polecamy tartę z nadzieniem waniliowym i orzechami pekan. 

\n

Sprawdź nasz przepis na pecan pie >>

","image_caption":"","resourcetype":"ImageWithTextWidget","first":false,"last":false},{"id":226778,"image":{"id":2090,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/v5lJtvZA5IfIr3EoM4tezwx2As8W5HSTrWOMswGpd70/fit/550/0/fp:0.23:0.41/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTIv/dGFydGFfamFiJUM1/JTgya293YTJfdGlu/aWZpZWRfdGluaWZp/ZWQuanBn.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/2oVkCgFup8wer_zTuJoONsYeymPi5dObc8k5Xu114Jg/fit/1100/0/fp:0.23:0.41/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTIv/dGFydGFfamFiJUM1/JTgya293YTJfdGlu/aWZpZWRfdGluaWZp/ZWQuanBn.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/EJXK0F7d2YKSDAK6xty3T6yVh7EKUtYS9C0Np7_E6kg/fill/550/0/fp:0.23:0.41/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTIv/dGFydGFfamFiJUM1/JTgya293YTJfdGlu/aWZpZWRfdGluaWZp/ZWQuanBn.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/KJhAjsqhR53puCGT44G-GflUezw3Ap4ZGmG1e5Z0lDU/fill/1100/0/fp:0.23:0.41/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTIv/dGFydGFfamFiJUM1/JTgya293YTJfdGlu/aWZpZWRfdGluaWZp/ZWQuanBn.jpg"},"ppoi":[0.23,0.41],"tinified":true,"old_id":null,"title":"tarta jabłkowa - Kruche ciasto migdałowe z jabłkami - przepis","alt":"tarta migdałowa z jabłkami","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/03-12/tarta_jab%C5%82kowa2_tinified_tinified.jpg"},"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"

Kruche ciasto migdałowe z jabłkami

\n

Delikatna tarta z z jabłkami i konfiturą morelową na niedzielne popołudnia i przyjęcie dla gości. Pst! Możecie ją przygotować nawet dzień wcześniej i włożyć do lodówki, gdzie spokojnie poczeka na przyjazd przyjaciół i rodziny.  

\n

Zobacz jak przygotować kruche ciasto migdałowe z jabłkami >>

","image_caption":"","resourcetype":"ImageWithTextWidget","first":false,"last":false},{"id":226779,"image":{"id":8538,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/ImsSvJqlZczWyrTNuT-H_QjmmkSeWsrXrDW91S6q4OY/fit/550/0/fp:0.49:0.34/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTQv/WnJ6dXRfZWtyYW51/XzIwMTktMTEtMTRf/b18xMS4xNi4wMl90/aW5pZmllZC5wbmc.png","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/3eL6O0NiybJOLFZKJ0RGtEMP-9MPrhSLXGQjWJEiWc4/fit/1100/0/fp:0.49:0.34/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTQv/WnJ6dXRfZWtyYW51/XzIwMTktMTEtMTRf/b18xMS4xNi4wMl90/aW5pZmllZC5wbmc.png","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/Gwd3N_3iImBEA7SaidlTwe_sNyNKBm2IqyXK2yNfrGc/fill/550/0/fp:0.49:0.34/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTQv/WnJ6dXRfZWtyYW51/XzIwMTktMTEtMTRf/b18xMS4xNi4wMl90/aW5pZmllZC5wbmc.png","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/97fWXWoX8r1ICWXCAGw0a-ObnXF-xWnDQYK9vZDA4jA/fill/1100/0/fp:0.49:0.34/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTQv/WnJ6dXRfZWtyYW51/XzIwMTktMTEtMTRf/b18xMS4xNi4wMl90/aW5pZmllZC5wbmc.png"},"ppoi":[0.49,0.34],"tinified":true,"old_id":null,"title":"Desery orzechowe na jesień – ciasteczka z orzechami","alt":"Desery orzechowe na jesień – ciasteczka z orzechami (fot. Monika Walecka)","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/11-14/Zrzut_ekranu_2019-11-14_o_11.16.02_tinified.png"},"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"

Ciasteczka z orzechami włoskimi

\n

Te ciastka, zjedzone do porannej kawy, dodadzą energii każdemu. Mają tylko jedną wadę – po zjedzeniu jednego ciastka, trudno oderwać się od jedzenia. 

\n

Zobacz jak przygotować ciasteczka z orzechami włoskimi >>

","image_caption":"","resourcetype":"ImageWithTextWidget","first":false,"last":false},{"id":226780,"image":{"id":1943,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/9WVcF894RRNzRgk3PyMkGZZp-og_7hl7ZIpMIuquX-U/fit/550/0/fp:0.51:0.32/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTAv/MzR4UThfdGluaWZp/ZWQuanBlZw.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/6NE_pEq28LcqDsWxnnLHw0x-67gFBPGk5pMv7s6kfg4/fit/1100/0/fp:0.51:0.32/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTAv/MzR4UThfdGluaWZp/ZWQuanBlZw.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/a9xUxw8X5li77gJo8UUsVTQV9hluMUHh5Tk35SRM5BM/fill/550/0/fp:0.51:0.32/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTAv/MzR4UThfdGluaWZp/ZWQuanBlZw.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/WXtnovPeL96-2N7kX-jSMN6vmHBP07eZOc9YZ9lpdQE/fill/1100/0/fp:0.51:0.32/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTAv/MzR4UThfdGluaWZp/ZWQuanBlZw.jpg"},"ppoi":[0.51,0.32],"tinified":true,"old_id":null,"title":"masło orzechowe","alt":"masło orzechowe, domowe masło orzechowe, masło z nerkowców, masło z orzechów ziemnych, dodatek do kanapek, jak zrobić masło orzechowe, przepis Monika Walecka, Gotujebolubi","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/03-10/34xQ8_tinified.jpeg"},"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"

Masło orzechowe

\n

Szykujcie blendery! Domowe masło orzechowe z fistaszków i nerkowców smakuje wyśmienicie na kanapce, w owsiance, czy po prostu wyjadane łyżką prosto ze słoika.

\n

Sprawdź przepis na masło orzechowe >>

","image_caption":"","resourcetype":"ImageWithTextWidget","first":false,"last":false},{"id":1894042,"image":{"id":9503,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/b6kXzmu33tVcLhCxOdTOQeieW_Yir0JK-SLA-3kzbUg/fit/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjAvMDEtMjgv/cGllY3pvbmVfZ3Jl/anBmcnV0eTNfMl9r/b3BpYV90aW5pZmll/ZC5qcGc.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/nUq9D0vlKNs3L9zpS1vP6oK7lUPsCbMzViDFjwa6b_M/fit/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjAvMDEtMjgv/cGllY3pvbmVfZ3Jl/anBmcnV0eTNfMl9r/b3BpYV90aW5pZmll/ZC5qcGc.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/jZStFQ-9hVcyW7FGLCgLVjBZNWkgEW-g6GQ35OXoadM/fill/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjAvMDEtMjgv/cGllY3pvbmVfZ3Jl/anBmcnV0eTNfMl9r/b3BpYV90aW5pZmll/ZC5qcGc.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/i_ODYSDIMnx_0ABQvGPHBRNUb4eDcG9K5UEMvlsN4LA/fill/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjAvMDEtMjgv/cGllY3pvbmVfZ3Jl/anBmcnV0eTNfMl9r/b3BpYV90aW5pZmll/ZC5qcGc.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":true,"old_id":null,"title":"pieczone grejpfruty3_2 kopia.jpg","alt":"Przepis na pieczone grejpfruty","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2020/01-28/pieczone_grejpfruty3_2_kopia_tinified.jpg"},"margin_top":true,"margin_bottom":true,"show_everywhere":false,"content":"

Pieczone grejpfruty z sosem orzechowym

\n

Szukacie prostego i ciekawego pomysłu na wegański deser? Przygotujcie pieczone grejpfruty z sosem orzechowym! Grejpfruta przed pieczeniem posmarujcie syropem klonowym wymieszanym z cynamonem. To szybki i prosty sposób na dostarczenie sobie dużej dawki witamin i uprzyjemnienie dnia. 

\n

Wypróbuj przepis na pieczone grejpfruty z sosem orzechowym >>

","image_caption":"","resourcetype":"ImageWithTextWidget","first":false,"last":true}],"first_paragraph":"

Przyjemnie chrupią, a przy okazji odżywiają mózg – orzechy sprawdzają się wyśmienicie jako przekąska oraz dodatek do deserów. Z tymi przepisami przygotujecie desery, które dodadzą energii w zimowe dni. Masło orzechowe na śniadanie, słodkie ciasto z pekanami do południowej kawy oraz karmelki z orzechami laskowymi do podjadania podczas serialu. Gwarantujemy, że żadnen miłośnik chrupania nie przejdzie obok tych przysmaków obojętnie. Desery z orzechami włoskimi są pyszne i zdrowe.

","image":{"id":1942,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/nTvTxOnomx1ryN3O3u0ZMuhEmMoXAqj62oBQaUWjg8U/fit/709/841/fp:0.48:0.4/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTAv/TUdfMTY4Mi0xLXBy/emVjaSVDNCU4NWdu/aSVDNCU5OXRlLTc3/MHg3NzlfdGluaWZp/ZWQuanBn.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/ogQ_kMncC929SAnAr6XYg1nEXiPhFqKINT3kYYi-Pn8/fit/1418/1682/fp:0.48:0.4/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTAv/TUdfMTY4Mi0xLXBy/emVjaSVDNCU4NWdu/aSVDNCU5OXRlLTc3/MHg3NzlfdGluaWZp/ZWQuanBn.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/LaoMRTUikUNoB-1j7GsfU7F_ya9nSgIkivLKvhTNQaY/fill/709/841/fp:0.48:0.4/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTAv/TUdfMTY4Mi0xLXBy/emVjaSVDNCU4NWdu/aSVDNCU5OXRlLTc3/MHg3NzlfdGluaWZp/ZWQuanBn.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/qeJT8rM3zJnD4uLEq_A4k4ofwxjJYHY9p2hDyxky_Hw/fill/1418/1682/fp:0.48:0.4/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTAv/TUdfMTY4Mi0xLXBy/emVjaSVDNCU4NWdu/aSVDNCU5OXRlLTc3/MHg3NzlfdGluaWZp/ZWQuanBn.jpg"},"ppoi":[0.48,0.4],"tinified":true,"old_id":null,"title":"ciasteczka z orzechami włoskimi","alt":"ciasteczka z orzechami włoskimi, ciasteczka orzechowe, domowe ciasteczka, ciasteczka z orzechami, maślane ciasteczka, ciastka deserowe, przepis Monika Walecka, Gotujebolubi","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/03-10/MG_1682-1-przeci%C4%85gni%C4%99te-770x779_tinified.jpg"},"timestamp":"2019-11-14T10:00:00","lead":"Karmel oblepia palce, orzechy miło chrzęszczą w zębach, a mózg się cieszy. Oto desery, które dodadzą energii w pochmurne i deszczowe dni.","meta_description":"Orzechy w naturalnej postaci są pyszną i zdrową przekąską. Przedstawiamy przepisy na desery z orzechów włoskich, migdałów i innych chrupiących smakołyków.","links":[{"id":1526,"link":{"anchor_type":"article","anchor_id":"867","anchor_slug":"jak-zrobic-domowa-granole","target_blank":true,"widget":null,"url":"","label":"Domowa granola – jakich składników nie może w niej zabraknąć?"}},{"id":1527,"link":{"anchor_type":"article","anchor_id":"255","anchor_slug":"przekaski-na-wieczor-z-przyjaciolmi","target_blank":true,"widget":null,"url":"","label":"25 słodkich i słonych przekąsek na wieczór z przyjaciółmi"}},{"id":1528,"link":{"anchor_type":"article","anchor_id":"882","anchor_slug":"10-rozkosznych-czekoladowych-przepisow","target_blank":true,"widget":null,"url":"","label":"10 rozkosznych czekoladowych przepisów"}}],"related_links_title":"Zobacz też:","author":{"id":84,"image":null,"name":"redakcja","description":""},"main_photo_authors":"

Zdjęcie główne: Monika Walecka

","category":"Ludzie i inspiracje","reading_time":2,"header_background_indent":false,"subcategory":"Inspiracje","sponsor_logo":null,"site_title":"Pomysł na orzechy - najlepsze desery z orzechami włoskimi i nie tylko","og_title":"Orzechowe desery na zimę","og_description":"Karmel oblepia palce, orzechy miło chrzęszczą w zębach, a mózg się cieszy. Oto desery, które dodadzą energii w pochmurne i deszczowe dni.","og_image":{"id":8538,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/VSAFGcw2cZy0v7ktG2YSMd9MjvcNX4V0ZlKiMGIQpEo/fit/1200/630/fp:0.49:0.34/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTQv/WnJ6dXRfZWtyYW51/XzIwMTktMTEtMTRf/b18xMS4xNi4wMl90/aW5pZmllZC5wbmc.png","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/7CXuBZY4HaK09HLkpr9wAs0aozZRn1QT9z2WidjFHj4/fit/2400/1260/fp:0.49:0.34/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTQv/WnJ6dXRfZWtyYW51/XzIwMTktMTEtMTRf/b18xMS4xNi4wMl90/aW5pZmllZC5wbmc.png","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/clOtqPu0r4TNv4OSINaH-O9JtzYdYs1rAa2fnyxliNU/fill/1200/630/fp:0.49:0.34/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTQv/WnJ6dXRfZWtyYW51/XzIwMTktMTEtMTRf/b18xMS4xNi4wMl90/aW5pZmllZC5wbmc.png","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/nrZu7gR3BdYLET8rjFDdwjkKWfFAc1j7bOESMO-azk4/fill/2400/1260/fp:0.49:0.34/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTQv/WnJ6dXRfZWtyYW51/XzIwMTktMTEtMTRf/b18xMS4xNi4wMl90/aW5pZmllZC5wbmc.png"},"ppoi":[0.49,0.34],"tinified":true,"old_id":null,"title":"Desery orzechowe na jesień – ciasteczka z orzechami","alt":"Desery orzechowe na jesień – ciasteczka z orzechami (fot. Monika Walecka)","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/11-14/Zrzut_ekranu_2019-11-14_o_11.16.02_tinified.png"},"modified":"2022-01-13T14:19:21.344988","above_18":false,"scripts":"","has_hero_widget":false},{"id":1035,"slug":"brzuchomowcy-czyli-artysci-od-kuchni","title":"Brzuchomówcy, czyli artyści od kuchni","widgets":[{"id":227331,"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"

Oto kilka przepisów, które artyści zdradzili Vieniowi, a później raper je przerobił – po swojemu, dodając im nieco pieprzności. Ostrzegamy, że niektóre z nich mogą niebezpiecznie zaostrzyć apetyty na wspólne gotowanie oraz niekończące się rozmowy przy stole.

","resourcetype":"TextWidget","first":true,"last":true},{"id":227332,"image":{"id":8534,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/-L1v7jWM_rcSu-cggFhX248daHpQ2VLshqr6YPgyZnw/fit/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTQv/cGhvdG8xXzhfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/sivX52NlI8SMguqcqoJ2Yx_oGHH8kyDwg5dKkBHPUno/fit/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTQv/cGhvdG8xXzhfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/_x8GrlkL8w-DNUIcdaWXz8UN4II_H27L68SBY0bu0NI/fill/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTQv/cGhvdG8xXzhfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/oneQ9ilk1114TCUHpGKwkYIbs9kS5fHPFD-FmnmMVyk/fill/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTQv/cGhvdG8xXzhfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":true,"old_id":null,"title":"Gołąbki z kaszą - przepis","alt":"Prosty sposób na niebanalne gołąbki - Przepis Vienia","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/11-14/photo1_8_tinified.jpg"},"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"

Gołąbki z kaszą

\n

Tradycyjne gołąbki w nowoczesnym wydaniu. Zamiast mięsa dodajemy biały ser, miętę i kaszę gryczaną, a następnie zawijamy w liście kapusty.

","image_caption":"","resourcetype":"ImageWithTextWidget","first":true,"last":false},{"id":227333,"image":{"id":8533,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/bqXjxlklHHoQDyJoRwjsFvkMRNo16eH1mj8vr3I8LlI/fit/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTQv/cGF2b19wYWxha190/aW5pZmllZC5qcGc.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/qyhLn_kh_KkLkhKZLKh8sniA-oLcsa3nXxAvBFwqvyM/fit/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTQv/cGF2b19wYWxha190/aW5pZmllZC5qcGc.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/As2pz5vjFIcsf96nvK-TH_j9Uc3_I9AzFC39YRi4lX0/fill/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTQv/cGF2b19wYWxha190/aW5pZmllZC5qcGc.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/KDURItbQSSE6QiEE-tE4s60CsI-Dc_48wsJTfNC6gos/fill/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTQv/cGF2b19wYWxha190/aW5pZmllZC5qcGc.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":true,"old_id":null,"title":"Paneer ze szpinakiem - przepis","alt":"przepis na indyjskie danie ze szpinakiem i serem paneer - Przepis Vienio","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/11-14/pavo_palak_tinified.jpg"},"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"

Palak paneer

\n

Najlepiej smakuje z ryżem basmanti, obficie posypane czarnuszką.

","image_caption":"","resourcetype":"ImageWithTextWidget","first":false,"last":false},{"id":227334,"image":{"id":8536,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/pc_-fgBxHTJQ1EoHUI2TX4P9TLa5eF4XA45QEMTiIkg/fit/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTQv/cGhvdG8xXzdfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/D7aoz1aLL3e-v3qNj-J6LI5UIsOi_dTG9geylhb3Kv0/fit/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTQv/cGhvdG8xXzdfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/McWI7mQw4fqlRqH2T1wTHcf0A9jRso2eLvF2MioZP90/fill/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTQv/cGhvdG8xXzdfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/A2_Fd5Z2aVsNZRkPxOPGLLMZNjpJHLXWem3oVDn3TF8/fill/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTQv/cGhvdG8xXzdfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":true,"old_id":null,"title":"Wegańskie pho - przepis","alt":"Przepis na zupę pho Vienia","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/11-14/photo1_7_tinified.jpg"},"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"

Wege pho

\n

Do wietnamskiego specjału dorzucamy imbir, chili i mieszamy z kiełkami fasoli mung, grzybami oraz makaronem ryżowym. Doskonała propozcyja na chłodne dni. 

","image_caption":"","resourcetype":"ImageWithTextWidget","first":false,"last":false},{"id":227335,"image":{"id":8537,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/CUf0kyPyIJBepoYl48ajiZ24mlbllQG23ysX0A2_47E/fit/550/0/fp:0.5:0.59/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTQv/cGhvdG8yXzJfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/nxVZ2w_nCZmyc0RHavQyteNuPCeM7_swQARa3v5kIT0/fit/1100/0/fp:0.5:0.59/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTQv/cGhvdG8yXzJfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/Uphmat4SfmJwNo0E89ivj9hjk3h5ry1bWz7qYYOi5vk/fill/550/0/fp:0.5:0.59/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTQv/cGhvdG8yXzJfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/JZA-EWQ9fJXEDpxGK-bSuIwdfsp86oGJCsEaqpZhpqk/fill/1100/0/fp:0.5:0.59/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTQv/cGhvdG8yXzJfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg"},"ppoi":[0.5,0.59],"tinified":true,"old_id":null,"title":"Kartacze - przepis","alt":"Przepis na klasyczne kartacze ze skwarkami - Przepis Vienia z książki Brzuchomówcy","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/11-14/photo2_2_tinified.jpg"},"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"

Kartacze

\n

Mocno doprawione kartacze najlepiej podawać z zasmażką. Uwaga! Równie dobrze smakują następnego dnia. 

","image_caption":"","resourcetype":"ImageWithTextWidget","first":false,"last":false},{"id":227336,"image":{"id":8535,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/UGqSAcWvqbG6xxET-xGz2Xx3yKYS6jnYSMZMZ7247Ug/fit/550/0/fp:0.5:0.57/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTQv/cGhvdG8zXzJfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/NXvtJ2zvjzj7yleChDI_jBxKP524f46wkuKJ3nog4YI/fit/1100/0/fp:0.5:0.57/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTQv/cGhvdG8zXzJfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/B0GME3fODoiK9Mxc_YmXa8Ndu5oNt-NQ1oOtEGnoUFY/fill/550/0/fp:0.5:0.57/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTQv/cGhvdG8zXzJfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/oQczEDv55AhATMbgRSP1HyH9oE61m-EAcuQX_WFTd-g/fill/1100/0/fp:0.5:0.57/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTQv/cGhvdG8zXzJfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg"},"ppoi":[0.5,0.57],"tinified":true,"old_id":null,"title":"Kluski kolanka w sosie serowym - przepis","alt":"Zapiekanka makaronowo-serowa - Przepis Vienia","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/11-14/photo3_2_tinified.jpg"},"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"

Kluski kolanka w sosie serowym

\n

Ten kanadyjski klasyk pachnie serem cheddar, ementalerem oraz parmezanem. Miłośnicy serowych przysmaków będą zachwyceni!

\n

 

","image_caption":"","resourcetype":"ImageWithTextWidget","first":false,"last":false},{"id":227337,"image":{"id":8549,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/Gu9JYoQgbHY7Wi7JBEN5xJ-mlLB87UniY6kk_HU87-I/fit/550/0/fp:0.51:0.44/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTQv/b2tsYWRrYV9icnp1/Y2hvbW93Y3lfZnJv/bnRfdGluaWZpZWQu/anBn.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/Ssse5DG1g35PqKBUFrC3ib0uBiop2NXEzpW74ZP_abk/fit/1100/0/fp:0.51:0.44/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTQv/b2tsYWRrYV9icnp1/Y2hvbW93Y3lfZnJv/bnRfdGluaWZpZWQu/anBn.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/yKVi_Ft_9p8IDosPdG0r3GQO94rJDjk0CR8-y7IjQZ0/fill/550/0/fp:0.51:0.44/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTQv/b2tsYWRrYV9icnp1/Y2hvbW93Y3lfZnJv/bnRfdGluaWZpZWQu/anBn.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/IiXGUCzYv1J8FeyflUFfeBIPmeFqlhV6GOoFxSQtiqA/fill/1100/0/fp:0.51:0.44/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTQv/b2tsYWRrYV9icnp1/Y2hvbW93Y3lfZnJv/bnRfdGluaWZpZWQu/anBn.jpg"},"ppoi":[0.51,0.44],"tinified":true,"old_id":null,"title":"Okładka książki \"Brzuchomówcy\"","alt":"Okładka książki \"Brzuchomówcy\" (fot. materiały prasowe)","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/11-14/okladka_brzuchomowcy_front_tinified.jpg"},"margin_top":true,"margin_bottom":true,"show_everywhere":false,"content":"

#KONKURS

\n

Jeśli chcecie, by książka Vienia zagościła w waszej biblioteczce, weźcie udział w naszym konkursie. Mamy dla was aż 7 egzemplarzy. Aby zdobyć jeden z nich, odpowiedzcie w kilku zdaniach na pytanie: O jakiej potrawie z dzieciństwa nie możecie przestać myśleć? Odpowiedzi wyślijcie do 26 listopada na adres konkurs@kukbuk.pl. Przed wzięciem udziału w konkursie zapoznajcie się z regulaminem. I pamiętajcie, że zgłoszenia niezawierające oświadczenia uczestnika o wyrażeniu zgody na przetwarzanie danych osobowych nie będą brane pod uwagę!

","image_caption":"","resourcetype":"ImageWithTextWidget","first":false,"last":true}],"first_paragraph":"

Co babcia Natalii Przybysz zarzucała do zupy? Jakie smaki najbardziej przemawiają do Organka? Z czym kojarzy się Oldze Frycz dom rodzinny? Te pytania zadaje swoim rozmówcom Piotr Vienio Więcławski i spokojnie czeka na odpowiedzi, podpatrując artystów w ich małych królestwach. Książka „Brzuchomówcy” narodziła się z potrzeby rozmowy z polskimi muzykami i aktorami o nich – nie o kolejnych płytach, tekstach czy rolach. Dlatego raper wkracza do domów swoich rozmówców, by rzucić okiem na ich codzienność, usłyszeć niesamowite i oryginalne historie.

