{"count":2181,"page_size":15,"next":"https://backend.kukbuk.pl/public/articles/?format=json&page=37","previous":"https://backend.kukbuk.pl/public/articles/?format=json&page=35","results":[{"id":3272,"slug":"rozowe_wina_co_warto_o_nich_wiedziec","title":"Różowe wina: co warto o nich wiedzieć?","widgets":[{"id":2476535,"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"<p>Zdecydowana większość win różowych powstaje z czerwonych odmian winogron, które są bardzo krótko, od kilku do kilkunastu godzin, macerowane na skórkach. Dla porównania: w przypadku win czerwonych maceracja trwa kilkanaście-kilkadziesiąt dni. Inna metoda to „wykrwawianie” (fr. <em>saignée</em>) winogron, czyli odciągnięcie lekko zabarwionego soku z owoców macerowanych na wino czerwone. Przy produkcji wielu różowych win musujących, np. szampanów stosuje się też metodę mieszania niewielkiej części wina czerwonego z białym.</p>","highlighted_text":"Jak powstają wina różowe?","resourcetype":"TextWithHighlightWidget","first":true,"last":false},{"id":2476536,"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"<p>Intenstywność i odcień różu zależą od użytej odmiany winogron (różne szczepy mają różną zawartość odpowiedzialnych za intensywność barwy związków w skórkach) oraz czasu maceracji. Im maceracja jest krótsza, tym wino będzie bledsze. Rosé może mieć zatem kolor łupiny cebuli, łososiowy, rubinowy, tzw. oka kuropatwy, a nawet sukienki Barbie.</p>","highlighted_text":"Skąd ten kolor?","resourcetype":"TextWithHighlightWidget","first":false,"last":true},{"id":2476652,"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"background":"secondary","content":"#RoséAllDay #YesWayRosé #DrinkPink","author":"","resourcetype":"QuotationWidget","first":true,"last":true},{"id":2476548,"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"<p><strong>Rosé prowansalskie:</strong> blade, lekkie, wytrawne, świeże</p>\n<p><strong>Blush wine:</strong> słodkawe, blade rosé z Kalifornii</p>\n<p><strong>Rosado z Navarry:</strong> esencjonalne, ciemne, mocne</p>\n<p><strong>Różowy szampan:</strong> strukturalne, wyraziste, eleganckie</p>","highlighted_text":"Najważniejsze style rosé","resourcetype":"TextWithHighlightWidget","first":true,"last":false},{"id":2476590,"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"<p>Rosé pasuje doskonale do sałat, drobiu, ryb, wędlin i mięs na zimno. Świetnie smakuje z wegetariańskimi potrawami, takimi jak ratatouille czy warzywa z grilla. Rewelacyjnie łączy się z pizzą. To także dobra para dla potraw pikantnych. A tak w ogóle – jeśli nie macie pojęcia, co otworzyć do jakiejś potrawy – róż sprawdzi się w 9 na 10 przypadków</p>","highlighted_text":"Co popijać winem różowym?","resourcetype":"TextWithHighlightWidget","first":false,"last":false},{"id":2476537,"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"<p><strong>Francja:</strong> Prowansja (Côtes du Provence), Dolina Rodanu (Tavel), Dolina Loary (Anjou), Szampania</p>\n<p><strong>Włochy:</strong> Abruzja (Cerasuolo d’Abruzzo), Toskania (Occhio di Pernice – słodkie vin santo)</p>\n<p><strong>Hiszpania:</strong> Navarra</p>\n<p><strong>Portugalia:</strong> Douro (półsłodkie Mateus), Minho (vinho verde)</p>\n<p><strong>Stany Zjednoczone:</strong> Kalifornia (white zinfandel)</p>\n<p><strong>Austria:</strong> Styria (schilcher)</p>\n<p><strong>Węgry:</strong> Szekszárd (siller)</p>","highlighted_text":"Gdzie na rosé? Najpopularniejsze regiony","resourcetype":"TextWithHighlightWidget","first":false,"last":true},{"id":2476591,"articles":[{"id":3258,"slug":"5-rzeczy-o-monastrellu","title":"5 rzeczy o monastrellu","first_paragraph":"<p>Południe Hiszpanii to ulubiony kierunek wakacyjny Polaków. Jeśli więc będziecie w Alicante lub okolicach, zróbcie sobie dzień przerwy od plażowania i kąpieli. Wypożyczcie samochód i wybierzcie się w głąb lądu. Dojazd do Jumilla DOP, najstarszej winiarskiej apelacji Hiszpanii położonej częściowo na terenie Murcii, a częściowo Kastylii-La Manchy, zajmie wam niewiele ponad godzinę. Przywieziecie wspomnienie pięknych krajobrazów, doskonałą oliwę i migdały oraz wino z odmiany monastrell, która niepodzielnie rządzi w tutejszych winnicach.</p>","image":{"id":20977,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/vfVk0R2QrdGQIw2Vj6o4-s3x65EAzHHFeTrdE5DLEx8/fit/294/294/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDItMjgv/QmV6X25hend5X1RO/ZkxTdFAuanBn.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/Uru5opwrSJVFv3-iREpgJdYtUGWLf_rJlwXIjhcPp7o/fit/588/588/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDItMjgv/QmV6X25hend5X1RO/ZkxTdFAuanBn.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/Y2tzNSP2Hc_l_BnHgeenlUv9sIck3lYPEoya8sTpEpk/fill/294/294/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDItMjgv/QmV6X25hend5X1RO/ZkxTdFAuanBn.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/1lHuj3QoGOKf27lvqBXWYjE0yqYge3ofwe4hyp0l0QU/fill/588/588/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDItMjgv/QmV6X25hend5X1RO/ZkxTdFAuanBn.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":false,"old_id":null,"title":"Winobranie w Jumilla DOP","alt":"","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2024/02-28/Bez_nazwy_TNfLStP.jpg"},"timestamp":"2024-02-29T16:35:59","category":"ABC wina","subcategory":"Europa","lead":"Najwspanialszych win z odmiany monastrell można spróbować podczas wakacji na południu Hiszpanii.","big_image":{"id":20977,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/i3gfWNwwgyDReGyxwrBfsYqG-0YH_h5woDdUSGQteZ0/fit/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDItMjgv/QmV6X25hend5X1RO/ZkxTdFAuanBn.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/_Sx3PP5xUg3tOLOEwbybee8HIh8iHHC5LsAY2lW5GFs/fit/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDItMjgv/QmV6X25hend5X1RO/ZkxTdFAuanBn.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/1zd1Ezj5vs_fPcswh5j4W2Ga1UrndEAetPy5gf8npKU/fill/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDItMjgv/QmV6X25hend5X1RO/ZkxTdFAuanBn.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/XMnywV132RTebHvEcP9u2uuuUiH4_r0t1EhBC5qTkiM/fill/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDItMjgv/QmV6X25hend5X1RO/ZkxTdFAuanBn.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":false,"old_id":null,"title":"Winobranie w Jumilla DOP","alt":"","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2024/02-28/Bez_nazwy_TNfLStP.jpg"},"tags":["podróże","kuchnia hiszpańska","monastrell","Jumilla DOP","wino z Hiszpanii","szczep","wino i jedzenie"]},{"id":3267,"slug":"5-rzeczy-o-sauvignon-blanc","title":"5 rzeczy o sauvignon blanc","first_paragraph":"<p>Wina ze szczepu sauvignon blanc są niezwykle uniwersalne, jeśli chodzi o połączenia kulinarne. Idealne jako aperitif, sprawdzą się także w towarzystwie ryb, owoców morza, drobiu, kozich serów, sałatek. Do czerwonego mięsa pasują słabo, no ale przecież wiadomo: <em>nobody is perfect</em>.</p>","image":{"id":21065,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/YJGU6htFlhQpWNRcRA2BFpCjNwh2ZJDTjdw5flpdLoQ/fit/294/294/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDYv/bmFjaG8tZG9taW5n/dWV6LWFyZ2VudGEt/Y0NWemlfbUtvdnMt/dW5zcGxhc2guanBn.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/lxaIFY0WeffdITG8dbYobN17h-bBQgf5BvnB1If3LVQ/fit/588/588/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDYv/bmFjaG8tZG9taW5n/dWV6LWFyZ2VudGEt/Y0NWemlfbUtvdnMt/dW5zcGxhc2guanBn.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/4ptXiitQjKMA9J2knDEoZ-d_rFCBvZD-IH2cTLoM7sk/fill/294/294/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDYv/bmFjaG8tZG9taW5n/dWV6LWFyZ2VudGEt/Y0NWemlfbUtvdnMt/dW5zcGxhc2guanBn.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/x80oa1VdWblABasS6KU9PTgvUJB9hIIX1emTseE80nU/fill/588/588/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDYv/bmFjaG8tZG9taW5n/dWV6LWFyZ2VudGEt/Y0NWemlfbUtvdnMt/dW5zcGxhc2guanBn.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":false,"old_id":null,"title":"nacho-dominguez-argenta-cCVzi_mKovs-unsplash.jpg","alt":"","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2024/03-06/nacho-dominguez-argenta-cCVzi_mKovs-unsplash.jpg"},"timestamp":"2024-03-07T10:12:39","category":"ABC wina","subcategory":"Europa","lead":"Aromat win z tej odmiany opisano kiedyś słowami: wszechobecna zieleń. Sauvignon blanc to kwintesencja świeżości w świecie wina.","big_image":{"id":21065,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/izlflUTZYLvat18NAuaJ6HcONL8EqoiZSzNO89MHwyc/fit/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDYv/bmFjaG8tZG9taW5n/dWV6LWFyZ2VudGEt/Y0NWemlfbUtvdnMt/dW5zcGxhc2guanBn.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/fSTdDxI9R7BLVBzt2-O6-WVBgzYPMesQxXImI0xxFkI/fit/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDYv/bmFjaG8tZG9taW5n/dWV6LWFyZ2VudGEt/Y0NWemlfbUtvdnMt/dW5zcGxhc2guanBn.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/nOxVK2POd1NwRMIlgpiEaI45MNRpHern_n2reus_KQ4/fill/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDYv/bmFjaG8tZG9taW5n/dWV6LWFyZ2VudGEt/Y0NWemlfbUtvdnMt/dW5zcGxhc2guanBn.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/nv0LW8SRlCOJcKMnDhmayFebhP8bdCmm-If_dxtUO4c/fill/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDYv/bmFjaG8tZG9taW5n/dWV6LWFyZ2VudGEt/Y0NWemlfbUtvdnMt/dW5zcGxhc2guanBn.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":false,"old_id":null,"title":"nacho-dominguez-argenta-cCVzi_mKovs-unsplash.jpg","alt":"","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2024/03-06/nacho-dominguez-argenta-cCVzi_mKovs-unsplash.jpg"},"tags":["białe wino","wino i jedzenie","sauvignon blanc","aperitif"]},{"id":3257,"slug":"5-rzeczy-o-malbecu","title":"5 rzeczy o malbecu","first_paragraph":"<p>Ta odmiana ciemnych winogron wywodzi się z Francji i była dawniej jednym z dominujących szczepów w Bordeaux. Jednak światową sławę malbec zdobył dopiero po przeprowadzce do Argentyny.</p>","image":{"id":20978,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/67M_llbKg3EL4RrTc2G9VRb79RojFLt8WifWDWG-aY8/fit/294/294/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDItMjkv/bWF1cm8tbGltYS1M/bm1nUlRSN290Yy11/bnNwbGFzaC5qcGc.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/MO9DLmGtTVGcH2amykBtRsl1npSj_rWtHVkkLS9pTlE/fit/588/588/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDItMjkv/bWF1cm8tbGltYS1M/bm1nUlRSN290Yy11/bnNwbGFzaC5qcGc.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/-QnmcWw4tCCoLirPMc629ZIvNl45XGZsoYRxiB_BVxI/fill/294/294/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDItMjkv/bWF1cm8tbGltYS1M/bm1nUlRSN290Yy11/bnNwbGFzaC5qcGc.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/Obl0NLZDTJLLH-fGbu2iRXrQ-mI-tbG2Y0zH9CQOIB8/fill/588/588/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDItMjkv/bWF1cm8tbGltYS1M/bm1nUlRSN290Yy11/bnNwbGFzaC5qcGc.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":false,"old_id":null,"title":"mauro-lima-LnmgRTR7otc-unsplash.jpg","alt":"","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2024/02-29/mauro-lima-LnmgRTR7otc-unsplash.jpg"},"timestamp":"2024-02-29T16:47:48","category":"ABC wina","subcategory":"Świat","lead":"Ze swoją głębią owocu i mocnymi garbnikami malbec jest wymarzonym kompanem do wołowiny, jagnięciny i dziczyzny.","big_image":{"id":20978,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/QOmE8BSwiejg4pjlP6rFsc5TgaviEwyQUM-et90RVrs/fit/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDItMjkv/bWF1cm8tbGltYS1M/bm1nUlRSN290Yy11/bnNwbGFzaC5qcGc.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/MUapoLN9DQBoS1lQ76MfqWY_N8icX4vttQgIMXSGNsA/fit/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDItMjkv/bWF1cm8tbGltYS1M/bm1nUlRSN290Yy11/bnNwbGFzaC5qcGc.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/AI2NrcGAfiq0Qx5Eo46_s_NNAdFlX2Mn0y6YZYHTUso/fill/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDItMjkv/bWF1cm8tbGltYS1M/bm1nUlRSN290Yy11/bnNwbGFzaC5qcGc.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/7SzYrwhADTJTGHTHEiLzDG1rcxBbfIIlyo_vsh4HZrQ/fill/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDItMjkv/bWF1cm8tbGltYS1M/bm1nUlRSN290Yy11/bnNwbGFzaC5qcGc.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":false,"old_id":null,"title":"mauro-lima-LnmgRTR7otc-unsplash.jpg","alt":"","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2024/02-29/mauro-lima-LnmgRTR7otc-unsplash.jpg"},"tags":["steki","szczep","argentyna","malbec","wina z Nowego Świata"]}],"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"background":"","filter_by_tags":false,"title":"","indented_background":false,"superscript":"","show_on_start":10,"tags":[],"excluded_tags":[],"resourcetype":"ArticlesListWidget","first":true,"last":true}],"first_paragraph":"<p>Francuskie słówko rosé stosowane jest uniwersalnie na całym świecie. W niektórych krajach można jednak spotkać na etykietach win różowych terminy lokalne: <em>rosato</em> we Włoszech, <em>rosado</em> w Hiszpanii, <em>růžové</em> w Czechach, czy <em>rozé</em> na Węgrzech. Niezależnie od tego, pod jaką nazwą występują, wina różowe istniały na długo przed mediami społecznościowymi - ale prawdą jest, że swoją niebywałą popularność zawdzięczają Instagramowi. Po prostu żadne inne wino świata nie wygląda na zdjęciach tak efektownie.</p>","image":{"id":21092,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/_0Esr-K2LJ8wt0OFZr2FsKxc89lOTCArsx1p70IQDK8/fit/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMTMv/a2llci1pbi1zaWdo/dC1hcmNoaXZlcy1z/Vmszd0tjdk5Rcy11/bnNwbGFzaC5qcGc.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/7rBIBmrUJKI9PL9z5UXao8pCD_sXa96Yej46j5E1oqE/fit/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMTMv/a2llci1pbi1zaWdo/dC1hcmNoaXZlcy1z/Vmszd0tjdk5Rcy11/bnNwbGFzaC5qcGc.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/J1rlLvSVQVmNfWlQA0pYEOdBHXfSEnYOLXuKYjvr4ww/fill/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMTMv/a2llci1pbi1zaWdo/dC1hcmNoaXZlcy1z/Vmszd0tjdk5Rcy11/bnNwbGFzaC5qcGc.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/3gSReUYTeTiDr1-uprrXNWmQ3nvd_9yYIIu1x48opyc/fill/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMTMv/a2llci1pbi1zaWdo/dC1hcmNoaXZlcy1z/Vmszd0tjdk5Rcy11/bnNwbGFzaC5qcGc.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":false,"old_id":null,"title":"kier-in-sight-archives-sVk3wKcvNQs-unsplash.jpg","alt":"","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2024/03-13/kier-in-sight-archives-sVk3wKcvNQs-unsplash.jpg"},"timestamp":"2024-03-13T16:10:59","lead":"Wina różowe, choć najczęściej kojarzone z latem i wakacjami, można pić przez cały rok. Kiedy na dworze jest gorąco, doskonale zastępują wina czerwone, z kolei zimą białe.","meta_description":"","links":[],"related_links_title":"","author":{"id":205,"image":{"id":21044,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/V4gJrNSmfuUcphWexgcaTElhfOGgFJ6bk3-HRPyUQ3Y/fit/78/78/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDYv/Zm90Ll9Ub21hc3pf/R29sYS5qcGc.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/vIDVoxzjMtGtwzT0Tu5EDgWIZd6A2d4XBBegXhnBgiY/fit/156/156/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDYv/Zm90Ll9Ub21hc3pf/R29sYS5qcGc.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/I5QvPN9LlZLuURBO1WEzUHBdj_ufcRMUbsEW7d7ErMI/fill/78/78/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDYv/Zm90Ll9Ub21hc3pf/R29sYS5qcGc.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/V9CiWIV-VOKKGBuruM4-OWtrV1apUYlepwH4ClSH798/fill/156/156/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDYv/Zm90Ll9Ub21hc3pf/R29sYS5qcGc.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":false,"old_id":null,"title":"fot. Tomasz Gola.jpg","alt":"","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2024/03-06/fot._Tomasz_Gola.jpg"},"name":"Tomasz Prange-Barczyński","description":"Krytyk winiarski i dziennikarz, redaktor naczelny \"Fermentu\", autor książek o tematyce winiarskiej."},"main_photo_authors":"<p>fot. Kier in Sight Archives / Unsplash</p>","category":"ABC wina","reading_time":2,"header_background_indent":false,"subcategory":"Na czasie","sponsor_logo":null,"site_title":"Wino różowe","og_title":"","og_description":"","og_image":null,"modified":"2025-03-11T15:21:21.168445","above_18":true,"scripts":"","has_hero_widget":false},{"id":3271,"slug":"wszystko-co-warto-wiedziec-o-polskim-winie","title":"Wszystko, co warto wiedzieć o polskim winie","widgets":[{"id":2476193,"image":{"id":21087,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/d-KnT6Z1DeyX-rrZFCytp86Ed6HdjRS4QyOal0pQtGI/fit/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMTEv/SU1HXzU0OTIuanBn.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/B2LP_R_XIJco0CdsLgc4CPq6eX_osjThPD0HwsS6QFY/fit/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMTEv/SU1HXzU0OTIuanBn.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/RHNHAL1M-OZMR31Mng310YxVAowKZDuYppeF0A5Ps_c/fill/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMTEv/SU1HXzU0OTIuanBn.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/ssZG7afm3VcRRQM1cEgEWw-1PZquTi4FDg6EqZ2eTGs/fill/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMTEv/SU1HXzU0OTIuanBn.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":false,"old_id":null,"title":"IMG_5492.jpg","alt":"","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2024/03-11/IMG_5492.jpg"},"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"<h3><strong>Start nowej ery winiarstwa w Polsce i pierwsze legalne wino</strong></h3>\n<p>Choć po wojnie winnice istniały dalej (w 1961 roku obejmowały ponad 37 ha, należących w większości do szkół rolniczych), ich znaczenie z roku na rok malało, aż zostało praktycznie całkowicie zmarginalizowane. Pionierzy pojawili się dopiero w latach 80. XX wieku, a absolutna palma pierwszeństwa należy do Romana Myśliwca, który w 1982 roku założył <a href=\"http://www.winnica.golesz.pl/\">Winnicę Golesz</a> (nazwa od istniejącego kiedyś w okolicach Jasła zamku). Z czasem otworzył też szkółkę winorośli, która stała się źródłem sadzonek dla wielu późniejszych winiarzy. Trzy lata później, w 1985 roku, powstała kolejna winnica o nazwie <a href=\"https://www.winnicakinga.pl/\">Kinga</a>. Założyli ją w Starej Wsi koło Nowej Soli (Lubuskie) Halina i Wojciech Kowalewscy. W latach dziewięćdziesiątych i dwutysięcznych rodziły się następne przedsięwzięcia (np. w 1997 winnica <a href=\"http://www.winna-gora.pl/\">Stara Winna Góra</a> rodziny Krojcig, w 2001 <a href=\"https://www.winnicejaworek.pl/\">Winnice Jaworek</a> w Miękini na Dolnym Śląsku, czy w 2002 roku pierwsza winnica <a href=\"https://winnicaplochockich.pl/\">Basi i Marcina Płochockich</a>, jeszcze w podkarpackim Glinniku). Problemem były jednak wciąż obowiązujące przepisy prawne, nieznające pojęcia produkcji wina przez niewielką winnicę i praktycznie uniemożliwiające uruchomienie legalnej sprzedaży. Dzięki długiej batalii samych zainteresowanych przepisy zostały zmienione w 2008 roku, obejmując już ten właśnie rocznik. W ten sposób pierwszym polskim winem, wprowadzonym do legalnej sprzedaży był Feniks 2008 z Winnic Jaworek. Odbyłem wówczas epicką podróż do tej winnicy, by zakupić jedną z pierwszych butelek z banderolą, którą zresztą do dziś pokazuję na rozmaitych degustacjach. Może kiedyś będzie warta fortunę?</p>","image_caption":"<p>Czas winobrania.</p>","resourcetype":"ImageWithTextWidget","first":true,"last":false},{"id":2476194,"image":{"id":21090,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/-J_WkbaLXsUv0gdWZ8S3YU8lCYm4N-Kru6khn0mSCrU/fit/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMTEv/SU1HXzMwNjguanBn.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/HEZ0TNs3CcgGdHxn0SwrMkOi1PWVDYmueOV961qM658/fit/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMTEv/SU1HXzMwNjguanBn.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/b_LSXauzQ0mLwjR96xBrNVIB5fvntgyinQnOJpNEFlQ/fill/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMTEv/SU1HXzMwNjguanBn.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/k9LBShy7DU2FtqPlEBOzQXeKNB1YOTLSaei3eA5EAJA/fill/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMTEv/SU1HXzMwNjguanBn.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":false,"old_id":null,"title":"IMG_3068.jpg","alt":"","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2024/03-11/IMG_3068.jpg"},"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"<h3><strong>Polskie wino w liczbach: 460 zarejestrowanych producentów, 567 winnic, 850 ha upraw winorośli</strong></h3>\n<p>Gdy spojrzeć na tempo rozwoju polskiego winiarstwa, trudno uwierzyć, że od pojawienia się wina w oficjalnej sprzedaży minęło ledwie 15 lat! W ostatnich latach co roku przybywa w Polsce kilkudziesięciu winiarzy. W roku 2024 rodzime wino będziemy mogli zakupić od 460 producentów. Zarejestrowanych winnic jest jeszcze więcej (567), a różnica między tymi liczbami to efekt obowiązywania nowej ustawy. Wprowadziła ona do Polski rozróżnienie znane z innych krajów winiarskich – na winogrodników (którzy uprawiają winorośl, ale sami nie robią wina) i winiarzy, będących nie tylko właścicielami winnic, ale i producentami wina. Siłą rzeczy rośnie też powierzchnia polskich winnic – obecnie, w 2024 roku, wynosi już 850 hektarów. Oczywiście to liczba oficjalna. Przyjmuje się bowiem, że wraz z winnicami dopiero zasadzonymi, albo już rosnącymi, ale jeszcze nie zgłoszonymi, łączna powierzchnia zajmowana w Polsce przez winorośl zbliża się do 1500 hektarów.</p>","image_caption":"<p>Coraz więcej polskich win dojrzewa w dębowych beczkach.</p>","resourcetype":"ImageWithTextWidget","first":false,"last":false},{"id":2476195,"image":{"id":21089,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/J77AtajBsKMtqi89fBfPXqeoX5mi7vIOg4c_Brhs2tc/fit/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMTEv/SU1HXzU0OTlfYWI0/UDJMci5qcGc.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/TpjJvlhIPzxLwJ1cWuyIuFAUzGr92txP_oahMPhyOIw/fit/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMTEv/SU1HXzU0OTlfYWI0/UDJMci5qcGc.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/V61l8p0UOPHLsjiY2PrY5PX0BfLi_Z_CaTYCBcku-Ww/fill/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMTEv/SU1HXzU0OTlfYWI0/UDJMci5qcGc.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/lTJJSlq9WNyuG3cvKAovKsTiKM8UiZ3fwZ8SsXXgTQE/fill/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMTEv/SU1HXzU0OTlfYWI0/UDJMci5qcGc.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":false,"old_id":null,"title":"IMG_5499.jpg","alt":"","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2024/03-11/IMG_5499_ab4P2Lr.jpg"},"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"<h3><strong>Liderzy polskiego winiarstwa: Lubuskie, Małopolska, Dolny Śląsk</strong></h3>\n<p>Od pewnego czasu w każdym z szesnastu polskich województw znajdziemy przynajmniej trzy winnice. Oczywiście są województwa, gdzie uprawa winorośli jest znacznie bardziej popularna. Liderzy pozostają bez zmian: największą powierzchnię nasadzeń znajdziemy w Lubuskiem (aktualnie 145,3 ha), na drugim miejscu znajduje się Małopolska (116,4 ha), a podium uzupełnia Dolnośląskie (114,7 ha). Dystans do prowadzącej trójki zmniejszyło Lubelskie (97 ha; tradycyjnie większość tych nasadzeń przypada na położony w okolicach Kazimierza Dolnego Małopolski Przełom Wisły). Na kolejnych miejscach znajdziemy Podkarpackie (72,6 ha) i Zachodniopomorskie (69,5 ha). Winnic przybywa także w Mazowieckiem i Wielkopolskiem, a także w Łódzkiem.</p>\n<p>Na początku lat 90. XX wieku wydawało się, że klimat w Polsce umożliwi wyłącznie uprawę hybryd (krzyżówek szlachetnych i mniej szlachetnych odmian winorośli, tworzonych dla uzyskania wyższej odporności na choroby grzybowe, które często występują w chłodnym i wilgotnym klimacie). Sadzono przede wszystkim takie szczepy jak hibernal, seyval blanc, léon millot, marechal foch, regent czy rondo. Dziś, wraz z ewidentnym ocieplaniem się klimatu, ale i rosnącym doświadczeniem samych winiarzy, wiadomo już, że również winorośl szlachetna (<em>Vitis vinifera</em>) świetnie się u nas czuje. Riesling i pinot noir należą obecnie do najpopularniejszych odmian w polskich winnicach, ale uprawia się też chardonnay, pinot blanc, gewürztraminera, grüner veltlinera i zweigelta, a nawet merlota i gamay! Hybrydy też są, ale winiarze chętniej sięgają po ich nową generację (PIWI). Są równie odporne, ale pozbawione głównych wad poprzedników – chodzi przede wszystkim o mało przyjemne aromaty. Fanów w Polsce zdobywa przede wszystkim najpopularniejszy z nich solaris. Towarzyszą mu souvignier gris i johanniter, aromatyczny muscaris, z czerwonych zaś – dający dobrze zbudowane wina cabernet cortis.</p>","image_caption":"<p>Niekwestionowany lider: winnice w Lubuskiem zajmują prawie 150 hektarów! </p>","resourcetype":"ImageWithTextWidget","first":false,"last":false},{"id":2476196,"image":{"id":21091,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/5O_-jxMSWw7PlBVlJ7UbnU_WgD_Ha3iJz_aS8MhfxaU/fit/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMTEv/SU1HXzMwNDAuanBn.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/_iep1UH7A3-iZBqaHzrk4jrP4uBYqRpJD3LZLr_-Smg/fit/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMTEv/SU1HXzMwNDAuanBn.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/xSjwwaNlBlXWSh7sJ0B4yqsOLViVcohNIA0au3dXRk0/fill/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMTEv/SU1HXzMwNDAuanBn.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/VUYrTjIsiTxdo_E2BdxTOTSyp5YSKNMuu7N0lv61zOc/fill/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMTEv/SU1HXzMwNDAuanBn.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":false,"old_id":null,"title":"IMG_3040.jpg","alt":"","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2024/03-11/IMG_3040.jpg"},"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"<h3><strong>Enoturystyka w Polsce. Miejsca godne specjalnej podróży</strong></h3>\n<p>W czasach pandemii, gdy wielu z nas musiało pozostać w kraju, rozwój enoturystyki znacznie przyspieszył. Dziś bez problemu umówimy się na degustację w winnicy, spędzimy czas na pikniku czy zorganizowanym wydarzeniu, a nawet – co budzi szczególnie duże zainteresowanie – zanocujemy. W tej ostatniej kategorii oferta jest naprawdę szeroka. Od pałaców i dworów (<a href=\"https://www.palacmierzecin.pl/winnica/nasze-wina\">Pałac Mierzęcin</a>, <a href=\"https://www.dworsanna.pl/\">Dwór Sanna</a>, <a href=\"https://www.winnydworek.pl/\">Winny Dworek</a> czy <a href=\"https://lesnydworekdarlowo.pl/\">Leśny Dworek Winnicy Darłowo</a>), przez hotele (<a href=\"http://winnicaniemczanska.pl/?fbclid=IwAR0Ac0pr_IyZhfwXGyDlC07QAG0F3GR_0qS-BkQaizWGdc99o0sxDRU9eNk\">Winnica Niemczańska</a>), większe i mniejsze pensjonaty (<a href=\"https://winnicaplochockich.pl/\">Winnica Płochockich</a>, <a href=\"https://www.winnicanadjarem.pl/\">Winnica nad Jarem</a>, <a href=\"https://winnicaagat.pl/\">Winnica Agat</a>, <a href=\"https://winnicanovi.pl/\">Winnica Novi</a>), domki (<a href=\"https://www.winnicawidokowa.pl/\">Winnica Widokowa</a>, <a href=\"https://winnicadabrowka.pl/\">Winnica Dąbrówka</a>, <a href=\"https://www.winnicajanowice.pl/\">Winnica Janowice</a>), po pojedyncze apartamenty i kwatery. Każdy znajdzie coś dla siebie. Warto jedynie pamiętać, by – poza oczywistymi sytuacjami, jak choćby zarezerwowany nocleg – zawsze starać się uprzedzić winiarza o swoim przyjeździe. Pozwoli mu to przygotować się na naszą wizytę lub zasugerować odpowiednią godzinę (dzięki czemu unikniemy np. degustacji w towarzystwie całej autokarowej wycieczki).</p>","image_caption":"<p>Sala degustacyjna w winnicy <a href=\"https://www.facebook.com/WinnicaPreto/\">Preto</a> - enoturystyka stała się już integralną częścią polskiego winiarstwa. </p>","resourcetype":"ImageWithTextWidget","first":false,"last":false},{"id":2476197,"image":{"id":21086,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/BDhb4EucjT1t59NiS2hqZgc_oEkq4pBrT6DZUvMrrIw/fit/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMTEv/SU1HXzA5NzAuanBn.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/LaW312o0Zz9UD90ljhWL0ppbtgasTZg91U51oxUfF8U/fit/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMTEv/SU1HXzA5NzAuanBn.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/sCp7LLTDxMhBezY3hG9IG4CSPVpaFp7hPJYwsmKY8do/fill/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMTEv/SU1HXzA5NzAuanBn.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/VD7Awdgzbso82cpW8v-HRFdIIk3C21q2me5j4f_GcQg/fill/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMTEv/SU1HXzA5NzAuanBn.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":false,"old_id":null,"title":"IMG_0970.jpg","alt":"","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2024/03-11/IMG_0970.jpg"},"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"<h3><strong>Festiwale winiarskie - daty, które warto wpisać sobie w kalendarz</strong></h3>\n<p>Polskich win spróbować można także na festiwalach winiarskich, zarówno tych małych regionalnych, jaki i ogólnopolskich. Do najważniejszych należą: <strong>Białe Czerwone</strong> w Warszawie (12 maja 2024), <strong>Polskie Korki</strong> w Poznaniu (8 czerwca), czy <strong>Dni Wina</strong> w Jaśle (24-25 sierpnia). Czasy, gdy oferta rodzimych win ograniczona była do „czegoś półsłodkiego” dawno już minęły. Dziś każdy znajdzie wino odpowiednie dla siebie. Po pierwsze, co roku przybywa nam „bąbelków”, nie tylko popularnych pét-natów, ale i dużo poważniejszych win produkowanych metodą tradycyjną (czyli tą samą, co francuskie szampany). W rodzimych warunkach nazywamy je po prostu „musiakami”. Wśród win białych znajdziemy zarówno te lekkie i zwiewne, jak i dużo lepiej zbudowane, często dojrzewające w dębowych beczkach. Umacnia się grupa dobrych win czerwonych – już nie musimy się obawiać tzw. nut buraczanych. Bez problemu znajdziemy także świetne wina różowe, a także coraz popularniejsze „pomarańcze”, czyli wina macerowane na skórkach. Zestaw uzupełniają wina słodkie, które świetnie czują się w różnego rodzaju połączeniach gastronomicznych. Cieszmy się polskim winem!</p>","image_caption":"<p>Czerwcowe Dni Otwartych Piwnic Winiarskich w Zielonej Górze - zainteresowanie polskimi festiwalami winiarskimi ciągle rośnie.</p>","resourcetype":"ImageWithTextWidget","first":false,"last":true},{"id":2476198,"articles":[{"id":1686,"slug":"polski-cydr","title":"Polski cydr","first_paragraph":"<h2><strong>Cydr na świecie</strong></h2>\n<p>Cydr był znany już starożytnym. Produkowali go przede wszystkim Rzymianie i Celtowie, którzy niemal do perfekcji opanowali sztukę zorganizowanej<strong> uprawy jabłoni</strong>. Do dziś najsilniejsze tradycje<strong> produkcji cydru</strong> widoczne są właśnie na obszarach, które niegdyś zamieszkiwali Galowie. Francja, Hiszpania, Wyspy Brytyjskie czy południowo-zachodnie tereny Niemiec odpowiadają za większość światowej produkcji tego trunku.</p>\n<p>Z perspektywy historycznej właśnie tym można tłumaczyć duże zainteresowanie cydrem w krajach Europy Zachodniej. Popularność alkohol ten zawdzięcza także <strong>walorom smakowym</strong>: jego subtelny owocowy smak i orzeźwiający charakter cieszą podniebienia szczególnie w ciepłe dni.</p>","image":{"id":11248,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/VmGVyMCR-5dn0j6BZSJsj7X-HYhdFbUZhaGWAImGLLw/fit/294/294/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjAvMDUtMTUv/amVubmlmZXItc2No/bWlkdC1Ya1VKX2hn/QlpYNC11bnNwbGFz/aC5qcGc.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/_Spr8r5jgZnntuvqKsLSySQTl1t3kChNTAGEqbIFD1U/fit/588/588/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjAvMDUtMTUv/amVubmlmZXItc2No/bWlkdC1Ya1VKX2hn/QlpYNC11bnNwbGFz/aC5qcGc.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/OE4_ddzB7j6GaYCEj3x1wcTc8cvUf2-lWstLp-35e8g/fill/294/294/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjAvMDUtMTUv/amVubmlmZXItc2No/bWlkdC1Ya1VKX2hn/QlpYNC11bnNwbGFz/aC5qcGc.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/tfxZ6lzcQ3w-2SNomOWuGYNrxEQe9PoXufyydaaBsbo/fill/588/588/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjAvMDUtMTUv/amVubmlmZXItc2No/bWlkdC1Ya1VKX2hn/QlpYNC11bnNwbGFz/aC5qcGc.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":false,"old_id":null,"title":"Cydr podawany z rozmarynem, kawałkami świeżych jabłek i cynamonem","alt":"Cydr w karafce (fot. Jennifer Shimidt / Unsplash.com)","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2020/05-15/jennifer-schmidt-XkUJ_hgBZX4-unsplash.jpg"},"timestamp":"2020-05-15T00:00:00","category":"Kultura i wiedza","subcategory":"Na czasie","lead":"Cydr nie zawsze cieszył się w Polsce popularnością. Jednak w ostatniej dekadzie wiele się zmieniło i dziś w naszym kraju powstają jabłkowe alkohole cenione także poza jego granicami.","big_image":{"id":11248,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/bJ_VEeRY8cikqOKIY6xFbET8kHEnyUWHr_TctqUfGaI/fit/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjAvMDUtMTUv/amVubmlmZXItc2No/bWlkdC1Ya1VKX2hn/QlpYNC11bnNwbGFz/aC5qcGc.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/qp_PFvIgqNp5c5sa8xbJBwojH95QbhaBTLN1Udy6T1U/fit/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjAvMDUtMTUv/amVubmlmZXItc2No/bWlkdC1Ya1VKX2hn/QlpYNC11bnNwbGFz/aC5qcGc.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/FGdxKk9ipOVmXcEEbfrJ0jVNr74FSTPiwyJr6OM9ZB4/fill/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjAvMDUtMTUv/amVubmlmZXItc2No/bWlkdC1Ya1VKX2hn/QlpYNC11bnNwbGFz/aC5qcGc.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/00KWO2OrkGGq2o_QfDtI0kjflIZiYMjUlEu1oef8W6Y/fill/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjAvMDUtMTUv/amVubmlmZXItc2No/bWlkdC1Ya1VKX2hn/QlpYNC11bnNwbGFz/aC5qcGc.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":false,"old_id":null,"title":"Cydr podawany z rozmarynem, kawałkami świeżych jabłek i cynamonem","alt":"Cydr w karafce (fot. Jennifer Shimidt / Unsplash.com)","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2020/05-15/jennifer-schmidt-XkUJ_hgBZX4-unsplash.jpg"},"tags":["jabłka","polska","cydr"]},{"id":1961,"slug":"gospodarstwa-agroturystyczne","title":"Klimatyczne wakacje: 15 przepięknych gospodarstw agroturystycznych","first_paragraph":"<p>Jedni stawiają na aktywny wypoczynek na łonie natury, drugim marzy się przepiękny ośrodek z dala od tłumów, a jeszcze inni są gotowi zgodzić się na wszystko, byleby ktoś serwował przez cały pobyt lokalne przysmaki. A gdyby udało się to wszystko połączyć? Nie twierdzimy, że znaleźliśmy arkadię, ale tym <strong>gospodarstwom agroturystycznym</strong> niewiele do niej brakuje. Niezależnie od tego, czy marzycie o górach, wodzie albo głuchej puszczy, na naszej mapie znajdziecie wszystko. Podziwiajcie zachód słońca na Warmii, oddajcie się błogiemu lenistwu nad Bugiem albo wybierzcie pokój z widokiem na górskie szczyty. Polecamy <strong>niewielkie pensjonaty</strong>, w których odpocznie zarówno ciało, jak i głowa. <strong>Z dala od trosk, szumu miasta, a co więcej – także zasięgu</strong>. Dajcie się ponieść wizji wakacji doskonałych.</p>","image":{"id":12698,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/-rqKzMdbImRg2YI1_DIJdjAXkNOsgOfmZT6OQBDUClU/fit/294/294/fp:0.48:0.61/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjAvMDgtMTgv/aW1hZ2UzLmpwZw.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/LVQ1k8ZUYpxzZ0BWbhbXGpKihUFn42j9UjfI28L0Q8w/fit/588/588/fp:0.48:0.61/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjAvMDgtMTgv/aW1hZ2UzLmpwZw.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/5Z5ghSiPDLmEhWKQTe-vs_JYJ5Pn8hmN1f9AqNkkMXQ/fill/294/294/fp:0.48:0.61/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjAvMDgtMTgv/aW1hZ2UzLmpwZw.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/DWLJfb2LMBIRDDUajrJ3iFQHMm5IslzkhJzPZZbMvWo/fill/588/588/fp:0.48:0.61/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjAvMDgtMTgv/aW1hZ2UzLmpwZw.jpg"},"ppoi":[0.48,0.61],"tinified":false,"old_id":null,"title":"15 przepięknych gospodarstw agroturystycznych - Sioło Budy","alt":"Gospodarstwo agroturystyczne Sioło Budy (fot. materiały prasowe)","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2020/08-18/image3.jpg"},"timestamp":"2020-09-29T15:10:16","category":"Na mapie","subcategory":"Polska","lead":"Przestrzeń, cisza i idylliczna atmosfera – na turystycznej mapie Polski wciąż jest mnóstwo miejsc do odkrycia. Które z nich wybrać na wakacyjny azyl?","big_image":{"id":12698,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/ndPn8X_h4o4RLuBmj7127LcdU39NIMXc1B36Ucp2V28/fit/709/841/fp:0.48:0.61/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjAvMDgtMTgv/aW1hZ2UzLmpwZw.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/PluTusqujzSpXwj7W2JClUw-_ggFo_7EIujNVhmbhEg/fit/1418/1682/fp:0.48:0.61/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjAvMDgtMTgv/aW1hZ2UzLmpwZw.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/lI-QYTkXG2kirSDBCgqpYY-Rvhatmz-B3FdKslvYcI8/fill/709/841/fp:0.48:0.61/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjAvMDgtMTgv/aW1hZ2UzLmpwZw.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/eihPw2bTnvw2V8a4h6vrIURjGQL6H-pW__YuOdmO5Wg/fill/1418/1682/fp:0.48:0.61/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjAvMDgtMTgv/aW1hZ2UzLmpwZw.jpg"},"ppoi":[0.48,0.61],"tinified":false,"old_id":null,"title":"15 przepięknych gospodarstw agroturystycznych - Sioło Budy","alt":"Gospodarstwo agroturystyczne Sioło Budy (fot. materiały prasowe)","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2020/08-18/image3.jpg"},"tags":["podróże po Polsce","kukbuk poleca","polska","na mapie"]},{"id":1962,"slug":"nietuzinkowych-miejsc-na-urlop-w-polsce","title":"Wakacyjna mapa Polski: 8 nietuzinkowych miejsc na urlop","first_paragraph":"<p>Z myślą o tych, którzy nie planują wyjazdu do nadmorskich kurortów za granicą, i tych, którzy najchętniej schowaliby się przed światem gdzieś, gdzie nocami słychać jedynie pohukiwanie sów, <strong>wyszukujemy wakacyjne perełki</strong>. Przenieście się z nami na środek jeziora, wybierzcie się do lapońskiej wioski albo rzućcie wszystko i zamieńcie miasto na polski Shire. Te miejsca doskonale łączą aktywny wypoczynek na łonie natury z pobytem w klimatycznych wnętrzach. W naszym <strong>zestawieniu znajdziecie wszystk</strong>o – góry, jeziora, a nawet podziemne królestwa. To z pewnością nie będą nudne wakacje.</p>","image":{"id":12726,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/VaIxR-zDGS1B38EPcEeMxhxJSny_Q69gFoZn5GWzrYQ/fit/294/294/fp:0.47:0.38/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjAvMDgtMTkv/YV9CaWVsb255X0R3/b3JlazEuanBn.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/4VnPV8r0Qmk2OTcRbblgVo5QfnR1pRYe7JV41QqoPuk/fit/588/588/fp:0.47:0.38/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjAvMDgtMTkv/YV9CaWVsb255X0R3/b3JlazEuanBn.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/5B_G3iOyjyO2D7RvhQZxo98dxt59ZBLe8UUpcLjmEmE/fill/294/294/fp:0.47:0.38/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjAvMDgtMTkv/YV9CaWVsb255X0R3/b3JlazEuanBn.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/F2ClWqOVpkdejxlSGlCzpTlVwQtv1ZGwG62Xg5flGxU/fill/588/588/fp:0.47:0.38/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjAvMDgtMTkv/YV9CaWVsb255X0R3/b3JlazEuanBn.jpg"},"ppoi":[0.47,0.38],"tinified":false,"old_id":null,"title":"8 niezwykłych miejsc na URLOP w Polsce - Bielony Dworek","alt":"Bielony Dworek (fot. materiały prasowe)","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2020/08-19/a_Bielony_Dworek1.jpg"},"timestamp":"2020-08-19T12:25:44","category":"Na mapie","subcategory":"Polska","lead":"Domy w koronach drzew, noclegi w wozach cyrkowych i kolacje z hobbitami – zejdźcie z nami z utartych szlaków i sprawdźcie, gdzie w Polsce można oryginalnie spędzić wakacje.","big_image":{"id":12726,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/vMpMO-4rr1ib5pnqkzNlwhjmq2xdl0Q_Cb1UCeL7h98/fit/709/841/fp:0.47:0.38/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjAvMDgtMTkv/YV9CaWVsb255X0R3/b3JlazEuanBn.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/t7YANhC5jIzkAO30wiqIjS7uvwK7DVzpkq-iuErcsvo/fit/1418/1682/fp:0.47:0.38/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjAvMDgtMTkv/YV9CaWVsb255X0R3/b3JlazEuanBn.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/tPWjHNj8AS7BJrUGGMwcH8pv_0wXmV0p--o5N0fRSWY/fill/709/841/fp:0.47:0.38/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjAvMDgtMTkv/YV9CaWVsb255X0R3/b3JlazEuanBn.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/U-H_0wOHQ7Dh1oYxzu51bCF0UY4lzzfSsP2yjEnecog/fill/1418/1682/fp:0.47:0.38/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjAvMDgtMTkv/YV9CaWVsb255X0R3/b3JlazEuanBn.jpg"},"ppoi":[0.47,0.38],"tinified":false,"old_id":null,"title":"8 niezwykłych miejsc na URLOP w Polsce - Bielony Dworek","alt":"Bielony Dworek (fot. materiały prasowe)","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2020/08-19/a_Bielony_Dworek1.jpg"},"tags":["wakacje","polska","na mapie"]}],"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"background":"","filter_by_tags":false,"title":"","indented_background":false,"superscript":"","show_on_start":10,"tags":[],"excluded_tags":[],"resourcetype":"ArticlesListWidget","first":true,"last":true}],"first_paragraph":"<p>Wino na ziemiach polskich ma bardzo długą historię. Ślady winorośli na Wzgórzu Wawelskim pochodzą jeszcze z przełomu IX i X wieku. O winnicach, zakładanych wtedy głównie przez zakonników, wspominają też XII-wieczne dokumenty. Ba! W XIV wieku rodzime wino uznawane już było za dochodowe dobro handlowe. Niestety, w XVII wieku warunki klimatyczne znacznie się pogorszyły (tzw. „mała epoka lodowcowa”), a dwa wieki później pojawiła się plaga filoksery. Do odrodzenia polskiego winiarstwa doszło dopiero w okresie II Rzeczpospolitej. Winnice istniały wówczas m.in. w dolinie Dniestru na Podolu. Intensywniejszy rozwój winiarstwa miał miejsce na terenach Dolnego Śląska i Ziemi Lubuskiej, a więc ziemiach należących do końca II wojny światowej do Niemiec. W samej tylko Zielonej Górze i okolicach było w XIX wieku ponad 2200 winnic!</p>","image":{"id":21082,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/3rpNx6q0xIEqnOE_CDOqwqnkT3D_RGpdL-iBMRhB9Ok/fit/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMTEv/VHl0dSVDNSU4Mm93/ZS5qcGc.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/AjZ-PcqsSxP4Ly06XfA7kG1oFSv3vjmDMRV66zU0qnI/fit/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMTEv/VHl0dSVDNSU4Mm93/ZS5qcGc.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/GV3uF9mg4PYYw764xe-rNP03DmpGVyhTssM5EnXm6Jw/fill/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMTEv/VHl0dSVDNSU4Mm93/ZS5qcGc.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/8zCovo1Xp9kVS0QUYNHP52_5qpwa9mgBxJLb8FFerjQ/fill/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMTEv/VHl0dSVDNSU4Mm93/ZS5qcGc.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":false,"old_id":null,"title":"Tytułowe.jpg","alt":"","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2024/03-11/Tytu%C5%82owe.jpg"},"timestamp":"2024-03-11T19:39:44","lead":"Jeszcze dekadę temu polskie wino można było zakupić u ledwie kilkunastu producentów. Dziś ich liczba zbliża się do pół tysiąca!","meta_description":"","links":[],"related_links_title":"","author":{"id":207,"image":{"id":21064,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/oBPGFoPpwlKw153wv4CfFADFdwkZfOmzt8HrGGNy6Fc/fit/78/78/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDYv/TWFjaWVqX05vd2lj/a2lfZm90Ll9SYWZh/JUM1JTgyX01hcyVD/NSU4Mm93dy5qcGc.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/vJIxvvfrz7HwAJPiyA0NISj-WRQ9CRWgnZZeJuf157o/fit/156/156/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDYv/TWFjaWVqX05vd2lj/a2lfZm90Ll9SYWZh/JUM1JTgyX01hcyVD/NSU4Mm93dy5qcGc.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/c_Wa-C4UqSC1Ixxob-kV3og823Dlm5e_vvYLTEz0bbg/fill/78/78/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDYv/TWFjaWVqX05vd2lj/a2lfZm90Ll9SYWZh/JUM1JTgyX01hcyVD/NSU4Mm93dy5qcGc.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/HQN7CQjc-71Z_2dbe9zG5PUsF9iQpdW7vxDXcXCc5nQ/fill/156/156/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDYv/TWFjaWVqX05vd2lj/a2lfZm90Ll9SYWZh/JUM1JTgyX01hcyVD/NSU4Mm93dy5qcGc.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":false,"old_id":null,"title":"Maciej Nowicki, fot. Rafał Masłoww.jpg","alt":"","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2024/03-06/Maciej_Nowicki_fot._Rafa%C5%82_Mas%C5%82oww.jpg"},"name":"Maciej Nowicki","description":"Krytyk winiarski, dziennikarz związany z magazynem \"Ferment. Pismo o winie\", nieustraszony propagator polskiego wina."},"main_photo_authors":"<p>fot. Maciej Nowicki</p>","category":"Polskie wino","reading_time":6,"header_background_indent":false,"subcategory":"Czy wiesz, że…","sponsor_logo":null,"site_title":"Polskie wino","og_title":"","og_description":"","og_image":null,"modified":"2025-03-11T15:21:44.058355","above_18":true,"scripts":"","has_hero_widget":false},{"id":3270,"slug":"wino-i-konwersacja","title":"Wino i konwersacja","widgets":[{"id":2475688,"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"background":"","content":"„Alkohol, użyty w małej dawce, ożywi nastrój, użyty natomiast w nadmiarze unicestwia rozmowy, a nastrój zniekształca.”","author":"Maria Vauban i Michał Kurcewicz","resourcetype":"QuotationWidget","first":true,"last":true},{"id":2475689,"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"<p>Wino pite z umiarem wspiera konwersację: jesteśmy mniej spięci, śmielsi, w dodatku łatwiej przychodzi nam – na co wskazują badania brytyjskich i holenderskich naukowców opublikowane kilka lat temu w <em>Journal of Psychopharmacology</em> – mówienie w obcym języku. Uważać należy jedynie na dobór tematów rozmowy, niektóre są bowiem śliskie i lepiej ich unikać, a już zwłaszcza przy alkoholu, o czym zresztą wiadomo nie od wczoraj: „Alkohol, użyty w małej dawce, ożywi nastrój i pobudza nieraz ludzi do zupełnie szczerej wesołości – użyty natomiast w nadmiarze unicestwia rozmowy, a nastrój «zniekształca«” – czytamy w wydanym w 1935 roku podręczniku <em>Podstawy życia towarzyskiego</em>, autorstwa Marii Vauban i Michała Kurcewicza (wydawnictwo M. Arcta w Warszawie). „Gdy osoba, z którą rozmawiamy, jest nieznacznie tylko podniecona alkoholem, możliwość przykrości jest minimalna, pod warunkiem jednak, że w postępowaniu naszem i w rozmowie zachowamy pewną ostrożność. (...) Jako zasadę rozmów z osobami podnieconemi alkoholem powinniśmy przyjąć unikanie wszelkich rozmów politycznych i religijnych. One najprędzej wyprowadzają ludzi z równowagi. Oprócz tego nie należy poruszać żadnych tematów, któremi szczególnie interesuje się dana osoba. Będziemy bowiem musieli wysłuchiwać całych traktatów, opowiadanych w męczący i nudny sposób”. Napisane prawie sto lat temu i proszę – wciąż aktualne.</p>","resourcetype":"TextWidget","first":true,"last":true},{"id":2475690,"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"background":"","content":"„Wino jest jedyną rzeczą, która sprawia, że również my, dorośli, możemy być szczęśliwi zupełnie bez powodu.”","author":"Saul Steinberg","resourcetype":"QuotationWidget","first":true,"last":true},{"id":2475691,"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"<p>Trafiła kiedyś w nasze, moje i męża, ręce butelka wina o nazwie Vronski – dostaliśmy ją od jednego z przyjaciół, taki winiarski żarcik, że proszę bardzo, Vronski dla Wrońskich. To było słowackie pomarańczowe sauvignon blanc, biodynamiczne, fermentacja spontaniczna, tydzień na skórkach, rok w betonowym jajku. Miało białą etykietę, która wyglądała jak naklejka zastępcza wydrukowana tanim kosztem na domowej drukarce. Same napisy, żadnych zameczków, herbów, złotych zawijasów czy nawet komiksów, jak to często bywa w przypadku win niskointerwencyjnych. Gdyśmy się jednak tej etykiecie porządnie przyjrzeli, dostrzegliśmy, że obok informacji o zawartości alkoholu, sposobie fermentacji i dojrzewania, widnieje na niej cytat z <em>Anny Kareniny</em> Lwa Tołstoja, stało się więc jasne, o jakiegoż to Wrońskiego w nazwie wina chodzi. Cytat na butelce jest po angielsku, ja podaję go w polskim tłumaczeniu Kazimiery Iłłakowiczówny: „Ale i ja nie znam spokoju, i pani go dać nie mogę. Nie widzę spokoju ani dla siebie, ani dla pani... Widzę rozpacz, nieszczęście... albo też szczęście, i to jakie szczęście!”. Słowa te, zaskakujące w kontekście wina, hrabia Aleksy Wroński wypowiedział do Anny Kareniny na krótko zanim ta została jego kochanką, co się potem, jak wiemy, bardzo nieszczęśliwie skończyło; ale nie w tym rzecz. Zapomnij o spokoju, mówi więc wino Vronski głosem hrabiego Wrońskiego do osoby, która zamierza je wypić. Nie da się wykluczyć, że będzie nieszczęście, ostrzega lojalnie, wina pomarańczowe są trudne, są jak kolendra, kochasz albo nienawidzisz, nie ma nic pośrodku. Ale co ci szkodzi spróbować, kusi.</p>\n<p>„Wino jest jedyną rzeczą, która sprawia, że również my, dorośli, możemy być szczęśliwi zupełnie bez powodu”, mawiał Saul Steinberg, nowojorski ilustrator i karykaturzysta, a także wielbiciel pauillaków od barona Philippe’a Rothschilda (etykieta Château Mouton Rothschild 1983 jest jego autorstwa). Czy naprawdę wino uszczęśliwia nas bez powodu? Pomarańczowe sauvignon zrobione na Słowacji przez Slobodné Vinárstvo dało nam mnóstwo frajdy – ale mam wrażenie, że były po temu co najmniej trzy powody. Po pierwsze, każdy lubi dostawać fajne prezenty, a ten był zupełnie wyjątkowy, bo przemyślany i zabawny. Po drugie, wino stworzyło nader szczęśliwą parę z wędzonym węgorzem – a przypuszczam, że pasowałoby też do każdej innej tłustej ryby, a nawet do pieczonej wieprzowiny (na przykład do kanapki z pulled porkiem); może też do dojrzałego, lejącego się camemberta. Niestety, innych połączeń nie zdążyliśmy już sprawdzić, bo butelka była tylko jedna. Wreszcie po trzecie, Vronski, wino nader eleganckie, gładkie, o mocnej strukturze, z intensywnym owocem i pięknym, długim, ziołowym posmakiem – na stronie producenta wdzięcznie opisane jako „słowiański kawaler z francuskim wychowaniem i obyczajami” – dostarczyło nam tematu do bardzo ciekawej rozmowy, w której wątki literackie, winiarskie i plotkarsko-romansowe zgrabnie się ze sobą przeplatały, nie męcząc, nie nudząc, ale i nie przekraczając granicy, poza którą mogłyby stać się niebezpiecznymi. Żadnej polityki, żadnej religii, nic o problemach zdrowotnych, ani nawet finansowych. Wedle wszelkich podręczników – wyszła nam konwersacja modelowa.</p>","resourcetype":"TextWidget","first":true,"last":true},{"id":2475714,"articles":[{"id":3269,"slug":"wino-dla-normalsow","title":"Wino dla normalsów","first_paragraph":"<p>Na tej samej dyskotece, na której nawet koślawe ostrygi znajdują swoją parę, polędwica Wellington skacze z kwiatka na kwiatek, raz z merlotem, raz z pinotem, a szparag dostaje społeczną akceptację na poliamoryczne związki z grünerem, sauvignon blanc, rieslingiem i wieloma innymi – schabowy podpiera ściany.</p>\n<p>Historia łączenia wina i jedzenia jest bardzo długa lub baaaardzo długa – w zależności od cytowanego źródła. Na początku była domeną ludzi raczej zasobnych, którzy posiadając piwniczki z winem, mogli sobie pozwolić na luksus wyboru do obiadu tej akurat, a nie innej butelki. W czasach, które część z nas już całkiem dobrze pamięta, koncept ten został przekalkowany do restauracji.</p>","image":{"id":21076,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/PXw7bPb2f-KaG0OYtcvay3Z42934_vfVF1iSZs4dTi8/fit/294/294/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDgv/dmxhZGltaXItZ2xh/ZGtvdi12T1daLU15/ZzZLMC11bnNwbGFz/aC5qcGc.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/gBai5XjyNZnrMnfAMtTxd79OiVrV15NIkYuoBtAJGKs/fit/588/588/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDgv/dmxhZGltaXItZ2xh/ZGtvdi12T1daLU15/ZzZLMC11bnNwbGFz/aC5qcGc.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/ktvneKTzkUD6tK4374FW6sT_PnplS2jxBcTI0aS1hck/fill/294/294/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDgv/dmxhZGltaXItZ2xh/ZGtvdi12T1daLU15/ZzZLMC11bnNwbGFz/aC5qcGc.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/wZ3XtrWQe7tP-N9FOHGMN13iX8eW1DyJo0O8TpOJn1k/fill/588/588/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDgv/dmxhZGltaXItZ2xh/ZGtvdi12T1daLU15/ZzZLMC11bnNwbGFz/aC5qcGc.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":false,"old_id":null,"title":"vladimir-gladkov-vOWZ-Myg6K0-unsplash.jpg","alt":"","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2024/03-08/vladimir-gladkov-vOWZ-Myg6K0-unsplash.jpg"},"timestamp":"2024-03-08T11:29:49","category":"Kultura i wiedza","subcategory":"Felieton","lead":"Łączenie wina i jedzenia staje się wyzwaniem w kontekście prostych, codziennych potraw.","big_image":{"id":21076,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/_WhPQpiEnnawIHYU_jJ8FJSkeRUCXLLwAkbuFDAN59s/fit/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDgv/dmxhZGltaXItZ2xh/ZGtvdi12T1daLU15/ZzZLMC11bnNwbGFz/aC5qcGc.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/-GmCbmnkh7GkoGCG_G0ThHYp-YR7r3yH2Ri7qN6UCh4/fit/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDgv/dmxhZGltaXItZ2xh/ZGtvdi12T1daLU15/ZzZLMC11bnNwbGFz/aC5qcGc.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/aRpsTE19fZn5jn8iKmL3sm1-o_OoxM1hyOj54BLOqCs/fill/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDgv/dmxhZGltaXItZ2xh/ZGtvdi12T1daLU15/ZzZLMC11bnNwbGFz/aC5qcGc.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/fZfGRnDq1rOEy-T66u3f9Nu2_sUTHomdAfCatZy2bNI/fill/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDgv/dmxhZGltaXItZ2xh/ZGtvdi12T1daLU15/ZzZLMC11bnNwbGFz/aC5qcGc.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":false,"old_id":null,"title":"vladimir-gladkov-vOWZ-Myg6K0-unsplash.jpg","alt":"","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2024/03-08/vladimir-gladkov-vOWZ-Myg6K0-unsplash.jpg"},"tags":["kuchnia polska","wino i jedzenie","schabowy"]},{"id":3259,"slug":"chleb-wino-i-oliwa","title":"Chleb, wino i oliwa","first_paragraph":"<p>Wystarczy kawałek chleba, oliwa, kieliszek wina. To chyba najczęściej słyszane słowa na południu Europy w porze kolacji. Wypowiadając je i kładąc na stole trzy produkty, mierzymy się z potężnym kawałkiem historii, bo wszystko w świecie śródziemnomorskim zaczyna się w trójkącie, którego wierzchołkami są winnica, pole i gaj oliwny.</p>\n<p>Wracajmy jednak do kuchni. Pszenica była tam pierwsza. Na stołach pojawia się mniej więcej dziesięć tysięcy lat temu. Udomowienie dziko rosnących zbóż, w tym płaskurki, odmiany pszenicy, dziś wzbudzającej spore emocje w hipsterskich piekarniach, było wydarzeniem, które pozwoliło na rozwój wielkich organizmów miejskich. Zbożnym zapleczem Europy szybko stała się północna Afryka, a także pola dzisiejszej Ukrainy. Bez dostaw z tych terenów nie byłby możliwy rozwój Aten z ich ustrojem politycznym, bo Attyka, region, którego najważniejszym miastem były Ateny, jest w całości niemalże litą skałą i naprawdę niewiele da się tu uprawiać.</p>\n<p>Jeśli komuś się wydaje, że wielkie wydarzenia historii były motywowane miłością, to niestety czuję się w obowiązku sprostować. W Troi nie chodziło o piękną Helenę. Prawdziwa walka miała za cel zawładnięcie miastem, które pobierało cła od handlu zbożem przepływającym przez cieśninę Dardanele, wcześniej nazywaną Hellespontem. Pieniędzy z tego było naprawdę dużo, bo i ziarna było sporo. Chodziło przecież o zapewnienie codziennej porcji chleba Ateńczykom. A Kleopatra? Nie wątpię, że można było dla niej stracić głowę, ale tak naprawdę rzecz też zasadzała się na ziarnie pszenicy. Zebrane w delcie Nilu i dostarczone do Rzymu dawało chleb, więc aby rządzić imperium, wystarczyło już tylko zorganizować igrzyska.</p>","image":{"id":20979,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/folaItaVwrv0d38zmfEU_3Jsy3sC3Y9QECFZusZnN8Y/fit/294/294/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDItMjkv/NjMycHgtQmFjb19w/b3JfQ2FyYXZhZ2dp/by5qcGc.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/jrJlkc-ExWiqu7JUmC_EwbytqzA30rImAGGDLZtWQF8/fit/588/588/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDItMjkv/NjMycHgtQmFjb19w/b3JfQ2FyYXZhZ2dp/by5qcGc.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/K3EdznpntHOF09jXKpWHbAf6eEMYfsEf5_p4cAJFV74/fill/294/294/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDItMjkv/NjMycHgtQmFjb19w/b3JfQ2FyYXZhZ2dp/by5qcGc.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/UyA7mX-qozXWNdu7TqVOhBeln-uQWNRfDzjOyFKpvqM/fill/588/588/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDItMjkv/NjMycHgtQmFjb19w/b3JfQ2FyYXZhZ2dp/by5qcGc.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":false,"old_id":null,"title":"632px-Baco,_por_Caravaggio.jpg","alt":"","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2024/02-29/632px-Baco_por_Caravaggio.jpg"},"timestamp":"2024-03-01T15:18:28","category":"Kultura i wiedza","subcategory":"Felieton","lead":"Te trzy banalne z pozoru produkty to podstawa europejskiej cywilizacji.","big_image":{"id":20979,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/3IofW-iH7KLn_eY2ZXMp3s9SyWubpV0re1jhB5Ry7D4/fit/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDItMjkv/NjMycHgtQmFjb19w/b3JfQ2FyYXZhZ2dp/by5qcGc.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/eTWYi-MPTA94R_3s4fByVVlEkcNFdehYV_b3x8Tw4ng/fit/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDItMjkv/NjMycHgtQmFjb19w/b3JfQ2FyYXZhZ2dp/by5qcGc.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/r7MpimcU8Gl9jRSNl_DXSB2hFLLW29hmGaJeGBdpgl4/fill/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDItMjkv/NjMycHgtQmFjb19w/b3JfQ2FyYXZhZ2dp/by5qcGc.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/TgEh-vDGGYO0NaLNcVkDiMfdOXT0_X-KA5f1-hKX8XA/fill/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDItMjkv/NjMycHgtQmFjb19w/b3JfQ2FyYXZhZ2dp/by5qcGc.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":false,"old_id":null,"title":"632px-Baco,_por_Caravaggio.jpg","alt":"","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2024/02-29/632px-Baco_por_Caravaggio.jpg"},"tags":["oliwa","wino","kultura","historia","chleb","felieton"]},{"id":3025,"slug":"jak-wybrac-wino-na-impreze-10-zasad-dla-gosci-i-go","title":"Jak wybrać wino na imprezę: 10 zasad dla gości i gospodarzy","first_paragraph":"<p>Wiecznie zajęci i w niedoczasie, wiele decyzji zostawiamy przypadkowi – nie inaczej jest z zakupem wina, zarówno kiedy organizujemy imprezę, jak i wtedy, kiedy się na nią wybieramy. Wino często kupujemy bez szczególnego namysłu, w pośpiechu lub przy okazji innych zakupów. Brak uwagi przy wyborze skutkuje brakiem satysfakcji – nie czujemy jej ani jako goście wręczający wybraną na chybił trafił butelkę, ani jako gospodarze serwujący przypadkowe wino do starannie dobranego jedzenia. Jak wyjść cało z winnej opresji i nie stresować się tym, jakie wino podać, gdy organizuje się przyjęcie w domu, ani tym, jakie wino wybrać na prezent, jeśli się idzie w gości? Znamy kilka prostych zasad, dla zaproszonych i dla gospodarzy, które ułatwią wybór wina na każdą okazję.</p>","image":{"id":19797,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/qD7jG03jauT5-vR3dUOKo2RdpRkOAntQ6Rr47Yxunu8/fit/294/294/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjIvMDktMjEv/YmVuamFtaW4tZGV5/b3VuZy01U0pQS292/R25wSS11bnNwbGFz/aC5qcGc.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/LTkHJ7szqg-uiXEXkMBoFlaZO1XtdGvtdOjXIIrn6I8/fit/588/588/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjIvMDktMjEv/YmVuamFtaW4tZGV5/b3VuZy01U0pQS292/R25wSS11bnNwbGFz/aC5qcGc.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/ueAwLqitmxSIeWwBwiHFEc3FMszWD2Z_sR-qnUrU8Rk/fill/294/294/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjIvMDktMjEv/YmVuamFtaW4tZGV5/b3VuZy01U0pQS292/R25wSS11bnNwbGFz/aC5qcGc.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/yscWoFp1c6Ax556OwSHgE9oAXx0a_jNoyV4CMwInFEI/fill/588/588/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjIvMDktMjEv/YmVuamFtaW4tZGV5/b3VuZy01U0pQS292/R25wSS11bnNwbGFz/aC5qcGc.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":false,"old_id":null,"title":"Jakie wino przynieść w prezencie","alt":"Poradnik, jak wybrać wino na prezent. Jakie wino w prezencie (fot. Benjamin De Young / unsplash.com)","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2022/09-21/benjamin-deyoung-5SJPKovGnpI-unsplash.jpg"},"timestamp":"2022-09-22T00:00:00","category":"Ludzie i inspiracje","subcategory":"Inspiracje","lead":"Jak wybrać wino, gdzie je kupić i ile powinno kosztować – to pytania, które przy okazji każdej imprezy pojawiają się w głowach zarówno zapraszających, jak i zaproszonych. Podpowiadamy, jak wygląda winny savoir-vivre dla gospodarzy i gości.","big_image":{"id":19797,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/qhj67cMDy-Too9nEMVdcZNhrNNQPZkLYFp4Er-HdcJU/fit/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjIvMDktMjEv/YmVuamFtaW4tZGV5/b3VuZy01U0pQS292/R25wSS11bnNwbGFz/aC5qcGc.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/XrAZ0oJ9DH3wnhLN2xS5_bEsot-pHfWj8klfqseJvAA/fit/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjIvMDktMjEv/YmVuamFtaW4tZGV5/b3VuZy01U0pQS292/R25wSS11bnNwbGFz/aC5qcGc.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/r-pX0_xBaZDOsG0u8FVSg6YS8wnmZGAZgW3XsoYTDQU/fill/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjIvMDktMjEv/YmVuamFtaW4tZGV5/b3VuZy01U0pQS292/R25wSS11bnNwbGFz/aC5qcGc.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/BacsXg7ZFocj2be8zeGB_Nb3r5ev24jffew7J4qTOqk/fill/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjIvMDktMjEv/YmVuamFtaW4tZGV5/b3VuZy01U0pQS292/R25wSS11bnNwbGFz/aC5qcGc.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":false,"old_id":null,"title":"Jakie wino przynieść w prezencie","alt":"Poradnik, jak wybrać wino na prezent. Jakie wino w prezencie (fot. Benjamin De Young / unsplash.com)","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2022/09-21/benjamin-deyoung-5SJPKovGnpI-unsplash.jpg"},"tags":["porady","wino","inspiracje"]}],"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"background":"","filter_by_tags":false,"title":"","indented_background":false,"superscript":"","show_on_start":10,"tags":[],"excluded_tags":[],"resourcetype":"ArticlesListWidget","first":true,"last":true}],"first_paragraph":"<p>Wino pełni funkcję podmiotu wyłącznie podczas profesjonalnych degustacji. W każdej innej sytuacji – nawet podczas posiłku, mimo że wtedy ma do odegrania niezwykle ważną rolę – staje się dopełnieniem. Konteksty kulinarne nie są jedynymi, w których pojawia się wino. Intuicyjnie dopasowujemy jego rodzaj do okoliczności spotkania, tematu rozmowy, pozycji społecznej rozmówców.</p>\n<p>Podczas kolacji biznesowej, kiedy dwóch menedżerów finalizuje kontrakt, a podkreślenie prestiżu jest kluczowe, wręcz narzucają się wina poważne, kosztowne, od uznanych producentów; z reguły czerwone, co jednak wynika być może z rodzaju i ciężaru gatunkowego zamawianych dań. Dobre barolo będzie tu zapewne jak najbardziej na miejscu – różowa cava już mniej. Ta natomiast świetnie sprawdzi się podczas spotkania przyjaciółek, zastępując nudne już nieco prosecco. Rozmowy o kulturze, zwłaszcza podczas wernisaży i po premierach filmów, z jakiegoś powodu wymagają zaś win dowolnej proweniencji i barwy, byle kiepskich. Szczególna sytuacja „pairingowa” ma miejsce podczas imprez, na których pojawiają się celebryci o świeżo wybielonych hollywoodzkich uśmiechach – tu należy zadbać, by wina białe były w przewadze.</p>","image":{"id":21078,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/s6goV8f9h8mZzILvi-r-X1EABLG_ckeMdrtwFH5Em8w/fit/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMTAv/a2Vsc2V5LWtuaWdo/dC11ZGoydEQzV0tz/WS11bnNwbGFzaC5q/cGc.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/nLkkmunIEaJ1pUTrulWXb0GB1wRogfxUPwDLfRk1NhA/fit/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMTAv/a2Vsc2V5LWtuaWdo/dC11ZGoydEQzV0tz/WS11bnNwbGFzaC5q/cGc.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/yWPrOPAWt-tq68WmL6vROF944fXLt-NMfGPA4TxfDuk/fill/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMTAv/a2Vsc2V5LWtuaWdo/dC11ZGoydEQzV0tz/WS11bnNwbGFzaC5q/cGc.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/CCQ2v-sOJAU1HYPnb4Z57aLp1GVdVLM9Xv-ZrPyJdm4/fill/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMTAv/a2Vsc2V5LWtuaWdo/dC11ZGoydEQzV0tz/WS11bnNwbGFzaC5q/cGc.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":false,"old_id":null,"title":"kelsey-knight-udj2tD3WKsY-unsplash.jpg","alt":"","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2024/03-10/kelsey-knight-udj2tD3WKsY-unsplash.jpg"},"timestamp":"2024-03-10T21:38:33","lead":"Tematy, które można bezpiecznie poruszać przy winie i te, których lepiej unikać.","meta_description":"","links":[],"related_links_title":"","author":{"id":203,"image":{"id":20992,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/KU2-MzOjvIwIq5OA7eIFf9r5jaXcP80YkYQCSGUpDFk/fit/78/78/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDEv/MTAwMDAwOTQ5Ni0w/MS5qcGVn.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/z2jFL5-m_kuIVmW-g9UGTnK94Ck_szwJcs9IOqjnhUE/fit/156/156/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDEv/MTAwMDAwOTQ5Ni0w/MS5qcGVn.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/8JSpGBFhcb9guStZFmC2GNnUIzcCLTtN2z94tPSybgY/fill/78/78/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDEv/MTAwMDAwOTQ5Ni0w/MS5qcGVn.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/uxWB4-QswQtimlAwqe-doWc10-_l-JIVdQF-k4IA-jI/fill/156/156/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDEv/MTAwMDAwOTQ5Ni0w/MS5qcGVn.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":false,"old_id":null,"title":"1000009496-01.jpeg","alt":"","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2024/03-01/1000009496-01.jpeg"},"name":"Inka Wrońska","description":"Dziennikarka i redaktorka związana z magazynem \"Ferment. Pismo o winie\". Współpracuje z portalem \"Słówka. Magazyn o języku\", prowadzi zajęcia na warszawskim SWPS."},"main_photo_authors":"<p>fot. Kelsey Knight / Unsplash</p>","category":"Kultura i wiedza","reading_time":4,"header_background_indent":false,"subcategory":"Felieton","sponsor_logo":null,"site_title":"Rozmowy przy winie","og_title":"","og_description":"","og_image":null,"modified":"2025-03-11T15:22:04.207739","above_18":true,"scripts":"","has_hero_widget":false},{"id":3269,"slug":"wino-dla-normalsow","title":"Wino dla normalsów","widgets":[{"id":2475560,"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"background":"","content":"Pomysł na świadome łączenie w parę jedzenia i wina na początku trafiał raczej do ludzi zamożnych.","author":"","resourcetype":"QuotationWidget","first":true,"last":true},{"id":2475561,"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"<p>Choć idea świadomego łączenia w parę jedzenia i wina zapewne rodziła się jednocześnie w wielu miejscach na świecie, to jednak za jeden z pierwszych przykładów – a także teoretyczny matecznik – często uważa się nowojorską restaurację Windows on the World, mieszczącą się na 106. i 107. piętrze jednego z budynków World Trade Center. Powstała ona z końcem lat 70. XX wieku i działała do dnia zamachu 11 września 2001 roku, popularyzując wine pairing jako istotną część swojej oferty. Komunikowała to bardzo wyraźnie, odcinając kupony od rosnącego zainteresowania winem na świecie, boomu na świadome jedzenie, świeżutkich winiarskich magazynów, długo będących na fali wznoszącej, oraz nadających im ton charyzmatycznych dziennikarzy. Idący z wysokich pięter komunikat był słuszny: baw się dobrze, łącz wino z jedzeniem. Jednak był też wyraźnie skierowany do ludzi zasobnych nie tylko w pieniądze, ale i w czas, by o winie i jedzeniu czytać i myśleć.</p>","resourcetype":"TextWidget","first":true,"last":true},{"id":2475562,"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"background":"","content":"Czy trzeba być malarzem, żeby mieć wyczucie smaku, gust i wrażliwość? Czy wino i jedzenie to przywilej foodies?","author":"","resourcetype":"QuotationWidget","first":true,"last":true},{"id":2475563,"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"<p>Wiele zmieniło się od tego czasu. Dziś konsumujemy – i jedzenie, i treści – szybko i rozmaicie. Nawet wino stało się bardziej egalitarne, bo szeroki wybór jest dostępny i światłemu kolekcjonerowi, i rodzinie na dorobku. Trudno jednak nie dostrzec, że większość wskazówek związanych z połączeniami winno-gastronomicznymi dotyczy potraw skomplikowanych, które nie każdy potrafi sam ugotować, pozostaje więc albo zamówienie ich z dowozem, albo wizyta w restauracji, gdzie przeżycia przełożą się na nieosiągalną dla wielu wysokość rachunku. Proszę mnie źle nie zrozumieć: jestem fanką pracy wybitnych sommelierów, profesjonalnych winopisarzy, winiarskich edukatorów. Mam pełne zrozumienie dla reguł łączenia wina z jedzeniem. Mam też jednak ochotę zapytać: a co z normalsami? Czy trzeba być malarzem lub kolekcjonerem, żeby mieć wyczucie smaku, potrzeby estetyczne, gust i wrażliwość? Czy wino i jedzenie to przywilej foodies? Dlaczego mówimy o nich głównie w kontekście ostryg czy oliwek od lokalnego rolnika, jedzonych na maleńkiej greckiej wysepce, na którą dotrze tylko maleńki procent z ogromnej rzeszy winomanów? Albo dlaczego tak łatwo dajemy się przekonać, że dobrą i prostą parą do wina jest grzanka… ale koniecznie z truflą, nie z szynką od Olewnika. W dyskursie winno-kulinarnym pomija się normalsów, tymczasem w polskim jadłospisie nadal świetnie mają się ziemniaki i schabowy. Lubimy proste zapiekanki, jemy kanapki i niekoniecznie jest to bagietka na zakwasie z kawiorem z jesiotra, zazwyczaj wybieramy zwykłe wędliny czy proste goudy, choć faktycznie bardziej już uważamy na źródło ich pochodzenia. Na kraftowego burgera wciąż nie wszędzie jest szansa, w wielu miejscach pozostaje wybór między kiepskim kebabem a równie kiepską pizzą.</p>","resourcetype":"TextWidget","first":true,"last":true},{"id":2475564,"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"background":"","content":"Proste potrawy mogą wino oswoić i sprawić, że podawanie go do obiadu stanie się czymś naturalnym.","author":"","resourcetype":"QuotationWidget","first":true,"last":true},{"id":2475565,"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"<p>I choć pandemia na moment wzmocniła masową kulinarną czujność, to jednak nie jakoś diametralnie i nie na długo, a problemy inflacyjne mogą pewne zmiany w ogóle cofnąć. Choćby w kwestii warzyw, których konsumpcja malała na początku XXI wieku, później rosła, a teraz – z powodów ekonomicznych – przewidywane są ponowne spadki. Wciąż jemy za mało ryb. Mięso za to ma się dobrze: grill, burger, kiełbasa. No i schabowy.</p>\n<p>Wielu winomanów, tych z zamiłowania i tych profesjonalnych, ma w swoim DNA misję szerzenia radości wynikającej ze świadomej konsumpcji i chce wnieść wino pod strzechy – z moich obserwacji wynika, że jest to proces długotrwały, ale się udaje. Wkrótce może się jednak okazać, że wino, owszem, zawita pod strzechy, ale tradycja łączenia go z jedzeniem już nie. Czy na pewno dobrze się rozumiemy, specjaliści, miłośnicy, apostołowie wina i jedzenia, z ludźmi, do których mówimy?</p>\n<p>Jestem normalsem, jem, bo jeść trzeba. Częściej pomidorówkę niż bisque z homara. Prędzej zrobię schabowego niż terrinę z gęsi. Dlatego właśnie widzę zalety rozmów o codziennych potrawach w kontekście pasującego do nich wina – tak aby to drugie nie pozostało w obszarze dostępnej tylko nielicznym wiedzy tajemnej. Ostatecznie to prostota jedzenia pozwala winu zająć centralne miejsce, a znane na pamięć potrawy, jak choćby ten nieszczęsny schabowy, mogą wino oswoić i sprawić, że podawanie go do obiadu czy kolacji stanie się czymś naturalnym.</p>","resourcetype":"TextWidget","first":true,"last":true},{"id":2475641,"articles":[{"id":82,"slug":"przewodnik-jak-dobrac-wino-do-sera","title":"Przewodnik – jak dobrać wino do sera?","first_paragraph":"<h3><strong>Zasada 1. </strong><strong>Wino i ser powinny mieć podobną intensywność</strong></h3>\n<p>Brzmi może nieco tajemniczo, ale w sumie jest banalnie prosta. Chodzi o to, by <strong>delikatnego sera nie zabijać winem ciężkim</strong>. Jeśli więc mamy gruyère’a, podawajmy go raczej z pinot noir niż z ostrym cabernet sauvignon. Jako zasadę można przyjąć, że wina z zawartością alkoholu powyżej <strong>14,5%</strong> powinny być podawane do serów intensywnych w smaku, a te poniżej 14,5% do serów łagodniejszych.</p>","image":{"id":12166,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/6tnnLESuBOhrB83_ea8rcsTpZzL_OiS5OqV0PAxCy8A/fit/294/294/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjAvMDctMTMv/bGluZHNheS1tb2Ut/bi1RdkYzdnlmNU0t/dW5zcGxhc2guanBn.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/cw8RRYXmvog6sAigJzIBD4CXrwfqFzhpVR-P6LFadQ0/fit/588/588/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjAvMDctMTMv/bGluZHNheS1tb2Ut/bi1RdkYzdnlmNU0t/dW5zcGxhc2guanBn.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/2X_d3yo3_KJEmd-Cbt8O34zLNeZmhI53Iqp9e62tofA/fill/294/294/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjAvMDctMTMv/bGluZHNheS1tb2Ut/bi1RdkYzdnlmNU0t/dW5zcGxhc2guanBn.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/OvN08XuU9UbavqQ0e-4MN3lGYZL7OzqtksNl55gLqko/fill/588/588/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjAvMDctMTMv/bGluZHNheS1tb2Ut/bi1RdkYzdnlmNU0t/dW5zcGxhc2guanBn.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":false,"old_id":null,"title":"lindsay-moe-n-QvF3vyf5M-unsplash.jpg","alt":"","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2020/07-13/lindsay-moe-n-QvF3vyf5M-unsplash.jpg"},"timestamp":"2018-03-09T00:00:00","category":"Kultura i wiedza","subcategory":"Kultura kulinarna","lead":"Ser i wino to połączenie tak naturalne i udane jak chleb z masłem. Podpowiadamy, jakimi zasadami należy się kierować przy dobieraniu wina do serów, które właśnie położyliśmy przed gośćmi na stole.","big_image":{"id":12166,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/qVF60vqmld9lp5hFzqTgszS0uflE3Tkyr031FbUt1d8/fit/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjAvMDctMTMv/bGluZHNheS1tb2Ut/bi1RdkYzdnlmNU0t/dW5zcGxhc2guanBn.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/9XKQXCiZeoixjwaqtTv28yIunMtkSr2u3OLRZIbHLE0/fit/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjAvMDctMTMv/bGluZHNheS1tb2Ut/bi1RdkYzdnlmNU0t/dW5zcGxhc2guanBn.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/2LZ80muV4lwQRMHgpXw_c7GKQ91zp6mSeAzLdvr3gMM/fill/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjAvMDctMTMv/bGluZHNheS1tb2Ut/bi1RdkYzdnlmNU0t/dW5zcGxhc2guanBn.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/CEFY1hT-BIyvTtVSeQaEVQ77qPBh3wBBuiKbIBwn2FQ/fill/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjAvMDctMTMv/bGluZHNheS1tb2Ut/bi1RdkYzdnlmNU0t/dW5zcGxhc2guanBn.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":false,"old_id":null,"title":"lindsay-moe-n-QvF3vyf5M-unsplash.jpg","alt":"","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2020/07-13/lindsay-moe-n-QvF3vyf5M-unsplash.jpg"},"tags":["białe wino","czerwone wino","przewodnik kulinarny","ser i wino"]},{"id":3263,"slug":"para-do-jablka","title":"Para do jabłka","first_paragraph":"<p>„Naostatek przy koronacyi, arcybiskup królowi jabłko złote, okrągłość świata wyrażające w lewą, a w prawą rękę berło daje” – pisał cytowany przez Zygmunta Glogera w <em>Encyklopedii staropolskiej</em> Alessandro Guagnini, zwany Gwagninem, XVI-wieczny polski żołnierz i dziejopis pochodzący z Werony. </p>","image":{"id":21003,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/d4CWrpBvbqf_qR5HjneA-jBFKoz7bCCJ98s8KjY7STw/fit/294/294/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDEv/bmlrb2xhaS1jaGVy/bmljaGVua28taEZC/c0YtQ1g1ZVEtdW5z/cGxhc2guanBn.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/wKRvYO1lUSlsKUkWfx_gq4tClYWFbZ_9Q3hFzAO2nwU/fit/588/588/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDEv/bmlrb2xhaS1jaGVy/bmljaGVua28taEZC/c0YtQ1g1ZVEtdW5z/cGxhc2guanBn.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/9Cwa08jlUPUdFivxNMzQxM0M3M8A3kiNIGw03vMeROQ/fill/294/294/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDEv/bmlrb2xhaS1jaGVy/bmljaGVua28taEZC/c0YtQ1g1ZVEtdW5z/cGxhc2guanBn.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/TQJLtx55xyQhND5px4cRuUDdL6tIIBmHfAP9L85JVi0/fill/588/588/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDEv/bmlrb2xhaS1jaGVy/bmljaGVua28taEZC/c0YtQ1g1ZVEtdW5z/cGxhc2guanBn.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":false,"old_id":null,"title":"nikolai-chernichenko-hFBsF-CX5eQ-unsplash.jpg","alt":"","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2024/03-01/nikolai-chernichenko-hFBsF-CX5eQ-unsplash.jpg"},"timestamp":"2024-03-03T12:00:44","category":"Kultura i wiedza","subcategory":"Felieton","lead":"Nasz narodowy owoc jest gastronomicznie uniwersalny. Doceńmy to i w poszukiwaniu inspiracji rozglądajmy się z ciekawością po świecie.","big_image":{"id":21003,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/k__PrqNXXktxp3GVE3Ok5MBxkUONyfyMs2mibETt5EI/fit/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDEv/bmlrb2xhaS1jaGVy/bmljaGVua28taEZC/c0YtQ1g1ZVEtdW5z/cGxhc2guanBn.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/3mbGp2NiOa7KX-N8GZeRX6hooMu-YnLkKSGpmDNkiuk/fit/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDEv/bmlrb2xhaS1jaGVy/bmljaGVua28taEZC/c0YtQ1g1ZVEtdW5z/cGxhc2guanBn.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/dTA2TzHPNUx4JofPZYHBxS9xJZ1xR9zqMEnOzOrYeKY/fill/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDEv/bmlrb2xhaS1jaGVy/bmljaGVua28taEZC/c0YtQ1g1ZVEtdW5z/cGxhc2guanBn.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/QkzBIHDwXy8ueL1o6cSZxU6KcKoRzULBY15izwshlbA/fill/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDEv/bmlrb2xhaS1jaGVy/bmljaGVua28taEZC/c0YtQ1g1ZVEtdW5z/cGxhc2guanBn.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":false,"old_id":null,"title":"nikolai-chernichenko-hFBsF-CX5eQ-unsplash.jpg","alt":"","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2024/03-01/nikolai-chernichenko-hFBsF-CX5eQ-unsplash.jpg"},"tags":["historia","jabłka","wino i jedzenie","waldorf"]},{"id":227,"slug":"klasyka-kuchni-polskiej-kotlet-schabowy","title":"Klasyka kuchni polskiej: Kotlet schabowy","first_paragraph":"<p>Powinien być cienki czy raczej gruby? Smażony na oleju roślinnym, maśle klarowanym czy na smalcu? Z kością czy bez niej? Jaki jest najbardziej klasyczny przepis na kotlet schabowy? Każdy robi go inaczej. A my podpowiadamy, <a href=\"https://kukbuk.pl/artykuly/jak-zrobic-perfekcyjny-kotlet-schabowy/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">jak zrobić perfekcyjny kotlet schabowy?</a></p>","image":{"id":1342,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/d_XSQxRm4xusu-YqnvFZg7u0hE7shK6lP-gA2pK1Ccc/fit/294/294/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjgv/c2NoYWItc2NoYWJv/d3ktMS0xMDI0eDcw/Ni5qcGc.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/-IJGStSQS0cob-JHy8xT2ZRkJP-_oEPIsr_bTfJ7pK4/fit/588/588/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjgv/c2NoYWItc2NoYWJv/d3ktMS0xMDI0eDcw/Ni5qcGc.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/yhyKW0AKNokxLmRQ0GvkKG75QvDLSvmDutdJ6I_2E04/fill/294/294/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjgv/c2NoYWItc2NoYWJv/d3ktMS0xMDI0eDcw/Ni5qcGc.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/5M9mV0zxyIPR1UCDMWsUjrqatY0O63l3lJ1OKH0DBuU/fill/588/588/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjgv/c2NoYWItc2NoYWJv/d3ktMS0xMDI0eDcw/Ni5qcGc.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":false,"old_id":null,"title":"schab-schabowy-1-1024x706.jpg","alt":"","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/02-28/schab-schabowy-1-1024x706.jpg"},"timestamp":"2018-11-14T00:00:00","category":"Kultura i wiedza","subcategory":"Czy wiesz, że…","lead":"Bohater niedzielnych obiadów, skoncentrowany na kolekcjonowaniu komplementów. Biedny krewny Wiener Schnitzela. Podobno najlepszy, gdy usmażony na smalcu. Barowy relikt czy salonowy bywalec? Jedno wiemy na pewno, kotlet schabowy rządzi na dzielni!","big_image":{"id":1342,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/06YqawARgjUcNu-htdTz2K7VP3F8s4go3H8U3mHEPAE/fit/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjgv/c2NoYWItc2NoYWJv/d3ktMS0xMDI0eDcw/Ni5qcGc.