","image":{"id":8537,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/1DsBkx6XR_JTwnGDAs7NKNo8H41pZPEwS8qPtJv4DLA/fit/709/841/fp:0.5:0.59/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTQv/cGhvdG8yXzJfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/pDFA3mfpKVLL4I5DM77qDXXaLRTrF8ui9zkiqdylAQg/fit/1418/1682/fp:0.5:0.59/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTQv/cGhvdG8yXzJfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/k87Uit0bpwk3OUln6ZZp_YgqkFdg-VzhlaEBiqgWGpY/fill/709/841/fp:0.5:0.59/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTQv/cGhvdG8yXzJfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/ihQpwiiRrsOSsQeJKmIzarGOIo50aY19cLuMoRdP1jQ/fill/1418/1682/fp:0.5:0.59/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTQv/cGhvdG8yXzJfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg"},"ppoi":[0.5,0.59],"tinified":true,"old_id":null,"title":"Kartacze - przepis","alt":"Przepis na klasyczne kartacze ze skwarkami - Przepis Vienia z książki Brzuchomówcy","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/11-14/photo2_2_tinified.jpg"},"timestamp":"2019-11-14T08:00:00","lead":"Kuchnia to serce domu, a zaproszenie do niej może być wyrazem zaufania i przyjaźni. Co w kuchniach swoich rozmówców odkrył Vienio?","meta_description":"Piotr Vienio Więcławski wydał książkę! \"Brzuchomówcy\". O czym Vienio rozmawiał z artystami w ich domach oraz jakie smaki i potrawy odkrył? Przekonaj się!","links":[{"id":1532,"link":{"anchor_type":"article","anchor_id":"993","anchor_slug":"5-minut-w-kuchni-przemek-blaszczyk","target_blank":true,"widget":null,"url":"","label":"5 minut w kuchni: Przemek Błaszczyk"}}],"related_links_title":"Zobacz też:","author":{"id":84,"image":null,"name":"redakcja","description":""},"main_photo_authors":"

Zdjęcia: materiały prasowe

","category":"Kultura i wiedza","reading_time":2,"header_background_indent":false,"subcategory":"Książki","sponsor_logo":null,"site_title":"Książka \"Brzuchomówcy\" - co Vienio odkrył w kuchniach artystów?","og_title":"Brzuchomówcy, czyli artyści od kuchni","og_description":"Kuchnia to serce domu, a zaproszenie do niej może być wyrazem zaufania i przyjaźni. Co w kuchniach swoich rozmówców odkrył Vienio?","og_image":{"id":8548,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/Jj_rywHI8dU2lVudqp9ichCxXKbPmcPm9pBLgV9GfRc/fit/1200/630/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTQv/Z28lQzUlODIlQzQl/ODVia2lfdGluaWZp/ZWQuanBn.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/HT706b1y5au5jeKfZTWurjPjuL2xQh16hFR2uek33WU/fit/2400/1260/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTQv/Z28lQzUlODIlQzQl/ODVia2lfdGluaWZp/ZWQuanBn.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/3S9uJac_7ADQMwApje1i5OY7tph4hvY0j1kcTCtOOEY/fill/1200/630/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTQv/Z28lQzUlODIlQzQl/ODVia2lfdGluaWZp/ZWQuanBn.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/_wb0TBSKXvv_v1t_gai2fHonIvTbcFNm3id5IBE8BVI/fill/2400/1260/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTQv/Z28lQzUlODIlQzQl/ODVia2lfdGluaWZp/ZWQuanBn.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":true,"old_id":null,"title":"gołąbki z kaszą","alt":"Prosty sposób na niebanalne gołąbki - Przepis Vienia","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/11-14/go%C5%82%C4%85bki_tinified.jpg"},"modified":"2020-08-27T13:30:51.995722","above_18":false,"scripts":"","has_hero_widget":false},{"id":1028,"slug":"edukujmy-i-uwrazliwiajmy","title":"Edukujmy i uwrażliwiajmy!","widgets":[{"id":225669,"image":{"id":8515,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/-zVGR20GWp3eCT8xDvclxGMF8ITXPV1iiGVxoiC0wPA/fit/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTIv/SU1HXzIzMzVfMV90/aW5pZmllZC5KUEc.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/G6xwXZWhAd8qXk8HFq7O04XaVppbxt_uzoNRok_pccQ/fit/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTIv/SU1HXzIzMzVfMV90/aW5pZmllZC5KUEc.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/4SAD-yhJkMrF-tt-OAIkz6C4NhswdE85zy-kWeUekxY/fill/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTIv/SU1HXzIzMzVfMV90/aW5pZmllZC5KUEc.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/nrGsHFCz9hmyC-aD0yQEjsgMQ8WgVjjtGh-e900Udzw/fill/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTIv/SU1HXzIzMzVfMV90/aW5pZmllZC5KUEc.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":true,"old_id":null,"title":"Edukujmy i uwrażliwiajmy!","alt":"Śledź na szarym talerzu","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/11-12/IMG_2335_1_tinified.JPG"},"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"

W kameralnym gronie właścicieli restauracji, menedżerów, szefów kuchni i przedstawicieli mediów rozmawialiśmy o społecznej odpowiedzialności branży za zdrowie innych ludzi i o naszym wpływie na nawyki jedzeniowe gości. – Chcemy skłonić rynek do dalszej dyskusji i wzbudzić poczucie odpowiedzialności. Agata Ziemnicka, dietetyczka i współzałożycielka Fundacji „Kobiety bez diety”, kilkakrotnie podkreślała ważną rolę restauratorów w tworzeniu bezpiecznego środowiska dla osób chorych oraz konieczność merytorycznego przygotowania personelu restauracji. Malka Kafka, propagatorka kuchni roślinnej i twórczyni pierwszych wegańskich lokali w Polsce, zwróciła uwagę na obecność dyskretnej obsługi, która daje poczucie akceptacji i bezpieczeństwa. Burzliwa dyskusja w trakcie spotkania pozwoliła spojrzeć na ten trudny problem z różnych perspektyw. Zaangażowanie uczestniczek i uczestników wydarzenia oraz chęć znalezienia konstruktywnych rozwiązań dały nadzieję na pokonanie społeczno-ekonomicznych trudności. 

","image_caption":"","resourcetype":"ImageWithTextWidget","first":true,"last":true},{"id":225670,"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"

Przede wszystkim jednak pokazały jedność w deklaracjach – możemy różnić się na poziomie detali proponowanych rozwiązań, ale wszystkich siedzących przy stole połączyło dobro osób cierpiących z powodu zaburzeń odżywiania. Nie mamy wątpliwości – należy akceptować każdego gościa. I tak jak nie powinno dochodzić do dyskryminacji na tle płci, koloru skóry, religii czy orientacji seksualnej, tak samo czynnikiem wykluczającym nie powinno być jedzenie.

","highlighted_text":"Rozmawialiśmy o społecznej odpowiedzialności branży za zdrowie innych ludzi","resourcetype":"TextWithHighlightWidget","first":true,"last":true},{"id":225671,"image":{"id":8516,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/clkJlrtq0Vll0BIc5YYgKzLpqd1rOW8_OuaYHLMwpxA/fit/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTIv/SU1HXzIyNzJfdGlu/aWZpZWQuSlBH.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/YXWI-Ld_4Q51dL3kfqj2bi-Yn4LrHZpIOcw3XoBULc4/fit/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTIv/SU1HXzIyNzJfdGlu/aWZpZWQuSlBH.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/NM-5hqt-pJ_XxmCxWdV32B50fLRNX25fCmJjdBOe1G0/fill/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTIv/SU1HXzIyNzJfdGlu/aWZpZWQuSlBH.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/jMbbL7wEALtBf04XJUrNXjOtF4Bal7RKmShUbVC5jMw/fill/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTIv/SU1HXzIyNzJfdGlu/aWZpZWQuSlBH.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":true,"old_id":null,"title":"Edukujmy i uwrażliwiajmy!","alt":"Michel Moran podczas spotkania","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/11-12/IMG_2272_tinified.JPG"},"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"

Nadrzędnym celem restauratorów i ich zespołów powinno być zatem budowanie dobrej atmosfery, komfortu, akceptacji przy posiłku i w czasie wizyty w restauracji. Biznes gastronomiczny powinien także inicjować działania promujące zdrowe nawyki jedzeniowe i kształtować świadomość kulinarną. – To spotkanie było zdecydowanie najtrudniejszym z dotychczasowych w ramach MADE Travel by Liebherr, jednak wszyscy zgodnie stwierdziliśmy, że było niezwykle potrzebne. W pojedynkę nie mamy wystarczającego zasięgu, ale jeśli zjednoczymy siły, możemy wspólnie uwrażliwiać rynek i sprawiać, że wizyta w restauracji będzie przyjemnością dostępną dla każdego, bez wyjątku. 

","image_caption":"","resourcetype":"ImageWithTextWidget","first":true,"last":true},{"id":225672,"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"background":"primary","content":"Biznes gastronomiczny powinien inicjować działania promujące zdrowe nawyki jedzeniowe","author":"","resourcetype":"QuotationWidget","first":true,"last":true},{"id":225673,"image":{"id":8513,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/7IF1EpBPMbCcVP9ZB0BctdoOHcI-pzIp5elA_UFsDrM/fit/550/0/fp:0.51:0.49/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTIv/SU1HXzIzNzRfdGlu/aWZpZWQuSlBH.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/BJUjfsiSg9tlIq2i0wGA1thJuzvrFtLllc15xT2UW4s/fit/1100/0/fp:0.51:0.49/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTIv/SU1HXzIzNzRfdGlu/aWZpZWQuSlBH.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/YyGIt-qKXc_x7bL2LQkcpVMkYGCdCaRuuLrPUiWYUDE/fill/550/0/fp:0.51:0.49/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTIv/SU1HXzIzNzRfdGlu/aWZpZWQuSlBH.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/IamPbRBYPd-XiwfXgcaA8ZrxghDONQDY7NTRLlD5gBo/fill/1100/0/fp:0.51:0.49/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTIv/SU1HXzIzNzRfdGlu/aWZpZWQuSlBH.jpg"},"ppoi":[0.51,0.49],"tinified":true,"old_id":null,"title":"Edukujmy i uwrażliwiajmy!","alt":"Osoby uczestniczące w spotkaniu siedzą dookoła stołu","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/11-12/IMG_2374_tinified.JPG"},"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"

W wydarzeniu udział wzięli: Aleksandra Batko (dyrektorka sprzedaży B2B), Radosław Fischbach (dyrektor gastronomii Nosalowy Dwór), Ewa Góralska (dyrektorka zarządzająca Mullenlowe Mediahub Warszawa), Katarzyna Harmony (blogerka parentingowo-lifestylowa), Malka Kafka (restauratorka), Daria Pawlewska (redaktorka naczelna magazynu KUKBUK), Agnieszka Radzikowska (dyrektorka generalna ART Hotel), Katia Roman-Trzaska (prezeska Fundacji Samodzielność od Kuchni), Jarosław Walczyk (prezes Klubu Szefów Kuchni). 

","image_caption":"","resourcetype":"ImageWithTextWidget","first":true,"last":true},{"id":225674,"margin_top":true,"margin_bottom":true,"show_everywhere":false,"content":"

Projekt MADE Travel by Liebherr jest realizowany we współpracy z marką Liebherr, producentem wysokiej jakości sprzętu chłodniczego. To cykl inspirujących spotkań z najlepszymi restauratorami praktykami w Polsce oraz przedstawicielami mediów. To platforma dialogu, wymiany wiedzy i inspiracji. 

","resourcetype":"TextWidget","first":true,"last":true}],"first_paragraph":"

Na wiele ważnych pytań staraliśmy się odpowiedzieć podczas zaangażowanej społecznie kolacji w gościnnych progach Bistro de Paris w Warszawie. Gospodarzem spotkania był restaurator i szef kuchni Michel Moran, dla którego temat dyskusji miał wydźwięk osobisty. Choroba dotknęła jedno z jego dzieci i czuje on potrzebę poszukiwania rozwiązań w tym zakresie. Michel Moran słusznie zauważył, że jedzenie może mieć moc terapeutyczną, a anoreksja to choroba duszy.

","image":{"id":8517,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/QLY91dI_siRhme34yJ87oZbXgnS95znSXgZF60NV84w/fit/709/841/fp:0.17:0.49/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTIv/SU1HXzIxNDRfdGlu/aWZpZWQuSlBH.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/gkCbdxSvQoeZccuykxxxMtELVTQ9BAh2UoAEG8sLFiQ/fit/1418/1682/fp:0.17:0.49/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTIv/SU1HXzIxNDRfdGlu/aWZpZWQuSlBH.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/xHqaqrsB-es1hXjN-Pf36PTMynSO2MTe3XOxQk7uHFA/fill/709/841/fp:0.17:0.49/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTIv/SU1HXzIxNDRfdGlu/aWZpZWQuSlBH.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/c6gYW7i7D0VD7EZTTuZfgxP7YqrSrQKlNPaXdWpSx24/fill/1418/1682/fp:0.17:0.49/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTIv/SU1HXzIxNDRfdGlu/aWZpZWQuSlBH.jpg"},"ppoi":[0.17,0.49],"tinified":true,"old_id":null,"title":"Edukujmy i uwrażliwiajmy!","alt":"Uczestniczki wydarzenia","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/11-12/IMG_2144_tinified.JPG"},"timestamp":"2019-11-13T13:39:00","lead":"Czy szefowie kuchni i właściciele lokali gastronomicznych mają wpływ na świadomość żywieniową Polaków? Jak branża gastronomiczna może pomóc w walce z zaburzeniami odżywiania? Czy damy radę wspólnie opracować kodeks dobrych postaw wobec osób cierpiących na anoreksję czy bulimię?","meta_description":"Podczas spotkania zorganizowanego przez Liebherr przedstawiciele branży gastronomicznej i mediów kulinarnych wspólnie rozmawiali na temat odpowiedzialności, kształtowaniu nawyków żywieniowych, zdrowym odżywianiu. O tym, jak promować zdrowe diety fit i zrównoważone odżywianie.","links":[{"id":1513,"link":{"anchor_type":"article","anchor_id":"1017","anchor_slug":"zrozumiec-polskie-wina","target_blank":true,"widget":null,"url":"","label":"Zrozumieć polskie wina"}},{"id":1514,"link":{"anchor_type":"article","anchor_id":"994","anchor_slug":"osmiornice-na-talerzu","target_blank":true,"widget":null,"url":"","label":"Ośmiornice na talerzu"}},{"id":1515,"link":{"anchor_type":"article","anchor_id":"969","anchor_slug":"13-trendow-kulinarnych-na-2020-rok","target_blank":true,"widget":null,"url":"","label":"Trendy kulinarne na 2020 rok"}}],"related_links_title":"Przeczytaj także:","author":{"id":68,"image":null,"name":"Daria Pawlewska","description":""},"main_photo_authors":"

Zdjęcia: materiały prasowe

","category":"Ludzie i inspiracje","reading_time":3,"header_background_indent":false,"subcategory":"Wydarzenia","sponsor_logo":null,"site_title":"Odpowiedzialna gastronomia","og_title":"Edukujmy i uwrażliwiajmy!","og_description":"Czy szefowie kuchni i właściciele lokali gastronomicznych mają wpływ na świadomość żywieniową Polaków? Jak branża gastronomiczna może pomóc w walce z zaburzeniami odżywiania?","og_image":{"id":8513,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/IH6k5nc6OqADoMlp7FYXPYb62puTsmY6-MfJ285MypM/fit/1200/630/fp:0.51:0.49/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTIv/SU1HXzIzNzRfdGlu/aWZpZWQuSlBH.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/1DRbDyAkwVXuZegSCDCzg16Vi1LwXj7NXfRMMCyP-Mw/fit/2400/1260/fp:0.51:0.49/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTIv/SU1HXzIzNzRfdGlu/aWZpZWQuSlBH.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/93b77kcvMjsUiynCvpxWnLOZA29meMe2GVZTD_Hgwas/fill/1200/630/fp:0.51:0.49/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTIv/SU1HXzIzNzRfdGlu/aWZpZWQuSlBH.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/GHHC21RAcA2-a9n_u6XmmxO06r6SexLjZEEYkArbXWg/fill/2400/1260/fp:0.51:0.49/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTIv/SU1HXzIzNzRfdGlu/aWZpZWQuSlBH.jpg"},"ppoi":[0.51,0.49],"tinified":true,"old_id":null,"title":"Edukujmy i uwrażliwiajmy!","alt":"Osoby uczestniczące w spotkaniu siedzą dookoła stołu","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/11-12/IMG_2374_tinified.JPG"},"modified":"2020-05-11T15:01:46.375118","above_18":false,"scripts":"","has_hero_widget":false},{"id":1032,"slug":"pyszna-kawa-to-podstawa","title":"Pyszna kawa to podstawa!","widgets":[{"id":226427,"image":{"id":8530,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/__stVwoeumYTkDMCROhFxXHE53zjMqt_PRP6_7WJ5lo/fit/550/0/fp:0.45:0.49/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTMv/RXVyb19ydHZfYWdk/NDM2NV96aWVsb255/X3RpbmlmaWVkLmpw/Zw.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/sz4P-XVWN8r24LE4dpYlEKjSOOvHaDx_xMS28hY0uHw/fit/1100/0/fp:0.45:0.49/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTMv/RXVyb19ydHZfYWdk/NDM2NV96aWVsb255/X3RpbmlmaWVkLmpw/Zw.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/68qqbuxq5mrYZgLpXWt6g7i8sKHjSuPyLySrY_wD26k/fill/550/0/fp:0.45:0.49/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTMv/RXVyb19ydHZfYWdk/NDM2NV96aWVsb255/X3RpbmlmaWVkLmpw/Zw.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/EMKjJRZR6ArxNt2gH4EFLwl34w5FdjGCv6N3V4BFjZA/fill/1100/0/fp:0.45:0.49/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTMv/RXVyb19ydHZfYWdk/NDM2NV96aWVsb255/X3RpbmlmaWVkLmpw/Zw.jpg"},"ppoi":[0.45,0.49],"tinified":true,"old_id":null,"title":"Ekspres Philips","alt":"Jak zrobić idealną kawę w domu? – Sprawdź ekspres, który pozwoli na sporządzenie ulubionego napoju (fot. materiały prasowe)","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/11-13/Euro_rtv_agd4365_zielony_tinified.jpg"},"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"

Sekret aksamitnej pianki

\n

Każdy barista wie, że tajemnica idealnej kawy kryje się w szczegółach. Kawa bez pianki jest trochę jak tort bez wisienki... Ekspres PHILIPS LatteGo EP3241/50 – dla miłośników designu dostępny w dwóch wersjach kolorystycznych, białej oraz czarnej, to urządzenie, które przygotuje idealne mleko do naszej ulubionej kawy!

\n

Innowacyjny system do spieniania mleka LatteGo błyskawicznie wyczaruje kawę z perfekcyjną, aksamitną pianką. Wydaje Wam się, że oznacza to skomplikowaną obsługę? Nic bardziej mylnego. System składa się tylko z dwóch części i nie posiada żadnych rurek, co sprawia, że czyści się go niezwykle szybko.

\n

Dzięki ekspresowi PHILIPS LatteGo można delektować się smakiem pięciu rodzajów kaw. Fabryczne ustawienia możemy jednak modyfikować w zależności od własnych upodobań. Dostosujemy w ten sposób moc kawy, jej objętość czy proporcję względem mleka. Dzięki funkcji Moja Kawa ekspres zapamięta ustawiony przez nas przepis.

","image_caption":"","resourcetype":"ImageWithTextWidget","first":true,"last":true},{"id":226470,"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"

Wbudowany młynek wyposażony w ceramiczne żarna zawiera aż 12 ustawień grubości mielenia – ułatwi nam to zaparzenie kawy w odpowiedni dla niej sposób.

\n

 Nie musimy się martwić również o to, czy kawa zachowa swój aromat – szczelny pojemnik zachowuje świeżość ziaren przez długi czas. A dzięki intuicyjnemu panelowi sterowania zaparzenie idealnej kawy nie jest skomplikowanym procesem a prostą czynnością. Wystarczy jedno dotknięcie, by nasz ulubiony napój był gotowy.

","resourcetype":"TextWidget","first":true,"last":true},{"id":226428,"image":{"id":8531,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/hru5kV0MmnXkA-vGo7jvi0_InKU-7U4y4qH9ZqSQodI/fit/550/0/fp:0.43:0.46/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTMv/RXVyb19ydHZfYWdk/NDQwMV9iaWElQzUl/ODJ5XzJfdGluaWZp/ZWQuanBn.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/eGWD80NY_p4W1ULFjg-I0kXwi9sDSKfktMkJSzj9Hkg/fit/1100/0/fp:0.43:0.46/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTMv/RXVyb19ydHZfYWdk/NDQwMV9iaWElQzUl/ODJ5XzJfdGluaWZp/ZWQuanBn.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/sxujWvD_QfIfTRgJ9ZWq1dUhUMmgGwPlMf_03KJj7rE/fill/550/0/fp:0.43:0.46/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTMv/RXVyb19ydHZfYWdk/NDQwMV9iaWElQzUl/ODJ5XzJfdGluaWZp/ZWQuanBn.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/AzJ6tTje3e5RQAhQzLvuy3y0xwqEQH4zau5pUvevcCw/fill/1100/0/fp:0.43:0.46/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTMv/RXVyb19ydHZfYWdk/NDQwMV9iaWElQzUl/ODJ5XzJfdGluaWZp/ZWQuanBn.jpg"},"ppoi":[0.43,0.46],"tinified":true,"old_id":null,"title":"Ekspres DeLonghi","alt":"Jak zrobić idealną kawę w domu? – Ekspres jest niezwykle prostym urządzeniem (fot. materiały prasowe)","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/11-13/Euro_rtv_agd4401_bia%C5%82y_2_tinified.jpg"},"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"

Włoskie klimaty

\n

Na kawę z mlekiem po godzinie 11 prawdziwi Włosi zareagują... śmiechem. Picie kawy to we Włoszech tak istotny rytuał, że został obwarowany wieloma, niepisanymi, zasadami. Mleczną kawą, która może zastępować posiłek, Włosi raczą się jedynie rano. Espresso zaś jest zwyczajowo zamawiane o każdej porze dnia, nawet wieczorem, ale po posiłku. Tak zwane un caffeto mała mocna kawa, którą wypija się w dwóch łykach. By włoską miłość do kawy przenieść do własnej kuchni, nie potrzeba wiele. Zapach świeżo zmielonych ziaren, który osnuwa uliczki Neapolu, może zagościć także u Was. Tym razem to Ty decydujesz na jaką kawę masz ochotę i kiedy chcesz się nią delektować!

\n

Wolicie Cappuccino czy Latte Macchiato? Spór o to, który z tych napojów jest lepszy, uznajmy za zbyteczny. Niezależnie od waszych preferencji, z ekspresem De’Longhi Dinamica ECAM350.55SB przygotujecie kawę, która zasmakuje wszystkim Waszym znajomym.

","image_caption":"","resourcetype":"ImageWithTextWidget","first":true,"last":true},{"id":226471,"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"

System LatteCrema umożliwia regulację stopnia spienienia. Dzięki tej funkcji będziemy w stanie zaparzyć zarówno cappuccino, jak i flat white’a. Pianka utrzymuje się przez długi czas, nie trzeba więc pić kawy w pośpiechu. Zwłaszcza że czyszczenie ekspresu nie wymaga zbyt wiele czasu. Po spienieniu mleka wystarczy przekręcić pokrętło karafki na pozycję CLEAN, by uruchomić automatyczne czyszczenie. Karafkę można wygodnie przechowywać w lodówce.

\n

Z ekspresem De’Longhi można przyrządzić aż 11 napojów, a także, dzięki funkcji My Menu zapisać w ustawieniach nasze autorskie przepisy. Dostosowywać można także grubość przemiału. Młynek ze stalowym żarnem wyposażony został w 13-stopniową regulację grubości mielenia.

\n

Teraz, czy słońce świeci, czy nie, pozostaje już tylko cieszyć się smakiem przygotowanej w domu kawy. „Jeśli masz zmartwienie – napij się kawy, jeśli się cieszysz – napij się kawy, jeśli jesteś zmęczony – napij się kawy” – napisała Martyna Wojciechowska w książce „Etiopia. Ale czat!”. Ciężko z nią dyskutować!

\n

Więcej porad na temat tego, jak wybrać idealny ekspres dla siebie znajdziecie tutaj.

","resourcetype":"TextWidget","first":true,"last":true},{"id":382936,"articles":[{"id":885,"slug":"piekarnik-piekarnikowi-nierowny","title":"Piekarnik piekarnikowi nierówny","first_paragraph":"

Piekarnik, który chroni przed przepieczeniem, wysuszeniem, a jednocześnie dba o konsystencję potrawy. Przejmuje kontrolę nad procesem pieczenia i monitoruje temperaturę wnętrza potrawy. Termosonda sygnalizuje zakończenie pieczenia i wyłącza piekarnik. Co więcej, w razie potrzeby funkcja regeneracji pary doprowadza na przykład wczorajszy chleb do świeżości prosto z piekarni. Brzmi jak sen? Marzenie? Dobra wróżba?