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/SnHzG2FKKYaHq7TEHIxBLd285H6NRdDi4BqMCCeWLMo/fit/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjgv/c2NoYWItc2NoYWJv/d3ktMS0xMDI0eDcw/Ni5qcGc.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/ETaH1dIShvKl7sA7aMgxKwsPXwNKbB3xoSC5hB893oE/fill/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjgv/c2NoYWItc2NoYWJv/d3ktMS0xMDI0eDcw/Ni5qcGc.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/r---yPPfTJ8BLZT1nN2FJzKs3l7soT0NVdYHKHzN0H4/fill/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjgv/c2NoYWItc2NoYWJv/d3ktMS0xMDI0eDcw/Ni5qcGc.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":false,"old_id":null,"title":"schab-schabowy-1-1024x706.jpg","alt":"","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/02-28/schab-schabowy-1-1024x706.jpg"},"tags":["kotlet schabowy","kotlet","polska kuchnia"]}],"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"background":"","filter_by_tags":false,"title":"","indented_background":false,"superscript":"","show_on_start":10,"tags":[],"excluded_tags":[],"resourcetype":"ArticlesListWidget","first":true,"last":true}],"first_paragraph":"<p>Na tej samej dyskotece, na której nawet koślawe ostrygi znajdują swoją parę, polędwica Wellington skacze z kwiatka na kwiatek, raz z merlotem, raz z pinotem, a szparag dostaje społeczną akceptację na poliamoryczne związki z grünerem, sauvignon blanc, rieslingiem i wieloma innymi – schabowy podpiera ściany.</p>\n<p>Historia łączenia wina i jedzenia jest bardzo długa lub baaaardzo długa – w zależności od cytowanego źródła. Na początku była domeną ludzi raczej zasobnych, którzy posiadając piwniczki z winem, mogli sobie pozwolić na luksus wyboru do obiadu tej akurat, a nie innej butelki. W czasach, które część z nas już całkiem dobrze pamięta, koncept ten został przekalkowany do restauracji.</p>","image":{"id":21076,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/_WhPQpiEnnawIHYU_jJ8FJSkeRUCXLLwAkbuFDAN59s/fit/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDgv/dmxhZGltaXItZ2xh/ZGtvdi12T1daLU15/ZzZLMC11bnNwbGFz/aC5qcGc.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/-GmCbmnkh7GkoGCG_G0ThHYp-YR7r3yH2Ri7qN6UCh4/fit/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDgv/dmxhZGltaXItZ2xh/ZGtvdi12T1daLU15/ZzZLMC11bnNwbGFz/aC5qcGc.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/aRpsTE19fZn5jn8iKmL3sm1-o_OoxM1hyOj54BLOqCs/fill/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDgv/dmxhZGltaXItZ2xh/ZGtvdi12T1daLU15/ZzZLMC11bnNwbGFz/aC5qcGc.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/fZfGRnDq1rOEy-T66u3f9Nu2_sUTHomdAfCatZy2bNI/fill/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDgv/dmxhZGltaXItZ2xh/ZGtvdi12T1daLU15/ZzZLMC11bnNwbGFz/aC5qcGc.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":false,"old_id":null,"title":"vladimir-gladkov-vOWZ-Myg6K0-unsplash.jpg","alt":"","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2024/03-08/vladimir-gladkov-vOWZ-Myg6K0-unsplash.jpg"},"timestamp":"2024-03-08T11:29:49","lead":"Łączenie wina i jedzenia staje się wyzwaniem w kontekście prostych, codziennych potraw.","meta_description":"","links":[],"related_links_title":"","author":{"id":210,"image":{"id":21077,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/6lxJfFxBWIq0S_8s54dlYGK3v_ymgttHZySagOTUCT8/fit/78/78/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDgv/NDMwNDQ5MjI1Xzkx/MzY5NDU2MzczNzc2/Ml8yNjI0OTQ5ODQ2/NzE2NTU1NjI1X24u/anBn.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/tJrTSjz78R3j0XAyrE5wBXcXyT3d31oWIaB18g0L_gs/fit/156/156/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDgv/NDMwNDQ5MjI1Xzkx/MzY5NDU2MzczNzc2/Ml8yNjI0OTQ5ODQ2/NzE2NTU1NjI1X24u/anBn.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/8pbXaxfZ3_9pDj3X6bAf-wzbO4zrtdvBN_EWU_A9bjU/fill/78/78/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDgv/NDMwNDQ5MjI1Xzkx/MzY5NDU2MzczNzc2/Ml8yNjI0OTQ5ODQ2/NzE2NTU1NjI1X24u/anBn.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/pA08Ul5EWl2g2vzeE65wIu-SAtnW7uPQzD2PTmIodfg/fill/156/156/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDgv/NDMwNDQ5MjI1Xzkx/MzY5NDU2MzczNzc2/Ml8yNjI0OTQ5ODQ2/NzE2NTU1NjI1X24u/anBn.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":false,"old_id":null,"title":"430449225_913694563737762_2624949846716555625_n.jpg","alt":"","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2024/03-08/430449225_913694563737762_2624949846716555625_n.jpg"},"name":"Ewa Rybak","description":"Winem zajmuje się od ponad 15 lat. Pierwsza blogerka winiarska w Polsce, dziennikarka \"Fermentu\", organizatorka wydarzeń związanych z promocją wina w naszym kraju."},"main_photo_authors":"<p>fot. Valdimir Gladkov / Unsplash</p>","category":"Kultura i wiedza","reading_time":4,"header_background_indent":false,"subcategory":"Felieton","sponsor_logo":null,"site_title":"Wino i polska kuchnia","og_title":"","og_description":"","og_image":null,"modified":"2025-03-11T15:22:18.839694","above_18":true,"scripts":"","has_hero_widget":false},{"id":3268,"slug":"weekend-w-wenecji","title":"Weekend w Wenecji","widgets":[{"id":2475214,"image":{"id":21067,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/FI2FyPSi6jClbMjUlwNfnq487qii5t4Ung3xPwke3W0/fit/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDcv/MjAyMzAyMDdfMTU1/NDEyX2l3X2NpY2No/ZXR0aV9pX2FwZXJv/bC5qcGc.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/kZEKYVDFJColJqz8RDIVymaxLR1UBTRyyR_X0rtVZ0g/fit/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDcv/MjAyMzAyMDdfMTU1/NDEyX2l3X2NpY2No/ZXR0aV9pX2FwZXJv/bC5qcGc.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/Y_CUG2wTcs3oa6ZUzQV0YnvLdtdagd3NxN7aPvpp4_U/fill/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDcv/MjAyMzAyMDdfMTU1/NDEyX2l3X2NpY2No/ZXR0aV9pX2FwZXJv/bC5qcGc.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/-uKPEp653V5Eg3bio6r-zIWqCEPjK56solF1uHHcLjs/fill/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDcv/MjAyMzAyMDdfMTU1/NDEyX2l3X2NpY2No/ZXR0aV9pX2FwZXJv/bC5qcGc.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":false,"old_id":null,"title":"20230207_155412_iw_cicchetti i aperol.jpg","alt":"","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2024/03-07/20230207_155412_iw_cicchetti_i_aperol.jpg"},"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"<h3><strong>Aperol Spritz i przyjaciele</strong></h3>\n<p>Tego koktajlu przedstawiać nie trzeba. Dodajmy więc tylko, że w Wenecji dostaniemy go za 4 do 6 euro, a serwowany jest w rozmaitych wersjach, jednak najczęściej z kawałkiem pomarańczy i dużą zieloną oliwką. I choć sam aperol – 11-procentowy aperitif z na gorzkich pomarańczach i rabarbarze – pochodzi z Padwy, to drink z jego dodatkiem jest w Wenecji popularny jak chyba nigdzie indziej. Dość powiedzieć, że 2600 osób, które kilkanaście lat temu pobiły rekord Guinnessa w kategorii „Najwięcej toastów wzniesionych jednocześnie koktajlem Aperol Spritz”, zgromadziło się właśnie na placu św. Marka. Do popularnych miejscowych drinków należą też Mezzo e Mezzo (w równych częściach Nardini Rabarbaro i Nardini Rosso), Puccini (sok z mandarynki i prosecco), Ve.n.to (grappa, sok z cytryny, miód, likier rumiankowy), Sgroppino (sorbet cytrynowy, wódka, prosecco) oraz – chyba najsłynniejszy z nich, po Aperolu – Bellini (purée z białych brzoskwiń plus prosecco).</p>","image_caption":"<p>Aperol Spritz i cicchetti.</p>","resourcetype":"ImageWithTextWidget","first":true,"last":false},{"id":2475215,"image":{"id":21068,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/zr8k9lcAvB50VgNq9HTW7lcAMIXnF25QpHVBgeGVC_U/fit/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDcv/MjAyMzAxMjdfMTMx/MzQ3X3RwYl9jaWNj/aGV0dGkuanBn.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/4_c6disZpakpiZ2XZjre6B2l6R6WA1ghpUyqqjU0Axg/fit/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDcv/MjAyMzAxMjdfMTMx/MzQ3X3RwYl9jaWNj/aGV0dGkuanBn.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/iYujnFptuseWRjhpKyoFX3IqroRrfW4L4RrKfoyhSa0/fill/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDcv/MjAyMzAxMjdfMTMx/MzQ3X3RwYl9jaWNj/aGV0dGkuanBn.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/45plMrOP3eHeEbf91gIZzzJIYsdUgEwabKO9EzOyaXI/fill/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDcv/MjAyMzAxMjdfMTMx/MzQ3X3RwYl9jaWNj/aGV0dGkuanBn.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":false,"old_id":null,"title":"20230127_131347_tpb_cicchetti.jpg","alt":"","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2024/03-07/20230127_131347_tpb_cicchetti.jpg"},"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"<h3><strong>Cichetti w bacaro</strong></h3>\n<p>Wenecjanie uwielbiają spotykać się ze znajomymi na mieście. Po pracy umawiają się w bacari, a pogawędka przy winie i przekąskach, zwanych cicchetti, należy do uświęconego rytuału. Bacari to malutkie lokaliki, coś w rodzaju połączenia winiarni i baru przekąskowego; połowa ludzi z reguły stoi na zewnątrz, przy ladzie albo kilku wysokich stolikach. <em>Andare per bacari</em>, rundka po kilku barach o zachodzie słońca, gdy jednodniowi turyści wyjeżdżają z miasta, to chyba najlepszy sposób na zasmakowanie życia w Wenecji. Bacari serwują cicchetti przez cały dzień. Te typowe dla Wenecji przekąski są przeróżne, ale zawsze malutkie, sprzedawane na sztuki. Je się je rękami, a przypominają nieco hiszpańskie pinchos. Ich ceny kształtują się od 1,20 do 3,50 euro. Polecamy spróbowanie crostini di baccalà mantecato, grzanek z dorszem w śmietanie, albo sarde in saor, smażonych sardynek ze słodko-kwaśną cebulką, orzeszkami pinii i rodzynkami. Popularne są też kawałki żółtej lub białej polenty z dorszem, włoską soppressatą, czyli kiełbasą doprawianą czarnym pieprzem i ziołami, z małymi duszonymi ośmiorniczkami (moscardini) w pomidorowym sosie, z pieczoną mątwą. Do rodziny cicchetti należą też polpette, czyli smażone kuleczki mięsne, rybne i warzywne, które mogą być pakowane po kilka w papierek lub podawane pojedynczo na wykałaczce. Wśród smażonych cicchetti są też niewielkie szaszłyki ze świeżymi owocami morza, malutkimi ośmiorniczkami, krewetkami i kawałkami dorsza, panierowane, nadziewane mięsem lub tuńczykiem oliwki oraz panierowane małe mozzarelle.</p>","image_caption":"<p>Cicchetti z mątwą i solirodem.</p>","resourcetype":"ImageWithTextWidget","first":false,"last":false},{"id":2475216,"image":{"id":21069,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/6yd9joSvVur4wJgv6_4906X3SJknDHvgyykw7u4kR08/fit/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDcv/MjAyMzAyMDdfMTgx/MDU0X2l3X2Zsb3Jp/YW4uanBn.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/ZgyajYHbPIxcq1Ik1NWIvEx3L3mPKc_GMUeyL3W1Xw4/fit/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDcv/MjAyMzAyMDdfMTgx/MDU0X2l3X2Zsb3Jp/YW4uanBn.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/GMRZzhdL-_tkQ3rt1YjpeTl-daAIY-9UV7PH1xvm_UI/fill/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDcv/MjAyMzAyMDdfMTgx/MDU0X2l3X2Zsb3Jp/YW4uanBn.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/Ue_z6UK5eZ76tfEb57l0G11pzjHFXS3m-ONi_vvSWL8/fill/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDcv/MjAyMzAyMDdfMTgx/MDU0X2l3X2Zsb3Jp/YW4uanBn.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":false,"old_id":null,"title":"20230207_181054_iw_florian.jpg","alt":"","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2024/03-07/20230207_181054_iw_florian.jpg"},"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"<h3><strong>Kawa i ciastko</strong></h3>\n<p>Już od wczesnych godzin porannych w Wenecji unosi się wspaniały zapach świeżo upieczonych cornetti i brioches – zgodnie z włoską tradycją śniadanie jada się na słodko, najczęściej jest to właśnie brioche i filiżanka cappuccino. Skoro już przy kawie jesteśmy: nie zamawiajcie cappuccino po godzinie 12:00. Łamiąc ten niepisany zakaz, może nie traficie od razu do więzienia, ale z pewnością narazicie się kelnerowi.</p>\n<p>Dobrym miejscem na śniadanie i szybki lunch jest <a href=\"FB/%20cafferosso.venezia\">Caffè Rosso</a> w dzielnicy Dorsoduro. To jedno z ulubionych miejsc mieszkańców Wenecji. Weneckie kanapeczki tramezzini rozchodzą się tu jak świeże bułeczki. Jest też pyszny Aperol Spritz.</p>\n<p>Przy placu świętego Marka znajduje się najstarsza kafejka miasta, <a href=\"https://caffeflorian.com/en/\">Caffè Florian</a>. Ceny są jak z kosmosu – tu płacimy za historię, piękne zabytkowe wnętrze i atmosferę. Ale małe espresso przy barze kosztuje 3,50 euro (uwaga, przy stoliku będzie znacznie więcej!) i na to już można sobie pozwolić.</p>\n<p>Wenecja jest też słynna ze swoich słodyczy, toteż koniecznie odwiedźcie cukiernię <a href=\"https://www.facebook.com/PasticceriaTonolo/\">Tonolo</a>, jedną z najpiękniejszych i najstarszych w mieście, założoną w 1886 roku. To miejsce na kawę i ptysia z crema pasticcera, chantilly albo zabaione; zimą ustawiają się tu kolejki po frittelle, czyli malutkie pączki typowe dla weneckiego karnawału. Kto nie był w Tonolo, ten nie wie, jak naprawdę smakuje Wenecja.</p>","image_caption":"<p>Wejście do Caffè Florian.</p>","resourcetype":"ImageWithTextWidget","first":false,"last":false},{"id":2475230,"image":{"id":21070,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/aKYI2NUz2lEkr5WBN1d3SsMWIL5JPG54M0033rNXFsE/fit/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDcv/MjAyMzAyMDdfMTUy/ODUxLmpwZw.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/60FxHx1FYBzKqi78jXZpU6E5sO7u_k-omdCshxBH7WM/fit/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDcv/MjAyMzAyMDdfMTUy/ODUxLmpwZw.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/_oAST7bEa_3IaJEnvmoNiLRD3r8OOPEg6mhpLjK88W8/fill/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDcv/MjAyMzAyMDdfMTUy/ODUxLmpwZw.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/fOL6E6qzn_XUGfXGC4yuKNDlCi7sGIZEEm8D3nOZPWA/fill/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDcv/MjAyMzAyMDdfMTUy/ODUxLmpwZw.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":false,"old_id":null,"title":"20230207_152851.jpg","alt":"","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2024/03-07/20230207_152851.jpg"},"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"<h3><strong>Gdzie jeszcze dają dobrze jeść w Wenecji? Poniżej 10 polecanych adresów:</strong></h3>\n<p><a href=\"https://www.facebook.com/allavedova/\"><strong>Osteria Cà dʼoro Alla Vedova</strong></a>, <em>Ramo Cà dʼoro, 3912</em></p>\n<p><a href=\"https://alnonorisortovenezia.com/\"><strong>Trattoria al Nono Risorto, </strong></a><em>Santa Croce 2338, Sotoportego de Siora Bettina<br></em></p>\n<p><a href=\"https://www.altimon.it/\"><strong>Osteria Al Timon, </strong></a><em>Fondamenta dei Ormesini, 2754</em><em><br></em></p>\n<p><a href=\"doforni.it\"><strong>Do Forni, </strong></a><em>San Marco 468</em></p>\n<p><a href=\"FB/osteriadotorri\"><strong>Osteria do Torri, </strong></a><em>Campo Santa Margherita, 3408</em></p>\n<p><strong>Al Mercà, </strong><em>Campo Bella Vienna 213</em></p>\n<p><strong>Cantina Ai Do Mori, </strong>najstarsze weneckie bacaro, <em>Calle Do Mori 429</em></p>\n<p><a href=\"FB/Bacareto-da-Lele\"><strong>Bacareto Da Lele, </strong></a><em>Fondamenta dei Tolentini, 183</em></p>\n<p><a href=\"FB/pages/Rosticceria-Gislon\"><strong>Rosticceria Gislon</strong></a>, <em>Calle de la Bissa, 5424/a</em></p>\n<p><a href=\"cantinaschiavi.com\"><strong>Cantinone già Schiavi, </strong></a><em>Dorsoduro 992 – fondamenta Nani</em></p>\n<p> </p>\n<p> </p>\n<p> </p>\n<p> </p>","image_caption":"<p>Bardzo dobre miejsce na przerwę w zwiedzaniu: Osteria do Torri przy Campo Santa Margherita w dzielnicy Dorsoduro.</p>","resourcetype":"ImageWithTextWidget","first":false,"last":true},{"id":2475322,"articles":[{"id":2803,"slug":"wywiad-niezwykla-kuchnia-wenecji","title":"Wywiad: Niezwykła kuchnia Wenecji","first_paragraph":"<p>Wenecja przez całe stulecia była jednym z głównych ośrodków handlowych we Włoszech. To do jej portów wpływały statki przybywające z Dalekiego Wschodu, pełne orientalnych przypraw, aromatycznych korzeni czy ryżu. Nic dziwnego, że wenecjanie wzbogacili swoją ubogą wcześniej kuchnię o nowe smaki, by stworzyć zaskakujące, odważne kompozycje kulinarne. O tym, jak kuchnia Wenecji rozwijała się na przestrzeni wieków, przeczytacie w najnowszym wydaniu magazynu KUKBUK . Tam również znajdziecie wyjątkowe przepisy na weneckie dania autorstwa Matteo Brunettiego (pst! Kilka znajdziecie też pod tą rozmową), z którym mieliśmy przyjemność porozmawiać o tym, jakich potraw i produktów warto spróbować w Wenecji!</p>","image":{"id":18017,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/SHRtZUySEOjRwaoxKZXZ8LEpaBfd5KlJDs1QiBbW_YE/fit/294/294/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjEvMTItMDcv/MzA3QTA0OTEuanBn.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/kf5WtPgzB7z0lDRxnVDyJN6HMaf9aNXG4s8xGiAh-s0/fit/588/588/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjEvMTItMDcv/MzA3QTA0OTEuanBn.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/6kxHqCyZB47yQkdkBpWOZF4M9PcbzDgjUOXZSBU_OSY/fill/294/294/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjEvMTItMDcv/MzA3QTA0OTEuanBn.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/lMYbTw5rwlut4Xsn18c4ssjq8gGyVLgo8BpUuFNrOpo/fill/588/588/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjEvMTItMDcv/MzA3QTA0OTEuanBn.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":false,"old_id":null,"title":"307A0491.jpg","alt":"","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2021/12-07/307A0491.jpg"},"timestamp":"2021-12-07T00:00:00","category":"Ludzie i inspiracje","subcategory":"Inspiracje","lead":"Kuchnia Wenecji należy do najbardziej różnorodnych kuchni regionalnych we Włoszech. O tym, jak się rozwijała i których jej dań warto spróbować, rozmawiamy z Matteo Brunettim!","big_image":{"id":18017,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/Iw8dO3nzAym0PEbnWrnrgbjR37Gy2XggoXI_xD1XkfI/fit/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjEvMTItMDcv/MzA3QTA0OTEuanBn.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/dE5NTus7aDKZgTa0BNuGASxgkP-E9O9jWbIHL0zkIEE/fit/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjEvMTItMDcv/MzA3QTA0OTEuanBn.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/cSXJAimGo5JbU7T1dK62pRmajJuUgC-NAZgr_vJsXa8/fill/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjEvMTItMDcv/MzA3QTA0OTEuanBn.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/7ajRk9v90CVHMG_tWav1PkH97CBbqmjL2AfAj0jZZNo/fill/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjEvMTItMDcv/MzA3QTA0OTEuanBn.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":false,"old_id":null,"title":"307A0491.jpg","alt":"","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2021/12-07/307A0491.jpg"},"tags":["kuchnia włoska","wywiad","Wenecja"]},{"id":145,"slug":"krakowski-makaroniarz-i-weneckie-bigoli","title":"Krakowski Makaroniarz i weneckie bigoli","first_paragraph":"<p>Czy to prawda? I tak, i nie. Nie da się na to pytanie odpowiedzieć jednoznacznie. W Wenecji na pewno można<strong> zjeść dobrze</strong>, choć nie jest to łatwe. Zjeść źle można na każdym rogu, bo przy tej liczbie turystów wystarcza utrzymywanie pozorów dobrego gotowania. Nasuwa się siłą rzeczy skojarzenie z Krakowem, gdzie restauracji jest mnóstwo, ale je się w zaledwie kilku.</p>\n<p>Nie o tym jednak mam zamiar pisać. Na negatywach koncentrować się nie lubię, bo szkoda czasu. Wenecję kocham całym sercem, mimo że podobnie jak <strong>Peggy Guggenheim</strong>, wielka miłośniczka miasta nad laguną, jego mieszkanka z wyboru i kolekcjonerka sztuki, uważam, że wenecjanie na Najjaśniejszą nie zasługują. Turyści bardzo często też nie, niestety. No dobrze, ale miałem nie marudzić.</p>","image":{"id":762,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/qd8mmRpC02i9U6Z--1v5pFCEtUQAC-Bg_BbCA04ycTU/fit/294/294/fp:0.25:0.37/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjYv/V0VORUNKQS00NzB4/NDMwLTEuanBn.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/HY3v9ZEBu62vqZRX6BA2iy8lYp4OnaCmsbaCuUpmfII/fit/588/588/fp:0.25:0.37/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjYv/V0VORUNKQS00NzB4/NDMwLTEuanBn.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/PoKaAdqnf4lfuSlkCiI8RJSSqqBCoviMQ6XYmwHDb48/fill/294/294/fp:0.25:0.37/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjYv/V0VORUNKQS00NzB4/NDMwLTEuanBn.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/UygRWVaUvDQ9sLh6wg0TK_Dt93OEjmyVOfZeOGEfueM/fill/588/588/fp:0.25:0.37/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjYv/V0VORUNKQS00NzB4/NDMwLTEuanBn.jpg"},"ppoi":[0.25,0.37],"tinified":false,"old_id":null,"title":"Wenecja Krakowski Makaroniarz","alt":"Magda Pilaczyńska, Bartek Kieżun, Wenecja","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/02-26/WENECJA-470x430-1.jpg"},"timestamp":"2018-12-04T00:00:00","category":"Na mapie","subcategory":"Dzienniki z podróży","lead":"Przed wyjazdem do Wenecji rozmawiałem z wieloma ludźmi o kuchni weneckiej. Zamiast ochów i achów, które zwykle towarzyszą opowieściom o kuchni włoskiej, wysłuchałem raczej negatywnych opinii. Parokrotnie padło, że kto chce zjeść źle w Italii, musi jechać do… Wenecji.","big_image":{"id":762,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/Idryav-MTzlSR6F7wADqj2JN4ZbVbITOfG1Bjqeu1jY/fit/709/841/fp:0.25:0.37/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjYv/V0VORUNKQS00NzB4/NDMwLTEuanBn.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/6laZQUanI1h0-m6G3dc0iejug7Yo4eB4dgyCz9mhubk/fit/1418/1682/fp:0.25:0.37/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjYv/V0VORUNKQS00NzB4/NDMwLTEuanBn.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/044eX23zxRq1FbgHjcmawEuGXmZt7YyuU9rXMCi-D2k/fill/709/841/fp:0.25:0.37/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjYv/V0VORUNKQS00NzB4/NDMwLTEuanBn.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/LO1NjHsfaL-DYaIcFupPtZbI2ooDwrRXe15_NCrMEJw/fill/1418/1682/fp:0.25:0.37/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjYv/V0VORUNKQS00NzB4/NDMwLTEuanBn.jpg"},"ppoi":[0.25,0.37],"tinified":false,"old_id":null,"title":"Wenecja Krakowski Makaroniarz","alt":"Magda Pilaczyńska, Bartek Kieżun, Wenecja","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/02-26/WENECJA-470x430-1.jpg"},"tags":["makaron","kuchnia włoska","włochy","Wenecja"]},{"id":606,"slug":"w-poszukiwaniu-wloskich-smakow","title":"W poszukiwaniu włoskich smaków","first_paragraph":"<p>By znaleźć prawdziwą <strong>burratę</strong> czy<strong> mortadelę</strong>, nie trzeba planować dalekich podr&oacute;ży &ndash; włoskie smakołyki są dosłownie na wyciągnięcie ręki.</p>\n<p><br>Od całej gamy r&oacute;żnokolorowych makaron&oacute;w w każdej formie, przez tradycyjne sery i długo dojrzewające wędliny, aż po oryginalne, aromatyczne dodatki &ndash; wszystkie produkty z linii <a href=\"https://www.biedronka.pl/pl/kuchnia-wloska/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"><strong>GustoBello</strong></a> to wysokiej jakości specjały prosto z <strong>Włoch</strong>.</p>","image":{"id":4386,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/ZmWlIJ9mp87KolH-AolfQWBoWMkfyfcnR2DL222yEGM/fit/294/294/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDUtMjMv/V2VicC5uZXQtcmVz/aXplaW1hZ2VfcWhG/T1czRl90aW5pZmll/ZC5qcGc.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/ItpDCVbOVVBFLBr0c6QDhuPlfWnSUuH-65pShbeC71Q/fit/588/588/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDUtMjMv/V2VicC5uZXQtcmVz/aXplaW1hZ2VfcWhG/T1czRl90aW5pZmll/ZC5qcGc.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/VjECA5o9yWvEir9Wox5pOTfPwYX8AQqOliO0sM5n3h4/fill/294/294/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDUtMjMv/V2VicC5uZXQtcmVz/aXplaW1hZ2VfcWhG/T1czRl90aW5pZmll/ZC5qcGc.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/mpbJ1exjaYzghMi_YnNUIuzziJq7yiTG_pTY1ovx_A0/fill/588/588/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDUtMjMv/V2VicC5uZXQtcmVz/aXplaW1hZ2VfcWhG/T1czRl90aW5pZmll/ZC5qcGc.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":true,"old_id":null,"title":"Biedronka – deser bunet – włoskie smaki","alt":"Bunet – deser kuchni piemonckiej","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/05-23/Webp.net-resizeimage_qhFOW3F_tinified.jpg"},"timestamp":"2019-05-23T16:58:48.579556","category":"Kultura i wiedza","subcategory":"Kultura kulinarna","lead":"Letnia aura wprawia w wakacyjny nastrój i wzmaga apetyt na kulinarne odkrycia. Wśród najczęstszych pragnień prym wiodą – nie bez przyczyny – włoskie smaki.","big_image":{"id":4386,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/eQqkQQDehL32obZOSTuS6OpvmWStKGWAPQqxvh0qnlQ/fit/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDUtMjMv/V2VicC5uZXQtcmVz/aXplaW1hZ2VfcWhG/T1czRl90aW5pZmll/ZC5qcGc.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/2R3ISCvMZ3tKXqzBN05HxrUq14Yd8Bl7PC-7YTNtJRg/fit/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDUtMjMv/V2VicC5uZXQtcmVz/aXplaW1hZ2VfcWhG/T1czRl90aW5pZmll/ZC5qcGc.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/s2jlBanZEHnCtORLi9dE6ozDAQacp3cIbL2yFZbb1jo/fill/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDUtMjMv/V2VicC5uZXQtcmVz/aXplaW1hZ2VfcWhG/T1czRl90aW5pZmll/ZC5qcGc.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/Ea8ozhY72_7RtrlrdIEJcYl1W8q_DCCaAruugGhy0UQ/fill/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDUtMjMv/V2VicC5uZXQtcmVz/aXplaW1hZ2VfcWhG/T1czRl90aW5pZmll/ZC5qcGc.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":true,"old_id":null,"title":"Biedronka – deser bunet – włoskie smaki","alt":"Bunet – deser kuchni piemonckiej","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/05-23/Webp.net-resizeimage_qhFOW3F_tinified.jpg"},"tags":["kuchnia włoska","włochy","włoska kuchnia"]}],"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"background":"","filter_by_tags":false,"title":"","indented_background":false,"superscript":"","show_on_start":10,"tags":[],"excluded_tags":[],"resourcetype":"ArticlesListWidget","first":true,"last":true}],"first_paragraph":"<p>Jeśli podczas zwiedzania miasta poczujecie, że nadeszła pora, by gdzieś przysiąść, dwa miejsca na mapie Wenecji są szczególnie godne polecenia. Pierwsze to Fondamenta della Misericordia, popularny wśród wenecjan najdłuższy bulwar z barami i tawernami. Drugim jest Rialto, gdzie znajduje się słynny targ rybny. Rialto jest lubiane i przez miejscowych, i przez turystów, toteż wieczorami, mimo że targ już nie działa, w restauracjach i barach może być trudno o stolik. Wśród godnych uwagi miejsc w tej okolicy są: <a href=\"https://www.facebook.com/simonelazzari6/\">I Compari Pulperia a Venezia</a>, <a href=\"https://www.wenice.it/\">WEnice – La Gastronomia Veneziana</a> i pub <a href=\"https://www.facebook.com/profile.php?id=100054623312340\">Ai Dogi</a>.</p>\n<p>W całej Wenecji znajdziecie mnóstwo lokali na szklaneczkę <em>ombra di vino</em> lub Aperol Spritz, oraz na cicchetti, typowe lokalne przekąski w wersji na ciepło lub zimno. Warto wiedzieć, że określenie „ombra di vino” wzięło się od ulicznych handlarzy, którzy niegdyś sprzedawali wino na placu św. Marka. Przemieszczali się wraz ze swoimi straganami, podążając za cieniem (po włosku: <em>ombra</em>) rzucanym przez dzwonnicę – dzięki temu wino było zawsze chłodne.</p>","image":{"id":21066,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/6UB553sY1XcERYXRGOsaRGoqBL8oTWibpXAiqWBPeL8/fit/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDcv/MjAyMzAyMDdfMTQ1/NDMxX2l3X29nJUMz/JUIzbG5lLmpwZw.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/c4duA2AUpRlTujcqBLRPbFnQ0qb6Kzq1HLAPfK0T0Ow/fit/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDcv/MjAyMzAyMDdfMTQ1/NDMxX2l3X29nJUMz/JUIzbG5lLmpwZw.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/-5o9VSb47bSfvgPew5_8EwjggDAPGqyU3IiGVj0smns/fill/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDcv/MjAyMzAyMDdfMTQ1/NDMxX2l3X29nJUMz/JUIzbG5lLmpwZw.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/jAW0xo-YQfmAFnVJEVf2MBO2Qa5KI7YgGzxCcT_zG6s/fill/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDcv/MjAyMzAyMDdfMTQ1/NDMxX2l3X29nJUMz/JUIzbG5lLmpwZw.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":false,"old_id":null,"title":"20230207_145431_iw_ogólne.jpg","alt":"","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2024/03-07/20230207_145431_iw_og%C3%B3lne.jpg"},"timestamp":"2024-03-07T12:51:26","lead":"Wenecja to nie tylko rejsy gondolą i Pałac Dożów. To także spacer wzdłuż kanałów, cichetti  w malutkim barze i Aperol Spritz – kultowy drink miasta na Lagunie.","meta_description":"","links":[],"related_links_title":"","author":{"id":209,"image":null,"name":"Anna Wieteska","description":""},"main_photo_authors":"<p>fot. Inka Wrońska, Tomasz Prange-Barczyński</p>","category":"Na mapie","reading_time":5,"header_background_indent":false,"subcategory":"Podróżnik kulinarny","sponsor_logo":null,"site_title":"Wenecja na weekend","og_title":"","og_description":"","og_image":null,"modified":"2025-03-11T15:22:39.047373","above_18":true,"scripts":"","has_hero_widget":false},{"id":3267,"slug":"5-rzeczy-o-sauvignon-blanc","title":"5 rzeczy o sauvignon blanc","widgets":[{"id":2475070,"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"<p>Sauvignon blanc to odmiana białych winogron. Ma stary rodowód, sięgający prawdopodobnie średniowiecza. Bez wątpienia pochodzi z Francji, najprawdopodobniej z Berry w dolinie Loary lub z Bordeaux. Niektórzy, jak znany francuski ampelograf Pierre Galet, wywodzą nazwę tego szczepu od francuskiego słowa <em>sauvage</em>, czyli dziki, inni uważają, że źródłem było raczej łacińskie <em>silva</em> – las, co miało być odniesieniem do pierwotnego środowiska leśnego. Tak czy inaczej nasz bohater został udokumentowany w Bordeaux w roku 1720 i w Pouilly-sur-Loire w 1783.</p>","highlighted_text":"Co to jest?","resourcetype":"TextWithHighlightWidget","first":true,"last":false},{"id":2475071,"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"<p>Andrew Jefford opisał bukiet sauvignon blanc jako „wszechobecną zieleń”. Aromaty win z tego szczepu możemy podzielić na trzy grupy. Pierwsza to nuty roślinne, zielone: trawa, zioła, pokrzywa, bukszpan, papryka, szparagi, mięta, kolendra. W drugiej są zapachy owocowe: cytrusy, zielone jabłko, brzoskwinia, ananas, marakuja i agrest. Wreszcie w grupie trzeciej mamy aromaty „mineralne”, związane z charakterystyką siedliska, głównie z rodzajem gleby. Słynny zapach „kociej kuwety”, powstający z połączenia aromatów roślinnych i „dymnych”, niegdyś uważany za arcytypową nutę zapachową sauvignon blanc, wielu krytyków uważa obecnie za wadę związaną z niedojrzałością winogron.</p>","highlighted_text":"Jak to pachnie?","resourcetype":"TextWithHighlightWidget","first":false,"last":false},{"id":2475072,"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"<p>Podczas degustacji win z odmiany sauvignon blanc odczuwamy świeżość, orzeźwienie i wysoką kwasowość. Jeżeli dodamy do tego występujące często smaki cytrusów, egzotycznych owoców, mocny owocowy finisz i pikantne akcenty mielonego pieprzu, to mamy obraz niemal idealnego wina na lato. Należy jednak pamiętać, że choć większość win z sauvignon blanc pije się jako młode, to znaleźć można w tej rodzinie także poważne wina starzone na osadzie, w kadzi lub beczce, które paletę aromatów wzbogacają nutami dębu, a ich kwasowość nie jest już tak ostra.</p>","highlighted_text":"Jak to smakuje?","resourcetype":"TextWithHighlightWidget","first":false,"last":false},{"id":2475073,"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"<p>Wyróżnia się zwykle cztery zasadnicze style sauvignon blanc. Dla pierwszego wzorcem są wina z doliny Loary, w charakterze „zielone”, z nutami trawy, bukszpanu i ziół, napięte i mineralne, z wysoką kwasowością. Przedstawicielami drugiego są sauvignon z Nowej Zelandii, bardziej energetyczne, aromatyczne, uderzające nutami egzotycznych owoców, choć „zieloność” jest w nich również mocno podkreślona. Trzeci styl to sauvignon blanc z Bordeaux – wina z tej odmiany są tutaj miększe i mniej mineralne niż te z Loary, z fakturą często wzbogaconą nutami kremowymi od fermentacji w dębie. Wreszcie czwarty styl, określany jako <em>fumé blanc</em>, reprezentuje Kalifornia. To wina dojrzewające w beczkach, zdecydowanie mniej kwasowe, „dosłodzone” dębowym ekstraktem. Dodam tylko, że istnieje cała gama wspaniałych win, niekoniecznie mieszczących się w powyższych ramach – rześkie sauvignon z austriackiej Styrii, mineralne z Alto Adige, czy owocowo-kwasowe z zimnych siedlisk w Chile.</p>","highlighted_text":"Jaki styl wybrać?","resourcetype":"TextWithHighlightWidget","first":false,"last":false},{"id":2475074,"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"<p>Sauvignon blanc należy do win bardzo uniwersalnych, jeśli chodzi o połączenia kulinarne. Doskonałe jako aperitif, pasuje do sałatek bogatych w świeże zioła. Co rzadkie, toleruje także sosy winegret, zarówno w sałatkach, jak i rybach czy mięsach. Drób, owoce morza i ryby to też na ogół dobre zestawienia. Sauvignon blanc stanowi kontrapunkt dla sosów na bazie chudej śmietany i generalnie podkreśla czystość i jakość składników potraw, ostrygi są więc całkiem dobrym towarzystwem. Oddzielnym rozdziałem są sery, zwłaszcza kozie, ale nie tylko. Także feta, fontina czy ricotta nie wypadną źle w towarzystwie sauvignon. Jednak mimo całej tej uniwersalności warto pamiętać, że czerwone mięsa będą połączeniem raczej nieudanym, podobnie jak bogate i ciężkie sosy, a także aromatyczne, słodko-pikantne dania kuchni azjatyckich.</p>","highlighted_text":"Jak łączyć z jedzeniem?","resourcetype":"TextWithHighlightWidget","first":false,"last":true},{"id":2475109,"articles":[{"id":2961,"slug":"zielone-tarty-na-wiosne","title":"Zielone tarty na wiosnę","first_paragraph":"<p>Pierwsze oznaki wiosny – i momentalnie rośnie nasz apetyt na świeżą zieleninę. Proces wzrostu roślin, od nasiona do bujnych liści, wymaga jednak cierpliwości. Na razie na targu dostępne są drobne liście szpinaku, rukola, koper, natka pietruszki i kolendry, szczypiorek, pierwsze sałaty, a także wszystko, co jest uprawiane w gruncie, ale pod osłonami. By nasycić się zielonym, uzupełniamy talerze mrożonymi warzywami – groszkiem, bobem, fasolką i brokułami lub porami, które lubią chłód i dobrze zachowały się od ubiegłego roku.</p>\n<p>Wiosenna aura sprzyja nie tylko roślinom, ale i życiu towarzyskiemu. Podczas wyjazdów w plener, spotkań w ogrodzie lub pikników w parku doskonale sprawdzają się rozmaite tarty, placki i quiche’e. Są nie tylko pyszne, pełnowartościowe i różnorodne, ale także łatwe i wygodne w transporcie. Bez większego problemu można je spakować do koszyka i dowieźć w nienaruszonym stanie na plenerową imprezę. Sprawdźcie, jak je przygotować i w jakiej wersji smakują najlepiej.  </p>","image":{"id":19155,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/yIXqmyBlTHcWiLZaBytnZljKn9xyI98uIIf39efuNAk/fit/294/294/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjIvMDUtMTAv/X01HXzc0MjguanBn.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/D3bdpcMnk7gs7Jy5R3H43JWO-YI0S_uqVgBB2W2wvpY/fit/588/588/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjIvMDUtMTAv/X01HXzc0MjguanBn.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/Y4O1WDhW7EPQ1_OEMpmYwnRcEx2xHGuh5xk6bK4hHRs/fill/294/294/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjIvMDUtMTAv/X01HXzc0MjguanBn.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/UcXWNiqyW7eZU_XrXIYuJAI4KwaMpkIIwBTxdg30okw/fill/588/588/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjIvMDUtMTAv/X01HXzc0MjguanBn.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":false,"old_id":null,"title":"Wiosenne tarty","alt":"Tarta ze szparagami, brokułami. Przepisy na proste tarty  (fot. Paulina Czyżewska)","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2022/05-10/_MG_7428.jpg"},"timestamp":"2024-05-13T13:14:51","category":"Ludzie i inspiracje","subcategory":"Inspiracje","lead":"Wiosna to czas, gdy na targu pojawiają się nasze ulubione sezonowe składniki – młode liście, chrupiące warzywa i soczyste owoce. Sprawdźcie, jakie tarty, placki i quiche’e warto z nimi przygotować.","big_image":{"id":19155,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/JjyoBMfXGfXEbU9eurETt6ujbLG49dLnd28tZwQtH5U/fit/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjIvMDUtMTAv/X01HXzc0MjguanBn.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/YNReJoIWgLzEp2UA9eiKyG7llwBOMA-yWNjHxeO-hC0/fit/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjIvMDUtMTAv/X01HXzc0MjguanBn.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/HOrAToIgJGRVRZbrC87IVvE9gbuTDejaRq7xq_oYKaY/fill/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjIvMDUtMTAv/X01HXzc0MjguanBn.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/_JHM2uJsxVgrZfqaakJmhfCPtK-DyWk6yb22vI9MYWI/fill/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjIvMDUtMTAv/X01HXzc0MjguanBn.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":false,"old_id":null,"title":"Wiosenne tarty","alt":"Tarta ze szparagami, brokułami. Przepisy na proste tarty  (fot. Paulina Czyżewska)","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2022/05-10/_MG_7428.jpg"},"tags":["szparagi","wiosna","tarta"]},{"id":3263,"slug":"para-do-jablka","title":"Para do jabłka","first_paragraph":"<p>„Naostatek przy koronacyi, arcybiskup królowi jabłko złote, okrągłość świata wyrażające w lewą, a w prawą rękę berło daje” – pisał cytowany przez Zygmunta Glogera w <em>Encyklopedii staropolskiej</em> Alessandro Guagnini, zwany Gwagninem, XVI-wieczny polski żołnierz i dziejopis pochodzący z Werony. </p>","image":{"id":21003,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/d4CWrpBvbqf_qR5HjneA-jBFKoz7bCCJ98s8KjY7STw/fit/294/294/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDEv/bmlrb2xhaS1jaGVy/bmljaGVua28taEZC/c0YtQ1g1ZVEtdW5z/cGxhc2guanBn.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/wKRvYO1lUSlsKUkWfx_gq4tClYWFbZ_9Q3hFzAO2nwU/fit/588/588/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDEv/bmlrb2xhaS1jaGVy/bmljaGVua28taEZC/c0YtQ1g1ZVEtdW5z/cGxhc2guanBn.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/9Cwa08jlUPUdFivxNMzQxM0M3M8A3kiNIGw03vMeROQ/fill/294/294/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDEv/bmlrb2xhaS1jaGVy/bmljaGVua28taEZC/c0YtQ1g1ZVEtdW5z/cGxhc2guanBn.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/TQJLtx55xyQhND5px4cRuUDdL6tIIBmHfAP9L85JVi0/fill/588/588/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDEv/bmlrb2xhaS1jaGVy/bmljaGVua28taEZC/c0YtQ1g1ZVEtdW5z/cGxhc2guanBn.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":false,"old_id":null,"title":"nikolai-chernichenko-hFBsF-CX5eQ-unsplash.jpg","alt":"","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2024/03-01/nikolai-chernichenko-hFBsF-CX5eQ-unsplash.jpg"},"timestamp":"2024-03-03T12:00:44","category":"Kultura i wiedza","subcategory":"Felieton","lead":"Nasz narodowy owoc jest gastronomicznie uniwersalny. Doceńmy to i w poszukiwaniu inspiracji rozglądajmy się z ciekawością po świecie.","big_image":{"id":21003,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/k__PrqNXXktxp3GVE3Ok5MBxkUONyfyMs2mibETt5EI/fit/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDEv/bmlrb2xhaS1jaGVy/bmljaGVua28taEZC/c0YtQ1g1ZVEtdW5z/cGxhc2guanBn.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/3mbGp2NiOa7KX-N8GZeRX6hooMu-YnLkKSGpmDNkiuk/fit/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDEv/bmlrb2xhaS1jaGVy/bmljaGVua28taEZC/c0YtQ1g1ZVEtdW5z/cGxhc2guanBn.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/dTA2TzHPNUx4JofPZYHBxS9xJZ1xR9zqMEnOzOrYeKY/fill/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDEv/bmlrb2xhaS1jaGVy/bmljaGVua28taEZC/c0YtQ1g1ZVEtdW5z/cGxhc2guanBn.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/QkzBIHDwXy8ueL1o6cSZxU6KcKoRzULBY15izwshlbA/fill/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDEv/bmlrb2xhaS1jaGVy/bmljaGVua28taEZC/c0YtQ1g1ZVEtdW5z/cGxhc2guanBn.