","image":{"id":8022,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/Ab2CzMJFtB8ZVD5B_SmeEkWoCIGqAUlG6dRTQkj7b0g/fit/294/294/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTAtMDgv/UFNFRU9WMThCSUEw/MDAwM190aW5pZmll/ZC5qcGc.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/IXLxrdP6_36K-5T8zAAuZydl7ZxOR-YjdvgUFB1pLvw/fit/588/588/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTAtMDgv/UFNFRU9WMThCSUEw/MDAwM190aW5pZmll/ZC5qcGc.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/K0wihfRITzEAxk1ynJwaMthX75XnTg32TPkUccFK7QA/fill/294/294/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTAtMDgv/UFNFRU9WMThCSUEw/MDAwM190aW5pZmll/ZC5qcGc.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/zPjy34q9ptwwT-edZ_eN9j3CLvZ3pFvY_V82KbhxYXE/fill/588/588/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTAtMDgv/UFNFRU9WMThCSUEw/MDAwM190aW5pZmll/ZC5qcGc.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":true,"old_id":null,"title":"RTV AGD piekarnik Electrolux","alt":"Piekarnik Electrolux EOC6H71Z SteamCrisp, przygotowanie pieczonego łososia (fot. materiały prasowe)","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/10-08/PSEEOV18BIA00003_tinified.jpg"},"timestamp":"2019-10-10T00:00:00","category":"Kultura i wiedza","subcategory":"Czy wiesz, że…","lead":"Przesuszony kurczak, niedopieczone ziemniaki, a na koniec to koszmarne czyszczenie. Eksperymenty kulinarne z piekarnikiem w roli głównej nie zawsze należą do udanych, a do tego wiążą się z drobnymi niedogodnościami. Jak radzą sobie z nimi nowe technologie?","big_image":{"id":8022,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/sSfDgKWWcyOjUlXrRNjYwt-DLV01UwvVnJQWj7Ql2LE/fit/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTAtMDgv/UFNFRU9WMThCSUEw/MDAwM190aW5pZmll/ZC5qcGc.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/yetd_LNrcoXI-GVjUsawHnL0tuIInx7uzzZXkstcI38/fit/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTAtMDgv/UFNFRU9WMThCSUEw/MDAwM190aW5pZmll/ZC5qcGc.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/cWRKnJo8XR_XEBMPwMwMnqJnVSV1cqJYaGCDAN4fKjI/fill/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTAtMDgv/UFNFRU9WMThCSUEw/MDAwM190aW5pZmll/ZC5qcGc.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/jWXz1wdRXHP4Mq2NqOihgaQdQTdMQjX9t_J46hWGn3I/fill/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTAtMDgv/UFNFRU9WMThCSUEw/MDAwM190aW5pZmll/ZC5qcGc.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":true,"old_id":null,"title":"RTV AGD piekarnik Electrolux","alt":"Piekarnik Electrolux EOC6H71Z SteamCrisp, przygotowanie pieczonego łososia (fot. materiały prasowe)","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/10-08/PSEEOV18BIA00003_tinified.jpg"},"tags":["gotowanie","agd"]},{"id":886,"slug":"ekologiczne-zmywanie","title":"Ekologiczne zmywanie","first_paragraph":"

Choć niektórym trudno w to uwierzyć, są tacy, dla których ręczne zmywanie naczyń pozostaje stałym źródłem przyjemności. Wśród fanów cowieczornego stania przy zlewie można spotkać jednego z najbogatszych ludzi na świecie – Billa Gatesa. Jemu podobni z wrodzoną starannością dbają o czystość i nie ufają nikomu bardziej niż sobie w tej wymagającej i pełnej istotnych detali dziedzinie.

\n

Technika to podstawa

\n

Zmywanie naczyń wiąże się nierozerwalnie z rytualnymi przyzwyczajeniami i opracowanymi w każdym szczególe etapami. Zestaw niepisanych zasad ma pomóc zaoszczędzić przede wszystkim wodę, ale też detergenty czy nawet czas. Jedni myją naczynia po każdym użyciu, na bieżąco. Inni wolą uzbierać całodniowy, a nawet kilkudniowy zestaw zadaniowy. Najlepszym pomocnikiem jest tu dwukomorowy zlew lub wypełniona wodą miednica, w której naczynia przed finałowym myciem oddają się długiemu moczeniu. Podobny efekt osiągniemy za pomocą zmyślnego układu podyktowanego prawem wielkości. Niczym matrioszka – w największym garnku znajdą się kolejno drobniejsze naczynia, a stojące obok kubki i szklanki pomieszczą sztućce wraz z mniejszymi akcesoriami. Wolne przestrzenie między naczyniami i sztućcami wypełni woda, a wstępne uporządkowanie pozwoli uniknąć frustracji wynikającej z zaschniętych i ciężkich do usunięcia śladów jedzenia. Bieżącą wodą jedynie opłukujemy namydlone wcześniej naczynia, nie pozwalając, by marnowała się bezużytecznie. Tu należy zaznaczyć, że sposób „na zbieracza” pozwala zużyć mniej wody.

","image":{"id":8024,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/vq7kDbhLTguaVCJSyRfnJIa33D0U_O8SKJBvzSBtHIQ/fit/294/294/fp:0.42:0.56/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTAtMDgv/QXF1YVNlbnNvcl90/aW5pZmllZC5qcGc.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/qdOYSkQqpgNboEpPvjQ7AzseCQEiazoqPrt0rXaZNfo/fit/588/588/fp:0.42:0.56/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTAtMDgv/QXF1YVNlbnNvcl90/aW5pZmllZC5qcGc.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/I2CuvQBiZP6-WqIn4kOeAK3mj5XghNpP9FbVJXa-6Ho/fill/294/294/fp:0.42:0.56/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTAtMDgv/QXF1YVNlbnNvcl90/aW5pZmllZC5qcGc.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/R7zI2y1bjyKBf2EAzCWlBTf0zu1CyIiGzjs56nLWgzs/fill/588/588/fp:0.42:0.56/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTAtMDgv/QXF1YVNlbnNvcl90/aW5pZmllZC5qcGc.jpg"},"ppoi":[0.42,0.56],"tinified":true,"old_id":null,"title":"RTV AGD zmywarka","alt":"Zmywarka SMV46LX73E marki Bosch w kuchni (fot. materiały prasowe)","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/10-08/AquaSensor_tinified.jpg"},"timestamp":"2019-10-10T00:00:00","category":"Kultura i wiedza","subcategory":"Czy wiesz, że…","lead":"Dla jednych to prawdziwa udręka, dla innych relaks, a czasem nawet forma medytacji. Zarówno mycie ręczne, jak i zmywarka mają swoich zagorzałych przeciwników i zwolenników. Naczynia trzeba umyć, co więc wybrać?","big_image":{"id":8024,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/pCQsXOiw4V5HFl1jpkNY-JJHSAImrCSKQ0Qzg289Mwg/fit/709/841/fp:0.42:0.56/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTAtMDgv/QXF1YVNlbnNvcl90/aW5pZmllZC5qcGc.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/xc9hNJbBL4LxxCpIzW-GP7dsJ__9WyHTpf2wN6trjzE/fit/1418/1682/fp:0.42:0.56/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTAtMDgv/QXF1YVNlbnNvcl90/aW5pZmllZC5qcGc.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/kj7pg0YrA_ZE0ujV9knIcOp3AastGfyT7ut2H5B-0bU/fill/709/841/fp:0.42:0.56/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTAtMDgv/QXF1YVNlbnNvcl90/aW5pZmllZC5qcGc.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/fjazuBwv5wqBd_8Wi6G2SW8TFYOMT-SBO-n2rd9ia8E/fill/1418/1682/fp:0.42:0.56/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTAtMDgv/QXF1YVNlbnNvcl90/aW5pZmllZC5qcGc.jpg"},"ppoi":[0.42,0.56],"tinified":true,"old_id":null,"title":"RTV AGD zmywarka","alt":"Zmywarka SMV46LX73E marki Bosch w kuchni (fot. materiały prasowe)","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/10-08/AquaSensor_tinified.jpg"},"tags":["sprzątanie","ekologia","dom","agd"]},{"id":887,"slug":"pieczenie-z-termoobiegiem-instrukcja-obslugi","title":"Pieczenie z termoobiegiem – instrukcja obsługi","first_paragraph":"

Dziś niemal wszystkie piekarniki mają funkcję termoobiegu. Szkopuł w tym, że nie zawsze wiemy, kiedy i jak właściwie jej używać. Często wybieramy termoobieg „na wszelki wypadek”, bo wydaje nam się, że to gwarancja idealnie dopieczonej potrawy. Tymczasem to nie do końca prawda.

","image":{"id":8043,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/UtYfclAHEThsw8Kv5dGt9JKMOUVYUyryiTl6YDwXGRY/fit/294/294/fp:0.8:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTAtMDgv/TUNNSTAyNTcyMzcx/X0ludGVyaW9yX2Nh/dGFsb2dvX2dlbmVy/YWwtMDFfdGluaWZp/ZWQuanBn.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/ZcnrF8PX6QGAfyGHdwO3V7e1C9dwvXD-ehPe42Aou2I/fit/588/588/fp:0.8:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTAtMDgv/TUNNSTAyNTcyMzcx/X0ludGVyaW9yX2Nh/dGFsb2dvX2dlbmVy/YWwtMDFfdGluaWZp/ZWQuanBn.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/EuY_Gi2JmA5xf4M3PszLL4yVXL27jwLbLklcaGEqX3k/fill/294/294/fp:0.8:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTAtMDgv/TUNNSTAyNTcyMzcx/X0ludGVyaW9yX2Nh/dGFsb2dvX2dlbmVy/YWwtMDFfdGluaWZp/ZWQuanBn.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/8sLQSm3HrMlj1wUcML3PfJl0-GkUcRPesF8F6aTLMr8/fill/588/588/fp:0.8:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTAtMDgv/TUNNSTAyNTcyMzcx/X0ludGVyaW9yX2Nh/dGFsb2dvX2dlbmVy/YWwtMDFfdGluaWZp/ZWQuanBn.jpg"},"ppoi":[0.8,0.5],"tinified":true,"old_id":null,"title":"RTV AGD Piekarnik Bosch","alt":"Piekarnik Bosch HRA3380S1 w kuchni (fot. materiały prasowe)","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/10-08/MCMI02572371_Interior_catalogo_general-01_tinified.jpg"},"timestamp":"2019-10-10T00:00:00","category":"Zdrowie i rozsądek","subcategory":"Czy wiesz, że…","lead":"Ręka do góry, komu choć raz nie wyszedł z piekarnika kurczak suchy jak wiór mimo precyzyjnego przestrzegania sprawdzonego przepisu? W tej kwestii nie wszystko zależy od mocy kucharza. Istotna jest także metoda pieczenia.","big_image":{"id":8043,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/gDtmXqNx7PuDmna8KHBahs25UZfH7_2tYlZU-bEiq0k/fit/709/841/fp:0.8:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTAtMDgv/TUNNSTAyNTcyMzcx/X0ludGVyaW9yX2Nh/dGFsb2dvX2dlbmVy/YWwtMDFfdGluaWZp/ZWQuanBn.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/xs1-grNHZEDUmt4quJo6EZJtrsJ7JRZADcaMY4GXogE/fit/1418/1682/fp:0.8:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTAtMDgv/TUNNSTAyNTcyMzcx/X0ludGVyaW9yX2Nh/dGFsb2dvX2dlbmVy/YWwtMDFfdGluaWZp/ZWQuanBn.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/wPB7xc_rIyQYOOQ_GbUiZETGfiB6D1qO080itCerUVc/fill/709/841/fp:0.8:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTAtMDgv/TUNNSTAyNTcyMzcx/X0ludGVyaW9yX2Nh/dGFsb2dvX2dlbmVy/YWwtMDFfdGluaWZp/ZWQuanBn.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/iPC9JzwuZGSlUZU3mDGe2hhp2julpfNpS_BXuXN3xVQ/fill/1418/1682/fp:0.8:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTAtMDgv/TUNNSTAyNTcyMzcx/X0ludGVyaW9yX2Nh/dGFsb2dvX2dlbmVy/YWwtMDFfdGluaWZp/ZWQuanBn.jpg"},"ppoi":[0.8,0.5],"tinified":true,"old_id":null,"title":"RTV AGD Piekarnik Bosch","alt":"Piekarnik Bosch HRA3380S1 w kuchni (fot. materiały prasowe)","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/10-08/MCMI02572371_Interior_catalogo_general-01_tinified.jpg"},"tags":["gotowanie","agd","euro","rtv"]}],"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"background":"","filter_by_tags":false,"title":"","indented_background":false,"superscript":"","show_on_start":10,"tags":[],"excluded_tags":[],"resourcetype":"ArticlesListWidget","first":true,"last":true},{"id":226472,"image":{"id":8036,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/rtMVTVXGqhErPRH6xfadnAazUCqPEx8-GZrcxDqPyl8/fit/550/0/fp:0.47:0.38/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjAvMDMtMTAv/ZXVyb19sb2dvLTAx/LTAyLmpwZw.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/4pPXzvWKHMUyBP4UxpEGW58DotHMIfr-7saXnjM3Hj0/fit/1100/0/fp:0.47:0.38/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjAvMDMtMTAv/ZXVyb19sb2dvLTAx/LTAyLmpwZw.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/WQzybSdF3E0fKlFti2WAKKZuhqvTqy4c8zGmbalX-8Y/fill/550/0/fp:0.47:0.38/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjAvMDMtMTAv/ZXVyb19sb2dvLTAx/LTAyLmpwZw.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/8S2zkSwF_ZWWzZL0kZQ4qe4gM9bXWhx0JIrQGqKIc78/fill/1100/0/fp:0.47:0.38/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjAvMDMtMTAv/ZXVyb19sb2dvLTAx/LTAyLmpwZw.jpg"},"ppoi":[0.47,0.38],"tinified":true,"old_id":null,"title":"euro agd - simens","alt":"","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2020/03-10/euro_logo-01-02.jpg"},"margin_top":true,"margin_bottom":true,"show_everywhere":false,"content":"

Artykuł powstał we współpracy z RTV EURO AGD.
Ekspresy są dostępne w sklepach Euro i na euro.com.pl.

","image_caption":"","resourcetype":"ImageWithTextWidget","first":true,"last":true}],"first_paragraph":"

Teraz, gdy coraz krócej świeci słońce, towarzystwo kawy cenimy sobie jeszcze bardziej. Musi być ona jednak aromatyczna, wysokiej jakości, chcemy by wypełniała nasze kubki smakowe i odurzała nas zapachem. Dzięki ekspresom, wykorzystującym nowe technologie, po taką kawę nie musimy już iść do kawiarni. Możemy przyrządzić ją we własnej kuchni!

\n

„Dzień bez kawy jest dniem straconym!” – z pewnością podpisaliby się pod tym wszyscy kawosze. Tyle, że kawa kawie nierówna. Podniebienie konesera małej czarnej zapewne rozpozna ziarna najwyższej jakości, czujny zmysł węchu odróżni prawdziwą kawę od napoju kawopodobnego.

\n

Istota smaku kawy z pewnością kryje się w ziarnach. Ale wiele zależy także od sposobu ich zaparzenia. Dziś, w dobie najnowszych technologii, kawę, która w niczym nie ustępuje tej z włoskich kafejek, możemy zaparzyć w domu. Jeśli wybierzemy dobry ekspres, kawiarnię urządzimy we własnej kuchni.

","image":{"id":8528,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/g6BWqcQLAHyWTkaC95oRHHlLlcipgaabwzvwoQAOc-M/fit/709/841/fp:0.45:0.58/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTMv/ZGF2aWQtbHVuZGdy/ZW4tM2JpaC1aVjZp/c1ktdW5zcGxhc2hf/dGluaWZpZWQuanBn.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/KFfz3O2zGvvE-peggfD-gJrNBPi7LbBV65fw29Kpl3Y/fit/1418/1682/fp:0.45:0.58/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTMv/ZGF2aWQtbHVuZGdy/ZW4tM2JpaC1aVjZp/c1ktdW5zcGxhc2hf/dGluaWZpZWQuanBn.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/UYs-AMSIOEgVByBAGDg0i-hDoI_8YdWLH3fV7nfq8v8/fill/709/841/fp:0.45:0.58/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTMv/ZGF2aWQtbHVuZGdy/ZW4tM2JpaC1aVjZp/c1ktdW5zcGxhc2hf/dGluaWZpZWQuanBn.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/-rj5Lowsc2HlXBmYjE6BSm2EloXADU2QkzlFfvhsfQk/fill/1418/1682/fp:0.45:0.58/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTMv/ZGF2aWQtbHVuZGdy/ZW4tM2JpaC1aVjZp/c1ktdW5zcGxhc2hf/dGluaWZpZWQuanBn.jpg"},"ppoi":[0.45,0.58],"tinified":true,"old_id":null,"title":"Kawa to podstawa – jak zrobić idealną kawę w domu?","alt":"Kawa to podstawa – jak zrobić idealną kawę w domu? (fot. David Lundgren / unsplash.com)","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/11-13/david-lundgren-3bih-ZV6isY-unsplash_tinified.jpg"},"timestamp":"2019-11-13T00:00:00","lead":"Trudno wyobrazić sobie poranek bez zapachu świeżo zaparzonej kawy. Jej aromat jest tym, co stawia nas na nogi i pozwala pozytywnie zacząć nowy dzień.","meta_description":"Cappuccino, latte czy espresso? Z odpowiednim urządzeniem prawdziwą włoską kawę możemy mieć w domu. Wystarczy tylko wcisnąć guzik.","links":[{"id":1524,"link":{"anchor_type":"article","anchor_id":"887","anchor_slug":"pieczenie-z-termoobiegiem-instrukcja-obslugi","target_blank":true,"widget":null,"url":"","label":"Pieczenie z termoobiegiem – instrukcja obsługi"}},{"id":1525,"link":{"anchor_type":"article","anchor_id":"886","anchor_slug":"ekologiczne-zmywanie","target_blank":true,"widget":null,"url":"","label":"Ekologiczne zmywanie"}}],"related_links_title":"Zobacz też:","author":{"id":84,"image":null,"name":"redakcja","description":""},"main_photo_authors":"

Zdjęcie główne: David Lundgren / unsplash.com

\n
\n

Pozostałe zdjęcia: Maciek Niemojewski

\n
\n

Stylizacja: Agata Jankowska

","category":"Ludzie i inspiracje","reading_time":4,"header_background_indent":false,"subcategory":"Inspiracje","sponsor_logo":null,"site_title":"Jak zrobić idealną kawę?","og_title":"Pyszna kawa to podstawa!","og_description":"Trudno wyobrazić sobie poranek bez zapachu świeżo zaparzonej kawy. Jej aromat jest tym, co stawia nas na nogi i pozwala pozytywnie zacząć nowy dzień.","og_image":{"id":8529,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/I59qXcY0T9xDRkZ-5GRwDXdHKzdCK2lvLEo-c0EBEw8/fit/1200/630/fp:0.6:0.44/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTMv/a2FtaWwtcy1iYk5z/c05KbHNyay11bnNw/bGFzaF90aW5pZmll/ZC5qcGc.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/KxRLAOqE4nqZ01FwesG0oUql_loR19678n3-oHoNZtE/fit/2400/1260/fp:0.6:0.44/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTMv/a2FtaWwtcy1iYk5z/c05KbHNyay11bnNw/bGFzaF90aW5pZmll/ZC5qcGc.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/Hb6CuuUoIzXupWgCXs-luR-_S2fj2q5AIc3MdRIxfD8/fill/1200/630/fp:0.6:0.44/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTMv/a2FtaWwtcy1iYk5z/c05KbHNyay11bnNw/bGFzaF90aW5pZmll/ZC5qcGc.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/1GM7bii7geYjauut4HyYc6gzPUI5dlJYYtFFPYqvjyM/fill/2400/1260/fp:0.6:0.44/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTMv/a2FtaWwtcy1iYk5z/c05KbHNyay11bnNw/bGFzaF90aW5pZmll/ZC5qcGc.jpg"},"ppoi":[0.6,0.44],"tinified":true,"old_id":null,"title":"Kawa to podstawa – idealne latte w domu","alt":"Kawa to podstawa – idealne latte w domu (fot. Kamil S / unsplash.com)","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/11-13/kamil-s-bbNssNJlsrk-unsplash_tinified.jpg"},"modified":"2020-05-22T16:19:02.535846","above_18":false,"scripts":"","has_hero_widget":false},{"id":1031,"slug":"jak-zrobic-placki-ziemniaczane","title":"Jak zrobić placki ziemniaczane?","widgets":[{"id":226248,"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"

Starte surowe ziemniaki bez mąki i jajek początkowo w ogóle nie trzymają formy, ale kiedy zaczynamy je podgrzewać, skrobia, która w trakcie rozdrabniania wydostała się z uszkodzonych komórek, przekształca się i tworzy lepki żel, absolutnie wystarczający do zapewnienia pożądanego kształtu placków. Do ich sklejenia nie potrzeba jej wiele, nawet gdybyśmy przepłukali wiórki, by pozbyć się nadmiaru skrobi, co proponowałem w artykule o roesti, wystarczyłoby jej w zupełności.

","highlighted_text":"Surowe ziemniaki nie potrzebują żadnych dodatków, by utrzymać kształt","resourcetype":"TextWithHighlightWidget","first":true,"last":true},{"id":1088365,"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"

Placki ziemniaczane - jakiej mąki dodać do placków i co z jajkiem?

\n

Spróbowałem przygotować partię z uwzględnieniem standardowego dodatku ½ łyżki mąki i 1 jajka na ½ kilograma ziemniaków (drobne wiórki). Po usmażeniu porównałem placki z tymi przyrządzonymi z samych ziemniaków – nie było wielkiej różnicy, poza nieco słabiej odczuwaną ziemniaczanością i gładszą konsystencją wnętrza tych pierwszych. Nie są to jednak cechy, które jednoznacznie przesądzałyby o tym, że są lepsze lub gorsze od tych przygotowanych z kartofli bez dodatków spajających.

","resourcetype":"TextWidget","first":true,"last":true},{"id":226250,"image":{"id":8525,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/jyUyuAK1b2ZsfmN2SIKmLMznJB8NbPvUO9vj_AU_Q64/fit/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTMv/SU1HXzA2MDhfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/yWHxkSX6kqkKewDJTIoElZHQZTCnEVHRBdsLof4P4Fk/fit/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTMv/SU1HXzA2MDhfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/-Qm3h-9dkEUzRjyiMZ9Pc7O56x6mSvQXutrLidLkaW4/fill/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTMv/SU1HXzA2MDhfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/thS-Y08kR2Yn9gkpCWRmFVUaVcP9U9az8r2F2a7-Y1I/fill/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTMv/SU1HXzA2MDhfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":true,"old_id":null,"title":"Instrukcja przygotowania placków ziemniaczanych - krok 1 - odsączanie","alt":"masa na placki ziemniaczane (fot. Kasia Stadejek)","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/11-13/IMG_0608_tinified.jpg"},"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"

Powyższe porównanie jednak bazowało na ziemniakach w miarę odciśniętych z nadmiaru wody wyciekającej z nich po rozdrobnieniu, a jest jej sporo. Odciśnięte ziemniaki były ponad 30% lżejsze, ale ta ilość może się różnić w zależności od odmiany, wielkości ziemniaczanych wiórków oraz dokładności, z jaką przeprowadzamy proces odciskania. Czy mąka i jajka mają zastosowanie do ziemniaków nieodciśniętych, na przykład przetartych na papkę?

\n

Mocno rozdrobnione ziemniaki, o jednolitej, gładkiej konsystencji również mają swoich zwolenników, ale raczej trudno pozbyć się z nich wody – nadmiernie wodnista masa natomiast smaży się wolniej, gorzej brązowieje i nasiąka tłuszczem. Jajko wprowadza do mieszaniny dodatkową wodę, mąka pszenna natomiast wiążę ją, tworząc przed smażeniem zaczątki siatki glutenowej, a w trakcie ogrzewania, tak samo jak skrobia ziemniaczana, zmienia się w żel, spajając placki jeszcze mocniej.

","image_caption":"","resourcetype":"ImageWithTextWidget","first":true,"last":true},{"id":1087989,"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"

Co jednak ciekawe, wersja mocno rozdrobniona, nieodsączona, z dodatkiem składników spajających (1 jajko i porządna łyżka mąki na ½ kilograma ziemniaków) była dużo mniej tłusta niż tak samo przygotowane placki bez nich. Możliwym wytłumaczeniem tego fenomenu może być zdolność łańcuchów protein zawartych w jajkach (głównie albuminy) i mące (glutenu) do tworzenia swoistej błony, ograniczającej penetrację placków przez tłuszcz.

\n

Odrobina mąki i jajka może się przydać, jeśli dodajemy do placków startej cebuli, która, ponieważ jest pozbawiona skrobi, nie ma zdolności tworzenia żelowej struktury.

","highlighted_text":"Odrobina mąki i jajka może się przydać, jeśli dodajemy do placków startej cebuli","resourcetype":"TextWithHighlightWidget","first":true,"last":true},{"id":226154,"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"

Do jakiego stopnia rozdrabniać ziemniaki na placki ziemniaczane? Czy osuszanie ich jest konieczne?

\n

Podejrzewam, że najpopularniejsze są trzy rodzaje rozdrobnienia, osiągane przez zastosowanie trzech rodzajów tarek znajdujących się na stronach standardowego narzędzia kuchennego: grube i drobne wiórki oraz papka (wybaczcie, ale nie przychodzi mi do głowy lepsze słowo). Ten ostatni stan jest dla mnie najgorszy: tarcie wymaga największego wysiłku, a z masy trudno usunąć wodę. Pamiętajmy też, że im bardziej rozdrobnione ziemniaki, tym mocniej uszkodzone ich komórki, a co za tym idzie – więcej wolnej skrobi w masie. Nie zawsze jest to pożądane, bo więcej skrobi to bardziej jednolita, kisielowata i gładka konsystencja wnętrza, ale dla niektórych ta papkowata miękkość będzie znaczną zaletą placków ziemniaczanych, odróżniającą je na przykład od roesti, z których, jak wspomniałem, często usuwa się nadmiar skrobi.