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":false,"old_id":null,"title":"nikolai-chernichenko-hFBsF-CX5eQ-unsplash.jpg","alt":"","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2024/03-01/nikolai-chernichenko-hFBsF-CX5eQ-unsplash.jpg"},"tags":["historia","jabłka","wino i jedzenie","waldorf"]},{"id":3132,"slug":"makarony-z-pesto-na-lato","title":"Makarony z pesto na lato","first_paragraph":"<p><span style=\"\">Na szczęście nie trzeba ich długo szukać! Bo czy może być coś pyszniejszego, a jednocześnie prostszego w przygotowaniu niż makaron z sosem? To danie idealne, wymyślone właśnie po to, by nie tracić czasu, a cieszyć się smakiem. Pewien gastronom powiedział kiedyś, że najlepsze sosy to te, które robi się w czasie, gdy gotuje się makaron. Można się oburzać w obronie honoru ragù alla bolognese, pyrkającego na małym ogniu przez kilka godzin, ale prawda jest taka, że to wyjątek potwierdzający regułę. Włoska kuchnia słynie z prostoty i wysokiej jakości produktów. I serca do gotowania, ale to generalna zasada w kuchni. Im więcej uczucia, tym więcej smaku! Nawet jeśli przyrządzenie dania zajmuje chwilę. A latem, szczególnie kiedy za oknem skwar, wystawanie godzinami przy garnkach jest ostatnią rzeczą, na jaką mamy ochotę. Dlatego podsuwamy wam kilka propozycji, które urzekną was smakiem, a których przygotowanie zajmie dosłownie moment. Zawsze stawiamy na jakość w kuchni – jeśli posiłkujemy się gotowymi produktami, to tymi, które powstały z najlepszych składników. Jak pesto Barilla, którego użyliśmy do naszych makaronowych wariacji.</span></p>","image":{"id":20387,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/jihJU900ohC_5twYe6Z_sueMiKd00XzTJ_itMdQbiFs/fit/294/294/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjMvMDctMTgv/WnJ6dXRfZWtyYW51/XzIwMjMtMDctMThf/b18xMi40MC40Ni5w/bmc.png","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/BWJHpSC1JR4yzKV78z_Km8pQ6OPGPqZkEkvGD3whFT4/fit/588/588/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjMvMDctMTgv/WnJ6dXRfZWtyYW51/XzIwMjMtMDctMThf/b18xMi40MC40Ni5w/bmc.png","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/iOKXS5pXCUF_YsH7WAR_iNN97LD5XvVVVTH9JyIxOXg/fill/294/294/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjMvMDctMTgv/WnJ6dXRfZWtyYW51/XzIwMjMtMDctMThf/b18xMi40MC40Ni5w/bmc.png","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/6jvy6vmvWgMD10YZJUtpDd6FN5PIqdrzfQ-blOKuHcc/fill/588/588/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjMvMDctMTgv/WnJ6dXRfZWtyYW51/XzIwMjMtMDctMThf/b18xMi40MC40Ni5w/bmc.png"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":false,"old_id":null,"title":"Zrzut ekranu 2023-07-18 o 12.40.46.png","alt":"","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2023/07-18/Zrzut_ekranu_2023-07-18_o_12.40.46.png"},"timestamp":"2023-07-26T11:59:31","category":null,"subcategory":null,"lead":"Gdy żar leje się z nieba, nie myślimy o długim gotowaniu. Szukamy prostych przepisów, dzięki którym smaczne letnie dania powstają w kilka chwil.","big_image":{"id":20387,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/S_YDwvM1tWmHLdxUfxsiD69j4SIP7--EC9l6G9LSdvE/fit/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjMvMDctMTgv/WnJ6dXRfZWtyYW51/XzIwMjMtMDctMThf/b18xMi40MC40Ni5w/bmc.png","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/TBulyVTktDOFc0Mq2ysk2SwFJbAWZuq_3CgYyiW_GHo/fit/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjMvMDctMTgv/WnJ6dXRfZWtyYW51/XzIwMjMtMDctMThf/b18xMi40MC40Ni5w/bmc.png","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/4AYM7knz6Cem1-hAtod-bNH_TR7zxfs5n2RnwfSNeJM/fill/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjMvMDctMTgv/WnJ6dXRfZWtyYW51/XzIwMjMtMDctMThf/b18xMi40MC40Ni5w/bmc.png","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/B6zoN85dpWe2MtKdF8z7jH190Fl2DsH87S6KbdXkoaE/fill/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjMvMDctMTgv/WnJ6dXRfZWtyYW51/XzIwMjMtMDctMThf/b18xMi40MC40Ni5w/bmc.png"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":false,"old_id":null,"title":"Zrzut ekranu 2023-07-18 o 12.40.46.png","alt":"","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2023/07-18/Zrzut_ekranu_2023-07-18_o_12.40.46.png"},"tags":[]}],"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"background":"","filter_by_tags":false,"title":"","indented_background":false,"superscript":"","show_on_start":10,"tags":[],"excluded_tags":[],"resourcetype":"ArticlesListWidget","first":true,"last":true}],"first_paragraph":"<p>Wina ze szczepu sauvignon blanc są niezwykle uniwersalne, jeśli chodzi o połączenia kulinarne. Idealne jako aperitif, sprawdzą się także w towarzystwie ryb, owoców morza, drobiu, kozich serów, sałatek. Do czerwonego mięsa pasują słabo, no ale przecież wiadomo: <em>nobody is perfect</em>.</p>","image":{"id":21065,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/izlflUTZYLvat18NAuaJ6HcONL8EqoiZSzNO89MHwyc/fit/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDYv/bmFjaG8tZG9taW5n/dWV6LWFyZ2VudGEt/Y0NWemlfbUtvdnMt/dW5zcGxhc2guanBn.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/fSTdDxI9R7BLVBzt2-O6-WVBgzYPMesQxXImI0xxFkI/fit/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDYv/bmFjaG8tZG9taW5n/dWV6LWFyZ2VudGEt/Y0NWemlfbUtvdnMt/dW5zcGxhc2guanBn.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/nOxVK2POd1NwRMIlgpiEaI45MNRpHern_n2reus_KQ4/fill/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDYv/bmFjaG8tZG9taW5n/dWV6LWFyZ2VudGEt/Y0NWemlfbUtvdnMt/dW5zcGxhc2guanBn.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/nv0LW8SRlCOJcKMnDhmayFebhP8bdCmm-If_dxtUO4c/fill/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDYv/bmFjaG8tZG9taW5n/dWV6LWFyZ2VudGEt/Y0NWemlfbUtvdnMt/dW5zcGxhc2guanBn.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":false,"old_id":null,"title":"nacho-dominguez-argenta-cCVzi_mKovs-unsplash.jpg","alt":"","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2024/03-06/nacho-dominguez-argenta-cCVzi_mKovs-unsplash.jpg"},"timestamp":"2024-03-07T10:12:39","lead":"Aromat win z tej odmiany opisano kiedyś słowami: wszechobecna zieleń. Sauvignon blanc to kwintesencja świeżości w świecie wina.","meta_description":"","links":[],"related_links_title":"","author":{"id":208,"image":null,"name":"Sławomir Chrzczonowicz","description":""},"main_photo_authors":"<p>fot. Nacho Dominguez / Unsplash</p>","category":"ABC wina","reading_time":3,"header_background_indent":false,"subcategory":"Europa","sponsor_logo":null,"site_title":"Sauvignon blanc, najlepsze wino na lato","og_title":"","og_description":"","og_image":null,"modified":"2025-03-11T15:22:58.500077","above_18":true,"scripts":"","has_hero_widget":false},{"id":3266,"slug":"sommelier-prawde-ci-powie","title":"Sommelier prawdę ci powie","widgets":[{"id":2475017,"image":{"id":21058,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/ycDzxUJtYNfdRy9wCixSURXLTYRmApPZAGZhOV1k8L8/fit/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDYv/YW5uYS1rdW1wYW4t/c0wxRTNzVXhjQXMt/dW5zcGxhc2guanBn.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/DdCga4dc2zbUb4A9AUszXfLVLc8SDnHkSG89SDh42K8/fit/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDYv/YW5uYS1rdW1wYW4t/c0wxRTNzVXhjQXMt/dW5zcGxhc2guanBn.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/FwJjawq3yKUF7gFV9vhxag2_bAj5FpM0aW0UBVSktis/fill/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDYv/YW5uYS1rdW1wYW4t/c0wxRTNzVXhjQXMt/dW5zcGxhc2guanBn.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/qE6UgpkLFyM5lCmKAYYxFfZ7T-JDoYS7Mikl5fnXVo8/fill/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDYv/YW5uYS1rdW1wYW4t/c0wxRTNzVXhjQXMt/dW5zcGxhc2guanBn.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":false,"old_id":null,"title":"anna-kumpan-sL1E3sUxcAs-unsplash.jpg","alt":"","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2024/03-06/anna-kumpan-sL1E3sUxcAs-unsplash.jpg"},"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"<h3><strong>Słynna łyżeczka w szampanie</strong></h3>\n<p>Ten mit funkcjonuje, wstyd powiedzieć, nawet w gastronomii. Kiedy pytam obsługę restauracji podczas szkoleń, jak zamykają otwarte butelki win musujących, słyszę, że przycinają nożem oryginalne korki szampańskie, używają korków od butelek win spokojnych, wreszcie – że świetnie działa łyżeczka wetknięta w szyjkę. Właśnie dlatego zawsze, jadąc na szkolenie, zabieram ze sobą kilka stoperów – może nie są rozwiązaniami idealnymi, ale z pewnością zabezpieczają musujące wino nawet przez kilka dni.</p>","image_caption":"<p>fot. Anna Kupman / Unsplash</p>","resourcetype":"ImageWithTextWidget","first":true,"last":false},{"id":2475018,"image":{"id":21059,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/iDqsNGE8GtB1UsClt7SG-7jeqIPVhjDBulPt_wnbQio/fit/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDYv/dGhlbWUtcGhvdG9z/LW1SX2x2X0c3WENZ/LXVuc3BsYXNoLmpw/Zw.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/_gdN-2V1iiO57qNpzXOQFQfpfSPooNttfBOa2XvmB5I/fit/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDYv/dGhlbWUtcGhvdG9z/LW1SX2x2X0c3WENZ/LXVuc3BsYXNoLmpw/Zw.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/wlRY1YNhfAG5Xgw0nJp-P03zJOCX8qDQCw8AufqFLd8/fill/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDYv/dGhlbWUtcGhvdG9z/LW1SX2x2X0c3WENZ/LXVuc3BsYXNoLmpw/Zw.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/BOzk_ZuhMcxojHYM6y_1wcocFQmYjfVLusyh1oMrcSw/fill/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDYv/dGhlbWUtcGhvdG9z/LW1SX2x2X0c3WENZ/LXVuc3BsYXNoLmpw/Zw.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":false,"old_id":null,"title":"theme-photos-mR_lv_G7XCY-unsplash.jpg","alt":"","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2024/03-06/theme-photos-mR_lv_G7XCY-unsplash.jpg"},"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"<h3><strong>Mocne wino jest lepsze</strong></h3>\n<p>Zdarza się, że gość sprawdza na etykiecie poziom alkoholu w winie, zwłaszcza w czerwonym. Teza jest taka: wino słabsze, poniżej 14 proc. alkoholu jest niższej jakości, mniej szlachetne, masowej produkcji, zrobione z gorszych winogron. To mit trudny do obalenia, choć czasami goście restauracji dają się przekonać przykładem Burgundii – regionu nieco chłodniejszego, skąd pochodzą wina o niższym poziomie alkoholu, za to najwyższej klasy światowej.</p>","image_caption":"<p>fot.<span style=\"\"> </span><a href=\"https://unsplash.com/@themephotos?utm_content=creditCopyText&amp;utm_medium=referral&amp;utm_source=unsplash\" style=\"\">Theme Photos</a><span style=\"\"> / </span><a href=\"https://unsplash.com/photos/person-pouring-wine-from-decanter-on-wineglass-mR_lv_G7XCY?utm_content=creditCopyText&amp;utm_medium=referral&amp;utm_source=unsplash\" style=\"\">Unsplash</a></p>","resourcetype":"ImageWithTextWidget","first":false,"last":false},{"id":2475019,"image":{"id":21061,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/kiI_RXYmYUwX7vVrbSjS8USgBZc_EypV8SKpSDbVODM/fit/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDYv/cm9kcmlnby1hYnJl/dS1DajRDV0tRbGxP/TS11bnNwbGFzaC5q/cGc.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/y4kHBrJGcN6WAvi0AmIg6RSoB1XTTeqZOIjf_JRbO8g/fit/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDYv/cm9kcmlnby1hYnJl/dS1DajRDV0tRbGxP/TS11bnNwbGFzaC5q/cGc.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/OklZ9mXFinRIkao8eicWhdPWagUmDsjEe62VHWAOmwU/fill/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDYv/cm9kcmlnby1hYnJl/dS1DajRDV0tRbGxP/TS11bnNwbGFzaC5q/cGc.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/gqRB6qeaTHB-9gPmjYZ2rtgOZDy2Bb5kCSbhzOB19rw/fill/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDYv/cm9kcmlnby1hYnJl/dS1DajRDV0tRbGxP/TS11bnNwbGFzaC5q/cGc.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":false,"old_id":null,"title":"rodrigo-abreu-Cj4CWKQllOM-unsplash.jpg","alt":"","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2024/03-06/rodrigo-abreu-Cj4CWKQllOM-unsplash.jpg"},"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"<h3><strong>Im młodsze, tym lepsze</strong></h3>\n<p>Mit „im starsze, tym lepsze” powoli odchodzi w przeszłość, z grubsza już rozumiemy, że nie każde wino zyskuje z wiekiem. Problem w tym, że pojawił się mit odwrotny – nasi goście często zamawiają wina jak najmłodsze. W naszym sklepie często można dostać świeże roczniki, dopiero co wypuszczone przez producenta. Mamy np. młodziutkie barolo, bordeaux grand cru classé, brunello di montalcino. Są jeszcze zbyt młode, żeby sprawiały prawdziwą przyjemność – jeśli gość chce je kupić do konsumpcji na miejscu, zawsze odradzam. Jeśli ma to być prezent – pytam, czy osoba obdarowywana jest kolekcjonerem, ma piwniczkę i zechce poczekać, czy też wino ma zostać wypite od razu. W zależności od odpowiedzi staram się rekomendować konkretny rocznik wybranego wina.</p>","image_caption":"<p>fot. Rodrigo Abreu / Unsplash</p>","resourcetype":"ImageWithTextWidget","first":false,"last":false},{"id":2475020,"image":{"id":21062,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/F42t4XgKkd9s_wQ9orJRdyjKUGNy_M_bFNAVMSAp2YI/fit/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDYv/bm9yZHdvb2QtdGhl/bWVzLXE4VTFZZ0Jh/UlFrLXVuc3BsYXNo/LmpwZw.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/suvrIAn2m2Z613DP-O67-CpvugDV3FdP2FsgZp5ee0g/fit/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDYv/bm9yZHdvb2QtdGhl/bWVzLXE4VTFZZ0Jh/UlFrLXVuc3BsYXNo/LmpwZw.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/uU7hSqwpmqiQSkBNMxnA9TCqnklhag-jivs6VGDcNCs/fill/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDYv/bm9yZHdvb2QtdGhl/bWVzLXE4VTFZZ0Jh/UlFrLXVuc3BsYXNo/LmpwZw.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/39AzlnLavxbGcrrgyrAqAU7HB13npJ5Reei8AKK435A/fill/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDYv/bm9yZHdvb2QtdGhl/bWVzLXE4VTFZZ0Jh/UlFrLXVuc3BsYXNo/LmpwZw.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":false,"old_id":null,"title":"nordwood-themes-q8U1YgBaRQk-unsplash.jpg","alt":"","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2024/03-06/nordwood-themes-q8U1YgBaRQk-unsplash.jpg"},"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"<h3><strong>Vivino, czyli alternatywny sommelier</strong></h3>\n<p>Kupujący szukają rekomendacji winnych w wielu źródłach. Niektórzy wypatrują medali na etykietach, dla innych ważniejsze są naklejki <em>Wine Spectatora</em> informujące, że wino dostało, powiedzmy, 93 czy 95 punktów. Jednak dla wielu rekomendacje pism specjalistycznych są mniej miarodajne niż oceny w aplikacji Vivino. Przyznawane tam gwiazdki mają być wyznacznikiem jakości – bywa, że gość najpierw prosi o pomoc sommeliera, a następnie, gdy już im coś zaproponujemy, robi <em>double check</em> i skanuje butelkę telefonem. Powiem więcej – bardzo często Vivino z nami wygrywa! Żeby nie być gołosłownym: prawie wszystkie primitivo mają na Vivino oceny powyżej czwórki, 4,3, a nawet więcej, przy czym oceniających jest kilkanaście tysięcy. Wejdźmy natomiast w kategorię Burgundii – klikasz, powiedzmy, w Santenay, oceniających jest garstka, najwyżej 50 osób, a ocena 3,8. Więc od razu rodzi się pytanie: czemu sommelier u Mielżyńskiego tak bardzo poleca tę Burgundię, skoro ona jest droga i w dodatku słabo oceniona? Naprawdę trudno wytłumaczyć, że Vivino to aplikacja dla mas, jak Tripadvisor – każdy może wejść, zamieścić dowolny komentarz, ocenić, jak mu się żywnie podoba.</p>","image_caption":"<p>fot. Nordwood Themes / Unsplash</p>","resourcetype":"ImageWithTextWidget","first":false,"last":false},{"id":2475021,"image":{"id":21063,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/QTtRZtyaUeKe1wFpa2hj2A7NnfDqhnBzh49WapMrvHw/fit/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDYv/bHVjYXMtc2FudG9z/LXdVMlBFZjFVVnZN/LXVuc3BsYXNoLmpw/Zw.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/fgpPFFlpl9WmKbogwtrmAtWuAhvsKM3ewnNDI4U8zvs/fit/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDYv/bHVjYXMtc2FudG9z/LXdVMlBFZjFVVnZN/LXVuc3BsYXNoLmpw/Zw.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/IWpel0FKFOCRY3nfLj51IO8eEm9DS32n5Qdit42L9jE/fill/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDYv/bHVjYXMtc2FudG9z/LXdVMlBFZjFVVnZN/LXVuc3BsYXNoLmpw/Zw.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/abY5SSj5MwUVZsXAt6OHd4sam1MyVSvOjpoG3OUEuO0/fill/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDYv/bHVjYXMtc2FudG9z/LXdVMlBFZjFVVnZN/LXVuc3BsYXNoLmpw/Zw.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":false,"old_id":null,"title":"lucas-santos-wU2PEf1UVvM-unsplash.jpg","alt":"","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2024/03-06/lucas-santos-wU2PEf1UVvM-unsplash.jpg"},"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"<h3><strong>Chcę powąchać korek</strong></h3>\n<p>Szczerze mówiąc, nie wiem, skąd to się bierze. Po otwarciu butelki goście życzą sobie obejrzeć i powąchać korek, tę część, która jest mokra. Na podstawie zapachu, jeszcze nie mając wina w kieliszku, wysuwają tezę, że jest dobre, bo korek ładnie pachnie. Albo przeciwnie, że jest zepsute. Owszem, sommelier ogląda i wącha korek – w ten sposób sprawdza, czy nie jest przemoczony, stan korka wiele mówi nam o warunkach, w jakich wino leżakowało, czy nie było przechłodzone albo przegrzane; klasyczny zapach TCA, mokrego kartonu, piwnicznej stęchlizny może być informacją, że trzeba nalać wino do kieliszka i sprawdzić. Ale podkreślam: również dla sommeliera to tylko pierwszy sygnał.</p>","image_caption":"<p>fot. Lucas Santos / Unsplash</p>","resourcetype":"ImageWithTextWidget","first":false,"last":true},{"id":2475022,"articles":[{"id":3265,"slug":"wino-i-jedzenie-fakty-i-mity","title":"Wino i jedzenie. Fakty i mity","first_paragraph":"<p>Dlaczego tak trudno walczyć z mitami i stereotypami? Otóż dlatego, że zazwyczaj są silnie zakorzenione w naszych głowach i w dodatku przekazywane przez pokolenia. Nieważne, ile by się mówiło na temat tego, że gamay pasuje do łososia, w głowach wielu z nas wciąż będzie zapalać się ostrzegawcza lampka: do ryby tylko białe! No trudno. Spróbujmy jeszcze raz przyjrzeć się najbardziej rozpowszechnionym mitom z pogranicza kuchni i winnicy.</p>","image":{"id":21047,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/r0Tx_XIh1-_QkkLxJqgzkEsNEGONfAlUCS11o8drQok/fit/294/294/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDYv/Y2FzZXktbGVlLWF3/ajdzUnZpVlhvLXVu/c3BsYXNoLmpwZw.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/_wmbcHX_8UxSF5fyn0HkVYSDETzPGCHxvvrVna-542s/fit/588/588/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDYv/Y2FzZXktbGVlLWF3/ajdzUnZpVlhvLXVu/c3BsYXNoLmpwZw.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/UokFF_cFvQrpehBwQrqTeJjrQ8853R7ikh43b8yFg8M/fill/294/294/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDYv/Y2FzZXktbGVlLWF3/ajdzUnZpVlhvLXVu/c3BsYXNoLmpwZw.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/8mEL-DSvq4XWDDCm7YU26GVps83eW-e_zkYu5uRsm_U/fill/588/588/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDYv/Y2FzZXktbGVlLWF3/ajdzUnZpVlhvLXVu/c3BsYXNoLmpwZw.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":false,"old_id":null,"title":"casey-lee-awj7sRviVXo-unsplash.jpg","alt":"","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2024/03-06/casey-lee-awj7sRviVXo-unsplash.jpg"},"timestamp":"2024-03-06T16:19:54","category":"ABC wina","subcategory":"Kultura kulinarna","lead":"Wokół połączeń winno-kulinarnych narosło mnóstwo mitów. W dodatku niektóre wydają się nie do ruszenia.","big_image":{"id":21047,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/c89-reaOy-RtxrJg8SIHD5dK_SEYbqLv37bDFHDQJN0/fit/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDYv/Y2FzZXktbGVlLWF3/ajdzUnZpVlhvLXVu/c3BsYXNoLmpwZw.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/iTHiPaC2VfwR-kY-NDSF_wKcgutUgz4BJ066B0e88Uk/fit/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDYv/Y2FzZXktbGVlLWF3/ajdzUnZpVlhvLXVu/c3BsYXNoLmpwZw.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/3Ojfp62304-0t2Li8z-rVY38SLCHe5i-D7p_njKdD8I/fill/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDYv/Y2FzZXktbGVlLWF3/ajdzUnZpVlhvLXVu/c3BsYXNoLmpwZw.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/S59pK3SG7rF-HE6okt5hIgcaLL1x3wUvJ9RstfYgVXg/fill/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDYv/Y2FzZXktbGVlLWF3/ajdzUnZpVlhvLXVu/c3BsYXNoLmpwZw.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":false,"old_id":null,"title":"casey-lee-awj7sRviVXo-unsplash.jpg","alt":"","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2024/03-06/casey-lee-awj7sRviVXo-unsplash.jpg"},"tags":["jajka","szparagi","deser","wino i jedzenie","fakty i mity","sałata"]},{"id":3264,"slug":"korek-czy-nakretka","title":"Korek czy zakrętka","first_paragraph":"<p><span style=\"\">– Czy mam sobie do tego domówić pizzę? – zapytał dekadę temu gość współorganizowanej przeze mnie kolacji galowej w warszawskim hotelu Bristol. Skonfundowany, zapytałem dlaczego. – Skoro serwujecie wino spod kapsla, jedynym odpowiednim daniem będzie fast food! – odrzekł szyderczo gość. Nie pomogły tłumaczenia, że to przecież legendarne Cloudy Bay, ani to, że w desperacji ujawniłem nawet, co rzeczywiście nie było eleganckie, cenę (wysoką) serwowanego wina. </span></p>","image":{"id":21046,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/Ec7O6ZK0pp5mEQFIF5tqbdHNy76XUom6fRtlb2H5q1w/fit/294/294/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDYv/bG91aXMtaGFuc2Vs/LXZMaDlGTGU2Z0kw/LXVuc3BsYXNoLmpw/Zw.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/nTE3sd49_iBbArZq5R_Az0ZB8ZciPv9pZDBBssK63Vk/fit/588/588/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDYv/bG91aXMtaGFuc2Vs/LXZMaDlGTGU2Z0kw/LXVuc3BsYXNoLmpw/Zw.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/xMeK_5VdcqkFOnBh21fe2LyvHWLKT4yAqpjags2V6Co/fill/294/294/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDYv/bG91aXMtaGFuc2Vs/LXZMaDlGTGU2Z0kw/LXVuc3BsYXNoLmpw/Zw.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/SKVTP8Sg0XAS6LtcRbeX4jWi61ZnWu4nLTnB8mjaoS8/fill/588/588/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDYv/bG91aXMtaGFuc2Vs/LXZMaDlGTGU2Z0kw/LXVuc3BsYXNoLmpw/Zw.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":false,"old_id":null,"title":"louis-hansel-vLh9FLe6gI0-unsplash.jpg","alt":"","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2024/03-06/louis-hansel-vLh9FLe6gI0-unsplash.jpg"},"timestamp":"2024-03-06T16:20:12","category":"ABC wina","subcategory":"Czy wiesz, że…","lead":"Jednym z najbardziej rozpowszechnionych mitów w świecie wina jest ten o wyższości korka nad zakrętką. Przyjrzyjmy mu się.","big_image":{"id":21046,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/eFFhS8Kg7PEg0A3W2yZK5NibLalfEByq1DGNqAo93W4/fit/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDYv/bG91aXMtaGFuc2Vs/LXZMaDlGTGU2Z0kw/LXVuc3BsYXNoLmpw/Zw.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/39tfivIW_WDFsaym-IZxTsnZkShvJOY9d-JD0FmIY9o/fit/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDYv/bG91aXMtaGFuc2Vs/LXZMaDlGTGU2Z0kw/LXVuc3BsYXNoLmpw/Zw.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/KXiiFkknsqsUfZJ4gvtAVWLFbAgTYm635wxAwz_4DIo/fill/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDYv/bG91aXMtaGFuc2Vs/LXZMaDlGTGU2Z0kw/LXVuc3BsYXNoLmpw/Zw.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/-ZmnvsPCNfhpXMkXIDy8HV0tbDci65SvwngpWeR53Z8/fill/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDYv/bG91aXMtaGFuc2Vs/LXZMaDlGTGU2Z0kw/LXVuc3BsYXNoLmpw/Zw.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":false,"old_id":null,"title":"louis-hansel-vLh9FLe6gI0-unsplash.jpg","alt":"","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2024/03-06/louis-hansel-vLh9FLe6gI0-unsplash.jpg"},"tags":["wino","korek","sommelier","fakty i mity","zakrętka"]},{"id":3256,"slug":"5-polecanych-wine-barow-w-warszawie","title":"5 polecanych wine barów w Warszawie","first_paragraph":"<p>Wine barów w Warszawie nie brakuje i wciąż powstają nowe. W dodatku wiele restauracji ma w ofercie tak ciekawe etykiety, że przyciągają nie tylko smakoszy, ale i wielbicieli wina. Jakie miejsca warto mieć na uwadze?</p>","image":{"id":20965,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/_H_UlT2SiMaERmk3PDTOANITUR4m4y6bh7z1aI2Wns0/fit/294/294/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDItMjgv/QkFSX1JBU0NBTF9i/aXN0cm9fMDIuSlBH.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/CEmmCG__GK-zlXD2GQfdh3ZvgjhZEChal7YZmQC9k2c/fit/588/588/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDItMjgv/QkFSX1JBU0NBTF9i/aXN0cm9fMDIuSlBH.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/fqvl6Mp7sVsBX1TX7HPi8gixQgqznpiXX8585M3lr6k/fill/294/294/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDItMjgv/QkFSX1JBU0NBTF9i/aXN0cm9fMDIuSlBH.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/ciZA7hu2APZZF-LRgIpEmQoSJwFMDsG14-E-dezSRE0/fill/588/588/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDItMjgv/QkFSX1JBU0NBTF9i/aXN0cm9fMDIuSlBH.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":false,"old_id":null,"title":"BAR RASCAL_bistro_02.JPG","alt":"","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2024/02-28/BAR_RASCAL_bistro_02.JPG"},"timestamp":"2024-02-29T16:59:14","category":"Na mapie","subcategory":"KUKBUK Poleca","lead":"Na jakie winne miejscówki warto zwrócić uwagę w stolicy? Poniżej pięć sprawdzonych warszawskich adresów na wieczór przy winie [Wybór subiektywny]","big_image":{"id":20965,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/vkmvIpJyKnwVC_toLKr7q-M-GXG0i8gxt-T7aBFPWx8/fit/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDItMjgv/QkFSX1JBU0NBTF9i/aXN0cm9fMDIuSlBH.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/gZr8nIFMYwDg3sQoQk_7V1NBQEXaBYtqftAGK_vzS1U/fit/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDItMjgv/QkFSX1JBU0NBTF9i/aXN0cm9fMDIuSlBH.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/XQD97DUf6Umkzh-PzNwCHWmPny3rATvHrOZbF6hDV_E/fill/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDItMjgv/QkFSX1JBU0NBTF9i/aXN0cm9fMDIuSlBH.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/r8RC5-_9U6hPhfNcnaTnWuwqRNZPePFuxRGLGJr8E_0/fill/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDItMjgv/QkFSX1JBU0NBTF9i/aXN0cm9fMDIuSlBH.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":false,"old_id":null,"title":"BAR RASCAL_bistro_02.JPG","alt":"","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2024/02-28/BAR_RASCAL_bistro_02.JPG"},"tags":["restauracja","warszawa","ranking","wine bar","rekomendacje"]}],"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"background":"","filter_by_tags":false,"title":"","indented_background":false,"superscript":"","show_on_start":10,"tags":[],"excluded_tags":[],"resourcetype":"ArticlesListWidget","first":true,"last":true}],"first_paragraph":"<p>Część winiarskich mitów należy już do przeszłości, a sommelierzy podkreślają, że goście są coraz lepiej wyedukowani, lubią rozmawiać o winie, stali się dociekliwi. Ale natura nie znosi próżni – a to oznacza, że miejsce mitów starych zajmują nowe. Na moje pytania odpowiada Adam Tomczak, Mistrz Polski Sommelierów 2021, szkoleniowiec z zakresu wiedzy o winie i sprzedaży wina, związany z Mielżyński Wine Spirits Specialties w Poznaniu.</p>","image":{"id":21057,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/BNeb7EXJbqAvMcMrulD92bI1hRg65E9GnoeP4ZYv7gw/fit/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDYv/YWxldi10YWtpbC1k/Ujh0MEw4WVhzSS11/bnNwbGFzaC5qcGc.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/d_wb6Gx_dUQaQHylhWYqd7IquAbG-nTwPXyuOYfvXMk/fit/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDYv/YWxldi10YWtpbC1k/Ujh0MEw4WVhzSS11/bnNwbGFzaC5qcGc.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/QSEng09pnZi0Ih_GIn-kNdLT28rhPn5LR8hb13yowss/fill/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDYv/YWxldi10YWtpbC1k/Ujh0MEw4WVhzSS11/bnNwbGFzaC5qcGc.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/vi76IgSvTF4mXmN8A7mXEyYn7zQRI8KE0-bGkaufQvA/fill/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDYv/YWxldi10YWtpbC1k/Ujh0MEw4WVhzSS11/bnNwbGFzaC5qcGc.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":false,"old_id":null,"title":"alev-takil-dR8t0L8YXsI-unsplash.jpg","alt":"","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2024/03-06/alev-takil-dR8t0L8YXsI-unsplash.jpg"},"timestamp":"2024-03-06T19:31:55","lead":"Stereotypy i półprawdy w świecie wina. O tym, z czym się dziś mierzą polscy sommelierzy opowiada Adam Tomczak, Mistrz Polski Sommelierów 2021.","meta_description":"","links":[],"related_links_title":"","author":{"id":203,"image":{"id":20992,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/KU2-MzOjvIwIq5OA7eIFf9r5jaXcP80YkYQCSGUpDFk/fit/78/78/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDEv/MTAwMDAwOTQ5Ni0w/MS5qcGVn.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/z2jFL5-m_kuIVmW-g9UGTnK94Ck_szwJcs9IOqjnhUE/fit/156/156/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDEv/MTAwMDAwOTQ5Ni0w/MS5qcGVn.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/8JSpGBFhcb9guStZFmC2GNnUIzcCLTtN2z94tPSybgY/fill/78/78/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDEv/MTAwMDAwOTQ5Ni0w/MS5qcGVn.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/uxWB4-QswQtimlAwqe-doWc10-_l-JIVdQF-k4IA-jI/fill/156/156/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDEv/MTAwMDAwOTQ5Ni0w/MS5qcGVn.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":false,"old_id":null,"title":"1000009496-01.jpeg","alt":"","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2024/03-01/1000009496-01.jpeg"},"name":"Inka Wrońska","description":"Dziennikarka i redaktorka związana z magazynem \"Ferment. Pismo o winie\". Współpracuje z portalem \"Słówka. Magazyn o języku\", prowadzi zajęcia na warszawskim SWPS."},"main_photo_authors":"<p><span style=\"\">Fot. </span><a href=\"https://unsplash.com/@alevisionco?utm_content=creditCopyText&amp;utm_medium=referral&amp;utm_source=unsplash\" style=\"\">Alev Takil</a><span style=\"\"> / </span><a href=\"https://unsplash.com/photos/clear-wine-glass-with-red-wine-dR8t0L8YXsI?utm_content=creditCopyText&amp;utm_medium=referral&amp;utm_source=unsplash\" style=\"\">Unsplash</a></p>","category":"ABC wina","reading_time":4,"header_background_indent":false,"subcategory":"Czy wiesz, że…","sponsor_logo":null,"site_title":"Prawdy i mity o winie","og_title":"","og_description":"","og_image":null,"modified":"2025-03-11T15:23:13.435878","above_18":true,"scripts":"","has_hero_widget":false},{"id":3264,"slug":"korek-czy-nakretka","title":"Korek czy zakrętka","widgets":[{"id":2474537,"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"<p>Wraz ze zmianą pokoleń mit korka i zakrętki (czytaj: tylko słabe wina sprzedawane są w butelkach z zakrętką) nieco w Polsce osłabł, choć i tak trzyma się zaskakująco mocno. Owszem, podobne głosy słychać w tradycyjnych krajach winiarskich, takich jak Francja, Włochy czy Hiszpania, dziwią one jednak w kraju o wciąż niskim spożyciu wina na głowę. Tymczasem po raz pierwszy wino „zakręcono” już w 1959 roku. I to we Francji! Patent Stelcap-vin w latach 70. kupili Australijczycy i przemianowali firmę na Stelvin. Zakrętki przebijały się powoli. Trzeba było wspólnej inicjatywy producentów rieslinga z Claire Valley pod przywództwem Jeffreya Grosseta w 2000 roku, by doszło do pierwszego dużego zamówienia opiewającego na ćwierć miliona tego typu zamknięć. Ale lawina ruszyła.</p>","highlighted_text":"Mit korka i zakrętki","resourcetype":"TextWithHighlightWidget","first":true,"last":false},{"id":2474538,"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"<p>Cztery lata później pod zakrętką znalazło się 200 milionów australijskich butelek. Po sąsiedzku, w Nowej Zelandii, w 2001 roku zakręcano zaledwie 1 proc. butelek, 3 lata później już 70. Wciąż jednak pokutował mit, że <em>screw cap </em>to dobre zamknięcie dla win tanich. Niezależnie od tego pod zakrętką znalazł się sprzedawany za 130 dolarów PlumpJack Winery Reserve Cabernet Sauvignon 1997 z Napa Valley. Od 2001 roku swoje chablis, także klasy premier i grand cru zakręca Domaine Laroche. Reinhard Löwenstein ma pod zakrętkami wszystkie swoje wina Grosse Lage.</p>","highlighted_text":"Zakrętki na Antypodach","resourcetype":"TextWithHighlightWidget","first":false,"last":false},{"id":2474539,"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"<p><span style=\"\">Metalowa, wykonana z aluminium zakrętka jest nie tylko tańsza, ale i bezpieczniejsza dla wina. Eliminuje niemal do zera problem wady korkowej. Ogranicza wymianę gazów między wnętrzem butelki i gwarantuje stabilne starzenie wina nawet do 30 lat, czego nie można powiedzieć o korkach, które mogą zachowywać się z czasem różnie, w zależności od warunków starzenia. Warto wreszcie wspomnieć o kosztach – zakrętki są po prostu zdecydowanie tańsze, zwłaszcza od wysokiej klasy korków wymaganych przy winach przeznaczonych do długiego dojrzewania. Wielu komentatorów twierdzi, że to tylko kwestia czasu, by niemal wszystkie wina trafiły do butelek zamykanych zakrętką. </span></p>","highlighted_text":"Taniej i bezpieczniej","resourcetype":"TextWithHighlightWidget","first":false,"last":true},{"id":2474937,"articles":[{"id":3265,"slug":"wino-i-jedzenie-fakty-i-mity","title":"Wino i jedzenie. Fakty i mity","first_paragraph":"<p>Dlaczego tak trudno walczyć z mitami i stereotypami? Otóż dlatego, że zazwyczaj są silnie zakorzenione w naszych głowach i w dodatku przekazywane przez pokolenia. Nieważne, ile by się mówiło na temat tego, że gamay pasuje do łososia, w głowach wielu z nas wciąż będzie zapalać się ostrzegawcza lampka: do ryby tylko białe! No trudno. Spróbujmy jeszcze raz przyjrzeć się najbardziej rozpowszechnionym mitom z pogranicza kuchni i winnicy.</p>","image":{"id":21047,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/r0Tx_XIh1-_QkkLxJqgzkEsNEGONfAlUCS11o8drQok/fit/294/294/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDYv/Y2FzZXktbGVlLWF3/ajdzUnZpVlhvLXVu/c3BsYXNoLmpwZw.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/_wmbcHX_8UxSF5fyn0HkVYSDETzPGCHxvvrVna-542s/fit/588/588/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDYv/Y2FzZXktbGVlLWF3/ajdzUnZpVlhvLXVu/c3BsYXNoLmpwZw.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/UokFF_cFvQrpehBwQrqTeJjrQ8853R7ikh43b8yFg8M/fill/294/294/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDYv/Y2FzZXktbGVlLWF3/ajdzUnZpVlhvLXVu/c3BsYXNoLmpwZw.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/8mEL-DSvq4XWDDCm7YU26GVps83eW-e_zkYu5uRsm_U/fill/588/588/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDYv/Y2FzZXktbGVlLWF3/ajdzUnZpVlhvLXVu/c3BsYXNoLmpwZw.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":false,"old_id":null,"title":"casey-lee-awj7sRviVXo-unsplash.jpg","alt":"","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2024/03-06/casey-lee-awj7sRviVXo-unsplash.jpg"},"timestamp":"2024-03-06T16:19:54","category":"ABC wina","subcategory":"Kultura kulinarna","lead":"Wokół połączeń winno-kulinarnych narosło mnóstwo mitów. W dodatku niektóre wydają się nie do ruszenia.","big_image":{"id":21047,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/c89-reaOy-RtxrJg8SIHD5dK_SEYbqLv37bDFHDQJN0/fit/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDYv/Y2FzZXktbGVlLWF3/ajdzUnZpVlhvLXVu/c3BsYXNoLmpwZw.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/iTHiPaC2VfwR-kY-NDSF_wKcgutUgz4BJ066B0e88Uk/fit/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDYv/Y2FzZXktbGVlLWF3/ajdzUnZpVlhvLXVu/c3BsYXNoLmpwZw.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/3Ojfp62304-0t2Li8z-rVY38SLCHe5i-D7p_njKdD8I/fill/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDYv/Y2FzZXktbGVlLWF3/ajdzUnZpVlhvLXVu/c3BsYXNoLmpwZw.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/S59pK3SG7rF-HE6okt5hIgcaLL1x3wUvJ9RstfYgVXg/fill/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDYv/Y2FzZXktbGVlLWF3/ajdzUnZpVlhvLXVu/c3BsYXNoLmpwZw.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":false,"old_id":null,"title":"casey-lee-awj7sRviVXo-unsplash.jpg","alt":"","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2024/03-06/casey-lee-awj7sRviVXo-unsplash.jpg"},"tags":["jajka","szparagi","deser","wino i jedzenie","fakty i mity","sałata"]},{"id":3263,"slug":"para-do-jablka","title":"Para do jabłka","first_paragraph":"<p>„Naostatek przy koronacyi, arcybiskup królowi jabłko złote, okrągłość świata wyrażające w lewą, a w prawą rękę berło daje” – pisał cytowany przez Zygmunta Glogera w <em>Encyklopedii staropolskiej</em> Alessandro Guagnini, zwany Gwagninem, XVI-wieczny polski żołnierz i dziejopis pochodzący z Werony. </p>","image":{"id":21003,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/d4CWrpBvbqf_qR5HjneA-jBFKoz7bCCJ98s8KjY7STw/fit/294/294/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDEv/bmlrb2xhaS1jaGVy/bmljaGVua28taEZC/c0YtQ1g1ZVEtdW5z/cGxhc2guanBn.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/wKRvYO1lUSlsKUkWfx_gq4tClYWFbZ_9Q3hFzAO2nwU/fit/588/588/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDEv/bmlrb2xhaS1jaGVy/bmljaGVua28taEZC/c0YtQ1g1ZVEtdW5z/cGxhc2guanBn.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/9Cwa08jlUPUdFivxNMzQxM0M3M8A3kiNIGw03vMeROQ/fill/294/294/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDEv/bmlrb2xhaS1jaGVy/bmljaGVua28taEZC/c0YtQ1g1ZVEtdW5z/cGxhc2guanBn.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/TQJLtx55xyQhND5px4cRuUDdL6tIIBmHfAP9L85JVi0/fill/588/588/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDEv/bmlrb2xhaS1jaGVy/bmljaGVua28taEZC/c0YtQ1g1ZVEtdW5z/cGxhc2guanBn.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":false,"old_id":null,"title":"nikolai-chernichenko-hFBsF-CX5eQ-unsplash.jpg","alt":"","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2024/03-01/nikolai-chernichenko-hFBsF-CX5eQ-unsplash.jpg"},"timestamp":"2024-03-03T12:00:44","category":"Kultura i wiedza","subcategory":"Felieton","lead":"Nasz narodowy owoc jest gastronomicznie uniwersalny. Doceńmy to i w poszukiwaniu inspiracji rozglądajmy się z ciekawością po świecie.","big_image":{"id":21003,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/k__PrqNXXktxp3GVE3Ok5MBxkUONyfyMs2mibETt5EI/fit/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDEv/bmlrb2xhaS1jaGVy/bmljaGVua28taEZC/c0YtQ1g1ZVEtdW5z/cGxhc2guanBn.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/3mbGp2NiOa7KX-N8GZeRX6hooMu-YnLkKSGpmDNkiuk/fit/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDEv/bmlrb2xhaS1jaGVy/bmljaGVua28taEZC/c0YtQ1g1ZVEtdW5z/cGxhc2guanBn.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/dTA2TzHPNUx4JofPZYHBxS9xJZ1xR9zqMEnOzOrYeKY/fill/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDEv/bmlrb2xhaS1jaGVy/bmljaGVua28taEZC/c0YtQ1g1ZVEtdW5z/cGxhc2guanBn.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/QkzBIHDwXy8ueL1o6cSZxU6KcKoRzULBY15izwshlbA/fill/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDEv/bmlrb2xhaS1jaGVy/bmljaGVua28taEZC/c0YtQ1g1ZVEtdW5z/cGxhc2guanBn.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":false,"old_id":null,"title":"nikolai-chernichenko-hFBsF-CX5eQ-unsplash.jpg","alt":"","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2024/03-01/nikolai-chernichenko-hFBsF-CX5eQ-unsplash.jpg"},"tags":["historia","jabłka","wino i jedzenie","waldorf"]},{"id":3256,"slug":"5-polecanych-wine-barow-w-warszawie","title":"5 polecanych wine barów w Warszawie","first_paragraph":"<p>Wine barów w Warszawie nie brakuje i wciąż powstają nowe. W dodatku wiele restauracji ma w ofercie tak ciekawe etykiety, że przyciągają nie tylko smakoszy, ale i wielbicieli wina. Jakie miejsca warto mieć na uwadze?</p>","image":{"id":20965,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/_H_UlT2SiMaERmk3PDTOANITUR4m4y6bh7z1aI2Wns0/fit/294/294/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDItMjgv/QkFSX1JBU0NBTF9i/aXN0cm9fMDIuSlBH.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/CEmmCG__GK-zlXD2GQfdh3ZvgjhZEChal7YZmQC9k2c/fit/588/588/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDItMjgv/QkFSX1JBU0NBTF9i/aXN0cm9fMDIuSlBH.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/fqvl6Mp7sVsBX1TX7HPi8gixQgqznpiXX8585M3lr6k/fill/294/294/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDItMjgv/QkFSX1JBU0NBTF9i/aXN0cm9fMDIuSlBH.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/ciZA7hu2APZZF-LRgIpEmQoSJwFMDsG14-E-dezSRE0/fill/588/588/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDItMjgv/QkFSX1JBU0NBTF9i/aXN0cm9fMDIuSlBH.