","resourcetype":"TextWidget","first":true,"last":true},{"id":226251,"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"

Pozostają więc drobne i grube wiórki: można posypać je solą, pozostawić na sicie na kilka minut, a następnie odcisnąć. Nie zauważyłem, by wcześniejsze solenie miało jakikolwiek negatywny wpływ na jakość usmażonych placków ziemniaczanych. Wiórki przed smażeniem wyciskam jeszcze w rękach i formuję z nich cienkie placki.

\n

Porównanie odciśniętych i nieodciśniętych przed smażeniem placków ziemniaczanych pokazało wyraźnie, że te drugie są znacznie tłustsze. Podobnie jest zresztą z frytkami – to, że wstępnie pozbawione wody przez blanszowanie i podsuszanie ziemniaki chłoną mniej tłuszczu, jest potwierdzone badaniami. Zresztą do produkcji frytek i czipsów używa się odmian o większej zawartości suchej masy – również dlatego, że dają produkt mniej tłusty. Polecam właśnie te bardziej mączyste, które po usmażeniu dają naprawdę chrupkie placki.

","highlighted_text":"Nieodciśnięte przed smażeniem placki są znacznie tłustsze","resourcetype":"TextWithHighlightWidget","first":true,"last":true},{"id":226252,"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"background":"secondary","content":"Najlepsze, chrupiące, nietłuste, równomiernie złociste placki ziemniaczane wychodzą z ziemniaków bardziej mączystych","author":"","resourcetype":"QuotationWidget","first":true,"last":true},{"id":226253,"image":{"id":8526,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/Llq4fogVcXfHhBnN7yzlJRFGpxpXsIKBeJcv8wh0rEg/fit/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTMv/SU1HXzA2MzBfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/uRRqmStfDlisPYK4pr_LQVZzUb6HSrvFRZma549Vqnw/fit/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTMv/SU1HXzA2MzBfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/vSsEqrCmKYllxULzgW9ikjPT9TAYpg8y6ndzytgLvBs/fill/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTMv/SU1HXzA2MzBfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/qBDEp1RjaZVZAn69g9MwTwPohKuGSdNtdb1tZM1DVNU/fill/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTMv/SU1HXzA2MzBfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":true,"old_id":null,"title":"Instrukcja przygotowania placków ziemniaczanych - krok 2 - masa","alt":"jak zrobic lacki ziemniaczane - masa z ziemniaków (fot. Kasia Stadejek)","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/11-13/IMG_0630_tinified.jpg"},"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"

Jak smażyć placki ziemniaczane, żeby zapewnić im chrupkość i lekkość?

\n

Smażenie jest metodą wyjątkową, ponieważ olej jest nie tylko środkiem do przekazywania temperatury, ale i ważnym składnikiem ostatecznej potrawy, nadającym jej smak i aromat. Niewielka ilość oleju, która pozostaje na powierzchni smażonych produktów, jest niezbędna, by zapewnić im charakter, ale jego nadmiar oczywiście sprawia, że smażone rzeczy bywają ciężkie, niesmaczne oraz zbyt kaloryczne. Jak tego uniknąć?

","image_caption":"","resourcetype":"ImageWithTextWidget","first":true,"last":true},{"id":1087990,"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"

Pierwszą rzeczą, którą możemy zrobić, by pozbyć się nadmiaru oleju, jest wyłożenie gotowych placków na kilka warstw ręcznika papierowego i dodatkowe, delikatne osuszenie ich wierzchu. Nie przykrywajmy tylko ich papierem i pozwólmy im dodatkowo przez chwilę odparować. To najłatwiejszy i bardzo skuteczny sposób.

\n

Zadbajmy również o wysoką temperaturę oleju – między 180 a 190 stopni. Niskie temperatury wydłużają czas smażenia i sprawiają, że wysuszona warstwa otaczająca produkt staje się nadmiernie gruba, twarda i tłusta. Wyższe temperatury natomiast i krótszy czas smażenia zapewniają skuteczne brązowienie oraz cienką, kruchą i chrupiącą powierzchnię.

\n

Na temperaturę oleju wielki wpływ ma obecność wody w produktach – im jej mniej, tym mniej drastyczny spadek temperatury. Nie wszyscy zdają sobie sprawę, jak wielka ilość energii potrzebna jest do zamiany wody w parę. Ta utrata energii równa się oczywiście spadkowi temperatury oleju. Osuszanie ziemniaków wydaje mi się zatem bardzo dobrym pomysłem.

","highlighted_text":"Wyższe temperatury i krótszy czas smażenia zapewniają skuteczne brązowienie oraz cienką, kruchą i chrupiącą powierzchnię","resourcetype":"TextWithHighlightWidget","first":true,"last":true},{"id":226334,"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"

Kolejną sprawą jest jakość tłuszczu użytego do smażenia. W trakcie smażenia zachodzi w tłuszczu wiele procesów. Świeży olej, podgrzany po raz pierwszy, jest najczęściej bezwonny i bezsmakowy, a potrawy na nim smażone nie mają aż tak dobrej konsystencji i koloru. Kiedy wrzucamy do świeżego oleju jedzenie, uchodząca z niego para wprawia go w turbulencje, które sprawiają, że przedostaje się do niego powietrze, zapoczątkowujące procesy utleniania – w ich wyniku powstają zarówno niechciane, jełkie aromaty, jak i te pożądane, nadające smak smażonym daniom. Również obecność pary wodnej nie jest bez znaczenia dla gorącego oleju – także procesy hydrolizy mają wpływ na jakość oleju i smażonych na nim produktów.

\n

W ich wyniku tworzą się związki aromatyczne oraz emulgatory, które sprawiają, że olej może połączyć się z wodą w produkcie, co usprawnia smażenie. Dodatkowo pod wpływem kontaktu z wodą olej ulega polimeryzacji i staje się gęsty, przez co z łatwością przylega do jedzenia, otaczając je tłustą błoną. Jak widzimy, część z tych reakcji jest korzystna, a część nie. Szybkość, z jaką będą one zachodzić, zależy od wielu czynników, między innymi rodzaju tłuszczu: olej słonecznikowy i rzepakowy będą psuć się raczej szybko, arachidowy, bawełniany czy łój wołowy wolniej.

","resourcetype":"TextWidget","first":true,"last":true},{"id":226335,"image":{"id":8527,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/ScEi0YPYo1OxTcMQ0Xc0poQau6vgvcsWsHWJ_FwgXzI/fit/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTMv/SU1HXzA2MTVfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/FBbUStQwYwquYC1_0HK8KC5ooO1viB1RbI6eVHf56TE/fit/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTMv/SU1HXzA2MTVfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/UCGRKR1VQ1cFvQhU1_ht9PFrs9ExcluHzaLFFnaSOBI/fill/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTMv/SU1HXzA2MTVfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/CHm7sy5jFzUgqxhWwFEP3QIP9ZtRq7iCBdsK_EvFLtc/fill/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTMv/SU1HXzA2MTVfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":true,"old_id":null,"title":"Smażenie placków ziemniaznaych - na czym smazyć","alt":"placki ziemniaczane (fot. Kasia Stadejek)","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/11-13/IMG_0615_tinified.jpg"},"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"

Jaki z tego wniosek? Nie zawsze idealnie świeży olej będzie optymalnym wyborem dla smaku dań (często obserwujemy, że pierwsze partie smażonego jedzenia nie są tak smaczne jak kolejne). Zbyt mocno zużyty jednak będzie przypalał placki i nadawał im tłustość oraz obrzydliwy, rybny aromat – czasami ostatnie placki są po prostu niesmaczne. Polecam zatem często zmieniać olej, szczególnie jeśli stosujemy wrażliwe oleje popularne w Polsce (słonecznikowy, rzepakowy). Można też użyć jednego triku zawodowych kucharzy, który polega na dodaniu do świeżego oleju niewielkiej ilości (na przykład 1 łyżeczki) oleju z poprzedniej partii w celu „złamania” tego pierwszego. Stary olej zapoczątkowuje kaskadę reakcji, wspomagającej brązowienie i nasycanie potraw smakiem. Prawdopodobnie nie jest to zalecenie zgodne z zasadami zdrowego żywienia, uważam jednak, że warto o nim wspomnieć, choćby w ramach ciekawostki.

\n

Przeczytaj również: 

\n

ABC smażenia >>

","image_caption":"","resourcetype":"ImageWithTextWidget","first":true,"last":true},{"id":226336,"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"

Nie jest tak, że większa ilość będzie skutkowała tłustszymi plackami. Porządna, około 2-centrymetrowa warstwa zapewni równomierny przekaz ciepła – jeśli jest za mało oleju, strumienie pary uchodzącej z jedzenia rozpychają go i unoszą jedzenie nad powierzchnię patelni, co skutkuje nierównomiernym ogrzewaniem. Jeśli jest więcej oleju, te erupcje wprawiają go w ruch i mieszają części chłodniejsze z gorętszymi, co zapewnia równomierne złocenie. Ważna jest również wielkość placków: niewielka grubość zapewni maksymalną chrupkość i szybkie smażenie.

\n

Powyższe kroki zagwarantują pyszne placki, które można podać zarówno w wersji słodkiej, jak i wytrawnej, z dowolnymi dodatkami.

","highlighted_text":"Nie jest prawdą, że większa ilość oleju będzie skutkowała tłustszymi plackami","resourcetype":"TextWithHighlightWidget","first":true,"last":true},{"id":226155,"image":{"id":8524,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/23PfpjFZnjIrZ6oYzU_SX2IJ8XCZAtarX6Gxl-RG8m8/fit/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTMv/SU1HXzA2NDctNzcw/eDU3N190aW5pZmll/ZC5qcGc.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/16u5vRScdXgHYybCGlFXn9qgk2p_opq2NnNUv-c7j5U/fit/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTMv/SU1HXzA2NDctNzcw/eDU3N190aW5pZmll/ZC5qcGc.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/P1wfOwBtm5kqMUkLI5sBUAta19DTpdvW-WQLOq0Zo-I/fill/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTMv/SU1HXzA2NDctNzcw/eDU3N190aW5pZmll/ZC5qcGc.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/YKzcOhogXCal-15wbJHalSkOTf_tj5iU-eXFfaxqF_w/fill/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTMv/SU1HXzA2NDctNzcw/eDU3N190aW5pZmll/ZC5qcGc.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":true,"old_id":null,"title":"Placki ziemniaczane - przepis podstawowy","alt":"Jak zrobić chrupiące placki ziemiaczane (fot. Kasia Stadejek)","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/11-13/IMG_0647-770x577_tinified.jpg"},"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"

Placki ziemniaczane - PRZEPIS podstawowy

\n

Składniki:

\n\n

Ziemniaki obieramy i ścieramy na małe wiórki. Mieszamy z solą i pozostawiamy na 5 minut na sicie. Odciskamy nadmiar wody. Z masy formujemy niewielkie, cienkie placki, które smażymy na sporej ilości oleju rozgrzanego do 180-190 stopni – na złoto, około 4 minut. Po usmażeniu odsączamy na ręczniku papierowym. Podajemy z wybranymi dodatkami.

","image_caption":"","resourcetype":"ImageWithTextWidget","first":true,"last":true},{"id":2330689,"articles":[{"id":3,"slug":"jak-zrobic-frytki-doskonale","title":"Jak zrobić frytki doskonałe?","first_paragraph":"

Tu nie ma dróg na skróty. Zapomnijcie o dwukrotnym smażeniu. Od kiedy Heston Blumenthal wprowadził i spopularyzował metodę trzykrotnego gotowania ziemniaków (najpierw w wodzie, a następnie dwa razy w oleju), frytka ma wysoko ustawioną poprzeczkę. Ma być równomiernie złota, puszysta w środku, ale chrupiąca z zewnątrz, a ponadto, kiedy przestygnie, niezbyt tłusta, bo tłuszczu ma mieć maksymalnie 10 procent. Jak to zrobić? Krok po kroku, według naszej instrukcji!

\n

Domowe frytki - blanszowanie

\n

Po co gotować frytki przed smażeniem? Stara metoda, zakładająca dwukrotne smażenie, nie jest zła, ale ten dodatkowy krok sprawi, że wasze frytki wskoczą na pierwsze miejsce na podium.

\n

Oto kilka korzyści z blanszowania, które wymienia Dave Arnold z Cooking Issues – ta ekipa poświęciła setki godzin na odkrycie sekretu najlepszych frytek.

","image":{"id":15609,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/yLkvP5TuEKAchD575WqDPoapb41Pm_yFrO2yykz3UEo/fit/294/294/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjEvMDQtMDYv/bWF0dGhldy1yZXll/cy01STVhcVlKcmRz/by11bnNwbGFzaC5q/cGc.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/yMp4TnMxYJHyur-FBf6rDJdUzGwrOLBU0O07wyaSJ6o/fit/588/588/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjEvMDQtMDYv/bWF0dGhldy1yZXll/cy01STVhcVlKcmRz/by11bnNwbGFzaC5q/cGc.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/EndlgpYgExQ02KySGZU5llGsQM_SSb1qInRx-YqtMVQ/fill/294/294/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjEvMDQtMDYv/bWF0dGhldy1yZXll/cy01STVhcVlKcmRz/by11bnNwbGFzaC5q/cGc.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/PS7gzBPMX6E0kEVZKu33gr1IQzSZ_qnPHMSV2HAlg-k/fill/588/588/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjEvMDQtMDYv/bWF0dGhldy1yZXll/cy01STVhcVlKcmRz/by11bnNwbGFzaC5q/cGc.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":false,"old_id":null,"title":"Perfekcyjne frytki","alt":"Perfekcyjne frytki. (fot. Matthew Reyes / unsplash.com)","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2021/04-06/matthew-reyes-5I5aqYJrdso-unsplash.jpg"},"timestamp":"2019-03-18T00:00:00","category":"Kultura i wiedza","subcategory":"KUKBUK na tropie","lead":"Krok po kroku ku frytkowej nirwanie. Oto szczegółowy instruktaż dla ziemniaczanych obsesjonatów.","big_image":{"id":15609,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/Ac3EGpxmMXSdabMI4hsOAsK-UMoK7gNswUWAgAVJYsg/fit/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjEvMDQtMDYv/bWF0dGhldy1yZXll/cy01STVhcVlKcmRz/by11bnNwbGFzaC5q/cGc.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/QI_uks1L1hk2_Sae5hzXNPhQ69svicQ3mguFCjgt0HQ/fit/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjEvMDQtMDYv/bWF0dGhldy1yZXll/cy01STVhcVlKcmRz/by11bnNwbGFzaC5q/cGc.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/AKUN1-klrFm3B4IbNxpT6-X-mqsEhZ5mndzSeVTcGk8/fill/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjEvMDQtMDYv/bWF0dGhldy1yZXll/cy01STVhcVlKcmRz/by11bnNwbGFzaC5q/cGc.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/Jj2fO8AgaB-11zDxWmxo9T4b1pcRQsoVjjpZZSO7s0Q/fill/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjEvMDQtMDYv/bWF0dGhldy1yZXll/cy01STVhcVlKcmRz/by11bnNwbGFzaC5q/cGc.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":false,"old_id":null,"title":"Perfekcyjne frytki","alt":"Perfekcyjne frytki. (fot. Matthew Reyes / unsplash.com)","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2021/04-06/matthew-reyes-5I5aqYJrdso-unsplash.jpg"},"tags":["Jak zrobić frytki doskonałe","frytki","jak zrobić frytki"]},{"id":5,"slug":"jak-zrobic-idealna-panierke","title":"Jak zrobić idealną panierkę?","first_paragraph":"

Smażonych na głębokim tłuszczu potraw nie jemy codziennie. I dobrze, bo nie należą do dietetycznych. Tym bardziej, kiedy najdzie was ochota, postarajcie się, żeby były satysfakcjonujące.

\n

Testuję techniki panierowania, posługując się kawałkami delikatnie ugotowanego kurczaka (temperatura wewnętrzna 66 stopni), ale każda z nich będzie pasowała prawie do wszystkiego – warzyw, grzybów, owoców, a nawet batonów czekoladowych!

\n

Używajcie sporych ilości oleju o neutralnym smaku i wysokim punkcie dymienia, na przykład słonecznikowego, arachidowego czy rzepakowego. Pamiętajcie też, żeby rozgrzać go bardzo mocno, bo po wrzuceniu produktów temperatura spada mniej więcej o 20 stopni. Niedostatecznie rozgrzany olej da tłustą i mało chrupiącą otoczkę. Wsadzajcie produkty bardzo ostrożnie, za pomocą cedzaka lub szczypiec, przewracajcie co jakiś czas, a po ugotowaniu wykładajcie na kratkę do pieczenia lub talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.

","image":{"id":2233,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/_WakBKmosxHgyxf6Daa7N4T9pyPKO1zBj7HdyU-us40/fit/294/294/fp:0.48:0.44/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjAvMDctMDIv/Y2xpbnQtYnVzdHJp/bGxvcy1jNkoydGhn/OGswNC11bnNwbGFz/aC5qcGc.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/TB5Ygcb61hixclM38ZQ_Qsm334Z9v10vyjCbhSs39eA/fit/588/588/fp:0.48:0.44/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjAvMDctMDIv/Y2xpbnQtYnVzdHJp/bGxvcy1jNkoydGhn/OGswNC11bnNwbGFz/aC5qcGc.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/OtX6Y5tnDa14vx9ifxSJTVP6DDYERPyz6jaqes_y0jI/fill/294/294/fp:0.48:0.44/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjAvMDctMDIv/Y2xpbnQtYnVzdHJp/bGxvcy1jNkoydGhn/OGswNC11bnNwbGFz/aC5qcGc.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/GJjkpbAvjCit0D3eE7-nBSrQBWcyg2R9HhemusFzRZk/fill/588/588/fp:0.48:0.44/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjAvMDctMDIv/Y2xpbnQtYnVzdHJp/bGxvcy1jNkoydGhn/OGswNC11bnNwbGFz/aC5qcGc.jpg"},"ppoi":[0.48,0.44],"tinified":true,"old_id":null,"title":"panierka kurczaka.jpeg","alt":"jak zrobić panierkę","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2020/07-02/clint-bustrillos-c6J2thg8k04-unsplash.jpg"},"timestamp":"2016-01-15T00:00:00","category":"Kultura i wiedza","subcategory":"KUKBUK na tropie","lead":"Złocista, chrupiąca i apetyczna panierka. Jak i z czego ją zrobić?","big_image":{"id":2233,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/4xjcb9AK5HhRb2AwntJ-aWJryol8yagTIjvJ2r3nPdg/fit/709/841/fp:0.48:0.44/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjAvMDctMDIv/Y2xpbnQtYnVzdHJp/bGxvcy1jNkoydGhn/OGswNC11bnNwbGFz/aC5qcGc.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/OoB2aTb6kE9DJz8i_QQvdBmMUj9X2-NKoOKX1RFEBKU/fit/1418/1682/fp:0.48:0.44/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjAvMDctMDIv/Y2xpbnQtYnVzdHJp/bGxvcy1jNkoydGhn/OGswNC11bnNwbGFz/aC5qcGc.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/k1MmRjVYgVDXUYmkmY9PL1lhPxn6791aJSr8WDjkhKM/fill/709/841/fp:0.48:0.44/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjAvMDctMDIv/Y2xpbnQtYnVzdHJp/bGxvcy1jNkoydGhn/OGswNC11bnNwbGFz/aC5qcGc.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/dLbsnHrrDzxuJEFLP4LYtFvDWnzKIAY9VLgNvGcfO3Y/fill/1418/1682/fp:0.48:0.44/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjAvMDctMDIv/Y2xpbnQtYnVzdHJp/bGxvcy1jNkoydGhn/OGswNC11bnNwbGFz/aC5qcGc.jpg"},"ppoi":[0.48,0.44],"tinified":true,"old_id":null,"title":"panierka kurczaka.jpeg","alt":"jak zrobić panierkę","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2020/07-02/clint-bustrillos-c6J2thg8k04-unsplash.jpg"},"tags":["tomek zielke","kukbuk na tropie","kurczak"]},{"id":410,"slug":"jak-zrobic-falafele-z-ciecierzycy","title":"Jak zrobić falafele z ciecierzycy?","first_paragraph":"

Lista zasług ciecierzycy jest długa i nie ogranicza się tylko do kulinariów. Warto przypomnieć choćby to, że od jej łacińskiej nazwy pochodzi nazwisko wielkiego starożytnego mówcy – Cycerona. Ciecierzyca, wraz z innymi przedstawicielami rodziny bobowatych, czyli grochem, bobem i soczewicą (od których także wywodzą się rzymskie nazwiska: Piso, Fabius i Lentulus), ze względu na wysoką wartość odżywczą zawsze stanowiła tańszą alternatywę dla drogiego mięsa. Współcześnie w wielu krajach strączki wciąż są produktem podstawowym, pozwalającym zaspokoić fundamentalne potrzeby żywieniowe.

\n

Wysoka zawartość białek w ziarnach warzyw strączkowych bierze się z unikalnego mechanizmu produkcji aminokwasów z form azotu, wytwarzanych przez bakterie z rodzaju Rhizobium. Żyją one w symbiozie z roślinami z rodziny bobowatych, którym udostępniają przekonwertowany przez siebie azot występujący w atmosferze, a te przekształcają go w ważne dla diety człowieka białka.

","image":{"id":3993,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/kAunZ_jmD1zapCJaD_575Rum6ImY_6cY0Rm-tPqkpjg/fit/294/294/fp:0.47:0.01/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDUtMDYv/VE9NRUsuZmFsYWZl/bF90aW5pZmllZC5q/cGc.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/3F7EQIy_D5BcQ7JWXWDg-Fw893yH2lXFgdqVIdBPb5c/fit/588/588/fp:0.47:0.01/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDUtMDYv/VE9NRUsuZmFsYWZl/bF90aW5pZmllZC5q/cGc.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/flzZ4sbqKGQRb5Jd2haNxJ2Im6huPP3Ly16g3YHUS3g/fill/294/294/fp:0.47:0.01/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDUtMDYv/VE9NRUsuZmFsYWZl/bF90aW5pZmllZC5q/cGc.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/K8X83VvcPfBDT8JOQ0ZnWMuPfF-RefTpwA9skMxpqsY/fill/588/588/fp:0.47:0.01/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDUtMDYv/VE9NRUsuZmFsYWZl/bF90aW5pZmllZC5q/cGc.jpg"},"ppoi":[0.47,0.01],"tinified":true,"old_id":null,"title":"falafel z blendera krok po kroku","alt":"jak zrobić falafel? przepis na domowy falafel, tradycyjne danie kuchnia libańska","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/05-06/TOMEK.falafel_tinified.jpg"},"timestamp":"2019-03-02T00:00:00","category":"Kultura i wiedza","subcategory":"KUKBUK na tropie","lead":"Prosty przepis na wegański, bezglutenowy i popularny street food – do zrobienia w domu.","big_image":{"id":3993,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/g4pkiMLVnQZdL_pXMikud2ZkG-hB2aeMmetoiBtClh4/fit/709/841/fp:0.47:0.01/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDUtMDYv/VE9NRUsuZmFsYWZl/bF90aW5pZmllZC5q/cGc.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/ZQ_SEd547eZrModw7JvvWg145rWALpIFCM7Z1z0oDr4/fit/1418/1682/fp:0.47:0.01/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDUtMDYv/VE9NRUsuZmFsYWZl/bF90aW5pZmllZC5q/cGc.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/cW9dDVeDZTG7xQ6WXgH79v6lw26eLO7eO4kGW8nNs_Y/fill/709/841/fp:0.47:0.01/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDUtMDYv/VE9NRUsuZmFsYWZl/bF90aW5pZmllZC5q/cGc.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/l5lakTGq_zyIs6bR3Ai1i-PAxZorDT6HO1aImnrgD_8/fill/1418/1682/fp:0.47:0.01/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDUtMDYv/VE9NRUsuZmFsYWZl/bF90aW5pZmllZC5q/cGc.jpg"},"ppoi":[0.47,0.01],"tinified":true,"old_id":null,"title":"falafel z blendera krok po kroku","alt":"jak zrobić falafel? przepis na domowy falafel, tradycyjne danie kuchnia libańska","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/05-06/TOMEK.falafel_tinified.jpg"},"tags":["tomek na tropie","tomek zielke","triki i porady","falafel","kuchnia bliskowschodnia"]}],"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"background":"","filter_by_tags":false,"title":"Sprawdź również:","indented_background":false,"superscript":"","show_on_start":10,"tags":[],"excluded_tags":[],"resourcetype":"ArticlesListWidget","first":true,"last":true}],"first_paragraph":"

Polskie placki ziemniaczane składają się z rozdrobnionych surowych ziemniaków, często z dodatkiem elementów spajających: jajek, mąki lub ich kombinacji. Te skromne, tanie składniki przekształcane są w danie o zadziwiającej charakterystyce za sprawą skomplikowanego i pełnego zagadek procesu smażenia. Jak zapewnić jego powodzenie i uchronić się przed katastrofą w postaci tłustych, przypalonych, rozmiękłych placków? Jak to zwykle bywa, uzbrojenie się w podstawową wiedzę kulinarną pozwoli na skuteczne poradzenie sobie ze wszystkimi problemami.

\n

Czy do placków warto dodawać mąkę i jajka?