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":false,"old_id":null,"title":"BAR RASCAL_bistro_02.JPG","alt":"","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2024/02-28/BAR_RASCAL_bistro_02.JPG"},"timestamp":"2024-02-29T16:59:14","category":"Na mapie","subcategory":"KUKBUK Poleca","lead":"Na jakie winne miejscówki warto zwrócić uwagę w stolicy? Poniżej pięć sprawdzonych warszawskich adresów na wieczór przy winie [Wybór subiektywny]","big_image":{"id":20965,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/vkmvIpJyKnwVC_toLKr7q-M-GXG0i8gxt-T7aBFPWx8/fit/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDItMjgv/QkFSX1JBU0NBTF9i/aXN0cm9fMDIuSlBH.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/gZr8nIFMYwDg3sQoQk_7V1NBQEXaBYtqftAGK_vzS1U/fit/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDItMjgv/QkFSX1JBU0NBTF9i/aXN0cm9fMDIuSlBH.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/XQD97DUf6Umkzh-PzNwCHWmPny3rATvHrOZbF6hDV_E/fill/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDItMjgv/QkFSX1JBU0NBTF9i/aXN0cm9fMDIuSlBH.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/r8RC5-_9U6hPhfNcnaTnWuwqRNZPePFuxRGLGJr8E_0/fill/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDItMjgv/QkFSX1JBU0NBTF9i/aXN0cm9fMDIuSlBH.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":false,"old_id":null,"title":"BAR RASCAL_bistro_02.JPG","alt":"","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2024/02-28/BAR_RASCAL_bistro_02.JPG"},"tags":["restauracja","warszawa","ranking","wine bar","rekomendacje"]}],"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"background":"","filter_by_tags":false,"title":"","indented_background":false,"superscript":"","show_on_start":10,"tags":[],"excluded_tags":[],"resourcetype":"ArticlesListWidget","first":true,"last":true}],"first_paragraph":"<p><span style=\"\">– Czy mam sobie do tego domówić pizzę? – zapytał dekadę temu gość współorganizowanej przeze mnie kolacji galowej w warszawskim hotelu Bristol. Skonfundowany, zapytałem dlaczego. – Skoro serwujecie wino spod kapsla, jedynym odpowiednim daniem będzie fast food! – odrzekł szyderczo gość. Nie pomogły tłumaczenia, że to przecież legendarne Cloudy Bay, ani to, że w desperacji ujawniłem nawet, co rzeczywiście nie było eleganckie, cenę (wysoką) serwowanego wina. </span></p>","image":{"id":21046,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/eFFhS8Kg7PEg0A3W2yZK5NibLalfEByq1DGNqAo93W4/fit/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDYv/bG91aXMtaGFuc2Vs/LXZMaDlGTGU2Z0kw/LXVuc3BsYXNoLmpw/Zw.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/39tfivIW_WDFsaym-IZxTsnZkShvJOY9d-JD0FmIY9o/fit/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDYv/bG91aXMtaGFuc2Vs/LXZMaDlGTGU2Z0kw/LXVuc3BsYXNoLmpw/Zw.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/KXiiFkknsqsUfZJ4gvtAVWLFbAgTYm635wxAwz_4DIo/fill/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDYv/bG91aXMtaGFuc2Vs/LXZMaDlGTGU2Z0kw/LXVuc3BsYXNoLmpw/Zw.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/-ZmnvsPCNfhpXMkXIDy8HV0tbDci65SvwngpWeR53Z8/fill/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDYv/bG91aXMtaGFuc2Vs/LXZMaDlGTGU2Z0kw/LXVuc3BsYXNoLmpw/Zw.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":false,"old_id":null,"title":"louis-hansel-vLh9FLe6gI0-unsplash.jpg","alt":"","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2024/03-06/louis-hansel-vLh9FLe6gI0-unsplash.jpg"},"timestamp":"2024-03-06T16:20:12","lead":"Jednym z najbardziej rozpowszechnionych mitów w świecie wina jest ten o wyższości korka nad zakrętką. Przyjrzyjmy mu się.","meta_description":"","links":[],"related_links_title":"","author":{"id":205,"image":{"id":21044,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/V4gJrNSmfuUcphWexgcaTElhfOGgFJ6bk3-HRPyUQ3Y/fit/78/78/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDYv/Zm90Ll9Ub21hc3pf/R29sYS5qcGc.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/vIDVoxzjMtGtwzT0Tu5EDgWIZd6A2d4XBBegXhnBgiY/fit/156/156/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDYv/Zm90Ll9Ub21hc3pf/R29sYS5qcGc.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/I5QvPN9LlZLuURBO1WEzUHBdj_ufcRMUbsEW7d7ErMI/fill/78/78/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDYv/Zm90Ll9Ub21hc3pf/R29sYS5qcGc.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/V9CiWIV-VOKKGBuruM4-OWtrV1apUYlepwH4ClSH798/fill/156/156/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDYv/Zm90Ll9Ub21hc3pf/R29sYS5qcGc.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":false,"old_id":null,"title":"fot. Tomasz Gola.jpg","alt":"","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2024/03-06/fot._Tomasz_Gola.jpg"},"name":"Tomasz Prange-Barczyński","description":"Krytyk winiarski i dziennikarz, redaktor naczelny \"Fermentu\", autor książek o tematyce winiarskiej."},"main_photo_authors":"<p>fot. <span style=\"\"> </span><a href=\"https://unsplash.com/@louishansel?utm_content=creditCopyText&amp;utm_medium=referral&amp;utm_source=unsplash\" style=\"\">Louis Hansel</a><span style=\"\"> / </span><a href=\"https://unsplash.com/photos/neiss-wine-bottle-vLh9FLe6gI0?utm_content=creditCopyText&amp;utm_medium=referral&amp;utm_source=unsplash\" style=\"\">Unsplash</a></p>","category":"ABC wina","reading_time":2,"header_background_indent":false,"subcategory":"Czy wiesz, że…","sponsor_logo":null,"site_title":"Wino: korek czy zakrętka","og_title":"","og_description":"","og_image":null,"modified":"2025-03-11T15:23:43.495956","above_18":true,"scripts":"","has_hero_widget":false},{"id":3265,"slug":"wino-i-jedzenie-fakty-i-mity","title":"Wino i jedzenie. Fakty i mity","widgets":[{"id":2474838,"image":{"id":21049,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/-W1us4NQCKXjs0VVWiDCtli8DbQ8SYUFIOedZEbXbhY/fit/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDYv/Z3JlZ29yLW1vc2Vy/LVFHSUpVcW5FcENZ/LXVuc3BsYXNoLmpw/Zw.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/3mXVBvX0ffDZGpvk6jQSVozjn7CuE29PdvrvN3UpMgs/fit/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDYv/Z3JlZ29yLW1vc2Vy/LVFHSUpVcW5FcENZ/LXVuc3BsYXNoLmpw/Zw.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/rVHRZKxA5Wi6DSbK1y4pDf7Ha7Ysdi1hW5K5_lr7j5U/fill/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDYv/Z3JlZ29yLW1vc2Vy/LVFHSUpVcW5FcENZ/LXVuc3BsYXNoLmpw/Zw.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/QV6xIMWmMkJb_1b3PssX4D-La3xq1W7csKJpeLdNkWc/fill/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDYv/Z3JlZ29yLW1vc2Vy/LVFHSUpVcW5FcENZ/LXVuc3BsYXNoLmpw/Zw.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":false,"old_id":null,"title":"gregor-moser-QGIJUqnEpCY-unsplash.jpg","alt":"","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2024/03-06/gregor-moser-QGIJUqnEpCY-unsplash.jpg"},"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"<h3><strong>Mit 1: Białe do ryb i owoców morza, czerwone do mięsa</strong></h3>\n<p>Po pierwsze: co ci po informacji, że to konkretne syrah będzie idealne do steku, jeśli generalnie nie lubisz syrah? Jeśli do T-bone’a wolisz szampana, pij na zdrowie. Po drugie: czasami lepiej dobierać wino nie do głównego składnika, a do towarzyszącego mu sosu albo do użytych przypraw. Warto też wziąć pod uwagę technikę przyrządzania – np. do białej ryby mocno przyprawionej ziołami i upieczonej na grillu zdecydowanie lepiej podać lekką czerwień: pinot noir, gamay, schiavę czy wreszcie cabernet franc. Z kolei z wołowiną z grilla poradzi sobie nie tylko mocarne wino czerwone – lekko beczkowe chardonnay o orzechowych, dymnych nutach też da radę. Dla odważnych jest połączenie z drugiego bieguna, czyli mocno schłodzone białe o wysokiej kwasowości – do tego eksperymentu poleca się np. sauvignon blanc w postaci dobrego sancerre.</p>","image_caption":"<p>fot. Gregor Moser / Unsplash</p>","resourcetype":"ImageWithTextWidget","first":true,"last":false},{"id":2474839,"image":{"id":21050,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/oHACod43IIlLOjPPmwTDk8whNUuU9aMduoy0Jz58uv4/fit/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDYv/Z2FyZXRoLWh1YmJh/cmQtcVBjU1VFUnFC/QWMtdW5zcGxhc2gu/anBn.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/WhyBSNEFd-YUb4el-NZ57AsAwL-oMLB0i4hVPsaY_oc/fit/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDYv/Z2FyZXRoLWh1YmJh/cmQtcVBjU1VFUnFC/QWMtdW5zcGxhc2gu/anBn.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/kW8dPEvB4vhMztk768GtxYfBcSypFBpRRoLOMmIJOvw/fill/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDYv/Z2FyZXRoLWh1YmJh/cmQtcVBjU1VFUnFC/QWMtdW5zcGxhc2gu/anBn.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/NAwLBvPb-kPRiLqofyCKfTfFXetde7m2n5EaCCDk9wo/fill/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDYv/Z2FyZXRoLWh1YmJh/cmQtcVBjU1VFUnFC/QWMtdW5zcGxhc2gu/anBn.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":false,"old_id":null,"title":"gareth-hubbard-qPcSUERqBAc-unsplash.jpg","alt":"","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2024/03-06/gareth-hubbard-qPcSUERqBAc-unsplash.jpg"},"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"<h3><strong>Mit 2: Nie da się dobrać wina do szparagów</strong></h3>\n<p>Bo niby, jak popijamy nim szparagi, to staje się metaliczne w smaku. To bzdura, z którą nie da się dyskutować, lepiej sprawdzić kilka klasycznych połączeń, np. to z zimnym „pietruszkowym” silvanerem czy lekkim białym pinotem. Do szparagów zielonych nie od rzeczy będzie też sauvignon blanc albo któraś z odmian aromatycznych, np. riesling czy wytrawny muszkat; super pasują wytrawne wina musujące. Do białych szparagów w sosie holenderskim można dobrać świeże, leciutko beczkowe chardonnay. Do grillowanych, zarówno zielonych, jak i białych, zaskakująco pasuje lekka, delikatnie schłodzona czerwień typu pinot noir czy gamay. Analogiczne <em>urban legends</em> funkcjonują na temat karczochów i brukselki, więc podpowiadam, że do tych pierwszych świetny jest np. viognier, do tej drugiej – riesling i chenin blanc.</p>","image_caption":"<p>fot. Gareth Hubbard / Unsplash</p>","resourcetype":"ImageWithTextWidget","first":false,"last":false},{"id":2474840,"image":{"id":21051,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/bEaGUGygqWHv-qpBJWDlSdpAH2Q8HgHr0bPwj-f5RW4/fit/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDYv/bWdnLXZpdGNoYWtv/cm4tVWw0c2d4UU1t/SFUtdW5zcGxhc2gu/anBn.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/qAV0tlnxpMw0SMv5HNaVDLLsWbsBW7F3a_Hzjh-tHfE/fit/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDYv/bWdnLXZpdGNoYWtv/cm4tVWw0c2d4UU1t/SFUtdW5zcGxhc2gu/anBn.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/8D_eS_FbomxFUFQRs28VJNRb4l-RgCv32VbbgmypvKc/fill/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDYv/bWdnLXZpdGNoYWtv/cm4tVWw0c2d4UU1t/SFUtdW5zcGxhc2gu/anBn.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/jPQ5AhguNCkgJ_t8d7J9qI_0bSF3myC2qP2ZmzBrnBM/fill/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDYv/bWdnLXZpdGNoYWtv/cm4tVWw0c2d4UU1t/SFUtdW5zcGxhc2gu/anBn.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":false,"old_id":null,"title":"mgg-vitchakorn-Ul4sgxQMmHU-unsplash.jpg","alt":"","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2024/03-06/mgg-vitchakorn-Ul4sgxQMmHU-unsplash.jpg"},"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"<h3><strong>Mit 3: Wino nie pasuje do sałaty</strong></h3>\n<p>Zarzut dotyczy oczywiście nie samych liści, tylko dressingu. Tu sprawdza się zasada podstawowego składnika – jeśli sos jest na occie winnym lub soku z cytryny, lepsze będzie wino lekkie, niezbyt aromatyczne, np. sauvignon blanc czy pinot grigio. Jeśli na jogurcie czy na śmietanie – warto postawić na coś bardziej złożonego, bogatszego, wręcz lekko beczkowego, np. na chardonnay. Typowa sałatka lyońska (sałata, grzanki, skwarki, poszetowe jajko oraz sos na bazie musztardy i octu winnego) podawana jest często z gamay lub lekkim pinot noir.</p>","image_caption":"<p>fot. <a href=\"https://unsplash.com/@mggbox?utm_content=creditCopyText&amp;utm_medium=referral&amp;utm_source=unsplash\" style=\"\">Mgg Vitchakorn</a><span style=\"\"> / </span><a href=\"https://unsplash.com/photos/vegetable-dish-on-white-ceramic-plate-Ul4sgxQMmHU?utm_content=creditCopyText&amp;utm_medium=referral&amp;utm_source=unsplash\" style=\"\">Unsplash</a></p>","resourcetype":"ImageWithTextWidget","first":false,"last":false},{"id":2474841,"image":{"id":21052,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/x-jzo3weqzH1N7GqNQV1lhQhlp-XyMiq6aAEgxSfpdc/fit/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDYv/ZGV2YS13aWxsaWFt/c29uLVMyanc4MWxm/ckcwLXVuc3BsYXNo/LmpwZw.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/tQmWc1NC_FeEDhoOJYd9ZRioYV_JT5zp_YpcdxOI1wk/fit/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDYv/ZGV2YS13aWxsaWFt/c29uLVMyanc4MWxm/ckcwLXVuc3BsYXNo/LmpwZw.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/T4h3kYOxS_IhKLRjsKSb2fThOrfWaDCRiNGVZPcPrhg/fill/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDYv/ZGV2YS13aWxsaWFt/c29uLVMyanc4MWxm/ckcwLXVuc3BsYXNo/LmpwZw.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/ZaOfuASSGOXjYxSQ769kgACgcz2vvXV2N1yFzovNaZw/fill/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDYv/ZGV2YS13aWxsaWFt/c29uLVMyanc4MWxm/ckcwLXVuc3BsYXNo/LmpwZw.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":false,"old_id":null,"title":"deva-williamson-S2jw81lfrG0-unsplash.jpg","alt":"","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2024/03-06/deva-williamson-S2jw81lfrG0-unsplash.jpg"},"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"<h3><strong>Mit 4: Słodkie wina tylko do słodkich potraw</strong></h3>\n<p>Oczywista nieprawda; przykładem mogą być tak cudowne połączenia smaków, jak sauternes do roqueforta, porto tawny do kaczki po pekińsku, jurançon do cheddara, białe wina z botrytisem do pasztetów czy foie gras. Do słodkich deserów sommelierzy często polecają właśnie kontrastujące połączenia smaków: wino mocno wytrawne, o niskim alkoholu i wysokiej kwasowości, które znakomicie zbalansuje słodycz. Ponadto warto pamiętać, że słodkie wina można po prostu podać nie do, a zamiast deseru.</p>","image_caption":"<p>fot. Deva Williamson / Unsplash</p>","resourcetype":"ImageWithTextWidget","first":false,"last":false},{"id":2474842,"image":{"id":21053,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/luGTsMb1ClWioUVaKgDJwB10oXZSGCwGcxmaRB3KwA8/fit/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDYv/bGV0aS1rdWdsZXIt/WS1uMXh3b2ZnS2ct/dW5zcGxhc2guanBn.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/aUyJ3Zy-bVRya2oFXLp_lt7-uTwKR-9MPLdynO3nfh0/fit/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDYv/bGV0aS1rdWdsZXIt/WS1uMXh3b2ZnS2ct/dW5zcGxhc2guanBn.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/I0gcpEBF1IYzbCj3v5PeEmUsLavzd2FzEOHYUPLLuAg/fill/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDYv/bGV0aS1rdWdsZXIt/WS1uMXh3b2ZnS2ct/dW5zcGxhc2guanBn.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/8ZdbTSou6ecSn5_t0oX_mGBCb9vPOvcW2lLMwCXNkrE/fill/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDYv/bGV0aS1rdWdsZXIt/WS1uMXh3b2ZnS2ct/dW5zcGxhc2guanBn.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":false,"old_id":null,"title":"leti-kugler-Y-n1xwofgKg-unsplash.jpg","alt":"","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2024/03-06/leti-kugler-Y-n1xwofgKg-unsplash.jpg"},"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"<h3><strong>Mit 5: Nie da się dobrać wina do jajek</strong></h3>\n<p>Łatwo nie będzie – umamiczny smak jajek wydobywa gorycz z wina, nadaje mu metaliczny posmak, a ponadto przeszkadza w odczuwaniu słodyczy i owocowości – ale się da. Poradzą sobie wytrawne wina musujące (być może właśnie dlatego często serwuje się je śniadań), które oczyszczają podniebienie, dobrym wyborem będą też spokojne wina białe i różowe o wysokiej kwasowości, np. sauvignon blanc czy niebeczkowe chardonnay, a z mniej oczywistych – na przykład piquepoul z Doliny Rodanu lub Langwedocji. Do dań z jajek i pomidorów (np. szakszuka) można śmiało zaserwować lekkie wino czerwone o dobrej kwasowości i niskich taninach – pinot noir czy gamay będą w sam raz.</p>","image_caption":"<p>fot. Leti Kugler / Unsplash</p>","resourcetype":"ImageWithTextWidget","first":false,"last":false},{"id":2474868,"image":{"id":21055,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/N6huQn3T_ipcgplB90NYXrMygNJ8MP5d23bEEljAqWo/fit/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDYv/bmF0aGFuLWR1bWxh/by04U2NkXzM0dmRz/dy11bnNwbGFzaF9s/ODFsVk1tLmpwZw.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/7ZpLSQZu1uS_6-cUwTruOrGgiHGFOJufJLqJ2ciHa84/fit/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDYv/bmF0aGFuLWR1bWxh/by04U2NkXzM0dmRz/dy11bnNwbGFzaF9s/ODFsVk1tLmpwZw.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/r9f_uh7ChJUcP3YnuKyOYtswFXFKejlSLCnNcbCqDSM/fill/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDYv/bmF0aGFuLWR1bWxh/by04U2NkXzM0dmRz/dy11bnNwbGFzaF9s/ODFsVk1tLmpwZw.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/sLdq2MF6AU9BBGERvuyAKTMw4qm6zRnJVACw7y7ktiI/fill/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDYv/bmF0aGFuLWR1bWxh/by04U2NkXzM0dmRz/dy11bnNwbGFzaF9s/ODFsVk1tLmpwZw.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":false,"old_id":null,"title":"nathan-dumlao-8Scd_34vdsw-unsplash.jpg","alt":"","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2024/03-06/nathan-dumlao-8Scd_34vdsw-unsplash_l81lVMm.jpg"},"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"<h3><strong>Mit 6: Jeśli potrawa jest na winie, należy podać do niej to samo wino</strong></h3>\n<p>Wielu, wśród nich i ja, marzy o bœuf bourguignon ugotowanym na Les Pierres Dorées od Louisa Latour z dobrego rocznika. Tymczasem wystarczy, jeśli do garnka wlejemy jakiegoś tańszego pinota, a Latour trafi jednak do kieliszka. Rozpowszechnione jest też przekonanie z drugiego bieguna: jeśli wino jest wadliwe (utlenione, korkowe), szkoda go wylewać, skoro można użyć go do gotowania. Hm, zgoda, pod warunkiem że jesteście fanami smaku pleśni czy rozmoczonego kartonu. Tu nie działa żadna magia, jeśli nie lubicie tego w winie, nie polubicie w bigosie ani w coq au vin.</p>","image_caption":"<p><span style=\"\">fot. Nathan Dumlao / Unsplash</span></p>","resourcetype":"ImageWithTextWidget","first":false,"last":true},{"id":2474869,"articles":[{"id":3264,"slug":"korek-czy-nakretka","title":"Korek czy zakrętka","first_paragraph":"<p><span style=\"\">– Czy mam sobie do tego domówić pizzę? – zapytał dekadę temu gość współorganizowanej przeze mnie kolacji galowej w warszawskim hotelu Bristol. Skonfundowany, zapytałem dlaczego. – Skoro serwujecie wino spod kapsla, jedynym odpowiednim daniem będzie fast food! – odrzekł szyderczo gość. Nie pomogły tłumaczenia, że to przecież legendarne Cloudy Bay, ani to, że w desperacji ujawniłem nawet, co rzeczywiście nie było eleganckie, cenę (wysoką) serwowanego wina. </span></p>","image":{"id":21046,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/Ec7O6ZK0pp5mEQFIF5tqbdHNy76XUom6fRtlb2H5q1w/fit/294/294/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDYv/bG91aXMtaGFuc2Vs/LXZMaDlGTGU2Z0kw/LXVuc3BsYXNoLmpw/Zw.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/nTE3sd49_iBbArZq5R_Az0ZB8ZciPv9pZDBBssK63Vk/fit/588/588/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDYv/bG91aXMtaGFuc2Vs/LXZMaDlGTGU2Z0kw/LXVuc3BsYXNoLmpw/Zw.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/xMeK_5VdcqkFOnBh21fe2LyvHWLKT4yAqpjags2V6Co/fill/294/294/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDYv/bG91aXMtaGFuc2Vs/LXZMaDlGTGU2Z0kw/LXVuc3BsYXNoLmpw/Zw.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/SKVTP8Sg0XAS6LtcRbeX4jWi61ZnWu4nLTnB8mjaoS8/fill/588/588/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDYv/bG91aXMtaGFuc2Vs/LXZMaDlGTGU2Z0kw/LXVuc3BsYXNoLmpw/Zw.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":false,"old_id":null,"title":"louis-hansel-vLh9FLe6gI0-unsplash.jpg","alt":"","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2024/03-06/louis-hansel-vLh9FLe6gI0-unsplash.jpg"},"timestamp":"2024-03-06T16:20:12","category":"ABC wina","subcategory":"Czy wiesz, że…","lead":"Jednym z najbardziej rozpowszechnionych mitów w świecie wina jest ten o wyższości korka nad zakrętką. Przyjrzyjmy mu się.","big_image":{"id":21046,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/eFFhS8Kg7PEg0A3W2yZK5NibLalfEByq1DGNqAo93W4/fit/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDYv/bG91aXMtaGFuc2Vs/LXZMaDlGTGU2Z0kw/LXVuc3BsYXNoLmpw/Zw.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/39tfivIW_WDFsaym-IZxTsnZkShvJOY9d-JD0FmIY9o/fit/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDYv/bG91aXMtaGFuc2Vs/LXZMaDlGTGU2Z0kw/LXVuc3BsYXNoLmpw/Zw.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/KXiiFkknsqsUfZJ4gvtAVWLFbAgTYm635wxAwz_4DIo/fill/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDYv/bG91aXMtaGFuc2Vs/LXZMaDlGTGU2Z0kw/LXVuc3BsYXNoLmpw/Zw.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/-ZmnvsPCNfhpXMkXIDy8HV0tbDci65SvwngpWeR53Z8/fill/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDYv/bG91aXMtaGFuc2Vs/LXZMaDlGTGU2Z0kw/LXVuc3BsYXNoLmpw/Zw.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":false,"old_id":null,"title":"louis-hansel-vLh9FLe6gI0-unsplash.jpg","alt":"","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2024/03-06/louis-hansel-vLh9FLe6gI0-unsplash.jpg"},"tags":["wino","korek","sommelier","fakty i mity","zakrętka"]},{"id":3259,"slug":"chleb-wino-i-oliwa","title":"Chleb, wino i oliwa","first_paragraph":"<p>Wystarczy kawałek chleba, oliwa, kieliszek wina. To chyba najczęściej słyszane słowa na południu Europy w porze kolacji. Wypowiadając je i kładąc na stole trzy produkty, mierzymy się z potężnym kawałkiem historii, bo wszystko w świecie śródziemnomorskim zaczyna się w trójkącie, którego wierzchołkami są winnica, pole i gaj oliwny.</p>\n<p>Wracajmy jednak do kuchni. Pszenica była tam pierwsza. Na stołach pojawia się mniej więcej dziesięć tysięcy lat temu. Udomowienie dziko rosnących zbóż, w tym płaskurki, odmiany pszenicy, dziś wzbudzającej spore emocje w hipsterskich piekarniach, było wydarzeniem, które pozwoliło na rozwój wielkich organizmów miejskich. Zbożnym zapleczem Europy szybko stała się północna Afryka, a także pola dzisiejszej Ukrainy. Bez dostaw z tych terenów nie byłby możliwy rozwój Aten z ich ustrojem politycznym, bo Attyka, region, którego najważniejszym miastem były Ateny, jest w całości niemalże litą skałą i naprawdę niewiele da się tu uprawiać.</p>\n<p>Jeśli komuś się wydaje, że wielkie wydarzenia historii były motywowane miłością, to niestety czuję się w obowiązku sprostować. W Troi nie chodziło o piękną Helenę. Prawdziwa walka miała za cel zawładnięcie miastem, które pobierało cła od handlu zbożem przepływającym przez cieśninę Dardanele, wcześniej nazywaną Hellespontem. Pieniędzy z tego było naprawdę dużo, bo i ziarna było sporo. Chodziło przecież o zapewnienie codziennej porcji chleba Ateńczykom. A Kleopatra? Nie wątpię, że można było dla niej stracić głowę, ale tak naprawdę rzecz też zasadzała się na ziarnie pszenicy. Zebrane w delcie Nilu i dostarczone do Rzymu dawało chleb, więc aby rządzić imperium, wystarczyło już tylko zorganizować igrzyska.</p>","image":{"id":20979,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/folaItaVwrv0d38zmfEU_3Jsy3sC3Y9QECFZusZnN8Y/fit/294/294/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDItMjkv/NjMycHgtQmFjb19w/b3JfQ2FyYXZhZ2dp/by5qcGc.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/jrJlkc-ExWiqu7JUmC_EwbytqzA30rImAGGDLZtWQF8/fit/588/588/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDItMjkv/NjMycHgtQmFjb19w/b3JfQ2FyYXZhZ2dp/by5qcGc.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/K3EdznpntHOF09jXKpWHbAf6eEMYfsEf5_p4cAJFV74/fill/294/294/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDItMjkv/NjMycHgtQmFjb19w/b3JfQ2FyYXZhZ2dp/by5qcGc.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/UyA7mX-qozXWNdu7TqVOhBeln-uQWNRfDzjOyFKpvqM/fill/588/588/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDItMjkv/NjMycHgtQmFjb19w/b3JfQ2FyYXZhZ2dp/by5qcGc.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":false,"old_id":null,"title":"632px-Baco,_por_Caravaggio.jpg","alt":"","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2024/02-29/632px-Baco_por_Caravaggio.jpg"},"timestamp":"2024-03-01T15:18:28","category":"Kultura i wiedza","subcategory":"Felieton","lead":"Te trzy banalne z pozoru produkty to podstawa europejskiej cywilizacji.","big_image":{"id":20979,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/3IofW-iH7KLn_eY2ZXMp3s9SyWubpV0re1jhB5Ry7D4/fit/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDItMjkv/NjMycHgtQmFjb19w/b3JfQ2FyYXZhZ2dp/by5qcGc.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/eTWYi-MPTA94R_3s4fByVVlEkcNFdehYV_b3x8Tw4ng/fit/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDItMjkv/NjMycHgtQmFjb19w/b3JfQ2FyYXZhZ2dp/by5qcGc.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/r7MpimcU8Gl9jRSNl_DXSB2hFLLW29hmGaJeGBdpgl4/fill/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDItMjkv/NjMycHgtQmFjb19w/b3JfQ2FyYXZhZ2dp/by5qcGc.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/TgEh-vDGGYO0NaLNcVkDiMfdOXT0_X-KA5f1-hKX8XA/fill/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDItMjkv/NjMycHgtQmFjb19w/b3JfQ2FyYXZhZ2dp/by5qcGc.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":false,"old_id":null,"title":"632px-Baco,_por_Caravaggio.jpg","alt":"","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2024/02-29/632px-Baco_por_Caravaggio.jpg"},"tags":["oliwa","wino","kultura","historia","chleb","felieton"]},{"id":3058,"slug":"jak-opisywac-aromaty-w-winie","title":"Jak opisywać aromaty w winie?","first_paragraph":"<p>Na szczęście jest gdzie się w tej dziedzinie edukować, wystarczy dołączyć do klubu winiarskiego albo zapisać się na kurs, można też ćwiczyć na własną rękę. Swoboda w określaniu poszczególnych aromatów i smaków przychodzi z doświadczeniem, ale już na początku warto poznać pewne słowa klucze, stanowiące kanon w opisywania wina. Oto one.</p>\n<h2><strong>Owocowe</strong></h2>\n<p>Nie mylić z winem z owoców innych niż winogrona. Według rozporządzenia Unii Europejskiej wino powstaje z winogron, a każdy winny produkt pochodzący z fermentacji innych owoców musi zawierać je w nazwie, na przykład wino porzeczkowe. Dlaczego więc wino gronowe pachnie wieloma różnymi owocami, a rzadko winogronami? Dzieje się tak, ponieważ proces fermentacji alkoholowej uwalnia zawarte w gronach lotne związki aromatyczne, które pachną wieloma aromatami, w tym różnymi owocami. Im bardziej aromatyczna odmiana winogron, na przykład gewürztraminer, sauvignon blanc czy cabernet sauvignon, tym bardziej owocowe wino. Na wyrazistość nut owocowych wpływa także klimat dojrzewania winogron – im cieplej, tym bardziej wyeksponowany, słodki owoc.</p>","image":{"id":20024,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/w630GQE8pQlufsBvNCQrGkr6UWcECokgxOGcuHhENr4/fit/294/294/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjIvMTEtMjgv/bWF4LXR1dGFrLS1O/T1hNWEhjaEVvLXVu/c3BsYXNoLmpwZw.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/TJUqrwymURJwJgUxb6KZ01Sc8Zp9xBC4zYkAQSzYDCc/fit/588/588/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjIvMTEtMjgv/bWF4LXR1dGFrLS1O/T1hNWEhjaEVvLXVu/c3BsYXNoLmpwZw.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/FKDwUg8t2ywHD5PSjEIpaNwWtK0EWFROYzufP31mz8o/fill/294/294/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjIvMTEtMjgv/bWF4LXR1dGFrLS1O/T1hNWEhjaEVvLXVu/c3BsYXNoLmpwZw.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/KbON_nP75iYH5yLiGjPRBE-1ByBUvovfkfwWQqn4Mfk/fill/588/588/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjIvMTEtMjgv/bWF4LXR1dGFrLS1O/T1hNWEhjaEVvLXVu/c3BsYXNoLmpwZw.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":false,"old_id":null,"title":"max-tutak--NOXMXHchEo-unsplash.jpg","alt":"","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2022/11-28/max-tutak--NOXMXHchEo-unsplash.jpg"},"timestamp":"2022-11-27T00:00:00","category":"Kultura i wiedza","subcategory":"Kultura kulinarna","lead":"Umiejętność opisywania wina rzadko wynosimy z domu, a w wieku młodej dorosłości nie skupiamy się zbytnio na analizie trunków, tylko na ich konsumpcji. Opanowanie sztuki opowiadania o winie można więc porównać do nauki języka obcego przez dorosłych.","big_image":{"id":20024,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/2xg_3vXKzbydvgSbwTSz_3AVS6a65JrGK70F4xRbMKU/fit/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjIvMTEtMjgv/bWF4LXR1dGFrLS1O/T1hNWEhjaEVvLXVu/c3BsYXNoLmpwZw.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/V0n9Q3j3qqwXvwDc1j-i9CSuRnvO50xLO6GNaRKOiVE/fit/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjIvMTEtMjgv/bWF4LXR1dGFrLS1O/T1hNWEhjaEVvLXVu/c3BsYXNoLmpwZw.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/VXfctNijcA4Qx4QI8Fy3_ujJ7rTPnLTxuIz3iS6oLwM/fill/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjIvMTEtMjgv/bWF4LXR1dGFrLS1O/T1hNWEhjaEVvLXVu/c3BsYXNoLmpwZw.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/EYzwtQ16Z28u8p_1eFcTtTLnyV0WwiSgO3B6GiwcZBg/fill/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjIvMTEtMjgv/bWF4LXR1dGFrLS1O/T1hNWEhjaEVvLXVu/c3BsYXNoLmpwZw.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":false,"old_id":null,"title":"max-tutak--NOXMXHchEo-unsplash.jpg","alt":"","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2022/11-28/max-tutak--NOXMXHchEo-unsplash.jpg"},"tags":["czerwone wino","wino","sommelierstwo"]}],"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"background":"","filter_by_tags":false,"title":"","indented_background":false,"superscript":"","show_on_start":10,"tags":[],"excluded_tags":[],"resourcetype":"ArticlesListWidget","first":true,"last":true}],"first_paragraph":"<p>Dlaczego tak trudno walczyć z mitami i stereotypami? Otóż dlatego, że zazwyczaj są silnie zakorzenione w naszych głowach i w dodatku przekazywane przez pokolenia. Nieważne, ile by się mówiło na temat tego, że gamay pasuje do łososia, w głowach wielu z nas wciąż będzie zapalać się ostrzegawcza lampka: do ryby tylko białe! No trudno. Spróbujmy jeszcze raz przyjrzeć się najbardziej rozpowszechnionym mitom z pogranicza kuchni i winnicy.</p>","image":{"id":21047,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/c89-reaOy-RtxrJg8SIHD5dK_SEYbqLv37bDFHDQJN0/fit/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDYv/Y2FzZXktbGVlLWF3/ajdzUnZpVlhvLXVu/c3BsYXNoLmpwZw.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/iTHiPaC2VfwR-kY-NDSF_wKcgutUgz4BJ066B0e88Uk/fit/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDYv/Y2FzZXktbGVlLWF3/ajdzUnZpVlhvLXVu/c3BsYXNoLmpwZw.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/3Ojfp62304-0t2Li8z-rVY38SLCHe5i-D7p_njKdD8I/fill/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDYv/Y2FzZXktbGVlLWF3/ajdzUnZpVlhvLXVu/c3BsYXNoLmpwZw.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/S59pK3SG7rF-HE6okt5hIgcaLL1x3wUvJ9RstfYgVXg/fill/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDYv/Y2FzZXktbGVlLWF3/ajdzUnZpVlhvLXVu/c3BsYXNoLmpwZw.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":false,"old_id":null,"title":"casey-lee-awj7sRviVXo-unsplash.jpg","alt":"","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2024/03-06/casey-lee-awj7sRviVXo-unsplash.jpg"},"timestamp":"2024-03-06T16:19:54","lead":"Wokół połączeń winno-kulinarnych narosło mnóstwo mitów. W dodatku niektóre wydają się nie do ruszenia.","meta_description":"","links":[],"related_links_title":"","author":{"id":203,"image":{"id":20992,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/KU2-MzOjvIwIq5OA7eIFf9r5jaXcP80YkYQCSGUpDFk/fit/78/78/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDEv/MTAwMDAwOTQ5Ni0w/MS5qcGVn.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/z2jFL5-m_kuIVmW-g9UGTnK94Ck_szwJcs9IOqjnhUE/fit/156/156/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDEv/MTAwMDAwOTQ5Ni0w/MS5qcGVn.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/8JSpGBFhcb9guStZFmC2GNnUIzcCLTtN2z94tPSybgY/fill/78/78/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDEv/MTAwMDAwOTQ5Ni0w/MS5qcGVn.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/uxWB4-QswQtimlAwqe-doWc10-_l-JIVdQF-k4IA-jI/fill/156/156/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDEv/MTAwMDAwOTQ5Ni0w/MS5qcGVn.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":false,"old_id":null,"title":"1000009496-01.jpeg","alt":"","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2024/03-01/1000009496-01.jpeg"},"name":"Inka Wrońska","description":"Dziennikarka i redaktorka związana z magazynem \"Ferment. Pismo o winie\". Współpracuje z portalem \"Słówka. Magazyn o języku\", prowadzi zajęcia na warszawskim SWPS."},"main_photo_authors":"<p>fot.<span style=\"\"> </span><a href=\"https://unsplash.com/@simplethemes?utm_content=creditCopyText&amp;utm_medium=referral&amp;utm_source=unsplash\" style=\"\">Casey Lee</a><span style=\"\"> / </span><a href=\"https://unsplash.com/photos/cooked-food-awj7sRviVXo?utm_content=creditCopyText&amp;utm_medium=referral&amp;utm_source=unsplash\" style=\"\">Unsplash</a></p>\n<p> </p>","category":"ABC wina","reading_time":4,"header_background_indent":false,"subcategory":"Kultura kulinarna","sponsor_logo":null,"site_title":"wino i jedzenie","og_title":"","og_description":"","og_image":null,"modified":"2025-03-11T15:23:29.295186","above_18":true,"scripts":"","has_hero_widget":false},{"id":3261,"slug":"weekend-w-wiedniu","title":"Weekend w Wiedniu","widgets":[{"id":2473713,"image":{"id":20984,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/DIS-luvgir1tfvPk4VgzlP66OU8_-e9Vsml435hKaqc/fit/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDEv/RGllX0tub3BmbWFj/aGVyaW5fMDRfY19N/b25pa2FfTmd1eWVu/LmpwZw.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/ctkMMnpboJuOP7WYnDt0UEdMvdMUAaSLAEDYJOXvClI/fit/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDEv/RGllX0tub3BmbWFj/aGVyaW5fMDRfY19N/b25pa2FfTmd1eWVu/LmpwZw.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/j-qe2AkqiDAfqAX2d2S14AMt7dUjk4dH7gbnVsXmFh4/fill/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDEv/RGllX0tub3BmbWFj/aGVyaW5fMDRfY19N/b25pa2FfTmd1eWVu/LmpwZw.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/GS4rsd23odYQS5hqzV8Rw5rEXGXwlGik7pZv7ah5KsY/fill/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDEv/RGllX0tub3BmbWFj/aGVyaW5fMDRfY19N/b25pa2FfTmd1eWVu/LmpwZw.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":false,"old_id":null,"title":"Die Knopfmacherin 04 (c) Monika Nguyen.jpg","alt":"","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2024/03-01/Die_Knopfmacherin_04_c_Monika_Nguyen.jpg"},"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"<h2>Gdzie spać?</h2>\n<p>Podstawa to znalezienie noclegu w miarę blisko centrum. Sąsiadujące ze sobą dzielnice 1 (samo centrum, <em>Innere Stadt</em>) oraz otaczające ją 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8 i 9 są relatywnie małe i dzielące je dystanse można z powodzeniem pokonywać piechotą. Inna sprawa, że komunikacja jest dość tania. 24-godzinny bilet na wszystkie środki transportu kosztuje tylko 8 euro (48 h – 14,10 euro; 72 h – 17,10 euro) i warto się weń zaopatrzyć.</p>\n<p>W Wiedniu jest sporo wygodnych i stosunkowo niedrogich apartamentów, które można rezerwować przez Booking.com. Polecamy np. Home Sweet Apartments w 3. Bezirku przy Barichgasse 3. Jeśli zależy wam na czymś naprawdę wyjątkowym, polecamy:</p>\n<p><a href=\"https://www.hotel-rathaus-wien.at/\">Hotel Rathaus Wein &amp; Design</a> Położony dogodnie na tyłach wiedeńskiego ratusza w Josefstadt, elegancki, nowoczesny hotel, w którym każdy indywidualnie zaprojektowany pokój ma patronat jednego z kilkudziesięciu czołowych winiarzy Austrii. Na miejscu dobrze zaopatrzony wine bar.</p>\n<p><a href=\"https://www.graetzlhotel.com/\">Grätzl</a> Apartamenty, które powstały w zniszczonych kamienicach w żydowskiej dzielnicy Wiednia; umeblowane są odnowionymi meblami z pchlich targów. Mieszka się w nich trochę jak na wystawie, bo kiedyś były tam sklepiki, z ulicy widać więc wszystko, co robisz w pokoju.</p>","image_caption":"<p>Apartament przy Karmelitermark. (fot. graetzlhotel/Monika Nguyen)</p>","resourcetype":"ImageWithTextWidget","first":true,"last":false},{"id":2473714,"image":{"id":20985,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/-Zi_FdAR5eW2QaRCqc88Re9RcSNgqjwxq5gAYPKKIWk/fit/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDEv/V2Vpbl91bmRfQ29f/Mi5KUEc.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/t8Vmy0SyyUB-cxntLiWMq2RPcHHRqo2zACozA3fVHJQ/fit/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDEv/V2Vpbl91bmRfQ29f/Mi5KUEc.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/_zrwilwurzPNIbkvOnSHGGsQ-7GznNpF44U5Q039f58/fill/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDEv/V2Vpbl91bmRfQ29f/Mi5KUEc.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/p5V4nD4KxVxsBcKq6sI5ZUprLk2ytdIluj4G0tXbcC4/fill/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDEv/V2Vpbl91bmRfQ29f/Mi5KUEc.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":false,"old_id":null,"title":"Wein und Co (2).JPG","alt":"","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2024/03-01/Wein_und_Co_2.JPG"},"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"<h2>Dzień 1: wieczór przy winie </h2>\n<p>Jeśli dopiero co przyjechaliście i zdążyliście już zostawić rzeczy w hotelu, idźcie po prostu na spacer po mieście, zakończony kieliszkiem wina w jednej z winiarni. Wszystkie muzea, galerie i inne zabytki są zamknięte, a Wiedeń nocą jest piękny. Jeśli wolicie kupić wino i wypić je w apartamencie – polecamy znakomity winiarski sklep <a href=\"https://weinskandal.at\">Weinskandal</a> (Ungargasse 28), gdzie mają chyba najlepszy w całym mieście wybór win naturalnych i biodynamicznych oraz pomarańczowych – warto zapytać o rewelacyjnego kapslowanego pét-nata Ancestrala od Clausa Preisingera. Inna opcja to kolacja w doskonale znanej winomaniakom sieci <a href=\"https://www.weinco.at/\">Wein &amp; Co</a><strong>,</strong> która ma w Wiedniu aż osiem wine barów-restauracji z bardzo dobrym menu i długą listą win w niemal sklepowych cenach (adresy m.in. przy katedrze św. Szczepana, Schottentor i Naschmarkt).</p>","image_caption":"<p>Jeden ze sklepów sieci Wein &amp; Co. (fot. Tomasz Prange-Barczyński)</p>","resourcetype":"ImageWithTextWidget","first":false,"last":false},{"id":2473715,"image":{"id":20987,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/qcvizc0HiZMj7JcNLN2VZDvGRNkKQGgKkbwgZ3SJDos/fit/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDEv/VU5FSU5HRVNDSFJB/RU5LVEVfTlVUWlVO/R19PZVdNX0dlcmhh/cmQtRWx6ZV8wNzA5/XzIwM19qcGcuanBn.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/Q6WoLO_PUR_ZLbuZLAJgKi4wS2geWzjD74R6vVYXxa0/fit/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDEv/VU5FSU5HRVNDSFJB/RU5LVEVfTlVUWlVO/R19PZVdNX0dlcmhh/cmQtRWx6ZV8wNzA5/XzIwM19qcGcuanBn.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/5hCiPPAO-BaRoL1ytAM6F3x7XZtbpqZSvG7hJo8z0Q4/fill/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDEv/VU5FSU5HRVNDSFJB/RU5LVEVfTlVUWlVO/R19PZVdNX0dlcmhh/cmQtRWx6ZV8wNzA5/XzIwM19qcGcuanBn.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/N1X1uX0WYd482296Gk_NHFE503dCIAFTwAPPPv_ol8Y/fill/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDEv/VU5FSU5HRVNDSFJB/RU5LVEVfTlVUWlVO/R19PZVdNX0dlcmhh/cmQtRWx6ZV8wNzA5/XzIwM19qcGcuanBn.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":false,"old_id":null,"title":"UNEINGESCHRAENKTE NUTZUNG_OeWM_Gerhard-Elze_0709_203_jpg.jpg","alt":"","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2024/03-01/UNEINGESCHRAENKTE_NUTZUNG_OeWM_Gerhard-Elze_0709_203_jpg.jpg"},"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"<h2>Dzień 2: hipsterskie śniadanie i winnice</h2>\n<p>Dzień można zacząć od śniadania w jednym z najbardziej hipsterskich miejsc Wiednia, czyli w <a href=\"https://www.joseph.co.at/en/\">Joseph Brot</a><strong>.</strong> Smakołyki z małych austriackich gospodarstw ekologicznych, najlepszy chleb w mieście i nowofalowa kawa – Joseph to miejsce, gdzie po prostu wypada bywać, trochę jak warszawska Charlotte. Ale poważnie – śniadania mają naprawdę dobre.</p>\n<p>Potem ruszamy do podwiedeńskich winnic. Do położonego w dzielnicy Döbling Nussdorfu jedziemy linią metra U4. Stamtąd już ruszamy na piechotę przez wzgórze Nussberg w stronę Kahlenbergu; meta może być na szczycie wzgórza, z którego król Sobieski kierował Odsieczą Wiedeńską. Cały czas idzie się wśród winnic, i choć tak naprawdę to nie jest daleko, wyprawa zajmuje najczęściej cały dzień, gdyż nie sposób od czasu do czasu nie zatrzymać się w jednym z heurigerów (buschenschanków) w mijanych po drodze winnicach. Te małe knajpki otwarte są tylko w sezonie i tylko przy ładnej pogodzie, a o tym, czy działają, informuje <em>Buschen</em>, gałąź zawieszona nad drzwiami. Wedle edyktu cesarza Franciszka Józefa II winiarzom wolno sprzedawać w nich wino i produkty z własnych gospodarstw, ale nie wolno podawać niczego na ciepło. Najlepiej więc poprosić o <em>Brettljause</em>, deskę ze speckiem i liptauerem, nóżkami w galarecie, szynką czy serem. Opcja dla leniwych lub rodzin z dziećmi: kolejka <a href=\"https://www.wien.info/en/dine-drink/wine/heurigenexpress-347744\">Vienna Heurigen Express</a><strong>,</strong> która startuje z pętli tramwajowej linii D w Nussdorfie. Dzień wśród winnic można – i warto – zakończyć w zajeździe <a href=\"https://www.pfarrwirt.com/en/\">Pfarrwirt</a> w Heiligenstadt, należącym do winiarskiej rodziny Mayerów. To najstarsza restauracja Wiednia, która pochodzi z XII wieku i serwuje tradycyjną wiedeńską kuchnię oraz rewelacyjne miejscowe wina. Tuż obok, w tzw. Beethovenhaus, gdzie słynny kompozytor zamieszkał w 1817 roku i gdzie pracował m.in. nad IX Symfonią, mieści się gospoda <a href=\"https://www.pfarrplatz.at/de/\">Mayer am Pfarrplatz </a>tych samych właścicieli.</p>","image_caption":"<p>Widok na Wiedeń z winnic na Nussbergu. (fot. ÖWM / Gerhard Elze)</p>","resourcetype":"ImageWithTextWidget","first":false,"last":false},{"id":2473716,"image":{"id":20988,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/O2SkyPvocnoxSB7X38oYRqczcwvLPPyynHvSRnfe0zE/fit/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDEv/VW5nZXJLbGVpbl9u/cl8xNV8yLmpwZw.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/VgE0mHxc2BC02pYRVPak0oDhP_iKcClQqHoJXfg_of8/fit/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDEv/VW5nZXJLbGVpbl9u/cl8xNV8yLmpwZw.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/amduy2wFbmXj39NSo1BesWHKQtX4KvUvbSQ6lNrKZ64/fill/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDEv/VW5nZXJLbGVpbl9u/cl8xNV8yLmpwZw.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/5EGP7nwHGS_3Q5j0hUD52ig0HkJ7kRF_upkPBUfDSfI/fill/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDEv/VW5nZXJLbGVpbl9u/cl8xNV8yLmpwZw.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":false,"old_id":null,"title":"Unger&Klein_nr 15 (2).jpg","alt":"","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2024/03-01/UngerKlein_nr_15_2.jpg"},"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"<h2>Dzień 3: na tropie dobrego smaku</h2>\n<p>Tym razem śniadanie w parku? Czemu nie. Latem warto zapakować w koszyk bagietkę, kawałek sera i wędliny (w te warto zaopatrzyć się dzień wcześniej na targu <a href=\"https://www.wien.info/de/essen-trinken/maerkte/naschmarkt-353540\">Naschmarkt</a> okupowanym w weekendy przez stołeczną <em>bohemian bourgeois</em>), zabrać koc i udać się do jednego z wiedeńskich parków. Na przykład do Burggartenu, ogrodu należącego niegdyś do rodziny cesarskiej i zaprojektowanego przez samego cesarza Franciszka II, który był zapalonym ogrodnikiem. Albo do Augartenu w Leopoldstadt, gdzie pośród barokowych ogrodów stoją mroczne, masywne <em>Flaktürme</em>, wieże-schrony z czasów II wojny światowej. Można też pójść klasycznie, na Prater (między Dunajem a Kanałem Dunajskim), który dla Wiednia jest tym samym, co Central Park dla Nowego Jorku. Wreszcie – do ulokowanego między wschodnim biegiem Ringu a skromną rzeką Wien eleganckiego Stadtparku z najczęściej fotografowanym pomnikiem w Wiedniu – pozłacanym Johannem Straussem młodszym. W tym właśnie parku znajduje się najwyżej oceniana wiedeńska restauracja, <a href=\"https://www.steirereck.at/steirereck.en.html\">Steirereck</a><strong>.</strong> Warto zakończyć w niej jeden z wieczorów – o ile trzy miesiące wcześniej pamiętaliście o zrobieniu rezerwacji.</p>\n<p>Winomaniakom polecamy wizytę w leżącej nieopodal <strong>najmniejszej winnicy Wiednia.</strong> Nazywa się Schwarzenbergplatz 2 – od ruchliwego adresu w samym sercu miasta – i należy, a jakże, do Weingut Mayer am Pfarrplatz. Rośnie w niej około 60 krzewów, z których jedna trzecia to grüner veltliner, a reszta – Bóg raczy wiedzieć. Zbiory odbywają się zawsze w październiku i biorą w nich udział najznamienitsi obywatele miasta z burmistrzem na czele. Winnica daje 50‒60 butelek, które przeznacza się na licytacje w celach charytatywnych w ramach akcji <a href=\"https://lichtinsdunkel.orf.at/\"><em>Licht ins Dunkel</em> </a>(światło w ciemności), wspierającej niepełnosprawne dzieci i ich rodziny.</p>\n<p>Popołudnie przeznaczamy na włóczęgę po wiedeńskich wine barach. Ich charakter bywa tak różnorodny, jak samo miasto. Część z nich jest kameralna, na kilka stolików, część imponującyh rozmiarów, jak pełne wina piwnice <a href=\"https://palais-coburg.com/\">Pałacu Coburg </a>przy Coburgbastei 4 należy. Osobną instytucją jest <a href=\"https://ungerundklein.wine/\">Unger &amp; Klein</a><strong>,</strong> znany od lat i lubiany przez wiedeńczyków wine bar na Gölsdorfstrasse 2 (Rudolf Platz). Nieduża filia mieści się niedaleko Hofburga, przy stacji metra Herrengasse.</p>\n<p>Wiedeńscy winomani bywają teraz w <a href=\"https://konstantinfilippou.com/oboufes/\">O boufé</a> Konstantina Filippou, który równolegle prowadzi dwugwiazdkową restaurację pod własnym szyldem. To cenione bistro przy Dominikanerbastei 17, z długą i rewelacyjnie ułożoną kartą win naturalnych, głównie z Austrii, Grecji, Francji i Włoch. Kolejny świetny adres dla miłośników winnego naturalizmu i ekologicznej kuchni to <a href=\"https://www.mast.wine/\">Weinbistro MAST</a> przy Porzellangasse 53 w Alsergrund oraz przestronny lokal <a href=\"https://www.heunisch.at/\">Heunisch &amp; Erben </a>przy Landstraßer Hauptstraße 17, na tyłach Stadtparku, będący jednocześnie wine barem, sklepem i restauracją. Kończąc pobyt w Wiedniu, w tym właśnie miejscu pozostaje nam przejść 400 metrów do dworca City Airport Train, skąd w ciągu kwadransa znajdziemy się na lotnisku.</p>","image_caption":"<p>Unger &amp; Klein. (Fot. Tomasz Prange-Barczyński)</p>","resourcetype":"ImageWithTextWidget","first":false,"last":true},{"id":2473717,"articles":[{"id":3262,"slug":"wieden-polecane-winebary","title":"Wiedeń: polecane wine bary","first_paragraph":"<p>Wiedeń to samodzielny austriacki region winiarski liczący 627 ha upraw położonych głównie na Nussbergu w północno-zachodniej części miasta, w Stammersdorfie na północy i w Hitzing na południowym zachodzie. W granicach miasta działa aż 141 winiarni. Stolica ma też swoją apelację DAC dla win z <em>Gemischter Satz</em>, a więc zasadzonej obok siebie mieszanki wielu (zwykle białych) odmian. O ile jeszcze w XX wieku Wiedeń kojarzony był niemal wyłącznie z <em>Heurigerem</em>, młodym winem pitym z kufli w sezonowych karczmach na peryferiach, dziś co najmniej kilku stołecznych producentów zalicza się do krajowej ekstraklasy.</p>","image":{"id":20991,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/WsUnftpWoHx-l2i9h85GKTvXQ9XmlQGjOkgZOK7PMv8/fit/294/294/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDEv/MjAxNTAzMjZfMDg1/MDIyLmpwZw.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/FwLUtG5qcLRR5Uo5ZYoya2V-dqGtLdYHCuOZtF9OFoI/fit/588/588/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDEv/MjAxNTAzMjZfMDg1/MDIyLmpwZw.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/tkuxOVotlzn0BLnKx6vTh4Iz12267exjjHMCwMyrwZg/fill/294/294/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDEv/MjAxNTAzMjZfMDg1/MDIyLmpwZw.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/HivYDGGxEL0HIlyYmyuZwag64Zpf5TfsBAmjGllNxiU/fill/588/588/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDEv/MjAxNTAzMjZfMDg1/MDIyLmpwZw.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":false,"old_id":null,"title":"20150326_085022.jpg","alt":"","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2024/03-01/20150326_085022.jpg"},"timestamp":"2024-03-03T12:04:34","category":"Na mapie","subcategory":"KUKBUK Poleca","lead":"Najciekawsze wine bary i mniej formalne miejsca na wino w stolicy Austrii polecają Inka Wrońska i Tomasz Prange Barczyński.","big_image":{"id":20991,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/9u-EajsIEAe4orgOBiSAx1k-kXQKYmlvhwDZnL1X09w/fit/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDEv/MjAxNTAzMjZfMDg1/MDIyLmpwZw.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/XYOyW_ktQenhdnqK_I0xg3_ZwTS9-yjNiKRs8G0k5Eg/fit/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDEv/MjAxNTAzMjZfMDg1/MDIyLmpwZw.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/mPtNYWoqGseGSFEZypZ_gpsyUzJ3wY36GIZnjDXMhmE/fill/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDEv/MjAxNTAzMjZfMDg1/MDIyLmpwZw.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/w2WqF6y6UnyTQN1QZA5tZjigZEy8rAkZpnWasMo5Ax0/fill/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDEv/MjAxNTAzMjZfMDg1/MDIyLmpwZw.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":false,"old_id":null,"title":"20150326_085022.jpg","alt":"","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2024/03-01/20150326_085022.jpg"},"tags":["ranking restauracji","wino","austria","wine bar","Wiedeń"]},{"id":690,"slug":"kawiarnie-slow-life-czyli-za-co-kochamy-wieden","title":"Kawiarnie i slow life, czyli za co kochamy Wiedeń","first_paragraph":"<p>W swoją pierwszą podr&oacute;ż do Wiednia ruszałam, mając w pamięci obraz z książek Johna Irvinga &ndash; autora między innymi <strong>&bdquo;Świata według Garpa&rdquo;</strong>. Stolica Austrii pojawia się w wielu jego powieściach jako miasto pełne kontrast&oacute;w, gdzie obok eleganckich kawiarni i słynnej Opery Wiedeńskiej toczy się życie p&oacute;łświatka, a monumentalne zabytkowe budynki są tłem często absurdalnych perypetii bohater&oacute;w. Tymczasem Wiedeń u schyłku pierwszej dekady XXI wieku odsłonił przede mną zupełnie inne oblicze &ndash; nowoczesnego miasta dziewięciokrotnie uznanego przez komisję <strong>rankingu Quality of Living </strong>za najlepsze na świecie miejsce do życia. Komisja brała pod uwagę między innymi takie czynniki jak bezpieczeństwo, kwestie ekonomiczne, jakość edukacji i opieki zdrowotnej czy oferta kulturalna.</p>","image":{"id":4922,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/_nzeWWycOabOKDCFPosYcdwJS2JOQBkZhPk_2qy9Ge4/fit/294/294/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDYtMTUv/cGhvdG8tMTUxOTky/MzA0MTEwNy1lNGRj/OGQ5MTkzZGFfdGlu/aWZpZWQuanBlZw.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/uRZABsJ7HORZg1EorrhAGf28Br832I-rUqt-OwP_t5Q/fit/588/588/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDYtMTUv/cGhvdG8tMTUxOTky/MzA0MTEwNy1lNGRj/OGQ5MTkzZGFfdGlu/aWZpZWQuanBlZw.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/6Eoz_msIIWKdu0phYGGHSthMEH0DcO01UG6mP8wlDh4/fill/294/294/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDYtMTUv/cGhvdG8tMTUxOTky/MzA0MTEwNy1lNGRj/OGQ5MTkzZGFfdGlu/aWZpZWQuanBlZw.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/6J3Lp-1boxWcH-1c7muA7h8aVY07ayJCScAwK3IE8FM/fill/588/588/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDYtMTUv/cGhvdG8tMTUxOTky/MzA0MTEwNy1lNGRj/OGQ5MTkzZGFfdGlu/aWZpZWQuanBlZw.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":true,"old_id":null,"title":"Przewodnik po Wiedniu","alt":"panorama stolicy Austrii","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/06-15/photo-1519923041107-e4dc8d9193da_tinified.jpeg"},"timestamp":"2019-06-24T14:52:51.082439","category":"Na mapie","subcategory":"Europa","lead":"Wyruszcie z nami na spacer po mieście okrzykniętym miejscem, w którym żyje się najlepiej na świecie. Co warto zjeść i zobaczyć w Wiedniu?","big_image":{"id":4922,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/knbGr_O9SksZ0S5qWZAmlEAdX6VPccunWjQWIpDAiNk/fit/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDYtMTUv/cGhvdG8tMTUxOTky/MzA0MTEwNy1lNGRj/OGQ5MTkzZGFfdGlu/aWZpZWQuanBlZw.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/4kcAqdVL7x1GzZKl9COqvm3qvKvjCDpSuUkkvjjaJrI/fit/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDYtMTUv/cGhvdG8tMTUxOTky/MzA0MTEwNy1lNGRj/OGQ5MTkzZGFfdGlu/aWZpZWQuanBlZw.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/lnyIxkkKMa52lgtYFbXTitePthxOVeE_RB3-CHZBtqc/fill/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDYtMTUv/cGhvdG8tMTUxOTky/MzA0MTEwNy1lNGRj/OGQ5MTkzZGFfdGlu/aWZpZWQuanBlZw.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/hg2nm6OKB-yIKlXwYCTGdDSMZFshQVFjY-on1UPnx6U/fill/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDYtMTUv/cGhvdG8tMTUxOTky/MzA0MTEwNy1lNGRj/OGQ5MTkzZGFfdGlu/aWZpZWQuanBlZw.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":true,"old_id":null,"title":"Przewodnik po Wiedniu","alt":"panorama stolicy Austrii","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/06-15/photo-1519923041107-e4dc8d9193da_tinified.jpeg"},"tags":["podróże","europa"]},{"id":1443,"slug":"austriacka-karyntia-villach-i-okolice","title":"Austriacka Karyntia: Villach i okolice","first_paragraph":"<p><strong>Villach</strong>, drugie co do wielkości miasto <strong>Karyntii</strong>, leży zaledwie kilkanaście minut od granicy z <strong>Włochami</strong> i ze <strong>Słowenią</strong>. Ten najbardziej słoneczny region narciarski, znajdujący się na południu Austrii, otoczony jest przepięknymi górskimi łańcuchami – <strong>Villacher Alpe</strong> na zachodzie oraz <strong>Karawanken</strong> na południu. Ponieważ miasto znajduje się w niewielkiej odległości od stolicy Słowenii, znaczną część podróży na południe Austrii można odbyć samolotem. Po niespełna dwugodzinnym locie do <strong>Lublany</strong> na lotnisku można wypożyczyć samochód. Stąd podróż do Villach zajmie nam około godziny.</p>","image":{"id":10066,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/jWpa9A6A-om2zCqloa2aSncOkUvKb3t2ux_yJBa1Xvg/fit/294/294/fp:0.39:0.84/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjAvMDMtMDgv/RFNDRjQ5MzQuanBn.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/5sr8sozbZbEQmgierCl7qF7ydX7G3Ntig3pCPnXgQYE/fit/588/588/fp:0.39:0.84/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjAvMDMtMDgv/RFNDRjQ5MzQuanBn.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/j7Z_XEFuu5s-UgmDwKmF7atczuXbMsrCYhKG2vk7Jvs/fill/294/294/fp:0.39:0.84/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjAvMDMtMDgv/RFNDRjQ5MzQuanBn.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/qK7vnSo9qTHN8ztGNeZdZFYqSAtYWmcCK8zRVtY2rIs/fill/588/588/fp:0.39:0.84/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjAvMDMtMDgv/RFNDRjQ5MzQuanBn.jpg"},"ppoi":[0.39,0.84],"tinified":false,"old_id":null,"title":"Rezerwat Przyrody Dobratsch - Park nad Villach","alt":"Widok na doline z Rezerwat Przyrody Dobratsch (fot. Zuza Rożek)","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2020/03-08/DSCF4934.jpg"},"timestamp":"2020-03-07T00:00:00","category":"Na mapie","subcategory":"Europa","lead":"Dużo słońca, przepiękny krajobraz południowych Alp i termy. Karyntia to raj nie tylko dla narciarzy.","big_image":{"id":10066,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/TjwCG0_XxL5-iF6OR46cnAiv5Zk1ukkv-nXrqzkkN7s/fit/709/841/fp:0.39:0.84/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjAvMDMtMDgv/RFNDRjQ5MzQuanBn.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/Xf-F3hRMVh8MrNWWz5S4wZs3T3nZypNaUojcrWPDbug/fit/1418/1682/fp:0.39:0.84/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjAvMDMtMDgv/RFNDRjQ5MzQuanBn.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/gvJZD35qgLSsskr9oYHWxI563NugkYw8Q7taKa21r-k/fill/709/841/fp:0.39:0.84/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjAvMDMtMDgv/RFNDRjQ5MzQuanBn.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/Qmx-41y0RqHD9pz9Npo4pSeCJmA4Y27KSLqg0eA8BO8/fill/1418/1682/fp:0.39:0.84/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjAvMDMtMDgv/RFNDRjQ5MzQuanBn.jpg"},"ppoi":[0.39,0.84],"tinified":false,"old_id":null,"title":"Rezerwat Przyrody Dobratsch - Park nad Villach","alt":"Widok na doline z Rezerwat Przyrody Dobratsch (fot. Zuza Rożek)","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2020/03-08/DSCF4934.jpg"},"tags":["podróże","austria","zima","europa","przewodnik"]}],"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"background":"","filter_by_tags":false,"title":"","indented_background":false,"superscript":"","show_on_start":10,"tags":[],"excluded_tags":[],"resourcetype":"ArticlesListWidget","first":true,"last":true}],"first_paragraph":"<p>Czy na Wiedeń wystarczy weekend? To zależy, co jest dla nas ważne. Bo można w dwa dni obskoczyć Hofburg, Belvedere, Albertinę i Schönbrunn plus jeszcze parę kościołów w różnych stylach, od św. Ruprechta z romańską wieżą, przez gotyckiego Szczepana, po barokowego Karola Boromeusza. Potem szybko na <em>Wiener Schnitzla</em> – torcik Sachera można już kupić na lotnisku – i wszystko pięknie zaliczone. Jednak do stolicy Austrii, jeśli pogoda sprzyja, warto pojechać na weekend leniwy, spacerowy, winno-kawiarniano-restauracyjny. Wiedeń zjadany po kawałeczku smakuje najlepiej.</p>","image":{"id":20982,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/Ic6UswajZbEuMC3lTpJ7s_uWVac1Cqxh13pYNGzDMX8/fit/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDEv/WkFKQVpENC5KUEc.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/PDWBmhoyLn6v563gKf0f70jTaNMJ_nZdwr0zp5fHjiY/fit/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDEv/WkFKQVpENC5KUEc.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/CB9xY6HxxqK_F38de7v0TtsnbYaofnx8WYVo5ywkvCE/fill/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDEv/WkFKQVpENC5KUEc.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/ZUjD4lwnMRrKIVW8liqYLGFRAZx0YNYPB1CKv8VWVfM/fill/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDEv/WkFKQVpENC5KUEc.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":false,"old_id":null,"title":"ZAJAZD~4.JPG","alt":"","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2024/03-01/ZAJAZD4.JPG"},"timestamp":"2024-03-03T12:04:53","lead":"Wiedeń od lat króluje w rankingu najlepszych „miast do życia”. Jest tradycyjny i ultranowoczesny zarazem – zarówno jeśli chodzi o architekturę i sztukę, jak i o gastronomię oraz wino.","meta_description":"","links":[],"related_links_title":"","author":{"id":203,"image":{"id":20992,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/KU2-MzOjvIwIq5OA7eIFf9r5jaXcP80YkYQCSGUpDFk/fit/78/78/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDEv/MTAwMDAwOTQ5Ni0w/MS5qcGVn.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/z2jFL5-m_kuIVmW-g9UGTnK94Ck_szwJcs9IOqjnhUE/fit/156/156/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDEv/MTAwMDAwOTQ5Ni0w/MS5qcGVn.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/8JSpGBFhcb9guStZFmC2GNnUIzcCLTtN2z94tPSybgY/fill/78/78/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDEv/MTAwMDAwOTQ5Ni0w/MS5qcGVn.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/uxWB4-QswQtimlAwqe-doWc10-_l-JIVdQF-k4IA-jI/fill/156/156/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDEv/MTAwMDAwOTQ5Ni0w/MS5qcGVn.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":false,"old_id":null,"title":"1000009496-01.jpeg","alt":"","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2024/03-01/1000009496-01.jpeg"},"name":"Inka Wrońska","description":"Dziennikarka i redaktorka związana z magazynem \"Ferment. Pismo o winie\". Współpracuje z portalem \"Słówka. Magazyn o języku\", prowadzi zajęcia na warszawskim SWPS."},"main_photo_authors":"<p>fot. Inka Wrońska, Tomasz Prange-Barczyński, mat. prasowe</p>","category":"Na mapie","reading_time":6,"header_background_indent":false,"subcategory":"Podróżnik kulinarny","sponsor_logo":null,"site_title":"Weekend w Wiedniu","og_title":"","og_description":"","og_image":null,"modified":"2025-03-11T15:24:37.631194","above_18":true,"scripts":"","has_hero_widget":false},{"id":3262,"slug":"wieden-polecane-winebary","title":"Wiedeń: polecane wine bary","widgets":[{"id":2474001,"image":{"id":21005,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/RPbnlSU32q03gNjU5hAkIGBRnLYoHVhEVYhSnEUDA1g/fit/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDMv/SHVFXzA4MjAyMV9U/aG9tYXNfRHJvZXN6/bGVyXzIuanBn.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/FlqwUPz2yL63wXXVmvQhR1-b0hn3TzINf32_hocin3g/fit/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDMv/SHVFXzA4MjAyMV9U/aG9tYXNfRHJvZXN6/bGVyXzIuanBn.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/wmF3jDOehL9eQ3tVD0nRbDgsxI-LW0ydgY97ZvIFlUU/fill/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDMv/SHVFXzA4MjAyMV9U/aG9tYXNfRHJvZXN6/bGVyXzIuanBn.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/JGWX2R5swwnqEx6xhiKXgvtLBcGkvCof2P34TSgXg-g/fill/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDMv/SHVFXzA4MjAyMV9U/aG9tYXNfRHJvZXN6/bGVyXzIuanBn.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":false,"old_id":null,"title":"HuE 082021 Thomas Droeszler (2).jpg","alt":"","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2024/03-03/HuE_082021_Thomas_Droeszler_2.jpg"},"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"<h3><a href=\"https://heunisch.at/\">Heunisch &amp; Erben</a></h3>\n<p>Sklep, wine bar i restauracja w jednym; 1600 butelek, głównie naturalnych. </p>\n<p>Landstraßer Hauptstraße 17</p>","image_caption":"<p>Heunisch &amp; Erben (fot. HuE / Thomas Droeszler)</p>","resourcetype":"ImageWithTextWidget","first":true,"last":false},{"id":2474006,"image":{"id":21002,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/khIDa5WrWz521RmDTAbyB26hPlX_OwgEGKa9B_meQNQ/fit/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDEv/QmFyYmVyZWljaF9U/cmFuc2dvdXJtZXRD/aHJpc3RpYW5fTWFp/c2xpbmdlci5qcGc.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/sVIwOblua3RNM6ST20n47HlnIQwHitpkMo7RmwMmrCY/fit/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDEv/QmFyYmVyZWljaF9U/cmFuc2dvdXJtZXRD/aHJpc3RpYW5fTWFp/c2xpbmdlci5qcGc.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/j9kVI-WE8zvQohp030jj-eTTRUTcJDjXtMqoYUMIVYg/fill/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDEv/QmFyYmVyZWljaF9U/cmFuc2dvdXJtZXRD/aHJpc3RpYW5fTWFp/c2xpbmdlci5qcGc.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/k8mvoc61WCVivhFCBOjwkJNXOnqm4uPCCy3GTHiM5Wg/fill/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDEv/QmFyYmVyZWljaF9U/cmFuc2dvdXJtZXRD/aHJpc3RpYW5fTWFp/c2xpbmdlci5qcGc.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":false,"old_id":null,"title":"Barbereich @TransgourmetChristian Maislinger.jpg","alt":"","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2024/03-01/Barbereich_TransgourmetChristian_Maislinger.jpg"},"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"<h3><a href=\"https://www.mast.wine/\">MAST Weinbistro</a></h3>\n<p>Interesujące miejsce na wina naturalne i pomarańczowe.</p>\n<p>Porzellangasse 53</p>\n<p> </p>","image_caption":"<p>MAST (fot. TransgourmetChristian Maislinger)</p>","resourcetype":"ImageWithTextWidget","first":false,"last":false},{"id":2474027,"image":{"id":21001,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/ZrxPkKmMweUt82pARQshowBR3n1R6RxWhd61HoopT-M/fit/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDEv/T19ib3VmJUMzJUE5/c18tX0tvbnN0YW50/aW5GaWxpcHBvdS5q/cGc.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/vti36p5efEqdswnQg0sYZiA2V_Y33_qSnADuijSmlN8/fit/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDEv/T19ib3VmJUMzJUE5/c18tX0tvbnN0YW50/aW5GaWxpcHBvdS5q/cGc.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/ZdUsnYI5OtOzbSZ2dn30C5Tu2y1rrOZTLMyQCkN_Dlw/fill/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDEv/T19ib3VmJUMzJUE5/c18tX0tvbnN0YW50/aW5GaWxpcHBvdS5q/cGc.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/44YrMxY5ZyHInSaeH9M4_ph0jYju1sreYxlQf7qVjjM/fill/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDEv/T19ib3VmJUMzJUE5/c18tX0tvbnN0YW50/aW5GaWxpcHBvdS5q/cGc.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":false,"old_id":null,"title":"O boufés - KonstantinFilippou.jpg","alt":"","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2024/03-01/O_bouf%C3%A9s_-_KonstantinFilippou.jpg"},"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"<h3>O Boufés</h3>\n<p>Tu na wina naturalne przychodzą wiedeńscy sommelierzy i krytycy winiarscy.</p>\n<p>Dominikanerbastei 17</p>","image_caption":"<p>O Boufés (fot. O boufés - KonstantinFilippou)</p>","resourcetype":"ImageWithTextWidget","first":false,"last":false},{"id":2474028,"image":{"id":21056,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/sDkhAEmVdr9fj7NxB-tG59BHaCMtDQ2BZswurxiFrYw/fit/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDYv/MTAwMDAxODM1OC5q/cGc.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/XFb0aBzEWo8IcF8BHx5qjfpnU9KCbMTHs0qo8DC-8UY/fit/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDYv/MTAwMDAxODM1OC5q/cGc.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/RXkW038M0-aDAk0Zvzs2dc5An8WqXkinzMcHIjFe4Xk/fill/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDYv/MTAwMDAxODM1OC5q/cGc.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/3MwOjtjiu40ShmnA2sfe8wwGZyVh-SC8_ajvqE_qezc/fill/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDYv/MTAwMDAxODM1OC5q/cGc.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":false,"old_id":null,"title":"1000018358.jpg","alt":"","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2024/03-06/1000018358.jpg"},"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"<h3><a href=\"https://www.pubklemo.com/\">Pub Klemo</a></h3>\n<p>Bar na tarasie nad Kanałem Dunajskim, działa od maja do września i ma 100 win na kieliszki, 600 na butelki. W sklepie ponad 3000 butelek z 20 krajów świata.</p>\n<p>Margaretenstraße 61</p>","image_caption":"<p>Pub Klemo (fot. Klemo)</p>","resourcetype":"ImageWithTextWidget","first":false,"last":false},{"id":2474030,"image":{"id":21000,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/kib1c-N51Dkn5W253fq0YNIUon6TnvubwyLz1-gQX1o/fit/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDEv/WkFKQVpEMi5KUEc.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/Z7LNUB1LzxLrg_uutXntOyo3EPzhb-6B-Su9Jx8UULk/fit/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDEv/WkFKQVpEMi5KUEc.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/sc2s2MJkfBWh5aMFHMbg5Hhapm4FUi8ps36jwHvGj4k/fill/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDEv/WkFKQVpEMi5KUEc.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/g8oLCUDMnMJZWeYpMoahJaODej_H5_yvSJCl2oO3b_M/fill/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDEv/WkFKQVpEMi5KUEc.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":false,"old_id":null,"title":"ZAJAZD~2.JPG","alt":"","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2024/03-01/ZAJAZD2.JPG"},"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"<h3>Heurigery</h3>\n<h4><a href=\"https://www.wieninger-am-nussberg.at/\">Wieninger am Nussberg</a></h4>\n<p>Fritz Wieninger jest ojcem i twarzą współczesnego winiarstwa wiedeńskiego. Spod jego ręki wychodzi nie tylko świetny Gemischter Satz, ale też wysokiej klasy wina z chardonnay i pinot noir. Wieninger odpowiada również za osobny projekt skupiony na winach naturalnych, Hajszan-Neumann, których także należy w Wiedniu spróbować.<br>Eichelhofweg 125</p>\n<h4><a href=\"https://www.rotes-haus.at/en/\">Rotes Haus</a></h4>\n<p>Poza genialnym widokiem na Wiedeń, Czerwony Domek oferuje dużej klasy wina tłoczone pod osobną marką przez legendarną Mayer am Pfarrplatz.</p>\n<h4><br><a href=\"https://www.pfarrwirt.com/\">Pfarrwirt &amp; Mayer am Pfarrplatz</a></h4>\n<p>Legendarny heuriger i restauracja w klasycznie wiedeńskim, tradycyjnym stylu, w sercu tzw. Heiligenstadt, bliżej miasta.<br>Pfarrplatz 2 &amp; 5</p>","image_caption":"<p>Pfarrwirt &amp; Mayer am Pfarrplatz (fot. Inka Wrońska)</p>","resourcetype":"ImageWithTextWidget","first":false,"last":true},{"id":2474111,"articles":[{"id":3261,"slug":"weekend-w-wiedniu","title":"Weekend w Wiedniu","first_paragraph":"<p>Czy na Wiedeń wystarczy weekend? To zależy, co jest dla nas ważne. Bo można w dwa dni obskoczyć Hofburg, Belvedere, Albertinę i Schönbrunn plus jeszcze parę kościołów w różnych stylach, od św. Ruprechta z romańską wieżą, przez gotyckiego Szczepana, po barokowego Karola Boromeusza. Potem szybko na <em>Wiener Schnitzla</em> – torcik Sachera można już kupić na lotnisku – i wszystko pięknie zaliczone. Jednak do stolicy Austrii, jeśli pogoda sprzyja, warto pojechać na weekend leniwy, spacerowy, winno-kawiarniano-restauracyjny. Wiedeń zjadany po kawałeczku smakuje najlepiej.</p>","image":{"id":20982,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/GvFRUXOpbnF--FSWiV0aRZZCgLnb9K92nycWdRpRS1U/fit/294/294/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDEv/WkFKQVpENC5KUEc.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/MFrFp1AhNBi4U-F7_h_V9uK4ESQze2IsZccwSlVOWfo/fit/588/588/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDEv/WkFKQVpENC5KUEc.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/Q4MKED5FhEwxBCxFmiEkU6dpglv2g5CVVghggWoYtJs/fill/294/294/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDEv/WkFKQVpENC5KUEc.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/SMLASYbf--7WicyMsaRsHJywHeAwfbnYXzhzjXNj7es/fill/588/588/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDEv/WkFKQVpENC5KUEc.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":false,"old_id":null,"title":"ZAJAZD~4.JPG","alt":"","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2024/03-01/ZAJAZD4.JPG"},"timestamp":"2024-03-03T12:04:53","category":"Na mapie","subcategory":"Podróżnik kulinarny","lead":"Wiedeń od lat króluje w rankingu najlepszych „miast do życia”. Jest tradycyjny i ultranowoczesny zarazem – zarówno jeśli chodzi o architekturę i sztukę, jak i o gastronomię oraz wino.","big_image":{"id":20982,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/Ic6UswajZbEuMC3lTpJ7s_uWVac1Cqxh13pYNGzDMX8/fit/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDEv/WkFKQVpENC5KUEc.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/PDWBmhoyLn6v563gKf0f70jTaNMJ_nZdwr0zp5fHjiY/fit/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDEv/WkFKQVpENC5KUEc.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/CB9xY6HxxqK_F38de7v0TtsnbYaofnx8WYVo5ywkvCE/fill/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDEv/WkFKQVpENC5KUEc.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/ZUjD4lwnMRrKIVW8liqYLGFRAZx0YNYPB1CKv8VWVfM/fill/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDEv/WkFKQVpENC5KUEc.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":false,"old_id":null,"title":"ZAJAZD~4.JPG","alt":"","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2024/03-01/ZAJAZD4.JPG"},"tags":["wino","podróże","austria","Wiedeń","kuchnia austriacka"]},{"id":690,"slug":"kawiarnie-slow-life-czyli-za-co-kochamy-wieden","title":"Kawiarnie i slow life, czyli za co kochamy Wiedeń","first_paragraph":"<p>W swoją pierwszą podr&oacute;ż do Wiednia ruszałam, mając w pamięci obraz z książek Johna Irvinga &ndash; autora między innymi <strong>&bdquo;Świata według Garpa&rdquo;</strong>. Stolica Austrii pojawia się w wielu jego powieściach jako miasto pełne kontrast&oacute;w, gdzie obok eleganckich kawiarni i słynnej Opery Wiedeńskiej toczy się życie p&oacute;łświatka, a monumentalne zabytkowe budynki są tłem często absurdalnych perypetii bohater&oacute;w. Tymczasem Wiedeń u schyłku pierwszej dekady XXI wieku odsłonił przede mną zupełnie inne oblicze &ndash; nowoczesnego miasta dziewięciokrotnie uznanego przez komisję <strong>rankingu Quality of Living </strong>za najlepsze na świecie miejsce do życia. Komisja brała pod uwagę między innymi takie czynniki jak bezpieczeństwo, kwestie ekonomiczne, jakość edukacji i opieki zdrowotnej czy oferta kulturalna.</p>","image":{"id":4922,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/_nzeWWycOabOKDCFPosYcdwJS2JOQBkZhPk_2qy9Ge4/fit/294/294/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDYtMTUv/cGhvdG8tMTUxOTky/MzA0MTEwNy1lNGRj/OGQ5MTkzZGFfdGlu/aWZpZWQuanBlZw.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/uRZABsJ7HORZg1EorrhAGf28Br832I-rUqt-OwP_t5Q/fit/588/588/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDYtMTUv/cGhvdG8tMTUxOTky/MzA0MTEwNy1lNGRj/OGQ5MTkzZGFfdGlu/aWZpZWQuanBlZw.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/6Eoz_msIIWKdu0phYGGHSthMEH0DcO01UG6mP8wlDh4/fill/294/294/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDYtMTUv/cGhvdG8tMTUxOTky/MzA0MTEwNy1lNGRj/OGQ5MTkzZGFfdGlu/aWZpZWQuanBlZw.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/6J3Lp-1boxWcH-1c7muA7h8aVY07ayJCScAwK3IE8FM/fill/588/588/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDYtMTUv/cGhvdG8tMTUxOTky/MzA0MTEwNy1lNGRj/OGQ5MTkzZGFfdGlu/aWZpZWQuanBlZw.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":true,"old_id":null,"title":"Przewodnik po Wiedniu","alt":"panorama stolicy Austrii","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/06-15/photo-1519923041107-e4dc8d9193da_tinified.jpeg"},"timestamp":"2019-06-24T14:52:51.082439","category":"Na mapie","subcategory":"Europa","lead":"Wyruszcie z nami na spacer po mieście okrzykniętym miejscem, w którym żyje się najlepiej na świecie. Co warto zjeść i zobaczyć w Wiedniu?","big_image":{"id":4922,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/knbGr_O9SksZ0S5qWZAmlEAdX6VPccunWjQWIpDAiNk/fit/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDYtMTUv/cGhvdG8tMTUxOTky/MzA0MTEwNy1lNGRj/OGQ5MTkzZGFfdGlu/aWZpZWQuanBlZw.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/4kcAqdVL7x1GzZKl9COqvm3qvKvjCDpSuUkkvjjaJrI/fit/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDYtMTUv/cGhvdG8tMTUxOTky/MzA0MTEwNy1lNGRj/OGQ5MTkzZGFfdGlu/aWZpZWQuanBlZw.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/lnyIxkkKMa52lgtYFbXTitePthxOVeE_RB3-CHZBtqc/fill/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDYtMTUv/cGhvdG8tMTUxOTky/MzA0MTEwNy1lNGRj/OGQ5MTkzZGFfdGlu/aWZpZWQuanBlZw.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/hg2nm6OKB-yIKlXwYCTGdDSMZFshQVFjY-on1UPnx6U/fill/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDYtMTUv/cGhvdG8tMTUxOTky/MzA0MTEwNy1lNGRj/OGQ5MTkzZGFfdGlu/aWZpZWQuanBlZw.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":true,"old_id":null,"title":"Przewodnik po Wiedniu","alt":"panorama stolicy Austrii","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/06-15/photo-1519923041107-e4dc8d9193da_tinified.jpeg"},"tags":["podróże","europa"]},{"id":2958,"slug":"zielony-wieden","title":"Zielony Wiedeń","first_paragraph":"<p>Choć do stolicy Austrii zwykło się podróżować, by poczuć czar minionych epok, pooddychać historią wśród pereł architektury i najwyższej jakości kultury, a w końcu zasiąść w jednej z dekadenckich kawiarni i osłodzić sobie upływ czasu porcją tortu Sachera, Wiedeń, prócz pełnej uroku sentymentalnej wycieczki w przeszłość, oferuje coś znacznie bardziej cennego – wgląd w przyszłość. I jest to wizja nader przyjemna. </p>","image":{"id":19121,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/EA_1Iw7fI0h32meGyrAu6_GuEeqJfI7Lt7RKC72sTTM/fit/294/294/fp:0.5:0.09/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjIvMDUtMDYv/NDA3MTIuanBn.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/BBjgJV9uOcE5QwU1yyjxo4gt4ZRjT1Kbck0FQqNpKZU/fit/588/588/fp:0.5:0.09/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjIvMDUtMDYv/NDA3MTIuanBn.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/ykIwnHo-MykjN1is-Py80CjVyo74lPtqFrB0PMnkRJs/fill/294/294/fp:0.5:0.09/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjIvMDUtMDYv/NDA3MTIuanBn.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/0w_4WVOPUOJxiokQz4qMMXlYRxy9a0s7jZYr2T_uDDY/fill/588/588/fp:0.5:0.09/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjIvMDUtMDYv/NDA3MTIuanBn.jpg"},"ppoi":[0.5,0.09],"tinified":false,"old_id":null,"title":"Volksgarten, Muzeum Historii Naturalnej","alt":"Park Volksgarten i Muzeum Historii Naturalnej w Wiedniu © WienTourismus/Christian Stemper","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2022/05-06/40712.jpg"},"timestamp":"2022-05-09T09:51:47","category":"Na mapie","subcategory":"Europa","lead":"Jak może wyglądać miasto przyszłości? Nie trzeba wróżyć z kart, by się tego dowiedzieć. Wystarczy wybrać się do Wiednia.","big_image":{"id":19121,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/ZT-8VMEZWcrbfKtD8hox_I3nQSfpEc_0DGXxca2GfsM/fit/709/841/fp:0.5:0.09/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjIvMDUtMDYv/NDA3MTIuanBn.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/jZHhB6g6j2hmDCzPQ4hZa1XPe8fOLltYraOug_8y94o/fit/1418/1682/fp:0.5:0.09/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjIvMDUtMDYv/NDA3MTIuanBn.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/mQYgkJCcPf-Ka_yaFAqMufULK76HZ67liE-WE199mQU/fill/709/841/fp:0.5:0.09/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjIvMDUtMDYv/NDA3MTIuanBn.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/zBlwb6M6NFR01q-7q8ni9ZoRyWGMA4lB8RxHCbwktgk/fill/1418/1682/fp:0.5:0.09/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjIvMDUtMDYv/NDA3MTIuanBn.jpg"},"ppoi":[0.5,0.09],"tinified":false,"old_id":null,"title":"Volksgarten, Muzeum Historii Naturalnej","alt":"Park Volksgarten i Muzeum Historii Naturalnej w Wiedniu © WienTourismus/Christian Stemper","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2022/05-06/40712.jpg"},"tags":["ekologia","europa","przewodnik"]}],"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"background":"","filter_by_tags":false,"title":"","indented_background":false,"superscript":"","show_on_start":10,"tags":[],"excluded_tags":[],"resourcetype":"ArticlesListWidget","first":true,"last":true}],"first_paragraph":"<p>Wiedeń to samodzielny austriacki region winiarski liczący 627 ha upraw położonych głównie na Nussbergu w północno-zachodniej części miasta, w Stammersdorfie na północy i w Hitzing na południowym zachodzie. W granicach miasta działa aż 141 winiarni. Stolica ma też swoją apelację DAC dla win z <em>Gemischter Satz</em>, a więc zasadzonej obok siebie mieszanki wielu (zwykle białych) odmian. O ile jeszcze w XX wieku Wiedeń kojarzony był niemal wyłącznie z <em>Heurigerem</em>, młodym winem pitym z kufli w sezonowych karczmach na peryferiach, dziś co najmniej kilku stołecznych producentów zalicza się do krajowej ekstraklasy.</p>","image":{"id":20991,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/9u-EajsIEAe4orgOBiSAx1k-kXQKYmlvhwDZnL1X09w/fit/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDEv/MjAxNTAzMjZfMDg1/MDIyLmpwZw.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/XYOyW_ktQenhdnqK_I0xg3_ZwTS9-yjNiKRs8G0k5Eg/fit/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDEv/MjAxNTAzMjZfMDg1/MDIyLmpwZw.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/mPtNYWoqGseGSFEZypZ_gpsyUzJ3wY36GIZnjDXMhmE/fill/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDEv/MjAxNTAzMjZfMDg1/MDIyLmpwZw.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/w2WqF6y6UnyTQN1QZA5tZjigZEy8rAkZpnWasMo5Ax0/fill/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDEv/MjAxNTAzMjZfMDg1/MDIyLmpwZw.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":false,"old_id":null,"title":"20150326_085022.jpg","alt":"","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2024/03-01/20150326_085022.jpg"},"timestamp":"2024-03-03T12:04:34","lead":"Najciekawsze wine bary i mniej formalne miejsca na wino w stolicy Austrii polecają Inka Wrońska i Tomasz Prange Barczyński.","meta_description":"","links":[],"related_links_title":"","author":{"id":205,"image":{"id":21044,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/V4gJrNSmfuUcphWexgcaTElhfOGgFJ6bk3-HRPyUQ3Y/fit/78/78/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDYv/Zm90Ll9Ub21hc3pf/R29sYS5qcGc.