\n

Doświadczenie wyciągnięte z wcześniejszej pracy nad przygotowaniem szwajcarskiej wersji rodzimych placków, czyli roesti, dawało mi pewność, że surowe ziemniaki nie potrzebują żadnych dodatków, by utrzymać kształt. Postanowiłem jednak to sprawdzić i usmażyłem kilka partii placków bez mąki i jajek, z samych ziemniaków o różnym stopniu rozdrobnienia, od większych wiórków po niemal jednolitą papkę – żadna partia się nie rozpadła.

","image":{"id":1900,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/eW2u2T6viuDK4122Tf4yRkBFtjLeOQV9FOyDRulupqM/fit/709/841/fp:0.5:0.31/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMDgv/a3VrYnVrMDM1OS1r/b3BpYS03NzB4MTE1/NV90aW5pZmllZF90/aW5pZmllZC5qcGc.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/jXiHCoV9ZEB--o3UgmA8jo6LpwoHxIb5fw2qNhjig9U/fit/1418/1682/fp:0.5:0.31/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMDgv/a3VrYnVrMDM1OS1r/b3BpYS03NzB4MTE1/NV90aW5pZmllZF90/aW5pZmllZC5qcGc.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/GgqgqBKNxNov2mHpXtFuFpzn4GKm99JoBuBu94HOaGk/fill/709/841/fp:0.5:0.31/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMDgv/a3VrYnVrMDM1OS1r/b3BpYS03NzB4MTE1/NV90aW5pZmllZF90/aW5pZmllZC5qcGc.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/RxaDILVz4qbvlByrJbyJTqP0JFlUwtbAf1PI49AL5fI/fill/1418/1682/fp:0.5:0.31/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMDgv/a3VrYnVrMDM1OS1r/b3BpYS03NzB4MTE1/NV90aW5pZmllZF90/aW5pZmllZC5qcGc.jpg"},"ppoi":[0.5,0.31],"tinified":true,"old_id":null,"title":"placki ziemniaczane","alt":"placki ziemniaczane, placki ziemniaczane kukbuk, placki ziemniaczane proste, placki z ziemniaków, proste placki, placki warzywne, placki dla dzieci, kuchnia polska","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/03-08/kukbuk0359-kopia-770x1155_tinified_tinified.jpg"},"timestamp":"2019-11-13T00:00:00","lead":"Jakie procesy odpowiadają za cudowną konsystencję, smak i aromat domowych placków ziemniaczanych?","meta_description":"zobacz, jak zrobić idealne placki ziemniaczane. Sprawdź, jak przygotować ciasto na placki ziemniaczane i jakiej dodać mąki. Oto podstawowy przepis na placki!","links":[{"id":1522,"link":{"anchor_type":"article","anchor_id":"78","anchor_slug":"ziemniaki-jesc-czy-nie","target_blank":true,"widget":null,"url":"","label":"Ziemniaki: jeść czy nie?"}},{"id":1523,"link":{"anchor_type":"article","anchor_id":"580","anchor_slug":"poradnik-gotowania-abc-smazenia","target_blank":true,"widget":null,"url":"","label":"ABC smażenia"}}],"related_links_title":"Sprawdź również:","author":{"id":1,"image":{"id":2,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/GbxDpfLF2cFChtN0SY4gMSp0xkdvAh2dRFc1POB5ocQ/fit/78/78/fp:0.5:0.42/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDgtMDEv/VG9tZWtfOEpLS3Zl/S190aW5pZmllZC5q/cGc.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/MG0v4pYJtgUm0FwrWl8i-M9V1YmdUr3tCQHNW5kVRtg/fit/156/156/fp:0.5:0.42/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDgtMDEv/VG9tZWtfOEpLS3Zl/S190aW5pZmllZC5q/cGc.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/iuSjh2qsja44j4vZ8DjbRnVAD0ww6B7gGJms62adGrA/fill/78/78/fp:0.5:0.42/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDgtMDEv/VG9tZWtfOEpLS3Zl/S190aW5pZmllZC5q/cGc.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/YqeFOZx-fBwvAxG3mxAY66J9jGioVFp2vTufJQUXDsI/fill/156/156/fp:0.5:0.42/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDgtMDEv/VG9tZWtfOEpLS3Zl/S190aW5pZmllZC5q/cGc.jpg"},"ppoi":[0.5,0.42],"tinified":true,"old_id":null,"title":"Tomek Zielke","alt":"Tomek Zielke","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/08-01/Tomek_8JKKveK_tinified.jpg"},"name":"Tomek Zielke","description":"Wykształcony polonista, niedoszły filozof, kucharz z powołania, dziennikarz w międzyczasie. W KUKBUK-u odpowiedzialny jest za kuchenne laboratorium, w którym bada przepisy na idealne potrawy. Kontakt: teoriakulinariow@gmail.com"},"main_photo_authors":"

Zdjęcie główne: Jakub Stanek

\n
\n

Zdjęcia: Kasia Stadejek

","category":"Kultura i wiedza","reading_time":8,"header_background_indent":false,"subcategory":"KUKBUK na tropie","sponsor_logo":null,"site_title":"Placki ziemniaczane - przepis. Jak zrobić idealne placki ziemniaczane","og_title":"Jak zrobić placki ziemniaczane?","og_description":"Jakie procesy odpowiadają za cudowną konsystencję, smak i aromat domowych placków ziemniaczanych?","og_image":{"id":1138,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/5CbSa0TAT-oVhwT3ilzJ572zyrYmJU6qeUyR1z7CZCY/fit/1200/630/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjcv/MTAtcG9teXNsb3ct/bmEtb2JpYWR5LWRs/YS1kemllY2k3Lmpw/Zw.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/WFq_DoQkSCEIcsTJKRTHYsrnryk_6oVNoVWxbDo1Wns/fit/2400/1260/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjcv/MTAtcG9teXNsb3ct/bmEtb2JpYWR5LWRs/YS1kemllY2k3Lmpw/Zw.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/nmTv-4-uPN8bIcYp6SEB4ZoCDSXVqVU9io8hxXMyw54/fill/1200/630/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjcv/MTAtcG9teXNsb3ct/bmEtb2JpYWR5LWRs/YS1kemllY2k3Lmpw/Zw.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/9OK47ww6wPMu_qa4azsr-rl__aPPILe7_l2zcu6ImvI/fill/2400/1260/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjcv/MTAtcG9teXNsb3ct/bmEtb2JpYWR5LWRs/YS1kemllY2k3Lmpw/Zw.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":false,"old_id":null,"title":"placki ziemniaczane","alt":"placki ziemniaczane, placki, ziemniaki, placki dla dzieci, obiad dla dziecka","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/02-27/10-pomyslow-na-obiady-dla-dzieci7.jpg"},"modified":"2022-07-04T11:20:01.714584","above_18":false,"scripts":"","has_hero_widget":false},{"id":1030,"slug":"festiwal-filmowy-piec-smakow-egzotyczna-uczta-na-e","title":"Festiwal Filmowy Pięć Smaków: egzotyczna uczta na ekranie","widgets":[{"id":225831,"image":{"id":8519,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/TBUoRsGGAvSp1nEkklTWSEVvKTZ2MCndfJp-Be2ran4/fit/1240/651/fp:0.36:0.72/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTIv/SGVhdnlfQ3Jhdmlu/Z190aW5pZmllZC5q/cGc.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/_-BMx_As7jSP9pANXCbhrWjK4kThVMcpT1tTmGA3ENQ/fit/2480/1302/fp:0.36:0.72/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTIv/SGVhdnlfQ3Jhdmlu/Z190aW5pZmllZC5q/cGc.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/a0Ha2LbzudNYDTdqqmhNrb85cjF33JcEj8OfBYzku5U/fill/1240/651/fp:0.36:0.72/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTIv/SGVhdnlfQ3Jhdmlu/Z190aW5pZmllZC5q/cGc.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/Z0XSRFgpsH-_Kx1DChUkSdJukgxHKNSOF_ICJ1RHVcg/fill/2480/1302/fp:0.36:0.72/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTIv/SGVhdnlfQ3Jhdmlu/Z190aW5pZmllZC5q/cGc.jpg"},"ppoi":[0.36,0.72],"tinified":true,"old_id":null,"title":"Festiwal Filmowy 5 smaków: Wielki apetyt","alt":"Festiwal Filmowy 5 smaków: Wielki apetyt (fot. materiały prasowe)","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/11-12/Heavy_Craving_tinified.jpg"},"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"caption":"

fot. kadr z filmu \"Wielki apetyt\"

","resourcetype":"FluidImageWidget","first":true,"last":true},{"id":225832,"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"

Tytułowe pho jest w jej filmie tym, co wiąże ze sobą obie rzeczywistości – europejską i azjatycką – i stanowi punkt wyjścia do refleksji nad warunkami, w których mogą one harmonijnie współistnieć.

\n

„Wielki apetyt”

\n

reż. Hsieh Pei-ju, 2019

\n

Coraz częściej i głośniej mówi się w mediach i debatach społecznych o problemach zdrowotnych wywołanych zaburzeniami odżywiania. Z drugiej strony równie ważnym zagadnieniem wydaje się wpływ tego, co jemy, na to, w jaki sposób jesteśmy odbierani przez otoczenie. Właśnie temu zagadnieniu w dużej mierze poświęcony jest doskonały obraz tajwańskiej reżyserki Hsieh Pei-ju. Opowiada historię młodej kobiety, która podejmuje walkę z własnym ciałem – film z pewnością zostanie z wami na dłużej.

\n

„Pierożki”

\n

reż. Fruit Chan, 2004

\n

Ze starością walczymy w różny sposób – farbujemy włosy, nakładamy makijaż, który ukrywa kolejne zmarszczki, czy zmieniamy radykalnie garderobę. Co jednak, gdybyśmy mogli po prostu zjeść magiczne pierożki, które zagwarantują nam wieczną młodość i atrakcyjność? Czy skorzystalibyśmy z tej szansy? „Pierożki” to film o młodości, tęsknocie za nią, ale jego projekcja będzie powrotem do starszej twórczości doskonałego chińskiego reżysera Fruita Chana, który w swoich obrazach odwołuje się do tematów współczesności z wyjątkowym, awangardowym zacięciem.

","resourcetype":"TextWidget","first":true,"last":true},{"id":225833,"image":{"id":8520,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/mJgicxKQ-s2nyQwGfyImbVGJQ8dxVx8KU7PXnOBQK8c/fit/1240/651/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTIv/SmlucGFfMV90aW5p/ZmllZC5qcGc.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/2Ub9r18tIDlOrHqQ-Keoe8K3bjlXM3I7-JHuOsPmc1E/fit/2480/1302/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTIv/SmlucGFfMV90aW5p/ZmllZC5qcGc.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/tKM4RcKisGsoMjs7t03vVsxZqfR31_LuyFfrG-DoIks/fill/1240/651/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTIv/SmlucGFfMV90aW5p/ZmllZC5qcGc.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/mp6yNk8gi7uBzZuDUIVVCmZj4NJ6n1zzZ05fCzl5rAA/fill/2480/1302/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTIv/SmlucGFfMV90aW5p/ZmllZC5qcGc.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":true,"old_id":null,"title":"Festiwal Filmowy 5 smaków: Jinpa","alt":"Festiwal Filmowy 5 smaków: Jinpa (fot. materiały prasowe)","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/11-12/Jinpa_1_tinified.jpg"},"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"caption":"

fot. kadr z filmu \"Jinpa\"

","resourcetype":"FluidImageWidget","first":true,"last":true},{"id":225834,"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"

„Jinpa”

\n

reż. Pema Tseden, 2018

\n

Propozycja dla fanów filmów drogi. Szary, zamglony krajobraz to nie tylko efekt wizualny, ale także doskonałe odwzorowanie psychiki głównych postaci. Dwóch mężczyzn o tym samym imieniu, ośnieżone wzgórza dookoła i tajemniczy plan popełnienia morderstwa. To podróż psychologiczna nie tylko bohatera, ale także widza. Świetne kino tybetańskie!

\n

„Z kości powstałeś”

\n

reż. Toshiyuki Teruya, 2018

\n

Jeżeli widzieliście w ostatnich latach „Sieranevadę” albo odświeżaliście sobie „Pociąg do Darjeeling” i szukacie podobnych wzruszeń filmowych, to powinniście obejrzeć „Z kości powstałeś”. Chociaż wszystkie te filmy zdecydowanie różnią się od siebie, tym, co je łączy, jest tematyka śmierci. Jak o niej rozmawiać? Jak przedstawić ją na ekranie? Czasem aż trudno uwierzyć, że śmierć bliskiej osoby może jedynie rozpocząć serię przykrych wydarzeń. Wspaniały japoński komediodramat.

","resourcetype":"TextWidget","first":true,"last":true},{"id":225835,"margin_top":false,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"background":"","resourcetype":"AdWidget","first":true,"last":true},{"id":225836,"margin_top":false,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"

Jeśli czujecie niedosyt, polecamy wam również filmy, które, choć nie znalazły się w programie tegorocznej edycji Festiwalu Filmowego Pięć Smaków, wciąż rozbudzają wyobraźnię i zachęcają do rozmowy o tym, czym jest współcześnie jedzenie.

\n

„Jedz i pij, mężczyzno i kobieto”

\n

reż. Ang Lee, 1994

\n

Zanim tajwański reżyser Ang Lee zyskał sławę w Hollywood i dwukrotnie sięgnął po Oscara za reżyserię filmów „Tajemnica Brokeback Mountain” i „Życie Pi”, najpierw debiutował na rodzinnym Tajwanie. Karierę rozpoczął trylogią, z której największą popularnością cieszyła się ostatnia część, „Jedz i pij, mężczyzno i kobieto”. To historia emerytowanego szefa kuchni pana Chu, wdowca mieszkającego z trzema dorosłymi córkami. Bohater jest krzepki i sprawny fizycznie, ale traci najcenniejszy dla kucharza zmysł – smak. Chu musi zmierzyć się nie tylko z problemami wynikającymi z wieku, ale również z kwestią rozluźniających się więzów rodzinnych. Tym, co dodaje mu siły i pozwala na zbliżenie się do córek, są niedzielne obiady, które mężczyzna z namaszczeniem przygotowuje od wczesnych godzin porannych.

\n

Film otwiera scena, w której bohater patroszy rybę, a następnie przygotowuje kurę, szoruje warzywa, lepi pierogi. Ekran mieni się feerią barw, zewsząd dochodzą najrozmaitsze dźwięki – od skwierczenia oleju po bulgotanie wywaru. Choć Chu gotuje jedynie dla kilku osób, jedzenia wystarczyłoby co najmniej dla kilkunastu. Nic więc dziwnego, że córkom więcej czasu zajmuje pakowanie resztek do pojemników niż samo jedzenie. Dla bohatera filmu gotowanie jest sensem życia. Jak opisuje go znajomy kucharz, Chu jest ostatnim bastionem tradycyjnej chińskiej kuchni, kulinarnym Beethovenem. Przez lata mężczyzna pracował w restauracji, którą obecnie okazjonalnie wspiera, ratując bladych i przerażonych restauratorów. To właśnie w tym miejscu wychowywały się jego córki.

","resourcetype":"TextWidget","first":true,"last":true},{"id":225837,"image":{"id":8521,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/gX6d9DnzIpAXfr6DvvZ8TsbIvYQweAJPUKs4EG9_vMg/fit/1240/651/fp:0.43:0.43/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTIv/RWF0X0RyaW5rX01h/bl9Xb21hbl8xX3Rp/bmlmaWVkLmpwZw.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/sGjkZOK6bQvhbHmCiM0KCPczR0jh4wq4O-ECSZgYiUg/fit/2480/1302/fp:0.43:0.43/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTIv/RWF0X0RyaW5rX01h/bl9Xb21hbl8xX3Rp/bmlmaWVkLmpwZw.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/LsfUPRMd5b5Qdc8uQ7OmwVDVjLkWZdJ9m62RDmctJG4/fill/1240/651/fp:0.43:0.43/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTIv/RWF0X0RyaW5rX01h/bl9Xb21hbl8xX3Rp/bmlmaWVkLmpwZw.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/vgYoY9sVLk428G4bGSgfugX3OiQA-kaL9VKNakzTKgo/fill/2480/1302/fp:0.43:0.43/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTIv/RWF0X0RyaW5rX01h/bl9Xb21hbl8xX3Rp/bmlmaWVkLmpwZw.jpg"},"ppoi":[0.43,0.43],"tinified":true,"old_id":null,"title":"Festiwal Filmowy 5 smaków: Jedz i pij, mężczyzno i kobieto","alt":"Festiwal Filmowy 5 smaków: Jedz i pij, mężczyzno i kobieto (fot. materiały prasowe)","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/11-12/Eat_Drink_Man_Woman_1_tinified.jpg"},"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"caption":"

fot. kadr z filmu \"Jedz i pij, mężczyzno i kobieto\"

","resourcetype":"FluidImageWidget","first":true,"last":true},{"id":225838,"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"

Chu jest doskonałym przykładem zaradnego ojca. Bez trudu rozplątuje kolejne pary wypranych rajstop oraz staniki córek. Dba nie tylko o własne dzieci, ale również kilkuletnią córkę przyjaciółki rodziny. Nie pozwala na jedzenie gotowców i zaopatruje ją w kilkudaniowe lunche, którymi dziewczynka z czasem zaczyna handlować wśród rówieśników. Mimo to bohater nie potrafi wyrażać inaczej uczuć niż przez codzienne starania oraz gotowanie. W filmie z ust jednej z córek pada nawet zdanie „Komunikujemy się przez jedzenie”.

\n

„Jedz i pij…” mówi dużo o chińskich tradycjach kulinarnych i zmaskulinizowaniu zawodu kucharza. Gotowanie pokazane jest tutaj jako wyczerpująca fizycznie praca wymagająca męskiej siły. Jia-Chien, średnia córka Chu, wspomina dzieciństwo u boku ojca: „Moje wspomnienia to smak”. Wiązała swoją przyszłość z gastronomią, ale skończyła w korporacji. Gotuje z przyjemnością, choć tylko poza domem, daleko od oceniającego wzroku ojca. Jednocześnie jako jedyna ma odwagę wytknąć mu błędy wynikające z utraty smaku. Perypetie sercowe rodziny Chu, odkrywane wraz z kolejnym niedzielnym obiadem, prowadzą do poruszającego finału, w którym nadmiar imbiru w zupie ugotowanej przez córkę przywraca ojcu smak.

","resourcetype":"TextWidget","first":true,"last":true},{"id":225839,"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"

„Kwiat wiśni i czerwona fasola”

\n

reż. Naomi Kawase, 2015

\n

Kameralny film Naomi Kawase otworzył sekcję Un Certain Regard MFF w Cannes w 2015 roku. Obraz jest adaptacją książki o tym samym tytule. W oryginale oba dzieła noszą nazwę „An”, co oznacza słodką pastę z czerwonej fasoli. Odgrywa ona kluczową rolę w filmie – jest niczym spoiwo losów zupełnie różnych od siebie bohaterów. Niewielką kawiarnię prowadzi Sentaro, stroniący od słodyczy kucharz, który (o ironio!) dzień w dzień serwuje dorayaki – słodką przekąskę składającą się z dwóch małych pankejków przekładanych pastą z czerwonej fasoli. Sentaro doskonale rozumie japoński etos pracy – nie ma w niej miejsca na spontaniczność ani pomyłki. 

","highlighted_text":"W japońskim etosie pracy nie ma w niej miejsca na spontaniczność ani pomyłki","resourcetype":"TextWithHighlightWidget","first":true,"last":true},{"id":225840,"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"

Dlatego dni mijają mu na powtarzalnych, przewidywalnych czynnościach i serwowaniu tego samego dania tym samym gościom: hałaśliwym licealistkom plotkującym przy dorayaki oraz okolicznym emerytom. Rutynę przerywa dopiero przybycie ekscentrycznej staruszki o imieniu Tokue, która pyta o możliwość podjęcia pracy. Sentaro odwodzi ją od pomysłu, tłumacząc się wymogiem siły fizycznej. Jego decyzję zmienia dopiero smak pasty z czerwonej fasoli, którą kobieta przynosi mu na drugi dzień.

\n

Od tej pory stały rytm dnia Sentaro ulega zmianie. W kuchni pojawia się nie na dwie godziny przed otwarciem, ale pięć minut przed. Czas zabiera mu rytualne niemal przygotowanie pasty wraz z Tokue, które rozpoczynają, jeszcze zanim wstanie słońce. Staruszka tłumaczy szefowi, że fasoli trzeba słuchać, należy być dla niej delikatnym, inaczej po prostu się nie uda. To moment, w którym spotykają się nie tylko różne pokolenia, ale też dwa zupełnie odmienne podejścia do gotowania. Tokue nie godzi się na kulinarne skróty, ma cierpliwość i pasję do jedzenia przygotowywanego od podstaw. Sentaro nie ma nic przeciwko półproduktom, a długie godziny wypełnione bulgotaniem gotującej się fasoli wypełnia nerwowo odpalanymi papierosami. Efekty tej karkołomnej przeprawy widoczne są od razu. W cieniu wiśni ustawiają się kolejki nowych klientów, do których dotarły wieści o wyjątkowych dorayaki. Dobrą passę przerywają jednak plotki o chorobie staruszki. „Kwiat wiśni i czerwona fasola” to kulinarna i kulturalna uczta, w której dorayaki są jedynie pretekstem do podjęcia opowieści o lęku i społecznej stygmatyzacji. 

","resourcetype":"TextWidget","first":true,"last":true},{"id":225841,"image":{"id":8522,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/RQDgQAqbAxyavdUNKPDdEFOCKvLT_OBQbljbTUn9L-4/fit/1240/651/fp:0.32:0.32/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTIv/S3dpYXRfd2klQzUl/OUJuaV9pX2N6ZXJ3/b25hX2Zhc29sYV8y/X3RpbmlmaWVkLmpw/Zw.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/k6MOZactMGi-waHQINLD6jQPQBeV4qmcZ-j5Gaa5D1w/fit/2480/1302/fp:0.32:0.32/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTIv/S3dpYXRfd2klQzUl/OUJuaV9pX2N6ZXJ3/b25hX2Zhc29sYV8y/X3RpbmlmaWVkLmpw/Zw.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/RuZjCb0fTwgYtwocqCz9ZipKPRVXU3lx8QeDyCYSmGQ/fill/1240/651/fp:0.32:0.32/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTIv/S3dpYXRfd2klQzUl/OUJuaV9pX2N6ZXJ3/b25hX2Zhc29sYV8y/X3RpbmlmaWVkLmpw/Zw.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/_ULx1wzdSRrMBTJ9tmD8W4L_JJX5ZHlx6nBgSbdmO-o/fill/2480/1302/fp:0.32:0.32/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTIv/S3dpYXRfd2klQzUl/OUJuaV9pX2N6ZXJ3/b25hX2Zhc29sYV8y/X3RpbmlmaWVkLmpw/Zw.jpg"},"ppoi":[0.32,0.32],"tinified":true,"old_id":null,"title":"Festiwal Filmowy 5 smaków: Kwiat wiśni i czerwona fasola","alt":"Festiwal Filmowy 5 smaków: Kwiat wiśni i czerwona fasola (fot. materiały prasowe)","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/11-12/Kwiat_wi%C5%9Bni_i_czerwona_fasola_2_tinified.jpg"},"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"caption":"

fot. kadr z filmu \"Kwiat wiśni i czerwona fasola\"

","resourcetype":"FluidImageWidget","first":true,"last":true},{"id":225842,"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"

„Tampopo”

\n

reż. Jûzô Itami, 1985

\n

„Tampopo” to wciągająca komedia satyryczna, w której nie brakuje nawiązań do amerykańskiego westernu. Oprócz skrupulatnego przeglądu japońskiej kuchni reżyser prezentuje galerię co dziwniejszych i bardziej ekscentrycznych postaci, które łączą siły, by pomóc owdowiałej kucharce, tytułowej Tampopo, stworzyć idealną miskę ramenu. Na czele tej „kuchennej rewolucji” stoi szlachetny kierowca ciężarówki Goro, który chce przywrócić dawny blask prowadzonej przez wdowę restauracji Lai Lai. Szkoli kucharkę, by miała siłę do prowadzenia restauracji. Goro okazuje Tampopo, jak należy przygotowywać ramen – wytyka słabe i mocne strony restauracji, kompletuje załogę, która wspólnym wysiłkiem pomaga wdowie stanąć na nogi. Dzięki temu w kuchni wreszcie każdy otrzymuje konkretne zadanie. W tym unikatowym azjatyckim westernie zamiast pojedynków na rewolwery gra toczy się o niezwykłą zupę oraz obronę honoru Tampopo. Gdy bohaterka ostatecznie zgłębi wszystkie tajniki wiedzy i zakończy szkolenie, a po jej klasyczny wieprzowy ramen i ten z shinachiku ustawią się długie kolejki, Goro odchodzi z poczuciem spełnionej misji.

","resourcetype":"TextWidget","first":true,"last":true},{"id":225843,"image":{"id":8523,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/jIWPloe0oYaiez4hpokGnkKPGFTgoB4EmQG1doTCWwc/fit/1240/651/fp:0.48:0.39/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTIv/dGFtcG9wb18yX3Rp/bmlmaWVkLmpwZw.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/-t3HYCg9RbNZ7ws2p2Pk9aeHTLRLm4HzGU3Ql3CpVmI/fit/2480/1302/fp:0.48:0.39/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTIv/dGFtcG9wb18yX3Rp/bmlmaWVkLmpwZw.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/LMT44vJwMh4HAe2YN5ZnP8w5zbTUiEw0deZKbIB34-o/fill/1240/651/fp:0.48:0.39/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTIv/dGFtcG9wb18yX3Rp/bmlmaWVkLmpwZw.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/CbkoYvT7miA4LFAdtvtOrtq2TOpRPLqp_FT-MiwOuXk/fill/2480/1302/fp:0.48:0.39/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTIv/dGFtcG9wb18yX3Rp/bmlmaWVkLmpwZw.jpg"},"ppoi":[0.48,0.39],"tinified":true,"old_id":null,"title":"Festiwal Filmowy 5 smaków: kadr z filmu Tampopo","alt":"Festiwal Filmowy 5 smaków: kadr z filmu Tampopo (fot. materiały prasowe)","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/11-12/tampopo_2_tinified.jpg"},"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"caption":"

fot. kadr z filmu \"Tampopo\"

","resourcetype":"FluidImageWidget","first":true,"last":true},{"id":225844,"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"

Film Itamiego jest przesycony miłością do jedzenia i japońskiej kultury w ogóle. Bohaterowie przygotowują dania ze szczególną dbałością o szczegóły, niemal z namaszczeniem – bez względu na to, czy jest to ramen, prosty omlet ryżowy, czy dopiero co wyłowiona z morza ostryga. Mnóstwo tu także historii pobocznych oraz scenek rodzajowych, w których jedzenie odgrywa równie fundamentalną rolę. Ironiczne, przepełnione czarnym humorem sceny stały się już kultowe. Podobnie jak epizod z parą kochanków – gangsterem i jego partnerką. W pokoju hotelowym spędzają czas na smakowaniu siebie i dostarczanych im dań. Bita śmietana, owoce, jajka i przyprawy są elementami erotycznej gry wstępnej. Pocałunki z przekazywanym sobie z ust do ust żółtkiem weszły do kanonu filmowych scen erotycznych. Itami stworzył epopeję o smakowaniu życia przez jedzenie – o czułości do potraw i osób, które je przygotowują.

\n

Kultowe azjatyckie filmy i współczesne oblicze kina Azji można poznać podczas 13. Festiwalu Filmowego Pięć Smaków, który odbywa się 13-20 listopada w Warszawie.

","resourcetype":"TextWidget","first":true,"last":true},{"id":617822,"articles":[{"id":255,"slug":"przekaski-na-wieczor-z-przyjaciolmi","title":"Zdrowe przekąski na wieczór z przyjaciółmi – 19 pomysłów","first_paragraph":"

Wieczór to idealna pora by nadrobić towarzyskie zaległości. Gdy już wreszcie możemy zapomnieć o pracy, najlepiej umówić się z przyjaciółmi. Niezależnie od tego czy wraz ze znajomymi planujecie oglądanie ulubionego serialu, zawody w Scrabble czy partię pokera, przy okazji spotkania nie obejdzie się bez przekąsek. Umówcie się ze znajomymi i niech każdy przygotuje na spotkanie coś smacznego. Mamy dla was kilka podpowiedzi i pomysłów na porcję słodkich i słonych przekąsek.

","image":{"id":1944,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/5Ez_2uywCGTgDWEMKW0PhZm-14LsGc2T8cWCI_H1KMk/fit/294/294/fp:0.48:0.48/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTAv/T0tCUHdfdGluaWZp/ZWQuanBlZw.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/RUUdN2Wx6xwmLrAASqi_fV--A59TSbpsd913r1jUlcI/fit/588/588/fp:0.48:0.48/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTAv/T0tCUHdfdGluaWZp/ZWQuanBlZw.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/DPEuPCw-yANgLFz813z_yLYwBIKOg9uCR78rc310_dM/fill/294/294/fp:0.48:0.48/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTAv/T0tCUHdfdGluaWZp/ZWQuanBlZw.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/vxDKIz4R6qgCks1JsWwNC7IFZ97Xj8ecoyRz0FpbVCc/fill/588/588/fp:0.48:0.48/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTAv/T0tCUHdfdGluaWZp/ZWQuanBlZw.jpg"},"ppoi":[0.48,0.48],"tinified":true,"old_id":null,"title":"karmelki z orzechami","alt":"karmelki z orzechami, domowe karmelki, domowy karmel, karmel, słony karmel, karmel z orzechami, ciasteczka z orzechami, przepis Monika Walecka, Gotujebolubi","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/03-10/OKBPw_tinified.jpeg"},"timestamp":"2025-10-15T22:14:37","category":"Ludzie i inspiracje","subcategory":"Inspiracje","lead":"Zdrowe przekąski na wieczór z przyjaciółmi. Słodkie i słone smakołyki, które zachwycą każdego i które szybko przygotujesz. Sprawdź nasze najlepsze przepisy!","big_image":{"id":1944,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/y4wZLHUydCifqU6Xz-KY85QAVipZBwtsn3RNtM6whRs/fit/709/841/fp:0.48:0.48/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTAv/T0tCUHdfdGluaWZp/ZWQuanBlZw.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/k2b_1Az52uZ82gmTI1FI3yTMSHev2Ese2_wmqUNhpMk/fit/1418/1682/fp:0.48:0.48/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTAv/T0tCUHdfdGluaWZp/ZWQuanBlZw.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/wwzby66jjG971d8ezp8d_yb7_c0YdFJjGKCWLxO3vIA/fill/709/841/fp:0.48:0.48/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTAv/T0tCUHdfdGluaWZp/ZWQuanBlZw.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/hPvnX3aT_MICkFlnioWAwBcT62KSadGTHanJzWcxMJk/fill/1418/1682/fp:0.48:0.48/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTAv/T0tCUHdfdGluaWZp/ZWQuanBlZw.jpg"},"ppoi":[0.48,0.48],"tinified":true,"old_id":null,"title":"karmelki z orzechami","alt":"karmelki z orzechami, domowe karmelki, domowy karmel, karmel, słony karmel, karmel z orzechami, ciasteczka z orzechami, przepis Monika Walecka, Gotujebolubi","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/03-10/OKBPw_tinified.jpeg"},"tags":["przekąski","domówka","playlink","playstation"]}],"margin_top":true,"margin_bottom":true,"show_everywhere":false,"background":"","filter_by_tags":false,"title":"Zobacz więcej artykułów powiązanych z filmami:","indented_background":false,"superscript":"","show_on_start":10,"tags":[],"excluded_tags":[],"resourcetype":"ArticlesListWidget","first":true,"last":true}],"first_paragraph":"

Festiwal Filmowy Pięć Smaków to największy w Polsce cykliczny przegląd kina azjatyckiego. W tym roku przypada między 13 a 20 listopada w Warszawie – projekcje odbędą się w kinie Muranów oraz w Kinotece. Jeżeli więc po seansie „Parasite” wyszliście z sali kinowej zachwyceni, to mamy dla was więcej inspirujących propozycji filmowych, które będziecie mogli obejrzeć w najbliższym tygodniu!

\n

„Smak pho”

\n

reż. Mariko Bobrik, 2019

\n

Życie stawia przed nami różne wyzwania i sprawia, że musimy zaadaptować się do każdej sytuacji. „Smak pho” to historia ojca i córki, którzy każdego dnia uczą się świata, jak również siebie nawzajem. Film stanowi pełnometrażowy debiut Mariko Bobrik, japońskiej reżyserki, która zamieszkała w Polsce. 

","image":{"id":8518,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/UeFEh9KU-e3-dy6ELNCQEEqemYeNmNlIJTi8L5pTZxY/fit/709/841/fp:0.52:0.23/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTIv/VGFzdGVfb2ZfUGhv/XzFfdGluaWZpZWQu/anBn.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/9Ojti-Ah2uEqrdVIzmZmxHMwJ8M2ZvFMPhIX3cPE7LE/fit/1418/1682/fp:0.52:0.23/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTIv/VGFzdGVfb2ZfUGhv/XzFfdGluaWZpZWQu/anBn.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/AF_5BUlaZd-eoqzC4P_6lOnyj9W_sFOcOOMMTtL_bTA/fill/709/841/fp:0.52:0.23/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTIv/VGFzdGVfb2ZfUGhv/XzFfdGluaWZpZWQu/anBn.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/Uid3JlnFTwTF0njfjzx2MdW0eLNS8JsULqfiGbXEVzk/fill/1418/1682/fp:0.52:0.23/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTIv/VGFzdGVfb2ZfUGhv/XzFfdGluaWZpZWQu/anBn.jpg"},"ppoi":[0.52,0.23],"tinified":true,"old_id":null,"title":"Festiwal 5 smaków: \"Smak pho\"","alt":"Festiwal 5 smaków: kadr z filmu \"Smak pho\" (fot. materiały prasowe)","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/11-12/Taste_of_Pho_1_tinified.jpg"},"timestamp":"2019-11-11T16:30:00","lead":"Uczucia wyrażane przez gotowanie, potrawy opowiadające o lęku i szarej codzienności, smakowanie życia przez jedzenie. Festiwal Filmowy Pięć Smaków to doskonała okazja do poznania klasyki azjatyckiego kina i tradycji kuchni Wschodu.","meta_description":"Rusza 13. edycja Festiwalu Filmowego 5 smaków. W programie mnóstwo ciekawych propozycji prosto z azjatyckiego kina. Sprawdź, co warto obejrzeć!","links":[{"id":1519,"link":{"anchor_type":"article","anchor_id":"4","anchor_slug":"jak-zrobic-zupe-pho","target_blank":true,"widget":null,"url":"","label":"Jak zrobić zupę pho?"}},{"id":1520,"link":{"anchor_type":"article","anchor_id":"181","anchor_slug":"najlepsze-restauracje-koreanskie-w-warszawie","target_blank":true,"widget":null,"url":"","label":"Najlepsze restauracje koreańskie w Warszawie"}},{"id":1521,"link":{"anchor_type":"article","anchor_id":"586","anchor_slug":"tempeh-fermentowana-zywnosc-dla-ciekawych-swiata","target_blank":true,"widget":null,"url":"","label":"Tempeh – fermentowana żywność dla ciekawych świata"}}],"related_links_title":"Zobacz też:","author":{"id":84,"image":null,"name":"redakcja","description":""},"main_photo_authors":"

Współautorka tekstu: Kasia Siewko

\n
\n

Zdjęcia: materiały prasowe

","category":"Kultura i wiedza","reading_time":9,"header_background_indent":false,"subcategory":"Wydarzenia","sponsor_logo":null,"site_title":"Festiwal Filmowy 5 smaków - co warto zobaczyć","og_title":"Festiwal Filmowy Pięć Smaków: egzotyczna uczta na ekranie","og_description":"Uczucia wyrażane przez gotowanie, potrawy opowiadające o lęku i szarej codzienności, smakowanie życia przez jedzenie. Festiwal Filmowy Pięć Smaków to doskonała okazja do poznania klasyki azjatyckiego kina i tradycji kuchni Wschodu.","og_image":{"id":8518,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/-xH5flIhLLdRPL_0ZU_CBwT26sLi1LY6hA_SoomvzTE/fit/1200/630/fp:0.52:0.23/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTIv/VGFzdGVfb2ZfUGhv/XzFfdGluaWZpZWQu/anBn.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/U2NGJTJykzf0lqVVNayAihJiTryLg3z1Qnavewu8DNA/fit/2400/1260/fp:0.52:0.23/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTIv/VGFzdGVfb2ZfUGhv/XzFfdGluaWZpZWQu/anBn.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/7XVEOAwiryilDlZqfwS4WSOdl3vB7nkX_edczOyPYBM/fill/1200/630/fp:0.52:0.23/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTIv/VGFzdGVfb2ZfUGhv/XzFfdGluaWZpZWQu/anBn.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/oR0mCX-DjDazs6VCsnZhIKLKYeqxCu_cab8uyLgrqHU/fill/2400/1260/fp:0.52:0.23/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTIv/VGFzdGVfb2ZfUGhv/XzFfdGluaWZpZWQu/anBn.jpg"},"ppoi":[0.52,0.23],"tinified":true,"old_id":null,"title":"Festiwal 5 smaków: \"Smak pho\"","alt":"Festiwal 5 smaków: kadr z filmu \"Smak pho\" (fot. materiały prasowe)","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/11-12/Taste_of_Pho_1_tinified.jpg"},"modified":"2020-09-08T14:41:12.134403","above_18":false,"scripts":"","has_hero_widget":false},{"id":1017,"slug":"zrozumiec-polskie-wina","title":"Zrozumieć polskie wina","widgets":[{"id":223221,"image":{"id":8493,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/pIsMHiXX_agoM8c8oIU42UxfLQxzeJIlLtrEQnAv7UU/fit/1240/651/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMDgv/Qk9PSzRfYTJfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/Lh46BIHHDhofHLiLOb9eiRtp5xcqNNwZPiflPiHtfHs/fit/2480/1302/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMDgv/Qk9PSzRfYTJfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/n5ky7DjNObPrx1L7LcpoEcFrdbeUtT_QPCIDR8Tw5Mg/fill/1240/651/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMDgv/Qk9PSzRfYTJfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/ci1h1WTlDYMfOsov3mdFi3pYsj5OJqKa7Sq262sVK_8/fill/2480/1302/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMDgv/Qk9PSzRfYTJfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":true,"old_id":null,"title":"Zrozumieć polskie wina","alt":"Wnętrze książki „Kurs wiedzy o winie” Kevina Zraly’ego","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/11-08/BOOK4_a2_tinified.jpg"},"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"caption":"","resourcetype":"FluidImageWidget","first":true,"last":true},{"id":223222,"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"

Powiedziałeś, że polskie wina są rozpoznawalne i mają miejsce na winiarskiej mapie świata. Jak to się stało, że rodzime wina – jeszcze kilka lat temu znane i doceniane przez niewielką grupę entuzjastów – stały się tak popularne?

","resourcetype":"TextWidget","first":true,"last":true},{"id":223223,"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"

Nie bez znaczenia jest fakt, że polskiego wina produkuje się coraz więcej. Z roku na rok rejestruje się kilkadziesiąt nowych winnic. Z czego się bierze to przyspieszenie? Wystąpił tu efekt śnieżnej kuli. Początkowo ten typ alkoholu w Polsce robiły małe, rodzinne winnice, których powierzchnia najczęściej nie przekraczała jednego hektara. Po tych pionierskich wysiłkach coraz więcej osób zaczęło interesować się produkcją wina – co w wielu wypadkach podyktowane jest względami finansowymi, ponieważ to bardzo dochodowa gałąź rolnictwa. Polskie winiarstwo opiera się obecnie na dużych, profesjonalnych projektach biznesowych.

","highlighted_text":"Każdego roku w Polsce rejestruje się kilkadziesiąt nowych winnic","resourcetype":"TextWithHighlightWidget","first":true,"last":true},{"id":223224,"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"

Czy polskie wino wytrzymuje konkurencję z winami zagranicznymi, na przykład francuskimi czy niemieckimi?

\n

Nieporozumieniem jest patrzenie na polskie wino z perspektywy segmentu win ekonomicznych i marketingowych, gdzie dokonuje się decyzji przede wszystkim w zależności od ceny. Przy winie wysokiej jakości, z półki premium, cena ma mniejsze znaczenie. Dużą wagę ma natomiast jego pochodzenie, styl oraz charakter. Nieprzypadkowo polskie wina znajdują się w stosunkowo wysokim segmencie cenowym i paradoksalnie tam właśnie są bezpieczne. Kierowane są one przede wszystkim do konsumenta, który nie ma problemu z płaceniem wyższych kwot i chce dostać produkt z charakterem. I nie mam na myśli tylko kwestii związanej z krajem produkcji, ale również temperament, który kojarzy się z określonym stylem, smakiem i jakością. Z roku na rok pojawia się coraz więcej win, które mają taką charakterystykę.

","resourcetype":"TextWidget","first":true,"last":true},{"id":223225,"image":{"id":8494,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/FqEV6HTSChtbmd7ETvxV5flG6rIqxVUkUTTLF45H2n8/fit/1240/651/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMDgv/Qk9PSzRfYjJfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/Jr-cNPrNuOpN1Gg8ZxAor-qNw6Z_hoRsDiTCDOqFYd8/fit/2480/1302/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMDgv/Qk9PSzRfYjJfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/fDKYYMiaT56dZCIsMdoqYdbUWYp7Y6yuQ9jBBn34M5A/fill/1240/651/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMDgv/Qk9PSzRfYjJfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/sdwVs3FHpIwfRYoqTR3EUMUTB3l-gV_kcQ2fAR6iFSk/fill/2480/1302/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMDgv/Qk9PSzRfYjJfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":true,"old_id":null,"title":"Zrozumieć polskie wina","alt":"Wnętrze książki „Kurs wiedzy o winie” Kevina Zraly’ego","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/11-08/BOOK4_b2_tinified.jpg"},"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"caption":"","resourcetype":"FluidImageWidget","first":true,"last":true},{"id":223226,"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"

Polskie wina rzeczywiście z roku na rok są coraz lepsze i ciekawsze. Jak rodzimym winiarzom udało się dokonać takiego jakościowego skoku w tak krótkim czasie? 

\n

Z tym krótkim czasem bym nie przesadzał. Pierwsze artykuły o polskim winie publikowaliśmy w 2001 roku, ale rzeczywiście możemy mieć wrażenie, że w ostatnich trzech-czterech latach wszystko bardzo przyspieszyło. Pojawiła się masa krytyczna winiarzy, którzy korzystają ze wspólnych doświadczeń i wymieniają się pomysłami. Niektóre z początku wydawały się ekstrawaganckie, jak starzenie alkoholu w amforach czy, szerzej mówiąc, wina pomarańczowe albo wino musujące produkowane metodą klasyczną. Pojawiły się duże środki na inwestycje, co sprzyja nie tylko przedsiębiorstwom, ale i podnoszeniu jakości produktu.

","resourcetype":"TextWidget","first":true,"last":true},{"id":223227,"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"background":"primary","content":"Polskie wina kierowane są przede wszystkim do konsumenta, który chce dostać produkt z charakterem","author":"","resourcetype":"QuotationWidget","first":true,"last":true},{"id":223228,"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"

Wróćmy na chwilę do kwestii ceny polskich win. Powiedziałeś, że są one bezpieczne w tym w stosunkowo wysokim przedziale cenowym. Nie jest to przecież wyłącznie marketingowy zabieg – dlaczego tyle kosztują? 

\n

Koszty wytworzenia wina w Polsce są dosyć wysokie – mamy niską produkcję z hektara, podobnie jak inne kraje o zimnym klimacie. Do tego należy doliczyć wysokie koszty prowadzenia działalności gospodarczej – to wszystko znajduje odzwierciedlenie w cenie produktu. Problemem są też wysokie marże w całym łańcuchu dystrybucyjnym. Polskie wino rzeczywiście sytuuje się na średniej czy średnio wyższej półce i raczej tam pozostanie. Nie ma specjalnie sensu produkować w Polsce wina taniego; w tej konkurencji zawsze przegramy z takimi krajami jak Hiszpania, Chile czy Bułgaria.

","resourcetype":"TextWidget","first":true,"last":true},{"id":223229,"image":{"id":8495,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/rA_Tmc-if-5rqrl5mmAaZsH85ci_9lQl9ssXnFsKNcY/fit/1240/651/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMDgv/Qk9PSzRfYzJfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/Kl_uqx3IW5DWfdsw1O-fTRBn9nlAJWoU7T-Oe2tkh0o/fit/2480/1302/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMDgv/Qk9PSzRfYzJfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/GtJsxYspZCL6SCQ3r97wj5SWuOAQz1VUAMg9yk_1uyU/fill/1240/651/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMDgv/Qk9PSzRfYzJfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/W6depKXntk6tD3G25783LmYLrm2Mc5VHOTWcBZWFOLg/fill/2480/1302/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMDgv/Qk9PSzRfYzJfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":true,"old_id":null,"title":"Zrozumieć polskie winnice","alt":"Okładka książki „Kursie wiedzy o winie” Kevina Zraly'ego","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/11-08/BOOK4_c2_tinified.jpg"},"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"caption":"","resourcetype":"FluidImageWidget","first":true,"last":true},{"id":223230,"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"

Spotkałam się z opinią, że jeśli chodzi o polskie wina, to warto pić tylko białe. Co o tym sądzisz – czy czerwone i różowe wina z Polski również są dobre? 

\n

Opinia, że polskie białe wina są znacznie lepsze niż różowe i czerwone, nie ma oparcia w faktach. Rzeczywiście kraje winiarskie położone na północy z reguły specjalizują się raczej w winach białych z uwagi na ich wyższą kwasowość. Obecnie jednak dostępne są odmiany winorośli do produkcji win czerwonych, dające dobre wyniki nawet w polskich warunkach klimatycznych. Zresztą nasz klimat nie jest przecież bardzo zimny – sezon letni jest u nas bardzo ciepły oraz pogodny, pogoda niespecjalnie różni się od tej, która panuje w okresie wegetacyjnym winorośli w krajach takich jak Niemcy czy Austria. Naszym problemem jest wyższa wilgotność, która wynika ze skumulowanych opadów w okresie letnim. Warunki do produkcji czerwonych win – oczywiście w określonym stylu, czyli lekkich, świeżych – są. Tym bardziej win różowych, które pod względem klimatu i warunków produkcji są kompromisem pomiędzy bielą a czerwienią.

","resourcetype":"TextWidget","first":true,"last":true},{"id":223297,"margin_top":false,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"background":"","resourcetype":"AdWidget","first":true,"last":true},{"id":223231,"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"

Skoro mówimy o klimacie – to jak ocieplenie klimatu wpłynęło na rozwój polskiego winiarstwa? Jak globalne ocieplenie w ogóle zmienia mapę świata wina?

","resourcetype":"TextWidget","first":true,"last":true},{"id":223232,"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"

Globalne ocieplenie znacząco wpływa w tej chwili na winiarstwo, ale powiedziałbym, że w krajach, które tradycyjnie zajmują się produkcją wina, problemy są na razie odczuwalne w niewielkim stopniu. Natomiast takie kraje jak Polska, Anglia czy Kanada bardzo zyskują na globalnym ociepleniu. Możemy się spodziewać, że mapa winiarstwa stanie się – przynajmniej w najbliższym czasie – bardziej różnorodna. Bardziej niż z przesunięciami będziemy mieli do czynienia z dywersyfikacją i z tym, że produkcją win zajmą się kolejne kraje. Polska stanowi tego doskonały przykład. 

","highlighted_text":"Opinia, że polskie białe wina są lepsze niż czerwone, nie ma oparcia w faktach","resourcetype":"TextWithHighlightWidget","first":true,"last":true},{"id":223233,"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"

Na które polskie regiony winiarskie i na które winnice warto zwrócić uwagę? 

\n

Wszystkie polskie regiony winiarskie się rozwijają. Zaskakują nowe miejsca, w których pojawiają się winnice. Przed powstaniem Winnicy Turnau nikt się nie spodziewał, że jakościowe wino można produkować w województwie zachodniopomorskim. Niemniej nasze regiony cały czas pracują na swoją tożsamość. Nie mamy na razie żadnej apelacji kontrolowanego pochodzenia ani chronionego oznaczenia geograficznego, a same prace nad tym nie są zanadto posunięte, bo wymagałoby to na przykład określenia, jakie odmiany powinny dominować na danym obszarze. Myślę, że winiarze w wielu miejscach nie są jeszcze na to gotowi. Regionem, który buduje najsilniejszą tożsamość, jest lubuskie – pojawiają się tam sygnały, że będzie się specjalizować w winach musujących, ma swoje tradycyjne szczepy, które historycznie wywodzą się z Niemiec, na przykład traminer, silvaner czy riesling. I rzeczywiście bardzo mocno stawia się tam na szczepy szlachetne, na vitis vinifera.

","resourcetype":"TextWidget","first":true,"last":true},{"id":223234,"image":{"id":8496,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/UvrSxqaODDwQ6XqTckWKTlFBRSeVx16Rp3T7UwUpknM/fit/1240/651/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMDgv/Qk9PSzRfZDJfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/UTokUaOmIHX4aVcrTL-sFkE8ug0OKrtA5HxcBvxHjJg/fit/2480/1302/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMDgv/Qk9PSzRfZDJfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/rFZU85ji-vK1u7_RMlTLuk7yRWuUNwFd6XZw-ZKOua0/fill/1240/651/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMDgv/Qk9PSzRfZDJfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/TxOB9U1T6AS6__TBFRoQmufnn3W57uadxceiAtbrEBg/fill/2480/1302/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMDgv/Qk9PSzRfZDJfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":true,"old_id":null,"title":"Zrozumieć polskie winnice","alt":"Okładka książki „Kursie wiedzy o winie” Kevina Zraly'ego","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/11-08/BOOK4_d2_tinified.jpg"},"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"caption":"","resourcetype":"FluidImageWidget","first":true,"last":true},{"id":223235,"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"

Jeśli ktoś nie próbował nigdy polskich win, to od jakich powinien zacząć? 