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/vIDVoxzjMtGtwzT0Tu5EDgWIZd6A2d4XBBegXhnBgiY/fit/156/156/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDYv/Zm90Ll9Ub21hc3pf/R29sYS5qcGc.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/I5QvPN9LlZLuURBO1WEzUHBdj_ufcRMUbsEW7d7ErMI/fill/78/78/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDYv/Zm90Ll9Ub21hc3pf/R29sYS5qcGc.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/V9CiWIV-VOKKGBuruM4-OWtrV1apUYlepwH4ClSH798/fill/156/156/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDYv/Zm90Ll9Ub21hc3pf/R29sYS5qcGc.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":false,"old_id":null,"title":"fot. Tomasz Gola.jpg","alt":"","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2024/03-06/fot._Tomasz_Gola.jpg"},"name":"Tomasz Prange-Barczyński","description":"Krytyk winiarski i dziennikarz, redaktor naczelny \"Fermentu\", autor książek o tematyce winiarskiej."},"main_photo_authors":"<p>fot. Tomasz Prange-Barczyński, Inka Wrońska, serwisy prasowe</p>","category":"Na mapie","reading_time":2,"header_background_indent":false,"subcategory":"KUKBUK Poleca","sponsor_logo":null,"site_title":"Wiedeń: polecane wine bary","og_title":"","og_description":"","og_image":null,"modified":"2025-03-11T15:24:20.186874","above_18":true,"scripts":"","has_hero_widget":false},{"id":3263,"slug":"para-do-jablka","title":"Para do jabłka","widgets":[{"id":2474234,"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"background":"","content":"Biblijny owoc drzewa poznania dobra i zła to najbardziej uniwersalny przykład potężnej symbolicznej wagi jabłka.","author":"","resourcetype":"QuotationWidget","first":true,"last":true},{"id":2474233,"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"<p>Jabłko jako świat, świat jako jabłko, zaciskająca się na nim dłoń bożego pomazańca – niby to obraz znany dobrze od czasów Rzymu i Bizancjum, powracający wciąż, choć coraz rzadziej, ostatnio przy okazji koronacji Karola III, ale zarazem arcypolski, bo po łacinie regalium to zwie się <em>globus cruciger</em>, po angielsku <em>sovereign’s orb</em> i tylko u nas to jabłko jest jabłkiem i symbolem władzy. Nawet najbardziej uniwersalny przykład potężnej symbolicznej wagi jabłka – jako biblijnego owocu drzewa poznania dobra i zła – też jest arcypolski, wszak współczesny Gwagninowi Wojciech Dębołęcki, ksiądz, wojownik, kompozytor i kronikarz (między innymi), kapelan lisowczyków i apologeta sarmackiej wizji Rzeczpospolitej dowodził niezbicie w swoim dziele <em>Wywód jedynowłasnego państwa świata</em>, że język aramejski wywodzi się z polskiego i już w Edenie Adam i Ewa rozprawiali ze sobą po polsku.</p>\n<p>Ale władza, jaką sprawuje nad nami jabłko, ma nie tylko wymiar polityczny i religijny. Ono rządzi też naszą zbiorową podświadomością, objawiając się w ludowej wyobraźni jako, cytując w tym akapicie Violettę Jabłońską i jej <em>Słownik polskiej bajki ludowej</em>, jeden z najistotniejszych operatorów cudownych przekształceń, jak w tej magicznej baśni, w której rodzące złote jabłka drzewo wyrasta ze spalonej fujarki zrobionej z trzciny, która z kolei wyrosła w miejscu śmierci najmłodszego z braci, bohaterów bajki. Zerwany zeń owoc zaczyna śpiewać, wyjawiając, że mężczyznę podstępnie zgładzili starsi krewni. Następnie jabłko zjada najpiękniejsza z księżniczek, a „kiedy rzuciła ogonek, powstał hałas i z ogonka tego stanął przed nią głupi z trzech braci. I pobrali się głupi z księżniczką”<em>. </em></p>","resourcetype":"TextWidget","first":true,"last":true},{"id":2474238,"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"background":"","content":"Jedzmy jabłka, pijmy je i popijajmy we wszelkich możliwych, jak również niemożliwych formach.","author":"","resourcetype":"QuotationWidget","first":true,"last":true},{"id":2474237,"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"<p>Każdego roku rodzi się w Polsce między 15 a 20 miliardów takich jabłuszek, pełnych snów o potędze, znaczeń i przeznaczeń, a my z tym naszym narodowym owocem – jak to u nas często ze sprawami narodowymi bywa – trochę nie wiemy co robić. Ile się da eksportujemy, przede wszystkim do… Egiptu (gdzie w starożytności jabłka były – oczywiście – luksusową przekąską faraonów i wąskiej kapłańskiej elity), a resztę zjadamy i przerabiamy, ale jakoś tak na jedno kopyto, bez przekonania, bez pasji i ciekawości, na jakie przecież zasługują. Dlatego ten tekst jest poniekąd apelem – o to, żeby jabłka jeść, pić i popijać we wszelkich możliwych, jak również niemożliwych formach. By docenić ich gastronomiczną uniwersalność i w poszukiwaniu inspiracji rozglądać się z ciekawością po świecie.</p>\n<p>Zacznijmy od początku, czyli od sałatki. Jabłko kocha się z selerem naciowym – wiemy to przynajmniej od 14 marca 1893 roku, kiedy to w sercu Nowego Jorku (zwanego Wielkim Jabłkiem, tu nie ma przypadków, są znaki) <em>maître dʼhôtel</em> kuchni hotelu Waldorf-Astoria, Oscar Tschirky, po raz pierwszy zaserwował sałatkę, nazwaną później Waldorf i pozostającą do dziś jedną z najbardziej ikonicznych na świecie. W jej składzie, obok selera naciowego i jabłka, znalazł się także majonez – a później dodatkowo orzechy włoskie i winogrona. Do waldorfskiej sałatki klasycznie poleca się alzackiego gewürztraminera, choć nie od rzeczy byłby tu także cydr lodowy. Połączenie jabłka z selerem sprawdza się także wspaniale jako dodatek do naszych rodzimych śledzi w śmietanie – do których podać możemy zarówno tradycyjny kieliszek dobrze zmrożonej czystej, jak i rieslinga czy też sherry fino, bo czemu nie.</p>\n<p>Na deser – deser. Zostawmy na boku szarlotkę czy unieśmiertelnione przez kinematografię <em>american apple pie</em> i sięgnijmy po specjał z Wysp Brytyjskich. <em>Mince pie</em> to popularne, zwłaszcza w okresie bożonarodzeniowym, słodkie paszteciki czy też babeczki z kruchego ciasta, wypełnione mieszanką jabłek, bakalii, smalcu, korzennych przypraw i skórki z pomarańczy. Do tego przysmaku podajmy maderę lub słodkie czerwone wino z Banyuls i… brawo, spróbowaliśmy czegoś innego!</p>\n<p>A kiedy już to wszystko zjemy i wypijemy, siądźmy sobie na kanapie ze szklanką cydru i pomyślmy jeszcze raz ciepło o miliardach polskich jabłuszek, okrągłość świata wyrażających.</p>","resourcetype":"TextWidget","first":true,"last":true},{"id":2474320,"articles":[{"id":905,"slug":"zapomniane-odmiany-jablek","title":"Zapomniane odmiany jabłek","first_paragraph":"<p>Stare odmiany kojarzą się z tradycyjnymi wiejskimi sadami. Ich nazwy przywołują wspomnienia z dzieciństwa, kiedy babcie i mamy przygotowywały pulchne racuchy, obficie posypane cukrem pudrem, lub <strong>delikatnie kwaskową szarlotkę</strong>, a do obiadu podawano aromatyczny kompot ze świeżych lub suszonych owoc&oacute;w. Do każdego z tych dań wybierano konkretną <strong>odmianę jabłek</strong>, kt&oacute;rych smak m&oacute;gł korzystnie wpłynąć na ostateczny efekt albo całkowicie go zepsuć. Jednak w ostatnich latach przestaliśmy nie tylko zwracać uwagę na r&oacute;żne odmiany tych owoc&oacute;w, ale r&oacute;wnież<strong> rozr&oacute;żniać ich smaki</strong>. Na sklepowych p&oacute;łkach dominują amerykańskie gatunki, takie jak lobo, jonagold, idared, gala, kt&oacute;re wypierają stare polskie jabłka. Dziś, gdy coraz większą wagę przykładamy do pochodzenia produkt&oacute;w spożywczych, rodzime odmiany wracają do łask, a co za tym idzie &ndash; do naszych kuchni i spiżarń. Skąd to wzmożone zainteresowanie dawnymi odmianami?</p>","image":{"id":8195,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/Wy31E3dxwSXSGeMCve9dg0lJ9F_GxEfd1C7gofgaMPc/fit/294/294/fp:0.49:0.89/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTAtMTcv/RFNDRjQ0MzFfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/gnWQUhsuBAdicaYLNZpQHI7uuSzhPch9tvt0Ayyvq8E/fit/588/588/fp:0.49:0.89/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTAtMTcv/RFNDRjQ0MzFfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/jre6-9Bbb5Mq9vKVoqG1wgGgibDWzSUiNo-qvAPbI-k/fill/294/294/fp:0.49:0.89/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTAtMTcv/RFNDRjQ0MzFfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/r-p632Wd3ZWTbibHcUt9aYdKCUOBbAee1_F7idiHlc4/fill/588/588/fp:0.49:0.89/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTAtMTcv/RFNDRjQ0MzFfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg"},"ppoi":[0.49,0.89],"tinified":true,"old_id":null,"title":"Zapomniane odmiany jabłek","alt":"Dłoń sięgająca po dojrzałe jabłko, sad jabłkowy (fot. Zuza Rożek)","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/10-17/DSCF4431_tinified.jpg"},"timestamp":"2020-09-23T00:00:00","category":"Ludzie i inspiracje","subcategory":"Inspiracje","lead":"Zachwycają smakiem, nęcą jędrną skórką – do łask wracają stare odmiany jabłek. Antonówki, kosztele, szare renety czy sztetyny są niezrównane w polskiej kuchni. Do czego można je wykorzystać?","big_image":{"id":8195,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/BLlWBGvxgxlSZQIBRKMefU6QHXTkYbnmkUUEbZljL_s/fit/709/841/fp:0.49:0.89/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTAtMTcv/RFNDRjQ0MzFfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/NpHL-ciwdlm370D50LM08AUWb7RSWEJBMvU8TSKfw54/fit/1418/1682/fp:0.49:0.89/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTAtMTcv/RFNDRjQ0MzFfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/T2QCbHmf_MAXcT7yvgAekc31qoZd2X9vsuMlDXSa9FM/fill/709/841/fp:0.49:0.89/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTAtMTcv/RFNDRjQ0MzFfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/9L0ngSgC4fou_43knsEhC2U06v7zrpH9IycrJLOawoI/fill/1418/1682/fp:0.49:0.89/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMTAtMTcv/RFNDRjQ0MzFfdGlu/aWZpZWQuanBn.jpg"},"ppoi":[0.49,0.89],"tinified":true,"old_id":null,"title":"Zapomniane odmiany jabłek","alt":"Dłoń sięgająca po dojrzałe jabłko, sad jabłkowy (fot. Zuza Rożek)","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/10-17/DSCF4431_tinified.jpg"},"tags":["jabłka","kultura kulinarna","sad"]},{"id":142,"slug":"krakowski-makaroniarz-i-smazone-jablka-w-ciescie","title":"Krakowski Makaroniarz i smażone jabłka w cieście","first_paragraph":"<p>Z uporem maniaka na spotkaniach autorskich związanych z moją książką – „Italia do zjedzenia” – opowiadam, że chciałem pokazać kuchnię włoską nie jako <strong>odzwierciedlenie mitu makaronowo-pizzowego</strong>, ale jako prawdziwy i skomplikowany byt, na który składają się liczne kuchnie regionalne, bogate i różne od siebie. Bardzo bym bowiem chciał, żeby moi rodacy jedli<strong> pizzę w Neapolu</strong>, owoce morza na wybrzeżu, w Toskanii pili sangiovese, a do Genui pojechali na pesto. I to nie dlatego, że mam zapędy dyktatorskie (które oczywiście mam!), ale po to, by naturalne stało się dla nich <strong>lokalno-regionalne podejście</strong>, jakie do kuchni mają we Włoszech. Owocuje ono tym, że chianti pije się gdzieś między Florencją a Sieną, a nie wszędzie, bo to nie ma sensu. Na Sycylii czy Sardynii na przykład nie ma wina zwanego chianti, i to wcale nie dlatego, że to wyspy, po prostu nie rośnie tam sangiovese, główny szczep, z którego powstaje to wino. Chciałbym też, by oparłszy się na wiedzy nabytej z książek, artykułów czy audycji radiowych, rodacy wykształcili w sobie słuszne przekonanie, że <strong>najlepsza włoska bazylia rośnie w okolicach Genui</strong> i dlatego to właśnie tam wymyślono pesto, co pociąga za sobą konieczność skosztowania go w tym rejonie, a nie na przykład w Wenecji.</p>","image":{"id":737,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/LynYG8_z7PDeOdvUWLxSUZRa3Rp31WHQKuugap8qRRA/fit/294/294/fp:0.29:0.52/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjYv/VFlST0wtNDcwWDQz/MC5qcGc.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/3lX4uItifSNKrHO5Su5tqZXuibAB3ug19ND-C7JTpjE/fit/588/588/fp:0.29:0.52/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjYv/VFlST0wtNDcwWDQz/MC5qcGc.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/bFRYIUOjfZk1-_nfrLWMKpe-l9l2caqcqgiK_C6eLZ8/fill/294/294/fp:0.29:0.52/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjYv/VFlST0wtNDcwWDQz/MC5qcGc.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/qM_y1nEHwiiAXM6ZDRSYucXjhmnGB51x4o-PKB3upQs/fill/588/588/fp:0.29:0.52/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjYv/VFlST0wtNDcwWDQz/MC5qcGc.jpg"},"ppoi":[0.29,0.52],"tinified":false,"old_id":null,"title":"Tyrol / Krakowski Makaroniarz i smażone jabłka w cieście","alt":"Krakowski Makaroniarz i smażone jabłka w cieście / Tyrol","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/02-26/TYROL-470X430.jpg"},"timestamp":"2018-11-20T00:00:00","category":"Na mapie","subcategory":"Dzienniki z podróży","lead":"Pisałem już o tym, że w listopadzie zaczyna się sezon na cytrusy. Dzieje się tak na Sycylii. I choć chciałbym widzieć całą Italię jako pomarańczowo- cytrynowe królestwo, to prawda jest nieco bardziej skomplikowana.","big_image":{"id":737,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/3TTaPZ2nxPqdEzQRbcJa-h4d1p0icgOUgS7RIj4TiRA/fit/709/841/fp:0.29:0.52/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjYv/VFlST0wtNDcwWDQz/MC5qcGc.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/_YVfgY3yo02q5Kwag3YlaeiHoEgVCvuI5vxfYRUPjq0/fit/1418/1682/fp:0.29:0.52/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjYv/VFlST0wtNDcwWDQz/MC5qcGc.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/_bF8sXNL7khla95LHlXCu7x56Gzr3uJkE-0EYevhBjM/fill/709/841/fp:0.29:0.52/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjYv/VFlST0wtNDcwWDQz/MC5qcGc.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/Z6ntrBBh0kS1F_AyZtz1RE8yztGTilGTS6YkrJY_5vs/fill/1418/1682/fp:0.29:0.52/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMjYv/VFlST0wtNDcwWDQz/MC5qcGc.jpg"},"ppoi":[0.29,0.52],"tinified":false,"old_id":null,"title":"Tyrol / Krakowski Makaroniarz i smażone jabłka w cieście","alt":"Krakowski Makaroniarz i smażone jabłka w cieście / Tyrol","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/02-26/TYROL-470X430.jpg"},"tags":["Krakowski makaroniarz","włochy","jabłka"]},{"id":2732,"slug":"przepisy-na-pieczone-jablka","title":"Przepisy na pieczone jabłka z cynamonem, z miodem i z bakaliami","first_paragraph":"<p><span style=\"\"><strong>Jabłka</strong> z całą pewnością odgrywają jedną z najważniejszych ról w polskiej tradycji kulinarnej. Nie wyobrażamy sobie bez nich głównie deserów, ale doskonale smakują właściwie w każdym wydaniu – zarówno <strong>słodkim</strong>, jak i <strong>wytrawnym</strong>. Kiedy tylko na straganach pojawiają się pierwsze sztuki, od razu przychodzi nam na myśl, by wykorzystać je do przyrządzenia kusząco pachnących i rewelacyjnie smakujących specjałów. A najchętniej sięgamy po przepis, który jest nie tylko szybki, ale też dziecinnie prosty – </span><strong>jabłka pieczone w piekarniku</strong><span style=\"\">. Niezależnie od tego, jakich dodatków użyjecie do ich przygotowania, będą smakowały doskonale. </span><span style=\"\">Pieczone jabłka z cynamonem? Z miodem? A może z bakaliami? </span><span style=\"\">Dajcie się ponieść wyobraźni i nie bójcie się eksperymentować! A jeśli potrzebujecie pomocy w dokonaniu wyboru, skorzystajcie z naszych </span><strong>przepisów na jabłka pieczone w piekarniku</strong><span style=\"\">. Są wyśmienite! </span></p>","image":{"id":17653,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/WaS69WQEiLnZolj7x4A1_aToyGONjT2yAt41i3OO5rI/fit/294/294/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjEvMTEtMDQv/c2xvaWtpMTI2OS5q/cGc.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/OX228X-mulzdzh9GLbjutOmQKnfo1A4H_oXnnX2qie0/fit/588/588/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjEvMTEtMDQv/c2xvaWtpMTI2OS5q/cGc.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/c-0yHlegbB6wyx2wg9gRS9xFSNERhIbTNpPRsOgETxE/fill/294/294/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjEvMTEtMDQv/c2xvaWtpMTI2OS5q/cGc.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/HjAP8ZaKNQ_xbsdVQlMBzOysgHn5vhfteVAUJA1jHyI/fill/588/588/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjEvMTEtMDQv/c2xvaWtpMTI2OS5q/cGc.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":false,"old_id":null,"title":"Pieczone jabłka – Pion","alt":"Talerze z różnymi propozycjami podania pieczonych jabłek: z cynamonem, z miodem i z bakaliami (fot. Paulina Czyżewska)","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2021/11-04/sloiki1269.jpg"},"timestamp":"2021-11-05T00:00:00","category":"Ludzie i inspiracje","subcategory":"Inspiracje","lead":"Pięknie pachną, obłędnie wyglądają, a ich smakowi nie oprą się nawet najbardziej wybredni amatorzy słodkości. Przedstawiamy najlepsze przepisy na jabłka pieczone w piekarniku – z cynamonem, z miodem oraz z bakaliami.","big_image":{"id":17653,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/HLCDMyvg-w2d36S6rgdnKCJdEuiUeDOh4WDHmPBUaCY/fit/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjEvMTEtMDQv/c2xvaWtpMTI2OS5q/cGc.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/SmRGFVSl78jPKxaevk9wQSq4AJRAVOv5XhI1jsgA3bw/fit/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjEvMTEtMDQv/c2xvaWtpMTI2OS5q/cGc.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/JFvEojrDjq2AXyl4x-G4998PhThTo4xPxBn7FsMBh5c/fill/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjEvMTEtMDQv/c2xvaWtpMTI2OS5q/cGc.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/7iFgfn5Ln4hClTN7164-L6P-78woa7Wy7pisyQHglMc/fill/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjEvMTEtMDQv/c2xvaWtpMTI2OS5q/cGc.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":false,"old_id":null,"title":"Pieczone jabłka – Pion","alt":"Talerze z różnymi propozycjami podania pieczonych jabłek: z cynamonem, z miodem i z bakaliami (fot. Paulina Czyżewska)","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2021/11-04/sloiki1269.jpg"},"tags":["przepisy","deser","jabłka"]}],"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"background":"","filter_by_tags":false,"title":"","indented_background":false,"superscript":"","show_on_start":10,"tags":[],"excluded_tags":[],"resourcetype":"ArticlesListWidget","first":true,"last":true}],"first_paragraph":"<p>„Naostatek przy koronacyi, arcybiskup królowi jabłko złote, okrągłość świata wyrażające w lewą, a w prawą rękę berło daje” – pisał cytowany przez Zygmunta Glogera w <em>Encyklopedii staropolskiej</em> Alessandro Guagnini, zwany Gwagninem, XVI-wieczny polski żołnierz i dziejopis pochodzący z Werony. </p>","image":{"id":21003,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/k__PrqNXXktxp3GVE3Ok5MBxkUONyfyMs2mibETt5EI/fit/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDEv/bmlrb2xhaS1jaGVy/bmljaGVua28taEZC/c0YtQ1g1ZVEtdW5z/cGxhc2guanBn.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/3mbGp2NiOa7KX-N8GZeRX6hooMu-YnLkKSGpmDNkiuk/fit/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDEv/bmlrb2xhaS1jaGVy/bmljaGVua28taEZC/c0YtQ1g1ZVEtdW5z/cGxhc2guanBn.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/dTA2TzHPNUx4JofPZYHBxS9xJZ1xR9zqMEnOzOrYeKY/fill/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDEv/bmlrb2xhaS1jaGVy/bmljaGVua28taEZC/c0YtQ1g1ZVEtdW5z/cGxhc2guanBn.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/QkzBIHDwXy8ueL1o6cSZxU6KcKoRzULBY15izwshlbA/fill/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDEv/bmlrb2xhaS1jaGVy/bmljaGVua28taEZC/c0YtQ1g1ZVEtdW5z/cGxhc2guanBn.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":false,"old_id":null,"title":"nikolai-chernichenko-hFBsF-CX5eQ-unsplash.jpg","alt":"","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2024/03-01/nikolai-chernichenko-hFBsF-CX5eQ-unsplash.jpg"},"timestamp":"2024-03-03T12:00:44","lead":"Nasz narodowy owoc jest gastronomicznie uniwersalny. Doceńmy to i w poszukiwaniu inspiracji rozglądajmy się z ciekawością po świecie.","meta_description":"","links":[],"related_links_title":"","author":{"id":206,"image":{"id":21043,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/gJLt9jbPNUm76lw8rYmWodfhlDUx118cul6HAHHYTIk/fit/78/78/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDYv/S3ViYV9KYW5pY2tp/X2ZvdC5qcGc.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/eHb-U49YsikLSGdptJUSaaZtIiCyg1IrrbD7zBYqa7k/fit/156/156/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDYv/S3ViYV9KYW5pY2tp/X2ZvdC5qcGc.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/6ybBHQ2yLJpaHWs926uTSm3ppSOqEURs3js3ZvWQYGY/fill/78/78/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDYv/S3ViYV9KYW5pY2tp/X2ZvdC5qcGc.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/MAzBXuxfWtPCp15_cWdq0nLtZxQiT-C4fbA-9Gts-PY/fill/156/156/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDYv/S3ViYV9KYW5pY2tp/X2ZvdC5qcGc.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":false,"old_id":null,"title":"Kuba Janicki fot.jpg","alt":"","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2024/03-06/Kuba_Janicki_fot.jpg"},"name":"Kuba Janicki","description":"Krakus, rocznik ’80. Dziennikarz „Fermentu”, współautor książki „Wino. Przelane na papier”, miłośnik i popularyzator naturalnych win i tradycji kulinarnych, współwłaściciel agencji marketingowej dla gastronomii Pierwszy Serwis."},"main_photo_authors":"<p>fot. <span>Nikolai Chernichenko / Unsplash </span></p>","category":"Kultura i wiedza","reading_time":3,"header_background_indent":false,"subcategory":"Felieton","sponsor_logo":null,"site_title":"Para do jabłka","og_title":"","og_description":"","og_image":null,"modified":"2025-03-11T15:24:03.248108","above_18":true,"scripts":"","has_hero_widget":false},{"id":3254,"slug":"klasyki-w-nowej-odslonie-czyli-wielkanocne-inspira","title":"Klasyki w nowej odsłonie, czyli wielkanocne inspiracje","widgets":[{"id":2472632,"image":{"id":20948,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/d28x2v6uJZnVb0Ed97nVt8n-BPyDJ8kB5ocuPemD9t8/fit/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDItMjMv/MjEuMDIuMjRfS1VL/QlVLX0RvbGluYURv/YnJhMjg3MDUudGlm.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/rNmIzErzszaw3P5Ix5Cet1c_l7VcbB66zxO8N09kHbQ/fit/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDItMjMv/MjEuMDIuMjRfS1VL/QlVLX0RvbGluYURv/YnJhMjg3MDUudGlm.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/1THaqoG5r9JpokrogoLkx6QOH6skpW-fSQZP1vV0BCY/fill/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDItMjMv/MjEuMDIuMjRfS1VL/QlVLX0RvbGluYURv/YnJhMjg3MDUudGlm.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/1ZUQgjbd8AzjNK3xRuARV_Oe43ZN1ufheDOJeTjN7f4/fill/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDItMjMv/MjEuMDIuMjRfS1VL/QlVLX0RvbGluYURv/YnJhMjg3MDUudGlm.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":false,"old_id":null,"title":"21.02.24_KUKBUK_DolinaDobra28705.tif","alt":"","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2024/02-23/21.02.24_KUKBUK_DolinaDobra28705.tif"},"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"<h3><strong>Nowa forma</strong></h3>\n<p>Czasem wystarczy odświeżyć formę dania i pokusić się o inspirujące dodatki. Efekt będzie z jednej strony zaskakujący, wzbogacony, z drugiej – dobrze znany, przywołujący smaki dzieciństwa. Taki, by ukontentować tradycjonalistów, ale też zachwycić poszukiwaczy nowych smaków. Może się to wydawać trudne, zwłaszcza jeśli mamy do czynienia z tak charakterystycznymi potrawami jak biała kiełbasa czy żurek. Świetnie czują się razem, ale dobrze im także osobno. Okazuje się, że ten popularny duet może jeszcze zaskoczyć.</p>\n<h3><strong>Odpowiednie nadzienie</strong></h3>\n<p>Biała kiełbasa. Zazwyczaj pieczona z dodatkiem karmelizowanej cebuli, innym razem rozkosznie pływająca w białym barszczu. Mało kto wie, że świetnie sprawdza się również jako farsz. Można nią nadziewać warzywa lub pierogi albo zawinąć ją w ciasto francuskie i zrobić paszteciki, które będą idealne do żurku. Jak najprościej przygotować białą kiełbasę? Parzoną wystarczy podsmażyć na mocnym ogniu. Dzięki temu będzie chrupiąca na zewnątrz i soczysta w środku.</p>\n<p> </p>\n<p><a href=\"https://kukbuk.pl/przepisy/paszteciki-z-ciasta-francuskiego-z-biala-kielbasa/\"><em>Zobacz przepis na paszteciki z ciasta francuskiego z białą kiełbasą i żurawiną &gt;&gt;</em></a></p>\n<p> </p>","image_caption":"","resourcetype":"ImageWithTextWidget","first":true,"last":true},{"id":2472633,"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"<h3><strong>Od pola do stołu</strong></h3>\n<p>Przy zakupie biał<span>ej </span>kiełbasy warto się kierować jakością<span>. Produkt powinien się</span> składać wyłącznie z mięsa i przypraw, bez konserwantów i polepszaczy smaku. Najlepszym przykładem jest Kiełbasa Biała 100% mięsa z Doliny Dobra. Po pierwsze, ma tylko cztery składniki. Co więcej, jak wszystkie produkty marki, powstaj<span>e </span>w unikalny i zrównoważony sposób, kontroli podlega bowiem każdy etap produkcji, od pola do stołu. Na jakość przekłada się nie tylko uprawa własnego zboża i wytwarzana na miejscu pasza, ale też dbałość o dobrostan zwierząt czy unikanie czynników stresogennych.</p>","highlighted_text":"Przy zakupie białej kiełbasy warto się kierować jakością. Produkt powinien się składać wyłącznie z mięsa i przypraw, bez konserwantów i polepszaczy smaku.","resourcetype":"TextWithHighlightWidget","first":true,"last":true},{"id":2472634,"image":{"id":20949,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/79VMs3m_bQ1XTENBi0NRRd8Bz8ZVjQx_gbG8s7WmHuY/fit/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDItMjMv/MjEuMDIuMjRfS1VL/QlVLX0RvbGluYURv/YnJhMjg2ODgudGlm.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/mU81TFXYr_0fQowbvkqgArw3RtV1HQQzi_WVPWYZ8_U/fit/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDItMjMv/MjEuMDIuMjRfS1VL/QlVLX0RvbGluYURv/YnJhMjg2ODgudGlm.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/MnPfZJAaMnPFig7_mj6GNMBb7UbBAniYDiUUDNMEICE/fill/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDItMjMv/MjEuMDIuMjRfS1VL/QlVLX0RvbGluYURv/YnJhMjg2ODgudGlm.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/O_VQKYX0uH28ABFN2ta4YEu8MkXT-e_hkKNzq0ZWYms/fill/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDItMjMv/MjEuMDIuMjRfS1VL/QlVLX0RvbGluYURv/YnJhMjg2ODgudGlm.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":false,"old_id":null,"title":"21.02.24_KUKBUK_DolinaDobra28688.tif","alt":"","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2024/02-23/21.02.24_KUKBUK_DolinaDobra28688.tif"},"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"<h3><strong>Smak, na który warto poczekać</strong></h3>\n<p>To ona króluje na wielkanocnym stole. Pieczona szynka. Co zrobić, by była soczysta i doskonała zarówno na ciepło, jak i zimno, podana z sosem jako danie obiadowe lub pokrojona na cienkie plastry idealne do kanapki? Zanim zdecydujemy o jej przeznaczeniu, poznajmy niezawodne sposoby, które pomogą nam osiągnąć upragniony smak i konsystencję mięsa. Droga do doskonałości prowadzi w tym wypadku przez wolne pieczenie w niskiej temperaturze, a wcześniej nocne leżakowanie w aromatycznych przyprawach. Szynka wieprzowa jest delikatna i krucha, dzięki temu doskonale przejmuje smak solanki i marynat. Jeśli szukamy wyraźnego smaku, możemy się pokusić o zrobienie domowej konserwy – szynki peklowanej na mokro lub jeszcze intensywniejszej w smaku szynki suszonej. Ta pierwsza musi być poddana konserwacji przy użyciu soli, cukru, wody i środków peklujących. Drugą doprawia się mieszanką soli i przypraw, a następnie suszy na powietrzu przez kilka miesięcy.</p>\n<p>Warto rozważyć aromatyczny farsz, który może wypełnić wnętrze wielkanocnej szynki. Sprawdźcie, jak mogą w tym pomóc suszone morele i tymianek, które wraz z innymi dodatkami nie tylko wzbogacą aromat, ale i zadbają o soczystość królowej świątecznego stołu.</p>\n<p> </p>\n<p><a href=\"https://kukbuk.pl/przepisy/pieczona-szynka-z-farszem-miesnym-z-suszonymi-more/\"><em>Zobacz przepis na pieczoną szynkę z farszem mięsnym z suszonymi morelami i tymiankiem &gt;&gt;</em></a></p>\n<p> </p>","image_caption":"","resourcetype":"ImageWithTextWidget","first":true,"last":true}],"first_paragraph":"<h3><strong>Moc dodatków</strong></h3>\n<p>Świąteczne smaki, na które czekamy cały rok, zawdzięczamy na pewno mocnym, choć często ukrytym lub drugoplanowym dodatkom. W wielkanocnej kuchni nie może wszak zabraknąć chrzanu, czosnku czy majeranku. Bez tego ostatniego biała kiełbasa albo żurek nie dałyby się poznać z tak dobrej strony. Warto się<span> tego</span> trzymać<span> tak</span>ż<span>e wtedy</span>, gdy mamy ochotę wyjść<span> nieco </span>poza tradycyjne ramy. Nie rezygnując z charakterystycznego smaku popularnych potraw, pobawimy się konwencją, poznamy produkt na nowo i zwrócimy uwagę na jakość. </p>","image":{"id":20949,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/MWTot0pDfejbQPyj-rSHIDpvrzbFjZ-gN9Sf39-UKfE/fit/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDItMjMv/MjEuMDIuMjRfS1VL/QlVLX0RvbGluYURv/YnJhMjg2ODgudGlm.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/_zVeEOHwxmY4LnNsdIqeavUDMeFHujQ4e_CSL76Dxf0/fit/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDItMjMv/MjEuMDIuMjRfS1VL/QlVLX0RvbGluYURv/YnJhMjg2ODgudGlm.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/gcc7XHZMCLlsRPUaq-ua8lodW4c80aDk2g4HLj1vxC0/fill/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDItMjMv/MjEuMDIuMjRfS1VL/QlVLX0RvbGluYURv/YnJhMjg2ODgudGlm.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/7Kkia7Xc7QH92MlCr-n-NHdVoZqJk1hD9aLz_BojElo/fill/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDItMjMv/MjEuMDIuMjRfS1VL/QlVLX0RvbGluYURv/YnJhMjg2ODgudGlm.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":false,"old_id":null,"title":"21.02.24_KUKBUK_DolinaDobra28688.tif","alt":"","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2024/02-23/21.02.24_KUKBUK_DolinaDobra28688.tif"},"timestamp":"2024-03-03T08:07:38","lead":"Jajka w różnym wydaniu, biała kiełbasa, najlepsze wędliny, żurek, rzeżucha – bez nich trudno sobie wyobrazić Święta Wielkanocne. Ale są też bohaterowie drugiego planu. Jak podejść do klasycznych składników na nowo, by nie tracić ich unikatowości?","meta_description":"","links":[],"related_links_title":"","author":{"id":104,"image":{"id":4986,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/s5AlO_jw5xqH0Rgx3cmxrBJFr_67WrMth38f5UbDdPg/fit/78/78/fp:0.55:0.34/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDYtMTkv/MTA3MDA0MjlfODk2/NzI0OTMwMzM5NDAz/Xzg4NDA2NTM4NTU3/ODQ4NjM1Njhfb190/aW5pZmllZC5qcGc.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/634MU_5lLDWFD5P6nij3gIuHDDYed98r6UNzinDNISs/fit/156/156/fp:0.55:0.34/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDYtMTkv/MTA3MDA0MjlfODk2/NzI0OTMwMzM5NDAz/Xzg4NDA2NTM4NTU3/ODQ4NjM1Njhfb190/aW5pZmllZC5qcGc.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/TeayxWIg8SJnQHiT3s7obrRRNoIq_azEGzRN-aOc7cI/fill/78/78/fp:0.55:0.34/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDYtMTkv/MTA3MDA0MjlfODk2/NzI0OTMwMzM5NDAz/Xzg4NDA2NTM4NTU3/ODQ4NjM1Njhfb190/aW5pZmllZC5qcGc.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/Y7RsK_PCSJF6H6vK_qTUIKx5HWRWvAyTEJuf3DtO2GM/fill/156/156/fp:0.55:0.34/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDYtMTkv/MTA3MDA0MjlfODk2/NzI0OTMwMzM5NDAz/Xzg4NDA2NTM4NTU3/ODQ4NjM1Njhfb190/aW5pZmllZC5qcGc.jpg"},"ppoi":[0.55,0.34],"tinified":true,"old_id":null,"title":"10700429_896724930339403_8840653855784863568_o.jpg","alt":"","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/06-19/10700429_896724930339403_8840653855784863568_o_tinified.jpg"},"name":"Magdalena Olszewska-Kaniuk","description":"Absolwentka Wydziału Architektury Wnętrz warszawskiej ASP. Przez wiele lat współpracowała z magazynami wnętrzarskimi, gdzie aranżowała wnętrza i stylizowała sesje zdjęciowe. Współtworzyła feministyczny magazyn G’rls ROOM."},"main_photo_authors":"<p>Materiał powstał we współpracy z marką Dolina Dobra.</p>\n<p>Zdjęcia: Maciej Kaniuk</p>\n<p>Przepisy i przygotowanie dań do sesji: Ewa Michalska</p>\n<p>Stylizacja: Magdalena Olszewska-Kaniuk</p>","category":"Ludzie i inspiracje","reading_time":3,"header_background_indent":false,"subcategory":"Inspiracje","sponsor_logo":null,"site_title":"Klasyki w nowej odsłonie, czyli wielkanocne inspiracje","og_title":"","og_description":"","og_image":null,"modified":"2024-03-03T08:07:39.996780","above_18":false,"scripts":"","has_hero_widget":false},{"id":3259,"slug":"chleb-wino-i-oliwa","title":"Chleb, wino i oliwa","widgets":[{"id":2473603,"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"background":"","content":"W Troi nie chodziło o piękną Helenę. Prawdziwa walka miała za cel zawładnięcie miastem, które pobierało cła od handlu zbożem.","author":"","resourcetype":"QuotationWidget","first":true,"last":true},{"id":2473604,"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"<p>Niezależnie od tego, kto wymyślił, jak robić wino i gdzie, pewne jest, że od razu powiązano je z bogami. Upijali się bogowie w Mezopotamii, by uczcić stworzenie ludzi. Nie trzeźwiał Dionizos. Historia religii nie jest opowieścią o trzeźwości. Chrześcijaństwo też nie odstaje od średniej. Upijał się Noe, a pierwszym cudem Jezusa nie było wskrzeszenie Łazarza czy przywrócenie komuś wzroku, tylko przemiana wody w wino podczas wesela w Kanie Galilejskiej. O ile więc pszenicy zawdzięczamy system polityczny, o tyle winu powinniśmy być wdzięczni za kulturę, bo czymże innym są weselne tańce i śpiewy? Małe Dionizje, nazywane także wiejskimi, organizowane, gdy wino było już na tyle dojrzałe, by otwierać pierwsze amfory, dawały pretekst do spektakularnych procesji, a te stały się zaczątkiem teatru. Wino i winnica zyskały symboliczny ciężar, z którym mało co może się mierzyć.</p>","resourcetype":"TextWidget","first":true,"last":true},{"id":2473605,"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"background":"","content":"Nieważne, kto wymyślił, jak robić wino i gdzie, pewne jest, że od razu powiązano je z bogami. Historia religii nie jest opowieścią o trzeźwości.","author":"","resourcetype":"QuotationWidget","first":true,"last":true},{"id":2473606,"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"<p>Śródziemnomorską triadę domyka oliwa. Podobnie jak wino, miała być darem od bogów. Grecy upierają się, że był to prezent od bogini Ateny, która wygrała pojedynek z Posejdonem ofiarującym Ateńczykom źródło. Inaczej niż boską interwencją nie da się wytłumaczyć faktu, że ktoś wpadł na pomysł, by z koszmarnie gorzkiego owocu wycisnąć tłusty sok, który po starannym filtrowaniu stał się podstawą śródziemnomorskiego życia. Oliwa w mig zyskała pozycję w kuchni, ale nie dała się tam zamknąć. Była nagrodą dla zwycięzców olimpiad, a wieńce zakładane na głowy mistrzów pleciono nie tylko z liści laurowych, ale i z oliwnych. To nie wszystko jednak. Gałązka oliwna stała się symbolem pokoju i pojednania, i to nie tylko tego między ludzkością a bogami. Jednak, co równie ważne, sok wyciśnięty z oliwek stał się kosmetykiem i lekiem. Jeszcze bardziej istotny wydaje się fakt, że oliwa pozwoliła oświetlić domy i umożliwiła organizowanie uczt, podczas których jedzono chleb i pito wino.</p>","resourcetype":"TextWidget","first":true,"last":true},{"id":2473607,"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"background":"","content":"Gałązka oliwna stała się symbolem pokoju i pojednania, i to nie tylko tego między ludzkością a bogami.","author":"","resourcetype":"QuotationWidget","first":true,"last":true},{"id":2473608,"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"<p>Właśnie dlatego upieram się, że para jako sposób opisywania świata, choć szalenie wygodna, jest niewystarczająca. Dychotomie: biały – czarny, dobry – zły, kobieta – mężczyzna, światło – ciemność nie dają kompletnego obrazu. Musimy się zgodzić na istnienie trójek, triad i trójkątów. Zwłaszcza w kuchni.</p>","resourcetype":"TextWidget","first":true,"last":true},{"id":2473609,"articles":[{"id":2789,"slug":"barokowa-hiszpania-i-jej-kuchnia","title":"Barokowa Hiszpania i jej kuchnia","first_paragraph":"<p>Premiera każdej kolejnej książki Bartka Kieżuna to małe święto. To dzięki jego dziennikarskiej, kulturoznawczej i kulinarnej wnikliwości poznaliśmy w ostatnich latach sekrety regionalnych kuchni Włoch, Portugalii i Turcji (<a href=\"https://kukbuk.pl/artykuly/stambul-dzisiaj-orient-czy-ekspres/\">o książce „Stambuł do zjedzenia” rozmawialiśmy tutaj &gt;&gt;</a>). Jego najnowsza książka, „Hiszpania do zjedzenia”, ukazała się nakładem wydawnictwa Buchmann pod koniec października. To ponad 300 stron znakomicie poprowadzonej narracji, która odsłania przed czytelnikami historyczne, kulturalne, a przede wszystkim kulinarne uroki Półwyspu Iberyjskiego. Dzięki tej wyjątkowej lekturze odkryjecie niezwykłą różnorodność tamtejszego pejzażu kulturowego i nauczycie się przygotowywać najsmaczniejsze hiszpańskie dania – zarówno te popularne, takie jak paella czy sernik baskijski, jak i mniej znane, na przykład <em>pinchos </em>czy ciasto <em>bica mantecada</em>. O Hiszpanii i jej wyjątkowej kulturze kulinarnej rozmawiamy z Bartkiem Kieżunem!</p>","image":{"id":17934,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/4KtrMRx5jpSnUTmjSbkCbTaIOkEGT3bJ6Us0hHcugGo/fit/294/294/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjEvMTItMDEv/bmFwYXJ5MjAxMS0y/LTIuanBn.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/vaUzzLXrDFEQRk9PaPVUO0UTa3thGj8SDtCOqaf6XdM/fit/588/588/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjEvMTItMDEv/bmFwYXJ5MjAxMS0y/LTIuanBn.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/wZfuMPuwroiTkrK9jgMc2XFM0lK2rbxldjRdlb1NjcU/fill/294/294/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjEvMTItMDEv/bmFwYXJ5MjAxMS0y/LTIuanBn.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/oyaXyPXltOGzYs9sc25fEbcrW_uoxQOfm_DdYDr9BHw/fill/588/588/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjEvMTItMDEv/bmFwYXJ5MjAxMS0y/LTIuanBn.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":false,"old_id":null,"title":"Hiszpania do zjedzenia – książka","alt":"Okładka książki \"Hiszpania do zjedzenia\" Bartka Kieżuna /wyd. Buchmann (fot. Paulina Czyżewska)","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2021/12-01/napary2011-2-2.jpg"},"timestamp":"2021-12-01T00:00:00","category":"Kultura i wiedza","subcategory":"Książki","lead":"Czym się charakteryzuje kuchnia Hiszpanii i których jej dań trzeba spróbować? O historii, kulturze i kulinariach Półwyspu Iberyjskiego rozmawiamy z Bartkiem Kieżunem, autorem książki „Hiszpania do zjedzenia”.","big_image":{"id":17934,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/52Z060VJGl7zEG0MSF36Img0c1Q7EtEOSaZ6oEddYSk/fit/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjEvMTItMDEv/bmFwYXJ5MjAxMS0y/LTIuanBn.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/5DAg4_RKYvZ7G7tPzAgyimWvrI2Q9HStnSPXyR2SdeY/fit/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjEvMTItMDEv/bmFwYXJ5MjAxMS0y/LTIuanBn.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/BmAKjic_txq6LFld4GcR7wKmJHzSyz0JFGFgBA26rhE/fill/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjEvMTItMDEv/bmFwYXJ5MjAxMS0y/LTIuanBn.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/4JdnF7rm5LrEbfJiaOiYODqbqyeJAJEBfvuYMDRk9Xk/fill/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjEvMTItMDEv/bmFwYXJ5MjAxMS0y/LTIuanBn.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":false,"old_id":null,"title":"Hiszpania do zjedzenia – książka","alt":"Okładka książki \"Hiszpania do zjedzenia\" Bartka Kieżuna /wyd. Buchmann (fot. Paulina Czyżewska)","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2021/12-01/napary2011-2-2.jpg"},"tags":["przepisy","książka","hiszpania"]},{"id":3229,"slug":"daj-sie-zaprosic-na-grecka-uczte","title":"Daj się zaprosić na grecką ucztę!","first_paragraph":"<p>Grecy kochają prostotę na talerzu, ważne, by wydobyć pełnię smaku z uwielbianych przez nich produktów, między innymi dojrzałych pomidorów, mięsistych bakłażanów i oczywiście oliwek. Kochają także zabawę – spotkania i biesiady przy dużym stole. „Ktoś grał na instrumencie, śpiewał, pozostali przerywali jedzenie, zaczynali klaskać do rytmu. Po piosence wracali do jedzenia, picia i głośnych rozmów. To dla mnie naturalny i charakterystyczny obrazek z Aten”, wspomina Bartek Kieżun, podróżnik i autor książki kulinarnej „Ateny do zjedzenia”.