\n

To zależy, co się lubi. Jeśli wolimy mocne czerwone wina typu rioja czy ribera del duero, to warto sięgnąć po regentę, cabernet cortis czy po mieszanki regent-rondo, które są beczkowane. Jeżeli preferujemy lekkie białe wina niemieckie czy austriackie, ciekawe będą polskie wina z odmiany riesling lub innych winorośli szlachetnych. Konsumenci zainteresowani winami musującymi też mają już w czym wybierać. Na pewno jednak warto zacząć tę przygodę od jakościowego polskiego wina, czyli udać się do specjalistycznego sklepu i sięgnąć po butelkę z wyższej półki.

","resourcetype":"TextWidget","first":true,"last":true},{"id":223236,"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"background":"secondary","content":"Polskie wina cały czas pracują na swoją tożsamość","author":"","resourcetype":"QuotationWidget","first":true,"last":true},{"id":223237,"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"

Piszesz, że Polacy oszaleli na punkcie polskich win. Mówiliśmy o rosnącej popularności tych alkoholi i o tym, że ich wybór nie jest czysto ekonomiczny. O zakupie nierzadko przesądza fakt, że pochodzą z Polski. Czy myślisz, że w grę wchodzi tu patriotyzm albo marzenie o życiu w cieplejszym klimacie? Może chcemy myśleć, że żyjemy nie w północnym kraju, gdzie często jest zimno i szaro, tylko we Włoszech, otoczeni winnicami? 

\n

Polacy się zmieniają, wyzbywają kompleksów i nie czują już potrzeby naśladowania innych narodów. I tu nawet nie chodzi o patriotyzm. Myślę, że nie wybiera się polskich win dlatego, że są polskie, i potem się cierpi podczas ich picia. Raczej wybiera się je dlatego, że jest to coś ciekawego, co powstaje obok nas, i jesteśmy tym po prostu zainteresowani. Podobnie jak polski ser. Czy polski ser jest lepszy od włoskiego? Patrząc obiektywnie raczej nie, natomiast nie chodzi o takie przeciwstawienia. Jako konsumenci nie przeprowadzamy szczegółowego porównania i analizy, tylko po prostu chcemy spróbować produktu, który powstaje obok nas. W tej chwili nie chodzi o prosto pojęty patriotyzm, ale o ciekawość, a może i jakąś dumę, najbardziej zaś o to, że naprawdę potrafimy to wino zrobić. I to jest dla mnie najsilniejszą podstawą do myślenia, że polskie winiarstwo będzie się dalej dynamicznie rozwijało.

","resourcetype":"TextWidget","first":true,"last":true},{"id":223298,"image":{"id":8497,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/kaZcKKd8NTJQQJBG9Qn822HUpIJiIvz5myPK5dgBYfE/fit/1240/651/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMDgv/Qk9PSzRfZTJfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/UnjpOAI3nJtj7SCvFr9rZ1JiUYT7GEWuEPkObWne68o/fit/2480/1302/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMDgv/Qk9PSzRfZTJfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/9UOxowHVVKvd51Jrxcbc-KTj2CA_b2Qb1wrd-I6z2Uk/fill/1240/651/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMDgv/Qk9PSzRfZTJfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/nQXsLBkMcMvF09_aPGhYYJd9Qpenrxjw_bFLCZoypw8/fill/2480/1302/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMDgv/Qk9PSzRfZTJfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":true,"old_id":null,"title":"Zrozumieć polskie winnice","alt":"Okładka książki „Kursie wiedzy o winie” Kevina Zraly'ego","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/11-08/BOOK4_e2_tinified.jpg"},"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"caption":"","resourcetype":"FluidImageWidget","first":true,"last":true},{"id":223299,"margin_top":true,"margin_bottom":true,"show_everywhere":false,"content":"

Naszym rozmówcą był Wojciech Bońkowski, współtwórca pisma Ferment, współautor przewodnika Wina Europy oraz założyciel znanego polskiego portalu winiarskiego, Winicjatywa.pl. Jest jurorem w Decanter World Wine Awards, publikuje w Meininger’s Wine Buisness International. Desgustuje i krytykuje wina od 1998 roku, kiedy to dostał w prezencie butelkę dobrego Bordeaux.

","resourcetype":"TextWidget","first":true,"last":true}],"first_paragraph":"

W zeszłym tygodniu premierę miało czwarte wydanie książki Kevina Zraly’go „Kurs wiedzy o winie”. Jest w niej napisany przez ciebie rozdział, dotyczący polskich win. Jaka historia za tym stoi? Czy fakt, że znalazł się on w tej książce, oznacza, że polskie wina są cenione w innych krajach? Od razu chcę też zapytać o samą książkę – co sprawia, że jest tak popularna i miała tyle wydań na całym świecie, nie tylko w Stanach?

\n

Umieszczenie rozdziału o polskich winach jest jak najbardziej zasadne. Zainicjował to już w poprzedniej edycji polski wydawca, Explanator. Traktuję to jako ukłon w stronę naszego czytelnika i zaznaczenie, że Polska ma pełnoprawne miejsce na światowej mapie winiarskiej. Książka Kevina Zraly’ego to podstawowy kurs wiedzy o winie – tajemnicą jej sukcesu jest przystępność w kontekście języka oraz sposobu prezentowania skomplikowanych zagadnień związanych z wiedzą o tym trunku. Na rynku amerykańskim znaczenie ma osoba samego autora, znanego z programów telewizyjnych oraz ze słynnej restauracji, Windows on the World, która mieściła się w World Trade Center.

","image":{"id":8507,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/2yMG8qpPeuqEO7YVnwUURdMe9Ga6T-Z6mUsikId7Cbg/fit/709/841/fp:0.34:0.4/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTEv/V29qY2llY2hfQm8l/QzUlODRrb3dza2lf/X1JhZmElQzUlODJf/TWFzJUM1JTgyb3df/MV90aW5pZmllZC5q/cGc.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/1Tg7qFYRVybPpSvfSUvY09E1c7MAeM1JhLCI7TUrd2o/fit/1418/1682/fp:0.34:0.4/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTEv/V29qY2llY2hfQm8l/QzUlODRrb3dza2lf/X1JhZmElQzUlODJf/TWFzJUM1JTgyb3df/MV90aW5pZmllZC5q/cGc.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/8HJk-AV7TgJJ9XsvekTZuWRkTI2tnUPvSvobXqV_xx0/fill/709/841/fp:0.34:0.4/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTEv/V29qY2llY2hfQm8l/QzUlODRrb3dza2lf/X1JhZmElQzUlODJf/TWFzJUM1JTgyb3df/MV90aW5pZmllZC5q/cGc.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/Hn1ceUDK3kppV3JCmJALH2ie0x5949Dz7YbYCss_Tmc/fill/1418/1682/fp:0.34:0.4/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMTEv/V29qY2llY2hfQm8l/QzUlODRrb3dza2lf/X1JhZmElQzUlODJf/TWFzJUM1JTgyb3df/MV90aW5pZmllZC5q/cGc.jpg"},"ppoi":[0.34,0.4],"tinified":true,"old_id":null,"title":"Wojciech Bońkowski - zrozumieć polskie wina","alt":"Zrozumieć polskie wina – rozmowa z Wojciechem Bońkowskim (fot. Rafał Masłow)","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/11-11/Wojciech_Bo%C5%84kowski__Rafa%C5%82_Mas%C5%82ow_1_tinified.jpg"},"timestamp":"2019-11-09T00:00:00","lead":"Czym wyróżniają się polskie wina i czy są rozpoznawalne na świecie? Rozmawiamy z Wojciechem Bońkowskim, autorem rozdziału o rodzimych winach zamieszczonym w podstawowym „Kursie wiedzy o winie” Zraly’ego.","meta_description":"Wywiad Karoliny Rychter z Wojciechem Bońkowskim odkrywa przed czytelnikami sekrety polskiego winiarstwa. Gdzie i w jaki sposób wino jest produkowane w Polsce? Czy rodzime wino białe jest lepsze od czerwonego? Jak zmiany klimatu wpływają na polskie winnice? Jakie polskie wino warto kupić? Na wszystkie te pytania odpowiada Wojciech!","links":[{"id":1489,"link":{"anchor_type":"article","anchor_id":"829","anchor_slug":"winobranie-po-polsku","target_blank":true,"widget":null,"url":"","label":"Winobranie po polsku"}},{"id":1490,"link":{"anchor_type":"article","anchor_id":"743","anchor_slug":"winnice-polskiej-toskanii","target_blank":true,"widget":null,"url":"","label":"Winnice polskiej Toskanii"}}],"related_links_title":"Przeczytaj również:","author":{"id":128,"image":null,"name":"Karolina Rychter","description":""},"main_photo_authors":"

Zdjęcie główne: Rafał Masłow

\n
\n

Pozostałe zdjęcia: materiały prasowe

","category":"Kultura i wiedza","reading_time":9,"header_background_indent":false,"subcategory":"Kultura kulinarna","sponsor_logo":null,"site_title":"Polskie wina – wywiad z Wojciechem Bońkowskim","og_title":"Zrozumieć polskie wina","og_description":"Czym wyróżniają się polskie wina i czy są rozpoznawalne na świecie? Rozmawiamy z Wojciechem Bońkowskim, autorem rozdziału o rodzimych winach zamieszczonym w podstawowym „Kursie wiedzy o winie” Zraly’ego.","og_image":{"id":2245,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/g8BcpmYLlYdhyrlayM22ojN-ied0VAULFZvkSrJJIO0/fit/1200/630/fp:0.49:0.51/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTMv/cGhvdG8tMTQ5ODQy/OTE1MjQ3Mi05YTQz/M2Q5ZGRmM2JfdGlu/aWZpZWRfdGluaWZp/ZWQuanBlZw.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/sGH8xeJcp91bDRmu-j-XR1tV0-xRtrumKCdWLiwE5xE/fit/2400/1260/fp:0.49:0.51/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTMv/cGhvdG8tMTQ5ODQy/OTE1MjQ3Mi05YTQz/M2Q5ZGRmM2JfdGlu/aWZpZWRfdGluaWZp/ZWQuanBlZw.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/ijzxqvHG5JXPAzvMukp92kA_wMovGDLod0evTezg8pM/fill/1200/630/fp:0.49:0.51/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTMv/cGhvdG8tMTQ5ODQy/OTE1MjQ3Mi05YTQz/M2Q5ZGRmM2JfdGlu/aWZpZWRfdGluaWZp/ZWQuanBlZw.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/vBewUFGUOsKy222Hb0HQmxjqkqanTeuD4wkI9TX7tGo/fill/2400/1260/fp:0.49:0.51/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDMtMTMv/cGhvdG8tMTQ5ODQy/OTE1MjQ3Mi05YTQz/M2Q5ZGRmM2JfdGlu/aWZpZWRfdGluaWZp/ZWQuanBlZw.jpg"},"ppoi":[0.49,0.51],"tinified":true,"old_id":null,"title":"Białe wino","alt":"białe wino, jak wybrać wino, wino musujące, kukbuk radzi, jakie wino wybrać, prosecco, cava (fot. Matthieu Joannon / unsplash.com)","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/03-13/photo-1498429152472-9a433d9ddf3b_tinified_tinified.jpeg"},"modified":"2021-02-17T11:30:18.956381","above_18":false,"scripts":"","has_hero_widget":false},{"id":1014,"slug":"trojmiasto-kulinarnie-i-kulturalnie","title":"Trójmiasto kulinarnie i kulturalnie","widgets":[{"id":221238,"image":{"id":8485,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/uVf2Pt81AvegeQ_PAMrx8BTdopp78lYZ9COXA_6vBAo/fit/1240/651/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMDcv/SU1HXzIwMTkxMDA3/XzA5NTEyNl90aW5p/ZmllZC5qcGc.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/5aT-XGMA5eA0utXSoCB3yyQT8ntOPnWaMbZQkagoFEw/fit/2480/1302/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMDcv/SU1HXzIwMTkxMDA3/XzA5NTEyNl90aW5p/ZmllZC5qcGc.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/Iitr4zDHKanETXg0bLYBP9VtgnouCpDqqxJ7UfEyhjA/fill/1240/651/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMDcv/SU1HXzIwMTkxMDA3/XzA5NTEyNl90aW5p/ZmllZC5qcGc.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/-anbCuqBNrNNzVI4DPpz3cla1-Err9RzuBsGcNQ7cmc/fill/2480/1302/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMDcv/SU1HXzIwMTkxMDA3/XzA5NTEyNl90aW5p/ZmllZC5qcGc.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":true,"old_id":null,"title":"Trójmiasto kulinarnie i kulturalnie","alt":"Kawa i ciasto","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/11-07/IMG_20191007_095126_tinified.jpg"},"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"caption":"","resourcetype":"FluidImageWidget","first":true,"last":true},{"id":221239,"image":{"id":8486,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/M9GEIU8dSxKSPDFkG8EtyNWVoiIDmrdvJyGVsXhVoys/fit/550/0/fp:0.42:0.24/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMDcv/Y3lnYW5lcmlhX3Rp/bmlmaWVkLmpwZw.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/Rk-HkCBH50sOl7f99KdgsNT1M-psrdU0Am8gmPVKDrE/fit/1100/0/fp:0.42:0.24/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMDcv/Y3lnYW5lcmlhX3Rp/bmlmaWVkLmpwZw.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/sZcFNywRTTW9EMm6qkf39vD_IjW5cEYzIJ2027v9J6g/fill/550/0/fp:0.42:0.24/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMDcv/Y3lnYW5lcmlhX3Rp/bmlmaWVkLmpwZw.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/wYIulK2ELZaouKU54OV4lQ88ko-kYa91IjO8BJXv8ro/fill/1100/0/fp:0.42:0.24/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMDcv/Y3lnYW5lcmlhX3Rp/bmlmaWVkLmpwZw.jpg"},"ppoi":[0.42,0.24],"tinified":true,"old_id":null,"title":"Trójmiasto kulinarnie i kulturalnie","alt":"Kluski leniwe z owocami i śmietaną w Cyganerii","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/11-07/cyganeria_tinified.jpg"},"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"

Cups & Cakes, ul. Zygmunta Augusta 3b, Gdynia

\n

To kolejne świetne miejsce na kawę. Justyna i Piotr ciasta pieką sami, a ziarna kawy sprowadzają z Włoch. Niejednego zaskoczy fakt, że to kawa trzeciej fali, czyli taka, którą produkuje się i parzy z nowoczesnym podejściem. Wbrew pozorom w przypadku Włochów taka perspektywa wcale nie jest oczywista, bo jeśli chodzi o kawę, to mieszkańcy Półwyspu Apenińskiego są skrajnymi tradycjonalistami. A tu taka niespodzianka nad polskim morzem. Właściciele są zresztą pasjonatami napoju, więc można uciąć sobie z nimi miłą pogawędkę na jego temat, do czego szczerze zachęcam. 

\n

Ping Pong, ul. Juliusza Słowackiego 21, Gdańsk

\n

Wróciłem na Słowackiego w porze obiadu, bo pogłoski głosiły, że w Ping Pongu dobrze karmią. Tom kha gai była świetna, podobnie jak bulion z wontonami (obie miski po 15 zł). Na troszkę słabszy butter chicken przymknąłem oko, ale brwi uniosły mi się w zdziwieniu na widok bao, ponieważ przypominało klasyczną bułkę z pieca. Pani, która nas obsługiwała, wyjaśniła, że na moim talerzu znajduje się eksperymentalne hao bao, czyli szczęśliwa słodka bułka. Zresztą tak właśnie nazywa się to danie w karcie.

","image_caption":"","resourcetype":"ImageWithTextWidget","first":true,"last":true},{"id":222172,"image":{"id":8490,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/XG7J58365qFBjT4AzIGDLDYMMdxJYJCEV1Lglg7iTpA/fit/1240/651/fp:0.56:0.49/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMDgv/cGluZ19wb25nX3Rp/bmlmaWVkLmpwZw.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/ZNaFAQ-OghpIsof68WJWVOJuXq7sWJL54OZ0wvEXyR8/fit/2480/1302/fp:0.56:0.49/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMDgv/cGluZ19wb25nX3Rp/bmlmaWVkLmpwZw.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/UXEDt1uIYrew0vBO2wmxuJkEAyWV-zTR0mQ1jtK05aU/fill/1240/651/fp:0.56:0.49/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMDgv/cGluZ19wb25nX3Rp/bmlmaWVkLmpwZw.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/c8j1MKYAKEEr8spQrUYTHIIcIHsZ7R0EiWpMXqw-xug/fill/2480/1302/fp:0.56:0.49/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMDgv/cGluZ19wb25nX3Rp/bmlmaWVkLmpwZw.jpg"},"ppoi":[0.56,0.49],"tinified":true,"old_id":null,"title":"Obiad w Ping Pongu w Trójmieście","alt":"Przewodnik po Trójmieście – obiad w Ping Pongu (fot. Bartek Kieżun)","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/11-08/ping_pong_tinified.jpg"},"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"caption":"","resourcetype":"FluidImageWidget","first":true,"last":true},{"id":221242,"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"

Malika, ul. Świętojańska 69B, Gdynia

\n

Dobry tadżin wart jest grzechu. Kiedy więc dowiedziałem się, że taki może pojawić się przede mną na stole, zaplanowałem jeden z obiadów w restauracji Malika. Wszystko jest tam bardzo smaczne, choć zupełnie niefotogeniczne. Zdjęć zatem może i mało, ale doskonałe wspomnienia całkowicie to rekompensują. Tadżin był świetny, ale moje serce skradł humus z baraniną (32 zł) i bakłażan z piperade (34 zł). Nie muszę oczywiście mówić, że zamówiliśmy za dużo i ledwo wszedłem do samochodu. 

","highlighted_text":"Dobry tadżin wart jest grzechu","resourcetype":"TextWithHighlightWidget","first":true,"last":true},{"id":221243,"image":{"id":8488,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/o4JlrynvmxGX5T8wtWa2U_soqF0ZH-7WGhzxWTEOpnE/fit/1240/651/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMDcv/bWFsaWthX3Rpbmlm/aWVkLmpwZw.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/3xRHIPqxrLtDAYKH-KLPt7G0I5qTJ0wj5wvT3oJZYPA/fit/2480/1302/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMDcv/bWFsaWthX3Rpbmlm/aWVkLmpwZw.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/C92yoepaECL0iLygkFQskyvHKtF3CYiqhpwBPfW1BMk/fill/1240/651/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMDcv/bWFsaWthX3Rpbmlm/aWVkLmpwZw.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/r6KVj5CYY1VKGROH45Pb1_6kPD6mGW3XnTpsmFwCE58/fill/2480/1302/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMDcv/bWFsaWthX3Rpbmlm/aWVkLmpwZw.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":true,"old_id":null,"title":"Trójmiasto kulinarnie i kulturalnie","alt":"Tadżin w restauracji Malika","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/11-07/malika_tinified.jpg"},"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"caption":"","resourcetype":"FluidImageWidget","first":true,"last":true},{"id":221244,"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"

Sztuczka, ul. Generała Józefa Bema 6, Sopot

\n

Sztuczka to idealne miejsce na kolację. Skromne i nieprzeładowane wnętrze oraz podobne do niego menu. Największe wrażenie zrobił na mnie bulion na soku z kiszonej kapusty (29 zł) z ozorem wołowym (najdelikatniejsze tego typu mięso, jakie jadłem w życiu) oraz opalany śledź (27 zł). Ceny dań wysokie, ale serwowane jedzenie i wina są znakomite, więc trudno odmówić sobie tej przyjemności.

","resourcetype":"TextWidget","first":true,"last":true},{"id":222173,"margin_top":false,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"background":"","resourcetype":"AdWidget","first":true,"last":true},{"id":221246,"image":{"id":8489,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/WEBkx0cLIJ2MbpXcRJmcqj0QQh_ieeNiRa62IPrHcMs/fit/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMDcv/bXV6ZXVtX2VtaWdy/YWNqaV90aW5pZmll/ZC5qcGc.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/ndYUpuzS_8IS7VsOPo9BPA1-V3H9loKVAHwMeTtv4Mw/fit/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMDcv/bXV6ZXVtX2VtaWdy/YWNqaV90aW5pZmll/ZC5qcGc.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/7BzFsnH2s79w1dH5eaut9NybBGzP9BjR-f2EneLrm9w/fill/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMDcv/bXV6ZXVtX2VtaWdy/YWNqaV90aW5pZmll/ZC5qcGc.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/-Dz1yq8fAn0ZjEb8rIYEnMfNFZY72uT8idOrcZh6tkg/fill/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMDcv/bXV6ZXVtX2VtaWdy/YWNqaV90aW5pZmll/ZC5qcGc.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":true,"old_id":null,"title":"Trójmiasto kulinarnie i kulturalnie","alt":"Hol w Muzeum Emigracji w Gdyni","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/11-07/muzeum_emigracji_tinified.jpg"},"margin_top":true,"margin_bottom":true,"show_everywhere":false,"content":"

Co zobaczyć w Gdańsku, Gdyni, Sopocie?

\n

Muzeum Emigracji, ul. Polska 1, Gdynia

\n

Jeśli komuś się wydaje, że Polska zawsze była jednorodnym etnicznie i religijnie krajem albo że bycie uchodźcą to nowość, powinien odwiedzić Muzeum Emigracji. To fascynująca opowieść o tym, jak w zeszłym wieku tysiące naszych rodaków ruszyło w świat w poszukiwaniu lepszego życia. Powodów emigracji było mnóstwo: głód, prześladowania religijne, z czasem także wojna. Warto poświęcić tej części historii trochę czasu.

\n

Bazylika archikatedralna w Gdańsku-Oliwie, ul. Biskupa Edmunda Nowickiego 5, Gdańsk

\n

Wspaniała, pełna światła i długa jak stonoga katedra w Oliwie zachwyca klimatem. Większość turystów odwiedza ją z powodu słynnych organów, ale jest wiele innych powodów, by tam zajrzeć. Wspaniałe renesansowe polichromowane nagrobki, genialna barokowa snycerka czy posadzka z pierwszej połowy XVII wieku to tylko niektóre z nich.

","image_caption":"","resourcetype":"ImageWithTextWidget","first":true,"last":true}],"first_paragraph":"

Po weekendzie spędzonym niemal wyłącznie na jedzeniu i spacerowaniu muszę stwierdzić, że Trójmiasto karmi szczerze, a i kawę parzy niezgorszą. Jeśli więc marzy wam się chwila wypoczynku, chcecie obejrzeć „Sąd Ostateczny” Hansa Memlinga w gdańskim muzeum lub doświadczyć klimatu polskiego Tel Awiwu w Gdyni, mam dla was garść sprawdzonych adresów. Ułożyłem je według pory dnia – zaczynamy od śniadania.

\n

Gdzie zjeść w Trójmieście (Gdyni, Gdańsku, Sopocie)?

\n

Cyganeria, ul. 3 Maja 27, Gdynia

\n

Marzą wam się leniwe na śniadanie? Mnie się marzyły, więc ruszyłem do Cyganerii. Piękne, nawiązujące do modernizmu wnętrze, krótka, ale starannie przygotowana karta. W niej uwagę przykuwa bliskowschodni ser labne podawany z rozmarynową oliwą oraz sąsiadujące z nim leniwe, ozdobione owocami i kleksem śmietany. Obie te potrawy kosztują po 16 zł. Prosto i smacznie! Po śniadaniu kusił mnie sernik pani Janki (8 zł), ale tknięty poczuciem obowiązku, ruszyłem w dalszą podróż.

\n


Sztuka Wyboru, ul. Juliusza Słowackiego 19, Gdańsk

\n

Księgarnia czy kawiarnia? To zawsze trudny wybór. Rozsiadłem się zatem w… Sztuce Wyboru, gdzie przednie ciasta sąsiadują z wyborną literaturą. Sernik pistacjowy (15 zł) i espresso (5 zł) uprzyjemniły mi poranek oraz lekturę książki „Saloniki. Miasto duchów” Marka Mazowera. Przesiedzenie tam całego dnia nie wchodziło jednak w grę. Czekały na mnie kościoły na gdańskiej starówce.

","image":{"id":8484,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/39EL8gqqSgqLrmg_VGipQ0A0LOKh_Y_YOj98v0Hk_Wk/fit/709/841/fp:0.47:0.21/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMDcv/Z2RhJUM1JTg0c2tf/dGluaWZpZWQuanBn.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/FKALZFjkR6WwO57UOvpJnUdMKb2aHSYht4V4zzqpw7I/fit/1418/1682/fp:0.47:0.21/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMDcv/Z2RhJUM1JTg0c2tf/dGluaWZpZWQuanBn.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/NTveeMKDQCyXDOTQ-wqBLJglgg7WbJysqUx7utgCyXo/fill/709/841/fp:0.47:0.21/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMDcv/Z2RhJUM1JTg0c2tf/dGluaWZpZWQuanBn.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/ZapW2htcHsEI-Xbk7W02iHYw8hvjSOUL2nip0zcwPa4/fill/1418/1682/fp:0.47:0.21/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMDcv/Z2RhJUM1JTg0c2tf/dGluaWZpZWQuanBn.jpg"},"ppoi":[0.47,0.21],"tinified":true,"old_id":null,"title":"Trójmiasto kulinarnie i kulturalnie","alt":"Posąg Posejdona w Gdańsku","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/11-07/gda%C5%84sk_tinified.jpg"},"timestamp":"2019-11-08T00:00:00","lead":"Gdańsk ma zabytków bez liku, Sopot uwodzi czarem kurortu, a Gdynia zachwyca bielą modernistycznej architektury. A jak prezentuje się trójmiejska scena gastronomiczna?","meta_description":"Gdzie zjeść i napić się w Sopocie, Gdyni i Gdańsku? Jakie ciekawe miejsca warto odwiedzić w Trójmieście? Poznaj szczegóły i zwiedź Trójmiasto z naszym poradnikiem!","links":[{"id":1450,"link":{"anchor_type":"article","anchor_id":"965","anchor_slug":"3-apetyczne-dania-z-portugalii","target_blank":true,"widget":null,"url":"","label":"Pyszne dania kuchni Portugalskiej"}},{"id":1451,"link":{"anchor_type":"article","anchor_id":"969","anchor_slug":"13-trendow-kulinarnych-na-2020-rok","target_blank":true,"widget":null,"url":"","label":"Trendy kulinarne na 2020 roku"}},{"id":1452,"link":{"anchor_type":"article","anchor_id":"997","anchor_slug":"jak-zrobic-rogale-swietomarcinskie","target_blank":true,"widget":null,"url":"","label":"Jak zrobić rogale świętomarcińskie?"}}],"related_links_title":"Przeczytaj również:","author":{"id":9,"image":{"id":674,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/uwxRUzZURrJo6Xz5PvDQPJpGDYCM8vTCiMk7nrJsf4k/fit/78/78/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMTkv/ZHNjMDk2OThiYXJ0/ZWsta2llenVuLTQw/MHgzMjcuanBn.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/lsPR1YBWQgLQb72uOZFHQsHwlp_ZEIWoxHP9ovRoWMg/fit/156/156/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMTkv/ZHNjMDk2OThiYXJ0/ZWsta2llenVuLTQw/MHgzMjcuanBn.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/eIF7COu5H7Oo9-HX4D2xEYcbmApa1I17cctG6fIFAjs/fill/78/78/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMTkv/ZHNjMDk2OThiYXJ0/ZWsta2llenVuLTQw/MHgzMjcuanBn.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/avuF_EtE_WzRddEQFNxILjjYSiWOL_dnKGkf-JOZRYA/fill/156/156/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMTkv/ZHNjMDk2OThiYXJ0/ZWsta2llenVuLTQw/MHgzMjcuanBn.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":false,"old_id":null,"title":"BARTEK KIEŻUN","alt":"","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/02-19/dsc09698bartek-kiezun-400x327.jpg"},"name":"Bartek Kieżun","description":"Specjalista w zakresie kuchni śródziemnomorskich, dziennikarz kulinarny, podróżnik, fotograf, autor sześciu bestsellerowych książek kulinarnych. Gotuje i karmi, prowadzi warsztaty kulinarne oraz organizuje wyjątkowe kolacje degustacyjne."},"main_photo_authors":"

Zdjęcia: Bartek Kieżun

","category":"Na mapie","reading_time":4,"header_background_indent":false,"subcategory":"Polska","sponsor_logo":null,"site_title":"Co zjeść w Gdańsku? - Przewodnik po Trójmieście (restauracje i ciekawe miejsca)","og_title":"Trójmiasto kulinarnie i kulturalnie","og_description":"Gdańsk ma zabytków bez liku, Sopot uwodzi czarem kurortu, a Gdynia zachwyca bielą modernistycznej architektury. A jak prezentuje się trójmiejska scena gastronomiczna?","og_image":{"id":8485,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/Qi5PTXz91GEyoPufK81DiWVqQAv1veaT8nPktyM1PmY/fit/1200/630/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMDcv/SU1HXzIwMTkxMDA3/XzA5NTEyNl90aW5p/ZmllZC5qcGc.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/BpFwufUOAW_XDF89qgGnay9gV28NFeUPDNEQ-hkuqV8/fit/2400/1260/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMDcv/SU1HXzIwMTkxMDA3/XzA5NTEyNl90aW5p/ZmllZC5qcGc.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/80f6JIKEnjpZSSuDqhuuiYDXZPQlrCdsLDyaGHgCfB8/fill/1200/630/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMDcv/SU1HXzIwMTkxMDA3/XzA5NTEyNl90aW5p/ZmllZC5qcGc.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/h42U_JsV0jaPQVcg0XZTLgEbTHAMkSAJejpRG2kn_Fk/fill/2400/1260/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMDcv/SU1HXzIwMTkxMDA3/XzA5NTEyNl90aW5p/ZmllZC5qcGc.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":true,"old_id":null,"title":"Trójmiasto kulinarnie i kulturalnie","alt":"Kawa i ciasto","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/11-07/IMG_20191007_095126_tinified.jpg"},"modified":"2021-01-11T11:47:47.379452","above_18":false,"scripts":"","has_hero_widget":false},{"id":1021,"slug":"3-miejsca-na-dzien-swietego-marcina","title":"3 miejsca na Dzień Świętego Marcina","widgets":[{"id":223949,"image":{"id":8501,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/peEgsvrsFgGIKlfckv15B4sXoH5H39gUBQ3UCnt2XPQ/fit/1240/651/fp:0.53:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMDgv/cmljYXJkby1yZXNl/bmRlLXN3aXZ5bnN0/SUNvLXVuc3BsYXNo/X3RpbmlmaWVkLmpw/Zw.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/JhRw9ZcOInUZboK_6vlHuSbf_02Y4yPEUgzw9uF4pWM/fit/2480/1302/fp:0.53:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMDgv/cmljYXJkby1yZXNl/bmRlLXN3aXZ5bnN0/SUNvLXVuc3BsYXNo/X3RpbmlmaWVkLmpw/Zw.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/cahMfyrXyu6oexSvnE2bQMFR4X1BcXJa-esolK0ef5Q/fill/1240/651/fp:0.53:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMDgv/cmljYXJkby1yZXNl/bmRlLXN3aXZ5bnN0/SUNvLXVuc3BsYXNo/X3RpbmlmaWVkLmpw/Zw.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/eAe-re3FqwRnDaBals-QeTX9N1aNugpcHwsWxqLt0Ug/fill/2480/1302/fp:0.53:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMDgv/cmljYXJkby1yZXNl/bmRlLXN3aXZ5bnN0/SUNvLXVuc3BsYXNo/X3RpbmlmaWVkLmpw/Zw.jpg"},"ppoi":[0.53,0.5],"tinified":true,"old_id":null,"title":"Gdzie uciec na 11 listopada? – Portugalia w Dniu Świętego Marcina","alt":"Gdzie uciec na 11 listopada? – Portugalia w Dniu Świętego Marcina (fot. Ricardo Resende / unsplash.com)","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/11-08/ricardo-resende-swivynstICo-unsplash_tinified.jpg"},"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"caption":"

fot. Ricardo Resende / Unsplash.com

","resourcetype":"FluidImageWidget","first":true,"last":true},{"id":223948,"image":{"id":8499,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/HUZj1c7moCMaeNnUrRthZOFikZ_Ats94VlxrN5ZJiHI/fit/550/0/fp:0.51:0.34/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMDgv/amVmZi1zaWVwbWFu/LWhLOWhJUGdGM1FV/LXVuc3BsYXNoX3Rp/bmlmaWVkLmpwZw.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/0P4WoIC79S1r8shNq_VEoyiTuXunIch2fALR0uJv-ls/fit/1100/0/fp:0.51:0.34/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMDgv/amVmZi1zaWVwbWFu/LWhLOWhJUGdGM1FV/LXVuc3BsYXNoX3Rp/bmlmaWVkLmpwZw.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/148vq7UpL96dRkfrnef-jZ0gNXdPN-CGJ9AS64A7eCg/fill/550/0/fp:0.51:0.34/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMDgv/amVmZi1zaWVwbWFu/LWhLOWhJUGdGM1FV/LXVuc3BsYXNoX3Rp/bmlmaWVkLmpwZw.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/j-bGFWceqUAB0tj-tgphwtrhwpItsNHzoit6G8GpU5A/fill/1100/0/fp:0.51:0.34/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMDgv/amVmZi1zaWVwbWFu/LWhLOWhJUGdGM1FV/LXVuc3BsYXNoX3Rp/bmlmaWVkLmpwZw.jpg"},"ppoi":[0.51,0.34],"tinified":true,"old_id":null,"title":"Dzień Świętego Marcina – wino w Portugalii","alt":"Dzień Świętego Marcina – wino w Portugalii (fot. Jeff Siepman / unsplash.com)","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/11-08/jeff-siepman-hK9hIPgF3QU-unsplash_tinified.jpg"},"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"

– Z tej okazji wszyscy raczą się kasztanami i jeropigą, tradycyjnym trunkiem, który składa się z wina i moszczu winnego, czyli czystego alkoholu – opowiada nam António Lopes, profesor na Universidade do Algarve w Faro.

\n

Tego dnia także po raz pierwszy pije się wino z tegorocznych zbiorów oraz słynne água-pé, niskoalkoholowy napój, który powstaje z dodania wody do wytłoczyn winogronowych. Portugalczycy do tego stopnia biorą sobie tę tradycję do serca, że funkcjonuje nawet powiedzenie: na Świętego Marcina idź do piwniczki i napij się wina!

\n

Z kolei tradycja pieczenia kasztanów w ogniu prawdopodobnie ma korzenie w obchodach Wszystkich Świętych. To właśnie wtedy rozpalało się wielkie ogniska na cześć zmarłych, a przy okazji piekło się kasztany. Dziś w Portugalii sprzedawców kasztanów można znaleźć na każdym rogu. Pieką je tradycyjnie na węglu drzewnym, pakują do papierowych torebek i posypują solą. – Sztuka tkwi w prostocie i dobrej jakości kasztanach – mówi António.

","image_caption":"

fot. Jeff Siepman

","resourcetype":"ImageWithTextWidget","first":true,"last":true},{"id":816814,"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"background":"","resourcetype":"ParallaxAdWidget","first":true,"last":true},{"id":224059,"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"

Szwecja – zapłać podatek w gęsiach

\n

– Regionem, który warto odwiedzić tego dnia, jest bez wątpienia szwedzka Skania – zapewnia Karolina Drozdowska, adiunkt w Instytucie Skandynawistyki Uniwersytetu Gdańskiego oraz tłumaczka języka norweskiego. W tym regionie obchodzi się wigilię dnia Świętego Marcina, Mårtensafton, która przypada na 10 listopada. W skańskich domach serwuje się wtedy tradycyjnie trzydaniową kolację z gęsiną, gåsamiddag, w roli głównej. Z kolei na pierwsze danie podawana jest czernina gotowana na gęsiej krwi, na deser zaś – skańska szarlotka, rodzaj kruszonki podawanej z musem jabłkowym i sosem waniliowym.

\n

Legenda głosi, że obiad ten został po pierwszy raz zaproponowany w latach 50. XIX wieku przez szefa kuchni w lokalu Piperska Muren w Sztokholmie. Wcześniej na pierwsze danie serwowano macerowaną w ługu suszoną rybę, lutfisk, a na deser podawano gotowany na mleku ryż z cukrem i cynamonem.

","resourcetype":"TextWidget","first":true,"last":true},{"id":223951,"image":{"id":8502,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/AgVkN16DvOLYz-5MWqLwbyjFXu_ZvJ1q_XDLq4R_3CU/fit/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMDgv/ZGVyeW4tbWFjZXkt/SW9veHlXajJ1c28t/dW5zcGxhc2hfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/CXMf8qpKPoZ4wtZyXdOPy9G8dFlml_Ui8ElSFgf3w10/fit/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMDgv/ZGVyeW4tbWFjZXkt/SW9veHlXajJ1c28t/dW5zcGxhc2hfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/s2wDQiSVGJ4lvcsvL9fe8D5tRQMRvg6FEBw5v1SGStU/fill/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMDgv/ZGVyeW4tbWFjZXkt/SW9veHlXajJ1c28t/dW5zcGxhc2hfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/xPZuRv74vuD4f_vb-0Lbz0dkJCooxdl8PI1emyDyHsY/fill/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMDgv/ZGVyeW4tbWFjZXkt/SW9veHlXajJ1c28t/dW5zcGxhc2hfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":true,"old_id":null,"title":"Dzień Świętego Marcina – deser na mleko z ryżem i cynamonem","alt":"Dzień Świętego Marcina – deser na mleko z ryżem i cynamonem (fot. Deryn Macey / unsplash.com)","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/11-08/deryn-macey-IooxyWj2uso-unsplash_tinified.jpg"},"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"

Święto przypadało w Skandynawii tradycyjnie w ostatni dzień przed rozpoczęciem postu. W dzień Świętego Marcina pobierano dziesięcinę. Podatek ten płacono w naturze, między innymi w gęsiach, także dlatego, że utrzymywanie ptaków zimą było w tym mroźnym regionie Europy wyjątkowo kosztowne. Warto zauważyć, że opisane powyżej zwyczaje kulinarne przetrwały do dzisiaj właściwie tylko w Danii oraz szwedzkiej Skanii. W pozostałych regionach Skandynawii tradycja zanikła, chociaż obecnie nawiązuje się do niej na przykład w Norwegii, gdzie służy ona za pretekst do kuszenia klientów restauracji daniami z gęsiny.

\n

– Jako zabawną ciekawostkę można dodać, że postać z komiksów o Kaczorze Donaldzie, znana w Polsce jako Gęgul Gęg, nosi w szwedzkich tłumaczeniach imię Mårten Gås, dosłownie: Gąsior Marcin, które zdaje się nawiązywać do tradycyjnego świętomarcińskiego posiłku, mårtengås– podsumowuje Karolina Drozdowska.

","image_caption":"

fot. Deryn Macey / unsplash.com

","resourcetype":"ImageWithTextWidget","first":true,"last":true},{"id":223952,"image":{"id":8503,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/DGUeyfknkTbKxLcW0vg8sxefKHR5VyG_ETpXRx5hBZQ/fit/1240/651/fp:0.54:0.37/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMDgv/YmFzdGllbi1oZXJ2/ZS1IX3pDVjBSUmxZ/QS11bnNwbGFzaF90/aW5pZmllZC5qcGc.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/xbcwPLY9MWqsmRl9ZJSFijI_9X48zQ7wCE4DNZRhBdA/fit/2480/1302/fp:0.54:0.37/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMDgv/YmFzdGllbi1oZXJ2/ZS1IX3pDVjBSUmxZ/QS11bnNwbGFzaF90/aW5pZmllZC5qcGc.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/d3ZG02kaWbZ14NFMWqGat5zinmeH_KRy5PGW-69U-Ys/fill/1240/651/fp:0.54:0.37/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMDgv/YmFzdGllbi1oZXJ2/ZS1IX3pDVjBSUmxZ/QS11bnNwbGFzaF90/aW5pZmllZC5qcGc.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/7AzntReKErsFai9q_Q61aj6vzLTF9KcBuPj0aSD4iC8/fill/2480/1302/fp:0.54:0.37/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMDgv/YmFzdGllbi1oZXJ2/ZS1IX3pDVjBSUmxZ/QS11bnNwbGFzaF90/aW5pZmllZC5qcGc.jpg"},"ppoi":[0.54,0.37],"tinified":true,"old_id":null,"title":"Gdzie uciec na 11 listopada? – Sztokholm","alt":"Gdzie uciec na 11 listopada? – Sztokholm (fot. Bastien Hervé / unsplash.com)","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/11-08/bastien-herve-H_zCV0RRlYA-unsplash_tinified.jpg"},"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"caption":"

fot. Bastien Hervé / unsplash.com

","resourcetype":"FluidImageWidget","first":true,"last":true},{"id":223953,"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"

Czechy – zjedz podkowę zamiast rogala

\n

Jak powszechnie wiadomo, gdy Święty Marcin przybywa na białym koniu, przynosi ze sobą śnieg. Choć, jak wylicza Robert Kulmiński z Instytutu Slawistyki Zachodniej i Południowej Uniwersytetu Warszawskiego – przynosi nie tylko biały puch, ale również i świętomarcińskie wino, piwo, pieczoną gęsinę i, przypominające znane poznańskie rogale, podkowy.

\n

Kilkutygodniowe wino tradycyjnie otwiera się 11 listopada, dokładnie o godzinie jedenastej. Dla winiarzy to okazja do spotkania się z sąsiadami oraz świetny pretekst do sprzedawania własnych produktów na licznych targach, odbywających się w tym czasie w całych Czechach. Dziś nawet małe browary włączają się w tę tradycję, przygotowując na ten dzień premiery swoich specjalnych, sezonowych, świętomarcińskich piw. Podają je oczywiście do pieczonej gęsiny, nierzadko przyprawionej kminkiem. Na deser warto spróbować także świętomarcińskich podków, rogalików tradycyjnie napełnianych masą makowo-orzechowo-miodową, przypominającą poznańskie wypieki. Dzień można zakończyć udziałem w pochodzie Świętego Marcina organizowanym podczas festynów, na których bez wątpienia będziemy mieli okazję do spróbowania wszystkich przysmaków.

","resourcetype":"TextWidget","first":true,"last":true},{"id":816815,"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"background":"","resourcetype":"ParallaxAdWidget","first":true,"last":true},{"id":223954,"image":{"id":8504,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/n_qPj6ZJ_ykoLAnl3_UbuGZwt71bTpB-KFaZGYaVkcU/fit/1240/651/fp:0.48:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMDgv/aGVsZW5hLWxvcGVz/LW04UjdfcVdkWHBV/LXVuc3BsYXNoX3Rp/bmlmaWVkLmpwZw.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/pK30rDRdyOsEX6tLgNY8li8Xz6FueMjh85JlxXFP0qA/fit/2480/1302/fp:0.48:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMDgv/aGVsZW5hLWxvcGVz/LW04UjdfcVdkWHBV/LXVuc3BsYXNoX3Rp/bmlmaWVkLmpwZw.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/rJoHrh7zs8aD7DCE4T8e7oz6UKQV0tNzmGZ4tV-6x2g/fill/1240/651/fp:0.48:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMDgv/aGVsZW5hLWxvcGVz/LW04UjdfcVdkWHBV/LXVuc3BsYXNoX3Rp/bmlmaWVkLmpwZw.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/NnyS0d4VxN9V9PCu0772pnyfT08mmplLMDTj3lUABv8/fill/2480/1302/fp:0.48:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMDgv/aGVsZW5hLWxvcGVz/LW04UjdfcVdkWHBV/LXVuc3BsYXNoX3Rp/bmlmaWVkLmpwZw.jpg"},"ppoi":[0.48,0.5],"tinified":true,"old_id":null,"title":"Tradycje na Dzień Świętego Marcina – rogale i piwo w Czechach","alt":"Tradycje na Dzień Świętego Marcina – rogale i piwo w Czechach (fot. Helena Lopes / unsplash.com)","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/11-08/helena-lopes-m8R7_qWdXpU-unsplash_tinified.jpg"},"margin_top":true,"margin_bottom":true,"show_everywhere":false,"caption":"

fot. Helena Lopes / unsplash.com

","resourcetype":"FluidImageWidget","first":true,"last":true}],"first_paragraph":"

11 listopada to dzień świąteczny nie tylko dla Polaków. Traf chciał, że dzień Świętego Marcina wypada akurat w nasze Święto Niepodległości i, nie licząc lokalnych zwyczajów, raczej jest traktowany po macoszemu. Tymczasem w innych europejskich krajach to dzień prawdziwej obfitości – pod każdym względem. Zatem, jeśli potraficie się obejść bez poznańskich rogali, zobaczcie, gdzie warto spędzić ten dzień.

\n

Portugalia – na Świętego Marcina napij się wina!

\n

Wszystkim Portugalczykom 11 listopada kojarzy się niewątpliwie z dobrym jedzeniem, piciem i ładną pogodą. Po październikowych chłodach, na które tak alergicznie reagują ciepłolubni Portugalczycy, tego dniaczuć wreszcie cieplejsze powietrze, więc ten dzień jest idealną okazją do biesiadowania.

","image":{"id":8498,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/SLM7evcxzrqqsOcVOCmGNFTF8tEKmGtMaLx8kmfdUl0/fit/709/841/fp:0.42:0.46/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMDgv/Z2FyeS1iZW5kaWct/V1BtUHNkWDJ5U3ct/dW5zcGxhc2hfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/5IRgIryoDwS4o4vgfIDZwn4NdsNIEM1-DrWIqHLy5ic/fit/1418/1682/fp:0.42:0.46/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMDgv/Z2FyeS1iZW5kaWct/V1BtUHNkWDJ5U3ct/dW5zcGxhc2hfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/RojETrjjeIq0vWuqKqdhHasLg-m1UbcqFGfGKkSJl-U/fill/709/841/fp:0.42:0.46/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMDgv/Z2FyeS1iZW5kaWct/V1BtUHNkWDJ5U3ct/dW5zcGxhc2hfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/XB4usU49q_QDPCK8pLLatDYpv2wFyCS3Bm0-v2uYobQ/fill/1418/1682/fp:0.42:0.46/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMDgv/Z2FyeS1iZW5kaWct/V1BtUHNkWDJ5U3ct/dW5zcGxhc2hfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg"},"ppoi":[0.42,0.46],"tinified":true,"old_id":null,"title":"Gdzie uciec na 11 listopada? – Tradycje z okazji Dnia Świętego Marcina","alt":"Gdzie uciec na 11 listopada? – Tradycje z okazji Dnia Świętego Marcina (fot. Gary Bendig / unsplash.com)","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/11-08/gary-bendig-WPmPsdX2ySw-unsplash_tinified.jpg"},"timestamp":"2019-11-08T00:00:00","lead":"Wino w Portugalii, szwedzka kolacja z gęsiną czy słodkie podkowy w Czechach? Podpowiadamy, gdzie wyjechać na 11 listopada.","meta_description":"Dzień Świętego Marcina to nie tylko Święto Niepodległości i poznańskie rogale świętomarcińskie. To także doskonały pretekst do wspólnego biesiadowania i zabawy. Sprawdzamy, gdzie w Europie najlepiej się udać na krótki wypad z okazji 11 listopada.","links":[{"id":1501,"link":{"anchor_type":"article","anchor_id":"57","anchor_slug":"na-certyfikowane-nawet-nie-patrze-jak-znalezc-idea","target_blank":true,"widget":null,"url":"","label":"Jak znaleźć idealne rogale świętomarcińskie?"}},{"id":1502,"link":{"anchor_type":"article","anchor_id":"997","anchor_slug":"jak-zrobic-rogale-swietomarcinskie","target_blank":true,"widget":null,"url":"","label":"Jak zrobić rogale świętomarcińskie?"}},{"id":1503,"link":{"anchor_type":"article","anchor_id":"136","anchor_slug":"wrozka-gaska-i-wiejskie-rozrywki-krotka-historia-g","target_blank":true,"widget":null,"url":"","label":"Krótka historia gęsi w Polsce"}}],"related_links_title":"Przeczytajcie więcej o Dniu Świętego Marcina:","author":{"id":84,"image":null,"name":"redakcja","description":""},"main_photo_authors":"

Zdjęcie główne: Gary Bendig / unsplash.com 

\n

 

","category":"Na mapie","reading_time":4,"header_background_indent":false,"subcategory":"Europa","sponsor_logo":null,"site_title":"Gdzie wyjechać na 11 listopada?","og_title":"3 miejsca na Dzień Świętego Marcina","og_description":"Wino w Portugalii, szwedzka kolacja z gęsiną czy słodkie podkowy w Czechach? Podpowiadamy, gdzie wyjechać na 11 listopada.","og_image":{"id":8498,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/OxReMRUD5Be0kqQBpedh6A2dsld3dOExKC1MkPoamt8/fit/1200/630/fp:0.42:0.46/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMDgv/Z2FyeS1iZW5kaWct/V1BtUHNkWDJ5U3ct/dW5zcGxhc2hfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/unKtydD3cDmJ92BWYJMZ1D0JlLi3n-_3DGSitlxfH50/fit/2400/1260/fp:0.42:0.46/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMDgv/Z2FyeS1iZW5kaWct/V1BtUHNkWDJ5U3ct/dW5zcGxhc2hfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/Ra3-x7hg9BIfMTJLmR1W_G6cr-ljF94nTO0WsXwrLMk/fill/1200/630/fp:0.42:0.46/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMDgv/Z2FyeS1iZW5kaWct/V1BtUHNkWDJ5U3ct/dW5zcGxhc2hfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/T5JdS3BoQRXhQ_rG_uXHeoH5ic6XW04t8oTwVe-0eG8/fill/2400/1260/fp:0.42:0.46/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTEtMDgv/Z2FyeS1iZW5kaWct/V1BtUHNkWDJ5U3ct/dW5zcGxhc2hfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg"},"ppoi":[0.42,0.46],"tinified":true,"old_id":null,"title":"Gdzie uciec na 11 listopada? – Tradycje z okazji Dnia Świętego Marcina","alt":"Gdzie uciec na 11 listopada? – Tradycje z okazji Dnia Świętego Marcina (fot. Gary Bendig / unsplash.com)","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/11-08/gary-bendig-WPmPsdX2ySw-unsplash_tinified.jpg"},"modified":"2020-06-25T18:34:28.177332","above_18":false,"scripts":"","has_hero_widget":false}]}