</p>","image":{"id":20832,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/BT6P0ZmiQdILU5VQ38ORRvLYTitYGMw1z_6cpIHfCF0/fit/294/294/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjMvMTItMjcv/bXQyMzExMjgtS1VL/QlVLLU1FVEFYQS0x/NTMxLmpwZw.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/AecNMIZ7-0wWbqs3Of3Tof815kiAlTo7PseFjGFHS-g/fit/588/588/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjMvMTItMjcv/bXQyMzExMjgtS1VL/QlVLLU1FVEFYQS0x/NTMxLmpwZw.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/4QamnuwDVdAzw_R7FWERZ5in1AoJyM5P993RpPPvcw8/fill/294/294/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjMvMTItMjcv/bXQyMzExMjgtS1VL/QlVLLU1FVEFYQS0x/NTMxLmpwZw.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/52yA8IBuaqCu9lIh5h4dOjIxhPlL33QQoWR-TjwgifE/fill/588/588/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjMvMTItMjcv/bXQyMzExMjgtS1VL/QlVLLU1FVEFYQS0x/NTMxLmpwZw.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":false,"old_id":null,"title":"mt231128-KUKBUK-METAXA-1531.jpg","alt":"","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2023/12-27/mt231128-KUKBUK-METAXA-1531.jpg"},"timestamp":"2023-12-29T12:31:29","category":"Ludzie i inspiracje","subcategory":"Inspiracje","lead":"O greckiej kuchni mówi się, że jest jedną z najsmaczniejszych i najzdrowszych na świecie. Płynie oliwą, pachnie ziołami, kusi całą gamą warzyw, ryb prosto z morza i pieczoną jagnięciną.","big_image":{"id":20832,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/V29vpmBXT4GScV1cphP-sfeNY6DqsyZxRBm9_R2XLm4/fit/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjMvMTItMjcv/bXQyMzExMjgtS1VL/QlVLLU1FVEFYQS0x/NTMxLmpwZw.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/dGY_ygVDUix2ShRNAVix1TOn76GymN1ic7UyokGsmiA/fit/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjMvMTItMjcv/bXQyMzExMjgtS1VL/QlVLLU1FVEFYQS0x/NTMxLmpwZw.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/yiY2mr-kfnRRfHBPK8JPBxEtkgRrez29geEu9Qcjw58/fill/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjMvMTItMjcv/bXQyMzExMjgtS1VL/QlVLLU1FVEFYQS0x/NTMxLmpwZw.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/4OD-gAB9ZQ9jnyrs6-W19fIMoRx4d9XKyiHMV4Lh6Sk/fill/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjMvMTItMjcv/bXQyMzExMjgtS1VL/QlVLLU1FVEFYQS0x/NTMxLmpwZw.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":false,"old_id":null,"title":"mt231128-KUKBUK-METAXA-1531.jpg","alt":"","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2023/12-27/mt231128-KUKBUK-METAXA-1531.jpg"},"tags":["przepisy"]},{"id":2833,"slug":"alfajores-andaluzyjskie-ciasteczka-korzenne","title":"Alfajores – andaluzyjskie ciasteczka korzenne","first_paragraph":"<p>Do nocy pełnej wrażeń zaraz wrócę, najpierw bowiem wyjaśnię, dlaczego właśnie teraz dzielę się przepisem na te genialne ciasteczka. Przyszło mi do głowy, że idealnie sprawdzą się w Boże Narodzenie, a że wszystkie trzy wielkie religie monoteistyczne wywodzą się z tego samego trzonu, to chyba nikt nie powinien czuć dyskomfortu! Dodatkową zaletą jest to, że ich przygotowanie zajmuje dosłownie chwilę, więc jeśli się zagapiliście i nie macie pierników, to alfajores będą idealnym rozwiązaniem!</p>\n<p>A moja droga do nich była wyboista. Zaczęła się od poszukiwania mieszkania w Andaluzji. Miało być blisko wszystkich atrakcji i za rozsądną cenę. W końcu znalazłem. Mieszkanie było piękne! W wielkim salonie z niskimi kanapami i orientalnym lampionem było bardzo nastrojowo, a taras z widokiem na okolicę zapowiadał piękne wieczory.</p>","image":{"id":18202,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/y-MgIB9CcvDTo7mMreVfl0ipR2OhfmA-PX0pQxt0pNo/fit/294/294/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjEvMTItMjEv/RFNDXzA0OThfcHBf/SUkuanBn.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/f5cA_RAw_3yjD94yiENmVufRy4Mrlz5LoJpLptI-Mb0/fit/588/588/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjEvMTItMjEv/RFNDXzA0OThfcHBf/SUkuanBn.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/BzuXT0Gs_7w8xao4jYt1o5FgmOUnaKXGRLt15Yi34Ic/fill/294/294/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjEvMTItMjEv/RFNDXzA0OThfcHBf/SUkuanBn.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/3A6J-NGoWZ5xmdgUfLTOyU8dlh3HX9aGiEomj85CeNQ/fill/588/588/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjEvMTItMjEv/RFNDXzA0OThfcHBf/SUkuanBn.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":false,"old_id":null,"title":"Alfajores – korzenne ciasteczka z Andaluzji, przepis","alt":"Przepis na andaluzyjskie ciasteczka Alfajores z książki \"Hiszpania do zjedzenia\" Bartka Kieżuna (fot. Bartek Kieżun)","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2021/12-21/DSC_0498_pp_II.jpg"},"timestamp":"2021-12-21T12:05:37","category":"Ludzie i inspiracje","subcategory":"Inspiracje","lead":"Pachnące korzennymi przyprawami alfajores znalazłem w małym andaluzyjskim miasteczku. Zamówiłem je rano do kawy – i od razu pokochałem, bo smakowały jak pierniczki. Jednak zanim doszło do tego spotkania, przeżyłem nocny koszmar!","big_image":{"id":18202,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/PzW_9uH_vysG8uftnlDW7Dcegg_nHnTsIFtHCwhJL7w/fit/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjEvMTItMjEv/RFNDXzA0OThfcHBf/SUkuanBn.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/oTtHE_Uour72eAKC4E7bhEaKBJhG_JAvxfRUolATwxc/fit/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjEvMTItMjEv/RFNDXzA0OThfcHBf/SUkuanBn.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/-qgaGdePyArypBJGwaku1nc0cXnwkY7ZJcHkNswF8-4/fill/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjEvMTItMjEv/RFNDXzA0OThfcHBf/SUkuanBn.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/wCVMPso1GTxOb4Mvit9wwDP0xmjZWbV1Fw9-2kbk0lQ/fill/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjEvMTItMjEv/RFNDXzA0OThfcHBf/SUkuanBn.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":false,"old_id":null,"title":"Alfajores – korzenne ciasteczka z Andaluzji, przepis","alt":"Przepis na andaluzyjskie ciasteczka Alfajores z książki \"Hiszpania do zjedzenia\" Bartka Kieżuna (fot. Bartek Kieżun)","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2021/12-21/DSC_0498_pp_II.jpg"},"tags":["ciasteczka","hiszpania","kuchnia hiszpańska"]}],"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"background":"","filter_by_tags":false,"title":"","indented_background":false,"superscript":"","show_on_start":10,"tags":[],"excluded_tags":[],"resourcetype":"ArticlesListWidget","first":true,"last":true}],"first_paragraph":"<p>Wystarczy kawałek chleba, oliwa, kieliszek wina. To chyba najczęściej słyszane słowa na południu Europy w porze kolacji. Wypowiadając je i kładąc na stole trzy produkty, mierzymy się z potężnym kawałkiem historii, bo wszystko w świecie śródziemnomorskim zaczyna się w trójkącie, którego wierzchołkami są winnica, pole i gaj oliwny.</p>\n<p>Wracajmy jednak do kuchni. Pszenica była tam pierwsza. Na stołach pojawia się mniej więcej dziesięć tysięcy lat temu. Udomowienie dziko rosnących zbóż, w tym płaskurki, odmiany pszenicy, dziś wzbudzającej spore emocje w hipsterskich piekarniach, było wydarzeniem, które pozwoliło na rozwój wielkich organizmów miejskich. Zbożnym zapleczem Europy szybko stała się północna Afryka, a także pola dzisiejszej Ukrainy. Bez dostaw z tych terenów nie byłby możliwy rozwój Aten z ich ustrojem politycznym, bo Attyka, region, którego najważniejszym miastem były Ateny, jest w całości niemalże litą skałą i naprawdę niewiele da się tu uprawiać.</p>\n<p>Jeśli komuś się wydaje, że wielkie wydarzenia historii były motywowane miłością, to niestety czuję się w obowiązku sprostować. W Troi nie chodziło o piękną Helenę. Prawdziwa walka miała za cel zawładnięcie miastem, które pobierało cła od handlu zbożem przepływającym przez cieśninę Dardanele, wcześniej nazywaną Hellespontem. Pieniędzy z tego było naprawdę dużo, bo i ziarna było sporo. Chodziło przecież o zapewnienie codziennej porcji chleba Ateńczykom. A Kleopatra? Nie wątpię, że można było dla niej stracić głowę, ale tak naprawdę rzecz też zasadzała się na ziarnie pszenicy. Zebrane w delcie Nilu i dostarczone do Rzymu dawało chleb, więc aby rządzić imperium, wystarczyło już tylko zorganizować igrzyska.</p>","image":{"id":20979,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/3IofW-iH7KLn_eY2ZXMp3s9SyWubpV0re1jhB5Ry7D4/fit/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDItMjkv/NjMycHgtQmFjb19w/b3JfQ2FyYXZhZ2dp/by5qcGc.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/eTWYi-MPTA94R_3s4fByVVlEkcNFdehYV_b3x8Tw4ng/fit/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDItMjkv/NjMycHgtQmFjb19w/b3JfQ2FyYXZhZ2dp/by5qcGc.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/r7MpimcU8Gl9jRSNl_DXSB2hFLLW29hmGaJeGBdpgl4/fill/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDItMjkv/NjMycHgtQmFjb19w/b3JfQ2FyYXZhZ2dp/by5qcGc.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/TgEh-vDGGYO0NaLNcVkDiMfdOXT0_X-KA5f1-hKX8XA/fill/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDItMjkv/NjMycHgtQmFjb19w/b3JfQ2FyYXZhZ2dp/by5qcGc.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":false,"old_id":null,"title":"632px-Baco,_por_Caravaggio.jpg","alt":"","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2024/02-29/632px-Baco_por_Caravaggio.jpg"},"timestamp":"2024-03-01T15:18:28","lead":"Te trzy banalne z pozoru produkty to podstawa europejskiej cywilizacji.","meta_description":"","links":[],"related_links_title":"","author":{"id":9,"image":{"id":674,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/uwxRUzZURrJo6Xz5PvDQPJpGDYCM8vTCiMk7nrJsf4k/fit/78/78/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMTkv/ZHNjMDk2OThiYXJ0/ZWsta2llenVuLTQw/MHgzMjcuanBn.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/lsPR1YBWQgLQb72uOZFHQsHwlp_ZEIWoxHP9ovRoWMg/fit/156/156/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMTkv/ZHNjMDk2OThiYXJ0/ZWsta2llenVuLTQw/MHgzMjcuanBn.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/eIF7COu5H7Oo9-HX4D2xEYcbmApa1I17cctG6fIFAjs/fill/78/78/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMTkv/ZHNjMDk2OThiYXJ0/ZWsta2llenVuLTQw/MHgzMjcuanBn.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/avuF_EtE_WzRddEQFNxILjjYSiWOL_dnKGkf-JOZRYA/fill/156/156/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDItMTkv/ZHNjMDk2OThiYXJ0/ZWsta2llenVuLTQw/MHgzMjcuanBn.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":false,"old_id":null,"title":"BARTEK KIEŻUN","alt":"","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/02-19/dsc09698bartek-kiezun-400x327.jpg"},"name":"Bartek Kieżun","description":"Specjalista w zakresie kuchni śródziemnomorskich, dziennikarz kulinarny, podróżnik, fotograf, autor sześciu bestsellerowych książek kulinarnych. Gotuje i karmi, prowadzi warsztaty kulinarne oraz organizuje wyjątkowe kolacje degustacyjne."},"main_photo_authors":"<p>fot. commons.wikimedia.org</p>","category":"Kultura i wiedza","reading_time":3,"header_background_indent":false,"subcategory":"Felieton","sponsor_logo":null,"site_title":"Chleb, wino i oliwa","og_title":"","og_description":"","og_image":null,"modified":"2025-03-11T15:24:52.588921","above_18":true,"scripts":"","has_hero_widget":false},{"id":3255,"slug":"wloskie-wina-co-nam-mowi-etykieta","title":"Włoskie wina. Co nam mówi etykieta","widgets":[{"id":2472816,"image":{"id":20962,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/LrbpT7vnm_IuQF4e2Lr3JcxsJM11_SUyCBn1kCKAHQ0/fit/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDItMjgv/MjAyMzA1MjhfMTMy/MDI5LmpwZw.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/EaC1z4q6Gzmq5YJBZumF5nnjrglhcf4fLe9FP5hSVUI/fit/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDItMjgv/MjAyMzA1MjhfMTMy/MDI5LmpwZw.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/pb0yn7mPfu4ECHfux0tlu_rT-tDNsnan04niEkI2R4c/fill/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDItMjgv/MjAyMzA1MjhfMTMy/MDI5LmpwZw.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/aqsS-F8eomLE_rbaN0fAakvdqX-OsiiJuQCjNAWDTUA/fill/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDItMjgv/MjAyMzA1MjhfMTMy/MDI5LmpwZw.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":false,"old_id":null,"title":"20230528_132029.jpg","alt":"","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2024/02-28/20230528_132029.jpg"},"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"<h3><strong><span>Vino (lub: <em>Vino d’Italia</em>; dawniej VdT, <em>Vino da Tavola</em>) </span></strong></h3>\n<p>To podstawowe stołowe. Taki skrót informuje, że mamy do czynienia z winem do codziennego picia, z reguły niedrogim, co wcale nie musi oznaczać, że kiepskim. Dopisek <em>rosso</em> lub <em>bianco</em> pozwoli zorientować się w kolorze bez uprzedniego otwierania kartonu (bo w butelce jednak coś tam widać), a sformułowanie na dole: <em>product of Italy</em> jest komunikatem, że wino pochodzi z Włoch. Dalszych informacji brak; na winach tak oznaczonych nie umieszcza się nazwy szczepu, rocznika czy regionu, z którego pochodzą winogrona. Innymi słowy: stołowe wino, które pijemy w pizzerii w Rzymie, może być zrobione równie dobrze z winogron miejscowych, czyli z Lacjum, jak i pochodzących z Sycylii czy z Apulii, a nawet może być ich mieszanką. Czasami w tej kategorii spotkać można wcale nie tanie i wysokiej jakości wina zbuntowanych winiarzy, którzy w ogóle ignorują całą włoską klasyfikację. Często dotyczy to tzw. naturalistów.</p>","image_caption":"<p>Domowe wino do owoców morza. Bar rybny w Polignano a Mare / fot. Inka Wrońska</p>\n<p><strong> </strong></p>","resourcetype":"ImageWithTextWidget","first":true,"last":false},{"id":2472848,"image":{"id":20961,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/mfIJ0PfhSahnRlqJiPsByGjxLVWYgwHkk210RbqaxDk/fit/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDItMjgv/MjAyMzA1MjhfMjE0/NDE4LmpwZw.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/rlcN5jrahc6EnoMJNtriMv8gdRKFJJduLWy9TM6i_c8/fit/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDItMjgv/MjAyMzA1MjhfMjE0/NDE4LmpwZw.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/Vk5ueDi030K7zGpNcKUBc1zOVp0j4YFk5E-zQ3Xwg5s/fill/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDItMjgv/MjAyMzA1MjhfMjE0/NDE4LmpwZw.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/Y4a_jpIn-k65d3XaaDJl5eT4BJjUQ6pNCdi8h4Nj4TI/fill/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDItMjgv/MjAyMzA1MjhfMjE0/NDE4LmpwZw.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":false,"old_id":null,"title":"20230528_214418.jpg","alt":"","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2024/02-28/20230528_214418.jpg"},"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"<h3><strong>IGT, <em>Indicazione Geografica Tipica</em></strong></h3>\n<p>Ten napis tłumaczymy jako: chronione oznaczenie geograficzne. To kategoria, która czytelnie i jednoznacznie informuje o miejscu, gdzie zebrano winogrona – musi być ono wskazane na etykiecie. Wino IGT nie będzie już pochodziło skądkolwiek we Włoszech, tylko z konkretnego miejsca, np. z Sardynii czy z Toskanii. Posłużmy się tym ostatnim przykładem: napis <em>Rosso Toscana IGT</em> to komunikat, że wino jest czerwone, a owoce pochodzą z toskańskich winnic. Nic więcej, ale i nic mniej – w związku z czym do bardzo pojemnego i elastycznego worka z napisem IGT wpadają zarówno tanie toskańskie sikacze, jak i kosmicznie drogie supertoskany, które – nawet jeśli pochodziłyby z serca regionu Chianti – chianti nazywać się nie mogą, bo ich producenci świadomie nie przestrzegają niektórych restrykcyjnych przepisów apelacyjnych (np. robią wina nie mające w składzie flagowego szczepu sangiovese albo używają nie odmian toskańskich, a międzynarodowych). We Włoszech jest obecnie 118 różnych IGT.</p>","image_caption":"<p>fot. Inka Wrońska</p>","resourcetype":"ImageWithTextWidget","first":false,"last":false},{"id":2472849,"image":{"id":21072,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/TkU288aEZTXajs-PlH7uPq2KznyVBBz5l7wDRM57_aM/fit/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDcv/aGFydG1hbm4tZG9u/YS1kLW9yLXdlYl9y/aXN1bHRhdG8uanBn.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/-O4h4ut8phQ634c54YoZJnf1kZJs08E3n_YzCXIHu7E/fit/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDcv/aGFydG1hbm4tZG9u/YS1kLW9yLXdlYl9y/aXN1bHRhdG8uanBn.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/4ZqsUty9Opud66RnGroKhxf40pjcVQP9ZCAd7LUY2S4/fill/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDcv/aGFydG1hbm4tZG9u/YS1kLW9yLXdlYl9y/aXN1bHRhdG8uanBn.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/AirJjUc8ZJvWGhUB7uFHJh2_s3MRw9AwKJMEjdvXFfc/fill/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDcv/aGFydG1hbm4tZG9u/YS1kLW9yLXdlYl9y/aXN1bHRhdG8uanBn.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":false,"old_id":null,"title":"hartmann-dona-d-or-web_risultato.jpg","alt":"","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2024/03-07/hartmann-dona-d-or-web_risultato.jpg"},"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"<h3><strong>DOC, <em>Denominazione di Origine Controllata</em></strong></h3>\n<p>To kontrolowane oznaczenie pochodzenia, włoskie określenie apelacji. W tej chwili we Włoszech są 332 regiony DOC. Widząc tę informację, wiemy, że mamy do czynienia z winem spełniającym określone urzędowo standardy jakości – jest ono nie tylko włoskie i z konkretnego regionu, ale zostało wytworzone zgodnie z przepisami danej apelacji i tylko z dozwolonych przez przepisy odmian winogron. DOC określa także czas starzenia, sposoby winifikacji, minimalne plony z hektara, mówi, czy użyto beczki, czy też nie itd. Przykład? Napis DOC Barbera d'Alba oznacza, że w składzie wina jest co najmniej 85 proc. odmiany barbera, wino pochodzi z okolic miasta Alba i zawiera min. 12 proc. alkoholu.</p>","image_caption":"<p>fot. Hartmann Donà</p>","resourcetype":"ImageWithTextWidget","first":false,"last":false},{"id":2472850,"image":{"id":21071,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/sDXXvflbtud4aMxXgIAkRlWsxVDJM9Z8U_3soHJmurI/fit/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDcv/Y29udHJhdHRvX2Js/YW5jLWRlLWJsYW5j/cy1uZXcxLnBuZw.png","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/hgq77daDQk4SSb-F8vgG9PyHyBRzk3lDk3bUPGBJXyo/fit/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDcv/Y29udHJhdHRvX2Js/YW5jLWRlLWJsYW5j/cy1uZXcxLnBuZw.png","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/py0RNChPkmfK85HxmLBA9Aeck_m6s1h1zBlO4F_gW5U/fill/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDcv/Y29udHJhdHRvX2Js/YW5jLWRlLWJsYW5j/cy1uZXcxLnBuZw.png","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/4aMJQYN8wacmWKTzDkwcI7DxmoqRMO8jUR0fydxYKLA/fill/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDcv/Y29udHJhdHRvX2Js/YW5jLWRlLWJsYW5j/cy1uZXcxLnBuZw.png"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":false,"old_id":null,"title":"contratto_blanc-de-blancs-new(1).png","alt":"","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2024/03-07/contratto_blanc-de-blancs-new1.png"},"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"<h3><strong>DOCG, <em>Denominazione di Origine Controllata e Garantita</em></strong></h3>\n<p>To zapewnienie o najwyższej klasie win i spełnieniu przez nie najsurowszych wymagań jakościowych (przynajmniej teoretycznie). Takie oznaczenie pojawia się tylko na butelkach z 77 regionów Włoch (najwięcej takich miejsc jest w Piemoncie, Veneto i Toskanii). Różnicę między DOC i DOCG robi ostatnia litera odpowiadająca słowu „garantita” – to zapewnienie, że wino przeszło z powodzeniem przez drobiazgową kontrolę jakości przeprowadzaną przez komisję uprawnionych pracowników administracji państowej. Kontrola polega na degustacji w ciemno wina przed jego zabutelkowaniem i może odbywać się tylko na terenie objętym właściwą apelacją. Wina DOCG – podobnie zesztą jak DOC – plombowane są urzędową banderolą. Jak przystało na Włochy, o przyznaniu statusu DOCG decydują często względy polityczne – niektóre z apelacji otrzymują to dodatkowe „G” na wyrost, inne, mimo skromniejszego określenia DOC, należą do ścisłej włoskiej czołówki. Jest też wiele DOCG, które uzyskały ten status kilka dekad temu, ich sława dawno przeminęła, a o niektórych w ogóle zapomniano. Z pewnością przy zakupie wina nie należy kierować się wyłącznie statusem DOC(G).</p>","image_caption":"<p>fot. Alta Langa DOCG</p>","resourcetype":"ImageWithTextWidget","first":false,"last":false},{"id":2472851,"image":{"id":21074,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/X12TOG62eII2F7PgnUPguWwLheUQzoymNRu6rilhUNk/fit/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDcv/cnViZXJwYW4tcG9y/dHJhaXQtMjg4MHgy/ODgwLXE5MF8xLnBu/Zw.png","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/el_JQUI6JQq0K7qh0WfUsZRsGZChK35ODEcxd93ex7Q/fit/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDcv/cnViZXJwYW4tcG9y/dHJhaXQtMjg4MHgy/ODgwLXE5MF8xLnBu/Zw.png","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/8X4p0qyFc3J5mkghD22tnbBndV9bwFxz61AKOZ_MXLg/fill/550/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDcv/cnViZXJwYW4tcG9y/dHJhaXQtMjg4MHgy/ODgwLXE5MF8xLnBu/Zw.png","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/Jc7Ndhv8vaqR_J313Rx8jv7qEmQddEnZv280cY5BGlQ/fill/1100/0/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDcv/cnViZXJwYW4tcG9y/dHJhaXQtMjg4MHgy/ODgwLXE5MF8xLnBu/Zw.png"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":false,"old_id":null,"title":"ruberpan-portrait-2880x2880-q90_1.png","alt":"","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2024/03-07/ruberpan-portrait-2880x2880-q90_1.png"},"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"<h3><strong>Dodatkowe informacje na etykietach win włoskich:</strong></h3>\n<p><strong>Classico</strong> – to słowo, które znajdziemy m.in. na etykietach chianti classico czy valpolicelli classico, informuje kupującego, że wino nie tylko powstało w danym regionie, ale w jego historycznym centrum, w najlepszej i z reguły najstarszej części apelacji.</p>\n<p><strong>Superiore</strong> – to określenie, które w założeniu powinno dawać sygnał kupującemu, że wino jest „cięższe”, ma nieco wyższy poziom alkoholu i dłuższy okres dojrzewania za sobą, niż pochodzące z tej samej apelacji, ale będące „classico”, nie zaś „superiore”. – Moim zdaniem dziś ta kategoria nie gwarantuje już niczego: ani smaku, ani stylu, ani jakości – mówi Tomasz Prange-Barczyński, redaktor naczelny magazynu <em>Ferment. Pismo o winie.</em></p>\n<p><strong>Riserva</strong> – to informacja o wydłużonym czasie dojrzewania wina, riservy dojrzewają bowiem zwykle o rok dłużej, niż pozostałe wina z tej samej apelacji, na etykietach których ten dopisek się nie pojawia. Jest też wskazaniem, że do produkcji użyto winogron najlepszej jakości. Przykładowo: „zwykłe” chianti classico dojrzewa 12 miesięcy, zanim zostanie zabutelkowane do sprzedaży – napis „riserva” oznacza, że dojrzewanie trwało dwa razy dłużej. Wina opatrzone taką informacją są też z reguły droższe.</p>","image_caption":"<p>fot. Pieropan</p>","resourcetype":"ImageWithTextWidget","first":false,"last":true},{"id":2472852,"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"content":"<p>Na etykiecie wina nie musi pojawiać się nazwa szczepu winogron – często sama nazwa apelacji niesie odpowiednią informację. Dla przykładu: widząc słowo „chianti” wiemy, że wino powstało w co najmniej 80 proc. z odmiany sangiovese, z kolei „barolo” wskazuje na 100-proc. obecność odmiany nebbiolo. Nazwa szczepu może pojawić się też w samej nazwie apelacji, np. primitivo di manduria to wino z odmiany primitivo zrobione w apuliańskim regionie Mandurii.</p>","highlighted_text":"Napis „chianti” na etykiecie oznacza, że wino zostało zrobione w co najmniej 80 proc. z sangiovese.","resourcetype":"TextWithHighlightWidget","first":true,"last":true},{"id":2473505,"articles":[{"id":680,"slug":"plan-na-wakacje-wloskie-festiwale-kulinarne","title":"Plan na wakacje: Włoskie festiwale kulinarne","first_paragraph":"<p>Jeśli w te wakacje postawiliście na włoskie klimaty, a jedzenie mieści się w kręgu waszych zainteresowań, koniecznie sprawdźcie, <strong>na kt&oacute;re włoskie festiwale warto się udać</strong>. Podpowiadamy też, czego nie możecie przeoczyć &ndash; co jest absolutnym must eat! Dobrego jedzenia w towarzystwie muzyki i wina nigdy za wiele. Zwłaszcza letnią porą.</p>","image":{"id":5028,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/KtQZik_yHmK1bmzU8OyZCvYTkihS2IKlmTqas2RwFYw/fit/294/294/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDYtMjAv/cGVwZXJvbmNpbmlf/c3VsX2NhbXBhbmls/ZTUzN2UxNzA3MTE1/MGNfdGluaWZpZWQu/anBn.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/Ys7k5wueuO_0O0_4LwQ1x3WDaCuUHHygYtNzYPJl3n0/fit/588/588/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDYtMjAv/cGVwZXJvbmNpbmlf/c3VsX2NhbXBhbmls/ZTUzN2UxNzA3MTE1/MGNfdGluaWZpZWQu/anBn.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/Au5_IfSNmF0I7pIhUJ2VQzfBeFjyAuZZ7xdZ8L7Cu4o/fill/294/294/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDYtMjAv/cGVwZXJvbmNpbmlf/c3VsX2NhbXBhbmls/ZTUzN2UxNzA3MTE1/MGNfdGluaWZpZWQu/anBn.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/dbxfDk7c9DFtyHrPyaDHXmfh0FNsCUbvuehhsAWJeCk/fill/588/588/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDYtMjAv/cGVwZXJvbmNpbmlf/c3VsX2NhbXBhbmls/ZTUzN2UxNzA3MTE1/MGNfdGluaWZpZWQu/anBn.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":true,"old_id":null,"title":"Włochy.","alt":"Włoskie  festiwale kulinarne","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/06-20/peperoncini_sul_campanile537e17071150c_tinified.jpg"},"timestamp":"2019-06-19T13:44:31.469747","category":"Na mapie","subcategory":"Europa","lead":"Słoneczne Włochy to bez wątpienia jeden z najpopularniejszych kierunków turystycznych w Europie. Decydują o tym nie tylko oszałamiające widoki i gwarantowana piękna pogoda, ale przede wszystkim jedzenie!","big_image":{"id":5028,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/qoD9Se_tk37FW_Fwau2WARczvTIuFLk9CpBvxxTUEGg/fit/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDYtMjAv/cGVwZXJvbmNpbmlf/c3VsX2NhbXBhbmls/ZTUzN2UxNzA3MTE1/MGNfdGluaWZpZWQu/anBn.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/E6QHo8L67oRr89DMofDnBr9jLF7p7HZfVVkRT-iKYQE/fit/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDYtMjAv/cGVwZXJvbmNpbmlf/c3VsX2NhbXBhbmls/ZTUzN2UxNzA3MTE1/MGNfdGluaWZpZWQu/anBn.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/EadD6-TtXqw-_wtRyZtlVEh-wGuEoe6JrUdD9oS0Gsc/fill/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDYtMjAv/cGVwZXJvbmNpbmlf/c3VsX2NhbXBhbmls/ZTUzN2UxNzA3MTE1/MGNfdGluaWZpZWQu/anBn.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/KQ-_ZgeTKUaSRelKGichoYcXqZVbaa8ic0GSC3XfosM/fill/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMTkvMDYtMjAv/cGVwZXJvbmNpbmlf/c3VsX2NhbXBhbmls/ZTUzN2UxNzA3MTE1/MGNfdGluaWZpZWQu/anBn.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":true,"old_id":null,"title":"Włochy.","alt":"Włoskie  festiwale kulinarne","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2019/06-20/peperoncini_sul_campanile537e17071150c_tinified.jpg"},"tags":["kuchnia włoska","podróże","włochy","festiwale"]},{"id":865,"slug":"toskania-przydrozne-smaki","title":"Toskania – przydrożne smaki","first_paragraph":"<p><strong>Tegoroczna wyprawa zakończyła się pasmem kulinarnych sukces&oacute;w.</strong> Po raz pierwszy, zamiast jeść w miasteczkach będących punktami obowiązkowymi do odwiedzenia podczas wizyty w Toskanii, atrakcji dla podniebienia i żołądka poszukiwaliśmy gdzieś na trasie, tam gdzie nikt nie spodziewałby się restauracji.</p>\n<p>Oto <strong>adresy do zanotowani</strong>a dla tych, kt&oacute;rzy planują wizytę w najpiękniejszym regionie Italii i chcą zjeść poza gł&oacute;wnymi szlakami.</p>\n<h2><strong>Podere Il Casale</strong></h2>\n<h4><strong>Via Podere Il Casale, 64, 53026 Pienza</strong></h4>\n<p>M&oacute;j żołądek burczał głośniej niż cykady i śpiewający w radio Alessandro Mahmoud, laureat tegorocznego Festiwalu Piosenki Włoskiej w San Remo. Po kr&oacute;tkiej dyskusji <strong>wybraliśmy Il Podere Casale.</strong> Z dziurawej szosy w okolicach Pienzy skręciliśmy w boczną drogę. <strong>Była to jedna z toskańskich &bdquo;la strada bianca&rdquo;, czyli droga wysypana drobnymi kamieniami,</strong> generująca takie ilości kurzu, że po minucie nasza tylna szyba wyglądała, jakby piekarzowi rozerwał się worek z mąką. Przejechaliśmy parę kilometr&oacute;w z coraz większymi wątpliwościami, że na końcu coś na nas czeka. W pewnym momencie jednak pojawiły się budynki, ale gospodarcze, potem kłująca w oczy seria niepokojących gruchot&oacute;w (rolniczych i nie). &bdquo;Prędzej nas tu zjedzą, niż my coś zjemy&rdquo;, oznajmiłem, bo to, co widziałem, nie napawało optymizmem. Ni z tego, ni z owego droga skończyła się szlabanem, i to zamkniętym, za nim zaś sterczał wbity w ziemię kij z zamocowaną na nim tabliczką z napisem RISTORANTE.</p>","image":{"id":12442,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/ONueZkfsJXGqVGfJQOZhffIkbsNNaakr2Co0DqKBHic/fit/294/294/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjAvMDctMjcv/cmV1YmVuLXRlby1K/Q0tPeURNR21jSS11/bnNwbGFzaC5qcGc.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/JlgsbaMv7UXtYf58GwvWJymmna-WYf-sDFvP8Y7lt_A/fit/588/588/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjAvMDctMjcv/cmV1YmVuLXRlby1K/Q0tPeURNR21jSS11/bnNwbGFzaC5qcGc.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/jZBb5hoS7JdxeRWTOVrf76JbK7JcgB0ZEMLer4OkFqc/fill/294/294/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjAvMDctMjcv/cmV1YmVuLXRlby1K/Q0tPeURNR21jSS11/bnNwbGFzaC5qcGc.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/RXjURKksJLmjMtaNzTW-B7Rm4vnn3OPYQ4CiFjdF6OM/fill/588/588/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjAvMDctMjcv/cmV1YmVuLXRlby1K/Q0tPeURNR21jSS11/bnNwbGFzaC5qcGc.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":false,"old_id":null,"title":"Willa w Toskanii","alt":"Toskańska willa i winnica z lotu ptaka (fot. Reuben Teo)","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2020/07-27/reuben-teo-JCKOyDMGmcI-unsplash.jpg"},"timestamp":"2019-09-26T11:02:11","category":"Na mapie","subcategory":"Europa","lead":"Najbardziej lubię Toskanię latem. Ma wówczas najpiękniejszy złoty kolor, a cykady brzmią jak najlepsza muzyka. Kiedy samochód połyka kilometry w drodze pomiędzy kolejnymi arcydziełami sztuki, ja zastanawiam się, gdzie zjeść, bo o żołądek trzeba dbać równie mocno, jak o ucztę dla oczu!","big_image":{"id":12442,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/qeDpSYDkIa409LPC90d4wrhrdGxV6dkyMreoYuFZna0/fit/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjAvMDctMjcv/cmV1YmVuLXRlby1K/Q0tPeURNR21jSS11/bnNwbGFzaC5qcGc.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/NwZeNA8jA3iu_yNBgywfIlVBSQMiLfNAzQ0EV3j802Y/fit/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjAvMDctMjcv/cmV1YmVuLXRlby1K/Q0tPeURNR21jSS11/bnNwbGFzaC5qcGc.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/pXj4g0ITggJyqwwPgFIitFlt6EtHplhrqnvb2CYbfjQ/fill/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjAvMDctMjcv/cmV1YmVuLXRlby1K/Q0tPeURNR21jSS11/bnNwbGFzaC5qcGc.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/PXhW-NRmicNcBWLeTS7lv1fwXZjL66DvWpTlu4VqtfE/fill/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjAvMDctMjcv/cmV1YmVuLXRlby1K/Q0tPeURNR21jSS11/bnNwbGFzaC5qcGc.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":false,"old_id":null,"title":"Willa w Toskanii","alt":"Toskańska willa i winnica z lotu ptaka (fot. Reuben Teo)","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2020/07-27/reuben-teo-JCKOyDMGmcI-unsplash.jpg"},"tags":["kuchnia włoska","toskania"]},{"id":3025,"slug":"jak-wybrac-wino-na-impreze-10-zasad-dla-gosci-i-go","title":"Jak wybrać wino na imprezę: 10 zasad dla gości i gospodarzy","first_paragraph":"<p>Wiecznie zajęci i w niedoczasie, wiele decyzji zostawiamy przypadkowi – nie inaczej jest z zakupem wina, zarówno kiedy organizujemy imprezę, jak i wtedy, kiedy się na nią wybieramy. Wino często kupujemy bez szczególnego namysłu, w pośpiechu lub przy okazji innych zakupów. Brak uwagi przy wyborze skutkuje brakiem satysfakcji – nie czujemy jej ani jako goście wręczający wybraną na chybił trafił butelkę, ani jako gospodarze serwujący przypadkowe wino do starannie dobranego jedzenia. Jak wyjść cało z winnej opresji i nie stresować się tym, jakie wino podać, gdy organizuje się przyjęcie w domu, ani tym, jakie wino wybrać na prezent, jeśli się idzie w gości? Znamy kilka prostych zasad, dla zaproszonych i dla gospodarzy, które ułatwią wybór wina na każdą okazję.</p>","image":{"id":19797,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/qD7jG03jauT5-vR3dUOKo2RdpRkOAntQ6Rr47Yxunu8/fit/294/294/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjIvMDktMjEv/YmVuamFtaW4tZGV5/b3VuZy01U0pQS292/R25wSS11bnNwbGFz/aC5qcGc.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/LTkHJ7szqg-uiXEXkMBoFlaZO1XtdGvtdOjXIIrn6I8/fit/588/588/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjIvMDktMjEv/YmVuamFtaW4tZGV5/b3VuZy01U0pQS292/R25wSS11bnNwbGFz/aC5qcGc.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/ueAwLqitmxSIeWwBwiHFEc3FMszWD2Z_sR-qnUrU8Rk/fill/294/294/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjIvMDktMjEv/YmVuamFtaW4tZGV5/b3VuZy01U0pQS292/R25wSS11bnNwbGFz/aC5qcGc.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/yscWoFp1c6Ax556OwSHgE9oAXx0a_jNoyV4CMwInFEI/fill/588/588/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjIvMDktMjEv/YmVuamFtaW4tZGV5/b3VuZy01U0pQS292/R25wSS11bnNwbGFz/aC5qcGc.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":false,"old_id":null,"title":"Jakie wino przynieść w prezencie","alt":"Poradnik, jak wybrać wino na prezent. Jakie wino w prezencie (fot. Benjamin De Young / unsplash.com)","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2022/09-21/benjamin-deyoung-5SJPKovGnpI-unsplash.jpg"},"timestamp":"2022-09-22T00:00:00","category":"Ludzie i inspiracje","subcategory":"Inspiracje","lead":"Jak wybrać wino, gdzie je kupić i ile powinno kosztować – to pytania, które przy okazji każdej imprezy pojawiają się w głowach zarówno zapraszających, jak i zaproszonych. Podpowiadamy, jak wygląda winny savoir-vivre dla gospodarzy i gości.","big_image":{"id":19797,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/qhj67cMDy-Too9nEMVdcZNhrNNQPZkLYFp4Er-HdcJU/fit/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjIvMDktMjEv/YmVuamFtaW4tZGV5/b3VuZy01U0pQS292/R25wSS11bnNwbGFz/aC5qcGc.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/XrAZ0oJ9DH3wnhLN2xS5_bEsot-pHfWj8klfqseJvAA/fit/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjIvMDktMjEv/YmVuamFtaW4tZGV5/b3VuZy01U0pQS292/R25wSS11bnNwbGFz/aC5qcGc.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/r-pX0_xBaZDOsG0u8FVSg6YS8wnmZGAZgW3XsoYTDQU/fill/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjIvMDktMjEv/YmVuamFtaW4tZGV5/b3VuZy01U0pQS292/R25wSS11bnNwbGFz/aC5qcGc.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/BacsXg7ZFocj2be8zeGB_Nb3r5ev24jffew7J4qTOqk/fill/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjIvMDktMjEv/YmVuamFtaW4tZGV5/b3VuZy01U0pQS292/R25wSS11bnNwbGFz/aC5qcGc.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":false,"old_id":null,"title":"Jakie wino przynieść w prezencie","alt":"Poradnik, jak wybrać wino na prezent. Jakie wino w prezencie (fot. Benjamin De Young / unsplash.com)","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2022/09-21/benjamin-deyoung-5SJPKovGnpI-unsplash.jpg"},"tags":["porady","wino","inspiracje"]}],"margin_top":true,"margin_bottom":false,"show_everywhere":false,"background":"","filter_by_tags":false,"title":"","indented_background":false,"superscript":"","show_on_start":10,"tags":[],"excluded_tags":[],"resourcetype":"ArticlesListWidget","first":true,"last":true}],"first_paragraph":"<p>Producent, kraj, region pochodzenia oraz moc wina i bardzo często nazwa odmiany winogron – to podstawowe informacje, które znajdziemy na większości winnych etykiet; tu nie ma co tłumaczyć i tyle wystarczy, żeby kupić sympatyczne pinot grigio w celu wypicia go na działce ze znajomymi.</p>\n<p>Problem zaczyna się, jeśli na półce w sklepie stoi rząd pinot grigio, każde inne. Można oczywiście przyjąć dowolne kryteria: wziąć najdroższą/najtańszą butelkę, albo taką z najładniejszą etykietą, albo ograniczyć wybór do win z zakrętką, albo nie ograniczać się i wziąć wszystkie, w celu degustacji porównawczej. Można też zapytać sprzedacę, co jednak lepiej sprawdza się w sklepie specjalistycznym niż np. w osiedlowej żabce.</p>\n<p>Czasami jednak wystarczy tylko dokładniej przeczytać etykietę. W napisach takich jak <em>Indicazione Geografica Tipica</em> czy <em>Denominazione di Origine Controllata</em> jest sporo dodatkowych danych. Zacznijmy od dołu piramidy, czyli od win najprostszych.</p>","image":{"id":21075,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/IerdoFDKogOhgijK5v89kq8bOpNBd76XKqRTn_FdRNk/fit/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDcv/MjAyMzAyMDNfMTYx/MzU5LmpwZw.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/mmHRPA8WeQB5JQ1WNUf43O5hu1QEqXhQUCodDkZobZ0/fit/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDcv/MjAyMzAyMDNfMTYx/MzU5LmpwZw.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/1ajDPnIgWzGj1A1mjQ-jqByx61dQN11MWu4EXjQ_u0M/fill/709/841/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDcv/MjAyMzAyMDNfMTYx/MzU5LmpwZw.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/-NPu9RsG_yqnXcFWsdVkEyx2xkV57OhcdAmwABVAvmE/fill/1418/1682/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDcv/MjAyMzAyMDNfMTYx/MzU5LmpwZw.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":false,"old_id":null,"title":"20230203_161359.jpg","alt":"","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2024/03-07/20230203_161359.jpg"},"timestamp":"2024-02-29T17:20:44","lead":"Co się kryje pod tajemniczymi określeniami na etykietach włoskich win? Czym jest Indicazione Geografica Tipica, a o czym mówią kupującemu słowa Denominazione di Origine Controllata? Co lepiej smakuje? Riserva czy superiore?","meta_description":"","links":[],"related_links_title":"","author":{"id":203,"image":{"id":20992,"images":{"thumbnail_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/KU2-MzOjvIwIq5OA7eIFf9r5jaXcP80YkYQCSGUpDFk/fit/78/78/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDEv/MTAwMDAwOTQ5Ni0w/MS5qcGVn.jpg","thumbnail_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/z2jFL5-m_kuIVmW-g9UGTnK94Ck_szwJcs9IOqjnhUE/fit/156/156/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDEv/MTAwMDAwOTQ5Ni0w/MS5qcGVn.jpg","crop_1x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/8JSpGBFhcb9guStZFmC2GNnUIzcCLTtN2z94tPSybgY/fill/78/78/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDEv/MTAwMDAwOTQ5Ni0w/MS5qcGVn.jpg","crop_2x":"https://mediaconvert.kukbuk.pl/uxWB4-QswQtimlAwqe-doWc10-_l-JIVdQF-k4IA-jI/fill/156/156/fp:0.5:0.5/1/aHR0cHM6Ly9tZWRp/YS5rdWtidWsucGwv/bWVkaWEvaW1hZ2Vz/LzIwMjQvMDMtMDEv/MTAwMDAwOTQ5Ni0w/MS5qcGVn.jpg"},"ppoi":[0.5,0.5],"tinified":false,"old_id":null,"title":"1000009496-01.jpeg","alt":"","file":"https://media.kukbuk.pl/media/images/2024/03-01/1000009496-01.jpeg"},"name":"Inka Wrońska","description":"Dziennikarka i redaktorka związana z magazynem \"Ferment. Pismo o winie\". Współpracuje z portalem \"Słówka. Magazyn o języku\", prowadzi zajęcia na warszawskim SWPS."},"main_photo_authors":"<p>zdjęcie główne: Tomasz Prange-Barczyński</p>","category":"ABC wina","reading_time":5,"header_background_indent":false,"subcategory":"Czy wiesz, że…","sponsor_logo":null,"site_title":"Etykiety win włoskich","og_title":"","og_description":"","og_image":null,"modified":"2025-03-11T15:26:10.976417","above_18":true,"scripts":"","has_hero_widget":false}]}